#暖冬酱在手，嗨吃部队锅#韩式泡菜豆腐汤

韩料店同款韩式泡菜豆腐汤，酸辣开胃， *** 简单，在家也能轻松复刻

By 鱼儿妈kiki 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 金针菇 一把
• 辣泡菜 150克
• 嫩豆腐 一块
• 葱 1根
• 六月香辣椒酱 1勺
• 韩式辣椒粉 1勺
• 盐 半勺
• 肥牛 一盒

做法步骤

1、准备好所需食材

2、大葱切葱花

3、锅中热油放入辣白菜翻炒

4、加水

5、放入一勺韩式辣酱

6、放入金针菇和韩式辣椒粉（不辣）

7、加入嫩豆腐

8、放入肥牛煮开

9、出锅前加盐撒葱花即可

10、美味可口

金针菇的营养功效

1.促进智力发育

金针菇氨基酸含量高，对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益，是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品，在多国家誉为“益智菇”。

2.促进新陈代谢

增强体内的生物活性，促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。

3.降血脂

抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。

4.抗疲劳

抗菌消炎，消除重金属毒素，抗肿瘤。

5.预防过敏

预防哮喘，鼻炎，湿疹等过敏症。

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韩国泡菜汤

酸爽开胃！吃着超过瘾的韩式辣白菜五花肉豆腐汤

五花肉切薄片，辣白菜一小碗切碎。锅里少许油烧热，下五花肉片翻炒到变色，加少许白胡椒粉。下辣白菜小火翻炒五分钟，有做泡菜汤直接汤里放辣白菜和五花肉片的，但是炒过的肉片和泡菜煮起来更好吃。石锅里加入一块嫩豆腐和姜丝。加入炒好的辣白菜五花肉。加两大碗水，烧开，石锅开锅后容易溢出，有沸腾的小泡赶紧调小火。小火煮十分钟。放入线椒圈，打进去一个鸡蛋，待蛋白凝固关火的。酸爽开胃，豆腐软嫩，吃的时候把蛋黄搅散。五花肉泡菜豆腐汤做好了，趁热吃吧。

腌辣白菜好吃有诀窍，辣酱里加点它，泡菜酸辣开胃，味道特别正

大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人做出更营养健康的美食。

冬天的时令蔬菜并不多，每到这个时候，白菜和萝卜就成了人们餐桌上常见的蔬菜。这几天，马上就要收大白菜了。今年的大白菜特别的便宜，我们邻村有个大爷种了十几亩的白菜，才卖1块钱5斤，花10块钱，就可以买一电三轮车白菜回来，放在阴凉的地方储存起来，一个冬天都有新鲜的大白菜吃。冬天的大白菜怎么做都好吃，不管是白菜炖豆腐，还是用来包白菜馅的包子和饺子，都是冬天更好吃的美食之一。除了这些做法以外，我还特别喜欢用白菜做的做一道特色美食——辣白菜。不想吃饭的时候来点辣白菜开开胃，立马就变的有胃口了。腌辣白菜，只放辣椒和盐就错了，多加这2样，泡菜酸辣爽口又入味！

应该有很多朋友喜欢吃韩国料理店里的泡菜。酸，辣，脆，鲜，每次吃辣白菜的时候，都可以让人多吃两碗米饭。也有朋友试着自己在家做，但是总是觉得没有人家饭店里做的好吃。很多人以为腌辣白菜很简单，只放盐和辣椒就可以了。其实并不是这样的，在腌辣白菜时不仅需要盐和辣椒面，还需要水果和虾酱，可能听起来有点不可思议，但是缺少这2种东西，腌出来的辣白菜不鲜还没有香味。厨娘之前因为工作原因，经常会去韩国出差，几乎天天都和韩国大姨们打交道。因为比较喜欢吃辣白菜，所以，就和一位韩国大姨讨教了韩国泡菜正宗做法。回国以后，按照韩国大姨教我的 *** 尝试了一下，做出来的泡菜确实很好吃！下面，厨娘就把这位韩国大姨教给我的 *** 分享给大家！爱吃泡菜的朋友们一起来看看吧！

准备食材：白菜，辣椒面，辣椒粉，姜，蒜，苹果，梨，白萝卜，糯米粉，韭菜，盐，白糖，虾酱，鱼露。

1. 腌辣白菜时，不用把白菜切成小块，要整棵腌才好吃。大白菜去掉烂叶和老叶，竖着切成4瓣。每一层都撒上腌咸菜用的粗盐，白菜梆的位置要多放一些盐，白菜叶稍微撒点盐就可以。涂上盐后，放在一个大盆里腌12个小时，在白菜上边要放一个重一点的东西压着，这样有利于白菜脱水。白菜脱水后用清水洗一遍，洗去多余的盐后，用手攥去水分。

2. 准备一个苹果，一个梨，去皮后切成细丝，放在料理杯里打成泥。加入这两种水果以后，腌出来的泡菜不仅味道鲜，还有一股水果的清香味。把姜丝和蒜瓣一起加入到料理杯内，打成泥备用。450克清水内加入50克糯米粉，放锅里小火煮成浆糊，然后把浆糊放凉备用。

3.浆糊凉了以后，加入适量的辣椒面，辣椒粉，果泥，蒜姜泥，白萝卜丝，盐，白糖，鱼露，虾酱，韭菜段搅拌均匀，调成辣白菜酱，盐的分量根据脱水后大白菜的咸淡来决定。腌辣白菜好吃有诀窍，辣酱里加点它，泡菜酸辣开胃，味道特别正！想要做出好吃的辣白菜，一定要放虾酱。可能很多朋友会感觉泡菜放虾酱会特别腥，其实不是这样的，腌泡菜必须要加虾酱，这样泡菜吃起来才会鲜。

4.把调好的辣椒浆糊一层一层的涂抹在脱水后的大白菜上，白菜梆的位置要多加一些，白菜叶的位置就略略带过就可以，用最外层的白菜叶把白菜紧紧包住。室温发酵一天以后，装到密封的容器里，再放到冰箱里发酵一周，辣白菜就腌好了。

辣白菜除了直接生吃以外，还可以做成辣白菜汤或者是辣白菜炒五花肉，味道棒极了！不管是下酒还是下饭都是很不错的选择。再与大家分享一下辣白菜炒五花肉的做法：平底锅刷一层油，放入五花肉片小火煸炒出油，然后加入切好的辣白菜，加入一勺韩国辣酱，中火翻炒至辣白菜梆变成透明色，用铲子轻轻地捅一下白菜梆变软就可以，出锅前加点香油，这样一道美味的泡菜五花肉就做好了！

有关辣白菜的做法就分享到这里，您学会了吗？您喜欢做吃辣白菜吗？如果喜欢厨娘的分享就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞都是厨娘继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！

本文由秀厨娘原创，盗图必究！欢迎关注，带你一起长知识！

大人小孩都爱吃的酸辣什锦泡菜汤，学起来

【5-287】 这是一个家里囤货不老少随便凑锅就挺好的故事…… ----- 2021.04.05

By sure汪 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鸡肉 可换
• 辣白菜 自选
• 海鲜菇 一把
• 西葫芦 大半个
• 圣女果 五六个
• 大葱 大半根
• 鸡蛋 一个
• 韩式辣酱 适量
• 生抽 可选
• 料酒 一咕嘟
• 盐 可省

做法步骤

1、锅烧热看心情加油，随便铺上些有肥有瘦的鸡/猪/牛/羊肉

2、小火把肉煎出油，根据自己扛辣程度往里加辣白菜，还是三月【蒜辣虾酱腌白菜】前五步那种

3、随便划拉两下扔上把提前收拾干净切小段的海鲜菇，顺手淋上圈料酒

4、咔咔翻匀把菇翻软，根据自己想要汤量往里加水，根据个人喜好加些酱油和辣酱

5、倒上抽空收拾干净切厚片的西葫芦，剥上粒清明节剩下的水煮蛋

6、稍微咕嘟咕嘟再往里切大葱白段和小柿子

7、拿勺舀口汤尝尝小心烫，看情况补盐补酱点香油，味道合适了撒上剩下的大葱叶

8、担心自己吃不饱可以顺道煮块速食面什么的，没啥问题了再关火用锅用碗吃都可

9、走了哟，明天见~

鸡肉的营养功效

鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

1.强身健体：鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

2.提高免疫力：现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3.补肾精：可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4.促进智力发育：具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。

鸡肉的饮食禁忌

1、食时不应饮汤弃肉。

2、禁忌食用多龄鸡头。

3、禁忌食用鸡臀尖。

4、不宜与兔肉同时食用。

5、不宜与鲤鱼同时食用。

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韩式泡菜汤这样做，营养又美味

By 神鸟凤凰

用料

• 辣泡菜 150克
• 嫩豆腐 一块
• 韩式辣酱 1勺
• 韩式辣椒粉 1勺
• 盐 半勺
• 五花肉片 50g
• 葱花 适量
• 洋葱 半个
• 蒜末 适量

做法步骤

1、洋葱切丝，五花肉切片，豆腐备用不用切，泡菜切块

2、葱花下锅煸葱油，香味出来下肉片，泡菜也下锅炒下会更好吃，然后放入洋葱。

3、配菜炒好后加入淘米水，煮开后放入豆腐（豆腐用勺?成块放入就可以，省的切也好处理）

4、汤有些浓稠感后放入蒜末，完成。

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韩式泡菜汤：食材丰富，酸辣爽口，酱汤浓郁，特别的开胃 下饭

今天要给大家分享的这道美食叫做韩式泡菜汤，这是一道非常有特色的美食，相信很多人爱看韩剧的朋友都知道，韩式泡菜汤，在当地是特别的受欢迎，随时随地都离不开泡菜汤，就连现在我们很多有特色的餐厅都会有这道美食。韩式泡菜汤所用到的食材，可以说是非常的丰富，有荤菜也有素菜，吃起来的口感也是非常的有层次。其实，韩式泡菜汤的 *** *** 特别的简单，只要把想要吃的食材备好，然后放入砂锅中一起炖煮就可以了，接下来小编就把这道美食的详细做法分享给大家，特别是汤汁泡饭简直太好吃了。

准备食材：泡菜，五花肉，洋葱，豆腐，西葫芦，蟹味菇，小葱，大蒜，食用盐，辣椒酱，辣椒面，酱油，白芝麻，芝麻油，清酒。

之一步：首先，我们把西葫芦去皮清理干净之后，再把西葫芦里面的白瓤去掉，然后再切成细条放在碗中备用，豆腐清洗干净之后，切成片状放在碗中备用，蟹味菇去掉根部之后再清洗干净，放在碗中备用。

第二步：然后我们把五花肉清洗干净之后，切成薄片放在碗中备用，洋葱去皮清洗干净之后，切成小块放在碗中备用，大蒜去皮清洗干净之后，切成蒜末放在碗中备用，小葱清洗干净之后，切成葱花放在碗中备用。

第三步：准备一个干净的小碗，在碗中我们加入一勺辣椒酱，一勺清酒，半勺酱油，半勺辣椒面，半勺白芝麻，少许食用盐，10克洋葱末，10克葱末，5克蒜末，然后用勺子搅拌均匀之后，放置一旁备用。

第四步：装有五花肉的碗中，我们加入适量的食用盐和白胡椒粉，用手抓拌均匀之后，把五花肉放置一旁备用，接着我们在锅中倒入适量的食用油，用大火将锅中的油烧热之后，再把五花肉放入锅中，把五花肉里面的油脂炒出来之后，并且将五花肉炒至焦黄，再从锅中捞出，放在碗中备用。

第五步：准备一个干净的石锅，然后我们把辣白菜放在锅底，接着再把炒好的五花肉，放在大白菜的上面，接着再把切好的豆腐块，西葫芦，蟹味菇，放在五花肉的上面，然后再把调制好的酱料倒在食材的上面，接着再加入少许淘米水和泡菜汁，最后我们再把石锅放在火上，用大火煮开之后，再用小火煮15分钟左右就可以了。

以上就是小编给大家分享的这道，韩式泡菜汤的 *** *** ，酸辣开胃，而且食材特别的丰富，汤汁拌饭特别的美味，让你好吃到停不下来。

韩式泡菜汤健康营养、不油不腻，一家人晚饭吃真舒服

蒜，姜，辣椒切好备用泡菜剪成小块豆腐跟油豆腐切成片香菇切成片，香菜把根切掉在切成两段一勺辣酱，加水淀粉（也可以是洗米水）猪肉切成五厘米长宽热油，加蒜，辣椒，姜炒香加泡菜翻炒后倒去辣酱跟水淀粉将香菇，豆腐，油豆腐，香菜根倒入，加适量盐，小火煮熟盛盘加香菜叶辣,外国菜,煲,韩国料理,煮,酸辣,夜宵,一人食

这样做泡菜汤，比饭店做的好吃百倍，做法超简单

蔬菜洗净整理好 蒜切片 洋葱切丁 土豆切条 豆腐切块 辣椒切块儿 油麦菜切好锅里放入少量油 放入蒜片 姜片爆锅 加入洋葱 辣白菜炒一分钟 加入一勺辣椒酱 炒 加入适量水 加入淘米水更好 没有淘米水就用清水就行了 大火煮开锅中放入土豆 豆腐 煮一分钟 加入豆芽 辣椒 油麦菜 继续煮 小火炖煮 入味出锅前加入葱花 香菜末 少许鸡精提鲜即可.中国菜,外国菜,家常菜,煲,韩国料理,晚餐

下饭素菜菜谱，零油脂的韩国泡菜汤，做法简单，营养美味，吃不够

零油脂的韩国泡菜汤

泡菜汤在韩国是简单又快手的美味，里面食材主要是微酸的辣白菜，其它的材料家里有啥放啥就OK了，一般来说主要有豆腐、粉丝、金针菇、猪肉、洋葱和辣椒，也有放西葫芦的，高阶版的是把猪肉换成排骨，那味道又会上升一个层次。最近每天吃吃喝喝有点营养过剩，所以今天我做的是无油版的小清新口味，很开胃，吃完也没有任何负担！

用料：

酸泡菜150克，豆腐1/4块，金针菇1/6把，辣椒1个，粉丝适量，蒜末1汤匙，葱适量，苏子叶（可放可不放）3片，白糖1茶匙，盐半茶匙

零油脂的韩国泡菜汤的做法：

辣白菜切小块（我一般拿剪子剪）入锅，不用爆锅不用放油。（如果要放猪肉，则在这步之前先锅底加少量油把猪肉炒熟，再开始这一步）。

加水（水量视情况和配菜多少而定，我加的是800ml左右），放入辣椒，开火。

大火煮开后转中小火，放入切好的豆腐和粉丝。（因为我的粉丝没有提前泡，所以现在放进去多煮一会，如果是泡过的可以跟后面的金针菇一起放）。

小火3-5分钟，粉丝8分熟时放入金针菇。

放葱和蒜末，放糖及盐调味。（放糖是为了综合辣白菜的酸味，实际克数要根据自家泡菜情况调整，盐同理）。

调好味道后放入苏子叶和青阳辣椒（这一步是为了增加汤的清新味道，可以省略）煮开，关火。

大功告成，端上桌即可享用！

小贴士：做汤的辣白菜一定要酸的，刚腌的不可以，这是这道菜唯一硬性要求。辣白菜的品质是这道菜基础，如果辣白菜本身就不好吃，那它衍生出来的其它东西也好不到哪去。这里说的粉丝是东北的地瓜粉，不是龙口粉丝那种细的粉。也可以放大喜大来调味，但我更喜欢简单的味道，所以只放盐。最后，发菜谱对于我来说太难了，尤其是调料的克数，平时做饭都是凭感觉来的，没有克的概念。

标签： 菜汤 韩国 里面 可以 什么