适合夏天吃的美味家常菜，适合夏天吃的美味菜谱好吃不腻

牵着乌龟去散步生活 2024-10-10 34 0

夏天干燥易上火，推荐10道家常菜，清热又败火，大人小孩都适合

大家好这里是小慧说美食，夏天干燥容易上火，小慧推荐给大家10道家常菜，清热败火简单好做，大人小孩都喜欢吃，学会了在家试着做一下吧！

一?、莴笋炒鸡蛋?

1、准备食材?：莴笋?、鸡蛋?、蒜瓣?、食盐?

2、莴笋?炒鸡蛋?的做法：

（1）莴笋洗净去皮切片，蒜瓣剥皮切片，碗中打入一枚鸡蛋加入适量的食盐搅拌均匀。

（2）锅中倒入适量的油，油热倒入搅拌好的蛋液，小火滑散炒熟盛入盘中备用。

（3）锅底留油爆香蒜片，下入莴笋翻炒变软，加入适量的食盐翻炒片刻。

（4）再倒入炒熟的鸡蛋碎，大火翻炒均匀，关火出锅盛入盘中即可开吃了，做法简单好吃又下饭，老少皆宜，营养美味！

二?、小炒芦笋?

1、准备食材?：芦笋??、香葱?、红?辣椒?、食盐?

2、小炒芦笋?的做法：

（1）芦笋洗净切段，小葱切丝，辣椒切丝

（2）锅中倒入适量的清水煮沸，下入芦笋加入适量的食盐，焯水片刻捞出装盘备用。

（3）锅中热油下入葱丝和辣椒丝煸炒出香味，淋在芦笋上面即可，做法简单，清热又败火大人小孩都喜欢吃！

三?、尖椒?芦笋?炒鸡蛋

1、准备食材?：鸡蛋?、芦笋?、红椒?、食盐?

2、芦笋?尖椒?炒鸡蛋的做法：

（1）芦笋洗净切段，红椒洗净去蒂切丝。

（2）锅中倒入适量的清水煮沸，加入适量的盐，下入芦笋和红椒焯水片刻捞出备用。

（3）锅中倒入适量的油，油热打入两枚鸡蛋，小火滑散炒熟盛入盘中备用。

（4）锅底留油下入芦笋和青椒，加入适量的食盐、生抽、炒熟的鸡蛋大火翻炒均匀。

（5）关火出锅盛入盘中即可，色香味美好吃又下饭，简单易学老少皆宜！

四?、韭菜?炒豆腐

1、准备食材?：韭菜?、豆腐?、蒜瓣?、小米辣?、食盐?、生抽?、蚝油?、白砂糖?、淀粉?

2、韭菜?炒鸡蛋?的做法：

（1）韭菜摘洗干净去根部切段，豆腐冲洗一下切块，蒜瓣剥皮切末，小米辣切圈备用。

（2）料汁?：碗中?倒入?适量的白砂糖?、生抽?、蚝油?、淀粉?、适量的?清水拌匀?备用?。

（3）锅中倒入适量的油，油热下入豆腐块煎至两面金黄色，盛入盘中备用。

（4）锅底留油爆香蒜末和小米辣，下入韭菜翻炒变软，再下入豆腐块翻炒片刻。

（5）再倒入调好料汁，大火翻炒均匀至食材入味，关火出锅盛入盘中即可，色香味俱全，好吃又健康，老少皆宜！

五?、胡萝卜?炒甜豆?

1、准备食材?：胡萝卜?、甜豆?、食盐?

2、胡萝卜?炒?甜豆?的?做法：

（1）胡萝卜洗净去皮切片，甜豆洗净备用。

（2）锅中倒入适量的油，油热下入胡萝卜和甜豆翻炒至断生。

（3）加入适量的食盐调味，大火翻炒均匀关火出锅盛入盘中即可，做法简单营养美味大人小孩都喜欢吃，清热又败火！

六?、小炒?白菜?

1、准备食材?：白菜?、蒜瓣?、干辣椒?、食盐?、陈醋?、蚝油?

2、小炒?白菜?的做法：

（1）白菜洗净切段，蒜瓣切末，辣椒切段。

（2）锅中热油爆香蒜末和干辣椒，下入白菜翻炒变软。

（3）加入适量的食盐、陈醋、蚝油大火翻炒均匀，至食材熟透入味。

（4）关火出锅盛入盘中即可开吃了，做法简单营养美味，大人小孩都喜欢吃！

七?、青椒?炒鸡蛋

1、准备食材?：青椒?、鸡蛋?、生抽?、豆瓣酱?、蚝油?、淀粉?

2、青椒?炒鸡蛋的做法：

（1）青椒洗净去蒂切块，碗中打散鸡蛋。

（2）料汁?：碗中倒入?适量的豆瓣酱?、生抽?、蚝油?、淀粉?、适量的?清水?拌匀?备用?。

（3）锅中倒入适量的油，油热倒入鸡蛋液，小火滑散炒熟盛出备用。

（4）锅底留油下入青椒翻炒变软，倒入鸡蛋碎和调好的料汁大火翻炒均匀。

（5）关火出锅装盘即可，做法简单营养美味好吃又下饭，配上大米饭吃更香！

八?、酸辣藕片?

1、准备食材?：莲藕?、干辣椒?、生姜?、蒜瓣?、香葱?、小米辣?、食盐?、生抽?、陈醋?

2、酸辣?藕片?的做法?：

（1）莲藕洗净去皮切片，干辣椒切段，生姜去皮切片，蒜瓣剥皮切末，香葱切葱花，小米辣切段备用。

（2）锅中倒入适量的清水煮沸，下入莲藕片焯水片刻捞出过凉水，沥干水分备用。

（3）锅中热油加入适量的小葱、生姜、蒜瓣、干辣椒、花椒煸炒出香味。

（4）下入莲藕，加入适量的陈醋、盐、生抽调味大火翻炒均匀。

（5）关火出锅撒上少许葱花点缀即可，做法简单爽口开胃，老少皆宜！

九?、蒜蓉?生菜?

1、准备食材?：生菜?、蒜瓣?、小米辣?、食盐?、白砂糖?、蚝油?、生抽?、淀粉?、白砂糖?

2、蒜蓉?生菜?的做法：

（1）生菜摘洗干净切段，蒜瓣剥皮切末，小米辣切圈备用。

（2）锅中倒入适量的清水煮沸，下入生菜加入少许食盐和香油焯水片刻，捞出均匀地摆入盘中备用。

（3）料汁?：锅中热油，爆香蒜末和小米辣，加入适量的生抽、蚝油、食盐、白砂糖、水淀粉煮开至汤汁浓稠。

（4）将调好的料汁淋在生菜上面即可，做法简单厨房小白也能轻松驾驭，老少皆宜！

10、香菇油菜?

1、准备食材?：香菇?、油菜?、盐?、香葱?、蒜瓣?、生抽?、蚝油?

2、香菇?油菜?的?做法：

（1）香菇洗净切片，油菜摘洗干净切段，香葱切葱花，蒜瓣剥皮切末备用。

（2）锅中倒入适量的清水煮沸，下入香菇和油菜焯水片刻捞出。

（3）锅中热油爆香葱花蒜末，倒入香菇和油菜翻炒片刻。

（4）加入适量的生抽、蚝油、食盐调味大火翻炒均匀。

（5）关火出锅装盘即可开吃了，色香味美好吃又下饭，营养美味，老少皆宜！

以上小慧分享的十道家常菜的做法大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧！

七月，必吃的5种“冠军”菜，鲜嫩营养别错过，有空做给家人吃

七月份正是天气炎热的时候。

老话说“夏天无病三分虚”，在天热的时候没胃口，也要多吃点有营养的时令蔬菜，清热解暑。

7月7号小暑过去，就入伏了，在今年长达40天的三伏天，一定要注意饮食。7月，宁可不吃肉，也要多吃5种“冠军”菜，有营养、清凉消暑，顺利度过三伏天。

一、包菜

推荐做法：【包菜炒粉条】

1.准备一把粉条加入温水，浸泡20分钟，提前泡上，比较好煮。

包菜把根切掉，切成细丝，口感更好。切好以后，放在盘中备用，大蒜切成片，大葱切成马蹄片，加入一把红干椒，喜欢吃辣的，多抓几把也无妨。

2.锅里烧水，加入一些植物油。把水烧开以后，倒入粉条。把粉条煮软以后，倒入包菜一起焯水，包菜大概焯水40秒，就可以捞出。

焯水能保证包菜和粉条的生熟一致。然后把包菜和粉条用凉水冲洗降温，控水备用。

3.起锅烧油， 油温稍微烧热，迅速倒入葱蒜红干椒，炒出蒜香味。倒入包菜和粉条，开中火快速翻几下，粉条和包菜都是熟的，这里只起小料爆香，加热调味。

加入食盐、白糖、鸡粉、红烧酱油，快速地把调料充分翻匀化开，喜欢辣的，可以加入一些辣椒红油翻匀以后，就可以出锅装盘。

二、丝瓜

推荐做法：【耗油丝瓜】

1.先把外皮削干净以后，切成滚刀块，放入盆中。加入白醋15克，再加入清水浸泡。这一步的目的是防止丝瓜变色。

两片青红椒，切成小块。大蒜几粒切成碎沫。西红柿半个，切成片。

2.把丝瓜焯一下水，焯水能够使食材达到生熟一致，快速出锅。

锅内烧水，加入一勺食盐、适量的植物油。水烧开的时候，倒入丝瓜，加入白醋10克，能保持丝瓜翠绿的色泽。

焯水30秒钟，丝瓜的外皮会进一步的返青，捞出丝瓜控水。

3.锅内烧油，倒入蒜沫、青红椒和西红柿片，快速地翻炒几下，炒出蒜香味。加入生油、蚝油，翻炒出西红柿的汁水。接近软烂时，倒入丝瓜，开大火快速的翻炒几下。

翻炒主要是调味，大火也是为了炒干水分。

翻匀后就可以出锅装盘，一盘香味扑鼻的蚝油丝瓜就做好了。

三、茄子

推荐做法：【蒜泥茄子】

1.准备两个茄子，把茄子削一下皮。洗干净切除根部，然后切成片。

锅内烧水，水烧开以后，把切好的茄子，放到篦子上面蒸熟，蒸20分钟左右，一定要时间久一点，蒸得软烂才好吃。

2.先把剥好的大蒜拍碎，然后剁成蒜末。把剁好的大蒜放进盘里备用，洋葱也切成丁和大蒜放在一起。小米椒一把，剁碎。小料就准备好了。

现在时间到了，掀开锅盖看一下，茄子已经蒸好了。把蒸熟的茄子放在盘子里面，晾凉备用

适合夏天吃的美味家常菜，适合夏天吃的美味菜谱好吃不腻-第1张图片-

3.起锅烧油，把蒜末洋葱小米辣倒进去，炒出蒜香味。加一点盐、一点生抽、一点蚝油、一点香油，最后再放一点黄豆酱，搅拌均匀。蒜蓉酱就做好了。

如果汤汁不够，倒入蒸茄子的水，或者加一些清水，翻炒化开调料以后出锅。

把调好的酱料均匀地倒在茄子上面，一道好吃不腻的蒜蓉茄子就做好了。

四、豆角

推荐做法：【豆角炒肉】

1.长豆角一把，切成段。五花肉一小块儿，切成厚厚的薄片。大蒜切成片，生姜切成片，小米辣切成圈。饭店通常会过油，咱们在家也没这么多讲究。

2.锅中多倒一点油，油烧热以后倒入长豆角，用勺子经常翻动，让长豆角均匀受热，长豆角表皮起皱，呈虎皮状，倒出来控油。

3.把锅烧热，加入少许的凉油，倒入五花肉，煸炒出猪油，五花肉的肥肉呈透明状。倒入大蒜，生姜和小米辣，翻炒出蒜香味。

从锅边淋入料酒，这样酒精挥发会带走腥味

4.开始调味，倒入生抽，蚝油，鸡粉，白糖，食盐，快速的把调料翻炒均匀。豆角本身是熟的，在这里就起到翻炒调味的作用。翻匀后就可以出锅。

五、黄瓜

这个时候家里的黄瓜结得多，拿出来腌黄瓜再适合不过了。

1.准备5斤的黄瓜洗干净，把黄瓜片成两半，然后再切成段。细黄瓜口感更清脆，然后再撒入食盐100克。翻匀以后，放在一边腌制两个小时。

腌制的目的是破坏黄瓜的组织结构，让黄瓜析出水分。为入味儿做好准备。

2.两个小时后，盆底已经析出了很多的水分。我们把黄瓜捞出来，挤压一下，然后放在一边晾一晾。晾30分钟就差不多了。

再准备一些红线椒，都切成三段，再切一些生姜和大蒜片，把晾干水分的黄瓜倒入盆中，加入50克的白糖，倒入150克生抽，50克香醋，然后搅拌均匀。

清脆爽口的黄瓜就腌好了！

（之一美食编辑：开心）

5道拿手的家常菜，有荤有素还有汤，鲜香味美，每天吃得不重样

6、7月正是梅雨季节，这段时间雨一场接着一场地下，就连衣服都很容易潮湿，故而称为“霉雨”。

进入梅雨季节，让人不由得想起了“湿气”，所以在这段时间祛湿消暑很重要，合理饮食，多吃些应季的蔬菜，谷物，来帮助赶走体内湿气。梅雨季节常吃这5种食物，清热化湿，轻松度夏。

冬瓜

夏季湿气重，常吃冬瓜能够利水消肿，去除湿气，并且冬瓜热量很低，非常适用于减肥和除湿，同时冬瓜属于夏季时令蔬菜。

做法：【蚝油冬瓜】

1.准备一节冬瓜，把外皮削干净，去除冬瓜瓤切成均匀小块，放入清水中抓洗干净。

2.准备大蒜几粒切成粒，生姜切成丝，大葱破开切成葱花，再切一点红椒粒，另外切一点葱花备用。

3.锅内烧油，油热以后倒入葱姜蒜红椒，开中火把葱姜蒜炒出香味，加入蚝油5克增鲜，快速搅动化开蚝油，把冬瓜沥干水分倒入锅中，用勺子来回推动翻炒，从锅边淋入一勺清水，加入食盐2克，鸡粉1克，淋入一点生抽、几滴老抽提一下底色。

4.开大火煮2分钟左右，让冬瓜吸收汤汁入味，汤汁差不多收干的时候，勾入一点水淀粉，利用淀粉糊化，使调料更好地包裹在冬瓜上，出锅前撒上葱花，稍微翻炒出葱香味，美味即成。

5.好了，一道简单家常的蚝油冬瓜就做好了，有喜欢的朋友赶紧试试吧！

丝瓜

丝瓜是夏天常见的蔬菜，一身都是宝，适当地吃些丝瓜有清热利水，化痰止咳的作用，而且能够保护皮肤，有美容的目的。

做法：【丝瓜鸡蛋汤】

1.准备半盆清水，淋入一点白醋，把丝瓜削去外皮，切成均匀的滚刀块，立即放入盆中，防止氧化变黑。

2.准备番茄一个，上面打上十字花刀，用开水烫一下，把外皮剥掉切成番茄碎。

3.锅内烧油，放入葱花爆香，倒入番茄碎充分地炒化、炒出红汁，这样煮出来的汤，色泽非常的鲜美，加入适量的清水，小火熬上三五分钟，把番茄汁熬浓倒出来备用。

4.锅内再烧油，倒入半碗鸡蛋液煎一下，轻轻地搅动让鸡蛋液均匀受热，鸡蛋液全部凝固以后用锅铲炒碎，倒入适量的开水，这一步一定要用开水，鸡蛋提前煎制再加开水炖煮，这样煮出来的汤才浓白鲜香。

5.倒入番茄汁搅拌均匀，加入适量的食盐、鸡粉、胡椒粉、生抽调味，转大火炖煮，让营养融入到汤里面，放入丝瓜，大约煮个1-2分钟，丝瓜煮至七八成熟的时候，倒入适量的面糊搅拌均匀，把汤汁收浓，最后淋上芝麻香油，美味即成。

6.好了，一道鲜美营养还开胃的丝瓜鸡蛋汤就做好了。

苦瓜

苦瓜有“君子菜”的美誉，是夏季的当红蔬菜，在中医认为苦瓜味苦、性寒，能够清热祛湿，利尿。

做法：【苦瓜新吃法】

1.准备苦瓜三个，切去两头破开去除里面的白瓤，处理好以后斜刀切成片，用清水泡上多淘洗几遍，尽可能地减少苦味，控干水分，加几勺糖拌匀腌上20分钟。

2.准备一把泡椒，用刀背挤出里面的籽，斜刀切成段，一把野山椒，切成两半好出味，再切点姜片、蒜片放一块备用。

3.碗里面多倒点果醋，再倒点白醋，因为要腌制汁要多一点，再加三勺糖，半勺盐，两勺蜂蜜，多搅一会儿把白糖和蜂蜜化开，把切好的料头倒进去拌匀。

4.苦瓜也差不多腌了20分钟了，倒出来再用清水冲洗一遍，捞出来挤干水分这样才好入味，把调好的腌料给苦瓜倒一块，用洗干净的小手抓拌均匀，封上保鲜膜，放冰箱里冷藏腌制3个小时以上。

5.这是腌了3个小时了，汁已经差不多全部吸收了，再放入一点红椒丝，抓拌均匀，就可以装盘食用了，酸甜苦辣兼备，下酒也是挠挠的。

6.好了，一道爽口开胃的腌苦瓜就做好了，有喜欢的赶紧试试吧！

海带

吃海带是可以祛湿的，因为海带含有多种矿物质，具有利尿消肿，排湿祛毒的作用，很多人都会吃海带来消暑祛湿。

做法：【海带香菇汤】

1.准备香菇几朵，把根切掉，在香菇上切出十字花刀。洗净的海带结一把放入盆中备用。枸杞一小把，加入适量的清水浸泡。嫩豆腐一块，切成均匀厚片。生姜一块切成薄片。瘦肉一小块，也切成均匀的薄片，放入装有清水的盆中浸泡出血水。

2.锅中加入适量清水，冷水倒入香菇和海带结，大火把水烧开，焯水1分钟左右，倒出用清水冲洗冷却备用，清水冲洗能保持食材鲜亮的色泽、口感更脆。

3.锅内再烧水，放入切好的姜片，加入食盐2克，胡椒粉1克给食材入底味，大火把水烧开，倒入香菇海带结和切好的豆腐，保持开大火，煮出豆腐中的杂质，用勺子打去浮沫。

5.把锅中的原料和汤汁倒入砂锅中，盖上锅盖，保持开小火慢炖15分钟。15分钟以后放入切好的肉片和泡发的枸杞，盖上锅盖继续炖10分钟。

6.10分钟以后所有食材都已经炖熟充分入味，把炖好的汤盛放在汤盆中，滴上少许香油就能上桌食用了。

7.好了，一道鲜香美味的海带香菇汤就做好了。

玉米

玉米是一种常见的谷物，玉米不仅甘甜清香还富含膳食纤维，夏天适当地吃些玉米，可以帮助肠胃的蠕动，排出多余的水分。

做法：【玉米炖排骨汤】

1.准备适量的排骨，先把它剔开再剁成均匀的小块，剁好之后放入清水中，加入适量的干淀粉、一勺食盐，利用食盐的渗透力和淀粉的吸附力，抓洗出排骨中的血水。

2.准备两根玉米，洗干净以后切成小段，葱白切成段，生姜切成片。

3.准备几个干竹荪，切成小段备用，没有的话也可以用香菇、茶树菇来代替。

4.把排骨冷水放入锅中，加入一勺食盐，倒入一点料酒去腥味，慢慢煮出排骨中的血水和杂质，水烧开以后打入锅中的浮沫，煮至没有杂质溢出，把排骨捞出来用清水冲洗干净，控水备用。

5.锅内烧油，油烧热以后把葱、姜放入锅中，开小火爆出香味，闻到香味以后把排骨放入锅中，转中火煸炒2分钟，炒出排骨中的水分，排骨炒香以后，从锅边淋入适量的清水没过排骨，加入少许料酒去腥。

6.大火把水烧开，再一次打去锅中的浮沫，打理干净以后煮出来的汤更加清爽、不会油腻，把玉米放进去，加入少许食盐入底味，搅拌均匀，家里有砂锅的可以用砂锅来炖，把排骨盛放在砂锅里面，大火烧开以后转小火，炖40分钟，把排骨和玉米炖熟、炖出里面的营养。

7.40分钟以后把竹荪洗干净放入锅中，保持小火继续炖20分钟，炖出竹荪中的营养为排骨汤增鲜，炖好之后，可以根据自己的口味，加一点鸡精提味，再淋入一点香油，放上少许葱花就能上桌食用了。

8.好了，一道清香营养的玉米炖排骨汤就做好了。

为了安度梅雨季，少吃油腻、辛辣食物，保证充足的睡眠，不要熬夜，多吃些应季的水果，适当的运动锻炼，身体活力满满。

（之一美食编辑：夏天）

最适合夏天吃的九道家常菜菜，花钱少还营养高，一上桌就吃光光

大家好这里是小慧今天说美食，夏至刚过天气也越来越热了，今天小慧分享给大家，九道适合夏天吃的蔬菜，特别适合中老年人吃，不仅花钱少还营养高，一上桌就吃光光，小慧把八大蔬菜的做法分享在了下方，大家学会了在家试着做一下吧！

一?、凉拌?豆角?

1、准备?食材?：豆角?、小米辣?、生姜?、蒜瓣?、小葱?、食盐?、生抽?、蚝油?、白醋?、白芝麻?、辣椒油?

2、凉拌?豆角?的做法：

（1）豆角洗净切段，小米辣切圈，生姜去皮切碎，蒜瓣剥皮切末，小葱切葱花备用。

（2）豆角放入锅中，加入适量的清水煮沸，加入适量的食盐焯水片刻，捞出过凉水沥干水分盛入盘中备用。

（3）料汁?：碗中倒入?适量的白砂糖?、生抽?、蚝油?、辣椒油?、食盐?搅拌均匀?备用?。

（4）锅中热油爆香生姜蒜末和小米辣，然后淋入豆角上面。

（5）再倒入调好的料汁，撒上适量的白芝麻拌匀即可开吃了，简单易做，好吃又下饭，特别适合夏天吃，老少皆宜！

二?、凉拌?木耳?

1、准备?食材：黑?木耳?、小米辣?、香菜?、小葱?、生姜?、蒜瓣?、生抽?、蚝油?、陈醋?、辣椒油?、食盐?

2、凉拌?木耳?的?做法：

（1）黑木耳洗净泡发，小米辣切圈，香菜洗净切段，小葱切葱花，蒜瓣剥皮切末备用。

（2）锅中倒入适量的清水煮沸，下黑木耳焯水片刻捞出，沥干水分切块备用。

（3）料汁?：碗中倒入适量的生抽?，蚝油?、陈醋?、食盐?、辣椒油?搅拌均匀?备用?。

（4）锅中热油爆香生姜蒜末，淋入木耳上面，再倒入调好的料汁。

（5）搅拌均匀即可开吃了，做法简单爽口解腻，大人小孩都喜欢吃的一道菜！

三?、蒜蓉?小油菜?

1、准备?食材：小油菜?、蒜瓣?、干辣椒?、小葱?、食盐?、鸡精?、十三香?、生抽?、蚝油?

2、蒜蓉?小油菜?的做法：

（1）小油菜洗净，蒜瓣剥皮切末，干辣椒切段，小葱切葱花备用。

（2）锅中热油爆香小葱蒜末和干辣椒，下入油菜翻炒片刻。

（3）再加入适量的食盐、鸡精、蚝油、十三香、生抽大火翻炒均匀。

（4）关火出锅装盘即可，做法简单清脆爽口，超级好吃，老少皆宜！

四?、芹菜炒肉?

1、准备食材?：芹菜?、里脊肉?、小米辣?、料酒?、蒜瓣?、生抽?、老抽?、淀粉?、食盐?

2、芹菜?炒肉?的做法：

（1）芹菜洗净切段，里脊肉洗净切丝，小米辣切圈，蒜瓣剥皮切末备用。

（2）腌制?里脊肉?：肉丝?放入?碗中?，加入?适量的料酒?、生抽?、老抽?、淀粉?搅拌均匀?，腌制?20分钟左右入味?备用?。

（3）锅中倒入适量的清水煮沸，下入芹菜焯水片刻，捞出沥干水分备用。

（4）锅中热油爆香蒜末和小米辣，再下入肉丝翻炒至变色。

（5）再倒入芹菜翻炒片刻，加入适量的食盐大火翻炒均匀。

（6）关火出锅装盘即可，做法简单营养美味，好吃又下饭，老少皆宜！

五?、平菇菠菜?炒鸡蛋?

1、准备?食材：鸡蛋?、平菇?、菠菜?、食用油?、小葱?、蚝油?、食盐?

2、平菇?菠菜?炒鸡蛋?的做法：

（1）平菇洗净，菠菜洗净去根部切段，小葱切葱花，鸡蛋打散加入少许盐拌匀。

（2）锅中倒入适量的清水煮沸，下入平菇和菠菜，焯水片刻捞出沥干水分备用。

（3）锅中热油爆香葱花，倒入调好的鸡蛋液，小火滑散炒熟。

（4）再下入平菇和菠菜，加入适量的蚝油和食盐，大火翻炒均匀至食材入味。

（5）关火出锅装盘即可，简单易做营养美味，蘑菇鲜美鸡蛋嫩滑，老少皆宜！

六?、香菇?烧?豆腐?

1、准备?食材：香菇?、嫩豆腐、小葱?、蒜瓣?、青红椒?、生抽?、蚝油?、食盐

2、香菇?烧豆腐?的做法：

（1）香菇洗净泡发，小葱切葱花，蒜瓣剥皮切末、青红椒切圈，嫩豆腐冲洗一下切块。

（2）锅中热油爆香小葱蒜末，下入嫩豆腐，小火煎至两面金黄色。

（3）再下入香菇翻炒变软，加入适量的食盐、生抽、蚝油、青红椒大火翻炒均匀。

（4）关火出锅装盘即可，做法简单厨房小白也能轻松驾驭，大人小孩都喜欢吃！

七?、清炒西兰花?

1、准备?食材：胡萝卜?、蒜瓣?、黑木耳?、西兰花?、蚝油?、食盐?、鸡精?

2、清炒?西兰花?的?做法?：

（1）胡萝卜洗净去皮切片，黑木耳洗净泡发，蒜瓣剥皮切末，西兰花洗净切朵。

（2）锅中倒入适量的清水，下入萝卜、西兰花、黑木耳焯水片刻后捞出，沥干水分。

（3）锅中热油爆香蒜末，下入西兰花，黑木耳、胡萝卜翻炒片刻，

（4）再加入适量的蚝油、食盐、鸡精大火翻炒均匀，关火出锅装盘即可，清脆爽口一点也不油腻，非常适合老人吃！

八?、蕃茄金针菇?

1、准备?食材：番茄?、金针菇?、小葱?、生抽?、料酒?、蚝油?、食盐?、白砂糖?

2、番茄?金针菇?的?做法：

（1）番茄洗净切成小块，金针菇洗净，小葱切葱花备用。

（2）料汁?：碗中倒入?适量的白砂糖?、?生抽?????、料酒?、食盐?搅拌均匀?备用?。

（3）锅中热油爆香葱末，下入番茄和金针菇翻炒变软，再倒入调好的料汁。

（4）大火翻炒均匀，关火出锅装盘即可开吃了，做法简单营养美味，老少皆宜！

九?、红烧冬瓜?

1、准备?食材：冬瓜?、食用油?、小葱?、蒜瓣?、生抽?、老抽?、蚝油?、食盐?、鸡精?

2、红烧?冬瓜?的?做法：

（1）冬瓜洗净去皮切块，小葱蒜瓣切好。

（2）锅中热油爆香小葱蒜末，下入冬瓜翻炒片刻，加入适量的生抽和老抽调味。

（3）再加入适量的蚝油、食盐、鸡精大火翻炒均匀。

（4）关火出锅装盘，再撒上少许葱花点缀即可，做法简单营养美味，全家爱吃！

以上小慧分享的九道家常菜的做法，大家都学会了，学会了大家试着做一下吧！

明日入伏，大鱼大肉靠边站，多吃这5道菜，清淡美味又消暑

明日入伏，大鱼大肉靠边站，多吃这5道菜，清淡美味又消暑

这几天大家最关心的就是天气了，好多地区已经都在40度左右，每天都在盼望着降温。马上更热的三伏天也要到了，由于伏天闷热潮湿和大量的出汗，身体的调节也会变弱让人不适，会出现疲倦发困、食欲减退等。所以持续高温中，大家在避暑的同时也要注意调整饮食习惯。管住嘴巴，吃对一餐一菜，才能帮助家人顺利度过三伏天。

在饮食上，宁可不吃大鱼大肉，也要多吃点清淡的菜肴。尤其是应季蔬菜、豆制品、海产品都是不错的选择，营养极高，促进食欲又不上火。接下来就给大家分享5道适合三伏天吃的家常菜，这些菜肴做法简单，喜欢哪一道就跟着试一试。

【蒜黄炒香干】

入伏后，鲜嫩的蒜黄纷纷上市，蒜黄味道芳香，具有丰富的大蒜素、膳食纤维、蛋白质等营养，尤其是搭配肉丝或香干一起炒食特别鲜美好吃。

食材：蒜黄400克、香干150克、红辣椒1个、蚝油2小勺、盐一小勺、鸡精少许、胡椒粉少许

做法：1、蒜黄去掉根部后淘洗干净，再切成3厘米长的小段。2、香干切成条状，红辣椒切成小颗粒。3、热锅热油，烧至六成热，放入辣椒、蚝油、香干爆炒一分钟。4、倒入蒜黄、盐、鸡精、胡椒粉大火爆炒2分钟，炒软断生后即可装盘。

【爆炒素鸡】

素鸡，口感柔嫩有弹性，和没有辣味的青椒是绝配，虽说口味不辣却非常受家人喜爱。

食材：素鸡一条、青椒一个、蒜碎少许、蚝油一小勺、盐一小勺、鸡精少许

做法：1、青椒去籽削成滚刀块，素鸡对半切开后再切成片状。2、热锅热油，倒入蒜碎、蚝油大火翻炒半分钟。3、倒入素鸡、青椒、盐、鸡精，再撒入少许水，大火爆炒2分钟，炒至青椒断生即可关火。

【杂蔬凉拌凉皮】

这道凉皮没有放辣椒油，放了一些酸汤水，从口感上来说特别适合三伏天食用，爽脆好吃，不油腻还不上火。

食材：花菜、黄瓜、凉皮、香菜、蒜碎、蚝油、盐、醋、芝麻油

做法：1、花菜切成小瓣焯水2分钟，捞出过凉水。2、黄瓜切丝，凉皮切成宽条。3、将醋、芝麻油、盐、鸡精、蚝油都放入碗中，加入凉开水调拌均匀。4、蒜碎、香菜、凉皮、黄瓜、花菜都放入大碗中，泼入酸汤汁调拌均匀即可食用。

【凉拌海带丝】

海带丝是含钾量非常高的食材，入伏后吃点它清热消暑又能促进食欲。这道菜，不管是青辣椒还是红辣椒，我都只用了不辣的辣椒，这样吃起来不辣，看着却特别有食欲。

食材：海带丝、青椒、红辣椒、葱花、盐、蚝油、醋、蒜碎

做法：1、海带丝切成长段，青椒切丝、红辣椒切碎。2、将海带丝焯水2分钟，捞出过凉水。3、放入大碗中，加入青椒丝、红辣椒、蚝油、醋、蒜碎、盐、芝麻油，抓匀腌制3分钟即可码入盘子里。

【爆炒山药】

食材：山药500克、肉末100克、青椒一个、姜丝少许、蒜碎少许、生抽一小勺、盐一小勺、鸡精少许

做法：1、山药削皮洗干净，再切成片状，放入清水中。2、肉末加入生抽抓匀腌制3分钟。3、热锅热油，倒入肉末大火爆炒3分钟盛出。4、热锅热油，放入蒜碎、山药、盐、鸡精，大火爆炒2分钟。5、再放入青椒丝、肉末，爆炒2分钟，撒入葱花即可出锅。

夏季饮食有讲究！推荐6道实用家常菜，简单又营养，家人都爱吃

夏天正是养肝的“黄金期”，身体需要补充营养，才能安稳度夏，多吃一些对肝有好处的食物，促进人体的新陈代谢。

清淡的蔬菜，美味的肉类都是我们选择的目标，下面，就给大家分享6种可以养肝的食物，以后再遇到，千万不要手软。

西红柿

到了夏天，也就到了吃西红柿的季节，这个时候的西红柿颜色鲜亮，口感酸甜，能解暑又对肝脏好，是个不错的选择。

推荐食谱：西红柿炒洋葱

1.准备食材

洗净的西红柿1个，切成滚刀块，放入小盆中备用，洋葱1个，切成洋葱丝放入水盆中，杭椒4个切成斜片，蒜子几粒切成蒜片，放在盆中，再放入几粒红干椒，小葱两根切成段。

2.开始烹饪

炒锅烧热添入少许食用油，放入葱蒜和红干椒爆香，炒出蒜香味以后，再倒入洋葱和杭椒，翻炒几下，加入少许陈醋，翻炒化开。

3.进行调味

开大火翻炒10秒钟，加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，倒入切好的西红柿，加入少许香油，开大火爆炒15秒，美味即成。

香菇

香菇的营养价值丰富，被人们誉为“菇中皇后”，因为它有着保护肝脏，降低血脂的脂肪酸，口感也是最鲜嫩，因此受到了很多人的喜爱。

推荐食谱：香菇酿肉馅

1.准备食材

香菇半斤左右，肉馅150克备用，首先把香菇的根部去掉，用水冲洗干净摆入盘中，小葱两根切成葱花，生姜一小块切成姜末，红椒半个切成碎粒，一起放入盆中备用。

2. *** 肉馅

再倒入提前打好的肉馅，加入食盐2克，味精1克，十三香1克，胡椒粉1克，香油2克，老抽几滴，料酒适量，把肉馅搅匀，再抓入适量的玉米淀粉，用手挤出适量的肉馅，放到香菇里面，再逐个按平，准备洗净的大青菜几根，一切两半备用。

3.食材焯水

锅内烧水，加入一勺食盐，淋入少许食用油，水烧开后，下入大青菜，用勺子翻动几下，焯水一分钟左右，倒出控水。

4.开始蒸制

锅内继续烧水，放上篦子，水开后放上香菇和肉馅，开大火连续蒸15分钟，然后把大青菜摆入盘中，用来垫底，15分钟过后，取出蒸好的香菇肉馅，再依次摆入盘中。

5. *** 汤汁

另起锅倒入剩余的汤汁，加入半勺清水，加入食盐2克，味精1克，老抽几滴，蚝油3克，用勺子搅拌化开，煮至沸腾后，勾入少许水淀粉，淋入少许明油，连续搅拌几下关火起锅，再把汤汁浇在香菇上面，放上香菜叶点缀，美味即成。

木耳

木耳作为最为常见的一种食材，它的营养价值也不容忽视，其中含有大量维生素和人体必需的矿物质，对人体有很大的益处。

推荐食谱：木耳炒山药

1.准备食材

淮山药半根，切成菱形片，一把泡好的木耳，青椒半个切成菱形片，红椒半个切成片，蒜仔几个切成蒜片，生姜切成姜片，一起放入盆中备用。

2.食材焯水

锅中添入适量清水，加入少许植物油，半勺白醋，水开后下入山药片，焯水30秒左右，倒入青红椒和木耳，继续焯水30秒，捞出控水放入盘中。

3.开始烹饪（调味）

重新起锅添入食用油，放入小料爆香，再倒入焯水后的食材，快速翻炒几下，淋入少许清水开始调味：加入食盐，味精，白糖，鸡精各适量，翻炒均匀，勾入水淀粉，淋入许明油，简单翻炒均匀，美味即成。

鱼肉

推荐食谱：蒜香鲤鱼

1.准备食材

择洗干净的鲤鱼一条，两侧打上一字刀，切开鱼肉，注意不要切断，去掉鱼牙，放入盆中，蒜子一小把剁成蒜末，小米椒3个切成辣椒圈，准备一个小盆，放入红干椒一小把，花椒一小把，加入少许清水，用手抓洗干净，控水后备用。

2.腌制鱼肉

盆里加入食盐，胡椒粉，料酒适量，加入葱片和姜片，用手抓匀，再把葱姜放在鱼肚里面，放在一边腌制15分钟。

3.蒸制鱼肉

把鲤鱼腌制好以后平铺在盘中，放上葱姜备用，起锅烧水，水烧开后，放上腌好的鲤鱼，盖上锅盖，开大火连续蒸8分钟。

4. *** 料汁

热锅凉油，倒入蒜末和小米椒，翻炒几下，炒出蒜香味，加入料酒适量，加入生抽10克，辣鲜露5克，加入半勺清水，食盐1克，胡椒粉1克，鸡粉2克，白糖5克，搅拌化开，煮至沸腾后，加入蒸鱼豉油5克，勾入少许水淀粉，搅拌均匀，即可关火。

5.浇汁泼油

8分钟过后，掀开锅盖，取出蒸好的鲤鱼，控去多余的汤汁，捡出葱姜，放入另一个盘中，均匀地浇上刚才炒好的料汁备用，另起锅添入半勺食用油，倒入红干椒和花椒爆香，再把热油浇在鱼盘中，最后再撒上少许白芝麻，放上几朵香菜用来点缀，美味即成。

西蓝花

推荐食谱：蒜蓉西蓝花

1.准备食材（焯水）

西兰花一棵去掉根部，切成小朵，淘洗干净，倒入漏勺中控水备用，蒜子几粒切成蒜末，红椒一个切成细圈，锅中水烧开，加入食盐，少许植物油，下入西兰花焯水一分钟，捞出控水备用。

2.开始烹饪（调味）

另起锅添入食用油，油热后倒入蒜末和辣椒爆香，炒出香味以后倒入西兰花，快速翻炒几下，加入食盐3克，白糖1克，鸡精1克，翻炒化开调料，再勾入水淀粉，快速翻炒均匀，即可关火。

3.摆造型

把西兰花摆成如下图的造型，再把锅里面的汤汁烧开，勾入少许水淀粉，淋入少许明油，简单翻炒几下，把汤汁均匀地浇在西兰花上面，美味即成。

油麦菜

推荐食谱：炝炒油麦菜

1.准备食材

油麦菜一把洗净后切成段，大蒜几粒切成蒜末，再抓入几粒红干椒备用。

2.食材焯水

锅内烧水，加入一勺食盐和少许植物油。等水烧开后，下入油麦菜，简单翻匀以后倒出控水。

3.开始烹饪（调味）

起锅添入少许食用油，倒入蒜末和红干椒，炒出蒜香味，加入蚝油5克，翻炒化开，倒入油麦菜，快速翻炒10秒钟以后，起锅撤火，加入食盐1.5克，白糖0.5克，香油3克，翻炒化开所有调料，装盘即可上桌食用。

（之一名厨编辑：阳阳）

夏天闷热没胃口，试试这5道家常菜，鲜嫩美味，花钱少吃得好

马上就要进入一年中最热的三伏天，天气开始越来越热，让很多人开始食欲不振，没有胃口，吃不下去饭。这时就需要我们改变一下日常的饮食结构，吃一些消暑解渴的菜。

下面小编就给大家介绍一下适合夏天吃的5道家常菜，酸甜爽口，清热解暑，一起来看看吧。

【推荐菜谱一：木耳炒鸡蛋】

食材：干木耳、鸡蛋、葱、蒜头、盐、生抽。

做法步骤：

1、先将木耳放入清水中泡发，泡发后将木耳清洗干净。在碗里打入两个鸡蛋，把葱洗干净后切成葱花。

2、锅里下油，鸡蛋打散，油热倒入鸡蛋液煎鸡蛋，煎成两面金黄后即可出锅。

3、锅里再放入油，油温5成时下蒜葱粒爆香后放入木耳翻炒均匀。

4、加入鸡蛋，放入盐，生抽翻炒，再撒入葱花，翻炒均匀即可出锅。

这是一道非常简单的家常菜，之一次做饭的小白也可以成功，出锅后的菜品口感清爽，美味营养，在家的朋友赶紧试试吧。

【推荐菜谱二：冬瓜炒虾仁】

食材：冬瓜、虾仁、蒜末、小葱、花生油、蚝油、盐。

做法步骤：

1、将食材准备好，冬瓜切成块，虾煮熟后去皮，蒜片切好。

2、锅内放油烧热，放入蒜片炒香后加入冬瓜。

3、倒入虾仁，翻炒均匀加入盐和生抽调味，翻炒均匀后加入葱花即可。

冬瓜中含有大量的蛋白质和维生素等多种营养元素，夏天可以经常食用。

【推荐菜谱三：清炒茼蒿】

食材：茼蒿、蒜末、油、蚝油、盐。

做法步骤：

1、茼蒿洗净切成一小段一小段，大蒜切成末。

2、起锅烧油，油热后加入蒜末爆香，再加入茼蒿翻炒均匀，加盐、生抽鸡精调味翻炒即可出锅。

这道菜讲究快，炒的时间不能太长，太长容易导致茼蒿变色，口味不好。

【推荐菜谱四：肉末茄子】

食材：新鲜茄子4个，猪肉150g,大蒜2瓣，生抽两勺，郫县豆瓣酱一勺，糖少许，盐少许，油少量。

做法步骤：

1、把新鲜的茄子切成小块，猪肉切成末，葱姜蒜准备好。

2、起锅烧油，油热后加入葱姜蒜爆香后加入肉末翻炒。

3、肉末炒熟后加入豆瓣酱和茄子再放入盐调味，翻炒均匀放水焖一下。

4、大火收汁，加入鸡精翻炒均匀即可出锅。

这道菜鲜香下饭，餐桌上有了这道菜米饭都能多吃一碗。而且做法不复杂，下班回家之后不知道吃什么朋友的可以尝试做一下。

【推荐菜单五：皮蛋豆腐】

食材：内脂豆腐 1盒，榨菜适量，葱花适量，蒜沫适量，皮蛋 2个。

做法步骤：

1、把准备材料好，皮蛋切成一小块，葱蒜切成末。

2、将内脂豆腐整个倒扣在盘中，把皮蛋放在上面后加入蒜沫、葱花和榨菜。

3、将轻盐酱油2勺（或生抽）和白糖少许醋1勺香油1小勺辣椒油少许凉开水1勺放入碗中调成酱汁。

4、把酱汁淋在豆腐上即可。

天气太热了感觉没什么胃口的朋友可以试一下这款凉拌皮蛋豆腐，凉凉的超级开胃，做法也非常简单，还低卡低脂，特别适合减肥的朋友们。在做菜之前可以将所有食材放入冷藏中，这样冰冰凉凉好爽口。

以上5道菜就是小编给大家介绍的夏季必吃的家常菜，每一道都清爽开胃，帮你解决没有食欲的烦恼。你都喜欢吗？你还知道哪些适合夏季吃的菜？欢迎在评论区下方留言分享。

感谢大家的观看，喜欢这个食谱的朋友可以帮小编点赞、关注一下，小编会一直努力给大家分享好吃的美食。

夏天闷热没胃口，试试这8道家常菜，鲜嫩美味开胃又下饭

没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。夏天闷热没胃口，试试这8道家常菜，鲜嫩美味开胃又下饭，快快收藏吧！

猪肉酿豆卜

口感丰富，清爽不油腻，让你夏天也照样爱吃肉肉！

食材：猪肉、油豆腐、香菇、花生、葱、蒜

做法

1、酿豆卜最重要的是肉馅，馅靓自然好吃！所以首先准备好肉馅哦！

2、先把猪肉放在绞肉机里搅碎；接着香菇用开水泡半小时后切碎；花生粒可以放进炒锅小炒一会，口感更香，然后去掉花生衣，捣碎；葱花切碎、少许蒜蓉；

3、最后就把所有材料一起放进肉碎里，加入花生油、芝麻油、酱油、盐、料酒、耗油，充分搅拌后腌制半小时，让肉馅入味。

4、半小时后就开始动手酿豆卜啦！酿豆卜的秘诀就是用手戳开豆卜的一面，接着用手指在豆卜里面不停地捏，作用是为了腾出空间塞肉馅。大概捏一会后，就往里面塞肉馅哦，用勺子慢慢地塞，把豆卜变得鼓鼓的就OK了！这个过程对新手来说，有点不是很麻利，但没关系，慢慢就会熟练的！

5、酿好豆卜好后，蒸锅烧开水就放进去，蒸大概15分钟就可以出锅啦！

番茄肉末豆腐

最近真的是超级闷热，平时可以吃两碗饭的自己现在退步了。所以需要弥补一下来一道超级下饭的番茄肉末豆腐。

材料：嫩豆腐500克、肉末100克、

配料：番茄2个、青红尖椒各3个。

调料：食盐5克、生抽30毫升、蚝油20毫升、料酒20毫升。

做法：热锅下入适量油，加入肉末翻炒1分钟，切块的番茄（这个番茄我去皮了，切十字开水里泡3分钟撕去外皮），翻炒2分钟，加入100毫升清水，加入食盐、生抽、蚝油煮1分钟，加入切块的豆腐，轻轻翻动煮3分钟，撒上青红椒收汁1分钟即可出锅。如果给小朋友吃的话可以不要加辣椒哟。

蒜蓉拌花甲

凉拌的，特别适合夏天吃！麻辣鲜香，超级开胃！

食材：

花甲2斤，蒜头10瓣、姜1个，小米辣2个、洋葱半个、小葱2根

调料：油、盐、生抽、耗油、醋、糖、花椒粉、辣椒粉

做法：

1、花甲吐沙：水中加入2勺盐、几滴香油，静置1-2小时后，上下颠簸，花甲的沙子就出来了。

2、配料准备：葱、姜、蒜、洋葱、小米辣切末，将蒜末分为两部分??，一部分调料，一部分留着热油爆香。

3、花甲煮熟：水开后加入适量料酒，放入将清洗干净的花甲。当花甲壳全部打开，用漏勺捞出沥干水分放入容器里。

4、秘制调味：容器里加入花甲切好的末，再加入5勺生抽，4勺蚝油、2勺醋、1勺糖、1勺花椒粉，3勺胡椒粉。

5、锅中放入一大勺油，中小火烧至6成热加入蒜末炒香，加入少许生抽炒均匀，关火。

6、炒好的蒜末加入容器，均匀搅拌。

冬瓜玉米排骨汤

所需材料：排骨1条，冬瓜800克，玉米1根，姜3片，料酒1勺，清水1500克，盐适量，鸡精适量

做法：

1、排骨斩成小块，冷水下锅，加入姜片和料酒，焯掉血水

2、排骨焯水后捞出冲洗干净备用，玉米切成小块，冬瓜去皮去籽切成小块

3、将排骨、玉米放入砂锅中，加入清水，大火烧开后转小火慢炖60分钟

4、加入冬瓜，大火烧开后转小火煮20分钟，出锅前根据个人的口味加入鸡精和盐调味即可

火腿肠炒荷兰豆

所需材料：火腿肠1条，荷兰豆250克，蒜2瓣，鸡精适量，盐适量，食用油适量

做法：

1、将荷兰豆去除根筋，再洗净备用，火腿肠先斜切段，再竖着切片，这样就得到菱形片，蒜切片

2、锅中注入清水，煮开后，先加入1勺食用油和1小勺盐，再放入荷兰豆焯水，焯至颜色变深捞出沥干水分备用

3、锅中倒入适量的食用油烧热，放入火腿肠翻炒2-3分钟，当表面微焦时，加入蒜片，炒出香味

4、最后再加入荷兰豆，再根据个人口味加入鸡精、盐，再次翻炒均匀即可

素炒铁棍山药

准备食材:

铁棍山药400克，青椒一个，红椒半个，生姜一块，大蒜两瓣，白醋几滴，食用盐，食用盐，胡椒粉，鸡精。

做法:

1、铁棍山药去皮切片，辣椒切小块，生姜切丝，大蒜切片。

2、切好的山药放入凉水中浸泡，放几滴白醋防止山药氧化。

3、锅内放清水，水开后放入山药焯水两分钟捞出，放入凉水中。

4、锅内放油，放入生姜，大蒜爆香，放入辣椒翻炒，放山药，放盐，胡椒粉鸡精，翻炒均匀即可出锅。

清炒豆芽

非常简单的一道菜??清脆爽口，低脂开胃，吃撑也不怕长肉，便宜又好吃??

材料：豆芽300克，青椒1个，胡萝卜半根，盐少许，油少许，姜末适量

做法：

1、绿豆芽挑去绿豆壳，择去根部用清水冲洗干净后沥干水分。

2、胡萝卜去皮洗净擦成细丝，青椒去籽后洗净切成丝。

3、锅中倒入少许油，放入姜末煸炒出香味后放入沥干水分的豆芽。

4、翻炒均匀后分别放入胡萝卜丝和青椒丝。

5、一起炒匀后加入适量盐调下味。炒至豆芽变软有少许水出来就可以关火了。

酸辣腐竹木耳凉拌黄瓜

食材：黄瓜一根、腐竹两条、木耳一把、香菜、脆花生米

配料：白芝麻、辣椒面、辣椒粉、葱花、蒜末、生抽、蚝油、陈醋、香油、辣椒酱

做法：

1、木耳和腐竹泡好，黄瓜拍碎，腐竹切段，蒜香菜切好备用

2、木耳煮熟捞起，腐竹放入锅里煮1分钟捞起放入盘中，加入花生米和香菜备用

3、调酱汁：碗中放入一勺辣椒面?一勺辣椒粉?两勺蒜末?一勺白芝麻?一勺葱花，再淋上热油搅拌一下加入一勺生抽?一勺蚝油?一勺香油?适量盐、鸡精、糖?两勺陈醋?一勺辣椒酱搅拌均匀

4、酱汁倒入黄瓜里抓拌均匀即可开吃

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的8道家常菜做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。

端午节，大鱼大肉太腻，试试这6道素食家常菜！清爽不腻、味道好

明天就是一年一度的端午节了，其实在我们国家，每一个重要的节日都和吃息息相关，每一个重要的节日也是在提醒我们，要根据节气的变化、时间的推移调整饮食、调养身心。冬天多吃肉主要是为了储备能量、抵御严寒，而夏季天气炎热，饮食要以清补为主，少吃或者是不吃脂肪高、热量高的肉类，以免引起不必要的上火和肥胖。

明天端午，建议宁不吃肉也要吃这“5菜1汤”，防炎夏、度苦夏，缓解燥热不上火，都是老辈人经验之谈，别不懂吃！

五菜

之一种：苋菜

俗话说“6月苋、赛鸡蛋，7月苋、金不换”，苋菜作为眼下最不能错过的时令蔬菜，它不仅含有丰富的膳食纤维，大量的铁元素、钙元素对生命活动起着非常重要的作用，是生活中最常见的天然补品，也是唯一被誉为“长寿菜”的营养食材。

推荐做法：【凉拌苋菜】

1.平时吃苋菜尽量以红苋菜为主，营养更丰富，把苋菜去除硬杆后洗干净；另外准备几个小米椒、切成圈；一把蒜瓣捣成蒜米备用。

2.锅里烧水，放入少许食盐增加底味，加入少许植物油保持色泽、锁住营养，大火烧开以后把苋菜放进去，快速焯烫10秒钟立马倒出来，然后用清水冲洗过凉，放一边控干水分。

3.水分控干以后把苋菜切成小段放入盆中，加入食盐2克、鸡粉2克、白醋4克、适量的芝麻香油，再放入小米椒圈和蒜末，颠盆拌匀就可以装盘上桌了。

第二种：苦瓜

“端午食苦，胜似进补”，进入阴历五月，也就到了老一辈常说的“苦夏”，“以苦治苦”是自古流传下来的缓解夏日炎热、防止上火、帮助安然度夏的致胜法宝。

推荐做法：【苦瓜炒鸡蛋】

1.首先，我们把苦瓜破成四半，去除里面的白瓤，然后斜刀切成均匀薄片。

2.碗中打入四个鸡蛋，加入少许食盐增加底味，搅拌打散成蛋液。

3.锅内加水，大火烧开后倒入苦瓜，快速焯水30秒左右捞出来，把水分控干。

4.然后把苦瓜和鸡蛋倒在一起拌匀。锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油、加入凉油，热锅凉油炒鸡蛋的时候不容易粘锅。把蛋液和苦瓜一起倒入锅中，先慢慢地煎、把鸡蛋煎定型。

5.然后把鸡蛋炒散，再来回翻上几下，就可以出锅装盘了。

第三种：茄子

端午节本身就是“飞龙在天”的吉祥日子，这个时候一道鱼香茄龙端上桌再合适不过。而且常吃茄子有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人尤为合适。

推荐做法：【鱼香茄龙】

1.鱼香茄龙这道菜主要考验的就是一个刀工，切好了基本上就成功了一半，长条紫茄子不用去皮，45度角下刀切茄子、不要切透，然后再翻过来，垂直于茄子下刀切，可以先垫上个粗筷子、避免不小心切透。切好以后就是这种连而不断的样子。

2.一小块猪瘦肉切成碎末放入盆中；大葱破开、切成葱花，生姜切成末，再准备两勺豆瓣酱、一勺番茄放入碗中备用。

3.盆中打入两个鸡蛋，抓入一小把面粉，加入适量的清水，搅拌成面糊，然后放入茄子，让茄子的表面以及夹缝中都裹上面糊，这样炸出来更加酥香，小心不要扯断了。

4.锅内烧锅，油烧至5成热时，把茄子下入油锅炸制，首尾盘好、小火慢炸5分钟左右，一直炸制表面金黄、捞出来控油备用。

5.接着，我们调一下鱼香汁：碗中放入两汤勺白糖，两汤勺陈醋，一汤勺生抽，一勺胡椒粉，搅匀以后加几滴老抽上底色，继续搅匀就可以了。

6.锅里烧油，热锅凉油倒入肉末，翻炒至变色以后倒入葱花、蒜末、泡椒一起炒香，接着放入豆瓣酱和番茄酱一起炒出红油，然后加入适量的清水，倒入刚才调好的鱼香汁、加入料酒把汤汁搅拌均匀，再放入适量的水淀粉，搅拌至汤汁粘稠起泡，淋入一勺明油提亮色泽，然后起锅均匀浇在茄子上面、美味即成。

第四种：鸭蛋

端午节向来都有吃“5黄”的习俗，而咸鸭蛋就是其中之一，俗话说“要吃咸蛋粽，才把寒意送”，端午前后湿热交替，吃咸鸭蛋有助于祛湿排毒、保持身体健康。

推荐做法：【腌鸭蛋】

1.我们把鸭蛋洗干净，放在通风的地方晾干水分。

2.准备半盆清水，放入桂皮、香叶、花椒、八角、再倒入半包食盐备用。

3.把调好的料水倒入锅中，大火烧开以后再熬制2分钟，直至盐水饱和、倒出来晾凉。

4.鸭蛋晾干水分以后轻轻地放入无水无油的罐子里，小心不要把鸭蛋壳碰碎，不然腌的时候容易变质。然后把晾凉的料汁倒进去，淋入一些高度白酒封口，白酒能使蛋白质更快凝固，使鸭蛋产生更多的蛋黄油，密封腌制1个月即可食用。

第五种：姜

“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，姜的辛辣能够增进食欲、同时帮助祛除体内的湿热、排汗降温，是“以热攻热”的传统老 *** 。

推荐做法：【姜汁山药】

1.山药削去外皮，然后清洗干净、切成粗条；青椒红椒各半片，都切成宽条用来配色。

2.生姜切成细末，再准备青红椒各一片，也都切成细末，放在一起备用。

3.锅里烧水，加入一勺白醋，一小勺植物油，大火烧开以后把山药、青红椒放进去，快速焯水30秒钟立马捞出来，用清水冲洗过凉，把水分控干、摆放在盘中备用。

4.调菜盆里加入食盐，白糖，味精，白醋，生姜汁，芝麻油，然后倒入姜末、青红椒末一起搅拌均匀，然后往山药上面一浇、美味即成。

一汤

绿豆汤

绿豆汤是民间更好的解暑佳品，炎炎夏日，一碗自然放凉的绿豆汤下肚，那舒畅的感觉根本就是不雪糕、冷饮能比得了的。

具体做法：

1.首先，我们把绿豆清洗干净、换水泡上，稍微加一点碱面、让边煮烂，搅拌均匀以后浸泡三个小时，把绿豆泡发。

2.绿豆泡好以后倒入高压锅内，小火压制十五分钟，把绿豆充分煮烂。

3.然后把煮好的绿豆取出来，加入适量的冰糖搅拌均匀，喜欢喝原味的不用放糖，再放入适量的纯净水，一起放入料理机中打成绿豆沙。

4.把打好的绿豆沙倒出来，撒上几粒枸杞子，自然放凉后即可安心享用。

顺应时节调养身心，不光要懂、关键还要会吃。以上“5菜1汤”都是“防炎夏、度苦夏”的传统良方，以前没有空调、风扇的时候，大多都是靠食补缓解体内燥热。看着不起眼的6种食物，在祖辈们眼里都是端午前后必吃的“6宝”，常言道“端午吃6宝，一年病不扰”，这话虽然有夸张的成分，但是好身体不就是靠着日常点滴、精心养护出来的吗？

夏日炎炎，少吃大鱼大肉，常吃6种蔬菜，营养丰富，好吃不贵

夏日炎炎，随着气温的升高，闷热潮湿出汗多，人体也会感觉疲惫、食欲不振等，免疫力也会减退。这时在饮食上吃些瓜果蔬菜，少吃油腻的食物。

夏季常吃这6道家常菜，营养一点也不输于大鱼大肉，清热解暑还去火，常吃肠胃没负担，下面，一起看看都有哪些吧！