浦北县隶属于广西壮族自治区钦州市，地处广西南部，根据中科院地理科学与资源研究所对浦北县生态环境与人口健康监测评估报告，浦北县总人口93万人，存活百岁及以上老人112人，百岁人口比例达12/10万，远远高于2.7/10万的全国平均水平，因此荣获世界长寿之乡的称号。下面就来看看长寿之乡广西浦北家庭的一日三餐，顿顿爱吃鱼，百岁老人100多位。
1、早餐
在浦北叉烧粉是浦北人最喜爱的一道小吃，在当地浦北人是会在早餐的时候来进行食用。一大碗热气腾腾白白透透的粉浇上些许的酱油，上面铺面了一块一块金 *** 的酥肉。可以上浇上一点的辣椒酱和，柠檬酱。加一块酥肉和一块冻粉两者搭配在一起的口感真的是超级得爽，滑顺咸辣的冻粉，外酥里嫩的酥香酥肉。
浦北家庭的早餐爱吃豆浆加油条，最经典的搭配，传统而简单。还有些家庭爱喝粥，拿吃剩下来的米饭，加点水再放在电饭锅上煮一煮，米粥就此诞生，时间充裕的家庭也会熬点鱼肉粥，营养又鲜美。喜欢吃粥的人传承着浦北人的特质，而且 *** 格比较随和。
浦北家庭年轻人早餐爱吃牛奶加面包，这种营养搭配均衡的早餐组合，你在别人眼里看起来就是追求生活品质的生活家，还有一点点的小资情结。或者来一碗馄饨加上一笼小包子，轻轻提，慢慢咬，在一个匆忙的工作日早上，要是你还能等上一笼小笼包，这种闲情逸致绝对佩服。
更多的浦北家庭早餐还爱吃米粉，猪脚粉、牛腩粉等等。一碗猪脚粉好不好吃，取决于猪脚、米粉、汤底三样东西，原材料一定不能差，猪脚烫毛斩件，过水晾凉后入油锅稍炸，挖去部分油备用。再炒糖色，加入清水及独家配 *** 香料一同烧开，猪脚小火煨至猪脚酥烂入味即捞出摆于砂钵内，加入泡发的花生米、剁椒、红椒粒、味精、红油、胡椒粉等调料上笼蒸约15分钟。
有些浦北人早餐也会吃点糕点小吃，千层薯粉糕就是之一，通过一层又一层蒸熟，然后叠起来，切成黄白相间的菱形状。现在薯粉糕衍生出多种凉糕样式，如马蹄味、红豆味、红薯味等等。
艾粑籺选用菠萝树叶作为籺托，经过热水脱青，然后将含有芝麻馅心的糕团放在叶子上蒸熟成型。艾粑籺不仅有芝麻的香味，还带有菠萝叶的清香，小孩大人都喜欢吃。
张黄芝麻饼外酥里香，主要有白砂糖、黄糖两种口味，不过， *** 芝麻饼却是一道复杂、用料颇多、火候讲究的工序。在春节期间，浦北张黄人张罗各家各户一起 *** 芝麻饼，场面很是热闹。
2、午餐
浦北家庭午餐做菜该油炒的油炒，该蒸煮的蒸煮，讲究菜肴的口味，节俭，平时做菜大多将食材放在饭镬上，饭在下面煮，菜在上面蒸，饭煮好了，菜也蒸熟了，不但节省时间，还能节省柴草。
本地人不但会做蒸鱼、蒸肉、蒸蛋、蒸茄子、蒸臭豆腐等大家熟悉的家常菜肴，还会蒸煮那些应该动油锅才能吃出味道的食材，如青菜、豇豆、竹笋等蔬菜他们也会蒸了吃，甚至会将田间劳作时捕获的黄鳝、泥鳅这些极腥味的东西蒸了吃。
浦北家庭午餐爱吃鱼，浦北东北部的山区腹地有一个镇子叫“官垌镇”，这里山峦叠嶂，溪河纵流，山地多，耕地少，是一个“八山一水一分田”的地方。官垌镇位于武思江的源头，山溪泉水资源十分丰富。而且山泉水质无污染，富含矿物质及多种微量元素，非常适合高品质淡水鱼的养殖。
当地农民利用山涧溪流终年不断天然山泉水，用青草、瓜叶、木薯叶等天然草料喂养草鱼，这种“官垌鱼”养殖时间长，个头大，最重一条可达50斤，而且肉质结实，无泥腥味，十分鲜美，是绿色无污染的产品。
*** *** 以后，浦北人的生活大变，吃食方面与从前早已不可同日而语。时至今日，某些守旧的葡北人仍坚持以“硬八样”待客，在春节期间到亲戚家吃年酒，也许还能品尝到。感觉比当下饭店酒家时髦的“农家菜”更加正宗，盖因其原汁原味地保留了传统，不作任何改良。当然，席后剩下的多数是往日稀缺的红烧肥肠、扣肉之类。
3、晚餐
稻谷对浦北人的饮食习惯有着极致的作用，一日三餐的主食都是用稻米 *** 。浦北家庭喜欢蒸菜，不管蒸熟后是否可口，都会蒸食。80年代浦北家庭蒸熟后的蔬菜，用盐酱一拌即成下饭的主菜，其中最难下饭的菜是蒸臭面，用臭卤将面粉调成浆糊，蒸熟后就是一盆又臭又咸的浆糊，以臭面当菜是家庭主妇在无菜可蒸时的惯用办法。有时饭镬上没有菜肴可蒸，他们会蒸上一盆清水，蒸烫的水或用于拌猪饲料，或用于洗脸洗脚、节俭如此。
至于有些在饭镬上蒸不熟不的食材如黄豆、猪蹄之类，他们会利用灶肚里的残余热量，用稻草扎个圈，套在陶罐上，塞在灶肚里，让其慢慢燃烧发热，以煨熟罐中的食材，称“煨灶头”。午饭时将陶罐放入，晚饭时罐中的食物无论是黄豆还是猪蹄，必定已经酥烂。
晚餐同样爱吃鱼，浦北石斑鱼非常有名。它的肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，当地售价100－120元/公斤，在国内外市场上久负盛名，供不应求，远销港澳、东南亚和日本等地。常见的品种有宝石石斑鱼、六带石斑鱼、赤点石斑鱼、云纹石斑鱼、青石斑鱼、纵带石斑鱼等。
浦北人为何长寿？
1、居住环境
浦北人生活在绿色的海洋—全县植被覆盖率达71.01%，空气好是没得说的了，当然是健康养生的好地方。浦北属于山区县，水资源丰沛，山泉众多，很多水源达到国家饮用天然矿泉水的水质要求，可直接饮用。浦北农民大多居住在半山腰，空气清新，排水条件良好。
2、心态乐观
长寿者大都心胸开阔，为人热情直爽，乐于助人，不易发怒。许多长寿老人都是心地和善，不奢华，勤俭朴素，能与家人和他人和睦相处，使他们的体内环境长期处在平衡有秩的状态。事实证明，心胸狭窄、忧愁多者，患病机会多；而心胸宽广、乐观向上者，患病机会少。
3、饮食习惯
在浦北人的长寿因素中，有个十分重要的原因是浦北人普遍喜欢吃鱼。因此，医 *** 营养专家认为鱼是浦北人的长寿之友。鱼肉富含优质蛋白质，还有多种 *** 必需的氨基酸。医 *** 专家研究表明，长期低蛋白饮食可大大降低老年人脑疾病的发病率，老年人多吃鱼，可对脑起到很好的保护作用。同时，充足的蛋白质可延缓 *** 衰老进程，对延年益寿有利。
今天的分享就到这里了，针对此事你有何看法，欢迎在评论区留言，喜欢的朋友记得关注下， *** 每天都会分享不一样的趣闻，今天的分享就到这里了，祝大家在2021年里好运连连，财源滚滚，再见！
学会在家做葱香啤酒鱼，再也不用出门买了By 张天师和她的工具人
用料- 鲤鱼 一条
- 洋葱 1/4个
- 大葱 半根
- 小葱 4根
- 姜 一块
- 蒜 1头
- 小米辣 6个
- 豆瓣酱 一大勺
- 黄豆酱 一大勺
- 白酒 一勺
- 啤酒 一罐
- 生抽 2勺
- 耗油 1勺
- 白胡椒粉 少许
- 白糖 1勺
- 盐 适量
1、准备好主料和辅料： 宰杀好的鲤鱼洗干净，用厨房纸巾吸去表面水分。大蒜拍一下，姜切片，洋葱切丝，小葱和小米辣切末，大葱切段。
2、鲤鱼的头尾各来一刀，用刀背轻拍鱼腹，把白色的腥线慢慢抽出来。
3、鲤鱼切成长条状，放入调料：白酒，部分大葱和姜片，豆瓣酱，黄豆酱，生抽，耗油，盐，糖，白胡椒粉。用手抓拌均匀腌制20分钟。
4、热锅凉油，放入剩下的大葱和姜片，大蒜，洋葱，炒出香味。
5、把腌好的鱼块码在底料上面，鱼皮朝上，倒入腌鱼的料汁，在再倒入一罐啤酒，炖15分钟。
6、最后撒上葱花小米辣，用热油滋一下就可以开吃啦。
7、汤汁浓稠，滋味丰富。我把之前烙的玉米饼泡进去，简直太好吃了，和米饭也很搭。
鲤鱼的营养功效1.消水肿通乳汁
有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。
2.明目
鲤鱼的视网膜上含有大量的维生素A，因此，鲤鱼眼睛明目的效果特别好。
3.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。
4.中医学认为，鲤鱼各部位均可入 *** 。鲤鱼皮可治疗鱼梗；鲤鱼血可治疗口眼歪斜；鲤鱼汤可治疗小儿身疮；用鲤鱼治疗 *** 妇女的浮肿，胎动不安有特别疗效。
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早春，5种淡水鱼的做法，应季而食营养足！爱吃鱼的别放过“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知”。春季是最适合吃淡水鱼的季节！
春季一到，水中的鱼儿就开始活跃起来了，这个时候的鱼类，经过一冬的休息，体内囤积了丰厚的脂肪，鱼肉中所含的氨基酸、蛋白质等营养物质也是最全面的，所以春季是吃鱼的好时节。分享5种适合春季吃的淡水鱼，正是肥美好时候，孩子爱吃！
银鱼
银鱼是一种公认的高营养鱼类，在日本被称为“长寿鱼”。银鱼全身细长，通体透明，看起来晶莹剔透，别看它长的小，却含有很优质的蛋白质。随着春季的临近，小银鱼也到了最肥美的时节。
银鱼的鱼刺又小又软，采用油炸的做法，炸得又酥又脆，鱼刺也可以直接吃掉！给大家分享一下炸银鱼的做法。
1、银鱼洗净，沥干水分。
2、碗中加入50g玉米淀粉、1个鸡蛋、少许盐，搅拌均匀。
3、用筷子夹起一条银鱼，裹上一层面糊，放入5成热的油锅中，炸至金 *** 后出锅，撒点椒盐就可以吃了。
鲢鱼
鲢（lián）鱼是很有名的“四大家鱼”之一，从古至今一直受到众人的喜爱，而且古代的学者和诗人都对它赞叹不已。明末清初的诗人屈大均，曾在《食鱼谣》中记载“鲩鱼头，鲤鱼尾，鲢鱼之腹更甘旨”。意思是：鲩鱼的头、鲤鱼的尾巴和鲢鱼的肚子才是更好吃的！
什么时节的鲢鱼更好吃？要说起吃鲢鱼的最合适的季节，那一定是春季，这个季节的鲢鱼，肉质洁白如雪，汁水丰厚，而且鲢鱼中含有大量的蛋白质，营养丰富。鲢鱼的吃法也有许多种，其中“焗鱼腹”是一种不错的 *** 。
1、鲢鱼用水清洗干净，横着将它对半切开，然后剁掉鱼头、剃掉大个的鱼刺。鱼骨和鱼头可以留着煮汤，很有营养。
2、鱼肉部分切成2cm左右的条状，加3个姜片、白糖、胡椒粉、食盐、生抽、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制15分钟。
3、热锅冷油，将腌制好的鱼肉依次摆放到锅里，鱼皮朝上，放几片生姜，然后盖上锅盖，开小火焗5分钟就可以了。期间沿着锅盖的四周，淋入小半碗的清水，可以让鱼肉熟的更快！
鳜鱼
说到适合春天吃的鱼，就不得不说一下鳜（guì）鱼。唐代诗人张志和曾作诗云：“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”。鳜鱼像韭菜一样，虽然一年四季都能吃到，但是只有在桃花盛开的春季，才是最肥美的。
鳜鱼一向以“刺少”而出名，只有大刺，没有小刺，分享一个清蒸的做法，很适合做给老人和孩子吃。
1、鳜鱼处理干净后，从鱼肚子处开刀，然后在鱼背骨两侧各切一刀。这样做鱼肉既可以立在盘子里，又能入味。
2、把生姜、小葱塞进鱼肚子里，再撒上一些料酒，腌制10分钟。
3、鱼肉腌好后，鱼肚子向两侧打开，鱼背向上，立起来，摆放到盘子里。
4、锅中的水烧开后，把鱼放入蒸锅，盖上锅盖，蒸10分钟。
5、时间到了，把鱼从锅里取出来，把盘子中的汤水倒掉，淋上蒸鱼豉油，放上葱丝，最后浇上热油即可。
草鱼
草鱼是一种很常见的鱼类，它含有很多的不饱和脂肪酸，可以缓解胃口不佳。另外，春天的草鱼吃起来香而不腻， 嫩而不生，更是吃鱼爱好者们盼了一年的美味。
1、草鱼清理干净后，切掉鱼头和鱼尾，鱼肉部分切成2cm左右的块状。
2、鱼肉放入大碗中，加葱、姜、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉，抓拌均匀后腌制15分钟。
3、砂锅底部铺上一层洋葱丝和姜片，然后放上鱼肉块，倒入半瓶啤酒。大火煮开后转小火，继续煮6~8分钟就可以了。
武昌鱼
武昌鱼又名鳊（biān）鱼、草鳊、团头鲂，因为它头小肉多、味道鲜美，不仅当代人喜欢吃，古人对它也是赞不绝口！古代文学家庾（yǔ）信曾写下：“还思建业水，终忆武昌鱼”，可见武昌鱼那令人念念不忘的鲜美滋味。
武昌鱼的做法多种多样，其中，最有名气的当属湖北名菜——红烧武昌鱼。
1、武昌鱼处理干净，鱼肚子里的黑膜和血水也冲洗干净，在鱼的两侧切上一字花刀。
2、把鱼放进大盆中，加入盐、料酒、葱丝、姜丝，用手把武昌鱼全身 *** 一遍，然后腌制5分钟。
3、鱼肉腌好后，用厨房纸巾擦干水分。冷锅热油，加一些盐防粘，放入武昌鱼煎至两面金黄，盛出备用。
4、锅中留少许底油，放葱、姜、蒜、1勺红油豆瓣酱，炒出香味后倒入清水，放入煎好的鱼，加白糖、生抽、盐调味，汤汁煮沸后再煮5分钟就可以出锅了。
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建议中老年人：冬天别只喝牛奶，多吃这5种食材，手脚有劲精神好进入深冬，天气寒冷，是“老年病”的高发期！正是因为这样，才有了“冬令进补，来年 *** ”的说法，所以中老年人冬天要照顾好自己，及时增加衣物，适当的运动，除此之外，饮食也需要注意！
一迈入中老年的步伐，身体的机能逐渐下降。这个时候千万别舍不得吃，只会吃萝卜、白菜，营养摄入单一不说，饮食还不均衡。营养的食材是养好身体的关键，身体好了才能少生病！
建议中老年人：别太节俭，多吃这5样食材，高蛋白、好吸收，对肠胃无负担，比牛奶还健康！
一、多吃带馅的食物
中老年人由于生理功能减退，各项功能相对较差，有的人消化 *** ，食欲不佳。时间一久必定影响健康。而带馅食品，它更大的优点是营养素齐全，好咀嚼易消化。
推荐做法：【白菜猪肉馅饺子】
1.葱姜料水，是饺子馅鲜香的关键。锅里放八角、花椒，加一点水，小火慢熬个10来分钟。切点葱姜，把汁榨出来。把晾凉的料水倒进去 ，把葱姜水都给抓出来。再浸泡个几分钟，味更香。
2.调白菜饺子馅，不出水还鲜香。白菜剁碎，直接往纱布里一倒，使劲挤挤搦搦。倒出来，淋一点植物油拌匀。这才是防止白菜叶子会出水的关键。
3.五花肉馅，已经提前剁好了。分次往里面打入葱姜料水，每一次搅拌，都要顺着一个方向。倒里面的葱姜料水被全部吸收，再倒第二次，吸收完了，咱再倒一次。分个三四次往肉馅里打入葱姜料水，打到肉馅发粘了，更有弹 *** 。
4.调饺子馅有四放二不放，四放指的是葱姜水、花椒水、激点热油或者小磨香油都行、放点盐。二不放是指的料酒和十三香。
最后撒上葱花，姜末。用200度的热油激一下，用锅盖盖住，省的香味流失。
二、多吃鱼肉
鱼肉是肉食中更好的一种，肉质细嫩，比鸡肉、猪肉更容易消化吸收。脂肪含量低，蛋白质含量高，常吃鱼肉还有健脑作用。因此，对中老年人来说提倡多吃鱼。
推荐做法：【山椒蒸鱼】
1.把鲈鱼剪去鱼鳍、刮净鱼鳞，用剪刀剖开鱼腹、去除内脏、鱼鳃和牙齿。然后把鱼身斜刀片成厚片，把鱼头从下方劈开，不要劈透。准备适量的野山椒，和几个用来配色的青红椒。
2.生姜切成菱形片；小葱头切成段；野山椒切成圈放入盆中，再倒入适量的野山椒水。青红椒洗干净切成圈为菜品增色，再准备一小把葱叶切成葱花备用。
3.倒入野山椒、姜片和葱段，加入食盐2克、胡椒粉2克、白糖少许提鲜，倒入一点料酒去腥，抓拌均匀给鱼块码底味。再撒入一小撮淀粉锁住里面的盐分和水分，淋入一点花生油继续抓匀腌制3分钟。
鱼块腌好以后均匀摆放在盘中，摆一 *** 最后撒上剩余的葱姜和泡椒。
4.蒸锅中上大气以后放入鱼块，大火蒸5分钟。把鱼块取出来撒上青红椒圈和葱花，淋上适量的蒸鱼豉油，因为腌制的时候有鲜味了，稍微淋一点就可以了。
最后浇上200度的热油，把葱花和辣椒的香味激出来美味即成。
三、多吃虾皮
素有“钙库”的美称，富含蛋白质、多种微量元素，能很好地保护心血管，降糖降压。 可以预防骨质疏松症；对提高食欲和增强体质都大有裨益。
推荐做法：【虾米冬瓜汤】
1.准备枸杞子一把，加入清水浸泡。虾米10克在水中泡一会清洗出虾米的杂质。小葱叶切成葱花 ，葱白切成段，生姜一块切成姜片。
冬瓜一块去皮去籽，然后再切成薄片。
2.锅内烧少许油 ，油热以后放入葱姜翻炒。倒入泡过水的虾米翻炒几下 ，加入适量清水。
倒入料酒4克 ，倒入料酒能减少虾米的腥味。放入食盐4克， 鸡粉4克，胡椒粉1.5克，鸡汁3克。小火煮2分钟把汤汁煮出味 ，撇去锅中的浮末。
3.倒入冬瓜和枸杞子， 再煮5分钟 ，把冬瓜煮软煮烂。薄冬瓜片很好熟，几分钟冬瓜就已经熟了。汤汁煮浓 ，勾入一勺子水淀粉。用勺子搅匀以后就可以出锅装在盆中，撒上葱花 ，淋入一点芝麻香油来提亮色泽。
四、多喝紫菜汤
紫菜历来被人们视为珍贵海味之一，故有“长寿菜”的美称。 紫菜含有丰富的维生素和矿物质， 容易消化吸收，很适合老年人食用。紫菜还可以降低胆固醇，有利于保护肝脏。
推荐做法：【紫菜肉片汤】
1.里脊肉切成稍微厚一点的大肉片，裹上淀粉、用擀面杖反复敲打成半透明状，这样肉片会变得鲜滑脆嫩；一小撮紫菜用火烤一下香味更浓，烤好以后撕碎放在碗中。
2.小香葱和香菜都切成段放入汤盆中，抓入一小把虾皮，加入食盐、鸡粉、胡椒粉、芝麻香油备用。
3.烧半锅开水把肉片依次放进去，基本上水一开肉片浮起来就熟了，然后放入紫菜稍微烫一下即可出锅。
4.连汤带肉一起冲入刚刚调好的汤碗里面，美味即成。
五、多吃粗粮
比起精加工的面粉和大米，杂粮的营养素全面、均衡，营养价值更胜一筹， 老年人适当吃些粗粮，有助于增进食欲、促进消化。其所含的纤维能防止便秘、增加肠胃的 *** 。
推荐做法：【红薯糯米丸子】
1.一块红薯去皮切成片，上锅蒸熟，取出倒入盆中，加入白糖20克按压成红薯泥，加入糯米粉50克团成红薯团，用手揪下一个小面剂子，用手心揉成小圆球，揉成大小均匀的小圆球以后 ，全部放在盘中。
2.锅内烧水， 水烧开以后下入红薯丸子，盖上锅盖煮五分钟即可盛出控水。
3.然后煮一点红糖水，把红糖水煮到充分沸腾，用勺子舀出丸子放在盘中，倒入红糖水、撒上一点熟芝麻，美味即成。
为了中老年人的身体更加健康，那么在生活中一定要多注意，多吃这5样，营养价值高，还好消化，舒舒服服过寒冬。
（开心）
我这样做酱焖鲤鱼，家人都爱吃鲤鱼是北方经常食用的食材，处理不好的话会有泥腥味，采用酱焖的做法，先煎后焖制，软烂入味。夏季吃这道菜，特别适宜
By 客醉江南
用料- 鲤鱼 一条
- 啤酒 一瓶
- 葱 适量
- 姜 三片
- 蒜 五瓣
- 东北大酱 适量
- 老抽 一勺
- 白糖 两勺
1、鲤鱼宰杀好清洗干净，抽去腥筋
2、家里一般锅不大，鲤鱼一切为二，加盐料酒腌制入味
3、鲤鱼表面拍一层薄薄的面粉，入油锅煎制金黄盛出备用
4、锅留底油，加葱姜蒜干辣椒爆香，加入两勺大酱炒香
5、加入一瓶啤酒后加入鱼，加一点老抽调色，大火烧开后转中小火焖二十分钟后加白糖，盐调味，大火收汁
6、盛出装盘，加一点香菜点缀即可
7、来个近照看看
8、盛上一碗米饭，美美的吃起来
鲤鱼的营养功效1.消水肿通乳汁
有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。
2.明目
鲤鱼的视网膜上含有大量的维生素A，因此，鲤鱼眼睛明目的效果特别好。
3.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。
4.中医学认为，鲤鱼各部位均可入 *** 。鲤鱼皮可治疗鱼梗；鲤鱼血可治疗口眼歪斜；鲤鱼汤可治疗小儿身疮；用鲤鱼治疗 *** 妇女的浮肿，胎动不安有特别疗效。
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口感轻盈最适合神仙 *** 姐的#助力 *** 营养餐#清蒸鱼每年 *** 期间正值夏季，天气难免炎热， *** 期间压力大，容易胃口不佳，但是每日营养所需又必不可少，鱼类是蛋白质含量高的食物， *** 容易吸收， *** 期间可以给孩子适当的补充，既然天气热，尽量做成清爽口感的，这样孩子一看到就会有胃口，今天我就给大家分享一道清蒸鱼的做法，做法简单、口感清爽，即便是冷吃也可以，如果是午餐吃，考生家长可以提早把鱼蒸出来，这样时间不紧张，不会影响孩子午后休息，影响下午 *** 。
By 四毛家的小窝 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鲤鱼 1条
- 大葱 一段
- 姜片 6片
- 蒸鱼豉油 50克
- 料酒 30克
- 植物油 30克
1、大葱切丝、姜切片
2、鱼提前去掉麟和内脏，把姜片和鱼放在蒸盘内
3、倒料酒
4、倒蒸鱼豉油，上锅蒸30分钟
5、蒸好之后撒上葱丝
6、烧热油淋在葱丝上
7、一道简单又好吃的清蒸鱼就做好了
小贴士我今天没买到很好一点的鱼，鲤鱼刺比较多，有的人不喜欢吃，另外觉得鲤鱼是草鱼，味道腥气，不过鲤鱼可以去掉身上的腥线，再加上料酒和蒸鱼豉油都去腥，最后的热油泼葱丝，也都可以去腥提鲜，所以鲤鱼也可以哒！ 不喜欢鲤鱼的可以买一些适合清蒸的鱼，不过这个要看地域了，有些不临海的城市，新鲜鱼类的品种确实很少，不过武昌鱼好像比较多见，适合清蒸。
鲤鱼的营养功效1.消水肿通乳汁
有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。
2.明目
鲤鱼的视网膜上含有大量的维生素A，因此，鲤鱼眼睛明目的效果特别好。
3.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。
4.中医学认为，鲤鱼各部位均可入 *** 。鲤鱼皮可治疗鱼梗；鲤鱼血可治疗口眼歪斜；鲤鱼汤可治疗小儿身疮；用鲤鱼治疗 *** 妇女的浮肿，胎动不安有特别疗效。
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这样做蒜爆鱼，隔壁小孩都馋哭了这道蒜爆鱼在我们那，差不多每个饭店都会做这个菜，一定要鲤鱼来做，只是每个饭店做出来的味道都会稍微有点不同。自己学会做的好处就是，喜欢酸可以多放点醋，喜欢甜可以多放点糖。
By 麦兜的猪猪妈
用料- 鲤鱼 1条
- 葱段 适量
- 姜片 适量
- 蒜 1头
- 花椒 适量
- 干辣椒 6个
- 香菜 1棵
- 味达美臻品蚝油 1勺
- 味达美清香米醋 2勺
- 六月鲜柠檬蒸鱼酱油 2勺
- 海鲜酱 1勺
- 白糖 1勺
- 料酒 2勺
1、市场上鱼买回来清洗干净。
2、在鱼头下方，斜着切一刀，抽掉鱼腥线。
3、鱼身上斜着割几刀，方便入味。鱼身上倒黄酒，放姜丝，一点点盐腌制一下。
4、腌半个小时就可以了，倒掉腌制的水，把葱放鱼肚子里一起蒸。
5、蒸鱼时调汁，蒜拍碎。多放一点蒜好吃，倒入六月鲜柠檬蒸鱼酱油2勺，臻品蚝油1勺，清香米醋2勺，一勺白糖一勺海鲜酱，搅拌均匀。
6、鱼水开蒸十分钟，取出蒸好的鱼，倒掉盘子里的水。
7、把调好的汁倒在鱼身上。锅里在烧油，油热放花椒炸出香味。关火，放入干辣椒，用热油浇在鱼身上，激发蒜的香味。放上香菜，完成，很配米饭哟。
小贴士一定要用鲤鱼，蒜多一些，拍碎。
鲤鱼的营养功效1.消水肿通乳汁
有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。
2.明目
鲤鱼的视网膜上含有大量的维生素A，因此，鲤鱼眼睛明目的效果特别好。
3.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。
4.中医学认为，鲤鱼各部位均可入 *** 。鲤鱼皮可治疗鱼梗；鲤鱼血可治疗口眼歪斜；鲤鱼汤可治疗小儿身疮；用鲤鱼治疗 *** 妇女的浮肿，胎动不安有特别疗效。
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原汁原味最鲜美，这道年年有鱼-啤酒鱼你需要知道年年有余（鱼），年菜好意头，清蒸吃腻了，来尝尝广西做法的啤酒鱼吧，鲜嫩喷香哦！
By 小星星star
用料- 鲤鱼 1条
- 生姜 3片
- 西红柿 1个
- 青辣椒 2个
- 红菜椒 1个
- 葱段 少许根
- 啤酒 1瓶
- 生抽 3勺
- 蒸鱼酱油 3勺
- 豆瓣酱 1勺
- 花生油 适量
- 猪油 1勺
- 盐 适量
- 蚝油 1勺
- 大蒜 6瓣
1、准备好配菜。
2、鲤鱼带鱼鳞，用厨房纸吸干水分，热锅热油（花生油），将鱼两面煎至金黄。
3、另起油锅，热锅热油（猪油），放入（除西红柿）配菜炒香
4、加入豆瓣酱炒均匀，再放入三分之二西红柿，扁出汁。
5、放入鲤鱼
6、倒入啤酒，用量平着鱼即可。
7、生抽，豆瓣酱，蚝油，糖，盐，蒸鱼酱油混合，倒入锅中，大火焖5分钟。
8、出锅之前放入剩下的三分之一西红柿，葱段。
小贴士1.这道菜试本人觉得用鲤鱼风味更佳，一定要带鱼鳞烹饪，鱼肉相当滑嫩。
鲤鱼的营养功效1.消水肿通乳汁
有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。
2.明目
鲤鱼的视网膜上含有大量的维生素A，因此，鲤鱼眼睛明目的效果特别好。
3.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。
4.中医学认为，鲤鱼各部位均可入 *** 。鲤鱼皮可治疗鱼梗；鲤鱼血可治疗口眼歪斜；鲤鱼汤可治疗小儿身疮；用鲤鱼治疗 *** 妇女的浮肿，胎动不安有特别疗效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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从来没想过酸甜可口糖醋鲤鱼还能这么做马上就要过年了，今天就给大家带来年夜饭首选教学，糖醋鲤鱼，酸甜可口，年年有余
By 归味铸铁锅
用料- 鲤鱼 一条
- 淀粉 适量
- 面粉 适量
- 盐 适量
- 番茄酱 一汤勺
- 清水 5汤勺
- 醋 4汤勺
- 糖 3汤勺
- 酱油 2汤勺
- 料酒 1汤勺
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 胡椒粉 适量
1、清理鲤鱼的鱼鳞内脏等，选取2.5kg的鲤鱼
2、鲤鱼改花刀竖着切到鱼骨，横切3厘米左右，翘起的鱼肉上横切两下让鱼更好入味
3、切成这样便于支撑鱼的身体，更好一面7刀，一面8刀，对后面炸鱼定型有很大作用
4、加入葱，姜，料酒，腌制20分钟鱼肉
5、准备面糊，淀粉，面粉鸡蛋，加清水搅匀
6、搅成糊状加少许食用油继续搅匀即可，这样炸出来的面衣更加酥脆
7、用 *** 或其他工具撑起鱼肚，炸的过程中更易定型
8、先将鱼裹上一层生粉
9、再将面糊裹在鱼的身上，拉起鱼尾沥面糊，这样鱼身上的面糊更加均匀
10、油温7成热下锅炸鱼，先炸中间定型，在炸边上均匀受热
11、炸好后捞出备用准备料汁
12、爆香蒜末
13、加入清水，米醋，白糖，生抽，番茄酱，水淀粉搅匀至开锅加盐调味
14、调好的料汁淋在鱼身上
15、最后撒上香菜，糖醋鲤鱼就完成了
小贴士一面8刀一面7刀有助于鱼身定型，入味。全程避免大火，鱼复炸的话会更外焦里嫩
鲤鱼的营养功效1.消水肿通乳汁
有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。
2.明目
鲤鱼的视网膜上含有大量的维生素A，因此，鲤鱼眼睛明目的效果特别好。
3.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。
4.中医学认为，鲤鱼各部位均可入 *** 。鲤鱼皮可治疗鱼梗；鲤鱼血可治疗口眼歪斜；鲤鱼汤可治疗小儿身疮；用鲤鱼治疗 *** 妇女的浮肿，胎动不安有特别疗效。
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#名厨汁味，圆中秋美味#团圆宴炖鲤鱼中秋节是个团圆的日子，鲤鱼是一道寓意比较美好的团圆菜，在我们这边儿无论是喜宴还是团圆宴，都会做上一道鲤鱼，鲤鱼跃龙门，团圆又美满。今天用味达美初榨原酿生抽调味儿， *** 了一道家常炖鲤鱼，鱼肉不腥不腻十分鲜美，大家一起来试试吧~
By 糖小田yuan
用料- 鲤鱼 1条
- 葱 2根
- 姜 3片
- 蒜 6瓣
- 红辣椒 6个
- 味达美初榨原酿生抽 35克
- 味达美清香米醋 30克
- 味达美臻品蚝油 10克
- 玉米油 50克
- 花椒 10粒
- 八角 1个
- 盐 4克
- 清水 适量
- 淀粉 适量
1、准备所需食材用料，葱姜蒜切开，把鲤鱼去鳞去内脏洗净待用。
2、鲤鱼鱼身两旁打上花刀，放入葱姜蒜、盐、味达美初榨原酿生抽、味达美清香米醋、味达美臻品蚝油涂抹均匀腌制30分钟。
3、鱼身拍上淀粉。
4、锅中倒入玉米油开小火，油温七成热放入鲤鱼煎至两面金黄。
5、放入葱姜蒜辣椒炒香。
6、加入腌鱼的料汁，再加入适量味达美初榨原酿生抽调味儿即可。
7、倒入适量清水，放入花椒八角大火煮开，小火煮至收汁即可。
8、出锅后撒适量小葱花即可开吃啦！
小贴士盐和调味料的用量根据自己口味添加，还可以加入自己喜欢的其他调味料。 味达美初榨原酿生抽，味道棒棒哒，用味达美调味 *** 的鱼肉不腥不腻，十分美味，大家一起来 *** 品尝吧~
鲤鱼的营养功效1.消水肿通乳汁
有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。
2.明目
鲤鱼的视网膜上含有大量的维生素A，因此，鲤鱼眼睛明目的效果特别好。
3.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。
4.中医学认为，鲤鱼各部位均可入 *** 。鲤鱼皮可治疗鱼梗；鲤鱼血可治疗口眼歪斜；鲤鱼汤可治疗小儿身疮；用鲤鱼治疗 *** 妇女的浮肿，胎动不安有特别疗效。
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