羊肉中发现鸭肉
著名的张亮麻辣烫品牌出事了。
近日，博主“孙悟空”发布一段抱怨张亮假麻辣烫的视频，引发关注。事件起因是，博主在张亮麻辣烫一家商店以每盒18元的价格批量购买了3箱羊肉。购买时，对方承诺保证100%正品羊。送检后，意外发现里面有“猪肉、鸭肉”。
令博主震惊的是，张亮麻辣烫这么大的品牌居然卖假羊肉。为了确认这是否是一个孤立的案例，张亮前往麻拉塘的另外两家商店购买羊肉。但检验结果显示，其中含有猪肉和鸭肉。一怒之下，他将视频发布到了网上。
他不仅卖假羊肉，而且张亮麻辣烫卖的比真羊肉价格也很贵。博主在视频中问道：“三盒羊肉是1只猫，每只猫54元，比市场上真正的羊肉贵20元。如果缺猫肉且少于两只，那就更钱了” ……知道，那是假货，卖假货不仅赚钱，还害死人。
▲（曝光张亮辣羊肉骗局的视频博主抖音截图）
8月4日，张亮麻辣烫官方微博发布声明称，视频中评论的“羊肉卷”系该店私自采购，产品由未指明的供应商配送并在店内销售。品牌总部将根据合同设立。管理规则规定贸易将进行结算。
但这并没有平息网友们的愤怒。 “当我下车去救帅哥的时候，我就怀疑这肯定要靠加盟商了，这就是加盟商的优势，就算是总公司提供的产品，出了事故也不能怪你。” ”。 “又贵又恶心，现在连基本的食品安全都得不到保障。”
随着舆论持续发酵，张亮麻辣烫于8月7日在其官方微博上发布公告，表示将持续对受影响门店相关问题进行后续跟进和整改。
在公告中，张亮麻辣烫率先就相关问题致歉，称专营店将7月份购买的三批羊肉卷 *** 计20只猫以每只猫25元的价格出售。据权威部门检测报告显示，羊肉卷中发现含有猪肉成分。他还强调，“该店所送检的食材是按照正宗羊肉的市场价格购买的，不存在故意售假的主观故意”。由于参与商店主动将所有自购食材下架，张亮麻辣烫授予其加入资格，并扣除所有押金。
针对这一官方答复，网友再次提出疑问：“哪里有值得25块钱给猫吃的羊肉？” “什么真正的羊肉才25块钱一只，还切成卷呢？” “收据太假了。 “限城”在农业农村部官网显示，截至8月9日，全国农产品批发市场羊肉平均价格为63.90元/只（约合31.95元/只）。
对于这两则公告，8月7日晚，博主“猴子大佬”再次发布视频询问张亮麻辣烫：之一，这件事绝对不是店里唯一的事件；其次，通知中的订单没有加盖公章，付款人也没有签署确认书，从而质疑供应商的合法性；三是为所有食用假羊肉的消费者寻求法律救济。
值得注意的是，这并不是张亮麻辣烫店之一次被曝出售假羊肉。早在2019年，就有消息指出，海卡张亮麻辣烫销售的牛（羊）卷含有60%的鸭肉。张亮马拉唐当时还表示，食材都是加盟商自己购买的。
对于张亮麻辣烫假羊肉事件，从事食品行业多年、开过肉类加工厂的钱浩认为，张亮麻辣烫店以假羊肉冒充真羊肉出售的主要目的是为了牟利。 ，“有一些羊肉卷的价格每公斤才5-8元。”
中国食品行业分析师朱丹蓬认为，“麻辣烫连锁店存在很多乱象。品牌商想从供应链加盟商那里赚钱，而加盟商又想快速收回钱，所以经常出现问题。” ”。他们之间经常出现问题，既有监管不到位的原因，也有总部管理不到位的原因。
加盟商支持
“全国有5000多家门店，出现问题的时候，责任就转嫁到加盟商身上，这种壁虎尾巴对接的行为真的合适吗？”问了博主一个深情的问题。确实，以张亮麻辣烫为代表的不少餐饮企业都依赖特许经营。
张亮麻辣烫由出生于1985年的中国东北年轻人张亮于2008年创立。官网显示，经过15年的发展，张亮麻辣烫目前在全球拥有超过5800家加盟店，已在包括美国在内的12个国家开设了专卖店。澳大利亚、韩国、美国、新加坡和加拿大，每年为顾客提供超过 2 亿份餐食。
红餐大数据统计结果显示，截至2023年3月，只有0.6%的麻辣烫连锁品牌拥有5000家以上门店。其中，张亮麻辣烫在贸易规模和增长方面均名列之一，享有盛誉。他就是“东北麻辣烫王”。
▲（上海地铁入口处的张亮麻辣烫。来源/视觉中国）
即便如此，张亮麻辣烫的扩张并没有停止。打开官网首页，就会出现夏季折扣加盟广告。包括：加盟首年免加盟费、新业务首购设备9.6%折扣、老推荐5000元奖励等。
相比庞大的加盟团队，张亮麻辣烫仅有100多家直营店。毫不夸张地说，支持张亮麻辣烫帝国的是加盟商。当然，这不仅适用于门店数量，还适用于销售额。
据公开资料显示，张亮麻辣烫2018年的销售额已经达到近50亿元。不少加盟商、餐饮连锁企业、食品行业专家和机构的意见表示，像麻辣烫这样的加盟品类，总公司获得的主要收入不是品牌使用费，而是食材差价费，也就是公司。统一采购原材料，提高价格。出售给特许经营商。钱浩透露，涨价幅度一般在15%到25%之间。
华创证券跟踪分析了杨国福麻辣烫的经营结构，认为调味品及配料对其营收业绩的贡献在60%左右。
餐饮顾问、知乎大V康健告诉《世界》，“据我了解，一般供应链品牌连锁的利润至少在15到30个点，这是非常可观的。纯切韭菜品牌的利润可以甚至达到300分。” %-500%。”
来自张亮麻辣烫特许经营办公室的信息证实了上述观点。以北京80平米店铺更低标准为例，品牌商标使用费每年仅需1.98万元，设备及首批材料费用为7万-8万元。杨国福麻辣烫招股书还显示，其特许经营费占其年收入不足5%，而“自产商品的销售”和“从第三方购买的商品的销售”则占其总收入的近80%。收入。而销售自有产品的毛利率也是更高的，达到了45%。
与其说他们是麻辣烫企业，不如说他们是麻辣烫原料的“载体”。
为了赚钱，加盟商必须想办法规避系统，通过进货渠道找到盈利的出路，尽管这个想法很困难，也有风险。
据一位询问张亮麻辣烫特许经营相关事宜的网友透露，合同中要求除蔬菜外的一切均由总公司统一供应。
另一位加入杨国富的人士也描述了公司对“世杰”采购的严格程度，“每月的例行检查大部分都是为了检查货物是否是在这里采购的。一经发现，处2000元以上5000元以下罚款。更让他们惊奇的是，当地加盟总代表为了卖出更多的商品，还会在商家编制的购物清单上私自增加远远超出自己销售能力的订单量，并且不定期向群里的加盟商施压、询问。为什么订单量低。
卖假货赚更多钱
张亮的麻辣烫揭露的只是羊肉骗局的冰山一角。
环顾互联网，羊肉和牛肉诈骗的例子很常见。前不久，德国顾客海文娜在青岛啤酒节吃假羊肉串的事件引起轩然 *** 。她以为自己吃的羊肉是假的，可能是鸡的，也可能是鸭的，但基本上是经过有关部门调查后才发现的。
“我在青岛的一家火锅店工作过，几乎冷冻的羊肉卷和店切的牛肉卷都是合成肉。上海的火锅店也被曝光，羊肉都是在临沂买的假羊肉。”火锅店员工 说白了。
“真正的羊肉一斤50、60元，而整只鸭子才几块钱，你可以自己算算差价。”环城工作人员说。另一段制假者参观假羊肉串工厂的视频显示，用鸭肉、羊精、增味剂、防腐剂等制成的假羊肉串售价3毛钱，专供烧烤摊。
康健公开表示，这是历史遗留问题。 “我们不能简单地批评某家企业。说白了，这一直是行业的一个坏习惯。现在市场上卖的羊肉卷，大部分都不是纯羊肉卷。如果贴上‘风味羊肉’的标签，它是100%假的，大部分是用鸭肉和少量羊脂与鸭肉或猪肉混合制成的。
据说他在河北一家牛肉厂亲眼所见，“100公斤牛肉加入200公斤水，最后生产出300公斤肥牛”。
▲（火锅里的基本品类，各种肉片。来源/视觉中国）
“麻辣烫还不是受影响最严重的地区，如果研究合成牛排，100克或80克鱼片，注水量可以达到200%以上。”钱浩还向《城界》透露，这些合成牛排是整片包装的。西式自助餐、街头烧烤、甚至披萨配料中，牛排的含量都很丰富。
商家造假的目的只有一个，那就是利用廉价的原料来压价，控制成本，赚更多的钱。而他们永恒的造假“经验”也让假冒成分难以被察觉。
以前面提到的注水牛育肥为例。 “它的保水工艺非常好，测试也表明它确实只是牛肉成分。但在消费者眼里，这是一种另类的欺诈。”康健说道。
钱浩还一一列出了各种劣质食材的价格和产地：“牛排的成本只有两块钱一块，截止前送货价格可以高达每块1.2元。如果不能偷偷换包装的话，可以卖到明年，像五组合肉丸，散装的2块钱一猫，主要产于山东诸城。还有一种所谓的正宗的鸡肉香肠的配料表。事实上，是很多鸡颈膏甚至鸡骨膏，每只猫的售价为3.6元。”
对于各大平台直播间宣传的草饲内蒙古绵羊、山羊，钱浩表示，其实大部分是来自河北省唐县的羊，被带到内蒙古检验后，以内蒙的名义出售。羊。 “唐县12-1300万只羊还能去哪里？”
许多食品业内人士刷新了消费者的认识，还涉及市场监管的漏洞以及假冒和非法活动的成本。
北京中盾律师事务所合伙人姜宝双从专业角度为《城市圈》分析，食品造假、造假一般会产生三种法律后果。简单地说，行政处罚包括没收、罚款、吊销许可证和行政拘留。罚款更高可达货物价值的二十倍。尽管该法对食品问题做出了详细规定，但食品造假和掺假行为仍无法得到遏制。主要原因是食品问题法制教育的缺乏以及需要关注和提高食品经营者、从业人员的生存和生命安全。钱浩表示，如果真要查处，食品造假的成本确实不低，但由于整个行业牵涉严重，如果想要生存，就必须将成本降低到合法范围内，这迫使食品技术人员在拐角处玩耍。
当被问及普通消费者如何识别假冒成分时，康健表示，从外观和味道上看，都比较困难。最重要的是看价格。如果太便宜了，肯定有问题。您还需要从购物渠道寻找常规产品。
作为一名从业者，他最终呼吁商家的卖点应该被提取并用于宣传，而不是发明。 “他们可以肯定地说，他们卖的是羊肉卷，而不是纯羊肉。就像米歇尔冰城向公众出售奶油一样，这已经成为一种营销策略。”
“过去信息极度不对称的时代，营销人员有误导消费者的空间。但现在信息越来越对称，营销人员需要改变观念，公平贸易才是出路。”康健建议道。
当被问及“冒充羊卖鸭肉”时，不少消费者直言，“想吃什么就吃什么，太难了。鸭就是鸭，鸡就是鸡。并不是每个人都需要吃羊肉。 ”
（文中钱浩为化名）
作者 |陈昌
编辑|陈芳
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麻辣烫开店全程算下来大概要多少钱？很多人想知道开一家麻辣烫店需要多少资金。但具体费用还是要看麻辣烫品牌、店面地理位置和门面大小、装修程度等因素的。
如果你选择某国福、某亮，那么首先加盟费就比较高，而且对方对店面选址和大小是有要求的，全程下来，每个二三十万是拿不下来的。
如果你资金有限，只是想开一家小一点的门面店，那么，可以选择小张哥。小张哥是一个新兴麻辣烫品牌，丰富的口味、小清新的店面装修、三分钟的出餐速度，使其受到越来越多年轻人的青睐。
对于餐饮人来说，小张哥，首先是加盟费低。其次，没有门槛，任何人都可以做，没经验也不用担心，有专门的培训。后期选址、装修也不用慌张，全程有专人指导开店。
除却开店简单快捷，小张哥自身丰富的口味也是一大特色。元气骨汤、清新番茄、老坛酸菜、回味川香、秘制麻辣拌，不同的口味吸引了更多的顾客。三分钟的出餐速度也给顾客带来了好感。
如果你也有开麻辣烫店的想法，可以和我沟通。
界面新闻记者｜张晓艺
界面新闻编辑｜牙韩翔
近日，视频博主“猴大腕”在社交 *** 上发布视频称，麻辣烫品牌张亮麻辣烫“挂羊肉卖猪鸭肉”。视频内容显示，他在张亮麻辣烫以18元/盒的价格购买了3盒羊肉，但送检后却检测出里面有猪成分和鸭成分。他不止探访了一家张亮麻辣烫，实测发现，售卖假羊肉的门店至少有三家。
8月7日，张亮麻辣烫对此事作出了回应，这家公司称涉事加盟门店在7月间，以25元/斤的价格分3个批次购买羊肉卷总计20斤，并进行了售卖。经权威部门检验报告，该羊肉卷检测出猪肉成分，但这批 “羊肉卷”为门店私自采购，非指定供应商统配产品。
此外，“基于门店是按照真羊肉市场价格购买的送检食材，不存在知假售假的主观故意，同时已主动将全部私自采买食材下架，故仅对涉事门店作出保证金全部扣除的处罚，保留其加盟资格。”
但张亮麻辣烫的“甩锅”行为被受到质疑。8月7日晚， “猴大腕”再次发布视频继续质问张亮麻辣烫，他提出3点质疑：该事件绝非单店行为、质疑张亮麻辣烫不知情的说辞，以及要求对所有吃到假羊肉的消费者进行依法赔偿。
该顾客称，他还在北京的其他张亮麻辣烫门店购买到一款预包装羊肉，其委托商是陕西海祥食品有限公司。这家公司已经多次被市监局列入了经营异常，且他所购买到的羊肉正好是陕西海祥食品被列入异常期间所生产的。而食品安全法明确规定，餐饮行业要履行查验义务。
截至目前，张亮麻辣烫没有对该内容进行进一步回应。
不过在张亮麻辣烫的加盟模式里，至少在今年之前，加盟商可以自己选择购买食材。
2019年，曾有张亮麻辣烫地区招商负责人表示，公司为加盟商提供店面装修、人员培训以及物料和部分食材，主要是部分面食和调味品，“其他食材则需要加盟商自行购买”。也曾经有加盟店主表示，加盟商选购张亮麻辣烫的汤底，醋、麻椒、香油等调味料以及肉丸等重要的食材即可。
事实上，张亮麻辣烫的供应链建设目前才刚刚开始。根据“猴大腕”8月3日和4日发布的视频，涉事门店店主表示，张亮麻辣烫的供应链“今年刚完善”， “最近才开始要求（统一配送）”
这或许也是张亮麻辣烫可以在公告里“甩锅”加盟商的原因，但本质上还是这个品牌没能填补上供应链管理的漏洞。
事实上，而这也已经不是张亮麻辣烫之一次出售假羊肉。
早在2019年的“315”期间，就有消费者反映海口一家张亮麻辣烫门店销售的牛(羊)肉卷包装上无生产日期、生产厂家等信息。当地食药监执法人员现场调查追溯肉卷来源时发现，这些羊肉卷中的鸭肉含量高达60%，比纯羊肉每斤便宜30元左右。
当时，张亮麻辣烫某地区招商负责人表示，涉事加盟店已经停业整顿，下架了“三无”肉卷；他进一步称，该店店主对肉卷问题一开始也并不知情，属于被蒙骗的状态。
除了“假羊肉”问题，张亮麻辣烫相关负面新闻频发，涉及食品安全、强制收费、服务态度恶劣等多个方面。据黑猫投诉平台显示，截至发稿，包含“张亮麻辣烫”这一搜索词的投诉共978条。
而在餐饮行业，用相对便宜的鸡、鸭和猪肉代替更贵的羊肉并不罕见。
7月22日晚，一位来自德国的顾客海雯娜发微博称自己在青岛啤酒节上吃到了假羊肉，“我说不上来这是什么肉，可能这是鸡肉或者鸭肉，第二天早上我就拉肚子了。”后经青岛市市场监督管理局结合图片、视频和现场所作调查，认为海雯娜所诉基本属实。
其背后更大的动力是纯羊肉成本较高。据农业农村部监测，截至8月7日，全国农产品批发市场羊肉63.77元/公斤（约等于31.89元/斤）——而根据张亮麻辣烫官方披露，加盟店假羊肉进货价为25元/斤，这比市场价格低了6元。另外，据江苏卫视《江苏新闻》报道，烧烤摊上10元3斤的羊油再配上其他低价肉类 *** 的羊肉串，能比卖纯羊肉串多赚1倍。
餐饮从业者刘俊豪认为，这是一个业内常见的虚假宣传问题。
“例如在鱼香肉丝中用鸭肉丝而非常规认知中的猪肉丝。其实对于这件事，无论是销售方还是供货方都是心知肚明的。”他对界面新闻说。
餐饮原料“造假”，涉及在供货商出厂和商家售卖两个环节中，对外宣传和实际售卖的商品是否相符。针对前一环节，只能依靠市场监督管理部门产品抽检、工厂联网视察进行监督。
毕竟作为终端商户，没有专门的食品检验室，无法自行检测。“所以如果是供应商出了问题，商家确实有责任，但一定程度上他们也没办法通过肉眼直接检测出来。”刘俊豪表示。
但对于张亮麻辣烫这样门店近6000家的品牌而言，如何把控上游原料的品质则是底线。
该官网显示，自2008年成立至今，张亮麻辣烫门店数量已超过5900家，平均一年开店超过390家。高速扩张主要得益于轻快的加盟模式，在现有的张亮麻辣烫门店中，直营店的数量仅100余家，而连锁店的数量却超过5800家，约是直营店数量的58倍。
想要成功加盟张亮麻辣烫门槛并不高，官网显示，加盟成本包括品牌加盟费、履约保证金、首批设备/原料以及装修费用，根据开店城市不同，以最小的60平方米的店面计算，总成本约为9万至15万起步。
随着店面数量不断增加，管理难度不断提升，品牌维护的成本也越来越高，张亮麻辣烫应及时对加盟门店进行标准化管理。然而，相对于供应链管理能力提升，张亮麻辣烫似乎更愿意在争取加盟上加大筹码。
最近，张亮麻辣烫推出了首年免加盟费、新店首次订购设备9.6折等创业季优惠活动。
2023年杨国福麻辣烫加盟费标准5-10万！杨国福加盟费用明细表!杨国福麻辣烫以求道的态度做一碗麻辣烫，凭借独树一帜的口味；严格的食品规范要求、个性新潮的品牌形象、细致周到的服务，品牌连锁直营店及连锁合作店已遍布东北、山东、广州等全国各地；鲜骨熬汤+单锅单煮的餐饮轻食新概念的麻辣烫出品形式，因骨汤滋养锁住营养深受市场消费者好评！
杨国福麻辣烫加盟费多少钱？
1、加盟费：省会城市的加盟费是25900元，一线城市则是23900元。而二三线城市和乡镇县城地区的加盟费则分别为19900元和17900元。
2、店面租金：店面租金是开店的重要成本之一。它主要受到店面大小和地理位置的影响。店面面积可以从几十平米到几百平米不等，租金因此也会有很大的差异。
3、采购费用：投资者采购原材料需要投入的资金通常不会太大，一般在1-2万之间。主要包含了核心调料、肉类食材、丸子类食材。
杨国福麻辣烫加盟条件？
1.有独立承担民事责任的能力;具备法人资格与基本的投资能力;讲信誉、品德好,尊重合同
2.认同杨国福麻辣烫的品牌理念,品牌合作连锁运营体系;能按总部要求严格执行各项操作标准
3.能够遵纪守法，能全心全意投入到比道客麻辣烫品牌合作店的经营中
4.热爱快餐行业，具有创业 *** ;接受公司总部的管理,并能配合公司督导巡查工作;
张亮麻辣烫加盟 *** ：156-0332-8230
如今健康、时尚、快节奏的生活，已经成为都市青年的代表了，年轻人有着自己的想法与主张，在麻辣烫行业亦是如此，张亮麻辣烫自选食材、自选口味、自助调料，给了年轻人更多更丰富的选择空间。张亮麻辣烫装修时尚，口味选择多，有着千变万化的口感，出餐快速，是都市年轻人一日三餐的好选择。开店5800多家，店店门可罗雀，生意十分火爆。那么开一家张亮麻辣烫加盟费用贵不贵？网传加盟费1万元是真的吗？
张亮麻辣烫加盟费用并不高：加盟费用仅需1-1.98万元，不同地区加盟费不同。省会城市、一线城市加盟费19800元，其余地区加盟费10000元。开一家张亮麻辣烫整体投入在7-15万元左右。包含了加盟费、品牌管理费、服务费、设备费、装修费等。
加盟张亮麻辣烫都有哪些条件？
1. 对于经营场所条件要求：要求门店要具备独立排水要求，符合餐饮行业上下水规范，可放置张亮麻辣烫广告牌匾，门店面积40平米以上，门店位置选址在商业街、美食城、大型社区、校区、办公区域附近。
2. 对于经营人员的要求：本人年满22周岁，亲自经营门店，每月在店内时间不低于30个小时；本人具备一定经营头脑，有商业管理能力。充足的资金准备，认同麻辣烫行业，并自愿加入张亮麻辣烫的大家庭中来，服从总部统一管理，参加总部培训，并通过考核。
张亮麻辣烫将口味、效率与营销作为行业的“铁三角”，采用新型的加盟合作模式，多方位的加盟扶持，为加盟商一路保驾护航，如今张亮麻辣烫针对各地下放加盟合作伙伴，齐心协力将张亮麻辣烫发展壮大，张亮麻辣烫，期待你的加入！
被套路“套”了三年，我才看清这些餐饮加盟陷阱来源： 红餐网
作者： 王白石
今年餐饮行业持续火爆，餐饮加盟市场也持续火爆。但是，在这些火爆的现象背后却是很多血本无归的案例。在此，红餐网奉劝大家一句：餐饮有风险，加盟需谨慎。
有钱有闲选择一个热门品类加盟，是否就能高枕无忧？如果你不了解行业，不清楚哪些是正规的加盟品牌，很可能一选择加盟就掉入了某些快招公司的套路，甚至被骗了还帮着数钱。
01
关了经营3年的麻辣烫店，
找人收设备才发现自己太傻了
不懂技术，不懂经营的餐饮新手，更好的办法自然是加盟一个餐饮品牌比较靠谱。在湖北的老肖也是这样想的。
3年前，他看中了一个麻辣烫品牌，于是交了一笔加盟费开了一家麻辣烫店。因为当时没有技术，所以老肖就找了一个品牌做加盟，当时装修费花了10万，设备在总部采购花了4万多，门头设计按总部的要求又花了1.5万。
因为当时做麻辣烫的店不多，生意还可以，老肖也觉得花得值。但2020年初遇到了疫情，老肖店的生意开始一落千丈。
生意不好，老婆也要生了，老肖就想着不干了，将门店 *** 出去。
门店的地段不好不坏，门口可以停车，但是因为形势不好， *** 费从5万到3万，转了几个月都没人接手。老肖觉得再拖下去也没意思，就打算将店里的二手设备卖出去。
老肖店里的设备大多都是总部采购，大约花了4万多，想着折旧卖，怎么也能卖一万多吧。
为此，老肖联系了一个专门收购二手设备的人来估计，结果对方开价让人难以置信：9大件（五眼液化炉、煲汤的液化炉、双门冷藏柜、案板、操作台、小冰柜、空调、双门立展等）一口价3500元。
二手设备的老板说，这个店所有的设备买新的，现在都不会超过一万五。
老肖傻眼了，自己当时买设备可是花了好几万的，有些设备还是新的。
二手设备店的老板说，你这个是加盟店吧？这种事情我见多了，那些加盟公司骗的就是你们这样的小白。
原本以为加盟就能高枕无忧，结果却因为轻信而赔进去了一大笔钱。老肖说，如果不是自己想 *** 门店，还不知道自己花那么多钱买的设备根本不值钱。
以加盟的名义卖设备卖原材料，这是加盟常见的坑。老肖明显没有躲过去。
02
加盟一个外卖快餐店
日均700单却月亏2万多
这几年，懒人经济催生外卖行业的火爆，无论是品牌餐厅还是街边小店，都纷纷加入了外卖的行列。而一些门店小，模式轻的外卖专门店也很受欢迎。
小关正是看中了这种外卖店的模式，萌生了加盟的念头。小关看中的品牌是一个日韩餐的外卖店，当时觉得门店装修设计和logo都很有意思，小资又有文艺范。
而促使小关下定决心加盟，是源于一个在加盟店工作的亲戚，亲戚说店的生意非常好，一个月能做一万几千单外卖。
于是，小关托关系找到了这个品牌的省总代，实地考察之后更是心动：每到饭点，门口的外卖骑手都挤满了。
经过了一个多月的选址、装修、招人和培训等一些列筹备工作，小关的加盟店正式开业试营业。小关的外卖店开在创业园和写字楼区，这里每天有几乎20多万人同时上下班，午餐做白领的生意是最合适的。
试营业之一天，省总代带着他的店长来帮忙指导。在“前辈”的指导下，小关在外卖平台上刷了一部分单（据说是为了在外卖平台上打开知名度，增加好评），然后还加入了一些新店开业的满减优惠活动。
当天，小关的店大概做了100单左右。第二天，0刷单，做到了200多的单量。
试营业一周后，小关的信心更足了，特别是正式营业之一天中午就迎来了一个小爆单，并且一周的时间基本上都是这样的单量并且更高峰出了600多单。
经过一个多月的时间，小关的店运营开始进入了正常，日均700单左右，门店月销量也做到了区域之一。
但是，小关做盘点和总结的时候却发现了一个大问题：正式营业的一个月，几乎达到日均700单外卖，但是店铺却亏了2万多。
钱都到哪里去了？小关在查看全月门店账单和核对平台的每天数据后，发现了原因：店铺的运营成本太高了。
首先是产品 *** 产品太高。 以店里主打的鳗鱼饭来说，搞活动促销满减，一份毛利不到2元，如果扣除人工、门店租金、水电，那就是卖一份亏一份的钱。
其次，平台和公司的抽成太高了。 因为小关加盟的品牌属于连锁店，平台抽成营业额的15%，而公司作为品牌运营方还要抽成5%。这就意味着辛苦了半天，每天要将20%的营业额贡献出去，剩下的80%营业额还要扣除100%的成本，基本无利润可剩。
第三，公司强制购买的物料太贵了。 无论是酱料、打包袋还是餐具等，都比自己采购的要高很多。
怎么办呢？小关开始做了一系列措施。
先是减少了平台上的满减活动力度，接着和公司相关负责人协商要求自行采购一些物料。
这样成本是降低了一些，但是也带来了副作用，平台上满减优惠一少，点外卖的人也少了。作为开业一两个月的新店来说，没有优惠根本就没有办法吸引顾客。加上没有参加平台的一些活动，以及因为前期爆单积累了部分差评，排名也下降了。
此外，自行采购部分物资之后，公司那边又开始不认账，说小关这样做违反了合同，要么继续从公司采购，不然就要赔偿。
合约签了，店也开了，继续做可能亏，但是不做，投进去的钱就等于打水漂了，小关真的是骑虎难下。
外卖加盟店很火，看着投资少，单量多，会让很多不懂门道的餐饮新手被冲昏了脑子，从而忽视了加盟的坑还有平台的坑。
03
避免被“套牢”
你需要了解这些加盟套路
上文老肖和小关的遭遇其实还是冰山一角。加盟的坑有很多，比如合同上的坑，选址上的坑，运营上的坑等，这些不说餐饮新手，就是餐饮老手有时候都难以避免。
下面，红餐网（ID：hongcan18）为大家整理加盟或者说快招公司常用的几个套路，希望能给大家提个醒。
套路一： 包选址
在餐饮行业有句话叫：选址选好了，就成功一半。虽然话有点夸张，但是选址确实关系到餐厅开业后的客流量。对于很多没有经验的新人来说，肯定是希望能有经验的人士帮助选址。
为此，很多快招公司会打着包选址的旗号来吸引加盟者。
但是，这个往往有圈套。合约虽然说包选址，但是工作人员的食宿差旅费你要包了，很可能这些钱花了，那些所谓的“选址专家”也只是纸上谈兵，随便给你指几个门店参考。
这样选出来的位置能好到哪里去？不言而喻。
套路二： 参观样板间或到店考察。
去总部考察，参观样板间是常有的事情，但是样板间就像我们买房看样板间一样，豪华而不计成本的。自己装修，这个就不一定能原样照搬，首先店型不一样，其次成本不一样，落地就是个问题。
还有就是实体店考察，这个也很坑。因为这很可能是快招公司做出来的门面，砸钱买人气，好的地段低廉的价格，当然人气旺啦。
红餐网了解到还有一些快招公司特意入驻商场店了，靠低价吸引人气，让加盟商心动掏钱的。
套路三： 加盟送 *** 开店设备
加盟送 *** 开店设备，这个看似是一个很大的便宜，但是先别高兴太早。毕竟有句话叫羊毛出在羊身上，可能说送但是会包含一些比如物流费啊、管理费、安装费之类的，到时可能比你买设备的钱还要多。
毕竟，送的设备可能是批量购买的便宜货，加起来也才几千，拿回去能不能用，能用多久还不好说。
套路四： 承诺多多，合同却一样没写
这是销售人员常用的技巧，为了促进合作，往往会承诺一些有的没的。但是当你签了合同之后才发现，当初答应的条款一样都没有写在合同里。
等你发现之后，你已经骑虎难下了。
套路五： 装修设计方案全包
听到全包是不是很兴奋？注意，这里的全包可不是免费的意思。而是他们提供一些设计方案给你参考，但是装修是要给钱的。VI设计要钱，门头设计要钱，如果你采用他们的方案或者让他们的设计师负责，那更需要付钱了。
毕竟，也有很多快招公司是从装修设计这块赚钱的。
套路六： 托管运营，让你安心做甩手掌柜
一家餐厅经营得好坏，除了选址、品牌知名度外，日常经营更重要。一些不太正规的加盟公司为了吸引加盟者，往往会乱承诺后期提供全方位的运营指导，从人员 *** 培训到门店运营，一年的营销方案都帮你做了。
其实，他们的也就是派一些什么都不懂的所谓专家去门店指手画脚，将常年的一些老掉牙的营销方案发你。如果你照搬，那就等着亏到哭吧。
套路七： 项目多多，这个不合适可以换一个
红餐网曾经去过一个专门做加盟的公司总部，装修豪华，产品项目多多。市场上火的品类，他们都有，并且有模有样的。但是，你仔细一看他们的品牌，都是山寨的，几乎到了以假乱真的程度。
他们很有底气地承诺你：只要加盟我们的某一个项目，如果到时做不好可以免费换一个。
这个项目做不好换个门头做，看似很划算，其实风险很大。因为，换品类，装修设计门头都要重做，设备也要重新买，这些都是成本。
套路八： 低加盟费，结果却是卖设备和物料
网上很多动不动0加盟费，每个月只需要几百元的品牌托管费之类的广告。看似低风险，其实人家是在放长线钓大鱼。
加盟公司的主要收入有两大类，一是加盟费，二是设备和物料费。如果不赚加盟费，那就得在其他地方赚回来了。为此，他们会在加盟前要求加盟商首次采购物料多少万起步。
但是，在开业初期，很多餐饮经营者都不知道自己的客流如何，能不能消耗掉，钱就花出去了。
最可怕的，可能这是一批临期物料。很多加盟店采购了贵价物料，结果还没用完就倒了也比比皆是。
结语
虽然加盟有风险，但是也不是所有的加盟都是骗人了。一些知名的餐饮品牌的加盟模式和管控都是很完善的。他们拥有经营状况良好的直营店，有自己的供应链和成熟的团队。
不过，相对的，他们的加盟费用就不低，这个就设置了一个门槛。另外，他们也会对加盟商的实力有一定的要求，或资金雄厚或者有餐饮经营经验，自有门店等。
因此，大家如果想加盟某些餐饮品牌，一定要找准官方渠道，不要盲目轻信 *** 信息。
以上就是一些加盟公司常用的套路，还有其他的，欢迎补充。
都2023年了，谁还在踩“0元加盟”的坑？来源：燃次元（ID:chaintruth）作者：辛路 编辑：畅言
“冷”了3年之后，餐饮行业、舌尖消费终于再次成为热潮。
从淄博烧烤的出圈，到大街小巷的竹筒奶茶，再到“特种兵式”的大学生逐一打卡网红美食……无不说明着餐饮行业复苏势头正旺。
数据也对此进行了佐证。国家统计局公布的数据显示，4月份，全国餐饮收入3751亿元（人民币，以下未标注则同），同比上升43.8%；1-4月，全国餐饮收入15888亿元，同比上升19.8%。
结束不久的端午小长假，1.06亿人次出游，也让餐饮消费呈现了不同的增长。各地发布的端午假期餐饮数据显示，北京端午假日期间，监测的餐饮企业营业额，同比增长88.2%；上海餐饮业支付金额27.8亿元，同比增长104.4%；四川假期间监测的149家餐饮企业，实现营业额4.6亿元，同比增长37.1%。
此外，根据北京市商务局监测的数据显示，东来顺、全聚德、呷哺呷哺、鸿宾楼、大董营业额同比分别增长28.3倍、6.1倍、3.4倍、2.7倍和2.6倍。
餐饮回暖，也给了众多餐饮连锁品牌“抢人”“抢铺”、加速扩张的希望。
其中，奈雪的茶计划在2023年开出600家门店，并于近日宣布开启加盟；古茗宣布万店计划；库迪咖啡在成立短短几个月就开出了千家门店；开放加盟后的喜茶，截至5月13日，已新开超430家门店，超过2022年和2021年全年的开店数量。
燃次元观察到，除了上述已经小有名气的品牌加速门店扩张之外，一些尚不被消费者所知晓的品牌，也加入了“抢人”“抢铺”大战。而为了能够在“抢铺大战”中更胜一筹，不少连锁餐饮品牌在继优惠加盟费，提供技术支持到减去加盟费后，甚至推出了“0元加盟”。
餐饮老板内参在《0元加盟，对“韭”当歌？》中提到，买方市场和卖方市场的共同推动，让“0元加盟”的火，愈烧愈烈。但同时，“0元加盟”背后，是加盟金转嫁，只有在表面看起来像“0”；加盟费用为0，但前期支持减少；加盟费在后期抽点中体现，以及品牌需要快速形成竞争力。
为了进一步了解听起来极具诱惑力的“0元加盟”是否真的不需要加盟商支付一分钱，燃次元在某社交平台上找到了两个宣传“0元加盟”的品牌，戎么么燕窝（ 以下称为“戎么么” ）和“楚儿妈妈的书香生活。”
自称为燕窝甜品、全国统一燕窝甜品实体门店、创新燕窝“餐饮+零售”新赛道的戎么么，在该社交平台官方账号的笔记“0元加盟，最适合新手创业的项目！”中写道，“你是否因为门店生意火爆，没空运营；或者是自媒体小白，不懂宣传自己的店铺；不用担心，戎么么拥有强大的运营团队，零基础也能做。”
图/戎么么“0元加盟”宣传 来源/戎么么社交平台账号 燃次元截图
此外，燃次元发现，戎么么在该社交平台发布的笔记中，多为“靠开燕窝小店，2年买车买房”“月入10万+小店，好满足”“巴掌大小店，上月做了13W+”等内容。
带着好奇心，燃次元通过私信的方式，成功获得了上述两个品牌的联系方式。
在经过一番沟通、咨询后，燃次元发现，是否真的可以月入10万元尚不可知，但“0元加盟”似乎和“0”并没有多大关系。
01 “0元加盟”，“0”在哪？
在自称戎么么燕窝招商负责人刘栋发来的《戎么么招商手册（ 新 ）》（ 以下简称招商手册 ）的文件里，燃次元发现，戎么么加盟的方式有两种，品牌加盟模式和品牌合伙人模式。
费用方面，品牌加盟模式的加盟费为88000元，具体包含品牌使用费18000元，装修设计费10000元，技术培训费35000元，送核心主要设备25000元，管理费10000元/年，以及保证金10000元（ 不开可退 ）。
品牌合伙人模式，也就是宣传的“0元加盟”。但值得注意的是，所谓的“0元加盟”，仅仅是18000元的品牌使用费由公司入股，而其它的费用，虽比品牌加盟模式有所减少，但并非为0元，甚至还有可能更多。
招商手册写道，原价10000元的装修设计费，合伙人仅需5000元；原价35000元的技术培训费，合伙人仅需19800元。保证金方面，要比品牌加盟模式多一倍，为20000元，但开满一年可以退一半。管理费则由一次性收取改为首年每月4980元（ 请公司做运营 ），第二年按照月度实际营收的2%来收取。
随后，燃次元进一步咨询了两种加盟方式各自的优劣势。刘栋表示，“这主要取决于前期投资，如果没压力，就直接88000元。有资金压力就选择品牌合伙人模式。但合作模式算下来，是要比88000元贵的，也可以理解为一种是一次性支付，一种是分期。”
“还是88000元更合适。”刘栋进一步强调，其实整体投资下来20多万元并不算高，现在开个奶茶店、炸串店也需要这么多。
与此同时，燃次元发现，根据招商手册里的内容，戎么么燕窝现在在全国有直营门店5家，加盟门店40余家，已经跑通盈利模式。
然而，在另一份名为《戎么么项目计划书（修改）》（ 以下简称项目计划书 ）的文件里，该品牌全国门店总数变成了36家，其中浙江区11家、湖南区5家、江苏区4家以及其它区16家。紧接着在下面的内容则为，直营门店4家，加盟门店20+，但同样写道“跑通盈利模式”。
该项目计划书显示，戎么么2023年的开店计划为，线下实体门店200家。未来的发展方向则是成为全国轻滋养线上线下之一品牌。
同时，刘栋也向燃次元介绍，品牌在湖南长沙、浙江杭州、上海等城市均有门店，且小有名气。就此，燃次元分别询问了生活在上海、杭州、长沙的朋友，得到的回复均是“没有听过该品牌。”
与“戎么么”的“0元加盟”相比，楚儿妈妈的“0元加盟”则听起来更为玄幻。
另一ID为“楚儿妈妈的书香生活”在题为《不收加盟费，陪妈妈们从0到1轻资产开书店》一文中写道，开放加盟的初心是想帮那些想创业的妈妈们能够用轻资产启动一家书店，又能反哺到家庭，又能分担经济压力。
随后，燃次元私信了该博主，并成功添加了对方 *** 微信。自称为楚儿妈妈助教大晴的 *** 并没有直接介绍“0元加盟”，而是先发给燃次元一篇题为《对不起，我们要关店了》的文章，并表示，“在实体书店方面踩过大坑，需要谨慎。”
随后该 *** 表示，“‘楚儿妈妈的书香生活’实际上是一家妈妈学校，通过给更多的普通妈妈提供陪伴服务而存在。”
在燃次元再一次询问“要怎么‘0元加盟’、怎么加入”时，对方提到，目前书店有不同类型的连接方式，如果只希望待在一个圈子里，看直播即可，不收费；如果想深度参与读书会，则需要报名加入；最后，如果目标很明确，只为创业，则可以报名商学园学习，争取免费加盟机会。
而在对方发给燃次元的、名为“楚儿的家书香商学园”的链接里，却清晰的标明，书香商学园收费在15980.00-16980.00元不等，并将此解释为，“楚儿的家将‘加盟费’的门槛，换成了‘愿力’和‘学习力’的门槛。”
从上述两家品牌的“0元加盟”宣传中不难看出，所谓的“0元加盟”更多是吸引加盟商的噱头。但如果只是噱头没有“坑”，真的可以赚钱，或许已是万幸。
02 加盟的风险，老生常谈
对于“0元加盟”，中国食品产业分析师朱丹蓬表示，过去，“0元加盟”基本上是一些不知名的企业在做，这些品牌以“0元加盟”为噱头，进行一个套路的宣传，但包括设备、原材料、装修等附加条件都需要想要加盟的人自己支付。
“但是这几年，随着整个行业竞争的加剧，‘0元加盟’不再局限于没有品牌的企业，一些知名的品牌开始做。但其实整个盈利模式是一样的，不管是原材料采购还是设备等方方面面，都离不开利润两个字。”朱丹蓬进一步表示。
“正因为利润驱使，所以乱象和陷阱也是最多的。从整个产业端，结合整个投资端综合去看，‘0元加盟’的模式并不被看好。”朱丹蓬强调。
正如朱丹蓬所说，“0元加盟”，还需步步为营。
根据戎么么品牌招商负责人刘烁的介绍，戎么么成立于2015年，创始人荣群蕾是做进出口贸易供应链起家，在燕窝滋补品这块已经做了十多年。2018年，品牌开始开直营店。2021年对市场开放加盟，今年开始做品牌推广。
根据官方信息，燃次元找到了戎么么的官方微信公众号，和名为“戎么么事业部”的账号。前者的公司主体为义乌市戎玺燕餐饮管理有限公司，后者为义乌市然哥进出口有限公司。
随后，燃次元通过天眼查天眼风险提示发现，义乌市戎玺燕餐饮管理有限公司共有50条风险信息。其中，周边风险25条、历史风险3条、预警提醒22条。
在历史风险信息中，燃次元发现，该公司曾两次被行政处罚，而处罚的事由均与售卖产品有关。2021年1月8日，该公司因“销售的燕窝产品未标注生产日期、保质期、厂名厂址以及执行标准等内容，违反了《中华人民共和国食品安全法》，被行政处罚8.4万元。”
半年之后，2021年7月7日，该公司再因“购进的阿胶糕无标签信息，由公司人员 *** 食品标签（ 东阿阿胶糕；口味：男士；净含量：500g；生产日期：2021/02/06；赏味期限：三个月；保存 *** ：冬季常温夏季冰箱冷藏 ）等被罚1万元。”
然而，在燃次元和戎么么招商负责人刘栋的咨询中，对方曾明确表示，“公司有专门的产品研发团队，并对随着季节市场更新菜单。”并强调，燕窝饮品燕窝炖品等不涉及专利。
当燃次元再次质疑，“入口的产品还是对质量比较担心”时，刘栋表示，“咱们的产品从品质到口感到颜值基本没得说。”
实际上，除了“公司有风险，信息不透明”外，加盟的“坑”还有更多 。
其中包括但不限于，以加盟的名义卖设备卖原材料；看似投资少但却亏钱多的外卖加盟店；装修设计包方案，但却需自费；包选址最终需要自己花钱且选址未必好，且在拉加盟的过程中，不断介绍所谓的已经赚钱的门店等。
值得一提的是，在与戎么么的招商负责人沟通中，对方也在不断强调，公司会负责选址、确定更好的门店位置。
多位自有品牌餐饮店的老板也纷纷对燃次元表示，之所以创业之初就没有考虑加盟，一方面是加盟费用较高，回本较难。另一方面则是很多品牌在开放加盟的时候，自始至终都没有为加盟商如何赚钱考虑，更多只是为了赚取加盟费和设备费。
红餐网也曾报道，一位经营了3年麻辣烫加盟店的老板，在找人收设备时，才发现自己亏了很多，“ *** 费从5万元到3万元；花了4万多元买的设备，转手之后价值只有3500元。”
另一位加盟了外卖快餐店的老板更是直言，“正式营业的一个月，几乎达到日均700单外卖，但是店铺却亏了2万多元。”
对此，北京商业经济学会会长赖阳告诉燃次元，事实上，对于很多餐饮品牌来讲，开放加盟都是一件很谨慎的事情。真正知名品牌实际上很少轻易开放加盟，相反，加盟的标准都很苛刻。“一方面，开放加盟，有可能对品牌声誉造成影响。另一方面，一些有核心竞争力的品牌，也会担心失去竞争力壁垒。”
“当然，也有一部分品牌，是想要赚取加盟费用的。对于这些品牌来说，开放加盟只是用很好的概念来吸引中小加盟者，风险也就不言而喻。所以放宽加盟标准的品牌，往往是为了吸引加盟者的进入，目的是收取加盟费。”赖阳补充道。
“可能再过10年我也会考虑开放加盟，但肯定不是现在。”一位从业6年、拥有两家自有甜品店的老板妙景直言，“在我看来，开放加盟的之一要义就是让加盟商赚到钱，而不是从加盟商那里赚取设备费和加盟费。”
妙景继续说道，很多所谓的加盟，都只是品牌的营销团队很厉害，但实际上并不会给予加盟商实际的扶持，“我记得在我开店的第二年，就有人来找我说想加盟，但我没有同意。因为我很清楚，目前的自己，能力不够、经验不足，不能保证让加盟商赚到钱。”
“加盟看似简单，但事实上需要从成本、研发，选址，装修，定位等全方位地考量，没经验的可能会赔很多。但现在，大部分品牌都只是提供设备、技术，并不会有所谓的经营扶持，能不能赚到钱、做的好不好只能靠自己。”
03 品牌竞争，不止加盟
拥有22年餐饮连锁经验、13年餐饮连锁顾问经验的餐饮加盟顾问王冬明在接受餐饮老板内参采访时也曾提到，“‘0元加盟’并不是现在创业者的刚需，‘低投资’才是。据我所知，加盟商更关注投资额低、盈利强的品牌的加盟。借助‘0元加盟’快速做出预想的规模，成功率比较低，所以从概率上看，这种方式并不可取…… ”
事实上，不管是“0元加盟”，还是“传统意义”上的加盟方式，其背后，除了想要“赚快钱”，更多的还是品牌想要借助门店的规模效应，提升品牌竞争力，实现快速扩张。
朱丹蓬表示，中国餐饮市场规模从2014年的2.9万亿元增长至2019年的4.7万亿元，年复合增长率达10.1%。但过去三年，对中国餐饮行业的整体发展影响还是比较大的。不过随着政策变化，国民消费热情被再度点燃，2021年餐饮市场规模已恢复至4.7万亿元，同比增长18.6%，预计到2028年，我国餐饮市场规模将突破7万亿元大关。
“2023年之后，从春节、五一再到端午节，可以说国内餐饮的火爆又呈现在了消费者面前。叠加像淄博烧烤等热门事件，让大家对整个中国的餐饮行业又有了一个更深的认知。”
朱丹蓬进一步表示，在这一大背景下，人人都想进来分得一杯羹，全国餐饮门店数量更是直线上升，而加盟就成为了很多餐饮小白的之一选择。
天眼查数据显示，2023年1月1日-6月30日，全国新增餐饮相关企业近77万家。其中1月新增注册企业4.1万余家；2月以及3月迅猛增长分别新增14.7万余家以及31.1万余家；从4月些许回落，新增11.4万余家；5月、6月分别新增注册相关企业8.4万余家以及7.1万余家。
对此，赖阳表示，对于想要上市的企业来说，提升店铺数量可以在某种程度上提升总销售额，那对于上市进度来说，肯定是有帮助的。但从盈利的角度来说，它其实是有一定风险的。
“首先，开放加盟就需要在供应链的管理和店铺管理上，达到一致化和统一，如果做不好这两点，就会影响品牌声誉。此外，品牌也需要在信息管理系统上进一步深入。这也是为什么，主流餐饮品牌自营比例较高，少部分会做探索加盟。”
赖阳进一步强调，“除了已知的传统加盟方式，现在还有很多品牌在做合作店的方式。即加盟者出钱拥有股份，但店铺的运营和管理则由总部统一来做。这种方式相对来说，既结合了开店的低成本，同时也加强 了对店铺终端的管理。但不管是那种开店方式都不是门店开的越多越好。”
“事实上，一些经营得比较好的品牌，在提升市场竞争力时，都不是一味地追求门店数量，而是提升品牌的影响力，变成消费者追捧的、喜爱的品牌。”赖阳补充道。
朱丹蓬也提到，“当然，门店数量的增加，对于品牌效应跟规模效应肯定有一个好的提升，因为门店的扩张背后是营收的增加，利润的增加去支撑股价，但是只是很早之前的模式。”
“那未来提升品牌竞争力的模式是什么？首先是供应链的完善，这是核心。重点是产品品质的保障，食品安全是底线。最后，再叠加场景的创新和服务体系的升级。”朱丹蓬进一步强调。
参考资料：
《新增72.6万家：上半年餐饮复苏实录》，来源：餐企老板内参。
《0元加盟，对“韭”当歌？》，来源： 餐企老板内参。
［本文作者燃次元，创业家授权转载。如需转载请联系微信公众号（ID:chaintruth）授权，未经授权，转载必究。］
创业小白如何开一家砂锅麻辣烫店？原来这么简单#餐饮创业对于那些想创业开一家砂锅麻辣烫店的人来说，该怎么做呢？原来开一家砂锅麻辣烫店如此简单！砂锅麻辣烫是一种颇具特色的美食， *** 简单方便，深受广大食客的喜爱。那么，如何开办一家砂锅麻辣烫加盟店呢？接下来，我们一起来看看吧！
·首先，店铺的位置非常重要。因为砂锅麻辣烫是一个投资成本较低的项目，所以店铺的规模不需要太大，但选择一个好的位置是至关重要的。例如，在商场、公园、大学和步行街等地方，人流量比较大。
如果是自己开店，装修可以简单一些，让顾客一眼就能看到店铺，想要进店用餐。如果是加盟品牌店，就不用担心装修问题，总部会提供统一的装修方案。
·其次，味道是重中之重。如果麻辣烫的味道不好，会严重影响店铺的销量，从而造成利润的损失。只有味道好，才能吸引更多的顾客前来用餐。一个好的汤底是砂锅麻辣烫的招牌，同时也要不断推出新菜品，让顾客有更多的选择，增加回头客。
·第三，食材必须新鲜卫生。在食材方面，必须保证食材新鲜卫生，店铺卫生也要保持干净整洁，给顾客留下好的印象。
·第四，宣传非常重要。在开店之前，可以进行一些活动宣传，比如限时优惠、打折、转发朋友圈等方式，吸引更多的顾客前来用餐。
·第五，服务态度要积极。服务员的态度积极向上，能够给顾客带来更好的用餐体验，从而提升店铺的口碑。有时候，顾客选择用餐不仅仅是因为味道，服务也是一个重要的因素。
其实，开一家砂锅麻辣烫店并不难，只要经营者用心去做，就一定能够成功。对于那些想要创业的人来说，可以选择自己学手艺开店，也可以选择加盟品牌店。对于您来说，您认为是自己学手艺开一家砂锅麻辣烫店比较好，还是加盟一家品牌店比较好呢？
有的品牌拼的是颜值，有的品牌拼的是实力，张亮麻辣烫就是一家集实力与颜值于一体的麻辣烫品牌。张亮新式骨汤麻辣烫采用大骨熬汤，浓香醇厚的汤底让人不容错过。采用DIY自制小料和上百种食材自选的模式，给顾客更多的选择性空间。门店装修简约大气，是日常朋友聚餐，节日小聚的好去处。张亮麻辣烫如此吸引顾客的同时，也让创业者纷纷关注，开一家有里有面的张亮麻辣烫，加盟费多少钱？
张亮麻辣烫加盟费为什么是1年1交？
有的品牌拼的是颜值，有的品牌拼的是实力，张亮麻辣烫就是一家集实力与颜值于一体的麻辣烫品牌。张亮新式骨汤麻辣烫采用大骨熬汤，浓香醇厚的汤底让人不容错过。采用DIY自制小料和上百种食材自选的模式，给顾客更多的选择性空间。门店装修简约大气，是日常朋友聚餐，节日小聚的好去处。
张亮麻辣烫加盟费，不同城市费用不同。张亮麻辣烫的加盟费用是1年1交的。
一线城市：
一线城市加盟商需要支付19800元/年的加盟费，并需缴纳1万元保证金。设备购置费用约为4万元，每平米装修费用为1000元。加盟商应确保门店面积不小于60平方米，以便满足品牌要求。根据初步估算，整个开店总费用在12-15万元之间。
二线城市：
二线城市加盟商需支付1万元/年的加盟费，同时需缴纳1万元保证金。设备购置费用在2-4万元之间，每平米装修费用为900元。加盟商需要保证门店面积不小于50平方米。总体来看，整个开店费用预计在10-14万元之间。
三线城市：
三线城市加盟商需要支付1万元/年的加盟费，保证金为5000元。每平米装修费用根据不同情况可能在600-800元不等。总体开店费用预计在8-13万元之间。
张亮麻辣烫加盟流程：
1. 通过 *** 、留言等方式咨询相关事项，创业者可以获得有关投资的资料。他们可以向总部查询，以了解更多信息。
2. 创业者可以前往总部进行实地考察，并与专业人员进行业务交流。这样可以更好地了解总部的业务和投资机会。
3. 总部将对创业者进行资格审核，以确保他们符合要求。在审核中，创业者需要提供有关文件和资料，以证明自己符合投资要求。
4. 一旦双方确认了考察结果，就会正式签订合同。在签订合同时，创业者需要认真阅读合同条款，并确保合同内容准确无误。
5. 创业者需要向总部交纳相关的费用，以确保他们的投资计划得到支持。费用支付方式会在合同中规定，创业者需要按照合同条款进行支付。
进价25元/斤，卖价54元/斤。张亮麻辣烫一加盟店出售羊肉：赚了一倍钱，还被检出有猪肉成分8月7日，张亮麻辣烫官微通报一加盟店羊肉被检出是猪鸭一事进展。
@张亮麻辣烫 表示：
近期张亮麻辣烫涉事门店相关问題，给社会和广大消费者造成了巨大影响，我们深表歉意。此次事件损害了消费者的权益，更对总部加盟门店的管理和运管提出了警示。作为餐饮特许品牌方，对于监管不严造成某些加盟门店私自采买食材，我们承担主要责任。
事件发生后，总部之一时间核查了相关细节。涉事加盟门店在7月间，以25元/斤的价格分3个批次购买羊肉卷总计20斤，并进行了售卖。经权威部门检验报告，该羊肉卷检测出猪肉成分。
基于门店是按照真羊肉市场价格购买的送检食材，不存在知假售假的主观故意，同时已主动将全部私自采买食材下架，故对涉事门店给予保留加盟资格，保证金全部扣除的处罚，请其他加盟门店引以为戒。
此前报道
近日，张亮麻辣烫“假羊肉”事件被曝光后，引发了广泛关注。
视频内容显示，消费者在张亮麻辣店以18元/盒的价格购买了3盒羊肉（约1斤），店员表示，该产品是厂家统一配送。当消费者质疑是否为纯羊肉，店员表示，是纯羊肉并承诺假的包换。随后，消费者把羊肉拿出送检，结果却检测出“猪肉和鸭肉”。
张亮麻辣烫门面（来源：高度新闻）
消费者表示，经了解，假羊肉进价约18元/斤，真羊肉进价约28元-38元/斤，他之前在张亮麻辣烫购买的3盒羊肉约1斤，然而竟卖到了54元，质疑“假羊肉竟然卖得比真羊肉还贵”。
8月4日上午，记者就此事向张亮麻辣烫总部进行了咨询。“经过查证，发现涉事门店存在私自采购的行为，视频中检验的羊肉卷并非是我们总部统配的产品。” *** 人员告诉记者，该门店属于河北的一家加盟店，他们没有按照总部管理要求在指定的供应商处采购，并在门店进行售卖，总部将根据相关规定予以处理。
媒体介入后没过多久，张亮麻辣烫马上通过微博平台出具了一份声明，该声明显示，涉事门店为河北省廊坊三河市门店，事件发生后他们立刻成立了内部调查小组赶往门店进行调查。
同时，张亮麻辣烫也表示，通过这件事，他们深刻意识到对门店管理上存在不足，将启动对全国门店的巡检工作。此外，涉事门店也向当地市场监管部门提供了销售方相关票据，等待查验结果。
来源：@张亮麻辣烫、江西晨报、高度新闻
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