最近没胃口，想起朝族泡菜萝卜块了，开胃爽口，就做起来了
By JLWW
用料- 白萝卜 一个（约一斤）
- 韩国辣椒面 适量两大勺
- 白糖 适量一大勺
- 鱼露 2汤匙（没有也可不加）
- 蒜姜末 适量各一勺
- 大葱白 1/2
- 盐 两大勺
1、将新鲜白萝卜洗净、切块。不喜欢皮的话可以去掉，适量盐腌制30-60分钟，本人腌制30分钟。
2、将准备的辣椒粉、葱片、姜沫、蒜沫、盐、糖等混合搅拌均匀
3、尝一口腌制好的白萝卜，如果觉得咸，可清水冲洗一下，然后倒入混好的料搅拌，冰箱冷餐一天即可食用。
小贴士注意泡菜腌制如果三天内没吃完，那剩下的建议一个月之后在吃，不然亚硝酸盐含量较高，不利于健康。
白萝卜的营养功效萝卜，味辛、甘，性平；归脾、胃经。具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效；主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等。
1.增强免疫力：抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。
2.促消化：萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒。
3.保护肠胃：促进胃肠液分泌的作用，能让肠胃达到良好的状况。
4.降血脂：吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。
白萝卜的饮食禁忌弱体质者、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂者不宜多食。 萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者更好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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一边吃中国泡菜，一边以泡菜“宗主国”自居！韩国太把自己当回事韩国人对泡菜的喜爱真的是刻在了基因里！
韩国人有专门放泡菜的冰箱，有些家庭不止一个泡菜冰箱，这些冰箱是专门设计的，可以防止泡菜串味，而且这些冰箱不放其他食物，专门存放泡菜！
韩国总统尹锡悦招待拜登的国宴，结果上来一堆泡菜，遭到日本网友嘲笑：这不会是从北京冬奥会上顺来的吧！日本网友是讽刺韩国队在参加北京冬奥会时，故意抱怨饭菜难吃，没有泡菜，结果却悄悄打包好多食物回屋吃。
韩国队抱怨没有在北京冬奥会吃上泡菜这事，也被其他外国网友吐槽：一个以泡菜，拌饭为美食的国家，竟然吐槽美食大国饭菜不好吃。
还有人说：如果700多道美食都让韩国人觉得不好吃的话，那有问题的应该是韩国。
这次去参加卡塔尔世界杯，生怕吃不上泡菜，韩国队竟然带了200公斤泡菜去参赛！不过评论区的网友也很搞笑，回复说：其中180公斤从山东进口，还有网友回复：至少198公斤！
本来嘛，食物这种东西就是有地域文化，印度流行咖喱，日本喜欢吃寿司，咱们中国地方太大了，每个地方流行的不一样，新疆喜欢吃羊肉串，四川喜欢吃麻辣火锅，东北就喜欢整点小烧烤，这都无所谓，自己喜欢吃就是更好的。
可是韩国人却因为自己喜欢吃泡菜，经常以“泡菜宗主国”自居，拒不承认泡菜源于中国的说法，非要说泡菜起源于韩国。
李子柒 *** 的泡菜视频发布到网上后，竟然被韩国网友攻击，表示：“泡菜是我们的”，理由竟然是：我们每顿饭都吃泡菜，而且我们家里有专门的泡菜冰箱，而你没有！
要是按照这样说法，韩国人喜欢喝咖啡，那咖啡也起源于韩国喽？
言归正传啊，韩国虽然喜欢吃泡菜，甚至以“泡菜宗主国”自居，但国际上真的没人把它当回事！
泡菜的国际标准是由我国主导的，根本没有韩国啥事，当然了韩国该 *** 泡菜就 *** ，自己卖给自己没啥问题，但要想出口泡菜，就要通过由我国主导制定的泡菜行业国际标准。
而且，韩国吃的泡菜绝大部分都是由中国进口而来，别看他们在网上闹得很凶，说泡菜是韩国的，但实际上他们每天吃的，基本上都是中国泡菜。
韩国文化有一种说法，叫做“身土不二”，也就是生我养我的土地生产的东西才是最适合我的，说白了就是国货就是更好的，进口的不适合我。
这句话没什么问题，但咱们也都知道韩国国土面积非常狭小，农业用地更是少得可怜，根本没有那么多的土地种植大白菜等农作物，更不要说台风，极端高温，干旱，洪水等自然灾害还会导致白菜减产，韩国大白菜就会涨价，以至于被老百姓称之为“金菜”，也就是像金子一样贵的菜。
韩国甚至因为白菜涨价，差点推翻 *** ，2010年韩国遭遇泡菜危机，老百姓无法腌制泡菜，愤怒的人们把气发泄给了李明博 *** ，最后韩国 *** 临时取消大白菜，萝卜等30%的关税，又从我国进口大量大白菜，才稳定了物价。
这些年来，韩国 *** 为了能让韩国人吃上泡菜费了不少心，而我国地大物博，看到韩国那么爱吃泡菜就专门生产大白菜卖给韩国，甚至还研究了韩国人喜欢吃的大白菜口味，他们喜欢吃发甜脆脆的大白菜，咱们就种植这种大白菜。
再根据他们喜欢吃的辣度，口味等生产泡菜，然后再卖给韩国人。现如今韩国进口泡菜里，有9成来自中国，其中有8成来自山东一个小镇：仁兆镇。
也就是说，韩国人吃的泡菜，要么是中国出口的白菜、萝卜，要么是中国出口的泡菜，吃了这么多年也没觉得有啥不对，还非要担心自家的泡菜和中国泡菜会混淆。
不只是泡菜，中国食物已经占据韩国餐桌，韩国餐厅已经不能没有中国食物，否则成本就会大幅度上涨，而韩国人也离不开中国食物，否则在食物上每个月就要花很多钱。
韩国吃了那么多年的中国菜，一直都吃的津津有味，但就是这样，一边吃着中国泡菜，一边又指责中国“偷了”他们的泡菜文化，胡编乱造说“泡菜起源于韩国”，甚至以泡菜宗主国自居，多少有些太把自己当回事了！
正宗的韩国泡菜的做法
手把手教你做最正宗的韩国泡菜 通常情况下，我们选白菜是以紧实的为上品，而做韩式泡菜刚好相反，去掉外面的绿叶，里面的叶子有很深的核桃纹（叶片厚实），呈现迷人的鹅黄色。做饭选材也不能死心眼
切开后就更明显了，不是很紧密，但是每片叶子都够厚，破四瓣，不然你卷给我看看
你要跟白菜没仇，就别把七经八脉都给弄断了，用你觉得最顺手的姿势把白菜从头到脚握一遍，对，纵向。用粗盐抹匀，每棵白菜用盐量大致是1两到1两半，十几个小时之后……作坊版或工业版呢，是用温热的盐水泡，适合大量加工，若你在家一次做4、5棵白菜，也可以参照盐水法，快！
用清水漂洗，然后浸泡一小时，重复一遍，掐一点白菜叶尝，有一丝咸味，控干
这辣椒粉是近乎辣椒面的细度，鱼露…
！！！所有的器具和手不能有油渍，否则泡菜会变质！！！缺了蒜、韭菜、雪梨，你很难跟别人说你做的是韩式泡菜。梨——雪梨。苹果——黄肉脆甜苹果均可。糖稀——一份水+一份冰糖+两份麦芽糖浆+两片姜，煮沸晾凉即可
葱是用白不用绿，韭菜是用绿不用白，姜去皮
韭菜更好用手掐成一寸半的段，用手搓一下，我是为了后面拍照好看，没搓。葱姜切碎，有时间应该把汁液捣出来，用捣蒜罐。懒得捣就切得比图上更细一些
蒜直接用挤蒜器，姜和葱白捣过了
苹果和梨，各半只，切碎
微距，其实是很细的辣椒面，大约30克
所有配料混合，加了10克鱼露（含大量盐），30-50克烧酒，再加2.5克精盐，混合均匀静置一会儿，再搅拌均匀，可以马杀鸡了
最后轻轻卷起，力道掌握好，不要把汁液都挤出来，一边卷，一边抹料
乐扣密封盒，思密达，这也是你们的
放入冰箱冷藏（不超过5度为宜），两周后可吃，一个月效果更佳，不要超过三个月
白萝卜（更好去表皮），准备如前
拌匀即可
置入冰箱冷藏，两周后可食
韩国人快要吃不起泡菜了？
事情是这样的，受极端天气影响，韩国白菜、生菜等蔬菜的产量下降，韩国多家快餐店取消了汉堡、三明治里的蔬菜，烤肉店的蔬菜也不再是免费无 *** 供应，而是有偿提供。
生菜短缺，韩国人忍忍也就过去了，但白菜产量下降，韩国人可真的没法忍，因为白菜可是 *** 泡菜的主要原料，是每一个韩国人家里必不可少的蔬菜。
因为白菜产量下跌，导致了白菜价格飙升，有韩国居民发现，一颗白菜竟然高达18000韩元，相当于90元人民币，这哪是在吃白菜啊，简直是在吃金菜。
白菜价格的暴涨，引发了韩国居民的不满，有人批评 *** 说：
虽说农产品价格会因天气情况而暴涨，但为了防止持续发生这种情况， *** 难道不应该在生产和供销环节做足功课，去有效调控菜价吗？
你可千万别以为，这只是韩国民众发发牢骚，事实上，2010年时韩国就遭遇一次泡菜危机，当时也是韩国国内大白菜涨价，导致民众无法腌泡菜，导致民众将怨气发泄给了李明博 *** ，差点儿导致这届 *** 被推翻。
当时，韩国 *** 临时取消了大白菜，萝卜等30%的关税，从我国大量进口大白菜，当地老百姓为了抢我国大白菜，凌晨就开始排队，硬是挤了好几个小时才买到大白菜，还有人因为买不到大白菜而崩溃。
这一次，韩国大白菜又涨价了，又快要做不了泡菜了，那韩国 *** 该求助于谁呢？
答案仍旧是中国！
准确的说，是中国的一个小镇：仁兆镇，这个小镇位于山东省平度市，平时没啥存在感，但却掌握了整个韩国人的胃，韩国人吃的泡菜，基本上都来自于这里。
韩国信奉“身土不二”，也就是在出生长大的地方产出的东西，最适合自己的体质，说白了就是国货就是更好的。
所以呢，相比于咱们国家的泡菜而言，韩国人认为自己生产的大白菜，自己 *** 的泡菜才是更好的，按理说根本没有我国啥事。
但问题是啥，韩国国土面积才多大一点儿，适宜种植大白菜的耕地又有多少，人力成本有多高？
再加上农业又是靠天吃饭，一场干旱，一场洪水，一场台风都可能导致韩国大白菜产量严重下降。
再看看咱们国家，国土面积辽阔，横跨多个经纬度，这意味着啥？这意味着咱们可以根据地理纬度的不同，一年四季都可以种植大白菜、萝卜等泡菜蔬菜。
韩国缺大白菜，咱们又刚好能生产大量的大白菜，仁兆镇一看这个不是商机嘛，于是就将我国的大白菜或者是 *** 成的泡菜出口到韩国。
韩国虽然认为自己的东西才是好的，但是在咱们低价大白菜面前，也只能说一句“真香”。
仁兆镇能够掌握韩国泡菜的命脉，依靠的其实不仅仅是低价，还有用心。
别看韩国国土面积不大，但是不同地区人们的泡菜 *** 工艺不同，那怎么办？仁兆镇前往韩国取经，每到一地就去研究当地喜欢什么样口味的泡菜。
韩国人的口味和我国也不相同，为了种出他们喜欢的大白菜，咱们干脆从种子入手，种植韩国喜欢的品种，比如：口感脆的，叶子多的，味道甜的等多个品种。当地泡菜厂老板表示，韩国喜欢什么样的泡菜，我们都知道。
至于 *** 标准，也是严格按照韩日等国的卫生标准，以日式泡菜萝卜为例，萝卜进入工厂后，会进行降温处理，既能够减少细菌滋生又能增加口感。
工人又对萝卜进行去皮和清洗，7轮清洗之后进入盐渍，糖渍，然后与泡菜酱混合。整个过程中别说是萝卜，就连辅料用到的大蒜，辣椒等都是出口级别，整个生产链条制定了严格的卫生标准，早已远远超过出口标准。
甚至于仁兆镇的菜农，对韩国天气的了解比自己当地还要仔细，一旦发现韩国受灾，咱们立即扩大大白菜种植面积，可以说他们一旦遭受泡菜危机，就是到了咱们国家发力的时刻，为了保障韩国人吃上泡菜，咱们可以说是下了真功夫。
在这种背景之下，韩国的泡菜早已经是中国制造，韩国进口泡菜中，有九成来自于我国，其中有八成来自于仁兆镇。
咱们知道，韩国自称是泡菜的宗主国，又受身土不二的影响，总认为自己的泡菜就是好的，看到我国泡菜占据了韩国人的餐桌，不是没有 *** 过。
尤其是在2020年，我国四川制定了泡菜行业的相关标准，而且这次参与的国家一共有5个，分别是：中国，土耳其，印度，伊朗和塞尔维亚，根本没有韩国什么事情，这又 *** 到了韩国脆弱的自尊心，开始 *** 我国泡菜，甚至还在我国外交部例行记者会上提问。
2022年冬奥会时，韩国运动员还表示我国提供的餐饮不好吃，但很快遭到了日本运动员的打脸，还有人说他们喜欢吃的泡菜都在小料区。
韩国 *** 中国泡菜，那后来呢？
没有后来了，因为韩国早已经离不开中国泡菜和大白菜。韩国在泡菜问题上，屡次与我国网友发生冲突，说白了就是格局太小了，如果不是韩国揪住泡菜不放，其实咱们还关注不到泡菜，毕竟在咱们国家，好吃的实在是太多了。
有了这盘韩式泡菜，米饭都要多煮几碗材料大 *** 。 之一步：要把大白菜外面几层扒掉，扒到基本看上去不用洗就可以吃的地步，切记白菜一定不要洗呀。白萝卜要洗干净。不用去皮。第二步：对切成四半。萝卜也是一分为四。切约1cm的厚度。 第三步：每一层白菜都要涂一层盐（一定要带一次性手套）只需要涂在白菜帮上，盐水会顺着留到菜叶上。萝卜也是一样。 第四步:白菜泡在盐水8小时以上。萝卜和白菜分开泡。第五步：取出白菜，萝卜在清水里洗两、三遍，把白菜，萝卜表面上的盐水清洗干净放在一边晾干。在晾干中的萝卜。白菜的忘了拍图。第六步：将30克左右的糯米粉+一大杯水（熬制过程如果太稠可适当加入水）煮开，一边煮，一边搅动，熬成糯米粥后，关火，放在一边等待冷却。冷却的同时也别闲着，继续准备下面的材料： 第七步：将苹果、梨、切成小块准备用料理机打碎。把准备好的葱姜也切成小块，，韭菜切好备用。 第八步：将准备好的材料放入料理机中，同时加入鱼露三勺、虾酱二勺辣椒粉70左右。 开始搅拌！大约搅拌2分钟左右，倒入一个干净的盆状的容器里（无水哟）。同时将韭菜切小段、倒入容器里拌匀。第九步：把搅拌好的汁均匀的涂抹在沥干水的大白菜上，每一层都要涂抹，然后放入大号保鲜盒里（无水）。 最后盖上保鲜盒的盖子，然后用保鲜膜把整个保鲜盒包起来，常温发酵2天，再放入冰箱4-7天后，就可以吃了，萝卜的时间可以减少2天。各亲们要耐心等待喔。没拍到拌匀白菜。萝卜的相片。以后有机会补上。之一次做韩式泡菜。之一次发图。呵呵。。辣,外国菜,韩国料理,煮,酸辣,午餐,晚餐
专治节日胖三斤的小菜，韩式萝卜菜，解油腻，好吃不发胖草草啖盐说蜜
——说天地美食，谈家乡风味
史上最长的节日，8天国庆中秋假期已临近尾声。
中国人注重团圆，庚子年的春节，因为一场突如其来的疫情，改变了我们千百年来过节的习俗。全国人民上下同心，不走亲访友、不聚餐、不会客，大家静静地待在家里，不给国家添乱。
这是空前绝后的团结，让我们看到了一个伟大的民族和伟大的人民。当大洋彼岸的疫情此起彼伏时，我们已经得到了控制。于是，这8天假期里，许多家庭把失去的春节气氛给找回来，劫后余生的兴奋，让我们一下子就吃多了。
每逢过节胖三斤，这8天假期你胖了几斤？
今天给大家带来一张“往死里吃”、“狂吃依旧瘦”的符。
急急如律令，速速驱赘肉！
有了这张符，然后再来一道解除大鱼大肉油腻的小菜，那么节后的你，还是那位苗条、迷人的你！
来看看是怎么做的吧。
【韩式萝卜菜】
一、准备食材：
白萝卜丝干、韩国辣椒酱。
超级超级简单的食材！
白萝卜丝干一般农贸市场都有得卖，而韩国辣椒酱如果市场上没有，那你就找马云爸爸吧。
二、操作过程：
1、萝卜丝干清洗干净后，浸泡半小时。
2?、锅中烧水；
水开后，放入萝卜丝干；
焯水一分钟即可。
3、捞出控干水份，尽量挤干水份；
按照个人口味，放入韩国辣椒酱；
搅拌均匀，让每一条萝卜丝都裹上辣椒酱。
就这么简单，韩式萝卜菜就做好了，这就是极其简单的韩国泡菜！
一点油花都没有，萝卜特有的解腻特质，加上韩国辣椒酱的辣，似乎一下子就可以刮走肠子里的花花白油，解除周身的赘肉，让人一身轻松。
做好可以直接吃，但要是密封放冰箱冷藏腌制，隔天食用风味更佳哦。
节日后期，你应该要做这么一道解腻的小菜，好吃不发胖，还能瘦！
热搜！韩国近一半泡菜生产商关闭，发生了什么？“草草啖盐说蜜”，谈三餐美食，讲四方风情，看似草草，却是人间百味。
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图文原创，拒绝不良自媒体盗取，违者必究！
每经编辑：杜宇
据央视财经报道：每年11月是韩国人 *** 泡菜的时间。今年泡菜 *** 季日益临近，但受极端天气等影响，白菜、白萝卜等泡菜原材料涨价，韩国民众担忧泡菜供应不足。
图片来源：摄图网-500495312
韩国评级与数据公司的一项研究显示，近几年，受市场竞争压力以及白菜持续减产影响，韩国1000多家泡菜生产商中，去年已经有近一半因为业绩不佳暂时甚至永久关闭。
图片来源：央视财经
今年夏天的极端高温和暴雨又使得韩国白菜进一步减产， *** 泡菜的原材料涨价明显，而且原料越来越不好买。
图片来源：央视财经
为从源头解决近来出现的泡菜涨价问题，韩国 *** 拟建两座大型仓库存储大白菜，保障原材料供给。
新华社消息，据路透社9月30日报道，这两座仓库将建在韩国槐山郡和海南郡乡村地区，总占地面积相当于3个足球场，可供存放1万吨大白菜和每天腌制50吨泡菜。工程预计耗资4000万美元，2025年完工。
泡菜是韩国标志性家常菜。然而，随着今年泡菜 *** 季临近，主要原材料大白菜却价格高涨。原因在于，韩国今年夏季高温多雨，大白菜收成不佳。据路透社报道，今年韩国大白菜价格不到3个月内翻了一番。
韩国泡菜生产企业“青根有机”首席执行官安益真（音译）说，他们通常在6月采购并储藏大白菜，以备日后价格上涨时使用，但今年已经用完所储藏的大白菜。受大白菜价格上涨影响，“青根有机”泡菜日产量从以往的15吨降至现在的10吨甚至更少。目前，“青根有机”每公斤泡菜已经提价三分之二至5000韩元（约合25元人民币）。
一些韩国人担心，大白菜涨价会破坏人们一起做泡菜的传统。在韩国，人们常常在晚秋时节与亲朋好友或邻居一起 *** 泡菜。
有数据显示，自8月份以来，韩国成品泡菜的销量比去年同期增长了20%。韩国民众也越来越担心，原材料价格涨价，不少家庭不再亲手 *** 而是选择成品泡菜，会破坏远亲近邻围坐一起 *** 并分享泡菜的“泡菜传统”。
该消息也引发了网友关注，登上微博热搜榜。
每日经济新闻综合央视财经、新华社、公开消息
每日经济新闻
辣白菜韩国泡菜这样做更好吃，不妨一试By 大口吃肉小口喝酒
用料- 【白菜逼出水分】： 一颗大白菜的量
- 大白菜 一颗4斤
- 粗盐 200g
- 腌制盐 400g
- 凉白开水 3200g
- 【腌料的 *** 】：
- 苹果 1个
- 梨 1个
- 白洋葱或洋葱 1个
- 韩国虾酱 4大匙
- 生姜 20g
- 大蒜 10瓣
- 辣椒面 250g
- 鱼露 300ml
- 白萝卜 切丝 7cm长 两段
- 大葱 切丝 7cm长 两段
- 水芹菜 蒜苔 5cm长 75g
- 韭菜 切段 5cm长 75g
- 糯米粉+水 50g+450g
- 糖 100g
1、大白菜劈成四半，用腌制的粗盐腌制一宿
2、之后用干净的清水一片一片清洗干净，然后把白菜挤干水分备用
3、备用
4、清水和糯米粉放到小锅内，小火煮开，一直搅拌搅成糊糊状，关火备用
5、糯米糊中趁热拌入辣椒粉带籽的辣椒不会太辣，如果喜欢特别辣的，也可以买不同种类的辣椒粉代替
6、梨子，苹果，大蒜，姜，葱头切碎备用
7、糯米糊中加入辣椒粉，白糖，盐，鱼露拌匀
8、然后把芹菜，蒜苗，葱丝等以及捣碎了的苹果和梨子糊一起拌入辣椒酱中拌匀
9、拌好的辣椒酱
10、戴上了手套，一片一片的把白菜上涂抹一层均匀的辣椒酱，前后都要抹到
11、涂抹均匀，装到密封的盒子，放冰箱冷藏几天之后就可以吃了
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没有什么是韩国泡菜解决不了的大白菜洗净，用刀纵向劈成4瓣用200克盐把白菜全部叶片抹匀,在白菜上压重物腌渍4小时.白菜软了冲洗干净即可。白萝卜提前1个小时切条用50g盐腌一下,白萝卜软了就可以用清水清洗干净备用。葱切段,蒜,姜打成蒜茸,姜茸备用将葱,萝卜,辣椒粉,蒜茸,姜茸,糖，180g水搅拌一起。试一下咸淡，咸的话，多加一点水或加多点萝卜、葱；淡的话加多点盐把腌好的配料，逐层抹到白菜上，再把白菜最外面卷起来将里面的白菜包住。把白菜卷放入密封盒或者密封袋中，常温下静置半天(否则泡菜有点发苦)，然后放入冰箱,夏天放3天后即可食用（冬天得7天）辣,凉菜,腌,午餐,晚餐
看了韩国的一日三餐，才知道“泡菜王国”不是白叫的，确实很单调韩国和我国隔海相望，他们的日常生活大多是从韩剧中被我们熟知的，人们的对韩国美食也是印象深刻，在韩国的饮食文化中，泡菜几乎成了必需品，几乎是一日三餐顿顿少不了，所以韩国还有个雅称叫“泡菜王国”，泡菜在韩国人的手中能被做出来各种不同的花样，不管是吃饭、喝酒、还是喝汤，都离不开泡菜，相比中国丰富多样的美食，确实吃的很单调。
韩国早餐
韩国人早上习惯吃米饭或者喝鸡肉粥之类咸粥，米饭作为主食会搭配各种小菜，小菜基本都是用小碗小碟来装，分量少种类多，看上去也是非常精致，而作为每餐必备的还有汤，用汤里泡米饭也是韩国饮食特色之一。
一日三餐都离不开的还有各种口味的泡菜，早餐更是少不了，韩国人喜欢吃泡菜是出了名了，还被调侃为“泡菜王国”，大多数的韩国人每天都会吃到各种泡菜，韩国人一年要吃掉差不多90万吨泡菜。
韩国午餐
午餐必须要提一下韩国的拌饭，拌饭以“晋州拌饭”“全州拌饭”最为出名，不同于我们常见热气腾腾的“石锅拌饭”，他们的拌饭是凉拌饭，大碗中盛入白米饭，然后放入各种泡菜，青菜，鸡蛋什么的，加入一些韩式辣酱，拌匀了就直接吃。
除了拌饭还会有各式各样的汤来搭配，比如辣白菜汤、辣牛肉汤、豆渣泡菜汤等。另外午餐吃辛拉面啊，杂酱面也比较常见，虽然主要就是吃一份面或者一碗拌饭，但搭配的小菜还是会非常多的，小的铜碗中会零零散散的摆放十多种泡菜、小菜供人食用，仪式感很强。
韩国晚餐
晚餐如果比较丰盛一些的话，会吃煎五花肉喝大酱汤，当然四周还要围一圈各种各样的泡菜。晚餐吃烤肉的话一般会选择五花肉，只有过节或者家里来重要客人的话才会选择吃韩牛，韩牛价格一般在每斤200元左右，所以不是大户人家一般不会选择韩牛肉。
韩国烤肉不同于中国烤肉，吃法非常特别，通常是在手里摊开一片生菜叶或者苏子叶，然后夹一块烤肉上面抹上辣酱放上青椒圈包裹好送入口中，韩国泡菜和烤肉也是绝配，将泡菜放在烤盘最右边，这样油留下来的时候刚还可以炒泡菜，炒完之后味道更加浓郁。
关于韩国的小吃也是丰富多彩：紫菜包饭，顾名思义，就是用紫菜包裹上火腿肠、甜萝卜条、泡菜以及用香油、盐、芝麻拌好的米饭。另外韩国人吃泡面平均量也是世界之一，比日本还多，每个人平均一年要吃掉74.6包的方便面，泡面的种类更是数不胜数。
在韩国最主要的社交就是喝酒，基本上是无酒不欢，韩国的酒文化简单来说就是劝对方喝酒，让对方喝的越多越好更好能一起喝趴下，这点倒和我们有点相似，韩国人的聚会一般都会进行到后半夜，所以半夜的街头经常能看到三三两两的醉酒人。
——老井说——
关于韩餐也是众说纷纭，有人认为韩餐过于单一，顿顿离不开泡菜，泡菜作为主角实在没什么吃的，味道除了辣就没有别的特别味道，不像中餐酸辣甜咸个个都有讲究，对比中国菜，恐怕八大菜系随意拿出来一种就能把它们给比下去。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。
