醋泡老花生
备用食材：花生米，陈醋，生抽，蚝油，白糖，香油，蒜片，小米辣，香菜。
*** 过程
之一步：花生米用温水浸泡两个小时。
第二步：然后准备一个小碗，放入3勺陈醋，2勺生抽，2勺蚝油，1大勺白糖，加点香油，蒜片，小米辣，香菜搅拌均匀。
第三步：倒入泡好的花生搅拌均匀即可。
温馨小提示：
1、在 *** 老醋汁的时候，一定要放一点糖，如果家里有条件的可以放一点冰糖，冰糖做出来的醋汁，口感吃起来更脆。
2、大家还可以放一点香菜根在里面，也是比较好吃的，更好是先把老醋汁放在冰箱里面冰一下，这样吃的时候更凉爽。
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经常吃软化血管的食物，到底能不能预防脑血栓？经常听人们说：每天喝一点红酒、适当喝醋或经常吃洋葱，可以软化血管，能够起到预防脑血栓或心梗的作用，真的是这样吗？
动脉粥样硬化是心脑血管疾病的主要元凶之一
脑血栓也就是我们俗称的脑梗死，有一半以上的脑梗死患者，都是由于动脉粥样硬化所导致的。
经常有一些机构会鼓吹：某些保健食品或保健药品具有软化血管的作用，能起到预防心脑血管疾病的作用。
醋泡花生
所谓的软化血管的食物个保健品，并没有传说中的那么神奇，他们“软化血管”的效果并没有确切的科学依据。
通过饮食调整，确实可以起到预防动脉粥样硬化的作用，但是对于已经发生的，动脉粥样硬化，有时需要加用相关的药物才能彻底的延缓动脉粥样化的发展。
动脉粥硬化的最主要的元凶是年龄，随着年龄的增加，动脉粥样化会逐渐的进展，这是不可干预的危险因素。
软化血管就是延缓和控制动脉粥样硬化
高血压、血脂异常、糖代谢紊乱、肥胖、吸烟、酗酒，是动脉粥样硬化的可干预的危险因素。
适量的红酒确实可以改善血管供血，具有降低胆固醇的效果，但是改善的效果却很小，并不足以逆转动脉粥样硬化，而长期大量的酒精摄入，会增加高血压的风险，增加胃肠道疾病的风险，增加其他疾病的风险。
长期喝醋也是容易导致胃肠道损害，导致骨质疏松。
动脉粥硬化的预防主要是通过科学合理的饮食、健康的生活方式和必要的药物治疗，使人们远离动脉粥样硬化的危险因素。
医生手把手教你“软化血管”
- 吸烟的人一定要戒烟，烟对于血管的危害是相当大的。
- 肥胖的人建议一定要减肥，合理的体重和体脂分布，是预防动脉粥样化的关键。
- 偏食的人尤其是酷爱油腻饮食和高热量饮食摄入的人，一定要多摄入水果、蔬菜等。（低盐、低脂、低胆固醇饮食，多摄入粗纤维食物）
- 长期久坐的人，一定要适当增加有氧活动的时间，把体内多余的热量代谢掉。
- 对于存在高血压、糖尿病、血脂异常等基础疾病的人，一定要积极控制基础疾病。
@魏向阳医生?#喝醋可以软化血管吗#?#喝什么可以预防高血压，高血脂，软化血管#?#什么食物能软化血管#?
小小的花生却有大作用。花生被誉为“长生果”，营养价值和药用价值极高，是餐桌上的健康之选。女性由于气血不足，容易出现贫血等问题。适当食用花生，能够有效改善气血不足的症状，是一种非常实用的食物。
首先，准备一些花生米，将其清洗干净，然后加入清水浸泡3个小时，或者提前一晚浸泡，等到水变浑浊时，将其过滤干净。接着，将清洗干净的花生米放入蒸锅中，蒸30分钟左右即可。
将蒸好的花生米放在盘子里晾凉，然后准备一个干净的密封盒，将花生米放入密封盒中，加入几颗冰糖，再加入陈醋，醋要没过花生米，盖上盖子，浸泡一周即可食用。每天早上或晚上吃5粒，不要贪多，好处多多。
醋和花生是天作之合，每天早上或晚上吃5粒，对身体非常有益。如果你还没有尝试过这个美食，不妨跟着视频一起动手 *** 吧。关注健康，从每一个小细节开始！
醋泡花生
备用食材：花生米，蒜，小米辣，生抽，蚝油，香油，白糖，香菜
*** 过程
之一步：花生米200克放入盆中，加入适量温水，浸泡两小时备用。蒜切片，小米辣切碎备用。
第二步：准备一个空碗，放入两勺生抽，三勺醋，一勺白糖，一勺蚝油，一丢丢香油，搅拌均匀备用。
第三步：再把泡好的花生米倒入拌菜盆中，香菜几根，切成小段放入盆中，放入蒜片和小米辣，加入香菜段，倒入调好的料汁，用勺子搅拌，颠盆拌匀，然后装入盘中就可以了。
好了，这道风味独特的老醋花生米就做好了，口感都比较酥脆，而且还特别的香，这道菜更好是现做现吃，放久了花生米就不再酥脆了。
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醋泡花生，夏日下酒小菜食材：花生米300g
辅料及调料：香菜25g、香干50g、香醋45g、白糖10g、香油5g、酱油25g、小葱10g、杭椒2根、食油450g
*** *** ：
1、炒锅加入食油烧二成热下入花生米慢火油炸熟。
2、将香菜洗净切段、香干切丁、小葱切末、杭椒切小段备用。
3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用。
4、取一个稍大些碗，香菜段、香干丁、杭椒节垫底，放上炸好的花生米，在倒入调好的汁搅拌均匀稍腌3-5分钟即可食用。
特点：夏日来临，喜欢喝啤酒的伙伴们可以在家做，简单易学。关键醋泡花生爽口，油炸花生的酥香配上香干丁、杭椒、香菜、略带香醋的酸味，三五一约的朋友都会在烧烤摊或餐饮店点上一盘畅饮享受。自己在家也可以切上一根黄瓜丁拌里面也脆香美味。
夏天必备的小凉菜——醋泡花生米
立夏一过，那意味着夏天真的来了，天气越来越热，除了防晒这个主题，凉拌菜也是另外一大主题，凉拌菜是夏天餐桌上的主角，上桌比热菜更受欢迎，今天分享给大家一道醋泡花生米。
醋泡花生米也是我们餐桌上经常出现的一道菜，在夏天，吃干花生米可能上火，但是做成醋泡的，既开胃而且吃起来口感也爽脆，味道酸酸的，但是该怎么做呢？通常，做醋泡花生米有两种，一种是油炸的，另一种是水泡的。今天我们看看饭店的油炸醋泡花生米是怎么做呢？
先在干净的锅中准备一些色拉油，凉油放入花生米，油炸出来的花生米才可以更脆更香。炸花生时，需要用小火慢慢炸。先炸着花生米有鞭炮的小声，然后酥脆才能捞出。
炒花生可以放入酒或醋中。如果您想要放酒，就要在油锅中即将出锅的时候放。如果是放醋就把花生米捞出之后趁热放醋，这样才能起到更香更酥的效果。
然后准备一个小碗，切一点绿辣椒和红辣椒，切成丁的洋葱，加入一些栗米原浆醋，醋需要稍微多一点。
调味时，我们可以加入食用盐，糖，倒入少许生抽，再加入少许一品鲜，增加一点酱香味，汁水调好之后，大家可以放在冰箱里面，什么时候吃，什么时候拿出来。花生米大家一定要记住，需要晾凉之后才能放到调好的汁中，如果是热的会影响口感。
提前做好老醋汁，家里面有多少客人，然后就放多少花生米。这样既不浪费，而且随时吃，口感都比较酥脆，而且还特别的香。醋泡花生做法非常简单，只需要以上简单几步，大家学会了吗？
小技巧：做这种醋泡花生米。花生需要晾凉的，而不是热的。 *** 醋汁时，一定要放一点糖，醋的选择也很重要，我觉得栗米原浆醋的味道会更好；如果您在家有条件，还可以放一点冰糖。冰糖做出来的醋汁，口感吃起来更脆，也可以在其中放些香菜，先把老醋汁放在冰箱里面冰一下，这样吃的时候更凉爽。
以上主要介绍的时尚醋泡花生米的做法，相信大家用对 *** ，选好原料和配料一定可以做出同样美味的醋泡花生。
有试过用醋泡三宝么？能让你的小病都赶跑，来试试吧在生活中的你爱“吃醋”吗？可能你听说过山西那边的人更爱吃醋，因为山西老陈醋特别有名，并且他们那边的人是变着法子去吃醋，其实不管是在哪里，都存在着喜欢吃醋的朋友，今天我就和大家一起聊一聊如何去争风“吃醋”。
1.醋泡黑豆
食材：陈醋150g，黑豆100g，1勺蜂蜜。
做法：首先把黑豆清洗干净，晾干，然后把黑豆放到炒锅中用中火去翻炒，炒到豆皮自己炸开，改为小火再炒个5分钟左右，就可以盛出来放在通风处晾一晾。晾好之后，就可以把黑豆装到罐子中去了，然后在罐子中倒入陈醋，淹没过黑豆，随后就密封好，可以放置在冰箱内冷藏上2天，吃时在里边加入蜂蜜，搅拌均匀就可以吃了，建议每天最多吃6颗即可。
功效：吃黑豆可以滋补我们的肾脏器官，特别是经过陈醋泡过的黑豆，更有利于我们身体对黑豆中营养物质的吸收，不但可以补肾，还有着明目、乌发的效果。
2.醋泡生姜
食材：优质的陈醋200g，老生姜100g，适量的红糖。
做法：首先把生姜切成小薄片，然后把切好的薄片倒入瓶子中，随后就是在瓶子中倒入陈醋，陈醋要淹没过姜片，也可以根据自己的口感来加红糖。紧接着就是把瓶盖密封好，放在冰箱之中冷藏一周就可以食用了，此时的姜片是酸酸甜甜的口感，没有辛辣味，特别好吃，建议一天最多吃4片。
功效：醋泡生姜可以去除寒湿，特别适合脾胃虚寒和体内有寒湿的人群。
3.醋泡花生米
食材：新鲜的红衣花生米，适量的陈醋。
做法：首先把买回来的新鲜的红衣花生米清洗干净，然后把花生米倒入玻璃容器中，在里边倒入陈醋，陈醋要淹没过花生米，注意不要让容器内沾染食用油，易变质。紧接着就可以把玻璃容器的盖子盖上，密封好放在冰箱中10天左右，基本上醋泡花生米就可以吃了，这时的花生米中包裹着醋，吃起来也是特别的爽口，当然你也可以在上边撒上一些大蒜、洋葱、青辣椒等，醋泡花生是一道不错的保健食品。
功效：醋泡花生米主要可以促进骨骼的生长发育，还能防治心血管疾病，有着抗衰老的功效，并且长期食用，还能有效的降低体内的胆固醇含量，软化我们的血管。
醋泡花生做法
原料：花生2000克
调料汁：陈醋2瓶、生抽400克、白砂糖350克、蚝油250克、芝麻香油100克、新鲜橘子皮80克、大蒜80克、鲜小米椒50克、鲜青线椒50克、香菜根50克、圆葱末30克。
注：芝麻香油100克可以选择性使用。
具体做法：
1、准备生花生2000克，放入盆中先用清水冲洗一遍，去除灰尘。然后加入40-50°左右的温水浸泡60分钟（也可以用常温水浸泡3小时），捞出，控干水分，放入容器中，备用。
2、将新鲜橘子皮80克切粗条、大蒜80克切片、鲜小米椒50克切圈或者斜刀切段、鲜青线椒50克切圈或者斜刀切段、圆葱30克切碎末、香菜跟清洗干净，备用。
3、将准备好的陈醋2瓶、生抽400克、白砂糖350克、蚝油250克、新鲜橘子皮80克、大蒜80克、鲜小米椒50克、鲜青线椒50克、香菜根50克，放入泡好的花生中，搅拌均匀，用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏腌制3小时后即可食用或售卖。
注：
比例指的是调料汁比例，并不是指的花生与调料汁比例，只要用合适的容器使调料汁能够基本淹没泡花生即可。
此比例仅供参考，要根据地区口味和个人口味做适量调整，不喜欢陈醋的也可以用米醋或者香醋替代。调料汁可以反复使用，后期适量添加即可。
花生用的是生花生，不是熟花生。
大厨分享醋泡花生的做法，比水煮简单，比油炸更香，夏天特色小菜大厨分享醋泡花生的做法，比水煮简单，比油炸更香，夏天特色小菜。花生是一道很多人都喜欢的美食，不管是当作零食还是当作家常菜，均受到了大众的一致喜爱。醋泡花生是一道经常出现在酒桌上的美食，那么醋泡花生该怎么做呢？今天就给大家分享一下饭店中超级火的醋泡花生的做法。
准备食材：
花生米、小米辣、杭椒、大蒜、香菜、八角、香叶、花椒、清水、白糖、老陈醋、生抽、香菜
具体做法：
1.先在大碗中加入500g的红皮花生，这种花生吃起来更香，一定要选择颗粒饱满的，花生在晾晒的过程中有很多的尘土，我们需要给它清洗干净，然后再往里面加入1000毫升五十度左右的温水，给它浸泡上两三个小时。
2.趁这个时间准备上几根小米辣，不喜欢吃辣的朋友可以不放，再准备5根绿色的杭椒，去蒂之后切成辣椒圈，半头大蒜切片，两根香菜切成1.5厘米的小段，切好之后一起装入盘中备用。
3.锅中加入3颗清洗干净的八角，两片香叶，一小把花椒，锅里不需要加油，开最小火不停的翻炒，千万不要开大火，那样很容易炒糊炒焦，而且味道也会变苦，吃起来非常影响口感，炒出香味之后加入250毫升的清水，水烧开之后煮上两分钟，把香料的香味煮出来。
4.准备一个漏勺过滤一下料渣，只留下里面的汤汁。
5.在煮好的料汁中，加入50g白糖，再加入250g老陈醋或者是香醋，醋泡花生要想好吃，加醋的比例也是非常的关键，最后再往里面加入125g生抽，搅拌至白糖融化。
6.这个时候花生也已经泡好了，经过浸泡的花生去除了一些苦涩味，也已经吸收了部分水分。
7.现在就可以把控过水的花生倒进来，料汁的量要刚好没过花生，再加入准备好的蒜片，红绿辣椒以及香菜，最后把它们搅拌均匀就可以开吃了。
8.如果想要让花生更加的入味好吃，可以放在冰箱冷藏浸泡一个晚上，这样吃起来花生酸甜脆爽，真的是非常不错的开胃小菜，喜欢就赶紧在家试试吧。
花生适当“代食”，减重又利血管！但有些人不适合吃对于花生，大家应该都很熟悉，在餐前小菜、煲汤、饮料、甜品等中都会有它的身影，很是美味。
花生又有“长寿果”的美誉，相比其它坚果，它不仅价格实惠，含有的植物蛋白、烟酸、维生素B1和膳食纤维等含量还很高。
但对于花生，有些人还是有个顾虑——脂肪含量非常高，担心吃了会发胖，反而不利于控制体重、血脂。不过，最新一项研究则为大家解决了这一担心……
01
花生适当“代食”好处多
近日，国际营养领域权威期刊《美国临床营养学杂志》发表了一项研究称：花生替代等能量的精制谷物制品，可以在不增加体重的情况下，显著提高代谢综合征的逆转率。
所谓代谢综合征，是指人体发生代谢紊乱的病理状态，比如腹型肥胖、血糖偏高、血压偏高、甘油三酯偏高、高密度脂蛋白胆固醇偏低等。它们是导致2型糖尿病、高血脂、心血管疾病等疾病的危险因素，同时也是逆转和遏制发展为这类疾病的重要窗口。
代替部分主食，辅助逆转代谢综合征
中国科学院上海营养与健康研究所招募了224名具有代谢综合征或高风险的志愿者。
志愿者被随机分配到花生干预组（共113人），或对照组（共111人）。在12周的干预过程中，志愿者每日在午餐和晚餐前一小时，分别食用一小袋28克的轻盐烤花生，或与烤花生等能量的白米糕。其它饮食不变。
最后结果发现，花生干预组体重有降低趋势，且代谢综合征的逆转率是对照组的2.33倍。
代替部分红肉，稳定血糖
另外，还有研究发现，如果在饮食中用适量花生来代替部分红肉，患糖尿病的风险能降低21%。
这是因为花生能减缓人体对碳水化合物的吸收，特别是早上吃些花生，既能提升饱腹感，又能防止升糖过快。
减缓甘油三酯水平升高
一项美国营养学教授的实验研究显示，总的饮食一样的情况下，食用花生的人比没有食用花生的人，其饭后血液中的甘油三酯水平低32%。
可见一定量的花生有助于阻止甘油三酯快速升高，从而有利于血管正常扩张，降低斑块形成的风险。
所以，对于有代谢综合征或者已形成相关疾病的人群，日常可以用花生代替部分主食和红肉，但量要控制在20克以内，且不要吃炸的、糖制的。
02
花生虽好，但四类人不建议
①高尿酸、痛风患者
花生含有大量嘌呤，每百克花生中，嘌呤含量高达96.3毫克。食用嘌呤过量，在体内代谢后容易生成大量尿酸，有诱发高尿酸血症、痛风发作的风险。因此有此类疾病的人应不吃或少吃花生。
②慢性肾病患者
花生是高蛋白食物，蛋白质含量高达25%~35%，其营养价值在植物性蛋白质中仅次于大豆，对于大部分人来说都是优质蛋白的来源之一。
但蛋白质的代谢和重新吸收主要由肾脏负责，对于肾病患者来说，肾小球过滤功能已经受损，大量蛋白质将带来较大负担，容易诱发蛋白尿，进一步加重病情。
③肝胆疾病患者
花生中的脂类物质需要通过胆汁来消化吸收，还会促使游离的脂肪酸以磷脂的形式，由肝脏通过血液向外输送，因此对肝胆的脂肪代谢效率有一定影响。对于健康人群来说，这是花生的优点。
不过对于肝胆疾病患者来说，胆汁分泌不足或者肝功能受损，都会阻碍花生的消化和吸收，还可能引起腹泻、消化不良、便溏等问题。
④油脂分泌旺盛者
花生是油性的食品，含有大量磷脂，过量食用后可能影响到皮肤毛囊分泌油脂增多，破坏皮肤表层的微环境，增加痤疮、丘疹或脓疱出现的风险以及微生物感染风险。
另外头皮的油脂分泌增多，还容易造成瘙痒、皮屑、头螨、掉发等问题。
03
水煮、醋泡更合适
用花生做成的食品很多，加工的花生豆、花生油、花生酱、花生糕点等，其实都不如直接食用花生对身体更好。而在诸多烹饪方式中，水煮通常是更佳的选择。
有研究显示，煮花生中所含的某些营养成分比鲜花生、晒干花生和烘烤花生多出4倍以上，且这些物质能对相关疾病有一定预防作用。其次，醋泡花生也能尽量保留较多的营养，少量的食醋也可振奋食欲，强化对营养的吸收。
来源： CCTV回家吃饭
