4月27日傍晚，李子柒 *** 姐终于更新了视频动态，这一次李子柒 *** 姐给大家带来的是豌豆的花式吃法， *** 姐也很接地气，给视频取名“那……只有豌豆的一生了！不是说好你们帮我取标题的吗”。
这一次的视频 *** 也十分精良，从豌豆的选种、播种、生长、采摘都有记录！
选种
播种
生长
在最后的一次采摘过程中还遇到了一条小蛇，李子柒拿到手上把玩一番后，就放生了。
放生
接下来就是豌豆的花式吃法了，来看看你会做哪几样。
1.豌豆尖烫火锅
2.炝豆角
3.豌豆炒肉末
4.香酥豌豆
5.玫瑰豌豆黄
6、炝豆芽
7.豌杂面
8.豌豆蹄花汤
9.豌豆凉粉
最后，视频以祖孙两人的温情晚餐结尾。
李子柒是个孝顺的女孩子，从小就和奶奶在一起生活的她现在尽着所有的力量在保护奶奶，我们也看得出李子柒和奶奶的关系是真的非常好。
经常做菜的朋友都知道，豌豆的做法远远不止这些，除了李子柒的做法之外，你还知道豌豆的哪些吃法呢？
爱吃面条的朋友不要错过啦，学会这样做豌杂面，爽口美味又有营养不管是吃了多少美食，但是仍然是觉得还是家里做的美食味道更好。作为一个地地道道的北方人，我在平常也是很喜欢吃各种美味的面食，就像是我们熟悉的油条和包子等。再加上，最近这段时间里面天气变得越来越冷，那么这时候来上一份热气腾腾又好吃的豌杂面就是很好的享受了，让人越吃越想吃。
豌杂面这道美食不单单是吃起来味道很好，而且还有很高的营养价值，含有丰富的蛋白质和维生素等营养物质。再就是，这次我们大厨在做这道美食的时候，特意搭配了酱香浓郁的桃园建民牛肉耗辣椒，滋味也是更美妙了。接下来，我们就简单的给大家说一说爱吃面条的朋友不要错过啦，学会这样做豌杂面，爽口美味又有营养。
美味的豌杂面
食材：豌豆、五花肉、面条、桃园建民牛肉耗辣椒、豆瓣酱、大葱、生姜、蒜瓣、花椒、榨菜、料酒、白糖、酱油、味精、香油、胡椒粉、盐、高汤
做法：1、我们需要先把豌豆放入清水里面，浸泡一段时间后，再捞出来，放入高汤里面，煮炖到软烂成熟，再盛出来；
2、接着，再把大葱冲洗干净，去掉根部等杂质后，切成葱花；把生姜冲洗干净，切成姜丝；备用；
3、接下来，把五花肉冲洗干净，切成肉末；把花椒冲洗干净，沥干水；把蒜瓣洗净后，去掉外皮，切成蒜蓉；备用；
4、然后热锅烧油，放入肉末，加入适量的料酒，翻炒到变为金黄色，放入葱花，加入适量的豆瓣酱翻炒上色；
5、再放入一些葱姜蒜，加入一些花椒和榨菜，翻炒均匀后，加入适量的白糖、酱油、味精、香油、胡椒粉和盐，翻炒到成熟入味，做成肉酱；
6、往锅里面倒入适量的水，烧开之后，放入面条，煮炖成熟后，把面条捞出来，放入大碗里面；
7、再把做好的肉酱浇在面条上，放入煮好的豌豆，倒上一些面汤，再浇上一些桃园建民牛肉耗辣椒，搅拌均匀；即可；
看了这么美味解馋的豌杂面教程的小伙伴们是不是都在默默吞咽口水啊，那还不赶快按着教程的讲解亲自动手试一试。豌杂面的 *** 并不是很难，只要我们掌握好火候，相信都可以做出美味可口的豌杂面。喜欢美食的朋友，可以关注一下我们哦，大家一起分享关于美食方面的事情。欢迎大家前来评论、点赞和转发哦！
重庆豌豆面哒哒面，老式风味小面，已经被遗忘的美食你还记得吗豌豆哒哒面
俗话说：“饮食、饮食，要引才食。”在重庆多数小吃是现做现卖，一方面是让食客看着新鲜、实在，吃得明白、热闹。另一方面是让食客在品尝美味的同时，欣赏厨师极富表演性的 *** 过程。疏豆哒哒面的摊子最抢人眼球：面案师傅头戴白帽，腰系白围腰，变戏法似地在面粉中加盐、掺水、和面、揉面，然后把揉好的面团拉扯成面片，面坯在手中灵巧地上下飞舞，舞动的面坏在面案上打出“哒，哒，哒”有节奏的悦耳声音。不一会儿面片就扯好了，只见师傅手一扬，面片飞进了开水锅，面片先在水面打个旋，很快就沉下去。接下来师傅左手一次端着4个碗，右手拿着的调料在十几个作料钟中飞舞，等作料打好，锅里的面片也浮上来了。师傅放下面碗，左手持竹蔑条编的面第，右手拿长竹筷，在锅里一搅，面片就进了面施，提起来往碗里一放，面条刚好是一碗，接着又在面片里加上一飘地疏豆面膜。一连串的动作，环环相扣，令人眼花缭乱，碗里的面片色香味俱佳，让人垂涎欲滴。
用料
面粉500克，白豌豆500克，精盐10克，苏打5克，酱油25克，芝麻酱25克，红油辣椒
15克，白糖5克，大蒜25克，老姜25克，小葱50克，猪油50克，味精10克，鸡精10克，猪筒子骨1000克，菜油适量
*** ***
1.面粉加水和转，放入精盐、苏打反复揉转搓成条，扯成剂子抹上菜油汤15分钟，用小擦拼掉成长形面皮，然后用手扯成1厘米宽的面条。
2.豌豆淘洗干净，用清水浸泡12小时，捞出沥干，放在猪筒骨汤中煮至地软翻沙。老姜制成姜水。大蒜制成蒜泥。小葱切成葱花。
3.取碗5个，把酱油、姜水、蒜泥、芝麻酱、红油辣椒白糖、味精、猪油、鸡精、葱花放入。
4.锅置旺火上，掺入清水烧开，把面条放入煮熟，挑在作料碗内，加上豌豆沫子即可。
很多人认为冬天多吃肉好，可以滋补身体，肉类营养确实高，但脂肪也高，尤其是饱和脂肪，吃多了会增加肥胖、脂肪肝等，这时不如多吃些豆类。
豆类的营养价值丝毫不输于肉类，富含人体所需的蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维等，而且不含胆固醇，饱和脂肪低，比部分肉类更健康。
“冬吃豆，胜过肉”，建议中老年人：常吃4种豆子，增强体质身体好，营养高易消化。
1.黄豆——健脑、抗衰老
推荐做法：【豆渣煎饼】
1.准备黄豆100克，在清水中洗净放入豆浆机中，加入适量清水，用干豆模式打成豆渣，把豆渣倒入滤勺中，控出豆浆，用勺子摁压豆渣充分滤出豆浆，只用豆渣。
2.准备胡萝卜一根，削净外皮斜刀切成细丝，加入食盐2克，抓拌均匀腌一会儿，把胡萝卜出一下水，使胡萝卜变软。小葱几根切圈放入盆中，加入鸡粉2克、十三香2克、香油3克拌匀备用。
3.准备一个大盆倒入豆渣，把胡萝卜抓软挤压出水分放入盆中，倒入调好味的小葱，打入2个鸡蛋，鸡蛋容易结团口感更加软嫩，把所有原料抓拌均匀，加入面粉50克继续抓拌成团，面粉能增加馅料的抱合力更易成形。
4.在电饼铛里，均匀刷一层植物油，电饼铛烧热以后把面团拍成薄厚均匀的小饼，逐个贴在锅内，一面煎定型后翻过来煎另一面，盖上锅盖煎40秒钟再次翻面。
5.来回多翻几次面，让豆渣饼均匀受热，豆渣饼煎至两面金黄后，把周围也贴在锅内煎黄即可，剩余的面团都按此 *** 煎好，美味即成。
2.豌豆——清肠道、助消化
推荐做法：【虾仁炒豌豆】
1.首先，准备鲜虾仁200克放入盆中，加入少许食盐入底味，打入半个蛋清继续抓匀，让蛋清均匀包裹在虾仁上面增加嫩滑的口感，再放入一小撮淀粉拌匀锁住虾仁中的水分；碗中加入食盐2克，味精1克，再淋入一点水淀粉摇匀，另外准备青豆200克备用。
2.锅内烧水，水烧开以后放入青豆，淋入一点植物油锁住里面的营养，汆煮1分钟左右，青豆断生以后放入虾仁继续煮20秒钟，虾仁变红以后倒出来用清水冲洗干净，控水备用，虾仁不能久煮，鲜味容易流失吃着不够嫩。
3.锅内加入适量的葱油，油温5成热时把控过水分的虾仁、青豆，和刚刚准备好的料汁一起倒入锅中，开大火颠锅翻炒，食材入味以后即可装盘上桌，美味即成。
3.红豆——补血、祛湿
推荐做法：【红豆花卷】
1.准备面粉200克，放入酵母3克，白糖10克，促进酵母发酵，用清水和面，多次少量的添加，把面絮揉在一起再揉成光滑的面团，用盘子盖住常温发酵1个小时就可以了。
2.把红豆蒸一下：准备提前泡软的红豆，把它倒在蒸笼里面，上汽以后开始计时蒸15分钟就可以了，红豆蒸熟以后取出来，倒入盆中晾凉，晾凉以后放入一勺白糖拌匀备用。
3.1个小时以后在案板上撒上底面粉，把发好的面团拿出来，多揉一会儿排排气，把面团搓成长条，切成6-8个面剂子，把面剂子揉圆用细布盖住，以免表面受风变干。
4.把圆面坯摁扁，擀成圆形的面片，在面片上挖入适量的红豆馅，像包包子那样把开口收紧，放在案板上擀成牛舌状。
5.翻过来刷上一点清水增加黏性，再从一头卷起来，红豆卷的生坯就做好了，全部做好以后用细布盖住，再次发酵10分钟，蒸出来更加蓬松暄软。
6.水烧开以后，把发酵好的红豆卷放入蒸锅里面，盖上锅盖蒸15分钟。15分钟以后关火再焖2分钟，散一散热气以免花卷突然遇冷塌陷。
4.黑豆——补血、养肾
推荐做法：【黑豆山药饼】
1.准备铁棍山药1根，切成均匀长段，削去外皮放入清水中浸泡，削皮时要带上手套以免皮肤过敏，清水浸泡能防止山药氧化变黑。
2.准备黑豆50克、红豆50克，提前一天放在清水中浸泡，浸泡可以减少煮制的时间。
3.锅中烧水把黑豆、红豆放入锅中，水烧开以后转为小火 煮30分钟，把黑豆红豆煮熟煮软，30分钟以后关火，捞出备用。
4.锅内再烧水，放上篦子，把山药放入锅中，大火把水烧开以后转小火蒸15分钟，蒸熟后取出放在盆中，用勺子摁压成山药泥放在碗中，加入白糖两勺，植物油少许拌匀，加入煮好的红豆黑豆，抓拌均匀。
5.准备一个盘子，铺一层保鲜膜备用。在案板上涂一层植物油，防止山药粘在案板上拿不起来，取出适量山药泥压扁，用模具切出不同的造型摆放在盘中，剩余的原料也按此 *** 做好，美味即成。
（夏天）
一碗豌豆面吴补兵
我四岁离母，抚养我的奶奶也在我十一岁时去世了。奶奶和母亲都在我幼小的心灵中留下了难以磨灭的印象。但最使人难忘怀的便是奶奶给我做的那碗豌豆面。觉得那是我一生更好吃的、最香的美味佳肴！光阴已过了一个花甲。然而那清爽的豆香，不酸不咸的味道却永远在我的脑海里留下了难忘的印记。
应该是1960年夏天，一个4点多的凌晨，在楠柯梦中的我被奶奶摇醒，她说生产队在腰渠北的地里搂豌豆，叫我去拾遗落于地豌豆角。我问为什么搂豌豆起床要这么早？奶奶说搂豌豆要趁露水没下去干活，若是太阳出来了，豆角就炸开了，豌豆粒就掉落在地上了。
我一咕噜便爬了起来，背上家里的小四川背笼、向腰渠北地里走去。四点多清晨，天还很黑，好在还有一点淡淡的月光。还可以看清道路。一出村，我就听见腰渠北地里人声鼎沸，很快打消了那畏惧黑夜的心境。
翻过了高隆的腰渠塄，便下到了干涸的渠底，上了北岸，就见几十个社员都在搂豌豆。有周三叔、生力叔、让梨爷、勤生哥……等等。
生力叔见我来拾豆角，就说:“兵娃，你到东边的稻田塄边去拾，有很多豆秧长到稻地半塄上，我们搂不上，落在那里，老鼠就会把豆粒吃光”。一会儿勤生哥叫我，说大路边的地角上遗落很多豌豆角……。在父老乡亲的帮助下，我很快拾了满满的一背笼带有豆角的豌豆秧。让梨爷还帮我把小背笼装的垐垐(Ci)实实(方言:又实又硬)的，并从稻田塄边的枸树上折来枝条，把冒出背笼顶的豆秧绑得结结实实。
这时天已经露出了鱼肚白色。吉仓爷赶着装满豆秧的马车，准备回家。他叫我和他一块儿回去，他把我的小背笼挂在马车尾部的衙门(ya:men是关中方言，指马车两头挡柴草的木架子)上，让我坐在马车前面紧挨着骡子 *** 的车辕上。回到大场里，他抱下了我，取下小背笼，叫我回去，因为我的家就在打麦场边上住。天大亮了，我也回家了，奶奶满心欢喜地卸下我身上的背笼。还不断地夸我，拾了这么多豌豆。但我内心里深深感到父老乡亲对我的厚爱。他们每一个人都用最朴素感情，细微的行动帮助着我！关怀着我！
吃过早饭，自己和奶奶一起拨豆粒。她让先把豆角摘下来。绿色和浅黄色的豆角放在一起，白色的放在一起。我问她为什么要分开而放，她说绿色和浅黄色豌豆粒较嫩好煮，白色豆角的豆粒就成熟了，不太好煮。
拨完后，她让我去玩耍，要求我到了晌午再回家吃饭，玩耍的我总掂记着吃那豌豆面，到正午，我很快就回来了。到家后，奶奶让拉风箱烧锅，她给开水锅下了一碗刚拨的浅黄绿色豆粒，她去擀面了。
很快，期盼多时的连锅面(也叫连汤面)做好了，奶奶先给我舀了一碗。我走上前一看，咖啡色的面汤里漂着绿油油的韮菜段，雪白雪白面片，浸泡在香喷喷的汤 汁里，却看不见一颗豌豆粒。却能嗅到清爽的豆香，怎知道豆粒都沉到碗底下了。
我狼吞虎咽吃了起来，那带着豆香的碗豆粒，嚼起来既软硬可口，又觉得越嚼越香。加上光滑的面片，油香油香的韮菜段以及我婆调出来的酸咸可口的味道，实在是太好吃了!比现在的大餐好吃多了！
那几年，国家正值三年自然灾害时期，天天吃不饱饭。常用萝卜、南瓜、菜糊糊来填饱肚子。家里经常吃玉米糁子与面片搅和的饭，大家都叫它“糁子面”。这个饭真把我吃伤了(方言:就是吃的害怕了)，它成了我一生中最不爱吃的饭。现在社会好了，国强家富，人们再也不为吃穿发愁了。
一生就只吃过这一次豌豆面，但那饭的香味，和奶奶的形象。永远铭刻在了我脑海深处的记忆中，没齿难忘！
2023年2月23日
年龄大了，建议：少吃米和面，多吃4种"黄金豆"，营养均衡更健康随着生活条件的提高，很多人的主食都是大米、面条、馒头等“精粮”，却忽视了“粗粮”的摄入。单一的饮食结构并不健康，粗细搭配更适合现在的中老年人。
粗粮中的矿物质、纤维素和维生素含量丰富，对于上了年纪的人来说，更要懂得“粗细搭配”。建议中老年人，少吃米和面，多吃这4样“黄金豆”，营养均衡更健康。
一、红豆
红豆含钾元素，多吃红豆可以补血强心、抗氧化、养护血管；另外在中医学中认为它有祛湿利尿通便。
推荐做法：【红豆花卷】
1.准备小麦面粉200克、放入酵母3克、白糖10克，促进酵母发酵。用清水和面，多次少量的添加，把面絮揉在一起，揉成光滑的面团，用盘子盖住，常温发酵1个小时。
2.准备红豆半碗，已经提前泡软了，倒在蒸笼里面，上汽以后开始计时蒸15分钟，红豆蒸熟以后取出来，倒入盆中晾凉，晾凉以后放入一勺白糖，搅拌均匀备用。
3.把面团搓成长条，分成6-8个面剂子，把面剂子揉圆，用细布盖住以免表面受风变干，把圆面坯摁扁，擀成圆形的面片，在面片上挖入适量的红豆馅，像包包子那样把开口收紧。
放在案板上擀成牛舌状，翻过来刷上一点清水增加黏性，再从一头卷起来，红豆卷的生坯就做好了，全部做好以后用细布盖住，再次发酵10分钟，蒸出来更加蓬松暄软。
4.锅内烧水，水烧开以后，把发酵好的红豆卷放入蒸锅里面，盖上锅盖蒸15分钟。
15分钟以后关火再焖2分钟，散一散热气以免花卷突然遇冷塌陷，一道简单又好吃的红豆花卷就做好了。
二、豌豆
豌豆含有丰富的维生素C和膳食纤维，具有清洁肠道的作用，如果有便秘的朋友，不妨吃些豌豆。
推荐做法：【虾仁炒豌豆】
1.准备鲜虾仁200克放入盆中，加入少许食盐给虾仁入底味，打入半个蛋清继续抓匀，再放入一小撮淀粉拌匀锁住虾仁中的水分。
2.准备一个小碗，加入食盐2克，味精1克，再淋入一点水淀粉摇匀。再准备豌豆200克备用。
3.锅内烧水，水烧开以后放入豌豆，淋入一点植物油锁住里面的营养，汆煮1分钟左右，豌豆断生以后放入虾仁继续煮20秒钟，虾仁变红以后倒出来用清水冲洗干净，控水备用。虾仁不能久煮鲜味容易流失，吃着不够嫩。
4.锅内加入适量的葱油，油温5成热时，把控过水分的虾仁、豌豆，和刚刚准备好的料汁一起倒入锅中，开大火颠锅翻炒，食材入味以后即可出锅。
三、黄豆
黄豆是我们生活中最常见的豆类，但是我们却不知道的是它被称为“长寿之一豆”。且做法多样、豆浆、豆花、豆腐、豆皮，吃法也很多。
1.黄豆提前一晚泡发，倒在案板上面用刀背压碎。压碎以后捡一下豆皮，把黄豆切碎放在盆中。
准备大葱白两段剁碎末；芹菜叶一把切碎；加入食盐2克、五香粉1克、倒入玉米面粉50克、高粱面粉50克、普通小麦面粉100克、加入酵母3克；把三种面粉和青菜搅匀。
2.加入35度左右的温水，水要分次添加，揉成面团，发酵2个小时。然后，取一个盘子，用小刷子均匀地刷上薄薄的一层植物油，刷上植物油是避免窝头粘住盘子。
3.发酵好后，用手挖起面团，放在手心中团成一个圆球，再用大拇指从中间戳个孔。在中间戳个孔主要是怕窝头中间不好熟，把窝头全部团好以后都放在盘子上面。
4.凉水放上窝头，摆放窝头的时候，留有足够的空隙。防止相互粘连，盖上锅盖水开上气以后计时，蒸25分钟窝头就熟了。
25分钟以后先关掉火，不要马上就掀锅盖，避免窝头突然遇冷收缩，停上两三分钟掀开锅盖再取出窝头即可。一道营养丰富的粗粮窝窝头就做好了。
四、黑豆
黑豆适合冬季养肾，它被称为“植物蛋白肉”，具有高蛋白的特性；另外它还对皮肤有很好的养肤作用。大家经常会看到家里老人会吃醋泡黑豆，主要是因为黑豆还能够保护视力。
推荐做法：【黑豆山药糕】
1.铁棍山药1根去皮，切成均匀长段放入清水中浸泡。黑豆50克，红豆50克提前一天放在清水中浸泡。
2.锅中烧水把浸泡好的黑豆、红豆放入锅中，水烧开后转小火煮30分钟，将黑豆、红豆煮熟煮软，时间到后关火捞出备用。
3.锅内再烧水，山药放入篦子中，大火把水烧开转小火蒸15分钟，蒸熟后取出。山药放在盆中用勺子摁压成山药泥，加入少许植物油拌匀；再加入煮好的红豆、黑豆抓拌均匀；准备一个盘子，铺一层保鲜膜备用。
4.在案板上涂一层植物油防粘，取出适量山药泥压扁，用模具切出不同的造型摆放在盘中。
老话说“秋吃豆，胜过肉”，豆类的营养价值不言而喻。建议大家，再忙也别忘吃4种“黄金豆”，补充能量身体棒。
（开心）
渝广美食CP：武胜麻哥面&龙氏机场豌豆面说到吃的，广安人和重庆人怕是能摆上三天三夜。蒸的煮的、煎的炸的，各类美食都能安利一把。作为一个资深吃货，小编怎么能缺席？今天就给大家推荐一对更具两地特色的美食CP，让你分分钟成为资格吃货达人！
武胜麻哥面&龙氏机场豌豆面
龙氏机场豌豆面
麻哥面是武胜一绝，被认定为国家地理标志商标，面条柔而不稠，味道麻辣鲜香，是四川人的标配。广安街头巷尾随处可见招牌面馆，还上过《美丽中国乡村行》，麻哥面有多火，不用小编再说了吧。
能和麻哥面组CP的，小编首选龙氏机场豌豆面！此面在重庆已有30年历史了，2019年申报成为非遗。不仅味道正宗，还有更多样的选择：红烧系列、肥肠系列、排骨系列等。可在店里吃，也可直接带走，把重庆的味道带在身边，想想就巴适！
暖胃早餐豌豆面条自从吃过一次豌豆面条以后喜欢上了它。豌豆面不像豇豆面豆面，没有浓浓的豆腥气。豌豆含维生素C比其他豆类多，含有优质蛋白质，富含胡萝卜素，属于粗粮，总之好处多多<呲牙>。我一周怎么也要吃个几次。
白面和豌豆面基本比例5：1更好，豌豆面多了粘手，口感也不好。
揉成偏硬面团，少摸点油醒面快！我一般准备完菜就开始擀面。豌豆面醒面时间长会变的特别软，太软的面不好擀。
今天用的自己冻的豆角和虾做卤汤。豆角不要解冻直接切菜下锅即可。放虾就不用放其他调料，我喜欢食物的原汁原味，不喜欢太多调料。
我的刀功一般<捂脸>
大约半个小时就可以享用美味。喝上一碗胃暖暖的。
热汤面太香太鲜了，有蛋有菜有虾有面，营养丰富，老人小孩都爱吃热汤面，再家常不过的一道面食。它没有炸酱面那样味道咸香，也没有臊子面那么多的讲究，自然也不会让人产生在吃小面时的 *** 。但不少人就是会被热乎乎的面和浓浓的汤所吸引，有人说，一碗用高汤煮的热汤面，在饥饿时胜过任何美味珍馔。其实，热汤面的魅力不一定要用“高汤”才能体现，用家中常见的用料一样可以做出香飘万里，让人感动的热汤面。
一、丝瓜三鲜汤面
食材:虾，丝瓜，鸡蛋，面条，蒜片，葱花
做法：
1、鸡蛋炒散备用，锅内热油炒香蘑菇和虾肉和蒜片，放入丝瓜炒软。
2、加入2碗开水放一点盐和胡椒粉调味，水开下面条煮熟，撒点葱花即可。
二、香菇滑鸡汤面
食材;挂面，鸡脯肉，香菇，豌豆苗,料酒、鲜汤、鸡蛋清、淀粉、味精、香油、精盐 。
做法：
1、将香菇去蒂，洗净后挤干水分，鸡脯肉洗净剔筋后切成细丝，加入蛋清、精盐和淀粉拌匀，豌豆苗洗净后切成段。将挂面下入开水锅中，煮回软后捞出用冷水冲凉。
2、炒锅置火上，放入香油烧至五成热，投入鸡丝滑熟捞出，下入豌豆苗和香菇略炒片刻，加入料酒、鲜汤、鸡丝、精盐、味精和挂面，汤沸后即成。
三、酸汤面
食材：挂面，鸡蛋，葱花，蒜末，小米辣，青菜。
1、碗里加葱花，蒜末，小米辣，辣椒面，白芝麻，浇上热油激发香味，再放入生抽2勺，陈醋3勺，盐小半勺，白糖半勺，猪油适量，混合均匀。
2、面条煮熟，放入一勺味霸，再烫一下青菜。
3、捞出面条，盛一些面汤，把混合好的酸汤汁淋在面条上，再放上鸡蛋和烫好的青菜即可。
四、番茄浓汤面
食材：番茄、面饼、鸡蛋、葱花、蒜末、午餐肉、煎蛋。
做法：
1、将番茄划十字刀 用开水烫一下去皮 切成小丁，午餐肉和鸡蛋煎好备用。
2、锅中油热倒入蒜末 再倒入番茄炒出汁，加适量清水，生抽1勺，耗油1勺，代糖1勺，少许盐煮开。
3、放入面饼拌均 午餐肉 煎蛋 撒葱花即可。
五、清汤肉末面
食材：面条，生抽、猪油、盐、花椒粉、鸡精、葱花
做法：
1、适量油，葱白蒜末炒香
2、放入肉末炒香，加一勺生抽、半勺老抽、少许花椒粉、少许盐、一茶勺白糖，加小半碗清水，煮熟。
3、锅里多放一些水，把面煮熟，适量面汤盛碗里，把盐化开，将煮熟的面盛入碗中即可。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，这里为你提供美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
农村老妈教你做杂粮面的面皮，不揉面不洗面，顺滑爽口，Q弹筋道夏天天气炎热，凉皮清爽可口开胃解暑是一道人人爱吃的美食，杂粮面营养丰富常吃有利于身体健康，所以我给大家推荐一道好吃营养筋道的杂粮面皮 ，希望大家喜爱。
荞麦面有丰富的营养，膳食纤维含量高，纤维有脂肪和糖类吸取的作用，消化吸收慢，饱腹感强耐饿，有助于减少食量，对减肥有很大的益处 ，可以有效的改善肠道，促进肠道蠕动，预防便秘 ，有利于预防癌症。豌豆面指用豌豆磨成的面粉，低糖低脂，含有丰富的蛋白质，维生素和人体必须的氨基酸，营养价值颇高。味道鲜美，易于消化，老少皆宜，有助于人体平衡血糖，降低血脂和胆固醇，长期食用益寿万年。
高粱面有消积和胃，保护心血管，补钙，降血糖的功效
白面含有丰富的蛋白质脂肪、碳水化合物、膳食纤维、各种微量元素、人体所需的卫生素有养心益肾，健脾厚肠，除热止渴的功效。
古话说:”五谷为养”，粗细粮均有丰富的营养，搭配吃有利人体健康。
具体做法如下:
用料 : 白面 250克 豆面100克 荞麦面100克 高粱面50克 盐5克 五香粉3克 植物油适量 凉水1000克
步骤 :
1 把所有的面粉倒入盆里，放盐五香粉拌匀，倒入适量水边倒边搅拌，顺时针搅拌一定要上筋，由稠到稀搅至没有面疙瘩，拿勺子舀起一倒成细线状太就好了，静置30分钟左右.在这时间做些料汁。
2 切点黄瓜丝香菜沫香葱沫备用，把3粒蒜拍碎放入碗里加1小勺盐，用小擀面杖捣成蒜泥，再放2勺生抽，1勺耗油，少许鸡精胡椒粉，3勺山西老陈醋，少量白糖提鲜，加入适量凉开水，适量香油，美味的料水就做好了。
3 另取一个碗放入适量辣椒粉，加1小勺盐 ，2小勺白芝麻搅匀备用。 锅里倒入适量植物油加热，放入适量八角，花椒、香叶、葱段、姜片、洋葱片和香菜小火慢炸，炸至金黄色全部捞出不要，油温烧至7成热倒入辣椒粉碗里，搅拌匀盖上盖焖5分钟左右 香喷喷的辣椒油就做好了。
4 准备多半盆凉水，多半锅沸水，两个掉面皮锣锣。
5 取一个锣刷上油，再用勺子把面糊上下搅匀，要一勺倒入锣摊平，平放在沸水锅里盖上锅盖，中火蒸1分半左右，接开锅盖面皮起大泡就可以了，把锣取出放在凉水盆里冷切，再换第二个锣刷上油，舀上面糊平铺锣底，放在沸水锅里。把凉冷的锣取出揭起面皮，放在案板上刷上簿油防止粘连，重复步骤直至面糊全部用完，面皮做好了，非常揉软筋道。
6 把凉好的面皮切成条，宽度根据自己喜好，放入盘中，加入黄瓜丝香菜沫香葱沫，倒入蒜料汁和红油辣椒汁（如有爱吃麻酱的也可以拌点麻酱），用筷子搅拌匀，既简单又美味，一上桌我家孙子就抢着吃，说奶奶好吃。
小贴士 面糊一定要按顺时针搅拌，水边搅边加直至上劲，由稠到稀，这样做出的面皮才筋道。
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