大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。
导语：西葫芦一年四季都便宜，秋天要多吃，鲜嫩营养降秋燥，烙馅饼真香！
作为一家之“煮”，每天都在为家人的一日三餐操心，不仅要吃得好，还要吃得营养。每次到市场买菜的时候，都在想要买什么菜给家人吃。秋分后，市场上有很多蔬菜都已经过季了，可以选择的种类也变少了。有一种蔬菜，一年四季都能吃到，并且价格也很便宜，也是我家餐桌上的常客，它就是西葫芦。
西葫芦营养丰富，是很多人都爱吃的一种“平民蔬菜”。西葫芦富含维生素C、胡萝卜素、纤维素、钙、钾等营养物质。其中，钙的含量极高。西葫芦的做法也很多样，可蒸、可炒、可以做各种菜馅，尤其是用西葫芦做馅饼，吃着特别的香。今天，厨娘就与大家分享一下西葫芦馅饼的做法！大家一起看看吧！
【西葫芦馅饼】
准备食材：西葫芦、葱花、虾皮、面粉、盐、鸡蛋、花生油。
具体做法步骤如下：
之一步：买回家的西葫芦，用水清洗干净，然后用刀切掉它的头部和尾部，再用擦丝器擦成细丝，装入盆中，加入适量的盐，翻拌均匀后，腌制10分钟。
第二步：碗内打入两个鸡蛋，加入适量的盐。用筷子将鸡蛋快速的打散。热锅加油烧热，油热后倒入打散的蛋液，将鸡蛋炒散、炒碎后，放凉备用。
第三步：盆内加入适量的面粉，一半用开水烫面，一半用温水和面，边加水边用筷子搅拌，搅拌至剩余少量干面粉后，将两个面团搅拌在一起，下手揉成光滑的面团。醒发10分钟。用这个 *** 来和面，做出来的馅饼，吃起来既不硬，又有筋道。
第四步：西葫芦腌制10分钟后，腌出了很多水分，用手将西葫芦内剩余的水分挤出，然后装入盆内，加入一把虾皮，加入放凉的鸡蛋碎，加入适量的葱花，加入适量的花生油，加入适量的盐，搅拌均匀，调成菜馅。
第五步：面团醒发好后，再揉一下，揉成光滑的面团后，先搓成细长条，再切成大小均匀的面剂。把每一个面剂都揉一下，取一个面剂，用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮。
第六步：取一张面皮，加入适量的菜馅，两边对折一下，然后捏上小花收口，将菜馅全部包进去。一个西葫芦馅饼胚就做好了。
第七步：平底锅内刷一层油，将油烧热，油热后放入饼胚，饼胚的上面也刷一层油，盖上锅盖，小火慢煎，煎至一面金黄后，翻一下面，煎至两面金黄后，馅饼就烙熟了，可以出锅了！
用这个 *** 做的西葫芦馅饼，皮薄馅多，特别的柔软，凉了也不硬，喜欢吃西葫芦的朋友，赶快试试吧！
温馨提示：
1.西葫芦内的水分比较多，如果不将水分挤出的话，包的时候菜馅容易出水，馅饼容易露馅。
2.如果家里有电饼铛，可以用电饼铛来做，用电饼铛烙的馅饼，简单方便又好吃。
您喜欢吃西葫芦吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区留言分享！今天的分享就到这里，乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
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西瓜吃完别扔皮，清热解暑就用它种出东陵子母瓜，伊州佳种莫相夸。
凉争冰雪甜争蜜，消得温暾顾渚茶。
——纪晓岚·《咏西瓜》
西瓜为葫芦科植物西瓜的果实。西瓜清凉甘甜，是炎炎夏日家中常备的消暑解渴水果。享受完清甜多汁的瓜瓤后，西瓜皮大多数人都会选择扔掉。其实可惜，它可是清热解暑的良药。
西瓜皮最外层的绿色果皮称为西瓜翠衣。也有将西瓜外面青皮及内层柔软部分削去，所剩的中间部分称为西瓜翠衣。西瓜翠衣味甘、淡，性凉，具有清热解暑、生津止渴、利尿的功效，可用于治疗暑热烦渴、小便不利、口舌生疮。是夏季常用的清热解暑的中药。
夏天暑热会导致耗气、伤津，出现口干、口渴、乏力等症状，可用西瓜翠衣干品30克搭配西洋参5克，水煎20分钟代茶饮，能补气生津、清热祛暑，起到虚实兼顾的作用。
那么新鲜的西瓜皮如何吃呢？
1.凉拌西瓜皮
将西瓜白皮切成细长小块，加少许食盐腌制30分钟，沥去水分，加入酱油、醋、白糖等调料拌匀，是夏日清凉爽口的凉拌菜。
2.瓜皮绿豆汤
将绿豆淘洗干净后倒入锅内，加入清水。大火煮沸后，改小火煮15分钟去绿豆，然后将洗净的西瓜皮放入再煮，也可酌情加入冰糖调味，煮沸后冷却即可饮汤。
3.瓜皮粥
白皮切丁，西瓜翠衣切大块。粳米淘洗后放入锅内加清水，大火煮开后加入西瓜白皮丁和西瓜翠衣，用小火煮30分钟左右即成粥，然后把西瓜翠衣挑出，即可依据自己口味放入白糖或盐调味食用。
李时珍说过：“西瓜、甜瓜皆属生冷，世俗以为醍醐灌顶、甘露洒心，取其一时之快，不知其伤脾助湿之害也。”所以体质较差或怕冷、脾胃虚寒等寒性体质者，要少食西瓜，也不宜食用瓜皮。
来源：山东省卫生健康宣传教育中心（山东省中医药推广交流中心）
别小看这菜，简单一炒，孩子天天吵着要吃，剩的汤汁都受欢迎夏天葫芦的产量也是非常大的，很多人不太喜欢吃葫芦，是因为葫芦本身有一股非常独特的味道，而且不太容易入味，但是今天跟大家分享一个蒜蓉葫芦的做法，用蒜香味掩盖葫芦的味道，吃起来非常的好吃，而且做法相对来说比较简单的，做出来之后蒜香入味。那么接下来咱们就一起去看一下这道蒜蓉葫芦是怎么做的吧。
【蒜蓉葫芦】
【 *** 食材】葫芦
【调味料】生姜，小米椒，花椒，食用油，食用盐，鸡精，大蒜
【 *** 步骤】
1、首先咱们准备半个非常嫩的葫芦，然后再准备七八粒大蒜，一小块生姜，两根小米椒，一小撮花椒，适量的食用盐，食用油，鸡精。这些咱们 *** 蒜蓉葫芦的食材和调料已准备齐全了之后，就开始处理食材并烹饪。
2、将咱们准备好的半个嫩葫芦，把瓜瓤给它完整的把然后去掉，瓜瓤是不好吃的，挖出来的瓤也不要留着了，直接丢掉就可以了，葫芦不用去皮给它清洗干净。清洗干净之后先把葫芦切成长条，然后再切成薄一点的片，切完之后先放到一旁待用。
3、将咱们准备好的生姜，小米椒，大蒜取出来，生姜和大蒜去皮，小米要清洗干净，然后再把生姜和大蒜切成末，放到一个小碗中，再用小米椒斜刀切成段，放到一个小碗中待用。咱们所有用到的食材和配料都已经处理好了，那么咱们就开始烹饪了。
4、起锅烧油，加入的油要比平时炒菜用的量要多一点，等到锅内的油热了以后，咱们加入刚刚切好的姜蒜末，小米椒段，还有准备好的一小撮花椒炒出香味，炒出香味之后，咱们把切好的葫芦片放进去翻炒几下，将配料和葫芦片炒均匀之后，咱们加入适量的食用盐和鸡精调味，然后一直翻炒，翻炒到葫芦片中的水分出来，并且变到透明之后咱们关火，并将葫芦片装到一个盘中，一道非常美味的蒜蓉葫芦就这样做好了。
【小贴士】
1、在炒这个葫芦片的时候，要用大火快炒。
2、葫芦片要尽量切得薄一点，准备的大蒜要稍微多一点，如果喜欢吃辣的话就多准备几根小米椒，不太喜欢吃辣的话就少准备几根。
3、葫芦是一种非常有营养的食材，因为含有一些对胰蛋白酶有抑 *** 用的物质，所以能够起到降血糖的作用，除了降血糖作用，它还有清热利尿，除烦，止渴，润肺止咳，消肿散结的作用，非常适合免疫力低下，高血糖，癌症的患者吃。
4、咱们这一次准备的葫芦要准备那种非常嫩的。在选择葫芦的时候，要先用手在葫芦的表面摸一下，如果葫芦表面非常的圆润光滑，那么就是比较鲜嫩的葫芦，而且葫芦要选择那种比较坠手的，可以稍微掐一下葫芦的梗部，如果一掐就会变成绿色，并且就像有水流出来一样，那么就是非常鲜嫩的葫芦，这也是咱们需要用到的葫芦。
养生常备一果，护肝又助眠，它还是爱吃肉人群的福果还有半个月就过年了
说到买年货
水果总是少不了
那么
有什么红火又养生的水果值得购买呢
「冰糖葫芦」，相信很多人小时候都吃过，它酸酸甜甜的，偶尔地发现一些路边，卖冰糖葫芦的老人会举着一根粗壮的柱子，上面插满了冰糖葫芦，红彤彤的，甚是鲜艳
山 楂
又名山里红，红果。《本草纲目》中有将山楂「去皮、核，捣和糖、蜜」作为楂糕的记载。含有丰富的营养物质以及极高的药用价值。
众所周知的服用山楂的好处就是增加食欲，并且还能够很好的提高睡眠质量，中医认为，肉吃多了消食用山楂是更佳的选择。
山楂的作用
- 有助于消化
山楂中含有山楂酸、酒石酸、柠檬酸、苹果酸等有机酸，食用后会增强胃液酸度，提高胃蛋白酶活性，还能 *** 胃粘膜，促进胃液的分泌，有助于蛋白质与脂肪的消化。
- 保护心血管
抗心肌缺血。山楂对急性实验性心肌缺血具有保护作用。山楂黄酮、水解产物增加缺血心肌营养性血流量，其中以山楂水解产物作用最强。
- 降血脂
山楂除了上述功效外，还有降血脂的功效。
高血脂的人可以适当吃一些山楂，但是气虚的人则应该尽量不吃或少吃山楂。
食疗推荐
药食同源的山楂，在日常生活中可用来做不同的美食，用于养生保健。推荐下面三个山楂食疗方：
山楂红茶水
材料：干山楂片30克，红糖适量，红茶少许。
做法：锅中加水，加入山楂片，煮开后转小火煮20分钟。取山楂水趁热冲泡茶叶，并加入红糖调味，即可饮用。
功效：促进脂肪类食物消化、活血化瘀。
山楂荷叶茶
材料：山楂30克，荷叶15克，决明子10克，白糖少量。
做法：把山楂、荷叶、决明子洗净，同放进砂锅内，加入适量清水煎煮，取汁加入少量白糖调味，代茶饮用。
功效：消食化积，降脂减肥。用于高血压和高血脂症。注意：有溃疡病、胃酸过多者或糖尿病患者不宜饮用。
银耳山楂羹
材料：山楂50克，白木耳50克，冰糖适量，白木耳挑去杂质。
做法：洗净后用常法熬炖。山楂洗净切片，在白木耳将酥烂时，与冰糖一同放入，至汁糊成羹。
功效：滋阴补胃，润肺生津，有强心、养血脉、降血脂、降血压等功能。
健康君提醒：山楂虽好，但因富含有机酸，肠胃功能虚弱者、患牙病者不宜食用。一些山楂制品中含有大量的糖分，不宜多食。
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华亭市：西葫芦变身群众致富“金葫芦”来源：【甘肃广电-视听甘肃】
绿树村边合，青山郭外斜。时下，走进华亭市山寨乡陆地蔬菜基地，翠绿的央苗接天连叶，盛开的朵朵黄花点缀其中，乳黄色的西葫芦映着夏日余晖显的更加娇俏可人，采摘、搬运、装袋，一派忙碌的丰收景象。
眼下，正值西葫芦上市季节。在山寨乡东街村西葫芦种植田里迎来了首次采摘期，西葫芦变身“金葫芦”，既鼓了农民的“钱袋子”，又丰富了群众的“菜篮子”。
“今年，我们结合苗木腾退、撂荒地整治等工作集中流转土地260余亩，试种西葫芦，产量很好，而且我们和山东寿光宏帝蔬菜有限公司签订定单协议，也不愁卖”看这堆成小山的西葫芦，东街村党支部书记马丽萍眼里满是丰收的喜悦。
“西葫芦又名“茭白”，不仅富含维生素C、葡萄糖等营养物质，是餐桌上不蔬菜。还具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。对烦渴、水肿腹胀、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症具有辅助治疗的作用；能增强免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用；能促进人体内胰岛素的分泌，可有效地防治糖尿病，预防肝肾病变，有助于增强肝肾细胞的再生能力。”说起西葫芦的功效，马丽萍已经变成半个专家，殊不知半年前的马丽萍还和大多数女生一样，五指不沾阳春水，毫无种地经验。
“山寨乡日照充足，气候温润，水源丰富，土壤有机物质含量极高，是西葫芦生长的良田，之一次采摘就收获了2000多斤，这对于陆地种植而言产量算高的了，这些西葫芦我们统一挑拣，装箱后将销往山东、河南等地。”来自山东的技术指导员李恩远说。
马碎女是东街村村民，她参与了蔬菜建设基地起隆、覆膜、栽种、管护、采摘的全过程。“我的地基本上都在蔬菜基地里，以前一部分栽的苗木，乡上招商给我们腾退了还把欠租解决了，搭建了蔬菜大棚，一部分我自己种的麦，收割了以后我也积极响应复种，把地流转种植了西葫芦，我还在蔬菜基地打工，算下来今年比去年挣得多”。马碎女一边介绍，一边不自觉的加快了采摘进度。
发展一个产业，带动一方经济，造福一方百姓。近年来，山寨乡大力盘活土地资源，积极探索农业发展新思路，以群众增收致富为导向，以“菜”生“财”，以菜生财，以菜富民，以菜谋兴，不但丰富了产业结构，增加了集体经济收入，带动村民实现家门口就业，促进群众持续稳定增收。（通讯员：海广田 雪慧慧）
来源：华亭市融媒体中心
编辑：陈思婧
责编：许玲芳
主编：王 娟
监制：杨柱周
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酸酸甜甜的冰糖葫芦，竟是养生佳品在南宋时期，有位光宗皇帝名叫赵惇，年号“绍熙”。相传宋光宗非常宠爱的黄贵妃生了一场“怪病”，她整日不思饮食，身体日渐消瘦，宋光宗十分心疼，命令御医不惜一切代价为其医治。可御医们想尽各种办法医治却并未见效，黄贵妃的病情更是愈发严重，于是宋光宗便张榜遍求天下名医。
不出几日，果然寻得一位江湖郎中，自称能为黄贵妃治病，宋光宗听闻后速速将人请进宫里为贵妃诊脉。了解情况后，郎中令人准备了些许冰糖和山楂，把两者放在一起煎熬，让黄贵妃在餐前服用五到十枚。这古怪的方子虽让众人不解，但为了贵妃的身体也只好一试。没想到不出几日，黄贵妃果然情况好转，皇帝大喜。后来民间百姓听闻此方，如法炮制将一颗颗山楂穿成串沿街售卖，这便是我们今天吃到的冰糖葫芦的来源。
由此可见，冰糖葫芦最早并不是作为一种零食出现的，而是具有一定“药用价值”。别看现如今的冰糖葫芦有山楂、山药、山药豆、黑枣、葡萄、草莓、圣女果等各种花样，但要说起冰糖葫芦的代表，还得说是山楂口味。作为一种药食同源的好食材，山楂含有丰富的维生素C、钙、铁、磷等矿物质,其中含钙量很高,在加工过程中也不会损失,非常适合老人和小孩吃<1>。
除营养丰富外，山楂最为人熟知的功能就是它开胃消食的作用，中医认为山楂具有健胃补脾、促进消化的功效，特别是对于消化食肉过多引起的积食症功效明显，经常食用山楂及山楂制品对于血脂的消除亦有所帮助<2><3>。下面我们就来介绍一款养生开胃的食用佳品——山楂枸杞粥。选上好山楂30克,枸杞15克,大米50克洗净后,一同放进锅内,加入适量清水,先用大火煮沸,再用文火熬成粥,待晾温后即可食用。
山楂集诸多优点于一身，大家平时可能会拿山楂片、山楂糕当零食吃，一不小心就超过合理摄入量。对此我们一定要提醒大家：山楂虽好，也不要过量！多吃山楂并无法从根本上改善消化功能,还有可能会伤胃。因此胃病患者及消化不良患者（常表现为嗳气、腹胀等）,应减少或停止食用山楂。如果长期反复存在类似症状，一定要引起重视<4>，切不可忽视大意哦！
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参考文献：
<1>耀心.药食同源的山楂
<2>郑帆影.金秋来道山楂食疗餐
<3>夏乐敏.山楂食疗调血脂
<4>山楂丸、消食药不宜当零食
栝楼是葫芦科，栝楼属多年生攀缘草本，长可达10米。根状茎肥厚，圆柱状，外皮黄色。茎多分枝，无毛；叶互生，近圆形或心形，雌雄异株；雄花数朵总状花序，少有单生，花冠裂片倒卵形，雌花单生，子房卵形，果实近球形，熟时橙红色，花果期7-11月。
栝楼的历史。别名果裸（《诗经》），王菩（《吕氏春秋》），地楼（《本经》），泽巨、泽冶（《吴普本草》），王白（《广雅》），天瓜（《尔雅》郭璞注），萯（《穆天子传》郭璞注），瓜葵（《针灸甲乙经》），泽姑、黄瓜（《别录》）
栝楼较喜欢温暖潮湿气候，较耐寒，不耐干旱。选择向阳、土层深厚、疏松肥沃的砂质壤土地块栽培为好。不宜在低洼地及盐碱地栽培。广泛分布于中国辽宁、华北、华东、中南、陕西、甘肃、四川、贵州和云南。生于海拔200-1800米的山坡林下、灌丛中、草地和村旁田边。因本种为传统中药天花粉和栝楼，故在其自然分布区内、外，广为栽培。分布于朝鲜、日本、越南和老挝。
栝楼的主要繁殖方式与田间管理：
分根繁殖：3月中下旬挖取3-5年生断面白色新鲜的健壮雌株的老根，分成7-10cm的小段，穴栽，浇足水，约10余天出苗，每年结合中耕施追肥2-3次。种子繁殖：9-10月采收果实，待果皮稍软，取出种子以草木灰拌种擦去果肉，干藏过冬；亦可带果梗悬挂于通风处。田间管理：栽种后，每年春、冬季各中耕除草1次。每次中耕除草后，均结合施肥。当茎蔓生长至30cm以上时，需搭棚架引蔓上架。茎蔓上架后，注意修枝打杈，去掉弱蔓、徒长茎蔓，过多腋芽分枝，促使养分集中，以利结果。
栝楼的药用：
《中国药典》（2015版）中记录瓜蒌一般指成熟的葫芦科植物栝楼或者是双边栝楼的干燥果实。
栝楼性寒，味甘、微苦。药效为：化痰祛热，润肠通便。适用于肺热痰黏，心痛胸痹，湿热性疥疮，大便干结等上述症候者。瓜蒌皮一般是指其干燥果皮。味甘、性润。功能为化痰祛热，疏郁理气。主要用以痰热、干咳以及胸闷；瓜蒌子一般是指其干燥种子。性寒，味甘。具有润肺、化痰、润肠以及的功能。适用于痰多，肠燥和便秘。栝楼的各部分药用器官均有对心血管系统的保护作用，能够增加冠状动脉流量、保护心肌缺血，抑菌，抗癌以及抗溃疡的药理作用。
栝楼的禁忌
脾虚湿痰不宜。《本草经集注》：“枸杞为之使。恶干姜。畏牛膝。反乌头。”《本草汇言》：“脾胃虚冷作泄者勿服。”
栝楼的炮制：
当果实表面有白粉，变成淡黄色时，分批采摘，悬通风处晾干，即成全栝楼；将果实从果蒂处剖开，取出瓜和瓤和种子，晒干即成栝楼皮；瓜瓤和种子放入盆内，加草木灰；雄株在栽种后第3年10月下旬挖取块根，去净泥沙，刮去粗皮，小的切成10-20cm长，大的可纵剖成2-4瓣，晒干或烘干，即成天花粉。
一碗“葫芦”下肚，父子差点丧命！很多人夏天常吃夏天
各类新鲜的瓜果蔬菜纷纷上市
西葫芦作为夏季时令菜
受到不少人喜爱
然而
近日一对父子
却因为吃“葫芦”而中毒入院
险些丧命
图源：视觉中国
01
一盘苦葫芦
差点要了父子二人的命
四川珙县61岁的杨大爷（化名）在自家院子里面种了几株葫芦。近日，眼见葫芦结果，杨大爷摘了4个嫩果，炒了一盘“西葫芦炒肉片”。
杨大爷和儿子一同进食时，都感到嘴里极苦。儿子觉得太苦了，便停止了吃葫芦瓜。但是，杨大爷觉得多吃苦味能清热，没有在意，还连夹了几片下肚。
过了一会儿，杨大爷和儿子都出现了腹泻、恶心、呕吐的现象。两人马上去当地的县医院就诊，杨大爷的病情一直在加重，肌酐持续升高，更高到达500umol/L（是正常值的5~10倍），遂转到省人民医院进行救治。
医院急诊科主任医师接诊后发现，杨大爷的病情严重，除了有消化道症状外，还有重度黄疸、重度肾损伤。如果不及时处理，可能会危及生命。
经过详细问诊，发现导致杨大爷父子二人中毒的元凶正是他们吃的“葫芦瓜”。
02
吃苦葫芦瓜
为什么会食物中毒？
据专家介绍，西葫芦营养价值高，可以放心食用，但是苦的葫芦瓜营养价值不高，而且，苦葫芦的瓜和瓜蒂都含有过量的葫芦素——葫芦甙，应仔细甄别。
这种植物毒素加热后也不易被破坏，人误食30分钟左右，便会出现中毒症状。
轻则恶心、呕吐、腹痛、腹泻等；严重者会出现肝肾功能损害，甚至有的患者可能出现抽搐、呼吸困难和上消化道出血等。
一旦误食了苦葫芦瓜，应该马上就医。
03
这样蔬菜可能有毒
千万别吃
青番茄：未成熟的青番茄也含有龙葵碱，和发青发芽的土豆的有毒成分相同。（有一些品种的番茄成熟之后就是青色的，是可以吃的）
鲜黄花菜：新鲜的黄花菜中含有秋水仙碱，秋水仙碱本身无毒，但是进入人体后容易氧化生成剧毒的二秋水仙碱。好在秋水仙碱易溶于水，且高温易破坏，只要适当烹调便可放心食用。
银杏果：银杏果内含有银杏酸等毒素，毒性较强，一般中毒剂量为10颗～50颗，中毒症状发生在进食后1小时～12小时，会出现以消化道症状为主的食物中毒，银杏果遇热后毒性减小，故银杏果生食更易中毒，为预防中毒，不宜多吃更不宜生吃。
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来源：人民网科普、成都商报、广东禁毒
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“满腹”营养的葫芦，食疗效果不一般在中华民族的五千年历史长河中，葫芦被很多民族认为是人类的始祖而崇拜。在神话和故事里，葫芦始终与神仙和英雄为伴，被认为是给人类带来福禄、驱魔辟邪的灵物。很多神仙、神医也都身背葫芦或腰悬葫芦，如八仙中的铁拐李，寿星南极翁，济公和尚等。所以葫芦自古以来就是“福禄吉祥”、“健康长寿”的象征，也是保宅护家的良品。
早在新石器时代黄河流域一带就已发现葫芦，首先被视为重要的食物，《管子.立政》说：「六畜育于家，瓜瓠，荤菜，百果具备，国家之富也」。
葫芦瓜学名瓠瓜，又名葫芦、蒲瓜、夜开花和大葫芦等。分为瓠子、葫芦、匏瓜(瓢葫芦)和扁葫芦，茎蔓生，叶心脏形，夏秋开白花，果实的形状因种类而异。
葫芦的功效及作用
葫芦，在未成熟的时候，可收割作为蔬菜食用，是民间夏秋两季常吃的蔬菜。除了补充营养之外，还具有一定的食疗作用。另外，葫芦本身也可为药，其蔓、须、叶、花、子、壳均可入药，医治多种疾病。
葫芦，性寒、味甘，入肺、胃、肾经，具有清热利尿、除烦解渴、润肺止咳、消肿散结的作用，主治水肿腹水、烦热、口渴、黄疸等。
1、提高机体免疫力
葫芦里面含有丰富的糖类、蛋白质、微量元素等营养，人体食用后，可以起到提高机体免疫力的作用。
2、保护眼睛
葫芦里面胡萝卜素含量也是比较高的，经常食用一些葫芦，可以保护眼睛，防止视网膜发生病变。
3、降低血糖
葫芦里面的某些酶抑制剂可以起到降低血糖的作用，所以糖尿病患者可以放心食用。
葫芦食疗方
葫芦的吃法多种多样，既可烧汤，又可做菜；既能腌制，也能干晒。
>>>>葫芦炒肉片
【材料】
葫芦1个、猪肉适量，食盐、食用油、鸡精、蒜、葱、红椒各适量
【做法】
1、将葫芦洗净去皮、去瓤，切成片状，红椒切圈，猪肉切片;
2、锅内油烧热，放入猪肉片炒至变色;
3、放入小葱、大蒜、红椒圈以及葫芦片翻炒几下;
4、出锅前加入适量的食盐、鸡精翻炒均匀即可。
>>>>葫芦丸子汤
【材料】
葫芦、猪肉馅、鸡骨各适量，葱、姜、黄酒、料酒、食盐、生姜、葱、香油、水淀粉、胡椒粉各适量
【做法】
1、将葫芦洗净后去皮、去瓤，切成片状;
2、将猪肉馅加入葱花、姜末、食盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋、水淀粉、香油搅拌均匀;
3、锅内放入适量的清水以及鸡骨大火熬成浓汤后，加入丸子烧开;
4、撇去泡沫，加入食盐和黄酒调味;
5、加入葫芦片煮开，出锅前滴几滴香油即可。
葫芦的宜忌人群
一般人群均可食用。
特别适合免疫力低下、高血糖、癌症患者多食。
脾胃虚寒者，不宜服食。
健康小贴士
挑选葫芦时，尽量选择颜色自然点的，皮色惨白的葫芦尽量不要选，这样的葫芦可能用药水浸泡过。
葫芦在生长过程中，受异常气候及土壤等因素影响，发生变异，变成携带葫芦素的苦葫芦瓜。因其含有过量的葫芦甙等苦素有毒物质，食后易出现呕吐、腹泻和痉挛等症状。因此，应在烹饪之前先尝出来，千万不要食用，防止食物中毒。
烹调时不宜煮太烂,否则营养损失多。
一润肺，二利尿排毒，三消肿散结，鲜嫩营养高，现在正当季！大家好，又到了分享美食的时候啦！今天要分享的主题是“一润肺，二利尿排毒，三消肿散结，鲜嫩营养高，现在正当季，不懂吃太可惜了！”。西葫芦营养价值丰富，且对人体好处非常大，主要体现在以下三个方面：
一、润肺：西葫芦中的维生素C和纤维素含量丰富，能够为肺部提供充足的营养，增强肺部的功能和抵抗力，缓解呼吸系统疾病，如支气管炎、哮喘等。
二、利尿排毒：西葫芦所含的钾元素和黄瓜酸钠有利尿作用，可以促进体内废物的排出，帮助身体保持清洁和健康。
三、消肿散结：西葫芦中含有大量的水分和纤维素，能够帮助消化道排出多余的水分和废物，减轻肿胀，并且具有一定的清热解毒作用，可以缓解因热毒引起的口腔溃疡、痈肿等疾病。
综上所述，西葫芦的功效涉及到肺部保健、尿液排毒以及消肿散结，是一种营养丰富、具有多种健康益处的蔬菜。
而且，现在这个季节正是西葫芦大量售卖的时候，价格便宜，口味非常美味。下面我就来给大家分享一道美味的番茄炒蛋的 *** *** 。
西葫芦炒鸡蛋是一道营养美味的家常菜，准备的食材和 *** *** 如下：
食材准备：
1. 西葫芦一个，洗净去皮切成小段。
2. 鸡蛋两个，打散备用。
3. 青葱适量，切成细丝备用。
4. 老抽、盐、胡椒粉、油适量。
*** *** ：
1. 热锅冷油，加入切好的西葫芦段，煸炒一会儿，直到西葫芦变软、表面微微变金黄色。
2. 将打散的鸡蛋倒入锅中，用铲子迅速拌匀，让鸡蛋和西葫芦均匀混合，不断翻炒。
3. 待鸡蛋凝固成型，加入少许盐、胡椒粉和老抽调味，继续翻炒数秒钟。
4. 最后撒上青葱丝，翻炒几下即可出锅。
西葫芦炒鸡蛋色香味俱佳，还富含丰富的营养物质，是一道适合全家享用的美食佳肴。
小贴士：
1. 煸炒西葫芦时不要超时，否则会出水变糊。
2. 鸡蛋要打散均匀，这样才能让鸡蛋和西葫芦充分混合。
3. 炒鸡蛋的过程中要不断翻炒，以免粘底或炒糊。
4. 调味料的使用要适量，不要放过多，以影响味道。
5. 出锅前撒青葱丝，可以增加口感和美感。
总之， *** 西葫芦炒鸡蛋需要耐心细心，做好每一个步骤，才能做出色香味俱佳的美味菜肴。
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