秋天哪都好，就是太“燥”，不光皮肤干燥，喉咙也肿痛、口干舌燥，这个时候饮食一定要注意，少吃猪肉、鱼肉，多吃口感清爽、水分足的食物，补水去燥、安稳过秋天。
为啥少吃猪肉、鱼肉？
俗话说“鱼生火、肉生痰”，鱼肉、猪肉虽然口感不错，营养也很高，但都属于发物，过多食用会上火生痰，少吃为好，不要贪多。
多吃4样
一、丝瓜
农村一直有句老话“秋败丝瓜胜良药”，眼下正是秋丝瓜的成熟期，鲜香水嫩正当季，不光口感好，常吃还通经活络、对身体好。
推荐做法：【丝瓜炒蒜片】
1.新鲜的丝瓜去皮，切成一样长的丝瓜条，切好以后用清水泡上以免氧化变黑；青红椒切成丝，用来配色；再切点蒜片备用。
2.起锅烧油，油温四成热时倒入丝瓜，快速滑油10秒钟，丝瓜返青以后倒出来、控油备用。
3.锅内烧水，加入一勺食盐入底味，水烧开以后倒入丝瓜焯水10秒钟，去除多余的油脂，饭后倒出来过一下凉水，沥干水分备用。
4.锅内留底油，放入蒜片爆香，放入青红椒丝继续翻炒，把蒜炒成金黄色、炒出香味，倒入控过水分的丝瓜，加入食盐2克、味精1克、白糖少许提鲜，勾入一点水淀粉，淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可美味即成。
二、莲藕
“荷莲一身宝，秋藕最养人”，被誉为“灵根”的莲藕，生吃润燥止咳、清脑安神；熟吃滋阴养血、补心益胃，咋吃都好。
推荐做法：【滑溜藕片】
1.两节莲藕削去外皮，切成均匀薄片，用清水泡上，以免氧化变色；生姜切成姜丝备用。
2.碗中加入半勺食盐，少许味精，淋入少许水淀粉，加入三勺白醋，用清水化开搅匀，碗料提前调好，方便后期快速炒熟、保持脆嫩。
3.锅内烧水，淋入少许植物油锁住营养，加入一点白醋防止氧化变色，水烧开以后倒入藕片，快速汆烫10秒钟立即倒出来，用清水冲洗过凉，这样吃起来更加清脆。
5.锅内烧油，放入姜丝爆香，倒入藕片、随即烹入调好的料汁，大火快速翻炒至香味融合，再放入几粒枸杞，翻匀后即可出锅。
三、冬瓜
冬瓜的含水量在整个蔬菜界都是数一数二的，享有“营养水库”的美誉，常吃润燥生津、缓解秋燥正合适。
推荐做法：【冬瓜炒虾仁】
1.鲜虾仁开背、去除虾线后洗干净，加入盐、胡椒粉、料酒搅拌均匀腌制5分钟；冬瓜去皮、去瓤切成条；再切点红椒条用来配色；另外切点葱花备用。
2.起锅烧水，凉水下入虾仁，煮至虾仁变红捞出；锅内再烧水，凉水下入冬瓜，开锅以后倒入红椒片。继续焯水1分钟左右捞出过凉、控水。
3.锅内烧油，油热倒入葱花爆香，加入盐和鸡粉调味，倒入所有食材翻炒至冬瓜透明，即可盛出食用。
四、萝卜
“萝卜赛人参，常吃有精神”，秋天吃萝卜，不光润肺生津还去燥，而且健脾益气，对消化有帮助。
推荐做法：【萝卜鸡蛋汤】
1.白萝卜一个，洗干净、不用去皮，直接切成细丝；白玉菇一小把去除根部、切成小段；再准备几个鸡蛋煎熟备用。
2.砂锅植物油，放入葱花爆香，倒入萝卜丝翻炒2分钟左右，去除萝卜的青气，萝卜炒香以后放入白玉菇，倒入半锅开水，把煎好的鸡蛋放进去，盖上锅盖炖15分钟。
3.15分钟以后汤已经炖成乳白色，这个时候加一点食盐、鸡粉调味即可，清香可口，常喝顺气还开胃。
之一美食编辑：小雅
“阳了”要忌嘴，牢记：“3不吃，3多吃，忌3事”，助力身体恢复自从疫情开放，“你阳了吗”变成了大家最常用的问候语，对待疫情的态度也由最初的害怕，变成了现在的调侃，无论是“宝娟，我的嗓子”，还是“口吞刀片”、“水泥封鼻”，既然躲不掉，那就坦然面对，想想“阳了”之后怎么快速恢复才是正事。
那如何才能快速恢复呢？老话说的好“人是铁饭是钢”，从饮食入手、多摄入营养，身体才有力气抵抗病毒、战胜病魔。不过，吃东西也有讲究，尤其“阳了”要忌嘴，牢记“3不吃，3多吃，忌2事”，助力恢复，安心过大年。
三不吃
一、不吃发物
中医讲究“大病之际，消化力弱，正气未复，饮食失当，可使病情反复或变生他疾”，大荤大腻的发物容易生痰，“阳”了之后痰多咳嗽，不利于恢复，还容易上火、诱发心血管等旧疾。
二、不吃甜食
阳了之后最明显的症状就是嗓子不舒服、痰多，甜食容易生痰，增加喉咙的分泌物，加重病情，尤其不要迷信网上疯传的“黄桃罐头”。
三、不吃生冷
眼下已经进去数九天，生冷寒凉的海鲜、饮料、刺身等只会 *** 肠胃，让身体雪上加霜，尤其是阳了之后肚子疼、拉肚子的人群，更是要克制。
三多吃
一、多吃富含维C的果蔬
生素C在人体免疫系统、抵御病毒中充当着至关重要的角色，有着抗氧化、提升免疫力、抵御呼吸道感染等作用，平时橘子、橙子、柚子、番茄、西兰花、生菜等都可以多吃点。
推荐做法：【蜂蜜柚子茶】
1.用食盐把柚子皮搓洗两遍，去除表面的杂质，然后用清水洗干净，把黄色的表皮刮下来、不要带瓤，直接切成细丝；里面的果肉，把皮剥掉、掰成小块；再准备一把冰糖备用。
2.锅里烧水，放入柚子皮汆煮一下去除苦涩味，开锅以后即可捞出过凉。
3.锅里再烧水，大火烧开以后放入果皮、果肉以及冰糖，边煮边搅拌把冰糖熬化，煮至果肉全部散开、果皮变软，转为小火继续熬40分钟，经常搅动、把果肉中的水分熬干。
4.直至果肉和果皮熬成果泥状，纯天然无添加的柚子酱就做好了，晾凉以后放保鲜盒中，加入蜂蜜拌匀密封保存，温水冲着喝，补充一天的维生素。
二、多吃好消化的营养粥
“阳”后食欲减退，过于油腻的肉、荤菜很难吃下去，饮食尽量清淡、好消化为主，同时还要兼顾营养，正所谓“以粥养生”，营养好消化的营养粥便成为更好的选择。
推荐做法：【鲜虾粥】
1.大米洗干净、放冰箱中冷冻2个小时，煮出来的粥更加黏滑；几只鲜虾，把虾仁剥出来、挑出虾线，虾头留下来、一会儿煸虾油；小葱头几根、切成段；胡萝卜半根、切成丁；西兰花把根茎去除，切成小块，用淡盐水浸泡洗干净；几粒干香菇，用清水泡发切成小块，增加天然的鲜香味。
2.砂锅烧热，加入少许底油，放入虾头和葱段，开小火煎一会，煎出虾油、把葱段爆香。
3.然后加入适量的开水，放入大米、顺着一个方向不停地搅拌，让大米均匀受热。大火烧开以后盖上锅盖转小火熬8分钟左右，把米粥熬制绵香。
4.8分钟以后放入香菇、虾仁、西兰花和胡萝卜，加入食盐3克、胡椒粉2克调味，继续煮上3分钟左右，让蔬菜成熟，营养融入到汤里面。
5.最后撒上葱花、淋上芝麻香油，浓郁粘稠、鲜香味十足的鲜虾粥就熬好了，每天早上喝一碗，全身舒服、暖暖和和。
三、多吃高蛋白的食物
蛋白质是抵抗病毒的重要防线，饮食上注意加强蛋白质的摄入，有利于身体“满血复活”。
推荐做法：【清蒸鲈鱼】
1.一斤左右的鲈鱼处理干净后，沿脊背把两侧划开，让腹能够完全展开，然后清洗干净。
2.葱段摆放在盘底，姜片塞在鱼背上静置腌制10分钟，腌的时候不要放盐，以免鱼肉中的水分流失，失去鲜味。
3.蒸锅中水烧开以后放入腌好的鲈鱼，旺火蒸7分钟就可以了。
4.7分钟以后取出鲈鱼，挑出姜片、葱段，倒出里面的汤汁，这个汁也特别腥一定要倒干净。然后淋上蒸鱼豉油，放上葱丝、姜丝、红椒丝，浇上200度热油激发出香味，美味即成。
忌三事
一、忌碰冰箱
病毒温度越低、存活率越强，“阳”了之后一定要避免接触冰箱，以免病毒潜伏，威胁全家健康。
二、忌紧闭门窗
“阳”了之后虽然隔离很重要，但也不能一直紧闭门窗，注意通风换气，以免浑浊的室内空气加重病情，不利于恢复。
三、忌与家人共食
病毒的传染性有多强大家心知肚明，“阳”后要尽量避免与家人交流，更不能与家人一起用餐，以免引起更大的交叉感染。
之一美食编辑：小雅
颠覆！这10个“养生建议”更好别信，当心越养越病！“养生”目前是一个很受欢迎的话题
我们生活中充斥着各种各样的健康知识
虽说正确的养生法可以让人更健康
还可能达到有效预防和辅助治疗的效果
但随着人们健康意识的提高
各种养生传言也越来越多
这些传言都是真的吗？
其实有些耳熟能详的“养生建议”
并没你想得那么健康
当心越养越病！
究竟哪些“养生建议”千万不能信呢？
养生的真相又是什么？
快来了解一下吧~
养生传言
01
吃感冒药可以预防感冒
真相：吃感冒药不能预防感冒，感冒药本身仅仅是能缓解症状，感冒主要还是要靠自身免疫的恢复。
如果没有感冒而吃感冒药，尤其是吃西药感冒药来预防感冒，不仅不能够起到预防的作用，可能还会对机体带来损伤，比方肝功能的损伤等。
更好的预防是良好的生活习惯：勤洗手、勤通风、多锻炼、保证睡眠、饮食均衡等。
此外可以通过注射疫苗来预防流感，但要注意，流感疫苗只能预防流感，对普通感冒没有预防效果。
养生传言
02
喝杂粮粉更健康
真相：吃五谷杂粮，越少加工越好。
将五谷杂粮磨成粉末或者打成米糊食用，杂粮从大颗粒变成小颗粒，更易消化吸收，但慢性病患者要格外注意，比如糖尿病人，过量食用杂粮粉容易造成血糖迅速升高。
此外，因为五谷杂粮都含有微量的脂肪，打成粉之后，和空气中的氧气接触面积大大增加，非常容易氧化，如果不及时食用，不仅营养价值有所降低，还会产生一些对健康不利的物质。建议尽量多吃五谷杂粮，越少加工越好。
需要注意的是，老年人吃粗杂粮过多会加重肠胃负担，因此要注重粗细搭配、粗粮细作、保证饮水。
养生传言
03
清淡饮食就是只吃素食，不吃肉
真相：清淡饮食标准是少油、少盐、少糖。
清淡饮食不等于只吃素食和不吃肉。长期吃素，不吃肉类会增加营养不良的风险。比如，不吃肉就容易缺铁，进而出现缺铁性贫血、肌肉衰减、骨质疏松、记忆力衰退等症状。
只吃素食饱腹感不强，往往会额外摄入大量碳水，容易得糖尿病。所以应选择性地吃肉，优选蛋、奶、大豆及其制品、鱼虾、瘦肉，为人体提供所需优质蛋白、维生素A、维生素B、铁、锌等。
对于“三高”患者来说，医生都会建议清淡饮食，但并不意味着就是吃素，鱼、虾和禽类去皮后的肉都属于高蛋白、低脂肪肉类，很适合“三高”人群食用。
养生传言
04
睡前喝牛奶有助睡眠
真相：作用微乎其微，理论上可以，但是助眠作用微弱。
虽然理论上牛奶中的乳白蛋白中含有5.3%的色氨酸，它可在体内合成5-羟色氨酸，进一步代谢为褪黑素，参与睡眠调节。
但是牛奶中的色氨酸含量很少，进入人体到达大脑的含量就更低，因此助眠作用微弱。一杯牛奶不足以产生充足的“催眠激素”。
而睡前喝牛奶，不仅会增加夜间上厕所的几率，还会增加消化负担，反而可能不利于睡眠。
养生传言
05
周末可以补补觉
真相：平时熬夜，周末难补。
平时加班熬夜，指望周末可以补回睡眠，这种想法是片面的。
长期剥夺睡眠，会造成体力透支、免疫力下降，体质越来越差。睡眠过长，脑细胞就得不到足够的氧气和养分，这就是周末睡多了反而感觉很疲倦的原因。
养生传言
06
枕头就是用来枕头部的
真相：枕头不仅仅是用来枕头部的，它还需要对颈部有很好的支撑。
人类的颈椎正常存在一个10度~15度的生理前凸，这个前凸会随着低头消失，仰头会增加，这是一个生理的状态。
在现代生活节奏下，“低头族”越来越多，在低头状态下，前凸会消失，白天颈椎后部结构会很疲劳，经常处于一种过于牵拉的状态，所以晚上在睡觉的时候，应该让枕头支撑颈部。
养生传言
07
尿液发黄就是肾有问题
真相：尿液发黄的原因比较多，不一定就是肾出现了问题。
在生活中，正常情况下，如果出现尿黄的症状，首先会考虑是因为自身饮水过少，导致尿液浓缩和上火引起的，或者是因为食用了一些药物或食物而导致。可以先多喝点水，待尿量增多后再观察。如尿变清亮，那就没什么问题。
如果尿液颜色持续改变，甚至出现血色、酱油色、乳白色和黑色等非常异端的情况，则需要及时去医院做相关检查明确引起尿液变色的原因，并接受治疗。
养生传言
08
*** 颈椎能治颈椎病
真相：颈部不可随意 *** 。
颈椎病是常见病，虽然大力 *** ，患者在短时间内会感觉比较舒服，但症状很快又会出现，还会加速颈椎病的发展。
*** 不当会破坏颈椎稳定性，加速椎间盘的退变突出，使颈脊髓受到更严重的压迫。患者颈部不适如果一直不缓解，就应尽快去正规医院，不可随意 *** 。
养生传言
09
孩子发烧捂汗退热好得快
真相：捂汗更可能导致严重疾病。
感冒后用被子捂着发汗，对一般人尤其对宝宝是不适合的。因为宝宝四肢供血不足，神经系统发育尚未完善，负责管理血管舒张、收缩的神经很容易发生紊乱，如果被包裹过严，反而无法散热，同时导致脱水、代谢性酸中毒，更严重的还会引起脑缺氧。
临床上有一种专属于儿童的疾病——“蒙被综合征”，就是把宝宝错误包裹引起的严重疾病。患儿处于发热期，尤其要注意应当散热，不能捂。
养生传言
10
睡纯硬木板床护腰
真相：睡硬板床不是睡床板。
中老年人不适宜睡太软的床垫，但睡硬板床也并不是让人撤掉床垫，在硬床板上铺上床单就睡，只是区别于软床垫的一种说法。
睡有一定硬度的床可消除负重和体重对椎间盘的压力，有利于缓解腰痛症状。但如果直接睡硬木板，不能配合人体脊椎的正常曲线，腰部得不到支撑，就会出现腰酸背痛等症状，建议床板上要垫3厘米~5厘米的软垫。
转自丨CCTV生活圈
来源： 四川观察sctv
建议中老年人：平时少吃饼干面包，常囤5种零食，营养好吃不上火零食这样食物，不管对哪个年龄阶段的人，都非常有吸引力。尤其是老一辈的人，对面包、饼干之类的零食可以说是情有独钟，不仅解馋，还能顶饱。尤其是现在天气非常冷，有时候不想做饭，就拿它们当代餐吃。
不过饼干、面包之类的零食大多都会添加大量的油脂以及糖分，可能会为中老年人带来消化压力。爱吃零食无可厚非，只是一定要挑选对身体好的小零食来吃。比如下面这5款零食，都是经过仔细挑选，营养好吃不上火，很适合中老年人。
1、三川归黑豆浆粉
天气渐冷，许多中老年人早上习惯出门散步，回家的时候往往就在路边买一些油条包子之类的食物当做早餐，这些食物若是长期吃，势必会对身体产生不良影响。中老年人早餐若想吃的简单些，不妨在家中囤些黑豆浆粉喝。
虽然是速溶豆浆粉，但是通过三川归黑豆浆粉的配料表可以发现，它完全是由纯种黑豆 *** 而成的，另外又辅以少量黑米，激发醇正豆香的同时增添清甜米香，也使豆浆的营养更加全面。食材简单安全，中老年人可以放心喝。
另外，三川归黑豆浆粉采用等剂量的独立包装，无论是携带或是撕开冲泡都很方便，一袋刚好足够冲泡一杯，烧壶开水就可以冲，省时省力又省心。豆浆粉遇热水很容易化开，不结块，不必担心营养会被浪费。
2、每日坚果
坚果这种零食，对于需要补充营养的中老年人来说，也是个很好的选择。每日坚果中的每包坚果都已经经过合理搭配，不仅有核桃、腰果、杏仁之类的坚果，还有葡萄干、蔓越莓等果干。
它也是由单独的小包装定量装制，开袋即食，营养均衡，口感更好，也更符合人体需求。酥脆的坚果越嚼越香，同时能锻炼牙口，香甜的果干提神解馋，非常适合嘴巴寂寞的时候吃。
3、七度方山楂丸
中老年人上年纪后消化能力越来越弱，以至于有时候想吃东西都要思量再三，害怕吃多引起胃胀。那么不妨在家备些帮助消化的山楂丸，酸酸甜甜 *** 味蕾，营养解馋两不误。
如今市面上山楂丸的种类繁多，但若想吃得放心，建议选择七度方山楂丸。它的配料简单却不含糊，选用大枣、山药缓解山楂酸涩，同时以蜂蜜代替白砂糖，中老年人不必担心糖分超标的问题。
若是平日消化不好，也可以每天饭后吃几颗七度方山楂丸，消食又解腻，一举两得。而且它每颗丸子外面都有金色锡纸包裹，即使颠簸也不必担心会沾染灰尘，精致又卫生。
4、小酥鱼
鱼肉是一种公认的对中老年人非常好的肉类，高含量的蛋白质，正符合中老年人营养需求，关键是吃完还不长胖。小酥鱼在 *** 时完整保留整个鱼身，只剔除了内脏部分，精华部分完全被保留。
每一条小酥鱼都采用真空袋包装，隔绝空气保留新鲜质感，咬一口咸香入味，骨酥肉烂，其中的骨刺几乎可以忽略，不会对人体产生任何危害，即使直接嚼食吞咽也没有任何问题。
5、七度方五黑糕
饼干面包之类的零食多是以精米细面 *** 而成，若是偶尔想换换口味，可以试试粗粮类的糕点，补充日常饮食所缺少的粗粮营养。五黑糕选择把粗粮和果干磨成粉，减少粗糙感，让糕点更加细密香软。
七度方五黑糕的口感之所以这么特别，是因为所用材料皆经过九蒸九晒，香味与营养都充分被激发，除此之外，照顾到中老年人不能吃太多糖的需求，采用低热量的麦芽糖醇增加甜味，只有真正用心做好零食，才能让人放心吃。
做好的七度方五黑糕，清甜软糯不粘手，因为最表层还沾有白色糯米粉，软软的糕点，低糖又低脂，特别容易消化和吸收。中老年人可以在家常备，圆筒罐装放在家中也不占地方，随吃随取，十分方便。
小贴士：零食虽小，用处却很大。许多中老年人退休之后便赋闲在家无事可做，零食也算是他们日产生活中的一丝慰藉。如果吃到符合胃口的小零食，连带着一整天的心情都会变好。老人吃得开心，身体自然也跟着好起来。
中国八大罐头，影响大半中国人童年的美味！令人难忘的童年味道罐头是一种特殊的食品储存方式，由于罐头能够在室温环境下长期保存，便于携带和运输，克服了食品的季节性和区域性限制，一直备受大家的喜爱。
在过去的几十年中，罐头迅速成为了普通百姓餐桌上的食品。小时候逢年过节才能尝到的罐头，如今已经是普普通通的存在，但是人们依然爱它，不仅是爱它的风味，还是在回忆童年的时光。这些罐头你还记得吗？
一、广东甘竹牌豆豉鲮鱼罐头
广东人好吃、爱吃、能吃是出了名的，在广东这样一个不缺食材、不缺烹饪技艺的地方，有一种美食却让让无数广东人念念不忘，那就是甘竹牌豆豉鲮鱼罐头。
罐头里有两种地道的广东食材，豆豉和鲮鱼。豆豉的酱香味，让人一闻就食欲大开。咸味通过豆油浸入鲮鱼中，鲮鱼的鱼骨被豆油浸得酥软。吃鲮鱼的时候，几乎感觉不到鱼刺的存在，即使有也能轻易嚼碎。
豆豉鲮鱼罐头的味道，会随着存放时间的长短而变化。存放一年的罐头刚刚入味，两年的罐头口味开始转变，三年以上的罐头味道刚刚好，鱼骨酥软、鱼肉绵柔入味，这才达到了好吃的境界。
二、上海梅林罐头
梅林的午餐肉罐头那真是一绝，说是更好吃的午餐肉也不为过。肉香有嚼劲，粉红色的午餐肉上还有一小层近乎透明的肉冻，用勺子挖着吃或是切片煎炸，都是一种无与伦比的享受。
梅林牌的红烧肉、油焖笋等罐头也很不错，口碑非常棒。只需要加热就可以轻松做出三菜一汤。如果再精致点，就把罐头打开，倒进锅里翻炒一下，加点方便面或者小土豆什么的，好吃加倍！
三、大连林家铺子黄桃罐头
在东北有一个奇怪的现象，生病了喜欢吃黄桃罐头。黄桃与“慌逃”谐音，有逃过疾病的寓意，无论是感冒发烧、开心或者不开心，只要吃上一口黄桃罐头，所有问题都迎刃而解。正所谓“关怀千句，不如黄桃两罐”，这是属于所有东北人的回忆。
林家铺子的糖水黄桃罐头果大肉厚、脆韧爽口，香甜的汁水瞬间溢出，甜而不腻，黄桃的气味回荡在舌尖，一大口咬下去特别满足，20多年的老品牌吃着很放心！
四、云南德和罐头
昆明德和罐头有几十年的历史，是云南人心中独具情怀的舌尖滋味，"德和"二字取自于孙中山先生"饮和食德"的题字， 是国际上认可的全国罐头出口商标之一。
火腿是云南人最为自豪的一种美食，德和干脆将火腿放进了小小的罐头里。云南人排两个小时的队，也要买上一罐。
德和午餐肉罐头味道鲜美，散发出的诱人香味，能一瞬间弥漫整个屋子。除此之外，德和还把野生菌的独特香味封存在罐头里，让这份来自大自然的馈赠成为了一年四季都能随时享用的美食。
五、辽宁远洋油浸金枪鱼罐头
这个牌子的金枪鱼经常被出国学子誉为佳品，因为金枪鱼罐头开罐即食，不需要加热，于是很多在国外没有条件下厨的人就会买这种罐头，夹入面包加点蔬菜，做成美味可口的三明治，既能填饱肚子还能满足味蕾。
表面上零碎的鱼肉和茄汁融合完好，看起来有一定稠度，往下捞一捞，超大鱼块跃然于筷子间，酸味和甜味适中迷人，吃起来清爽又新鲜。大块鱼肉吃起来过瘾，细碎的鱼肉丝入味。
六、四川川汉子牌灯影牛肉罐头
牛肉被切的又大又薄，先腌渍入味，再上火烘烤，最后淋上香油封存在铁罐里。等到吃的时候，轻轻夹起一片薄薄的灯影牛肉放进嘴里，慢慢感受牛肉的味道，连嚼都不敢嚼，只想把它抿化。
虽然灯影牛肉罐头已经被袋装的灯影牛肉丝所取代，但这个薄如蝉翼的牛肉脆片才是大家心里的更爱。
七、福建古龙牌香菇猪脚腿罐头
古龙香菇猪脚腿罐头，是厦门家家户户必备的罐头。猪脚是炸过后再焖煮的，肉感扎实，微微有点甜味；香菇吸满了汤汁，带着浓浓的肉香。每一罐里都有一颗板栗，软软糯糯，甚至有人为了这颗板栗而一次次的去买罐头。
猪脚腿罐头里都是宝贝，先放在热水里加热一下才好把汤倒出来，因为里面含有丰富的胶原蛋白，里面的汤汁已经成了肉冻。加热融化后，用来炒面、做菜，是不可多得的美味。
八、河北北戴河牌红烧猪肉罐头
在河北，更具代表性的就是北戴河罐头。量足，营养高，口味也很丰富，常见的有午餐肉罐头、红烧猪肉罐头、红烧牛肉罐头等。
空口吃稍微有点油腻，最经典的吃法，就是拌着热气腾腾的白米饭吃，或者来一个东北大乱炖式吃法，把青菜、土豆、粉丝等喜欢的食材和红烧肉罐头一起炖煮，汤汁鲜美。
在以前，各式各样的肉罐头、蔬菜罐头、海鲜罐头，是为生活增添色彩的高级品。能吃上一顿罐头，做梦都能把自己笑醒。
现在的生活质量比以前好了不知多少倍，罐头也不再是难得一尝的珍品，早已堆满了各个超市的货架。如今吃罐头，吃的是那一份情怀和满足！
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儿童夏日必备养生水｜湿重｜上火｜没胃口今天分享3款孕妈妈和小朋友们都可以放心喝的夏日养生水，食材简单家常，做法容易，清润除火赶走湿qi。这个夏天必备呀，吨吨吨吨吨喝水，清清爽爽喝不够～
尤其是天气热爱出汗又不爱喝水的孩子们，记得给他们安排起来呀，炎热的天气煮上一锅一家人都可以喝，清清甜甜的口感，当饮料喝都可以，孩子很喜欢～
1.苹果炒米茶 （酸甜开胃，赶走湿qi）
食材：苹果1个、炒米20g、姜丝少许
做法：大米小火炒至金黄（一次可以多炒一些），苹果切块，备好的食材一同倒入养生壶或锅中加1.2L水，煮20分钟左右即可～
2.三豆饮（清shu解渴，千古名方扁鹊三豆饮）
食材：黑豆50g、赤小豆50g、绿豆25g（上火时可以多加一点点金银花一起煮水，小朋友喝也可以把赤小豆换成黄豆，健pi气）
做法：豆子先提前浸泡1小时，再加1.2L水煮40分钟左右，当然也可以用破壁机直接打成豆浆喝也很好（小朋友可以只喝茶汤就好）
3.竹蔗马蹄水（清清润润，降气，夏天喝再适合不过啦）
食材：无花果4颗、马蹄3个、雪梨半个、竹蔗2根
做法：马蹄去皮，雪梨切块，备好的食材一同下入锅中加1L水煮20分钟左右即可，清清甜甜，不加糖也好喝～
炎热的天气，适合多喝些清润的汤汤水水，赶跑暑热燥气，愉快度过这个夏天！！
#自制神仙饮品 #夏日饮品 #清热解暑 #去湿气 #笔记灵感 #干了这杯养生茶
给广东人一把豆豉，他们能拌下全宇宙不久前，上流君研究了东北的黄桃罐头，结果评论区一水儿的广东朋友纷纷表示“豆豉鲮鱼罐头不能没有姓名”、“要说代表，那广东绝对就是豆豉罐头”……
豆豉鲮鱼罐头，自上世纪末就风靡了整个广东地区，活跃在每一个广东家庭的厨房，丰富了广东人的味蕾，承载着广东人的童年......
据说，嗑掉一整盒甘竹牌豆豉罐头，是每个广东人从小的梦想。
广东人到底有多爱吃这豆豉鲮鱼罐头呢？
这么说吧，豆豉鲮鱼罐头，简直就是广东人的老干妈！
对于很多8090后的广东人来说，豆豉鲮鱼罐头可谓是最熟悉的童年回忆。
△来源：微博
每一个妈妈没时间买菜或者没有做菜灵感的饭点，都是广东小朋友的快乐时刻。
因为他们知道妈妈会打开一罐豆豉鲮鱼罐头，炒一炒家里现成的蔬菜，不管是油麦菜还是苦瓜，有了豆豉鲮鱼的加持，都会变得无比鲜美又下饭。
一打开罐头盖子，首先看到一层澄清、淡黄色的油，大块的鲮鱼铺在饱满的豆豉之上，酥软又劲道的鱼肉油润中带着豉香，而粒粒饱满的豆豉又吸饱了油和鱼汁，软糯咸香的豆豉和热气腾腾的大米，哗哗搅拌起来，甘咸的汁都捞到米粒间去了。
在那个没有过度包装和网红礼盒的年代，逢年过节广东人单位里发的都是便宜又好吃的豆豉鲮鱼罐头。
别的地方小孩子过生日，家里人可能会为他煮上一碗长寿面，而在广东，有可能是开一罐豆豉鲮鱼罐头来给小朋友庆生。
△来源：微博
连美食家蔡澜先生都说：“天寒地冻，当肚子饿时，来一大碗热腾腾的白饭！夹一块豆豉鲮鱼吃，绝对没有比这更美妙、更令人满足的饭菜。”
聪明的广东人把这道罐头的吃法发挥到了极致。
将鲮鱼撕成小块，用来炒油麦菜、炒茄子、炒苦瓜......口味淡点的人甚至连酱油和盐都不用放。
如果家里连蔬菜也没有，那么直接将罐头拆出来蒸一小碟，绝对是要竖大拇指的“白饭杀手”；要么就焖在米饭里，或是放在白粥里一起熬，揭开盖子，油花在粥里炸开，一股咸香之气扑鼻……
啧啧，试问哪个广东人在豆豉鲮鱼罐头面前不得说一句：“以前真系几中意吃罐头鱼嘎！”
虽然豆豉鲮鱼罐头的“硬菜”是鲮鱼，但真正令广东人魂牵梦绕的不是鲮鱼，而是豆豉。虽然鲮鱼的固定搭配是豆豉，而豆豉的搭配，除了鲮鱼，还有排骨、凤爪、猪肚螺......
豆豉仿佛一个“渣男”，游走于各种食材中，和谁都有cp感。毕竟在广东，万物皆可豆豉，不管是蒸菜还是炒菜，一道菜只要加了豆豉，就是好菜。
通常一罐鲮鱼罐头吃完后，剩在罐头里的豆豉和油渣也不会被放过。精明的广东主妇常常把豆豉攒一攒，存下来，留着下次炒菜用。
新鲜的排骨配上炒好的的豉汁，再加一勺豆豉，只需蒸上十分钟，豉汁的咸香便轻松渗透到排骨中，咬上一口，嫩滑的排骨肉香里包裹着豆豉和蒜的香味，令人回味无穷。
炸好的凤爪配上独家豉汁，再洒上几颗花生、几粒豆豉一起蒸，酥软的凤爪在蒸气的帮助下，吸附上满满的豉汁，入口即化，凤爪、豆豉、花生的香味融合成一种全新的美味，让人停不下来......
切成段的鱼身下铺几条葱，撒少量姜丝，清蒸至熟起锅，表面撒上豆豉。另用一锅烧热一勺油，趁热浇上鱼身，迅即上桌。热鱼身淋热油，一向是广东人清蒸鱼的妙法子，豆豉的存在又为略嫌寡淡的清蒸口味加上了浓郁的香气。
此外，豆豉鲮鱼油麦菜、豆豉烧冬瓜、豆豉烧豆腐、豆豉炒田螺......不管炒什么菜，添一小把豆豉，便能化腐朽为神奇，咸鲜四溢。
除了在做菜时靠豆豉调味，广东人还会“丧心病狂”到空口吃豆豉——谁说广东人口味清淡来着？
而在黑暗料理界，广东人虽然会迟到，但永远不会缺席，扬言要在冰淇淋上浇一勺豆豉鲮鱼罐头的靓女，上流君等着你的反馈！
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总之，一千个广东人有一千个吃豆豉的搭配，在广东人的眼里，没有什么食物是不可以加上一味豆豉的，甚至是在吃福建人的时候，都需要豆豉调味。（？？？狗头保命）
广东人为什么这么喜欢豆豉？对此，上流君的广东朋友是这么回答的——“其实，我们广东人很懒的啊。”
对又喜欢“偷懒”又爱吃海鲜和肉的广东人来说，去腥保鲜是个大问题。除了传统的葱姜料酒之外，广东人发现豆豉也能够快速去除海鲜的腥气，还能带来一种复杂的鲜味，“提味”却不“改味”，于是这逐渐成了粤菜名厨烹饪的一个妙招。
如果你问广东人，哪里的豆豉好吃，十个答案有九个会是阳江豆豉。
阳江地区的地理环境十分适合成熟周期较长的黑豆的生长。同时，湿热环境也有助于豆豉霉菌的生长，所产生的霉菌丝旺盛，产出来的豆豉自然别具风味。
其实，除了保鲜提味、咸香回甘的广东豆豉外，豆豉还分很多种。按着地域，不同地方的豆豉有着不同的风味。
川渝人少不了辣，在发酵的黄豆里加上各样剁椒、花椒，继续腌制数日，揭开盖子，辣味配着豆豉咸香，十分 *** 味觉。
在云贵一带，水豆豉也是家家户户都会做的腌制品，将煮软调好味的黄豆装缸封坛，在半年中等待黄豆发酵霉变，做出来的豆豉闻着臭、吃着香。
“重口味”的云贵川人民还常常用水豆豉拌上折耳根，就是一道开胃凉菜，鱼腥草的辛辣与水豆豉的咸香热闹到一处，据说最适合春夏吃。心动了吗？（上流君os：不敢动不敢动）
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贵州人甚至创造出比螺蛳粉还臭的豆豉粑和豆豉火锅，令闻者捂鼻，吃者流泪。
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除了南方之外，北方也有不少地区爱吃豆豉，山东临沂的八宝豆豉、河南开封的西瓜豆豉都是当地名吃。
把大黑豆和茄子、鲜姜、杏仁、鲜花椒、紫苏叶、香油、白酒等八种料密封进坛子中发酵，就制成了八宝豆豉；而西瓜豆豉则是用黄豆和西瓜瓤汁酿造而成。
《本草纲目》中曾记载了豆豉的药用价值：“开胃增食、消食化滞、发汗解表、除烦喘”。也许是豆豉的清热功能正好迎合了南方湿热易上火的环境，才一跃成为了川渝、云贵、两湖、两广等地都必不可少的调味料。
但谁知道呢，也许仅仅是因为豆豉好吃呢。你有没有下饭必备的一款酱料呢？来评论区种草吧！
<1>黄基.阳江豆豉、阳江姜豉——记国家地理标志保护产品
<2>林正秋.豆豉的历史与祖师崇拜
霜降节气一过，就正式进入秋冬交替的时节了，这段时节的气候特征是早晚温差大，降水减少空气干燥，一不小心就容易上火，日常生活中，我们除了要注意保暖防寒，多喝水多休息之外，还要多吃一些补水润燥，清热下火的食物，帮助家人均衡营养，增强体质，平稳换季。
秋天是收获的季节，各种应季蔬菜大量上市，新鲜水灵，价格还不贵，几块钱就能炒上一大盘，给家人准备一日三餐时，可以多把这些蔬菜端上桌，好吃又健康。下面，就给大家分享4种应季蔬菜的具体做法，简单家常，脆嫩解腻，喜欢的话可以学起来做给家人吃！
一、花菜
花菜又被称作花椰菜，是维生素含量很高的蔬菜，也是秋天的时令鲜蔬之一，花菜的口感脆嫩，味道清香，简单烹饪就十分好吃，花菜中的蔬菜纤维能够帮助润滑肠道，促进消化，对提高新陈代谢很有帮助。
推荐菜谱：【青椒炒花菜】
1、 花菜分成小朵，用淡盐水浸泡20分钟，彻底清洗干净杂质和异物，青椒洗净去籽切成细丝，大蒜切末备用。
2、 锅中烧热足量清水，水中加入少许盐和油，水沸后把花菜倒入锅中，焯烫3分钟，捞出后沥干水分备用。
3、 锅中烧热少许油，爆香蒜末，把焯烫好的花菜倒入锅中翻炒出香味，再加入少许生抽、蚝油、盐、糖调味。
4、 花菜炒香后，把青椒丝倒入锅中，绕着锅边淋入1小勺清水，继续翻炒，使食材的味道充分融合，看到食材炒熟即可关火。
二、油麦菜
秋天如果吃腻了大鱼大肉，可以炒一盘油麦菜来刮油解腻，油麦菜的口感特别爽脆，营养也十分丰富，是秋天不可错过的应季鲜蔬，油麦菜的纤维多热量低，有减肥瘦身需求的朋友，也可以放心吃。
推荐菜谱：【豆豉鲮鱼油麦菜】
1、 油麦菜清洗干净，将菜叶和菜杆分开，掰成长段备用，豆豉鲮鱼罐头切碎，大蒜切末。
2、 锅中烧热油，将豆豉鲮鱼和蒜末倒入锅中，开小火煸炒出香味。
3、 把油麦菜杆倒入锅中，翻炒1分钟，菜杆炒至微微发软，再把菜叶倒入锅中，加入少许生抽和糖调味提鲜。
4、 所有食材一起翻炒均匀即可关火，炒油麦菜时要大火快炒，这样炒出来的菜叶口感脆嫩，颜色鲜亮不发黄。
三、小白菜
小白菜是秋天很受欢迎的蔬菜，它的价格特别便宜，2块钱就能买上一大把，别看它价格不贵但营养却一点都不少，小白菜中维生素和钙的含量相当高，适量吃一些对增强体质很有帮助。
推荐菜谱：【蒜蓉小白菜】
1、 将小白菜的菜叶和菜杆分开，掰成长段，清洗干净备用，大蒜切末，干辣椒切段。
2、 锅中烧热油，倒入蒜末和干辣椒，开小火煸炒，充分炒出炝锅的香味。
3、 把小白菜的菜杆部分倒入锅中，翻炒1分钟，菜杆炒至微微发软，再把菜叶倒入锅中继续翻炒。
4、 锅中加入少许生抽、盐、糖调味提鲜，把调味料翻炒均匀就可以关火了。
四、包菜
包菜是秋天最常见的蔬菜之一，它又被称作天然“杀菌菜”，富含大量的维生素和微量元素，秋天多吃一些包菜能够清热去火，缓解干燥，对身体大有益处。
推荐菜谱：【包菜鸡蛋炒粉条】
1、 包菜切成丝，用淡盐水浸泡10分钟，充分清洗干净杂质和灰尘，红薯粉条用温水泡软，捞出沥干水分，加入少许油和老抽拌匀备用，大蒜切末。
2、 鸡蛋中加入盐和白胡椒搅打均匀，锅中烧热油，倒入蛋液，将蛋液炒至金黄定型，分成大块盛出备用。
3、 用锅中底油爆香一半的蒜末，之后把包菜丝倒入锅中，加入少许盐翻炒至微微发软，再加入生抽、蚝油、盐、糖调味，绕着锅边淋如2勺清水，使味道充分融合。
4、 把准备好的粉条倒入锅中，和包菜一起翻炒2分钟，充分炒出食材的香味。
5、 炒好的鸡蛋重新倒回锅中，3种食材一起翻炒均匀，把剩下的一半蒜末撒入锅中，炒出蒜香味即可关火。
以上这4种蔬菜都是秋天不可错过的美味，用它们 *** 出的家常菜吃起来也格外可口，真比大鱼大肉还要受欢迎，季节交替时，空气干燥易上火，日常吃饭可以多把这4道菜端上桌，家人爱吃身体棒！
晚餐要多吃绿色菜，3道家常菜做法，十分钟出锅，营养好吃助消化在粗糙厨房里，探寻美味， *** 美食，分享家常菜谱，了解美食趣闻！图文原创，抄袭必究！
现在这种天气最是容易上火，建议每天多吃绿色蔬菜，很好的清肝解毒、抗菌消炎，而且还能够补充丰富的维生素和膳食纤维，有利于提高人体的免疫能力。
要想吃得健康，每餐最少不了的就是绿色蔬菜，今天桃子姐分享3道好吃的绿色家常菜，做法简单，下饭下火还助消化哦！
清炒菠菜
食材清单 ：
菠菜1把、姜2片、蒜3瓣、小米辣2个、糖1勺、盐1勺、油适量
*** 步骤：
1、菠菜清洗干净后切掉根部，因为根部里面容易藏泥沙，不易洗净；
2、姜切片，蒜切片，小米辣切圈；
3、锅中烧水，水开后加入1勺盐，滴几滴花生油，可以让菠菜焯水营养不流失，颜色也更加碧绿；
4、菠菜从中间切一刀，水开后放入锅中焯水，15秒左右就可以了，不用过长，不然菠菜就烫软了；
5、捞出菠菜，放入凉水中浸泡半分钟，捞出沥水；
6、锅中烧油，油热后依次放入姜片、蒜片、小辣椒炒出香味；放入沥尽水的菠菜，放入半勺糖，一勺食盐，快速翻炒几下，出锅装盘。
虎皮青椒
食材清单 ：
苦瓜2条、五花肉1斤、鸡蛋 1个、蒜姜蒜适量
*** 步骤：
1.准备青椒几个，放入清水中洗净，把青椒的蒂切掉不要切开，免得过多的吸油。
切一点蒜末，再准备几粒豆豉增加天然的鲜味。
2.准备碗料：碗中加入生抽10克，陈醋5克，食盐2克，白糖少许，蚝油5克提鲜，再加入少许清水搅拌均匀备用。
3.锅内多放一些油，油温五成热时放入切好的青椒，不停地翻动让青椒均匀受热，同时也能炸出更多的虎皮斑，小火炸30秒左右，炸至青椒表皮变白起皱时捞出来控油。
锅内留底油，油烧热以后倒入蒜末、豆豉炒出香味，倒入准备好的碗料，料汁烧开以后把青椒下入锅中，从锅边淋入少许清水轻轻翻动，煮1分钟左右，让青椒吸收料汁入味，再勾入少许淀粉收浓汤汁，最后淋入少许明油提亮色泽，翻炒均匀后即可出锅，香辣过瘾的虎皮青椒就做好了。
鲮鱼炒油麦菜
食材清单：
豆豉鱼罐头半盒，油麦菜2颗，食盐少许，鲜贝露少许，蒜瓣1个；
*** 步骤：
1、豆豉鱼罐头打开，取一半的量，用手撕成小块备用；把豆豉单独装在盘中备用；油麦菜2颗，摘下来，去掉根部洗净后切成小段；大蒜2瓣，将大蒜剥皮后切成片备用；
2、在炒锅中添上少许的食用油，放入蒜片和豆豉，小火炒出香味，待豆豉香味散出的时候，将撕碎的鲮鱼放入，翻炒均匀；
3、再放入油麦菜，同时转为大火，快炒，炒至油麦菜变软的时候，再加上少许的鲜贝露调味汁提鲜，翻炒均匀至入味，就可以出锅装盘享用啦！
孕期吃鱼“有讲究”，这6种鱼更好不要吃鱼是公认的营养丰富，又对宝宝发育有益的食物，尤其是有益于宝宝大脑和视力健康，同时也是孕妇在孕期补充优质蛋白质的重要来源。
孕期吃鱼好处多多，但准妈妈吃鱼还是“有讲究”的，并不是所有的鱼都适合准妈妈食用。有一些鱼准妈妈吃了可能对胎宝宝有害无益。准妈妈一定要极力避免。
六类鱼不适合孕妇吃
1.腌制过的鱼肉
包括腊鱼、熏鱼、咸鱼等。在世界卫生组织（WHO）的国际癌症研究机构（IARC）公布致癌物清单中「Salted fish，Chinesestyle」即中国式咸鱼属于 1 类致癌物质，在腌制的过程中会产生亚硝酸盐和苯并芘，对人体都是有害的，不推荐孕期摄入。
况且这些食物含钠量非常高，过多的摄入有增加孕期患高血压疾病的风险。
2.罐头鱼
经过加工之后鱼罐头虽然美味可口，但是孕妈妈更好还是要忌食这一类的腌制品。在 *** 鱼罐头的过程中，为了延长存放时间，可能加入了一定量的香精、人工色素、防腐剂等等，可能会影响孩子的大脑发育系统。
3.可能被污染的野生鱼
·化工厂附近捕捞的鱼
化工厂的河域地段，会经常有工厂里面的废气、废水、污渍排入河里，长期在这里生活的鱼类也可能会被毒性入侵，含有大量的汞、铅等重金属物，如果孕妈妈吃了这类带有污染性的鱼，容易出现腹泻、呕吐、中毒现象，对于腹中的胎儿也会有很不利的严重的影响。
·农产物附近养殖的鱼
一些农民在种植农产物的时候，为了让农产品生长得更好，避免虫害，所以也会用杀虫剂或者农药，在农产物附近养殖的鱼可能会受到这些化学物的污染；如果孕妇吃了受污染的鱼，可能会毒性入侵，导致胎体中毒，不耐受。
4.生食鱼类
从食品安全角度上不推荐孕期吃任何没有熟透及生食的鱼类，摄入这类食物可能会增加寄生虫、细菌、病毒的感染。醉蟹、醉虾、芥末章鱼、生螺肉、生贝壳、鱼籽蟹籽等食物都要回避。
即便不吃生鱼，烹饪过程中也要注意生熟分开，否则也容易污染造成沙门氏菌、弓形虫、大肠杆菌等病原体的感染。
5.汞含量多的鱼
孕期吃鱼一定要选对品种，要注意避免摄入汞含量高的鱼虾贝蟹类，以免对胎儿造成伤害。美国 FDA 和环保署明确表示，对于孕期和哺乳期的女性来说，应该避免摄入大耳马鲛鱼、马林鱼、红狮子鱼、鲨鱼、剑鱼、方头鱼或大眼金枪鱼。
如果难以识别，可以记住：越是在食物链顶端的鱼类甲基汞的含量越多，比如鲨鱼这种靠捕食其他鱼类的鱼。因此体型非常大、不明来源的鱼，就更好不要吃了。
6.变质鱼
市场上一些鱼，临下午会做出特价处理，也就是比较便宜；孕妈妈在买鱼的时候要注意甄别，如果发现鱼肉已经开始变色，或者边缘变暗的话，那么就代表这种鱼已经开始变质，不新鲜了，一定不要去买。
买鱼的时候可以看下鱼的鱼鳞是否有光泽，在水里是否鲜活十足。
鱼的做法更好清蒸或者炖煮
鱼肉鲜美，但是烧烤和煎炸，会流失鱼肉一部分的营养，且吃了容易上火，引发喉咙痛、牙疼等上火症状，更好准妈妈将鱼做清蒸或者炖汤吃，不仅有营养，且不会给肠胃增加负担，吃得更加健康。
