又到了吃菠萝的季节了，昨天儿子吵吵着要吃菠萝，十块钱买了三个，着实吃不完，就想到了这道菜，动手做来尝尝吧。
By X家有萌娃
用料- 菠萝 150克
- 猪肉 150克
- 胡萝卜 适量
- 油 适量
- 生抽 1勺
- 醋 适量
- 白糖 3勺
- 淀粉 2勺
- 番茄酱 2勺
- 料酒 适量
1、准备一块猪肉，洗干净备用。我家里上次买了后腿肉没吃完，就拿来用了。其实用里脊肉更好，嫩
2、切成自己喜欢的形状，我是切的片
3、加上适量的盐，白糖，十三香，生抽，料酒抓匀腌制十分钟。
4、抓匀后加入适量食用油锁住水分。也可以再打一个鸡蛋，因为个人不喜欢就没放鸡蛋。
5、将腌制好的肉中加入两勺淀粉，使肉的表面挂糊就行
6、这时候把泡好盐水的菠萝切成大小合适的块状，胡萝卜切三角形备用。因为是突发奇想要做的，家里没有青红椒，就来点胡萝卜配个色。
7、热锅烧油，油温七成热，把挂糊的肉片下锅炸一下，炸至金黄捞出控油备用
8、锅中留底油把胡萝卜炒制断生，放菠萝稍微炒个一分钟，盛出备用
9、另外起锅不放油，放一小碗水，两勺番茄酱（根据个人喜好，也可以多放些），一丢丢的醋，食盐，白砂糖，喜欢甜的可以多放些糖，熬的有泡泡后加入水淀粉
10、煮至汤汁粘稠以此放入炸好的肉，菠萝胡萝卜翻炒均匀就可以出锅了。本人喜欢汤汁对一点的，不喜欢的少加点水就行了
11、儿子的小手已经控制不住行动起来了，喜欢的也行动起来吧。
菠萝的营养功效1.消除水肿
溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，消除炎症和水肿。
2.减肥
菠萝减肥的秘密在于它丰富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠萝或饮用菠萝汁，但是切忌过量或食用未经处理的生菠萝，之一容易降低味觉， *** 口腔粘膜；第二，容易导致生产菠萝蛋白酶，对这种蛋白酶过敏的人，会出现皮肤发痒等症状。
3.助消化，促进食欲
具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴的功效。菠萝的诱人香味则是来自其成分中的酸丁酯，具有 *** 唾液分泌及促进食欲的功效。
4.去油腻，清理肠胃
菠萝中所含的蛋白质分解酵素可以分解蛋白质及助消化，对于长期食用过多肉类及油腻食物的现代人来说，是一种很合适的水果。
5.美容
防止皮肤干裂，滋润头发的光亮，同时也可以可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力。
6.保健
促进血液循环酶，素来可以降低血压，稀释血脂，食用菠萝，可以预防脂肪沉积。
7.消除感冒
烧、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明显的症状，除了趟在床上安静地休息，不妨饮用一杯新鲜的菠萝汁，它有降温的作用，并能有效地降低支气管。
8.利尿
适当食用对肾炎，高血压病患者有益。
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超好吃，家常版菠萝咕噜肉的做法菠萝咕咾肉是大人小孩都爱吃的一道菜，酸甜开胃，颜色搭配得很漂亮。菠萝现在正应季，又甜汁水又丰富，正好中和了肉的油腻，用来做菜也很棒，提升了整道菜的酸甜口感。这道菜听起来复杂并没有那么难，动起手来试试吧。
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食材：猪梅肉200g、菠萝、青椒、红椒适量 、鸡蛋1个 、番茄沙司6勺 、盐3g 、料酒3勺 、白醋、白糖适量 、淀粉适量。
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1.处理肉：将猪梅肉切成小肉丁块，这样吃起来一口一个。加入盐、料酒，用手抓匀，腌制10分钟；腌好后打入一颗鸡蛋，搅拌均匀再洒一点干淀粉，用手抓匀，这样处理能使炸出来的肉更嫩，成色更漂亮。
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2、准备一盘干淀粉，将处理好的肉丁揉成球状，放入盘中裹上一层干淀粉。
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3、开炸：锅中倒油，开大火烧至6成热后转小火（可以用木筷子放进去试一下微微冒泡即可），把裹好淀粉的肉球依次放入开炸，炸至表面微微金黄捞出。
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4、油再转成大火继续烧2～3分钟升至7成热，把刚才炸熟的肉倒进去复炸上色，复炸是让肉颜色金黄起到上色的效果。
5、将青椒、红椒、菠萝切块炸，炸完肉之后把青椒、红椒也下锅炸，炸3分钟，不要时间太长。（如果觉得油腻，青椒红椒也可以不炸）
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6、开炒：炒锅中倒油，加入番茄沙司、白醋、白糖，炒香后加一点点水勾芡（注意水不要加太多）。
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7、最后加入炸好的肉、青椒、红椒、菠萝，翻炒均匀，上色后即可装盘。
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PS：得著名的夏天大厨 指点，菠萝古老肉中的6勺番茄沙司，如果换成3勺番茄酱，3勺番茄沙司，味道层次和颜色都更佳，如果再加ok汁就更好啦。同样分享给大家。
又到了菠萝飘香的季节！做一道带有果香的菠萝咕噜肉吧！
By 厨色生香 【豆果美食官方认证达人】
用料- 猪里脊肉 400克
- 菠萝块 适量
- 青椒 适量
- 红椒 适量
- 鸡蛋 1个
- 蒜末 适量
- 番茄酱 3匙
- 糖 3匙
- 白醋 1匙
- 盐 1/4匙
- 鸡精 少许
- 胡椒粉 少许
- 油 500克
1、菠萝切块，用淡盐水泡一下。
2、青、红椒分别切菱形片。
3、里脊肉切厚片，在一面轻轻切上十字花刀，不用切太深。像切鱿鱼花一样。这一步是为了肉块炸时软嫩，不硬。
4、把肉片切成粗条状，再切成均匀小块，和菠萝块大小一致。
5、肉块加盐、料酒、胡椒粉、鸡精略腌15分钟。
6、腌好肉里加入一个鸡蛋、适量淀粉搅成粘稠状。挂好面糊。
7、锅中倒入500克油，烧至5、6成热时下入肉块炸熟，注意油温，不要炸硬了！
8、蒜切末备用。
9、调碗汁。3匙番茄酱、3匙糖、1匙白醋、1/4匙盐、少许鸡精、胡椒粉、调成碗汁备用。这道菜味汁配比是3糖1醋，因为有菠萝，所以减少了醋的用量。大家可以随自己喜好调整。
10、锅中余油，下入青、红椒翻炒几下出锅，盛出备用。
11、锅中加少许油，下入蒜末爆香。
12、加碗汁、少许水炒至稍见粘稠。
13、下入肉块、菠萝块、青红椒翻炒均匀。
14、成品。酸甜可口。
小贴士里脊肉先切大厚片，再切上十字花刀，切成粗条，最后切成小块。这么做是为了肉块炸时不至于太硬。
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好吃的菠萝咕噜肉，是不是很有食欲呀菠萝去皮，放水（或盐水）中浸泡，防止菠萝口味发涩，切块备用；柿子椒洗净去籽，撕成小块备用。猪里脊肉洗净切成小块，放料酒、胡椒粉、五香粉、少许盐、淀粉腌制二十分钟左右。鸡蛋打散搅拌成蛋液，倒入腌制好的肉中，抓匀。撒入适量面粉、淀粉，继续抓匀，使每一块肉都沾满面粉和淀粉。油锅烧热，放入适量油。裹好淀粉和面粉的里脊肉入锅炸，炸透后迅速捞出。将全部里脊肉二次入锅快速复炸，不到一分钟迅速捞出。这样做的目的是为了使肉质外酥里嫩，烹出焦香。炸好的里脊肉放吸油纸上吸干多余的油分。备两碗水，其中一碗放入生抽、番茄酱调匀；另外一碗放入适量淀粉，调成水淀粉。调好的番茄汁入锅开始烧，切记不要放油。番茄汁烧开后迅速倒入水淀粉调粘稠。烧成最终的酱汁。炸过的里脊肉入锅，不断用木铲翻动，使酱汁充分润进肉中。里脊肉在锅中咕嘟咕嘟的过程就是酱汁不断深入肉质的过程，记得时不时的翻动一下，使肉均匀调和到酱汁，该过程也是肉逐渐变鲜香的重要过程。备好的柿子椒入锅。浸泡过的菠萝入锅。持续翻炒，逐渐让酱汁收汁，也使柿子椒和菠萝与里脊肉混合，慢慢形成酸甜的味道。见锅中酱汁已经收汁，临出锅前加入少许醋提鲜。酸酸甜甜的菠萝咕噜肉是不是很诱人呢？这道菜无论是从颜色还是口感上来说都绝佳。浸润了菠萝汁的咕噜肉一入口便有一种很开胃的酸爽，加之肉质经过油炸，独有一种外酥里嫩的肉香。宝宝辅食,母婴人群,消食,功效,4-5岁,2-3岁,大众人群,学龄前儿童,下饭菜,一家三口
超下饭的菠萝咕噜肉，一学就会1、准备好食材。2、把菠萝和猪肉切成约2厘米见方的小块，红椒切成小方块。蒜切碎。3、猪肉中加入盐、料酒、生抽、白胡椒粉抓匀后放生粉抓匀腌制20分钟。4、鸡蛋打散，放入肉沾蛋液。5 、放到面粉中滚上面粉备用。（左手抓沾满蛋液的肉，右手把肉滚上面粉，这样快点）6、锅烧热入油烧到五成热。7、把肉一个一个放到锅中炸到微黄色捞出，然后油温到六成热时再入油锅中复炸成金黄色捞出。8、锅中留底油，放蒜煸香。9、加入番茄酱，炒到出油。10、放入半碗水、醋、白糖烧开。11、放入红椒和菠萝炒，加盐和水淀粉拌匀。12、最后加入肉块炒匀装盘。中国菜,家常菜,炒,甜,午餐,朋友聚餐
酸甜开胃的菠萝咕噜肉，色香味俱全准备好材料，小菠萝1个，鸡胸肉1块，青椒1个，胡萝卜1个，蛋清1个，这里鸡蛋只取蛋清。鸡胸肉去掉筋膜处理干净后拍松，然后切成小块，再加入少许盐，适量料酒和胡椒粉腌制一下。小菠萝削去外皮，处理好后切成小块，然后放入淡盐水中浸泡一下。胡萝卜去皮后清洗干净，切成小块，青椒去掉里面的籽后也切成小块。再准备好一碗糖醋汁，碗中放入60克番茄酱，20克白砂糖，2勺醋，1勺生抽，再加入4勺清水调均。腌制好的鸡胸肉加入一个蛋清拌匀后裹上淀粉。放淀粉不仅能让肉片很好的挂浆，还能锁住水分，吃起来不干柴。锅中倒入适量油，6成热，把鸡块放入锅中，中小火慢炸至熟。把炸好的鸡块捞出后再次放入锅中迅速复炸至金黄色后捞出。锅中留底油，放入青椒和胡萝卜块一起翻炒至断生后再把炸好的鸡块放入。再把菠萝块放入锅中，翻拌均匀后加入糖醋汁。快速翻拌均匀，再加入少许水淀粉勾芡后就可以关火了。色香味俱全，酸甜爽口又开胃的菠萝咕咾肉。成品。成品。
全网最详细的菠萝咕咾肉的做法，手残党都一次成功By 小小小晶晶upya
用料- 里脊肉 300g
- 鸡蛋 1个
- 生抽 2勺
- 料酒 1/2勺
- 淀粉 1勺
- 【配菜】
- 菠萝 200g
- 红椒 半个
- 青椒 半个
- 【调味汁】
- 番茄酱 4勺
- 清水 4勺
- 醋 1勺
- 盐 少许
- 生抽 1/2勺
- 淀粉 1/2勺
1、肉切片刀背拍松，然后料酒，盐，醋，生抽腌制片刻
2、切配菜，然后在腌好的肉里打入一个鸡蛋
3、开始调面糊，淀粉面粉1:1，调成这种拉丝状
4、一片一片下入油锅中火炸
5、另起锅放油，先把青红椒炒软。再起油锅放蕃茄酱和糖炒起泡，倒入淀粉水
6、先把配上裹上汁，再把炸肉放进去。我的锅太小了，有点装不下了
7、放点盐出锅淋一圈醋，再起锅装盘
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手残党必学菜谱之国庆有家宴(四)菠萝咕咾肉酸酸甜甜，开胃下饭
By 老牛1981
用料- 猪里脊 300克
- 菠萝 1/4个
- 洋葱 半个
- 彩椒 1个
- 料酒 2勺
- 酱油 2勺
- 蚝油 1勺
- 白胡椒 10克
- 番茄沙司 100克
- 白糖 10克
- 盐 适量
- 鸡蛋 1个
- 淀粉 10勺
1、猪肉切块，加料酒，白胡椒，少许盐，腌制15分钟
2、洋葱，彩椒切菱形片
3、菠萝切块
4、鸡蛋打匀备用
5、彩椒用油煸炒一下
6、肉粘上鸡蛋液
7、裹上淀粉
8、肉过油，炸至表面金黄捞出
9、控油备用
10、另起一锅，热油下入洋葱，煸炒出香味
11、依次下入肉块，彩椒
12、加料酒，酱油，蚝油，翻炒均匀
13、加入番茄沙司，菠萝，翻炒均匀，出锅前根据个人口味加盐
14、成品图
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#母亲节，给妈妈做道菜#菠萝咕噜肉妈妈你陪我长大，现在我学做你爱吃的菜，这道菠萝里脊肉也像及了生活片段，酸酸甜甜，我陪您笑陪您闹，就像小时候你陪我
By 清雅小厨 【豆果美食官方认证达人】
用料- 里脊肉 250克
- 菠萝 80克
- 青红椒 各一个
- 生抽 10克
- 料酒 8 克
- 醋 8克
- 白糖 15克
- 盐 2克
- 蒜瓣 15克
- 鸡蛋 1个
- 淀粉 120克
- 食用油 300克
1、食材大合集
2、菠萝切块，蒜瓣切碎，辣椒切块，里脊肉切小块
3、鸡蛋打散，里脊肉在蛋液里均匀裹上蛋液，然后在淀粉里裹一层，全部裹好倒在筛子里把多余的筛掉一些
4、锅里放入油烧制八成热，倒入里脊肉炸，炸到微微发黄捞出，再复炸一边直到有点金黄用漏勺捞出
5、锅里留少许底油炸香蒜末，倒入番茄酱，醋，生抽，白糖，料酒炒香
6、倒入菠萝翻炒均匀
7、倒入青红椒片翻炒均匀
8、倒入里脊肉翻炒均匀加入盐翻炒均匀
9、成品图
小贴士1.做菜前东西要准备好，不然手忙脚乱做不好。 2.里脊肉不易炸的过老 3.每个人口感不同，根据自己的喜好用盐和糖
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#仙女们的私藏鲜法大PK#菠萝咕咾肉工作中、生活中难免会遇到不顺心的事，难过的时候，摸摸吃撑的小肚子就能治愈一切负能量，恢复元气满满。这个季节的菠萝味道很正，酸甜爽口，做成菜也很美味。今天就教大家做一道菠萝咕咾肉，用低脂鸡胸肉代替猪里脊，还是免油炸的做法呦。
By 个性胜过姿色 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡胸肉 250g
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 菠萝 100g
- 黑胡椒 少许
- 太太乐原味鲜 1勺
1、鸡胸肉除去筋膜切成小块。
2、鸡胸肉加入一勺太太乐原味鲜，一勺蚝油，勺红薯淀粉少许，黑胡椒碎抓拌均匀，腌制30分钟。
3、青红椒清洗干净去籽切成片
4、取一个小碗，碗中放入一勺番茄酱，一勺太太乐原味鲜，一勺白醋，一勺白糖，淀粉一勺，小半碗水调成酱汁备用。
5、锅中放油，油温6成热，放入腌好的鸡胸肉炒熟盛出
6、锅中余油，有放入青红椒煸炒
7、倒入鸡胸肉和菠萝粒翻炒均匀。
8、倒入酱汁勾芡，酱汁均匀的包裹在肉粒上即可关火。
9、酸酸甜甜特别开胃的咕咾肉就做好了。
小贴士1.酸甜汁的调制不必拘泥于上面的克数，自己尝一下更好，不够甜就加糖，不够酸就加白醋，这样才能调出自己喜欢的味道！ 2.鸡肉可用牛里脊、猪里脊、鸡腿肉代替 3.菠萝泡好尝尝甜度，如果你买到的菠萝比较酸，那么酱汁里的糖再多加半勺。
鸡胸肉的饮食禁忌芹菜、李子、兔肉等
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