腌黄瓜有窍门，做好2个步骤，2个小时就能吃，咸香脆嫩又入味
每年夏天，腌黄瓜在我们家，都是必不可少的，因为夏天比较热，家里人的胃口也都变得略差，吃饭的时候把这道小菜端上餐桌，看到就让人眼前一亮，咬一口咸香嘎嘣脆，爽口又开胃。
腌黄瓜，大家肯定都会做， *** 太简单了，好多人都是买上几十块钱的黄瓜，回去做好之后，留着慢慢吃。
黄瓜清爽脆嫩，水分含量很足，很适合夏天吃，直接吃就已经够清爽了，更别提腌着吃，味道更好更入味，老少皆宜。
腌黄瓜， *** 虽然简单，但还是有一些人，做出来的味道不行。做出来要不就是很软，有韧性的那种，不够爽脆，要不就是不够入味。其实在腌黄瓜时，只要做好2个步骤，吃起来就会非常脆嫩，非常入味，腌制2个小时就能吃。
【腌黄瓜】
配方：黄瓜、大蒜、小米椒、花椒、生抽、老抽、陈醋、蚝油、白糖、食盐
1、把黄瓜对半切开，然后再对半切开，一共切成四半，切好之后把最里面的瓤子削掉。为啥黄瓜不脆，有一部分的原因就是，最里面的瓤子的干扰，这一块是比较嫩、比较软的，不切掉的话不好吃。
2、去掉瓤子以后，将其切成条状，然后我们要进行腌制了，腌制一下，将其中的水分腌出来，吃起来更脆，腌出来更入味。腌制时切记，不要放盐，而是需要放白糖腌制。撒上一勺白糖，抓匀以后腌制半个小时。
3、为啥要放白糖腌制，而不是放盐呢，因为放盐的话会让口感非常重，很咸很重口味，放糖的话口感会柔和一些。腌制好之后，用清水冲洗干净，放在小盆中备用，然后再把大蒜、小米椒切好，花椒准备好。
4、紧接着我们来调一个料汁，3勺生抽、1勺老抽、2勺陈醋、1勺蚝油、1勺白糖，最后再来少许食盐，搅拌均匀备用。下面起锅烧油，油热之后爆香蒜片、小米椒、花椒，炒出香味以后倒上调制好的料汁。
5、把料汁搅拌均匀后，关火晾凉，晾凉以后倒入黄瓜条中，抓匀以后盖上一层保鲜膜，放入冰箱内冷藏腌制，腌制2个小时就可以吃了。
小窍门：
腌黄瓜要想好吃，2个窍门要牢记好，之一是黄瓜中的瓤子需要挖走，第二是必须要提前进行腌制，而且腌制时要用白糖，而非食盐。
夏吃瓜，怎能少了它？补水消暑的“一把好手”，热量超低黄瓜，也称青瓜，四季都有，生熟通吃。尤其到了夏天，餐桌上有用它做的凉拌菜，办公室里不少人拿它当零嘴，“出场频率”明显更高。
有些人喜欢黄瓜，是因为它口感爽脆；而有些人，则是为了它的“特殊功效”，比如补水、保湿、美白、减肥……可黄瓜，真能带来这些所谓的“好处”吗？
黄瓜的这些“特殊功效”
是真的吗？
功效1
补水
吃黄瓜确实有助于补水。
黄瓜的水分含量非常高，有数据表明，它的含水量为96.7%，堪称果蔬界的“补水冠军”，就连西瓜和它相比也稍显逊色。
而且，黄瓜中还含有一定量的维生素C、维生素K、钾等物质，吃它相当于喝“固体饮料”，不仅能补充水分，还能顺带补充一些营养素。中医也认为，黄瓜具有生津止渴的功效，很适合夏季清凉消暑。
功效2
保湿美白
用黄瓜片敷脸，并不能达到保湿美白的效果。
黄瓜中的水分含量虽然很高，用它敷脸，短时间内皮肤表层的水分含量可能是会有所增加，但过个10分钟左右，基本就又会变回原貌。而且换个角度想，如果用黄瓜片敷脸有效，那直接在脸上拍点白开水，效果岂不是更好？
至于美白，那就更不靠谱了。黄瓜中的维C含量其实并不高，远不如白菜、土豆。而且，通过贴敷这一方式从黄瓜中吸收的维生素C更是有限。量不多，还难吸收，自然也就达不到什么美白效果。
不建议大家用黄瓜片敷脸，另一个原因是：如果切黄瓜的刀或是砧板没清洗干净，那黄瓜片敷在脸上还会增加细菌感染的风险。
小贴士
虽然说用黄瓜片敷脸没什么效果，但黄瓜中毕竟富含水分及一定的营养物质，直接把这些成分都“吃”进体内，那对于美容养颜还是有一定好处的。
功效3
减肥
减肥时适合吃黄瓜，但不能只吃它。
黄瓜的热量很低，每百克才15kcal左右，对于减肥人群来说，是一种可以放心吃的食材。
但要注意，黄瓜本身并不具备减肥的作用，想达到瘦身效果，前提是要减少其它高热量食物的摄入，控制每日总热量。如果吃黄瓜的同时，依旧大鱼大肉不忌口，那减肥这件事基本“没戏”。
而且，减肥期间也不能只吃黄瓜，保持均衡的营养摄入十分重要。若是一日三餐都只用黄瓜代餐，那很容易营养不良，甚至还可能引起内分泌紊乱等问题。
挑选、食用和保存
各有这些讲究
挑选
选购黄瓜，可以参考以下3点：
① 外形：更好选个头小、粗细均匀、瓜把儿比较短的；
② 颜色：黑绿色的通常黄瓜味儿比较浓郁，颜色浅的黄瓜味儿一般比较淡；
③ 表面：黄瓜刺短小密集，用手轻搓容易脱落的，通常比较鲜嫩（无刺品种除外）。
至于网上有些文章所说的：买黄瓜不能买直的，因为喷了药。对此，小二在这也一并澄清一下。
实际上，黄瓜是直是弯，主要取决于生长条件和自身品种，和喷不喷药关系不大。在温度、光照、水分、施肥等都适宜时，直黄瓜产出的比例就高。所以，从某种角度上来说，直黄瓜的品质可能还更好。
食用
黄瓜中大部分的营养成分是水，所以，削不削皮对它的整体营养价值影响其实不大，大家根据自己的喜好选择就好。
比如，喜欢吃得爽脆一点的，就可以保留黄瓜皮一起食用；如果偏爱软嫩口感，那就可以削了皮再食用。
保存
黄瓜买回家后不建议直接放冰箱。
如果黄瓜表面有水，需要先把水分擦干，然后用厨房纸把它包起来，再裹上保鲜膜或者套上保鲜袋，最后才是放冰箱冷藏。
这样做能更大程度地减少黄瓜中的水分流失，使其保持新鲜，口感也能维持在较佳状态。
来源： CCTV回家吃饭
测评黄瓜切片器，挺好个玩应，白瞎了！#切片器黄瓜切片器。
准备了一根非常粗的黄瓜，这是我买的黄瓜美容器，轻松切片，又薄又长，能和皮肤完美贴合，使用起来非常方便，效果也非常好。
买回来了姐妹们，有没有种似曾相识的感觉？这不就是一个大号的削铅笔的吗？这边是个镜子，质量还行，就是大塑料子，试试它有没有那么丝滑。准备了一根非常粗、非常长的黄瓜，来试一下。咽的好累挺，我这黄瓜可能糠了，差不多就这样了。看一下子，这块出来个头，呼一下试试，确实不错，而且中间这块还能吃，真挺好的。测下它这个刀片是不是34的。
在等待的同时跟大家说，黄瓜的作用。黄瓜富有丰富的水分，用它在皮肤上可以得到补水跟保湿，能够维持皮肤的水油平衡，改善皮肤干燥的症状，预防粉刺、痤疮等皮肤问题。
另外黄瓜含有大量的维生素跟黄瓜，它不认识，可以抗氧化，抑制黑色素沉淀，帮助恢复美白。在皮肤28天的新陈代谢期间坚持敷，甚至有淡化色斑跟细纹的效果。虽然不比那些大品牌的护肤护肤品比较好，但是也比某些吹的天花乱坠那些网红产品好的太多太多了。时间到了，不是304的，挺好个玩意，可惜了。
8毛一斤的黄瓜这样做，想不到这么厉害，好多人不懂，便宜实用今天来跟大家分享一道非常美味又能够瘦身减肥的美食，瘦身黄瓜酿，这样做出来的瘦身黄瓜酿非常好喝。大家都知道黄瓜是一种热量非常低，水分特别充足，可以极大增加饱腹感的食材，而且它含有非常丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，是减肥期首选的蔬菜，而且黄瓜可以抑制体内糖分转化为脂肪，从而达到减肥的效果，这道瘦身黄瓜酿做出来之后代替晚餐食用，吃上两三天就会有非常好的效果。两个星期以后大肚子就会慢慢地消失了，里面的蜂蜜，白醋也可以缓解便秘，美容养颜。
【瘦身黄瓜酿】
【烹饪食材】黄瓜，白醋，蜂蜜
【烹饪步骤】
1、这样做出来的黄瓜酿非常好吃，水分充足，饱腹感特别强，可以起到刮油减脂的效果，如果你也比较感兴趣，那么咱们就一起来准备一下瘦身黄瓜酿需要用到的烹饪食材吧，先准备1~2根黄瓜，准备完黄瓜之后，咱们再准备适量的白醋，蜂蜜，白醋和蜂蜜都不要特别多，而且白醋要准备酿造白醋，咱们接下来就可以一块开始烹饪瘦身黄瓜酿了。
2、先把咱们准备好的黄瓜取出来，将准备好的黄瓜放到清水中先浸泡一下，浸泡完成之后咱们再将其清洗干净。一定要多清洗几遍，因为咱们的黄瓜皮也是要用的，所以咱们多清洗几遍，吃起来也安全又放心。黄瓜彻底清洗干净了之后将其取出控干表面的水分，然后把它放到案板上。
3、接下来取出削皮刀，用削皮刀将黄瓜的外皮全部削下来。很多朋友有吃黄瓜削皮的习惯，而且削下来的黄瓜皮都是直接丢掉，但是这样的做法会造成很大的浪费，因为黄瓜皮里面含有的营养成分也是非常丰富的。所以以后咱们在吃黄瓜的时候，更好不要将黄瓜的外皮削掉了。
4、黄瓜切完外皮之后将它放到案板上，然后将其切成厚片，片要稍微厚一点，切完厚片之后将它放到一个大碗中。然后咱们再将炒锅取出来，在炒锅中加入适量的清水，将黄瓜皮放进去用大火烧开，把里面的营养物质给它全部煮出来。
5、黄瓜皮煮水大约三分钟，三分钟的时间到了之后咱们将黄瓜皮捞出来，然后丢掉不要，只留下黄瓜皮水，然后放在锅中待用。下面把咱们准备好的酿造白醋取出来，前面也跟大家说了，一定要准备酿造白醋，因为酿造白醋是粮食发酵的，而酿制白醋是人工合成的。
6、把准备好的白醋倒到一个小碗中，然后加入一勺蜂蜜，将它们充分搅拌均匀，然后把黄瓜皮水倒入碗中，再把黄瓜放进去浸泡10分钟就可以吃了，非常美味的瘦身黄瓜酿就这样做好了。热量很低，水分很充足，饱腹感非常强。
【小贴士】
1、黄瓜一定要认真多清洗几遍。
2、黄瓜皮不要丢掉，它的营养价值非常高。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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奶奶用了30年腌黄瓜经验配方，清脆爽口，一天就能吃，放半年不坏导语：腌黄瓜时，最忌用盐杀水，教你一招，咯嘣脆好吃，放半年不坏！
大家好，我是小敏，生活中唯有美景和美食不可辜负！春天肝火比较旺盛，气候比较干燥，尤其是现在人们的生活水平提高了，大鱼大肉吃多了，这个时候我应该多吃一些清淡爽口的饭菜，春天应该常吃一些脆嫩爽口的瓜果蔬菜，在促进肠胃蠕动的同时还能补充维生素和纤维素。下面我就为大家分享一道腌黄瓜的做法，口感酸辣爽口，好吃又开胃，不管是作为下酒菜还是下饭菜都非常不错。一起来看看吧。
这道脆皮腌黄瓜和隔壁厨师大哥学的，做好后特别受家人欢迎，都夸好吃，特别适合早上吃，来一点清淡爽口的小咸菜，一次买10斤，吃半个月，腌一天就可以吃，喜欢吃黄瓜的朋友可以学做一下吧。腌黄瓜也是有技巧的，一定要掌握这三个技巧：1、选黄瓜 2、料汁 3、炝油。腌黄瓜一定要挑选新鲜的黄瓜，稍微打蔫的就会影响口感，腌出来的黄瓜不够清脆。
【腌黄瓜的具体做法】
所准备的食材有：黄瓜500克、干辣椒10克、八角3个、陈醋100克、大葱3克、盐10克、白砂糖10克、花椒粒5克、大蒜20克、食用油40克、姜丝10克、酱油20克。
1.把买回来的新鲜黄瓜清洗干净，放入盐水中浸泡10分钟，可以去除灰尘和农药残留，黄瓜一分为二，把瓜瓤割下来，再改刀切成细长条，然后切成大概4厘米长的小段。腌黄瓜一定要去瓜瓤，黄瓜瓤子比较软，腌出来会影响黄瓜的口感清脆。
2.把切好的黄瓜段放入盆内，把切好的大蒜片、大葱丝也放入黄瓜内。
3.热锅内放入40克食用油、10克干辣椒、八角3个、花椒粒5克，姜丝10克炸出香味。
4.把花椒油凉凉后倒入黄瓜内，放入10克的白糖、10克的盐、陈醋100克、酱油20克，搅拌均匀。
5.这样上面裹上一层保鲜膜，放入冰箱内冷藏腌制8个小时，这样能够使黄瓜更加入味。
烹饪小贴士：
1、腌黄瓜之前不需要杀水，只要把瓜瓤取出来，就会减少很多水分。切记黄瓜瓤一定要去干净。
2、在炸香料的时候，火候一定要掌握好，中小火炸，不要炸糊所有调料品，否则会影响黄瓜的口感。
3、喜欢吃辣的朋友也可以多放一些干辣椒或者是辣椒面，这样也可以增香。
朋友们还知道哪些小咸菜适合春天吃？酸辣爽口还去火？今天关于腌黄瓜就分享到这里，如果您喜欢我的分享就点赞支持一下吧，感谢支持，感谢观看。
秋天是腌各种咸菜的季节，黄瓜扭做腌黄瓜小咸菜，清脆爽口...自制腌黄瓜。
秋天是腌制黄瓜的更佳季节，我心血来潮，买了一些黄瓜扭，想要尝试自制腌黄瓜。腌黄瓜是一道深受人们喜爱的小咸菜，无论是搭配粥、面条还是米饭，都十分美味可口，是餐桌上不可或缺的一道佳肴。今天，我决定亲自动手 *** 腌黄瓜。
·将黄瓜扭去掉两端，清洗干净。腌制时，可以选择将黄瓜扭整个腌制，也可以将其切成两半，这样腌制速度更快，更加入味。
·将切好的黄瓜放入盆中，撒上适量的盐，腌制至少两个小时。腌制期间，我们可以准备一些调料。如果喜欢吃辣，可以加入几个辣椒；如果不喜欢，则可以省略辣椒。将姜和辣椒洗净备用。将撒有盐的黄瓜压上重物，放置一旁腌制。
·在锅中加入适量的油，烧热后加入花椒、大料、洋葱和蒜煸炒，直到香味四溢。将这些配料捞出，加入生抽、几块冰糖、花椒、大料和半碗水，再加入适量的盐，不断搅拌，直到糖完全融化，汤汁煮沸。将熬好的汤汁放凉备用。
·经过两个多小时的腌制，黄瓜已经腌出了很多水分。我们需要将其清洗几遍，这样腌制出的黄瓜会更加柔韧有弹性，口感更加清脆爽口。
·将姜片、蒜片放入盆中，然后倒入熬好的汤汁，再加入一些白酒，白酒是一种天然的防腐剂，这样可以延长腌制时间，让黄瓜不容易变质。这样腌制出的黄瓜小咸菜，色泽鲜亮，口感清脆，非常好吃。放入冰箱冷藏一晚，第二天就可以享用了。
喜欢吃腌黄瓜小咸菜的朋友们，不妨自己动手尝试一下吧。
天气炎热食欲寥寥无几，手拍个黄瓜下饭，不用证件吧天气炎热食欲寥寥无几，手拍个黄瓜下饭，不用证件吧
气候炎热，除了冷饮受欢迎凉拌菜也是人气王。从三伏天开始至冬初可以说是凉拌菜更受欢迎的阶段，在这一段时间受气候气温的影响。人的食欲萎靡不振，如果餐餐油腻大鱼大肉会让人更具疲惫感。而清淡的凉拌小菜，虽然不上档次但在此阶段却更适合食用。
除了可以解腻补充水分，还能补充因为工作而流失的各种营养元素。在众多的凉拌小菜中，凉拌黄瓜应该是最普遍更受欢迎的。因为凉拌黄瓜的口感脆，富含营养元素更主要的是黄瓜的含水量充足可以解渴。
因为这一道菜的特性好，所以大家都喜欢。但要做出好吃的凉拌黄瓜，还是需要一定的小技巧的。从食材的选择、调味的搭配都是关键，今天的美食分享教你在家怎么做出好吃的凉拌黄瓜。
手拍黄瓜
食材：黄瓜3根、桂皮1片、香叶2片
调味：蒜头5瓣、小葱1根、二荆条辣椒粉2匙、白芝麻1小撮、鸡精1小匙、细盐半小匙、生抽2匙、老陈醋1匙、芝麻油数滴
*** 步骤：
1、在凉拌黄瓜之前首先把调味料调配好，如此调配出的味道会更香。首先把蒜头拍扁剁碎放入碗中再加入葱碎，然后倒入二荆条辣椒粉。辣椒粉推荐使用二荆条，因为它的质感少辣多香更适合作凉拌菜。
把三种东西搅拌搅拌备用，锅热适量的油放入香叶、桂皮煸至褐色然后挑出不要。再加热片刻倒入碗中搅拌均匀，油沸腾时注意安全避免烫伤。最后倒入所需要的调味料搅拌均匀放置一会，让味道完全挥发出来。
2、黄瓜的选择很重要，是买越大越好吗？肯定不是，适中的黄瓜反而会更好。因为超大的黄瓜“内籽”组织多反而影响口感，此外要求必须新鲜更好是当天摘的。黄瓜撸洗干净之后切去头尾，然后拍扁切成小段放入盆中。
3、最后一步就是倒入调制好的红油辣子翻拌均匀，腌制十分钟后就能食用了。
4、凉拌蔬菜的天花板，试试你就知道了。
地主小贴士：
1、黄瓜必须新鲜口感才会脆才会回甘
2、喜欢麻辣口味，可以自己加入一些花椒粉。
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如何做腌黄瓜自家园里黄瓜结的太多，实在吃不完。那就做些腌黄瓜吧。什么时候想吃拿出来就可以做着吃。或者冬天吃，想怎么吃就怎么吃。不管拌菜吃，还是炒肉吃。都是绝绝子。喜欢什么口味就做什么口味。吃了这次还想下次。
做腌黄瓜很简单：
1）黄瓜摘下来，洗干净。
2）把黄瓜去头去尾。
3）黄瓜中间十字刀分开。
4）黄瓜中间的瓤轻轻片去。
5）去了瓤的黄瓜切成合适的小段。
6）把切好的黄瓜段放在盆里，
并撒上适量的食盐。
7）最后切完的黄瓜断一定要多撒食盐。一盆我撒两层食盐。
我这一盆是33根黄瓜用了半斤食盐。
黄瓜大约腌制3～4个小时。
看黄瓜段腌下来很多水。
那就是腌制好了。
8）把腌好的黄瓜段找个网兜，装入里面。扎紧口，越紧越好。这样容易把黄瓜水压制出来。
9）找个合适的东西，压住腌制好黄瓜段，把黄瓜的水分压出来。
我用了一个大石头。压一个晚上，大约7～8个小时。
切的黄瓜瓤不要扔了。拌凉菜很好吃的。因为黄瓜种子含钙量非常高。根据自己口味想吃什么口味就做什么口味。
第二天早上，腌制的黄瓜条已经好了。拿下石头打开看看吧。翠绿翠绿的好好有食欲哦。
腌制好了的黄瓜条，装进食品袋放入冰箱冷冻。能吃好久的。特别是冬天，拿出来凉拌，炒肉都是非常好吃的。
腌制的黄瓜条吃的时候不用长时间泡。打上凉水轻轻揉搓几下。这样反复洗，换水3~5次。你也可以尝尝咸淡。
凉拌腌制黄瓜条，我家吃喜欢小甜，小辣，小酸的口感。（酸辣鸡爪的口味）
我一般用：
小米辣+大蒜+白糖+陈醋+酱油+香油+蚝油+炸的辣椒皮+香菜各适量
拌均匀即可。
现在天气热，拌了一盘腌制黄瓜条。尝尝现腌现拌的口味怎么样。我今天没有放小米辣，公公不能吃辣。
如果你也喜欢吃，可以试试做。现在正是腌制黄瓜的好时候。
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以免做的时候找不着。
黄瓜经过精湛的刀法加工，它形似蓑衣，做出来味道棒极了在鲁菜里有这么一道菜，经过厨师的精湛刀工，把一条平平无奇的黄瓜，切出了形似蓑衣的形状，配以调好的酱汁，其形状、色泽和味道都堪称一流。这道菜主要是流行在山东和北京地区，今天就来和大家分享一下这道传统鲁菜“蓑衣黄瓜”。
需要的食材有，黄瓜1-2根，葱2片，姜2片，蒜2瓣，干辣椒3-5个，花椒几粒，生抽2勺，醋3勺，糖1-2勺，盐1勺，清水50-100ml左右。
之一次做这道菜，建议您选一条比较直的黄瓜来切，尽量不要切断，在切黄瓜时一定要小心不要切到手哦，这里教您个小妙招，用两根筷子把黄瓜放在中间来切。
黄瓜的切法是一面直刀切，从头一直切到尾，厚度可以稍微薄一点，这样蓑衣形状看起来会比较好看。
接下来咱们把黄瓜给翻到另一面，还是用筷子垫在黄瓜两侧，用斜刀从头切到尾。
这样一根蓑衣黄瓜的雏形就完成了，接下来我们给黄瓜上撒上点盐腌制10分钟，不用太多盐主要是为了腌出黄瓜的多余水分，这样的黄瓜会非常的脆爽（10分钟后记得把腌出的水分倒掉）。
这时我们开始 *** 腌料汁，把生抽2勺，醋3勺，糖1-2勺，盐1勺，清水50-100ml倒入一个碗里搅拌均匀，葱姜加入热锅中炒香，倒入调好的酱汁，大火烧开后到倒入碗中晾凉备用（一定要晾凉）。把晾凉的酱汁倒入码放好黄瓜的盘子或小盆中（尽量选深一点的容器，这样酱汁可以淹到黄瓜），锅中烧些油尽量热一点，关火后把蒜末，辣椒段和花椒放入油中，泼到黄瓜表面，再腌制2个小时以上味道会更棒。
喜欢的小伙伴们可以试着做一些这道简单又美味的蓑衣黄瓜，我会持续更新更多的美食给大家，给您饭桌上增添一道不一样的美味佳肴。
经典凉菜拍黄瓜， *** 步骤难吗？教你正确做法拍黄瓜是一道家常凉菜，主料是黄瓜，用简单调料拌制而成。这样做的拍黄瓜口感清脆爽口、好吃入味，喜欢吃拍黄瓜的朋友可以试试这个做法哦！
拍黄瓜
准备食材：
黄瓜1根、大蒜3瓣、食盐少许、鸡精少许、白砂糖少许、生抽1勺、陈醋1勺、辣椒油3勺、香油适量。
*** 步骤：
1、把黄瓜洗净，切去头部和尾部，再用刀背拍散，拍黄瓜的时候要稍微用力一些；
2、把拍好的黄瓜，斜刀切成均匀的小段状，这一步会让凉拌的时候更加容易入味；
3、大蒜去皮，用刀背拍碎后剁成蒜末状，干辣椒用刀切成均匀小段状，装碗备用；
5、把剁好的蒜末和切好的干辣椒段摆放在黄瓜段上面，淋上适量的香油和辣椒油；
6.用筷子翻拌均匀，再加入生抽、陈醋和食盐，翻拌均匀后即可装盘上桌。
