蒜薹价格大跌，仅够支付人工费用，蒜农亏本，如何才能正确解决

导读：由于季节性原因，今年的蒜薹上市时间，同往年相比，向后延长了大约一周左右的时间，现在，河南杞县、中牟和江苏邳州等地，蒜薹陆续开始上市。

从目前的市场现状来看，因受疫情封控影响，今年蒜薹的上市热度，并不是太高。在河南杞县大蒜产区，疫情封控刚刚解除两天，随即又进入了一轮新的管控中。

通往各乡镇的公路，依然处于封闭状态，村子里的村民，如果要下地干活，需要在各管控卡点登记，得到许可后，才可以进入田地劳作。

贯通全县南北的大动脉-106国道，乡镇与乡镇之间，也设置了检查站点，特别是在县域交界的地方，控制还是比较严格的。

外地中、高风险地区的人员，一律会被劝返；外地低风险地区的人员，需要与村委提前报备，要求村委派车到卡点处接人，回村后居家隔离7-14天，隔离期间，每天需要定期向村委汇报情况，并服一剂中药。

2022年4月13日，河南杞县的新季蒜薹价格，已经下跌到了1.1-1.2元/斤左右，蒜薹上市之初的价格在3.5-5元/斤左右，短短十几天的时间，价格已经被腰斩之后再腰斩。

蒜薹价格大跌，仅够支付人工费用，蒜农亏本，如何才能正确解决？

经过这几年的高速发展，国内的大蒜种植规模，越来越大，特别是一些包地大户的出现，大蒜连片种植区，开始在各大蒜产区蔓延。

以前的年份，在各大蒜产区，每村每户都会种植大蒜，大蒜虽然种植面积很大，但是投入的人工也很多。

现在越来越多的人不再愿意种田，土地流转开始大规模出现，几十上百亩的包地户，开始大量出现。

目前，大蒜种植和收获，还不能大量使用机械化作业，对于人工的依赖性很大。对于包地种蒜的蒜农来讲，种植、抽蒜薹和收获，都需要雇用大量的人工才能完成工作。

以抽蒜薹为例：现在抽一斤蒜薹的人工成本，大约在1元/斤左右，如果蒜薹卖1.1-1.2元/斤，蒜农基本上就没有什么利润了，但是蒜薹如果不被抽出来，又会严重影响大蒜的生产。

所以，在以往蒜薹价格较差的年份，有部分中小种植户，会号召周边的群众，免费到自家地里面抽蒜薹，谁抽出来的蒜薹，归谁拿走。

也有一些蒜农，直接把蒜薹 *** 就随手扔掉，这样可以提高一些抽蒜薹的速度。按照目前的蒜薹价格趋势，今年，又将会出现大量蒜薹被扔掉的极端现象。

没办法，当收益无法与投入成比例的时候，只能选择这样的极端处理方式！

由于受运输费用上涨因素影响，终端批发市场的蒜薹价格，还有一定的获利空间，但是，随着各大蒜产区蒜薹大量上市，终端蒜薹批发价格将会受到制约，叠加疫情封控，采购商无法新临现场掌握蒜薹质量。

多种情况叠加，导致发市场走货的客商，不敢大规模地揽收，待蒜薹大规模上市的时候，不得不面临被迫低价进入冷库的被动局面。

蒜薹的存储条件和大蒜相比，对存储温度和条件要求较高，存储费用比大蒜要高很多，如果蒜薹入库数量过多，后期蒜薹价格将长期受到压制。

况且，现在各大蒜产区，去年的库存蒜薹，有部分库存仍未售出，3月下旬的时候，库内老蒜薹的价格，平均还在1.2-1.5元/斤左右。

随着新季蒜薹大量上市，库内的老蒜薹不得不选择降价出售，才能彻底出清库存，而去年蒜薹收购价格，平均价格多在1.5元/斤左右，加上存储费用和损耗，去年参与蒜薹存储的朋友，也陷入大面积亏损的境地。

然而，我们发现，现在全国各蔬菜批发市场，黄瓜、青菜和豆角的价格，却明显高于往年，甚至要比春节的时候，价格还要再高出一截，这一情况，与蒜薹价格形成鲜明对比。

其中的根本原因，还是在于蒜薹集中上市，市场供给处于明显的供大于求局面，再加上蒜农对于蒜薹短期存储，大多没有什么好的存储手段，抽出来的蒜薹，大多需要即时卖给蒜贩变现，这就给了蒜贩压价采购的机会。

随着土地流转和规模化种植的推进，各村镇出现了很多，以合作社形式存在的小团体。但是，在各大蒜产区，黄淮宏大还没有发现，以村为单位的合作社。

在各大蒜产区，建立以村集体为单位的大型合作社，将成为一种新的发展趋势。现在的农村发展，已经不能再用老眼光来看待了。

分片包干、以户为单位单干，将逐步被集约化和规模化替代。唯有如此，农民才能对自己种植的农产品，有定价的权力，否则一盘散沙，无法形成合力，最终会被资本各个击破，受损失的还是农民自己。

纵观国内各大蒜产区，大部分的村集体，对于本村内部资源的利用，还是非常有限的，土地、资源、人力都在自己手里，却不懂得如何正确运用。

如果村集体把土地、资源和人力纳入到合作社中，以此为基础，可以到市场上面融资，也可以和一些深加工企业合作建厂，还可以自建冷库，搭建属于村集体的公共平台，既可以解决大蒜从种植到深加工的所有问题，还可以带领本村村民共同发家致富。

写在最后：

现在的农村地区，在城市强大的吸附效应之下，空心化的大趋势，已经很难被改变，如果不主动寻求改变，村集体的管理地位，将会被时代所抛弃。

农村振兴的终极目标，一定是农业产业化的兴起，而农业产业化，需要增加很多专业的农村管理人员，我们的大学生村官制度，已经推行了十几年了，在后续的农业产业化浪潮中，这部分大学生村官的作用，将会逐步突现出来。

以上仅为黄淮宏大一家之言，仅供参考！

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平度11万亩蒜薹上市，开市每斤2元左右

今年的早熟蒜苔上市了，价格好于往年，为什么还是几家欢喜几家愁

说到蒜苔，蒜苔是一种非常美味的蔬菜，蒜苔炒肉就是算是一道经典的家常菜了，它是从大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一。大蒜种植过程中，除了收获蒜头，蒜苔也算是一种额外的收成。

现在是2020年的3月底，最近几天，河南中牟等地的早熟蒜苔已经开始上市了，很多蒜农朋友开始忙着采摘蒜苔。这几天蒜苔价格行情很不错，刚开始一些地区蒜苔收购价一度达到6元一斤，不过这两天价格开始下落，一天一个价，原因是蒜苔收获的越来越多，虽说价格下落，但是价格也能维持在4元左右。

对于这几天能采收蒜苔的蒜农来说，他们无疑是很开心的，蒜苔上市的早，价格好，今年一亩地蒜苔能多增加几千块的收入。

但是对大部分蒜农来说，他们是担忧的，蒜苔行情好只是暂时的，因为大部分大蒜田还没有开始抽苔，等到蒜苔下来时，蒜苔基本上属于大面积下来，到时蒜苔价格会怎么样，没人会知道，因为往年蒜苔大面积上市时，蒜苔遍地都是，蒜苔价格很低，就像前几年，大蒜蒜苔便宜时几乎没人要，很多蒜苔都被蒜农扔掉了。

对于今年想要吃到新鲜蒜苔的市民朋友来说，很多人直言吃不起啊。前天看一位朋友发朋友圈，说他去超市买蒜苔，想做蒜薹炒肉，一看蒜苔零售价竟然达到14块钱一斤，转头就走了。

亲爱朋友们，你们那里的大蒜蒜苔什么价钱？

蒜薹大跌70%，大蒜库存创新高，“蒜你贱”来袭！大葱仍傲娇？

近期蔬菜市场行情很是低迷，不少菜价跌到了历史低位，其中老土豆批发价已跌到了0.4-0.55元/斤，菠菜收购价也跌到了0.1-0.3元/斤，番茄批发价降至0.7-0.8元/斤，这些价格都比往年要差上很多。

很多人发现，新上市的蔬菜价格也十分低迷，像蚕豆、春笋等蔬菜行情都很低迷。而随着“下跌潮”的到来，早熟蒜薹已进入市场，云南新蒜也已上市。按理说，这个季节新蒜、蒜薹行情都相对要高一些，实际上并不然，我们一起来看看。

一、蒜薹大跌70%

老农王本名望着农田里的蒜薹感慨：“昨天3.5元一斤，今天就已跌到2.8元，这蒜薹行情一天一个价，每天都在下跌。”

确实，蒜薹的价格受季节性影响很大，过季可卖出7-10元一斤，但集中上市时就会降到1元以下。每年的4月下旬到5月将迎来集中上市，早熟的3月份上市。

老王表示，3月中旬时蒜薹一斤7元，然而等到了下旬时就降到了4-5元一斤，到了如今已降到2元一斤，20天里跌了5元，降幅高达70%。

截止4月8日，河南红帽蒜薹已降至1.8元/斤，而白帽的也跌到了3.2元/斤。而在金乡地区，冷库红帽蒜苔也已降至1.8-2元/斤。早熟蒜苔可一直采摘到4月中旬，之后蒜苔将会迎来集中性的上市，其价格也会下跌到1元以下。

一般越是靠南的地区，蒜薹上市时间越早，毕竟南方的气温更高一些，生长速度也会更快。早熟的蒜薹卖价更高一些，不过今年的蒜苔跌价速度明显更快一些，比起往年同期来说价格跌了10%左右。

很多人也在推测，晚熟的蒜苔上市后，行情可能会直接烂市，农民的本钱也难能补回来，预计5月份蒜苔报价可能会跌到0.5-0.8元/斤，大家要有心理准备。

二、大蒜库存高

大蒜价格一直被人所关心，不过2020年的大蒜行情并不是太好，主要是种植面积比较大，规模大，结果集中上市后价格持续下滑，跌到了0.5-0.6元/斤，很多蒜农都没有赚到钱。

不过受下半年大葱、生姜价格的持续上涨，结果大蒜价格也被推着长高，商场里零售价也卖出了6-7元高价，但价格的上涨，并没有带动大蒜销量的增加，年后大蒜价格再次下跌。

截止4月5日，主产区的大蒜库存高达156.65万吨，创下了近十年来新高，如今市场的大蒜来源多为6-8月份进入冷库的大蒜，而9月份过后445万吨大蒜入库。

库存高就不说了，关键是云南的新蒜已经进入市场，而5月份时大蒜也会大量上市，库存大蒜居高不下，必然也会影响新蒜的价格。除非在接下来的一个半月内，老蒜的销量大增，库存量大减。

从今年的新蒜行情来看，价格并不是太高，上市后也只是卖出了3-3.5元/斤，这样的价格相比以往要便宜很多，而4月中旬河南的早熟大蒜也会进入市场，到时候大蒜行情只会更差，因此近期客商们也都处在观望状态，如果是往年，早就提前抢购订单，等待其收获采收。

如今的库存大蒜已降到了2.3元/斤，云南独头蒜价格为3.5-4元/斤。不过冷库的大蒜走货量差，因此接下来行情可能会出现“蒜你贱”的局面。对比去年的大蒜行情，今年比20年同期便宜了1.4元/斤。

今年大蒜行情想要上涨，还需要加大出口量，20年的大蒜出口同比就增多了50万吨，不过近年来播种量偏高，因此行情很难上涨，大家要有心理准备。

三、大葱行情如何？

20年下半年行情持续猛涨，一度涨到了10元一斤，批发价也涨到了6-7元一斤。不过到了春节过后，随着需求减少，大葱行情持续下跌，3月份批发价已降到4-5元一斤。

到了4月份行情继续下滑，4月7日寿光大葱批发价跌至2.3-2.6元/斤，不过在市场中，大葱行情依旧不便宜，一斤卖出了5.79元/斤，因价格昂贵，购买的人不是太多。

至于大葱零售价为何还维持高价，说白了还是受“大葱抽薹”的影响，很多大葱已经没有食用价值，因此供应量紧张，零售价偏高。但预计随着5月份新小葱的上市，这些大葱价格还会进一步下跌，等到6月份过后行情应该会回归往年正常价。

接下来的葱蒜行情如何，还要看具体的销售表现，毕竟葱蒜的价格波动幅度一直比较大，大家咋看呢？

江苏邳州红帽蒜苔收购价5-8毛/斤，山东兰陵白帽蒜苔3.8-4.1/斤

受疫情交通管控影响，江苏徐州邳州市红帽蒜苔对外运输困难，几乎没有商贩来收购。最近几天蒜苔收购价格在每斤一元以下，品相好的0.6~0.7元/斤，参差不齐的在0.4~0.5元/斤。绝大部分都被大贩子收购存进了冷库。老百姓不卖也没法子，如果蒜苔不采摘，将吸收养分影响大蒜头的成长。

五毛的货样

六毛的好看一点

山东临沂兰陵县(原苍山县)虽然与江苏邳州紧挨着。但兰陵白帽蒜苔与邳州红帽蒜苔不是一个品种，收购价在3.8-4.1元/斤。当地老百姓还是能接收这个价格。

愿疫情早点结束，物流畅通，蔬菜价格才能平稳。大城市的人才能买到便宜的菜吃。

蒜苔价格多少钱一斤？4月14日蒜苔价格最新行情

2023年5月6日，早熟蒜薹、蒜片、白蒜、大蒜价格

今日金乡库蒜货源仍有所增加，总供应相对充裕，部分卖家让步卖货，买家观望或挑拣好质量货源采购，总体午后行情偏弱不快，全天价格较昨有轻微下滑，成交量不大。

蒜苔多少钱一斤？2018年4月28日蒜苔收购价格行情

兰陵大棚蒜薹丰产上市，地头收购价一斤达10元以上

在临沂市兰陵县长城镇大马庄村，这里的大棚蒜薹已经提前上市多天，质优价俏效益高。

据了解，丰产上市的大棚蒜薹的播种期与露地大蒜基本一致（10月上旬栽植），经过适时扣棚，合理控制温湿度，以及一系列的技术管理，蒜薹成熟上市期比普通的露地蒜薹可以提前一个半月左右，市场供不应求，经济效益显著。

种植早熟大棚蒜 效益高产看的见，通过巧打时间差，能让蒜薹收成好、价格高。长城镇种植户赵红珍说：“种了那么多年也没想着种大棚蒜，一天500斤，地头价10块钱，效益挺好的。”

目前，兰陵县长城镇共有大棚蒜薹种植户41户，种植面积75亩。长城镇通过注册商标、拓展线上销售模式等，让蒜农提前享受丰收喜悦的同时，进一步扩大了兰陵蔬菜的影响力和知名度。

齐鲁晚报?齐鲁壹点见习记者 王婷

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蒜薹陆续上市，地头收购价高达7元/斤，后期大蒜价格还会上涨吗？

现在这个时候距离新鲜大蒜上市还有两个月的时间，大蒜作为我们生活中的必需品，它在人们生活中应用比较广泛。而大蒜一般都是在每年10月播种，到了来年的6月份就可以收获。如今这个时候正是蒜薹陆续上市的时候，而我国目前一些地方蒜薹已经上市，安徽地区的一位农户刚刚卖出的蒜薹，地头价格就高达7.0元/斤，这也让很多蒜农羡慕不已。蒜薹刚上市基本上都是“高开低走”，后期虽然价格会因为大量蒜薹上市而回落，但是整体来看，今年的蒜薹价格依然喜人。

蒜薹一上市就获得高价，那么目前市场上出售的库存大蒜又为何一直不断上涨呢？

目前来说大部分地区的大蒜都没有上市，现在只有少数比如云南地区大蒜已经上市，根据市场报价可知，截止今日云南大理洱源独头蒜鲜蒜收购价格为4.00元/斤左右，多瓣鲜蒜收购价格为3.00元/斤，整体价格还是比较好的。云南作为我国大蒜副产区，由于地理原因上市比较早，而作为我国大蒜主产区目前大蒜价格又如何？

我国大蒜主产区主要有金乡、苍山、中牟、莱芜、杞县等地。根据今日大蒜交易中心报价，金乡地区大蒜杂交红蒜（库内）价格为：一般混级价格3.69～3.89元/斤，大混级价格为4.05～4.30元/斤，蒜米料价格为2.98～3.33元/斤。而对于规格在7㎝以上的杂交红蒜可以卖到4.70～5.30元/斤。

下图为2020年3月30日金乡大蒜价格行情：（以下价格与信息采集自：金乡大蒜国际交易市场）

现在主产区的库存大蒜价格都比较高，对于蒜农而言也比较期待即将上市的新鲜大蒜价格。而目前大蒜价格不断上涨主要原因有：

产地大蒜供应迅速缩小，供应商惜售比较严重。每到这个时候，国内整体大蒜消耗基本接近尾声，然而新鲜大蒜现在又还没有上市，因此大蒜整体供应在三四月份会出现短缺比较严重。

大蒜虽然大部分只是作为生活中的佐料使用，但是由于产地有限，大蒜也更加有利储藏，大蒜供应也更加容易受到大型收购商的垄断。在大蒜供应短缺下，很多蒜商惜售，大蒜价格因此不断上涨。

种植面积的迅速减少导致。对于很多蒜农而言，在18年经历了“蒜你狠”的惨痛局面以后，去年很多蒜农纷纷减少了大蒜的种植。根据不完全统计，2019年我国主产区大蒜种植面积比2018年减少了将近20%。

大蒜价格除了受供需影响以外，它还受到市场大型蒜商垄断影响。因此蒜农在大蒜价格“暴跌”以后种植面积也减少了很多。因此今年来看，整体大蒜价格依然会持续比较高的行情。

没有多久新鲜大蒜即将大量上市，而作为蒜农而言，在扣除成本以后，一亩地能够获得利润在4000～5000元对他们来说已经很高兴了，毕竟作为种植大蒜的蒜农来说确实不容易。而今年整体来看大蒜收购价格不会太低，特别是刚上市时期大蒜价格有望高达5.0也成为可能。

蒜薹陆续上市，地头收购价高达7元/斤，后期大蒜价格还会上涨吗？

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