准备改刀大蒜切末烧开水后放入食材水开后，四十秒出锅锅中放油把焯好的菜花和胡萝卜倒入锅中，放少许海鲜酱油放入耗油，按自己的口味最后放入蒜末翻炒均匀，出锅完美吃草的季节
#做饭吧！亲爱的#蒜蓉蚝油西兰花西兰花含有多种的维生素和比较多的微量元素，如含有较高含量的钙和少量的叶酸。
By 魔力红豆
用料- 西兰花 1个
- 蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐、糖 适量
- 太太乐耗油、生抽 各1勺
- 太太乐芝麻油 少许
- 太太乐鸡精 少许
1、西兰花切去根部老的部位和叶子，切成小块后放在淘米水里浸泡5分钟。
2、多清洗几遍，彻底洗干净后控干水分
3、锅里水烧开后放入西兰花焯水半分钟左右。
4、捞出西兰花，装入盘中备用。
5、准备一个小碗，调一碗料汁（少许鸡精，耗油，生抽各一勺，盐糖适量，再加适量清水）
6、热锅冷油下蒜泥煸香，倒入调好的料汁煮开。
7、把煮开的料汁淋在西兰花上，最后淋上少许麻油即可。
8、成品图。
小贴士在清洗西兰花时，西兰花内部可能藏有小虫子，建议在掰开西兰花之后，用淘米水或者温水里加少许盐泡一小会，就可以安全食用了，但不建议泡太久。
西兰花的营养功效1.防癌抗癌
西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而花椰菜不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。
2.增强机体免疫力
西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。
3.减肥佳品
菜花的含水量高达90%以上，而热量较低，对于希望减肥的人来说，它既可以填饱肚子，而又不会使人发胖。
4.促进生长
常吃花椰菜，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。
5.增强血管韧性
花椰菜中的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。其中含有的类黄酮除了可以防止感染，还是更好的血管清洁剂。
6.清热解渴
在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用花椰菜30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。
7.抗衰老
常吃西兰花还可以抗衰老，防止皮肤干燥，是一种很好的美容佳品；医学界还认为西兰花对大脑、视力都有很好的作用，是营养丰富的综合保健蔬菜。
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做香菇油菜，最忌直接下锅炒，教你正确做法，香菇入味、油菜翠绿导语：做香菇油菜，最忌直接下锅炒，教你正确做法，香菇入味、油菜翠绿！
春天是个万物复苏、春花烂漫的好时节，也是瘦身减肥的关键时期，俗话说得好“3月不减肥4月徒伤悲”，经历了一个冬季的进补，很多朋友的身材都圆润了很多，这时如果还不注意锻炼和饮食，到了5月脱下棉衣穿单衣的时候恐怕只能徒伤悲了……
我虽然每天中午都会爬山运动，但是一个冬天下来也还是胖了三四斤，为了穿单衣时能更帅气一点，自从春天暖和了以后，我家就很少吃大鱼大肉了，我每次买菜时都会专挑着青菜买，各种绿叶青菜轮换着吃，说起青菜，我更爱吃的还是炒香菇油菜，每次下饭店也经常会点这道菜。话说饭店的香菇油菜每每都是炒得油菜翠绿、香菇入味、色香味俱全，我们在家炒时要么炒轻了香菇不入味，要么炒大了油菜发黑不好看，其实，简单的香菇炒油菜也是有小技巧的，下面我就分享一下我家的做法：
【香菇炒油菜】：
1.首先取一盆清水，先加入一小勺盐和一大勺面粉，搅拌均匀后放入香菇浸泡5分钟，然后再用清水冲洗干净后切成薄片备用。
香菇因为有褶皱，所以很难清洗，而盐具有消毒杀菌的作用，面粉具有很强的吸附性，加盐和面粉先浸泡，就能将香菇清洗得很干净了、吃着也放心。
2.小油菜清洗干净后从中间将茎和叶切开，将小油菜的茎用刀拍几下，将其拍碎，目的是炒时更加入味。再取半根胡萝卜切片做配色用。
3.起锅加水，烧开后先滴入几滴食用油（加食用油焯出的油菜会更加翠绿），然后先放入油菜茎焯水，一分钟后再放入油菜叶子焯水，油菜叶子稍微一烫即可捞出。
然后再就着锅中的水继续把香菇和胡萝卜一起焯水1分钟后捞出备用。
4.起锅加油，油温5成热时放入姜末和蒜片，爆香后放入香菇和胡萝卜，翻炒均匀后开始调味：加入几滴老抽调色、加入适量的生抽、蚝油和一勺白糖，翻炒均匀后淋入适量的水淀粉勾芡，炒至汤汁粘稠时加入焯好水的小油菜，翻炒均匀后关火出锅。
蚝油炒油菜这样做鲜味十足、好吃又好看！总结一下：一、炒香菇油菜时，不要直接下锅炒，先焯水再炒，既能缩短炒制时间、使菜色保持翠绿不变，又更容易入味；二、调味时要注意“2放1不放”，2放是放蚝油和淀粉，蚝油和油菜是绝配，炒油菜时加入蚝油，味道格外鲜，而加入淀粉勾芡，可以使菜色明亮、菜汁浓郁好吃。1不放便是调味时不放盐，因为炒香菇时加入生抽和蚝油，都比较咸，所以没有必要再盐了。
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#元宵节美食大赏#香菇油菜By 幸福小精灵静静 【豆果美食官方认证达人】
用料- 油菜 15颗
- 香菇 150g
- 蚝油 1大勺
- 糖 1小勺
- 生抽 1勺
- 盐（焯油菜） 1小勺
- 油（焯油菜） 1小勺
- 姜丝 适量
- 水淀粉 2勺
1、油菜洗净对半切开
2、锅中烧水加入一匙油，一匙盐水热加入油菜焯水
3、沥干水分将油菜摆盘（怎么摆都是美的）
4、这样也可以
5、香菇洗净切片，热锅冷油，油热入香菇，生抽，蚝油，糖，翻炒均匀，加入小半碗水盖上盖子闷两分钟。
6、水淀粉勾芡淋入香菇中翻炒均匀，倒在摆好的油菜上。色香味俱全。
小贴士1.油菜切开洗的更干净2.焯油菜的水加入油和盐让菜色更嫩绿，营养不流失。
油菜的营养功效油菜味辛、性温、无毒，入肝、肺、脾经；茎、叶可以消肿解毒，治痈肿丹毒、血痢、劳伤吐血；种子可行滞活血，治产后心、腹诸疾及恶露不下、蛔虫肠梗阻。
1.降低血脂
油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。
2.帮助肝脏排毒
对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。
3.防癌抗癌
油菜中所含的植物激素，能吸附进入体内的致癌物质。
4.宽肠通便
治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。
5.强骨抗压
能强健骨骼和牙齿，还具有缓解压力的作用。
5.散血消肿
油菜还有促进血液循环、散血消肿的作用。孕妇产后淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮可通过食用油菜来辅助治疗。
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学会清炒小油菜，把餐厅味道搬回家油热，放入蒜末和姜丝炒出香味，倒入油菜，大火翻炒翻炒片刻，放入盐，生抽和蚝油装盘～开吃啦！
这样的清炒小油菜，保准你味蕾爆炸因为最近在减肥，可能以后都是要低脂清淡了～
By 干饭仙女
用料- 小油菜 300g
- 盐 少许
- 蒜片 适量
- 姜丝 适量
1、油热，放入蒜末和姜丝
2、炒出香味，倒入油菜，大火翻炒
3、翻炒片刻，放入盐，生抽和蚝油
4、装盘～开吃啦！
小贴士油菜不用过水，很容易熟，喜欢口感清脆的可以翻炒三分钟
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大鱼大肉吃太腻，试试这道蚝油香菇炒油菜，味道鲜香，清新解腻大鱼大肉吃太腻，试试这道蚝油香菇炒油菜，味道鲜香，清新解腻
中国幅员辽阔，食材也很丰富，油菜是我们饭桌上常见的一种蔬菜，但其实很多人不知道，早在东汉时期就有对油菜的记载。在东汉《通俗文》中记载，“芸薹谓之胡菜”，这里的芸薹，指的就是油菜。
油菜这个喜冷凉的特性让它最早出现当时的“胡地”，也就是青海、甘肃、内蒙古这些地方，经过一系列的文化交合冲击后，油菜就来到了中原，从胡菜变成了“国菜”。
油菜因为极易存活，所以种植广泛，可以说遍布大江南北，而这种蔬菜自古以来也颇受文人骚客的喜爱，清代才女顾太清凭借《红楼梦影》流芳百世，她也曾为油菜写过诗歌，在《清平乐》中有曾有油菜的身影，作者更是对油菜鲜美的味道念念不忘。
油菜有较好的口感，营养价值很高，性价比也很高，油菜中含有丰富的胡萝卜素，钙，磷，钾，维生素粗纤维等多种人体需要的营养元素，其热量又比较低，是一种非常难能可贵的健康食材。
油菜非常适合炒着吃，能够突出它鲜美的味道，今天教大家 *** 一道香菇油菜，可以说非常简单，蚝油的加入更吐出了整道菜的鲜美味道，大鱼大肉吃的太油腻，可以试试这道蚝油香菇炒油菜，味道鲜香，清新解腻。
【菜品】：蚝油香菇油菜
【配料】：油菜一把，香菇10朵，蚝油一勺，生姜一小块，水或者高汤适量，盐一勺，鸡精少许，食用油适量。
【烹饪步骤】：
1、准备好所需要用到的全部食材，首先将香菇清洗干净之后去掉根部，将香菇顶部切上十字花刀，油菜清洗干净，放入淡盐水中浸泡，淡盐水能够去掉油菜表面的虫卵，清洗干净之后控水备用。
2、生姜切成丝，葱花切好备用。锅中添加少许食用油，油温达到七成热的时候，放入葱花和姜丝煸炒出香味。
3、再放入香菇，继续翻炒均匀。
4、加入一勺蚝油，再加入适量高汤，家里没有高汤的话可以用水来代替。
5、再加入一勺盐，翻拌均匀。
6、最后加入油菜，继续大火快速翻炒，直到油菜炒至断生出锅前加入少许鸡精翻拌均匀，就可以关火出锅了，炒至油菜的时间不需要太长，否则会使油菜失去清脆的口感。
【烹饪贴士】：
1、香菇和油菜本身都是非常鲜美的食材，烹饪过程中不需要过多的添加调味料，如果有高汤的话可以用高汤，家里没有高汤也可以用清水来代替，鸡精可以加也可以不加。
2、油菜清洗干净之后，可以放入淡盐水中浸泡片刻，但盐水中浸泡能够使油菜清洗的更彻底一些，能够去掉油菜中的虫卵残留。
3、炒油菜的时候大火快速翻炒，直到断生即可，调制的时间不需要太长，否则会失去脆爽的口感。
蚝油油菜心
非常时期，回京需要隔离十四天，大包小包的带了满满两皮箱吃的回来，下了飞机直接回家，憋了九天了，门都没出。
谁没在睡梦中想过那顿蚝油菜花By 昊昊妈咪1216
用料- 菜花 一堆
- 蒜 三瓣
- 蚝油 一抖搂
- 油 一点点
- 肥肉 10克
- 红萝卜 3/4根
- 蒜苗 1根
1、菜花掰成小朵洗干净
2、锅里烧开水放半勺盐和几滴油，菜花焯水半分钟
3、热锅凉油放肥肉煸出油
4、放姜和蒜煸出香味
5、放菜花和红萝卜炒断生放适量的盐和蚝油
6、最后放蒜苗炒熟即可。
小贴士这道菜想要好吃必须放肥肉煸出油来炒菜花。
菜花的营养功效防癌抗癌，提高肝脏解毒能力、增强机体免疫功能，促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力，维护血管韧性
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我家做香菇油菜就用这个 *** ，解馋又营养过年大鱼大肉吃太多，来点青菜中和一下吧
By 鱼儿妈kiki 【豆果美食官方认证达人】
用料- 油菜 6颗
- 香菇 150g
- 蚝油 1勺
- 生抽 2勺
- 油 1勺
- 淀粉 1勺
1、准备好所需食材
2、小油菜洗净焯水
3、香菇焯水2分钟左右
4、焯过水的小油菜摆盘
5、调料汁一勺淀粉，一勺蚝油，两勺酱油加三勺清水搅匀
6、锅中热油放入香菇翻炒半分钟
7、加入调好的料汁，翻炒至汤汁浓稠即可
8、出国啦
9、美味！
油菜的营养功效油菜味辛、性温、无毒，入肝、肺、脾经；茎、叶可以消肿解毒，治痈肿丹毒、血痢、劳伤吐血；种子可行滞活血，治产后心、腹诸疾及恶露不下、蛔虫肠梗阻。
1.降低血脂
油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。
2.帮助肝脏排毒
对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。
3.防癌抗癌
油菜中所含的植物激素，能吸附进入体内的致癌物质。
4.宽肠通便
治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。
5.强骨抗压
能强健骨骼和牙齿，还具有缓解压力的作用。
5.散血消肿
油菜还有促进血液循环、散血消肿的作用。孕妇产后淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮可通过食用油菜来辅助治疗。
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