炸萝卜丸子有诀窍，不加面粉和淀粉，老奶奶教我一招，香脆不发硬
鲜香可口，外酥里嫩的炸丸子，谁人不爱呢？每到了秋冬季节，天冷的时候，街上卖炸丸子的小摊就多了起来，有炸肉丸子、炸藕丸子、炸红薯丸子、炸萝卜丸子等等，都非常好吃。
我更爱吃的就是炸萝卜丸子，外面卖的可贵了，一斤10块钱，要知道菜市场的萝卜才1块钱一斤，够买10斤了，太不划算了，想吃还是自己做。之前我自己炸萝卜丸子，总是感觉没有外面买的好吃，原来炸丸子的老奶奶还藏着诀窍呢。
又花了10块钱，从老奶奶那儿买了一斤炸萝卜丸子，我才发现其中的诀窍。我炸萝卜丸子时，加过面粉也加过淀粉，但口感都不好，不是太硬就是太软。
但老奶奶做的萝卜丸子，里面没有加淀粉，也没有加面粉，但口感特别酥脆，而且放凉了也不硬，诀窍就是加了“它”。今天我就和大家说说炸萝卜丸子的正确做法，喜欢吃的快学学。
【炸萝卜丸子】
准备绿萝卜、白萝卜、胡萝卜、食盐、香葱、香菜、五香粉、泡打粉、鸡蛋、干馒头。
1、炸萝卜丸子，最少用一种萝卜就可以，不过用的萝卜越多，炸出来的萝卜丸子颜色越好看。把绿萝卜、白萝卜、胡萝卜去皮，洗干净后用擦丝器擦成萝卜丝。
2、把所有的萝卜丝放进一个大盆里，加入一勺食盐，用手翻拌均匀，腌制20分钟，杀出萝卜的水分。
3、腌出很多水分后，用清水把萝卜丝上多余的盐分冲掉，不然会很咸，然后用手挤干水分，再用菜刀切碎，可以切成碎末，也可以切成小段。
4、香菜、香葱洗干净，香葱切葱花，香菜切末。干馒头撕掉表面的一层皮，用手搓成碎末。把葱花、香菜末、馒头渣倒进萝卜丝中，加入食盐、五香粉、泡打粉，用手翻拌均匀。
5、打入2个鸡蛋，用手把馅料搅拌成粘稠的状态，要稍微干一点，不然不容易成团。用手把馅料团成丸子，放在盘中备用。
6、锅里倒入一些菜籽油，大火加热至六成热，把丸子倒入锅中，用中小火炸一会儿。当丸子浮起后，用筷子翻面，受热更均匀。
7、丸子颜色微黄后捞出沥油，开大火把油温升至八成热，重新倒入丸子炸半分钟，颜色焦黄后捞出沥油，萝卜丸子就炸好了，吃起来外酥里嫩，咸香可口，一口气能吃10个。
【技巧总结】
1、萝卜丝不能直接做丸子，必须加盐杀水，去除萝卜的生味，减小辣味，萝卜丸子才更香更好吃。
2、炸萝卜丸子，不要加淀粉和面粉，刚出锅时确实还挺酥脆，但放凉后就变硬了，影响口感。要知道“酥”和“硬”是两码事。应该用馒头渣，馒头渣有很多小孔洞，里面充满了空气，这样炸出来的萝卜丸子更酥脆、更膨松，口感特别好。
3、调馅料时，调料不是越多越好，萝卜的味道本来就很特别，如果加了酱油、蚝油等调料，反而不好吃了，只需要加食盐、五香粉即可。
4、想要丸子更酥脆，一定要炸2遍，这样丸子不仅酥脆，而且没什么油。
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萝卜丸子怎么做才好吃？原来诀窍这么简单，外脆里嫩，太香了大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、史学研究萝卜的原始种起源于欧、亚温暖海岸的野萝卜，萝卜是世界古老的栽培作物之一。
2、 今天老刘就来分享一下“萝卜丸子”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
萝卜、小葱、面粉、鸡蛋、五香粉、食盐
4、洗干净的白萝卜切去两头，再擦成萝卜丝放入盆中，放入两勺食盐，搅拌均匀腌制20分钟。小葱切葱末。时间到时萝卜腌出很多萝卜水，然后挤干水分，放入盆中
5、切好的葱末也放进去，再放入五香粉，打入两个鸡蛋，放入面粉，用手充分搅拌均匀，再放入食用油，再次给它拌匀
6、再把萝卜丝团成丸子，放入五成热的油锅中，炸至金黄。一开始不要动它，等它炸制定型再轻轻翻动它，炸制金黄就可以捞出来了
7、萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素；白萝卜富含维生素C，而维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉积
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看胖嫂怎么把萝卜、豆腐和肉 *** 成丸子，而且外焦里嫩。
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小时候经济条件不够富裕，往往只有过年过节的时，才能吃上美美的萝卜丸子，每年萝卜丰收的秋冬季节，我家总会做上一些，囤积起来，当菜或者火锅配料，都特别的好吃，虽然没有加肉，吃起来特别的酥脆鲜香，下面就来分享一下我家萝卜丸子的做法，筠宝教你炸萝卜素丸子，注意这一步，酥脆鲜香，一口一个很过瘾。
萝卜营养健康，也很易于种植和储存。我们一家人都很爱吃。所以每年老爸会在乡下都会种上一些。前两天老爸从乡下带了一大袋子萝卜，一大部分腌制起来，剩下的炖汤和做萝卜丸子吃。家里种的新萝卜，做上一大锅萝卜素丸子，外酥里鲜，好吃不腻。
所需食材：面粉250克，鸡蛋两个，酵母粉，胡萝卜，青萝卜，食用盐，葱花，胡椒粉，食用油。
具体步骤：
首先准备250克普通面粉，打入两个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，接着再分次加入大约200克的清水，边倒边搅拌，一直搅拌至粘稠的面糊状，再加入三克的酵母粉，充分的搅拌均匀，盖上盖子，放到温暖处，发酵至原来的两倍。
接下来准备两根洗干净的青萝卜和胡萝卜，萝卜大的话一根就够了，用擦丝器擦成细丝，刀功过硬的朋友也可以切，擦好的细丝，加入一小勺盐，搅拌均匀，腌制15分钟左右，腌杀出里面的水分。再来准备适量的葱花，切好之后装入盘中备用。
腌好的萝卜用力攥干水分，放在案板上随意地切上几刀，不用切得太碎。把切好的萝卜碎装入发酵好的面糊中，接着倒入葱花，加入一勺盐调味，适量的白胡椒粉，再次用筷子搅拌均匀，丸子馅料就准备好了。
起锅倒入宽油，油温烧至7成热时，抓一把馅料，从虎口处挤出，用勺子舀起放入锅中炸，待丸子底部炸制定型浮起后，用筷子勤翻动，使丸子受热均匀，炸到表面金黄，捞出控油，萝卜素丸子就做好了。稍微放凉就可以开吃了。
再唠两句：
①萝卜一定要提前腌出部分水分，这样能有效地去除萝卜的青涩味，吃起来也更入味。
②青萝卜搭配胡萝卜 *** ，营养更为丰富，颜色也更为好看。
③用发面 *** *** 的萝卜素丸子，口感更加酥脆，也更易于消化。
家里种的新萝卜，做上一大锅萝卜素丸子，外酥里鲜，好吃不腻。以上就是今天和大家分享的萝卜素丸子的 *** *** 。里面加了鸡蛋，吃起来香甜有营养，外皮酥脆，里面软嫩鲜香，这种发面做法相对于传统的做法，更好消化，非常适合老人和孩子吃，喜欢的朋友不妨学着做一做。冬季多吃萝卜好处多多。筠宝教你炸萝卜素丸子，注意这一步，酥脆鲜香，一口一个很过瘾。
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牛肉萝卜丸子 *** 全过程，简单易学做出美味香酥里嫩的牛肉丸子{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v038b0d10000bvb4g3h12jbmbpjbl4pg","duration":255.353,"width":854,"height":480,"file_size":28033800,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/0b6a6f982fd54c23bb4f60d6b272abcd","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":255.353,"file_size":24293615,"w":854,"h":480},"normal":{"duration":255.353,"file_size":19614625,"w":640,"h":360},"ultra":{"duration":255.353,"file_size":24294233,"w":854,"h":480}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"77b27d40866b42ed177d46f7d323dd55","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
萝卜丸子这样做，酥脆可口不加一滴水，正确配方看到更好{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0b70000bqrn9b6bn5v109hsein0","duration":107.154,"width":854,"height":480,"file_size":15909947,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/a317c9c2d13b4f27bf6cc2fdb4b8a43f","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":107.154,"file_size":13359931,"w":854,"h":480},"normal":{"duration":107.154,"file_size":10292248,"w":640,"h":360},"ultra":{"duration":107.154,"file_size":13359494,"w":854,"h":480}},"is_encrypted":null,"md5":"cf7fa000d0038ceceb7a765a64c52756","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
这才是萝卜丸子的正确做法，外酥里软，营养又好吃， *** 超简单大家好！我是美味小舍小刘，每天给大家分享不一样的家常美食的做法。只需要家里最简单的食材和调味料就可以在家做出来。做家常味，让你感受家的味道。
很多地方都流传着“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。冬天正是吃萝卜的季节，萝卜成了老百姓餐桌上不可缺少的蔬菜。冬天的萝卜特别便宜，在超市里1斤萝卜还不到5毛钱，冬天吃萝卜胜似吃人参。萝卜食用的 *** 有很多，冬天可以做萝卜烩菜，萝卜包子、萝卜饺子；萝卜可以炒着吃，也可以腌酸菜吃，有好多种吃法。今天给大家分享萝卜丸子的做法，做出来色泽金黄，外酥里软，做法简单，营养又好吃。
下面介绍具体的做法步骤：
1、准备几个洗干净的萝卜，然后用擦子把萝卜擦成丝。
锅里烧水，把擦好的萝卜丝放进去焯下水。这个是青皮萝卜，需要焯水，不然味道有些发苦。萝卜在锅里煮20秒左右就控水捞出来，然后再冲洗一遍。
把萝卜洗干净后，挤干萝卜丝上面的水分。
2、萝卜挤干水分后，再用刀切的小一些装盆里面，不用切的太碎了。
下来往盆里打2个鸡蛋进去，加入盐调味，再加入一勺五香粉，再分几次少量的加入面粉搅拌均匀。
搅匀后往里面加少量的食用油搅拌，搅到最后可以用手团成团子就可以了。
下来开始下油锅炸
3、锅里倒入多一些的油，油温4成热的时候转中火，用手挤出萝卜丸子下油锅炸
丸子刚下入锅的时候先不要大浮动的搅动，等丸子炸到定型，漂起来后转大火炸。
一直把丸子炸到色泽金黄的时候就可以控油捞出锅了。
好了，咱们这个萝卜丸子就做好了，炸好的丸子色泽金黄、外酥里软，非常的美味好吃。现在正是吃萝卜的季节，多吃萝卜对身体非常的好，喜欢的朋友赶快试试吧。
今天的炸萝卜丸子就分享到这里了，如果你喜欢我的美食，不要忘记添加关注转发。咱们下期见！
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萝卜丸子怎么做更好吃原来有窍门，跟酒店大厨学的做法，太香了{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v0d8b0ce0000brt8h8t5ld7jgoep2tdg","duration":162.749,"width":640,"height":360,"file_size":9796755,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/bdbb1e6798514231ade4f06ed6553789","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":162.749,"file_size":10151651,"w":640,"h":360},"normal":{"duration":162.749,"file_size":10150451,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"md5":"d767a1f9c217b87943de57d690a0d3a2","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
做萝卜丸子不用放面粉，试试这种 *** ，更加金黄酥脆，好吃又解馋做萝卜丸子不用放面粉，试试这种 *** ，更加金黄酥脆，好吃又解馋
随着人们对健康饮食的追求不断提升，越来越多的人开始关注食材的搭配和烹饪 *** ，尤其是那些以传统美食为基础的创新做法。萝卜丸子作为一道传统的美味小吃，在不同地区都有各自的特色做法。近年来，有一种备受关注的做法是不使用面粉来 *** 萝卜丸子，而是采用一种更为特别的 *** ，使得丸子更加金黄酥脆，不仅好吃还能解馋。让我们一起来了解一下这种新颖的做法和其中的美食秘密。
### 传统萝卜丸子的 *** ***
在传统的 *** 过程中，萝卜丸子的主要材料通常包括萝卜、面粉、调味料等。 *** 流程大致分为刮萝卜、搅拌面粉、揉成面团、搓成丸子等步骤。尽管这种 *** *** 出的丸子口感鲜美，但是面粉的加入也会增加卡路里和淀粉的摄入，不太适合那些追求低碳健康的人群。
### 不用面粉的萝卜丸子 *** ***
想要 *** 更加健康、金黄酥脆的萝卜丸子，不用面粉的 *** 成为了一个新的选择。其 *** 步骤如下：
**所需材料：**
- 萝卜：选择品质鲜嫩的白萝卜，约500克。
- 鸡蛋：2个。
- 面包糠：适量，用于外层的涂抹。
- 葱花、盐、胡椒粉等调味料。
** *** 步骤：**
1. 将白萝卜去皮，切成小块。
2. 使用绞肉机或者擦丝器将白萝卜擦成细丝状。
3. 将擦好的白萝卜放入大碗中，加入葱花、盐、胡椒粉等适量的调味料，搅拌均匀，静置片刻。
4. 打入两个鸡蛋，继续搅拌，使鸡蛋充分与萝卜混合。
5. 取适量混合物，用手搓成大小均匀的丸子。
6. 将搓好的萝卜丸子在面包糠中滚动，均匀涂抹上一层面包糠，使丸子外层包裹一层酥脆的涂层。
7. 热锅凉油，将丸子放入锅中，用中小火慢炸，翻炸至金黄色即可捞出。
8. 用厨房纸巾沥干多余的油份，装盘即可。
### 不用面粉的萝卜丸子的特点
不用面粉的萝卜丸子 *** *** 不仅在健康方面更有优势，还有其它独特的特点：
1. **金黄酥脆**：采用面包糠来代替面粉，丸子炸制后外层更加金黄酥脆，咬上一口，香脆可口，口感更佳。
2. **低碳健康**：不添加面粉，减少了卡路里和淀粉的摄入，更适合追求低碳饮食的人群，也更加有利于身体健康。
3. **口感丰富**：白萝卜的清爽口感和鸡蛋的丰富蛋白质相结合，丸子内外层口感丰富，吃起来更加过瘾。
4. **简单易 *** **： *** 过程简单明了，无需繁琐的面粉搅拌过程，适合厨艺不高的人也能轻松上手。
### 结语
在追求美食与健康的双重目标下，不用面粉的萝卜丸子 *** *** 成为了一个备受欢迎的新选择。通过将白萝卜、鸡蛋、面包糠等简单的食材结合， *** 出更加金黄酥脆、美味可口的丸子，不仅能满足口腹之欲，还能避免多余的淀粉摄入，更有利于身体的健康。无论是健康饮食的倡导者，还是美食爱好者，都可以尝试这种创新的 *** *** ，享受不一样的美味体验。在家中动手试一试，相信你也能轻松做出令
人赞叹的金黄萝卜丸子，满足你的味蕾，也为健康生活添一份美味。
