揭秘葡萄酒的种类有哪几种划分？

这是一个有趣且引人入胜的话题，因为葡萄酒作为一种古老而多样化的饮品，拥有许多不同的分类方式。在本文中，我们将探讨葡萄酒的几种主要划分，并介绍每种类型的特点和鉴赏 *** 。#红酒##涨知识##葡萄酒#

葡萄酒可以根据葡萄的品种来进行划分。世界上有数千种不同的葡萄品种，每一种都有其独特的风味和特点。常见的葡萄品种包括黑皮诺、霞多丽、赤霞珠和雷司令等。这些品种产生的葡萄酒具有不同的香气和口感，因此被分为不同的类型。

葡萄酒也可以根据产区来进行划分。不同的产区具有不同的气候、土壤和地理条件，这些因素都会对葡萄的生长和成熟产生影响。世界上著名的葡萄酒产区包括法国的波尔多、勃艮第和香槟，意大利的托斯卡纳和皮埃蒙特，西班牙的里奥哈和澳大利亚的巴罗萨谷等。每个产区都有其独特的风格和特点，这使得葡萄酒的产区成为鉴赏和收藏的重要指标。

此外，葡萄酒还可以根据发酵 *** 来进行划分。最常见的两种发酵 *** 是白葡萄的白葡萄酒和红葡萄的红葡萄酒。白葡萄酒是使用只榨取葡萄汁的 *** *** 的，而红葡萄酒则是将葡萄连同皮和籽一起发酵。这种发酵 *** 赋予红葡萄酒深色和丰富的口感，而白葡萄酒则更加清爽和轻盈。

除了以上几种划分方式，葡萄酒还可以根据甜度来进行分类。从干型到甜型，葡萄酒的甜度可以分为多个级别，包括干型、半干型、半甜型和甜型等。这种分类方式是根据葡萄酒中残留糖分的含量来确定的，不同的甜度适合不同的口味偏好。

葡萄酒的种类可以根据葡萄品种、产区、发酵 *** 和甜度来进行划分。每一种划分方式都为葡萄酒的多样性和丰富性增添了一分魅力。对于葡萄酒爱好者来说，了解这些划分方式不仅可以帮助他们更好地品味和欣赏葡萄酒，还能够增加他们的饮品知识和文化素养。无论是参加葡萄酒品尝会，还是与朋友分享美好时光，对于葡萄酒的了解都将使这个过程更加有趣和有意义。

最常见的十大红葡萄品种

关于葡萄酒的这“5种”分类，你知道多少？很多人连1点都不知道

导语：关于葡萄酒的这“5种”分类，你知道多少？很多人连1点都不知道。

葡萄酒是以新鲜葡萄为原料，经过全部或部分发酵酿制而成的，酒精度不低于7%的酒水类饮品。

平时喝习惯了白酒和啤酒的人，就可以尝尝葡萄酒，它虽然没有白酒和啤酒的受众那么广，但相较之下，葡萄酒还是要更加健康一些。

现在随着健康观念的普及和被重视，越来越多的场合里，人们会选择葡萄酒这一饮品，喝着既有酒水的口感，又有新鲜果味的香甜，还好喝不上头，适量饮用，对身体还有一定的好处。

可能很多人都喝过葡萄酒，但是对于葡萄酒的相关酒水知识，想必还不是很了解。

今天，小编就给大家介绍一下葡萄酒的详细5种分类，看看你知道多少？很多人连1点都不知道。

第1种分类：颜色

葡萄酒的颜色，可不是只有红色哦。它根据颜色，可以分为白、红、桃红这3种。

①白葡萄酒：这种颜色的葡萄酒，在国内比较少见。它的颜色呈现微黄色，要是不细看，它有点像香槟的颜色，比较清澈透明。

②红葡萄酒：用红皮红肉或白皮红肉的葡萄发酵 *** 的，酒水的颜色就更加普遍，是大众更为熟悉的颜色，像深宝石红、紫红或是石榴红的颜色。

③桃红葡萄酒：这款颜色的葡萄酒，酒水的颜色基本上呈现出淡红、桃红、橘红或是玫瑰般的颜色。

第2种分类：含糖量

葡萄酒的含糖量是不一样的，这也是很多品酒师鉴别红酒的一个标准。拿含糖量作标准，葡萄酒可以分为以下4种。

①干葡萄酒，它的含糖量低于4g/L，基本上没有什么甜味，比较纯净优雅，口味清淡的人适合饮用这一款。

②半干葡萄酒，这款酒水的含糖量比干葡萄酒要好上一些，它在4至12g/L，甜味只有淡淡的，细品才能体会得深切。

③半甜葡萄酒的含糖量是12至45g/L，比较的甘甜、能明显品尝到酒水的香甜。

④甜葡萄酒的含糖量则要大于45g/L，口感甘甜、爽滑顺畅。

第3种分类：酒精含量

酒精含量应该是所有酒水共同的一个划分标准，在葡萄酒里，也可以依据这个标准。

①软饮料葡萄酒：这类酒水被称为桌酒，也就是日常所说的餐酒，酒精含量在14度以下。

②起泡葡萄酒：酒精含量不超过14度。

③加强葡萄酒：酒精含量在14度至24度之间。

④加香料葡萄酒：酒精含量在15.5至20度之间。

第4种分类：葡萄来源

依据葡萄来源，葡萄酒可以分为这2种。

①家葡萄酒：以人工培植的酿酒品种的葡萄为原料酿成。

②山葡萄酒：以野生葡萄为原料酿成的葡萄酒。

第5种分类：酿造 ***

依据葡萄酒的酿造 *** 划分，葡萄酒可以分为以下这4种。

①天然葡萄酒：完全采用葡萄原料进行发酵，不添加糖分和酒精。

②加强葡萄酒：发酵成原酒以后，添加白兰地来提高酒精含量。

③加香葡萄酒：用葡萄原酒浸泡了一些芳香植物，再经过调配而成，类似于丁香葡萄酒。

④葡萄蒸馏酒：采用优良品质葡萄原酒蒸馏，一般经细心调配的叫白兰地，不经调配的叫葡萄烧酒。

看完以后，关于葡萄酒的这“5种”分类，你知道了吗？没看之前，是不是很多人连1点都不知道？毕竟喝酒和酒知识，是两回事。

以后也建议大家多了解一些酒水知识，适量喝酒，喝好酒。

除了干邑，白兰地原来还有这么多种

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平时一说起来白兰地，我们首先想到的可能都是著名的干邑（Cognac），但其实，干邑也只是白兰地的一种。就好像除了香槟，还有 N 多种风格的起泡酒，白兰地根据产地、原料的不同，也有着诸多种风格。

在盘点白兰地的不同风格之前，先要搞清楚的就是，到底什么是白兰地？

白兰地的英文名「Brandy」源于荷兰语「Brandewijn」，意思是「燃烧过的酒」，顾名思义，就是蒸馏酒。广义上来说，任何使用水果为原料，经过发酵和蒸馏得来的烈酒，都可以被称为白兰地。根据原料的不同，白兰地可以分成 3 个大类：葡萄白兰地、水果白兰地和果渣白兰地（Pomace Brandy）。此外，根据产区、酿造工艺的不同，白兰地又可以分为很多不同风格。

一、葡萄白兰地

顾名思义，葡萄白兰地就是指用葡萄、葡萄汁或葡萄酒为原料蒸馏而成的白兰地，是最常见的一种白兰地，一般指提到「白兰地」这仨字的时候都是指这一类。

1、干邑（Cognac）

干邑是指来自法国干邑产区、经过橡木桶熟成之后的葡萄白兰地。干邑无疑是最著名的白兰地，受到地理标志（Geographical Indication，简称 GI）的严格监管，就跟香槟一样，出了干邑区就不能叫作干邑了。

干邑产区坐落在法国西南部波尔多（Bordeaux）以北地区，这里靠近大西洋，有着稳定的海洋性气候，全年雨量适中，光照和温度都十分适合干邑葡萄的生长。

干邑有 6 种法律允许的葡萄品种，其中最主要的一种是白玉霓（Ugni Blanc），占据了 98% 的干邑葡萄园。白玉霓抗病性很强，高酸低糖，可以酿出酒体轻、香气中性、酸度高的葡萄酒，是很适合蒸馏的葡萄。高酸度赋予了干邑良好的自然陈年潜力。

干邑的生产过程包括采收白葡萄、酿造葡萄酒、蒸馏 2 次、在橡木桶中熟成至少 2 年（通常时间会更久）。而且干邑的蒸馏必须使用夏朗德壶式蒸馏器（Charentais Pot Still）。

根据橡木桶熟成的时间，干邑分成了以下几个等级：

- VS：至少桶陈 2 年，这一等级占了全球干邑销量的一半以上；

- VSOP：至少桶陈 4 年，占了全球干邑销量的 1/3 以上；

- XO：至少桶陈 10 年；

- XXO：至少桶陈 14 年。

绝大多数干邑都是由不同年份、不同葡萄园的基酒混合而成的，以达到平衡、复杂并保持稳定品质的目的。年份干邑非常少见。

2、雅文邑（Armagnac）

虽然干邑名气更大，但是法国最古老的白兰地其实是雅文邑。虽然雅文邑跟干邑的原料都是葡萄，但是在产区风土、葡萄品种、生产方式上都有极大不同。

雅文邑产区与干邑「隔波尔多相望」，雅文邑位于波尔多南面且更靠近内陆地区，气候更温暖一些。该产区有更多沙质土壤，产出来的酒具有丰富的果香和野性的力量。

和干邑不同，雅文邑的蒸馏大多会选择使用柱式蒸馏器蒸馏 1 次，只要少数雅文邑会选择用壶式蒸馏器蒸馏 2 次。雅文邑蒸馏出来的酒精度相对较低，约为 52-72.4% abv，所以流失的风味物质更少，它的口感也会相对更甜润，香气特征更明显。蒸馏之后，雅文邑大多也会在橡木桶中熟成，但是对于熟成的时间没有规定。

雅文邑也按照陈年时间来划分等级，不过分级比干邑要复杂，共分 7 个等级：

- Blanche：未经过桶陈；

- VS：至少桶陈 1 年；

- VSOP：至少桶陈 4 年；

- Napoleon：至少桶陈 6 年；

- XO、Hors d’age：至少桶陈 10 年；

- Age Indicated：需要在酒标上标注最少桶陈年限；

- Vintages：年份雅文邑，即酒液全部来自同一年份，并至少经历了 10 年桶陈。

为什么感觉雅文邑没有干邑名气大呢？这是因为绝大部分干邑都出口到法国以外的国家了，之前听圈内人士说，甚至有很多法国本地人没听说过干邑的，但是，雅文邑却是法国人人都知道的。雅文邑相比干邑低调得多，产区面积本来就小，又多以小酒厂为主，产品基本上都在国内市场消费了，能流通到国际市场的数量非常稀少。

3、赫雷斯白兰地（Brandy de Jerez）

顾名思义，赫雷斯白兰地就是产自雪利酒（Sherry）产区赫雷斯（Jerez）的白兰地，原料也是葡萄。

西班牙酿造白兰地的历史其实由来已久了，摩尔人在 8 世纪将这种技术引入了西班牙。如今西班牙每年大约生产 8,000 万瓶白兰地，大约 75% 都在国内消费了。

赫雷斯白兰地主要使用阿依伦（Airen）葡萄酿造，也可以使用帕罗米诺（Palomino），之后必须使用陈酿过雪利酒的橡木桶进行熟成，而且也和雪利酒一样，要经历索雷拉（Solera）系统。赫雷斯白兰地也按陈年时间分级，赫雷斯珍藏（Reserva）白兰地至少陈酿 1 年，特级珍藏（Gran Reserva）白兰地至少陈酿 3 年。

风格上，赫雷斯白兰地有些像花果香突出的雪利桶单麦威士忌，也有人说像是氧化风味更多的干邑，或者酒精度更高的雪利酒。

4、皮斯科（Pisco）

皮斯科是也是一种葡萄白兰地，在秘鲁和智利都有大量生产，也是秘鲁的国酒。多年来，秘鲁智利两国就皮斯科酒的国籍问题一直争论不休，直到 2007 年世界知识产权组织作出裁决，确认皮斯科酒的国籍权归秘鲁所有。

以皮斯科为基酒的皮斯科酸鸡尾酒

皮斯科最多可以使用 8 种葡萄品种，虽然原料都是葡萄，但是风格和干邑雅文邑大不相同，风味上比后者甜得多。皮斯科主要由麝香（Muscat）等芳香型品种酿成，具有明显的花果香气，而且基本不会进行橡木桶陈酿，所以都是无色透明的。

二、水果白兰地

水果白兰地是指用葡萄以外的其他发酵果汁制成的白兰地，为了与葡萄酿造的白兰地有所区分，常会在「白兰地」之前冠以所使用的水果名称，比如苹果白兰地、樱桃白兰地等等。

5、卡巴度斯（Calvados）

卡巴度斯是来自法国诺曼底地区的一种苹果白兰地，早在 1533 年之前，诺曼底的居民就已经发现可以用苹果来酿酒了。和葡萄酒一样，卡巴度斯苹果白兰地也有自己的 AOC 法规。

这片地区气候相对潮湿，为种植酿造白兰地用的苹果提供了理想的条件，据统计这里种植着 700 万棵苹果树。葡萄有鲜食葡萄和酿酒葡萄之分，其实苹果也是如此，酿酒苹果根据主要味道的不同可以分成 4 个类型：苦（Bitter）、苦甜（Bitter-Sweet）、甜（Sweet）和酸（Tart）。为了平衡口味，酿酒师会使用不同的苹果品种进行混酿，卡巴度斯有些酒厂甚至会用到将近 100 种苹果。

卡巴度斯可以用壶式蒸馏器进行 2 次蒸馏，也可以用柱式蒸馏器进行单次蒸馏。卡巴度斯也要在橡木桶中陈酿至少 2 年，一般用的都是大型橡木桶，不会给酒液带来明显的橡木香气。

葡萄白兰地并没有啥葡萄味，但卡巴度斯不同，不管陈年多久，多少都还会带有一些苹果的香气，随着酒龄增长，新鲜苹果香气逐渐发展成复杂的熟苹果、蜂蜜、坚果、香料等香气。

三、果渣白兰地

果渣白兰地指用酿造葡萄酒剩下的葡萄残渣酿造的白兰地，许多葡萄酒产区都会酿造这种白兰地。果渣白兰地属于酿葡萄酒的副产品，所以一般产量不大，基本在当地市场就消费掉了。

6、格拉帕（Grappa）

世界上很多葡萄酒产区都酿造果渣白兰地，不过最出名的大概就要数意大利的格拉帕了。凡是标识「Grappa」的果渣白兰地都必须产自意大利，而且受到法规约束。

正如葡萄原料对葡萄酒品质有决定作用一样，葡萄渣的品质对格拉帕的品质也有决定性影响。首先，葡萄本身品质好，其次是葡萄渣的保存状态要好。红白皮渣都可以用来酿格拉帕。白葡萄皮是酒精发酵前去除的，所以不含酒精，因此要将葡萄渣稀释以将果皮和果汁中的糖分发酵为酒精；而红葡萄皮是酒精发酵后才去除的，所以本身就含有酒精，可以直接蒸馏。

和干邑雅文邑不同，格拉帕大多都未经木桶陈年，这样可以更大限度保持葡萄本身的特征，只要少数顶级格拉帕会经过木桶陈年。

根据陈年、葡萄品种、加香原料等，格拉帕可以分成不同的种类：

- Giovane：年轻，装瓶前仅在不锈钢罐中保存；

- Affinata：在木桶中陈年不超过 12 个月；

- Vecchia/Invecchiata：在木桶中陈年 12-18 个月；

- Riserva/Stravecchia：在木桶中陈年至少 18 个月；

- Aromatica：芳香格拉帕，用芳香型葡萄酿制，比如麝香、琼瑶浆、马尔维萨等；

- Aromatizzata：加香型格拉帕。可以在格拉帕中添加浓缩的加香型蒸馏酒，也可以直接将芳香物质加入格拉帕中萃取。

格拉帕一般都作为餐后酒，不过意大利人也喜欢将格拉帕加入意式浓缩咖啡中一起饮用。

7、玛克白兰地（Marc Brandy）

玛克白兰地就是法国版的果渣白兰地，Marc 就是法语中渣滓的意思，所以也叫作渣酿白兰地。法国各个产区都有生产玛克白兰地，其中以勃艮第（Burgundy）、香槟（Champagne）和阿尔萨斯（Alsace）的最为著名。

比如罗曼尼-康帝（Domaine de la Romanee-Conti）出产的玛克白兰地（Marc de Bourgogne），将压榨后的黑皮诺（Pinot Noir）果渣，带梗进行蒸馏（如果蒸馏时不带梗，会在酒标上说明），然后需在桶中陈年 15 年以上。陈年使用的橡木桶比普通橡木桶在纹路、孔隙上更为粗大。年均产量仅 6 桶。

白兰地在全世界范围都有生产，产区和风格也不止上述这些，比如美国、南非、澳大利亚等国都出产品质不错的白兰地。你最喜欢的白兰地是哪一种呢？

这可能是史上最全的葡萄酒分类，建议收藏

有人曾说过，只要懂得了葡萄酒，就能应付当今社会的大多数社交场合。确实如此，葡萄酒作为社交场合中最常出现的品种，掌握一点葡萄酒知识，得体地运用到社交场合是必备的进阶技能。

很多人以为红酒就是葡萄酒，其实红酒只是葡萄酒中的一种，除此之外，还有白葡萄酒和桃红葡萄酒。葡萄酒种类多样复杂，这些葡萄酒是怎么分类的呢？

按酒的颜色分类

1．白葡萄酒

白葡萄酒顾名思义通常由白葡萄的汁液酿制而成，但是由于红葡萄中的所有颜色都在葡萄皮里，因此如果在发酵前将葡萄皮去掉，白葡萄酒其实也可以由红葡萄酿成。白葡萄酒通常被看作更清淡的、清爽的酒。

2．红葡萄酒

红葡萄酒用红色果皮的酿酒葡萄陈酿而成，除梗破碎后皮汁混合发酵，再进行皮汁分离。由于红葡萄酒的发酵过程是带着果皮进行的，葡萄皮还包括其它一些物质比如单宁，单宁会让人口腔感觉干涩。红葡萄酒的色泽大多为宝石红色、紫红色、石榴红等。

3．桃红葡萄酒

桃红葡萄酒在酿造过程中葡萄汁与果皮接触时间较短，只吸收了果皮中少量的色素，所以颜色较浅。桃红葡萄酒通常没有红葡萄酒浓郁，但比白葡萄酒含有更多的酒体。色泽一般为桃红色，或橘红色。

按酒中糖分高低分类

很多初尝葡萄酒的人以为葡萄酒都是涩的，其实葡萄酒也是有不同的甜度，从含糖量来看，有这些分类：

（1）干型（dry/seco）
一般其含糖量少于4g/l，没有甜味，但具有洁净的果香和酒香。所以干红一般是不甜的。

（2）半干型（semi-dry/semi-seco）
含糖量在4-12g/l之间，有那么一点点的甜味。

（3）半甜型（semi-sweet）
含糖量在12-50g/l之间，甘甜补足了葡萄酒酸度和香味的不足，很多雷司令（Riesling）就是半甜型的。

（4）甜型（sweet）
含糖量大于50g/l，口感香甜浓郁，一般酒精度较低。其中甜型酒主要是冰酒和贵腐酒。

葡萄酒据含糖量分类标准图

起泡酒据含糖量分类标准图

按酒体分类

酒体也是葡萄酒分类中的一个常见概念，不能不知道哦。通常，根据酒体轻重的不同，把葡萄酒分为以下三类：

1 . 酒体轻盈型（Light-Bodied）

酒体轻盈型红葡萄酒一般颜色比较淡，单宁比较少，酒体轻盈型白葡萄酒往往有着激爽的酸度，冰镇饮用能增加清新之感。常见的酒体轻盈型葡萄酒有灰皮诺、阿尔巴利诺（Albarino）和慕斯卡德（Muscadet）。

2 . 酒体中等型（Medium-Bodied）

相较于酒体轻盈型葡萄酒，酒体中等型葡萄酒颜色更深，在舌头上的质感更重，红葡萄酒中的典型代表有梅洛（Merlot）、丹魄（Tempranillo）和桑娇维塞（Sangiovese），白葡萄酒有长相思（Sauvignon Blanc）、白诗南（Chenin Blanc）等。

3 . 酒体饱满型（Full-Bodied）

酒体饱满型红葡萄酒颜色最深，单宁充沛，常见代表有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah/Shiraz）和马尔贝克（Malbec）等；

酒体饱满型白葡萄酒大多经过了橡木桶的陈酿，口感更显厚重，霞多丽（Chardonnay）、维欧尼（Viognier）和赛美蓉（Semillon）都是代表之一。

需要注意的是，即使同为饱满型葡萄酒，红白二者的质感还是不同的。也就是说在酒体上，红葡萄酒只能与红葡萄酒相比较，与白葡萄酒是不能相提并论的。

按酿造方式分类

1．静止的葡萄酒

完全用葡萄为原料发酵而成，不添加额外的酒精及香料的葡萄酒。

2 . 起泡葡萄酒

这种葡萄酒中留有二氧化碳气泡。常被视为用于庆祝的酒，人们最熟悉的（也是最贵的）例子就是法国的香槟酒。其他的例子有西班牙的卡瓦（Cava）和意大利的普洛赛克（Prosecco）、莫斯卡托阿斯蒂（Moscato d Asti），不过，起泡葡萄酒在世界各地都生产。

3．加强葡萄酒

在葡萄酒的酿造过程中会添加白兰地或其他中性烈酒，酒精度数较一般的葡萄酒高，通常为17~22度，故而得名“加强酒”。加强葡萄酒既可以是甜型，也可以是干型，取决于添加酒精的时机。常见的加强酒有：葡萄牙的马德拉酒（Madeira）、波特酒（Port）、西班牙的雪莉酒（Sherry）。

4 . 加香葡萄酒

以葡萄酒为基酒，经浸泡芳香植物或加入芳香植物的浸出液等制成的葡萄酒，如味美思（Vermouth）。

按原料采摘方式分类

1 . 普通葡萄酒（Wines）

这种葡萄酒最为普遍，指的是葡萄自然成熟后采摘下来，将新鲜葡萄或葡萄汁全部或部分发酵酿制而成的含有一定酒精度的发酵酒。

2 . 晚收酒（Late Harvest Wines）

在天气允许的情况下，待葡萄自然成熟后再等上几天，葡萄中自然累积的糖分浓度往往会更高，如果这时再来采摘，酿制的葡萄酒往往会更加鲜甜可口。值得一提的是，这种晚收葡萄一般不经贵腐菌感染，也没有结冰，只在树上进行简单风干。

3 . 贵腐酒（Noble Rot Wines）

推迟葡萄的采收期，在天气允许的情况下，葡萄果实往往会感染一定的贵腐菌，贵腐酒在法国苏玳（Sauternes）、德国和匈牙利托卡伊（Tokay）等地较为常见。贵腐菌感染过的葡萄通常糖分浓度极高，因而酿制的葡萄酒口感也更甘甜，带有明显的蜂蜜和干果香气。

4 . 冰酒（Eiswein/Ice Wines）

这种葡萄酒同样是先推迟葡萄的采收期，待气温降到 -7℃ 到 -8℃ 葡萄果实结冰后再来采收，这在德国、奥地利和加拿大较为常见。为了保持葡萄酒的鲜美口感，这种葡萄通常还会带冰压榨。

按饮用分类

1 . 餐前酒（Aperitifs）

餐前酒又叫开胃酒，常在餐前饮用或与开胃菜一同饮用，主要为起泡酒或白葡萄酒。

2 . 佐餐酒（Table Wines）

顾名思义，佐餐酒即辅佐正餐使喝的酒，通常与正餐一同享用，多为干型葡萄酒，如干红或干白等。

3 . 餐后酒（Dessert Wines）

西方人习惯在餐后来点甜点，因此餐后酒也多与甜点搭配，常呈甜型。

其他分类

1. 年份葡萄酒（Vintage Wines）

这类葡萄酒酒标上标注的年份一般指的是葡萄采摘的年份，不同年份天气状况不同，葡萄品质也不尽相同。尤其在饮用法国波尔多（Bordeaux）葡萄酒时，年份是非常重要的参考依据；而在香槟或一些加强酒中，只有少数优秀年份才会以年份酒的形式推出。

2 . 品种葡萄酒（Varietal Wines）

除法国等特殊产区外，绝大多数葡萄酒都会在酒标上标注酿酒葡萄名称。根据葡萄品种的不同特征，我们往往可以大致推断葡萄酒的口感风味甚至品质。当然，有时候葡萄酒也会采用不同品种进行混酿，以达到取长补短的效果。

3 . 产区葡萄酒（Original Wines）

和品种葡萄酒类似，来自特定产区的葡萄酒也往往代表了特定的风格特征。尤其是在一些重风土的产区，葡萄酒能够很明显地反映不同地块的特色。

霞多丽、长相思和雷司令 3 大主流白葡萄品种谁更胜一筹？

大家都知道，霞多丽（Chardonnay）、长相思（Sauvignon Blanc）和雷司令（Riesling）是世界上更流行的三大白葡萄品种，各自都有众多追捧的粉丝。那它们三者酿出的葡萄酒进行对比，谁更胜一筹呢？让酒百科来带你一探究竟。

霞多丽、长相思和雷司令分别指什么？

• 霞多丽

如果说赤霞珠（Cabernet Sauvignon）是红葡萄酒的代名词，那霞多丽就是白葡萄酒的代名词，其在白葡萄酒中占据着不可估量的作用。霞多丽在不同国家种植表现出来的特性也会不完全相同。冷凉地区所产的霞多丽葡萄酒常带有苹果和梨子等风味，温暖地区所产的葡萄酒带有柑橘和香瓜等风味，炎热地区所产的葡萄酒带有菠萝和芒果等热带水果的风味，因此，霞多丽也被称为“百变女王”。

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• 长相思

长相思是一种充满野性的葡萄，在很多国家都有种植和酿造，出产的葡萄酒风格也千差万别，既可酿造成迷人的贵腐甜白，如波尔多的苏玳（Sauternes）产区；也可酿造成清新可口的干白葡萄酒；如法国的卢瓦尔河谷（Loire Valley）和新西兰。

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• 雷司令

雷司令是德国“国宝级”的白葡萄品种，也是全世界最芳香的葡萄品种之一，出产的葡萄酒常带有柠檬和柑橘等香气，口感精致细腻，其中老年份雷司令葡萄酒还带有汽油味。雷司令也是一个多才多艺的葡萄品种，既可以酿造成清爽的干白，晚收的甜白，也可以酿造成贵腐葡萄酒和冰酒。

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霞多丽、长相思和雷司令这 3 者有何区别？

• 颜色

总体来说，三者的颜色呈现了柠檬色的不同程度。长相思的颜色最浅，为青柠色。霞多丽的颜色最深，为浅金黄。雷司令则呈浅柠檬黄，具体色泽可参考下图。

• 香气

长相思伴有清新的绿色植物气息，如柑橘、青草、鹅莓和接骨木花等，但香气并不强烈。产自温暖产区的的长相思可能还带有瓜类植物的芬芳。

相比长相思，雷司令的香气似乎没有那么浓郁，常带有苹果、桃子、酸橙、金银花或矿物气味。

而提到霞多丽，就更不同了。橡木桶内的陈酿过程，赋予了大多数霞多丽香草、雪松、奶油糖和坚果的香气。此外，它还隐藏了些许的柠檬、青苹果的香气，你感受到了吗？

• 口感

长相思和霞多丽大多为干型，而雷司令则有干有甜。从以下表格的数据我们就能清楚地知道它们之间的口感差异了。

需注意的是，雷司令的甜度是由其酿造 *** 决定的，它的酒体在中等以上或以下。而在橡木桶内陈酿过的霞多丽通常酒体较重，带有香草和坚果的味道。

• 配餐

长相思带有很高的酸度，能净化味蕾，是万能搭配的好选。经典的食物搭配有贝类海鲜（牡蛎、蛤蚌、虾）、鱼类（更好是烤过或清蒸的）、沙拉和很多开胃菜等。

雷司令虽也是高酸度，但酒体中等，口感更加圆润，与海鲜、开胃菜和一些亚洲菜肴简直就是绝配。有的产区酿制微甜的雷司令，如和寿司、咖喱、泰国菜和印度菜一起饮用，也是非常棒的搭配。

三者中酒体最重的霞多丽，很适合搭配加入黄油的菜肴，如有黄油的扇贝、煎鱼等。同时，它还可以和意面、烤猪肉搭配，非常美味。不过，切忌将经陈酿结构复杂的霞多丽与生海鲜一起食用。

史上最全葡萄酒分类，一分钟让你彻底搞懂葡萄酒

葡萄酒是世界三大发酵酒之一，不但味道甘美，历史悠久，而且具有一定的养生效果，因此深受世界人民的喜爱。

法国美酒作家Ander L·Simon说：酒可以搭配任何菜，但对法国人而言，酒是用来搭配人生的！酒使任何菜色更适宜，使任何餐桌更优美，也使每天更文明。是呀，不只是对法国人民而言，对于我们而言，葡萄酒又何尝不是天赐甘露、琼浆玉液、人生的调味剂呢？

只是虽然大家天天谈葡萄酒，真正懂它的人却并不多。今天晓圈就带大家一起来了解葡萄酒，从此做一个真正懂葡萄酒的爱酒人。

一、佐餐葡萄酒

佐餐葡萄酒，顾名思义，就是用餐时饮用的葡萄酒。这种葡萄酒属于无气葡萄酒，是以葡萄为原料，天然发酵而成的。酒精度通常在15度以下，主要包括白葡萄酒、红葡萄酒和玫瑰红葡萄酒。

1．白葡萄酒

白葡萄酒是将白葡萄去掉皮和籽之后，压榨取汁发酵而成的。具有清香怡爽、健胃去腥的特点。白葡萄酒的贮存时间为2~5年，饮用前将温度降到10℃～12℃口感更佳。

2．红葡萄酒

红葡萄酒是用紫皮葡萄连皮带籽一起压榨取汁，经自然发酵酿制而成的酒。其之所以颜色泛红，就是因为葡萄皮中所含的色素溶进了酒液中，使酒液呈红色。红葡萄酒的贮存时间为4年～10年。在18℃左右饮用口感更好。

3．玫瑰红葡萄酒

玫瑰红葡萄酒是用紫葡萄和白葡萄混合榨汁酿制而成的葡萄酒。除此之外，在白葡萄酒中浸入紫葡萄皮，也可以使酒液呈玫瑰红，制成玫瑰红葡萄酒。这种酒通常贮存2～3年就可以饮用了。饮用前稍微冷却下，在12℃～14℃饮用口感更佳。

佐餐葡萄酒的生产国家有很多，其中法国和澳大利亚是最著名的产地。除此之外，德国、意大利、西班牙、美国等都是葡萄酒的主要生产国。

二、含气葡萄酒

含气葡萄酒是用去皮和去籽的紫葡萄和白葡萄酿制而成的，其中最有名的是香槟，香槟主要产自法国，是一种庆祝佳节用的酒，它具有奢侈，诱惑和浪漫的色彩，有“葡萄酒之王”的美誉。除了香槟以外，含气葡萄酒还有很多种类，比如意大利的普罗塞克和西班牙的卡瓦等。

三、强化葡萄酒

之所以叫强化葡萄酒，是因为这种酒在酿造的过程中加入了白兰地，酒精度高达17度～21度。主要包括波特酒、雪利酒等。

1．波特酒

波特酒以葡萄牙生产的最为有名，大多为红葡萄波特酒，也有少量干白波特酒。根据不同的生产工艺，可分为陈酿波特、酒垢波特、宝石红波特和茶色波特。一般而言，干白波特酒适宜做开胃酒，而茶色波特酒则适宜在食用奶酪时饮用。

2．雪利酒

雪利酒产于西班牙的加的斯，是由当地所产的葡萄酒勾兑白兰地制成的，其陈酿时间长达15年左右。雪利酒主要分为两大类：一类酒液淡黄而明亮，给人以清新之感；另一类则呈金黄棕红色，香气浓郁、透明度好，具有典型的核桃仁香味。

四、加味葡萄酒

加味葡萄酒，是指在一般葡萄酒中添加香草、果实、蜂蜜或者烈酒等制成的酒。更具代表性的是味美思酒。

味美思酒是以白葡萄酒为主要成分，再加上近30种各式香料配制而成的。可分为都灵味美思、红味美思、白味美思和干味美思。这种酒在西餐中是作为餐前开胃酒来饮用的，其著名产地是意大利和法国。

著名的味美思有：意大利仙山露味美思、意大利干霞味美思、意大利马蒂尼味美思、法国诺丽·普拉味美思等。

好啦，以上就是葡萄酒的4大种类，你最喜欢的是哪一种呢？

解锁教皇新堡，首先你得搞懂这13种法定葡萄品种

教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）是法国南部普罗旺斯（Provence）地区一个备受瞩目的葡萄酒产区，以其丰富多样的法定葡萄品种而闻名于世。

教皇新堡位于普罗旺斯地区，这里拥有理想的土壤条件，包括沙质和石灰质的土壤，以及丰富的阳光和适度的降雨量。

这些独特的土壤和气候条件赋予了教皇新堡葡萄酒独特的风味和质地。

教皇新堡13种法定葡萄品种是教皇新堡葡萄酒独特风味的基石。

以下是对每种品种的简要介绍，包括它们的生长环境和口味特点：

01歌海娜 (Grenache)

歌海娜是教皇新堡最重要的品种之一，也是世界上种植最广泛的红葡萄品种之一。

可细分为黑歌海娜 （Grenache noir）、灰歌海娜（Grenache gris）和白歌海娜（Grenache blanc）。

喜欢温暖和干燥的气候，通常生长在石灰质和沙质的土壤上。

它为葡萄酒带来浓郁而丰满的红色水果味，通常具有辛辣的气味和柔和的单宁。

02慕合怀特 (Mourvedre)

慕合怀特是一种黑皮葡萄品种，可以用于酿造红葡萄酒和桃红、波特加强酒，所产的葡萄具有浓郁的水果和香料味。

它需要较长的生长季节和温暖的气候条件。

慕合怀特赋予葡萄酒深色和结构，以及较高的酸度和单宁。

03西拉 (Syrah)

西拉是另一种黑皮葡萄品种，也是教皇新堡的重要成分之一。

它喜欢温暖和阳光充足的气候，所产的葡萄带有复杂的水果和香料味。

西拉酒通常具有浓郁的黑色水果、黑胡椒和烟熏的气味，口感饱满且丰富。

04神索 (Cinsault)

神索是一种耐旱、高产的葡萄品种，也是法国最古老的红葡萄品种之一，常用于葡萄酒的混酿。

它为葡萄酒增添了轻盈和水果香气，通常搭配其他品种使用，以增加葡萄酒的平衡和清新感。

05古诺瓦兹 (Counoise)

这是一种古老的濒危品种，被认为是罗纳河谷地区的宝藏。

古诺瓦兹为葡萄酒增添了香气和酸度，通常用于混酿以提高葡萄酒的复杂性。

06瓦卡瑞斯 (Vaccarese)

瓦卡瑞斯是一种受欢迎但不常见的品种，具有浓郁的水果味和柔软的单宁。

它通常用于葡萄酒的混酿，为葡萄酒增色添香。

07密思卡丹 (Muscardin)

密思卡丹是一种低产的葡萄品种，2004 年统计时只有 0.4％ 的产区葡萄园种植。

蜜思卡丹果皮颜色深，带有花香，为教皇新堡的葡萄酒带来了清新的口感和水果香气。

08匹格普勒 (Picpoul)

匹格普勒分为黑匹格普勒（Picpoul Noir，简称为匹格普勒）、白匹格普勒（Picpoul Blanc）及灰匹格普勒（Picpoul Gris）。

其种植也非常少，它给教皇新堡葡萄酒带来了清新、纯净的酸度和柔滑的口感。

09黑特蕾 (Terret Noir)

黑特蕾是一种古老的葡萄品种，对干燥和石灰质土壤有较强的适应能力。

它为葡萄酒增添了清新的酸度和浓郁的花香。

10克莱雷 (Clairette)

克莱雷是一种白葡萄品种，通常用于酿造清爽、花香浓郁的葡萄酒。

它还有另外一种品种，叫粉红克莱雷（Clairette rose），它适应不同的土壤类型，生命力顽强，为葡萄酒带来了口感饱满的体验。

11瑚珊 (Roussanne)

瑚珊是一种白葡萄品种，喜欢温暖和干燥的气候，种植难度高，易受霉病感染。

它为葡萄酒带来了丰富的水果味和坚实的结构。

12布布兰克 (Bourboulenc)

布布兰克是一种白葡萄品种，适应干旱和温暖的气候。

用其酿造的葡萄酒具有适中的酸度、酒精度和酒体浓度，集中性好，为葡萄酒带来了清新的酸度和矿物质的风味。

13琵卡丹 (Picardan)

琵卡丹是一种现已恢复种植的古老白葡萄品种，种植较少，常用于混酿。

为教皇新堡葡萄酒带来了清晰的口感和柔和的香气。

代表·酒款

（1）歌海娜单酿

吉罗皮埃尔歌海娜干红

Domaine Giraud Grenaches de Pierre

（2）G *** 混酿

博卡斯特庄主珍藏干红

Chateau de Beaucastel Hommage a Jacques Perrin

（3）13 种葡萄混酿

拿勒教皇新堡干红

Chateau La Nerthe Chateauneuf-du-Pape

?教皇新堡以其丰富的法定葡萄品种而闻名于世，每一种品种都在讲述着故事，展示着这片土地的魅力和多样性。

对于葡萄酒爱好者来说，品尝教皇新堡葡萄酒是一次独特的体验，也是对这些品种和这个产区的致敬。

知道这 5 大最常见的葡萄酒，你就入门了

?对于刚进入葡萄酒世界的新人来说，可能会对这个未知的领域心生恐惧、无所适从。浩如烟海的的葡萄种类，各种各样的品牌名称，无穷无尽的葡萄酒类型，该从哪里开始着手研究呢？小编今天给大家介绍一下最常见的 5 种葡萄酒，知道这些，你就入门了。

1、红葡萄酒

红葡萄酒是由红葡萄酿成的，红葡萄酒需要萃取葡萄果皮中的色素与单宁物质，所以酿造时果皮甚至葡萄梗需要浸渍在葡萄汁里面，一起进行酒精发酵。许多著名的产区，如波尔多（Bordeaux）、勃艮第（Bourgogne）、意大利、澳大利亚和美国的一些产区，大多采用赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、马尔贝克（Malbec）、黑皮诺（Pinot Noir）、西拉（Shiraz）或品丽珠（Cabernet Franc）这几种红葡萄品种酿造红葡萄酒。红葡萄酒的风格多种多样，有的酒体轻盈，有的酒体丰满；在口感上，有干型、半干、半甜、甜型红葡萄酒；在香气上，有的带着淡淡的水果香，有的带着香料香和橡木桶味。

2、白葡萄酒

在白葡萄品种中，最出名的是霞多丽（Chardonnay）、长相思（Sauvignon Blanc）、灰皮诺（Pinot Grigio）、雷司令（Riesling）和白诗南（Chenin Blanc）。白葡萄酒一般酸度较高，并带有新鲜的果香香气。白葡萄酒又分为干型、半干、半甜、甜型；在香味上，这些葡萄酒有的带着花香，有的带着香料香；在口感上，有的丰富饱满，有的圆润复杂。

3、桃红葡萄酒

桃红葡萄酒也是由红葡萄酿成的，只不过将这些葡萄榨汁之后，果皮只做短时间的浸渍，因此颜色不深，简单怡人，风味清爽。作为红葡萄酒的替代品，桃红葡萄酒尤其适合在夏天饮用。但是桃红葡萄酒却不被大众所知，在 20 世纪 80 年代和 90 年代，甜型桃红葡萄酒大量积压，卖不出去。但现代市场开始把青睐的眼光投放在清新爽口、清丽秀美的干型桃红葡萄酒身上，法国、意大利和西班牙桃红葡萄酒越来越受到消费者的喜爱。

4、起泡酒

随着一声清脆的“砰”，起泡酒的喜庆气息喷涌而出。起泡酒是最受大众欢迎的葡萄酒种类之一，可由红葡萄和白葡萄酿成，颜色通常是白色、粉色或红色的。起泡酒的气泡通常来自葡萄酒的二次发酵，该过程产生的二氧化碳在特定的压强下留在酒液中，就成为充满气泡的起泡酒。这些气泡有的大，有的小。起泡酒可根据含糖量分为绝干、干、半干和甜起泡酒。起泡酒香气种类多种多样，有花香、水果香、新鲜面包香或蛋糕的烘焙香气。香槟是气泡葡萄酒的一种，香槟（Champagne）是法国的地名，基于原产地保护的政策，只有这里生产的起泡酒才能够称之为香槟，别的地方即使以同样的 *** 生产，也只能叫做起泡酒。

5、加强酒

加强酒是一种在葡萄酒发酵过程中或发酵后加入蒸馏酒精（通常是白兰地），使葡萄酒酒精度达到 17% ——20% 的葡萄酒。最著名的加强葡萄酒有波特酒（Port）、雪莉酒（Sherry）、马沙拉酒（Marsala）和马德拉酒（Madeira）。加强葡萄酒可由红葡萄或白葡萄酿成，种类可分为干型、半干型、半甜型和甜型，而甜型加强酒，因为很甜也被人叫做“甜酒”，而且一般在餐后饮用，属于餐后甜酒。

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选酒必看！一生必喝的14款白兰地

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提起白兰地（Brandy），你的脑海中是否会浮现这样一幅画面：年长的绅士安静地坐在皮革扶手椅上，抽着烟斗听着勃拉姆斯（Brahms），手里摇晃着装着白兰地的酒杯......

简单来说，白兰地是用酿好的葡萄酒进行再次蒸馏得到的烈酒，当然，白兰地也可以用其他水果制成。而且，像大多数主要类别的烈酒一样，有多种不同的风格可供选择。常见的白兰地主要有：干邑、雅文邑、法国白兰地、美国白兰地，苹果白兰地等等。

在冬天，你可能需要一杯成熟饱满的白兰地；而夏天则可能需要一杯轻盈，充满活力的白兰地。推荐 14 款更受欢迎的白兰地，从小众干邑生产商到世界知名品牌，你想要的都在这里！

NO.1

菲尔伯特稀有雪利桶干邑

Philbert Rare Cask sherry Finish

• 产区：法国干邑
• 酒精度：41.5%
• 品酒笔记： 烤杏仁，橙花，热带水果

菲尔伯特罕见的欧罗索（Oloroso)雪利橡木桶干邑白兰地是泽维尔(Xavier)和皮埃尔-奥利维尔(Pierre-Olivier)兄弟的杰作，他们的目标在于打破干邑白兰地酿造的陈规旧俗，重新探寻新的蒸馏和陈酿工艺。

这款干邑非冷凝过滤，自然色泽不加焦糖，在装瓶前也未进行低温处理。雪莉桶赋予酒液烤胡桃、杏仁和红浆果的香气，增加了白兰地的圆润感。酒庄庄主通过努力创新，用自己的独特方式 *** 生命之水（Eau de Vie）。如果你在寻找一款丰富而平衡的干邑，选菲尔伯特就对了。

NO.2

轩尼诗 XO

Hennessy X.O.

• 产区：法国干邑
• 酒精度：40%
• 品酒笔记： 橘皮蜜饯、胡椒、黑巧克力

轩尼诗（Hennessy）创立于 1765 年，生产目前世界上约 40% 的干邑白兰地，为全球销量之一的干邑。它混合了超过 100 种的生命之水，在年轻的橡木桶中陈酿达 30 年之久，这让酒液的橡木味更加浓郁。

这款轩尼诗 XO 酒的蜜饯、樱桃和黑巧克力的味道与木桶中的香草和胡椒香味混合在一起，余味悠长而温和。

NO.3

达豪思 40 年雅文邑

Darroze 40 Year Les Grand Assemblages

• 产区：法国加斯科尼
• 酒精度：43%
• 品酒笔记： 坚果味，前调果味，明亮的柑橘味，余味无穷

雅文邑（Armagnac）白兰地号称是世界上最早的生命之水，最早生产记录可追溯至 1310 年。在当地有这样的说法：“雅文邑，不是已知最著名的酒，但最有品位的人都知道它。”加斯科尼的白兰地比其知名的竞争对手干邑更醇厚，更质朴，更有质感，却不那么工业化，通常它的陈年时间也更长。

经 40 年时光打磨，这款雅文邑的经典风格显而易见。橡木桶是影响酒质至关重要的因素，正是因为恰当运用优质的橡木桶陈酿，使其更显柔和，香气突出，口感也十分纯净。倒一杯这复杂而奢华的雅文邑，你能闻到香草、坚果以及柑橘味，余味丰富，浓郁悠长。

NO.4

御鹿礼赞

HINE Homage

• 产区:法国干邑
• 酒精度：40%
• 品酒笔记：浓郁的花香，雪松，椰子味

这款多年份 XO 是致敬御鹿创始人托马斯·海恩（Thomas Hine）的经典之作，以纪念那段酒桶从阳光明媚的法国漂泊到寒冷潮湿的英国，然后通过缓慢的陈酿给酒液带来深度的时光。

酒庄在酿造干邑时注重反映“葡萄园在每一个年份的风土特色”，为了酿制这款酒，主调酒师将酒庄内陈酿的古老 XO 干邑与酒窖内早年的英国桶中提取的陈年干邑调和混酿，因此，这款酒有着近乎完美的复杂度。闲暇之余喝点小酒放松一下，酒中浓郁的花香、雪松和椰子的微妙味道交汇融合。啜饮这款精致的佳酿，或许能带给你以片刻的沉思。

NO.5

奥吉尔海洋干邑

Augier L'Océanique

• 产区：法国干邑
• 酒精度：40.1%
• 品酒笔记： 成熟的柑橘，精致香料，葡萄柚，盐水

在法国干邑地区，人们很难找到这款清爽的海滨酒与浓郁的白兰地之间的相似之处。这款酒还是产自干邑地区拥有近四百年历史的奥吉尔酒厂，该酒庄始创于 1643 年，是目前现存的最古老的法国干邑酒庄。

这是一款由靠近大西洋的奥莱龙（Oléron）岛种植的白玉霓葡萄酿造的干邑白兰地。酒体呈金黄色，带有成熟的柑橘、葡萄柚的香味，活泼、带有辛辣和咸味，非常适合夏季啜饮。

NO.6

帝雅干邑

Deau VS Cognac

• 产区：法国干邑
• 酒精度：40%
• 品酒笔记： 烤面包、成熟橙子、胡椒香味

帝雅由法国酩堡干邑酿造公司（DISTILLERIE DES MOISANS S.A.S，简称 DDM）所生产，是法国家族式传统干邑的代表，在它身上有你想要的干邑特质，其混合酒液中最年轻的白兰地陈酿了两年。这款干邑干净爽滑，就像橘子果露，最后还带着一点辛辣和令人振奋的热度。

采用传统的夏朗德（Charentais）壶式蒸馏 *** ，用白玉霓葡萄酿制而成。其香气和口感活泼而微妙，陈酿后的干邑细腻柔顺，是长饮和短饮的理想基酒。

NO.7

贝尔图白兰地

Bertoux Brandy

• 产区：美国加利福尼亚
• 酒精度：40%
• 品酒笔记： 焦糖、花香、杏干

这款白兰地采用铜制蒸馏罐蒸馏，在法国和美国橡木桶中陈酿长达7年的蒸馏酒液混酿而成,非常适合啜饮和混合。

如焦糖般的酒液在味蕾上轻轻滑过，最后呈现出明亮的杏仁余味，它让人想起早期的经典鸡尾酒，白兰地作为其中一种复杂的基酒呈现。可以尝试将这款白兰地与边车（Sidecas）或者老广场（Vieux Carre）等鸡尾酒混合，你将会有意想不到的收获，同时它也能与黑麦威士忌、甜苦艾酒能完美融合。

NO.8

卡慕布特尼干邑

Camus XO Borderies

• 产区：法国干邑
• 酒精度：40%
• 品酒笔记： 花香、无花果、核桃、果香

世界上最适合种植法国白兰地蒸馏葡萄的特级园大概在边林区（Borderies），它是干邑 6 个法定产区的其中之一。作为顶级葡萄酒标杆的卡慕（Camus）旗舰产品就主要产自这里。

这款干邑散发出明亮的花香，但口感更加适合冬日啜饮，果味非常圆润和醇厚。无花果和核桃的香味互相平衡，如天鹅绒般的口感相当柔软。

NO.9

奥瑟卡利苹果白兰地

Osocalis Apple Brandy

• 产区：美国加利福尼亚
• 酒精度：40%
• 品酒笔记： 苹果、橙皮、香草

有些苹果白兰地甜得让人生腻，而有些则过酸。这款出自达恩法伯（Dan Farber ）之手的白兰地则在二者之间完美平衡。作为美国白兰地先驱，法伯于 1980 年代在干邑和其他地区学习，而后在加利福尼亚州圣克鲁斯创立自己的酒庄。

这款白兰地与来自诺曼底的卡尔瓦多斯非常相像，在盲品时或许你会误认为这是一款来自诺曼底陈酿 20 年的白兰地。这款酒将自身的浓郁度与充满活力的橙子、苹果等香气相相融合。

NO.10

辛加尼 63 白兰地

Singani 63

• 产区：玻利维亚
• 酒精度：40%
• 品酒笔记： 白花、鲜果、草本植物

南美的白兰地市场一直是秘鲁和智利的必争之地，相对于这两个国家而言，玻利维亚的白兰地显然独具一色。

该白兰地由产自一个从 1530 年开始就生产蒸馏酒的家族，生命之水为芳香的亚历山大葡萄麝香（muscat of Alexandria）所酿制，这种葡萄生长在安第（Andes）山脉的高海拔地区，经自然发酵，能产生浓郁的香气。和干邑白兰地一样，这款酒须在铜制蒸馏器中蒸馏两次，而后置于不锈钢罐中陈酿 8 个月。

值得一提的是辛加尼这一系列白兰地为电影制片人史蒂文·索德伯格（Steven Soderbergh）所酿制。果香浓郁，带有白花、鲜果的香气，是用来 *** 鸡尾酒的上好基酒。

NO.11

派克尊享白兰地

Cognac Park VSOP

• 产区：法国干邑
• 酒精度：40%
• 品酒笔记： 成熟柑橘、咸焦糖、核果

VSOP(very superior old pale)指高级白兰地，该等级表示干邑所用的混酿酒液中最年轻的酒液在橡木桶中至少存放了 4 年。

这款干邑带有橙子味，以及柑橘和其他水果的香味。酒体不厚重，没有太多奶油味。此酒轻盈而活泼，正好具备 *** 桑格利亚（Sangria）汽酒的风味特征。此外，这款干邑气味芬芳馥郁，调酒时只需用一点即够。

NO.12

勒班多索莱拉特级珍藏白兰地

Lepanto Brandy Solera Gran Reserva

• 产区：西班牙赫雷斯
• 酒精度：40%
• 品酒笔记： 干果、烤坚果、黑可可

只有在安达卢西亚著名的雪利酒三角区——赫雷斯（Jerez）地区酿造，用以往陈酿雪利酒的美国旧橡木桶中酿制，并通过索莱拉（Solera）系统成熟的烈酒，才能称之为赫雷斯白兰地。这款特级珍藏是用自家酒庄种植的帕洛米诺（Palomino）葡萄酿制，用具有数百年历史的铜制蒸馏罐中蒸馏，陈酿至少 12 年。

此酒呈浓郁而诱人的桃花心木色泽，金光闪闪，具有令人陶醉的烤坚果、干果和可可风味，余味悠长而充实。

NO.13

杰曼·罗宾加州干邑

Germain Robin California Alambic

• 产区：美国加利福尼亚
• 酒精度：40%
• 品酒笔记： 柠檬、葡萄柚、烘焙香料、余味甘美

如今，加利福尼亚已成为烈酒的新兴地区，杰曼·罗宾 (Germain Robin) 在这里酿造白兰地已有近 40 年的历史。

此酒带有柑橘沙拉的风味——成熟饱满的柠檬、橘子、葡萄柚皮香味，无一不说明了酿酒葡萄生长在阳光充足的环境下。采用加州传统蒸馏器蒸馏，陈酿七年而成，可以称其为更好的加州手工白兰地。辛辣的香气和浓郁的酒体与鸡尾酒相得益彰。

NO.14

马爹利蓝带

Martell Blue Swift

• 产区：法国干邑
• 酒精度：40%
• 品酒笔记：烤苹果、香草、橡木

用威士忌酒桶里陈酿的白兰地，是老式威士忌的更好代替品。早在 1783 年，马爹利就成为首个将白兰地销往美国的干邑酒产商。如今，肯塔基州（Kentucky）波本桶酿制的高级白兰地，正将酒庄与美国市场联系得更加紧密。这是一款深色，酒体光滑的烈酒，带有干邑特有的核果风味，同时还有着香草甜威士忌的味道。

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