给宝宝常吃这5种鱼，对大脑发育好，明目又补钙

趁着秋季正是宝宝长身体的时候，妈妈不妨给孩子多吃一些清爽的鱼肉，不仅营养健康，还能帮助宝宝补钙长高。

我们常说“多吃鱼，孩子更聪明”，鱼肉一直被认为是宝宝成长过程中最营养的食物之一，富含丰富蛋白质、维生素和人体所需的矿物质元素。经研究发现：小孩经常食用鱼类，其生长发育比较快，鱼肉中EPA和DHA可以让宝宝更聪明。

多吃鱼对宝宝身体健康有好处——

1：帮助脑部发育

DHA是多元不饱和脂肪酸，可使脑神经细胞间的讯息传达顺畅，提高脑细胞活力，增强记忆、反应与学习能力。

2：减轻过敏与发炎症状

EPA及DHA具有抑制过敏反应的效果，可减轻过敏症状。

3：使眼睛明亮有神

鱼类中的牛璜酸，可抑制胆固醇合成、可使视力变好。

专家建议：宝宝满1周岁后再吃鱼，此时免疫系统和消化系统发展得更好，更容易接受鱼肉，但如果有过敏史，比如花粉热、哮喘、食物过敏的话，建议至少等到孩子3岁后再吃鱼。

最适合宝宝吃的鱼：

鳕鱼

鳕鱼是深海鱼之一，肉厚，但刺很少，蛋白质占16.8%，脂肪含量很低，DHA含量丰富，还含有多种维生素，适合给宝宝吃。但是因为鳕鱼属于海鱼，有些宝宝吃了可能会过敏，所以之一次给宝宝吃的时候，不要过多，更好先吃一两口试试，观察下有没有过敏现象。

注意的是：市场上经常有假的鳕鱼冒充，所以妈妈在选购的时候，一定要辨认清楚真正的鳕鱼。

三文鱼

三文鱼是少骨的鱼，所以特别适合宝宝。但是要记住，量要少，一定要煮熟，更好是去刺捣细做成泥状，这样子比较好消化，其含有丰富的优质蛋白和不饱和脂肪酸，DHA含量高，对宝宝的脑部和视网膜发育有帮助，有助于宝宝的生长发育。

等宝宝长大一点了后可添加蔬菜作为配菜，既增加口感又均衡营养，炖鱼时，不妨搭配冬瓜、香菇、萝卜、豆腐等。

黄花鱼

其营养丰富，蛋白质含量甚多，且含有维生素A、维生素B、磷、钙等无机盐含量都很高，而且鱼肉组织柔软，更易于孩子消化吸收，此外黄花鱼肉呈蒜瓣状，没有碎刺，适合孩子咀嚼。

鲈鱼

鲈鱼含有大量蛋白质，维生素A、B族维生素、钙、锌等营养元素，口感鲜美、肉多刺少，可以辅助治疗小孩消化不良、百日咳，非常适合宝宝食用。

带鱼

带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，其中DHA和多不饱和脂肪酸EPA含量高于淡水鱼，再加上带鱼含有丰富的卵磷脂，更具补脑功能，而且带鱼味道鲜美，小刺少，可减少鱼刺卡喉咙的风险，小孩多吃带鱼有益于提高智力。

如果带鱼质量比较好，肉比较多，也比较新鲜的话，清蒸更好吃。办法很简单：用白酒、宝宝吃盐少放、葱姜丝腌一下带鱼，然后上锅蒸10分钟即好了，一点也不腥，营养保存又很好。

在天气炎热的时候，小孩容易上火、烦躁，所以妈妈在准备鱼类料理给宝宝食用时，以清蒸、水煮的烹调方式为宜，少用油炸，一方面是因为油炸对于宝宝来说过于油腻、燥热，二来呢是油炸后会使肉质变得比较硬，加上油又会延缓胃的排空，不利孩子们消化。

这东西，孩子常吃促进大脑发育，越吃越聪明

秘这东西，孩子常吃促进大脑发育，越吃越聪明? 黄花鱼是日常生活中一种常见的海鱼，它的营养价值十分丰富。同样，黄花鱼籽的营养价值也非常高，含有许多不饱和脂肪酸，能提高大脑的机能，让大脑更加的聪明。 眼下正是这黄花鱼籽最肥美的时候，价格比鱼类还

茶油煎鱼籽，好吃营养又健脑；鱼籽腰果炒饭，美味又易做……

#打卡美好活#

鱼籽是个好东西，美味营养，简单的食材、粗暴的做法，美好的一餐！

茶油米酒煎鱼籽

• 1.深海鱼籽放镂空篮中，过水几遍滤干（直接水冲容易散掉），并用厨房纸巾轻轻吸去水份^_^
• 2.山茶油烧热放入鱼籽、米酒2勺、酱油、一丢白糖与盐几粒、与鸡精，盖盖子无需翻动，中火咕噜咕噜焖上^_^
• 3.当锅里的料汁快收干时，翻个面继续煎，火力转小一点^_^
• 4，煎到滋滋滋的油滋声，鱼籽呈诱人的金黄色，放入葱段、椒片稍微炒匀就可以出锅了^_^

?黄花鱼籽富含各种营养，偶尔上餐桌，挺不错的

?完整的黄花鱼过过水就会干净，厨房强迫症的我要尽量保持外观完整，再滤干吸去水份

?先用山茶油稍煎，放入生姜、米酒以及各种调料，盖盖焖煮

?收汁后翻面继续煎，放入椒片、葱或蒜，炒匀出锅

?鱼籽不腥易上味，全家人都会喜欢吃

?腰果鱼籽炒饭

少许鱼籽、鸡蛋与米饭拌匀，加酱油、少许鸡精、胡萝卜粒、腰果翻炒……

炒饭我喜欢用生抽代替盐，不需要下很多，别太咸了

鱼籽老少皆宜……

小宝宝吃：补充DHA、还有一种特别好的营养物质EPA，促进儿童成长发育。

老人吃：丰富的卵磷脂可以增强大脑活力，缓解大脑疲劳，预防老年痴呆。

年轻人吃：高蛋白质，增强记忆力，补充钙铁锌硒等微量元素…

喜欢?做菜?的小伙伴?可以?试试?哦！?

鲜鲅鱼上市！价格不贵可尝鲜，想吃本地鲅鱼再等等

“鲅鱼、鲜鲅鱼来了，快来尝鲜吧。”

近两天，

岛城各农贸市场内的部分海鲜商贩

开始叫卖鲅鱼了，

大小不一的鲜鲅鱼摆满摊位，

也有了春天的气息。

“给老丈人送鲅鱼”的时候到了吗？

团岛市场一处海鲜摊位摆上了鲜鲅鱼。

记者探访我市部分农贸市场时了解到，目前市场上出售的鲅鱼的确是鲜鲅鱼，但并不是青岛本地的鲅鱼，这些鲜鲅鱼多是来自我国南方地区，按照往年的规律，青岛本地的鲅鱼预计还要20多天才能上市。

探访

鲜鲅鱼摆上市场摊位

“春鲅鱼，刚刚上市，来一条尝尝鲜吧。”3月17日上午，记者来到团岛农贸市场，部分海鲜摊位上开始丰富起来，鲜鲅鱼被摆上了摊位。“昨天才开始有货，我们就进了一些，卖得很快，大家都迫不及待尝鲜呢。”一家海鲜摊位的老板张伟说，当天早晨，她进了300多斤鲜鲅鱼，到上午10点多，已经所剩无几了。而隔壁一家摊位的李老板当天早晨进了200多斤鲜鲅鱼，还剩下有100斤。

海鲜摊位上多了鲜鲅鱼。

“价格不贵，大家又太长时间没吃到新鲜的海鲜了，所以很多人很自然就会买一条尝尝。”张伟告诉早报记者，当天进到的货没有太大的，更大的也就3斤重，其中多数是1-2斤的，按照个头，售价每斤从14元至20元不等，这个价格相对来说还不算太贵，比往年这个时候要低几元钱，一般人都能吃得起。张伟说，前些天市场上的鲜鱼主要就是梭鱼，大家已经差不多吃腻了，鲜鲅鱼上市得很及时。

“这些日子，每天来市场上看海鲜，反复就是那几种，壳类的海蛎子、扇贝、蛤蜊最多，鱼类除了梭鱼和部分小杂鱼，剩下的基本是冰冻的青鱼、黑头、鲈鱼等，一年四季都能吃到。”买了一条2斤多重鲅鱼的市民陈女士说，鲜鲅鱼来了，终于可以换换口味了。

新上市的鲜鲅鱼个头不大。

“进货的品种多起来了，很多本地渔船开始出海了，立虾、八带等新鲜的海鲜多起来了。”海鲜摊主李老板说，最近一周来，他们去进货的种类也丰富起来了，相信很快更多的海鲜也来了。

记者在北村早市海鲜摊位上看到，已经有少量的鲅鱼销售，不过这些鲅鱼个头普遍很小，价格从18元到20元不等。当然也有一些冰冻鲅鱼销售，价格在每斤15元。

探访

上市鲜鲅鱼来自南方地区

记者在团岛农贸市场内的各海鲜摊位转了一遍，大约有七八个摊位销售鲜鲅鱼，询问鲅鱼的来源，各摊主的说法并不一样。个别摊位的摊主说这是本地的鲜鲅鱼，“今年天气暖和，水温高，鲜鲅鱼早上市。”一家摊位的摊主这样说。而多数摊位的摊主都承认，这不是本地鲅鱼，其中有说是来自威海石岛港，也有说是来自日照岚山港的，他们都说，青岛本地鲅鱼还需要等一段时间，大约4月中旬才能上市。

“我这些鲅鱼是来自日照岚山港，大约那些靠港卸货的船也是从南方收来的吧。”张伟告诉早报记者，按照一般规律，现在上市的鲅鱼应该是产自浙江舟山。他说，今年来自南方的这些鲜鲅鱼比往年早了一周左右，往年一般是3月20日以后才能见到南方来的鲜鲅鱼，这可能就是因为今年冬天比较暖和，水温高的原因。

“按照往年，新鲜春鲅鱼4月初陆续上市，五一期间交易量达到高峰，过后交易量逐渐减少，价格也逐渐下降。”城阳水产品批发市场工作人员说，今年3月中旬，市场上就有新鲜鲅鱼上市，不过数量非常少，不一定每天都有，一般集中在周六、周日交易，日交易量只有两三吨。价格上，2斤左右的新鲜鲅鱼，批发价每斤18元到20元不等，三斤左右的，批发价每斤25元左右。对于市场上销售的鲅鱼，工作人员表示，目前大部分还是解冻鲅鱼，新鲜鲅鱼数量很少，且多来自外地，如浙江舟山。

讲述

本地鲅鱼还要再等20天

“所谓本地鲅鱼和外地鲅鱼，其实就是同一批鲅鱼，只是被捕捞的海域不一样而已，口感也会略有差别。”张伟介绍，鲅鱼是洄游鱼种，每年冬季从北方游到南方越冬，次年开春，随着水温逐渐回升，又开始向北游。本地鲅鱼与外地鲅鱼在品种上没有差别，只是受到青岛捕捞地低水温、盐度及食物的影响，外观和肉质略有差别。

想要区分本地鲅鱼很简单，外地鲅鱼鱼背是灰黑色，鱼肚雪白，鱼背腹颜色分明；本地鲜鲅鱼全身呈蓝绿色，背部有明显蓝色斑点，阳光直射下蓝绿色有荧光感觉。记者也注意到，目前市场上销售的鲅鱼，都是灰黑色鱼背，鱼肚雪白，并且鱼身上几乎没有蓝绿色的荧光。

根据几名海鲜摊主的讲述，按照往年的规律，目前鲅鱼主要在东海海域，到4月中旬，洄游的鲅鱼才能北上到黄海海域，那时候才是真正的本地鲅鱼上市。目前这段时间，本地也是有些不错的海鲜。“随着天气转暖，大部分春季时令海鲜纷纷上市。”城阳水产品批发市场工作人员说，新鲜鱼类如小黄花鱼、刀鱼数量比较多，其中以小黄花鱼尤为突出。目前这个季节，正是小黄花鱼带籽的时候，口感非常好，4月中旬后，肉质逐渐偏瘦，口感就差了。同期上市的还有八带、虾虎以及蛤蜊等贝类时令海鲜，价格与往年同期差不多，其中今年的海虹获得大丰收，批发价每斤1.2元左右。

你买鲅鱼尝鲜了吗？

多少钱一斤买的？

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本文来源：青岛早报

鱼籽怎么做好吃？大叔教你这样做，鲜香味美，简单易做，超级好吃

大家是不是每次去市场买鱼，都是让老板帮忙杀好清理好，然后拍拍鱼 *** 走人？直接回家来一道，清蒸鲈鱼那你就亏大了，买完鱼临走多问一句，老板会很慷慨地把鱼籽都送给你的，可能还会附赠一些鱼鳔。鱼籽带回来，清水浸泡多次去除异味，然后把包裹鱼籽的一层膜去掉，这个环节是要非常细心的也很麻烦。前阵子发现买的黄鱼有不少鱼籽，就决定用它来做一道蒸鸡蛋，一条黄鱼的鱼子很多，我只用了两小块。

回忆那些苦中带着怀念的日子，虽然有时候觉得很苦，但是艰苦的生活才会让我们更珍惜现在和未来不是吗？也就是从那时候开始，对于生活，我才有更深的理解，也才庆幸，我从小学会了照顾自己。趁热吃一勺下去，满嘴都是鱼籽爆裂的声音，越嚼越香，搭配米饭、面条都可以，如果拌一些小米椒，也是一道万能的小菜，鱼籽的营养价值很高，因为有辛辣的配料，还没研究出能让孩子吃的配方。话不多说，今天大叔下厨房教你做鱼子蒸蛋，希望你吃得开心~

鸡蛋/葱/黄鱼籽/生抽/盐/油

1、首先把鱼籽取出洗干净，用两个鸡蛋打碎，先搅拌均匀再倒入凉开水或者净水，比例1:2，放入少量的盐、生抽、食用油然后搅拌均匀；

2、然后热锅放入少量的油，等到油温中等热后转成小火，放入鱼籽慢慢翻炒至金黄色捞出，锅盛入适量的水煮沸再放入搅拌好的鸡蛋，想蒸出来嫩，盖锅盖大火蒸5~6分钟；

3、最后等到中心周围凝固，中心还有点荡漾的时候再蒸1分钟左右，倒入炒好的鱼子，盖锅盖再蒸1分钟左右，出锅后撒入少量葱花，淋入适量生抽即可上桌开吃啦~

香气扑鼻，鲜嫩味美的鱼籽蒸蛋就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、鱼籽不要炒得太干燥，要保留一些水分口感才会比较好；

2、鸡蛋和水的比例1:2千万不用用开水，要用也要用凉开水，鸡蛋的鲜嫩在于火候的把握。

还有更多美食等你呢~

在家做点零食，大叔教你虎皮凤爪，皮酥肉嫩，越嚼越香，简单易做

周末做道家乡菜，大叔教你毛多烧鸡，酱香浓郁，香气扑鼻，超好吃

下方留言处可以分享你们喜欢的美食哦~吃完记得回来点个赞哦！

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鱼肚子里的这宝贝千万别扔，用来红烧鲜香美味，比鱼肉还好吃

一直以来都对鱼籽有一种莫名的喜欢，喜欢咬下去咯吱咯吱、越嚼越香的感觉。很少能在市场买到鲤鱼籽，退而求其次，买到了鲈鱼籽，味道也是一样的。偶尔解馋一下还是可以的， 鱼籽有很高的营养价值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分，而且味道鲜美。

鱼籽营养丰富，富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素、核黄素，以及大量的磷酸盐，其中磷酸盐的平均含量达到了46%以上，是人脑及骨髓的良好滋补品。 需要注意的是：鱼籽胆固醇含量高，不宜吃的太多。我家一般一个月左右做一次。

小的时候不只有鱼籽可以吃，还有鱼泡，之前看婶婶家吃鱼就喜欢将鱼泡扔掉，鱼籽也扔掉，这都是精华，鱼身上好吃的部分可不仅仅是鱼的肉，这些也一样很好吃哦，鱼籽口感绵密，微微粘牙，咬下去嘎吱嘎吱的一粒粒迸开，鲜香四溢，越嚼越香。 果然中国人就是什么都能做成美味。

【红烧鱼籽】

——所需食材——

鱼籽500克， 盐适量 ，葱1段 ，姜片适量， 蒜头1头， 香菜1根 ，酱油1大勺， 鸡粉1/4勺 ，胡椒粉1/4勺 ，蚝油1小勺， 白糖1/4勺 ，料酒1勺 。

【 *** 步骤】：

1、鱼籽清洗干净，小葱切成小段，大蒜切成片，香菜清洗干净了以后切成小段。大家要是觉得鱼籽比较腥的话可以先用水焯一下，放点料酒还有姜丝，把鱼籽捞出来清洗干净就行了。

2、平底锅里面加入适量的食用油，烧热了以后再把葱姜蒜都下进去翻炒出香味。

3、随后再将料酒，鱼籽都下进去，翻炒几下。

4、翻炒到鱼籽微微的泛白，再把酱油倒进去，翻炒均匀。

5、加入适量的清水，用大火烧开。

6、烧开了以后再转成中火继续煮个30分钟左右。

7、最后大火收汁，把香菜放到锅里面，调一下味，翻炒均匀。真是又快手又简单又好吃，口感是非常好吃的，要是还没有试过的小伙伴可千万不要错过了，不是什么黑暗料理，非常好吃。

【小贴士】：

1、如果喜欢吃鱼泡的小伙伴也可以在煮鱼籽的时候加一点进去，非常好吃。

2、不是所有的鱼籽都一样的好吃，一般地来说淡水鱼中鲤鱼籽、鲫鱼籽是比较理想的，草鱼籽、鲢鱼籽、才鱼籽就差多了。有的鱼籽在有的季节还有少量的毒素如鲶鱼等，这类鱼的鱼籽就更不好吃了。

3、做这个菜的时候要选择老嫩适当的鱼籽来做才行，太嫩了做出来的菜鱼籽的风味不足，营养也不再好，太老的鱼籽烧出来不嫩，口感发柴，易烧散不美观。

4、鱼籽洗净不会有腥味，不需要提前焯水。焯过水的会影响颗粒感。 如果实在担心，就小心焯水别弄散了。冷水下锅，加一些白酒或黄酒，水沸后转中火，沸腾2分钟后漏勺捞出。

【文案编辑】：目海食吃货日记

这个“长寿菜”含真正的脑黄金，家家吃得起！可惜很多人不知道

鱼肚里这是好东西，遇到了千万别丢，与鸡蛋一起炒一炒，鲜嫩美味

导语：鱼肚里这是好东西，遇到了千万别丢，与鸡蛋一起炒一炒，鲜嫩美味！

鱼，是鲜味中的其中一鲜，比起海参、鲍鱼来说价格比较亲民，是普通家庭都吃得起的一种美食。

平时在家常吃鱼的各位朋友，一定常常遇到鱼肚子里的这种东西，那就是鱼籽，它可是好东西，遇到了千万别丢，与鸡蛋一起炒一炒，鲜嫩美味营养高。

前段时间，张文宏教授关于“孩子如何吃早餐”提出了自己的建议，他肯定了早餐的重要性，强调早餐一定要吃好，一定要吃高营养、高蛋白的食物， “只能吃鸡蛋、牛奶，不许喝粥”。这段话在网上引起了热议。

特殊时期虽然增加蛋白质，增强身体的抵抗力，除了鸡蛋还有什么呢？还有就是前面提到的鱼籽。

鱼籽是一种营养丰富的食品，含有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，是人类大脑和骨髓的良好滋补品。对儿童发育不良，佝偻病等都有食补的功效。儿童常吃还能促进发育、增强体质，健脑等。

鱼籽并不常见，如果遇到千万别丢。它不光营养丰富，还味道鲜美，加鸡蛋炒一炒，是很好的下饭菜。这次用的鱼籽是黄花鱼的，市场上买来的黄花鱼虽然都死了，但看着比较新鲜，买回来的黄花鱼有一半肚子里有鱼籽，这下家里人有口福了。

炒好一盘端上桌，孩子们抢着吃，一会儿就光盘了，哈哈，这种美味可不能错过。

鸡蛋炒鱼籽

所需材料：小黄花鱼籽30克，鸡蛋4个，青辣椒3个，葱1段，姜1片，料酒1勺，生抽1勺，盐2克，花生油30克

具体做法：

小黄花鱼籽取出洗干净，里面的黑东西要挑干净；

控干水分，再把鱼籽用勺子按压散，把筋膜挑出来，再倒入料酒拌匀；

葱切葱花，姜切末，青辣椒去蒂去白芯洗净切成块；

取4个笨鸡蛋在碗中打散；

锅中倒入一半花生油，把鸡蛋倒入翻炒成块盛出；

锅中再倒入少许油，把黄花鱼籽倒入翻炒凝固成块盛出；

锅中倒入剩余的油，把葱姜倒入爆香，再倒入青辣椒块翻炒变色；

倒入鱼籽和鸡蛋块翻炒均匀，加入生抽和盐翻炒入味即可。

注意事项：

这个辣椒不是特别辣，如果喜欢吃辣的可以选择用辣些的辣椒；

炒鱼籽时刚倒入锅中不要动，等底部凝固了再用锅铲翻面，就可以炒成块了；

鱼子富含胆固醇，老人不宜多食。

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美食推荐：美容香辣蹄、荷叶葱烧黄花鱼、鱼籽果仁菠菜 *** ***

美容香辣蹄

特点：猪蹄是人们喜欢食品的营养佳品，既可补虚弱,也有辅助美容之功效，含丰富的蛋白质，对老年神经衰弱、失眠有良好作用，成菜色泽红润，肉质糯而有弹性，口感醇厚，回味悠长。

原料：猪蹄2.2斤。

调料：干辣椒3克，鲜花椒2克，香辣酱3克，豆瓣酱5克，味精1克，鸡精1克，白糖2克，葱姜蒜各1克，花椒1克，色拉油25克，香油1克，红曲米2克，芝麻3克，小香葱碎3克。

*** ：

1、猪蹄去毛，洗净，剁成4厘米见方的块，开水飞透，去血腥，除脏物。

2、另起锅入油，待油温80度时下入豆瓣酱，再入花椒、干辣椒、葱、姜、蒜，温度保持70～90度，约煸5～6分钟，至调料煸出香味，加入香辣酱、味精、鸡精、白糖、香油，然后加2千克水和红曲米，文火炖2个小时即成，起锅前入鲜花椒提鲜香，装盘后撒芝麻和小香葱碎。

荷叶葱烧黄花鱼

原料：

大黄鱼、 姜葱、盐、料酒、 干葱圈、 猪油、 蚝油、鸡饭老抽、胡椒粉、盐、糖， 荷叶

*** ：

1、把大黄鱼治净，加姜葱、盐、料酒腌渍入味。

2、锅里放油烧至七成热，下入黄鱼炸至色金黄，捞出；另把干葱圈也下油锅里炸至色黄出香，捞出待用。

3、炒锅放猪油、干葱圈，小火煸出香味，掺入高汤，调入蚝油、鸡饭老抽、胡椒粉、盐、糖，小火焖至收汁且葱香味浓时，把黄鱼捞出，装进荷叶中包好，再入蒸箱大火蒸5~6分钟至荷叶冒香，然后转入垫有锡纸的盘中，即可上桌。

鱼籽果仁菠菜

原料：

去皮油炸花生50克，菠菜400克，鱼籽少许。

调料：

佐料油50克。

*** ：

1、菠菜洗净，改刀成3.5厘米长的段，入沸水中烫半分钟至刚断生，捞出过凉，然后放入盛器中，用烧至七成热的佐料油均匀浇烫菠菜，并用筷子拌匀待用。

2、去皮油炸花生擀成花生碎待用。

3、取正方形模具，放入菠菜压实，上面铺匀花生碎，将模具取下，淋20克醋、10克味达美和10克蒜泥混合而成的汁，放上一小勺鱼籽即成。

珠海人不能不知道的鱼！你认识几条？

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