大家好，我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
蒜蓉小龙虾是一道地方特色菜肴，做法简单，味道鲜美，一般人都能食用，今天就给大家分享这道菜的详细做法，喜欢自己动手做菜的朋友，可以试一下。
【蒜蓉小龙虾】
首先我们准备一下食材:
1.准备小龙虾二斤左右，放入盆中，清洗干净。
2.用手捏住小龙虾尾部的中间部分，扭动45度，拉出虾线，去掉虾脚，剪去头部，挑出黑囊，放入盆中备用。
3.准备蒜子一把，先切成小块，再剁成蒜蓉，装入盆中，再分成两份备用，小米椒几个切成辣椒圈，和蒜蓉放在一起，生姜一小块切成姜片，放入盆中。
等食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作。
4.炒锅烧热，添入一勺食用油，倒入蒜蓉和小米椒，用勺子连续搅动。
5.炒出蒜香味以后，加入食盐1克，鸡粉1克，白糖1克，胡椒粉1克，搅拌化开调料，倒入小盆中备用。
6.另起锅添入食用油，提前把小龙虾倒入漏勺中，控去水分。
7.等油温至五成热时，倒入小龙虾，用勺子连续搅动，使小龙虾受热均匀。
8.滑油30秒左右，即可倒出控油。
9.另起锅添入半勺食用油，倒入姜片爆香，倒入小龙虾和炒好的蒜蓉。
10.再加入一罐啤酒，加入啤酒有去腥增香的作用，煮开以后，加入生抽10克调味，蚝油3克提鲜，味极鲜酱油10克，改中小火煮3分钟左右。
11.3分钟过后，倒入一部分生蒜蓉，继续煮一分钟左右。
12.勾入少许水淀粉，使汤汁浓郁粘稠，再淋入少许芝麻油增香，即可关火起锅装入盆中。
13.好了，这道蒜香浓郁的蒜蓉小龙虾就做好了。喜欢吃小龙虾的就先收藏起来，有空了就在家试试吧。
下面是所用到的食材和调料
食材：小龙虾，大蒜，生姜，小米椒
调料：生抽，蚝油，味极鲜酱油，食盐，鸡粉，白糖，胡椒粉，啤酒
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。
太太乐蒜泥小龙虾你这么做，比买的还好吃又到一年龙虾季，给自己和小朋友饱饱口福，孩子不吃辣，我选择蒜泥口味，用太太乐调味料+蒜泥小龙虾调味汁，很鲜美，好吃不好吃，孩子说了算，孩子说好吃就真的好吃。
By 快乐天使乐乐妈
用料- 龙虾 1.5斤
- 生姜 两片
- 葱 适量
- 啤酒 一瓶
- 太太乐原味鲜 一勺
- 太太乐鲍汁蚝油 一勺
- 玉米油 适量
- 青椒 一个
- 盐 一勺
- 蒜蓉小龙虾调味料 适量
1、食材、调料品准备
2、1.5斤小龙虾
3、太太乐调味品+蒜蓉小龙虾调味品1
4、调味品2
5、小龙虾用水冲洗，放点盐让它活动一会
6、洗刷刷
7、热锅冷油
8、倒入小龙虾
9、翻炒至变色
10、啤酒炝锅
11、放姜片
12、太太乐原味鲜大概一勺的量
13、太太乐鲍汁蚝油
14、倒入剩余啤酒，放适量水
15、放蒜蓉调味料
16、开锅尝尝咸淡，适量盐
17、收收汁，OK
18、放入青椒、葱花
19、出锅仪式不可少
20、闪亮登场，拍个照开吃啦！
小贴士小龙虾清洗时放点盐，洗刷刷，油不用太多，蒜蓉酱里有不是油，酱油、蚝油有一定咸味，食盐根据需要添加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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蒜蓉小龙虾要美味，还是得这样吃才满足减脂小龙虾 送给不吃?或者暂时吃不了?的小伙伴们～
By 内蒙古饭菜么么哒
用料- 小龙虾尾 一斤
- 大蒜 一头
- 小葱 一段
- 鲜味生抽 适量
- 白砂糖 少量
- 耗油 少量
- 料酒 少许
- 啤酒 瓶
1、先将小龙虾洗干净，放入清水中加姜片，葱，花椒八角香叶辣椒?盐煮10分钟，控水捞出小龙虾。
2、捞出小龙虾已经散发着香味～
3、开始炒蒜蓉姜蓉，一头蒜加5片姜，倒入油锅中慢火翻炒至金黄～
4、倒入小龙虾，翻炒1分钟倒入啤酒
5、焖锅5分钟，待收汁出锅
6、哇，金黄色
7、上菜～
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蒜蓉小龙虾，好吃到嗦手指自己做，方便更放心又到龙虾季，早起跟娃逛早市，看到几个摊位都有龙虾，就想买点，看到一家特别新鲜，可惜，都装好袋了，摊主说忘了有人让预留，到嘴的美味就这样“飞了”。 中午抵不住美味诱惑，跑到楼下的海鲜店，正好有龙虾，就买了三斤回来，因为娃儿不吃辣，就整个蒜蓉龙虾。 原来参考豆友的做法，都用啤酒做，事不凑巧，娃爹为了下决心戒酒，把家里的啤酒刚搬走了，连储藏室存货都全清空了，算了，干脆料酒和水来凑，没想到，这次做的特别成功，瞬间光盘不说，娃爸说之一次有耐心嗦了这么多，好吃是王道
By 贪吃双鱼
用料- 小龙虾 3斤
- 蒜 2头
- 姜 7-8片
- 葱 2根
- 油 3汤匙
- 料酒 2勺
- 蚝油 1勺
- 生抽 2勺
- 盐 2勺
- 冰糖 5-6块
- 花椒 20粒
- 八角 1个
- 香叶 2片
1、小龙虾加入食盐和白醋浸泡1h
2、开始最繁琐的步骤，处理小龙虾，先洗刷刷，冲个澡，捏住虾背，小心被夹到，多冲洗几遍
3、从虾眼下方剪去头部，这样做一是去掉虾胃，二是虾肉容易入味
4、注意中间黑色部分拽掉，留下虾膏
5、处理完的样子
6、再去虾线，拽住尾部最中间的一小片，轻轻拧一下即可
7、轻轻一拉，虾线就拽出来了
8、都清理完，再冲洗一遍，虾膏又冲去了好多
9、备好用料，姜切片，葱切段，蒜剁成蓉，分成1/3和2/3两部分
10、葱叶切小段最后点缀用
11、锅中加水烧开，放入洗好的龙虾，焯水2min
12、焯水过程中，好多沫沫
13、焯完水，洗净控水
14、油比平时炒菜量至少加一倍，加花椒、葱、姜、八角、香叶爆香，再加2/3蒜蓉炒香
15、放入焯水后的龙虾翻炒
16、加料酒去腥，翻炒片刻，加水没过龙虾
17、根据自己口味加蚝油、冰糖、盐、生抽
18、盖上锅盖，煮20min，屋子里开始香味弥漫了
19、开盖后，水差不多了，加1/3蒜蓉翻炒
20、闻到蒜香味后关火，加葱花点缀
21、开吃啦，嗦啊嗦，汤汁鲜美，肉质鲜嫩，嘴巴过足瘾啦
小贴士处理龙虾是关键，费事费时，虾膏保留又要处理干净有难度哈
小龙虾的营养功效1.壮阳补肾
适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足，适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用。
2.通乳生乳
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
3.化瘀解毒
能够促进人体气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。
4.提高免疫力
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
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十分钟快手菜蒜蓉小龙虾，比外卖强By 炫轩姐
用料- 小龙虾 2斤
- 蒜 5头
- 蚝油 1勺
- 生抽 2勺
- 盐 2克
- 啤酒 1罐
- 山奈八角香叶等 少许
1、把买来的虾反复冲洗到看不到浑水，然后用剪刀剪去三角区的头，留下虾黄。尾部把中间那根线往外抽。放入一个盆里。我在社区电商平台买的虾，好小，555。
2、虾处理好后，用淡盐水泡半个小时左右，沥干备用。另外把蒜头剥开，切成蒜末。
3、下油，等油七八成热放入山奈八角等，炒香后放入小龙虾一起炒。
4、几分钟后就可以倒入啤酒闷了。
5、在倒入蒜末一起闷。我是在不同时段分三次倒入的蒜末。最后一次倒入蒜末的时候我就放了生抽，耗油，盐等。
6、把酒水闷干后，就可以起锅啦！开干吧。
小龙虾的营养功效1.壮阳补肾
适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足，适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用。
2.通乳生乳
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
3.化瘀解毒
能够促进人体气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。
4.提高免疫力
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
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手把手教你做小龙虾，完爆外卖，够味过瘾，在家吃到爽空气都比之前热了好几个度，4月还没有过完，北方就已经迎来之一波「高温预警」，空气中的热浪实实在在地“拥抱”着每一个走在街上的人。
By 豆果美食达人 二叔食集
在众人皆热的现在，小龙虾当仁不让地C位出道：夕阳西下，空调WIFI 、冰镇西瓜、一杯啤酒都用来配这份小龙虾。
By 豆果美食达人 乐食记
但外面的小龙虾再诱人，考虑到口味、价格、干净与否等方面，许多人更爱在家里亲手做。
By 豆果美食达人 飘零星
所以今天，小果儿就把「5款红遍夜宵摊的小龙虾做法」以及「清洗处理、快速剥小龙虾的 *** 」分享给大家，让你在家也能轻松做，呼朋唤友痛快吃！
- 麻辣小龙虾-
By 豆果美食达人 姜叔的日食记
- 蒜蓉小龙虾-
By 豆果美食达人 木华柚柚
- 十三香小龙虾-
By 豆果美食达人 味库美食视频
- 油焖小龙虾-
By 豆果美食达人 乐观者1220
-花雕醉蒸小龙虾-
By 豆果美食达人 蕾拉REIRA
小龙虾清洗处理 ***
1. 清洗：将小龙虾用盐和白醋进行浸泡消毒，然后将小龙虾的全身都刷洗干净，刷小龙虾时可抓住虾钳以免被误夹。
2. 去虾须清理内脏：剪刀斜45度剪下，去掉虾头里的脏东西。
3. 去虾线：选取虾尾中间那一节，左右旋转90℃，拉出虾线。
4. 处理完的小龙虾，重新清理一遍再开始烹饪。
小龙虾快速剥壳 ***
剥小龙虾讲究的是：一按、二压、三捏、四抽。
就是找到小龙虾的第二个关节处，往下按压，听到咯嘣一声，再把虾身往虾头里压，最后捏几下虾身，让虾肉和虾壳分离，抽出虾肉即可。
By 豆果美食达人 蜜桃厨房
家庭版蒜蓉小龙虾的做法，不油炸省油，还好吃的不得了之一步，洗龙虾很关键，用刷子刷干净，毕竟自己吃，干净更好，洗好龙虾之后，去除头囊（这个地方是龙虾最脏的地方，而且很臭，不去掉煮出来的龙虾也有腥臭味，）很多人喜欢去虾线，我是不建议的，因为虾线去除后虾的肉质就会变得很差，吃起来口感不好而且肉质很松散！
这里要注意一个地方，剪完头囊之后，冲一下水，千万不能搅动去洗，避免虾黄洗掉了
第二步，准备配料，蒜末（两斤龙虾大概3个蒜）、姜末、小米椒剁碎（不喜欢吃辣可以不放）、葱末
第三步、正常蒜泥龙虾是要先油炸龙虾的，但是油炸之后的油只能倒掉，不能再用了，所以我们不油炸，我们倒少一点油，直接炒成红色，即可盛出。
第四步、盛出龙虾之后，锅洗干净，重新倒油，下蒜末、姜末、辣椒末，炒出浓浓的蒜香味之后，
加入2勺蚝油、2勺生抽、1勺盐、1勺糖，我不喜欢吃鸡精，所以我煮菜基本都不放鸡精
然后倒入一瓶啤酒，再次倒入龙虾，盖住盖子，焖煮大概10分钟
10分钟后，撒上葱花就可以出锅了
这个时候蒜蓉小龙虾算做好了，但是如果你想让蒜蓉味更浓一点，那我们就PLUS一步
第五步、龙虾摆盘之后，在上面撒一点蒜末，倒入滚烫的热油，然后放上一点香菜就可以了，如果不喜欢香菜的小朋友，可以撒上葱花即可。
一盆完美的蒜蓉小龙虾就完成了， *** 非常简单，味道一点也不比餐厅里面的差。
厨师长教你蒜蓉小龙虾的正确做法，蒜蓉分两次放，越吃越香Hello，大家好，我是牛妈。
夏天酷暑的季节，夜晚来盘小龙虾和啤酒，简直是夏天的标配。这个是时候的小龙虾最是鲜嫩肥美。小龙虾的做法种类有很多，尝遍各种口味，我觉得蒜香味的更好吃。选择蒜蓉小龙虾是因为蒜香味我喜欢，它的口味不辛辣 *** ，老人小孩子都可以吃，而且蒜蓉有杀菌的功效，不容易拉肚子。
今天就给大家分享一下蒜香口味的小龙虾是怎样做成的，按照这 *** 做出的小龙虾，别有一番风味，味道让有一点惊艳的感觉。
蒜蓉小龙虾
材料：
小龙虾 蒜瓣 干辣椒 生姜 八角 桂皮 香叶 花椒 生抽 料酒 啤酒 盐 糖 鸡精
做法：
- 用牙刷给小龙虾仔细刷上一遍，多清洗几次，待水变清澈了就差不多了。
- 抽去虾线，其次要去掉虾包也就是内脏。在用剪刀把背部硬壳剪开一条缝，刀背拍松虾钳壳。剪去虾头头尖部位，挑出里面的脏东西。尾巴那里有一个小小的软壳，轻轻一拧然后一拉就能拔出虾线。
- 起锅烧油，油温烧至七成热，倒入小龙虾，中火炸一分钟。炸出香味之后，将小龙虾捞出来控油备用。
- 将蒜瓣直接用搅拌机打碎，将蒜末分成三份，取一分蒜末泡水里5分钟，取出沥干水分。
- 起锅烧油，油热三四成时放入沥干水分的蒜蓉炒香，放入几个干辣椒段。
- 然后把另一份没有泡水的蒜蓉也下入锅中，再加入生姜，八角，桂皮，香叶，花椒爆香。
- 然后再倒入小龙虾开大火爆炒，倒入糖，生抽，料酒，在倒入一大罐啤酒没过小龙虾即可。
- 大火烧开，盖上锅盖焖煮10分钟。
- 最后加入盐和鸡精，还有蒜末汁收，差不多就可以出锅了，蒜香味浓郁，虾肉口感更好，味美多汁，非常诱人，吸上一口满嘴都是香辣的汁。
小贴士：
1.在家清洗小龙虾的时候，一定要注意仔细清洗，因为小龙虾非常脏，而且土腥味很重。
2.拿的时候一定要注意不要被它生猛的钳子夹到。
3.在炸小龙虾的时候，时间不宜过长，否则肉质变老，炸至虾壳变红就可以了。
4.如果不太喜欢吃辣，可以不放干辣椒，按照自己的口味自行调整。
5.准备的蒜蓉一定要多些，取一半泡水，这样炸出的蒜蓉不会变黄发苦，这样才更好吃。
6.在炒制小龙虾的时候焖煮10分钟更好，三分煮七分泡，这样口感更加入味。
夏天怎能少了小龙虾呢，做个蒜蓉龙虾尾，吃起来特别爽
By elsa飞雪 【豆果美食官方认证达人】
用料- 龙虾尾 一斤
- 蒜 两头
- 葱 半根
- 盐 适量
- 六月鲜甜面酱 2勺
- 生抽 1勺
1、将龙虾尾清洗干净，蒜去皮洗净备用
2、将蒜搅拌成末备用
3、锅内热油，加入葱花一半蒜末，两勺六月鲜甜面酱
4、将酱料炒出香味
5、将龙虾尾加入翻炒
6、加入适量开水稍没过龙虾尾即可，调入一勺盐，一勺生抽拌匀，盖上盖子焖煮10分钟左右
7、打开盖子大火收汁加入剩余的蒜末翻炒
8、翻炒均匀汤汁收尽即可出锅
9、蒜香浓郁超级好吃哦！
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简简单单蒜蓉龙虾过年了，疫情在家也不好去饭店，买点家里不常做鼓捣起来！
By 贝媞哒哒
用料- 洋葱 少量
- 蒜末 1头
- 姜末 适量
- 生抽 小半碗
- 耗油 少许
- 香油 小半勺
- 龙虾 两只
- 葱丝 少许
- 小米辣 1个
- 油（2次） 小半碗
1、先把大钳子洗净敲开～请不要太温柔，暴躁一点，加速搞定～
2、处理虾头，因为之后打算煮粥，所以把腮部和须子都处理干净了，有摆盘需要的伙伴可以忽略这步哟
3、为了更好的入味，虾身对半分开，摘去虾线，清理部分搞定(?˙︶˙?)
4、热锅冷油先下洋葱碎巴拉巴拉～倒入蒜末姜末，继续巴拉巴拉，倒入半碗生抽，熬煮一下，小魔仙变身成功！（忘记拍照了）
5、调料较多涂在虾身上，虾头里零散放一点，放进蒸锅～
6、铛铛铛铛～高火入锅
7、蒸好拣出，摆盘，放上葱丝浇点热油
8、滋啦，上桌～家人已经火速动筷啦
洋葱的营养功效洋葱性温，味辛甘。有祛痰、利尿、健胃润肠、解毒杀虫等功能，洋葱提取物还具有杀菌作用，可提高胃肠道张力、增加消化道分泌作用。
1.杀菌
洋葱的辣味能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用。
2.促进消化
可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。
3.降血压降血脂
经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用。
4.防癌抗癌延缓衰老
洋葱所含的抗氧化剂增强细胞的活力抗癌抗衰老。
5.补钙
有助于增加骨密度防止骨质疏松。
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