西餐礼仪
近年来，随着东西方文化的不断撞击、渗透与交融，我们已经了解到西餐中各个菜式的不同特点，并开始区别对待。同时，西餐的礼仪文化也逐渐渗入到我们的生活当中，目的是为了让我们更充实地享受用餐的快乐时刻，因此整理出各式各样的用餐细节，这些细节并不是装腔作势的表现，而是人与人之间互相尊重的一种礼貌。
预订餐位
一般的西餐厅通常都有预订专用 *** 或其他预订系统，在用餐前，需要提前定位。预订时，需要清楚告知用餐日期、时间和用餐人数，还有是否要订 *** 套餐，如果有特殊的餐点需要预定，比如素食或糖尿病患者饮食等，都需要提前告知。
预订用餐时间越早越好，特别是受欢迎的西餐厅，更好提前一周预订。预订好的餐位若因故不能准时到达，务必通知西餐厅，需要延迟到达，否则保留的座位会转给他人；若因故取消用餐，也要 *** 通知西餐厅，这是最基本的礼仪。
服装仪容
用餐时，穿着得体是欧美人的常识，也是展现个人品位和教养的基本态度，根据不同的场合，搭配不同的服饰，更好高雅端庄，切忌花哨暴露，也不要浓妆艳抹，否则会影响其他客人品尝美食的心情。
若是男士穿西装，也打了领带，那么，女士就要穿套装或裙子，脚下也要穿有跟的鞋子。还有女性在穿戴帽子时，若帽檐过大会影响他人用餐，此时就要脱去帽子。
餐具的摆放
西餐餐具的摆放有一定的规矩。可以在餐桌中央摆放一个花瓶，并插上一朵鲜花，会为餐桌增添色彩。在花瓶前面，可以摆放装胡椒和盐的瓶子，切记左边摆放装盐的瓶子，右边摆放装胡椒的瓶子。
餐具放置的范围，以每一位客人使用桌面横约60厘米、直约40厘米为准。主餐盘一般放在餐椅座位的正前方，点心叉放在主餐盘的正前方，叉尖向左，而点心勺与甜点心叉平行，勺头向右。
主餐刀一只置于底盘的右侧，刀口面朝向底盘；然后汤匙一只置于餐刀的右外侧，匙心向上。
餐叉两只置于底盘左侧，先是沙拉叉一只，紧接着左外侧是主菜叉一只，全部叉齿向上，叉柄向下；主餐盘左上侧摆放面包盘，黄油碟放在面包盘右前方，黄油刀斜放在面包盘上，刀刃向左，刀的中心点与面包盘的中心点对齐。
在餐刀上方，依次摆放水杯、红葡萄酒杯、白葡萄酒杯，而且酒杯的数量与酒的种类相等。红葡萄酒杯摆在水杯的右下方，白葡萄酒杯摆在红葡萄酒杯的右下方。餐巾叠成花的形状，放在主盘上即可。
入座的方式
最得体的入座方式是从左侧入座，通常由服务员带领入座，女士先入座，男士后入座。服务员要帮助女士拉椅子，或由在场的男士帮助女士入座。
入座时，要轻、稳、缓，走到座位前，转身后轻稳地坐下。如果椅子位置不合适，需要挪动椅子的位置，应当先把椅子移至合适的位置，然后再入座，而坐在椅子上移动位置是有违社交礼仪的。
如果女士穿着裙装，应先用手将裙子稍微拢一下，不要坐下后再拉拽衣裙。然后两腿并拢，双脚同时向左或向右放，两手叠放于左右腿上。就座后，不要用手托腮或双肘撑在桌上，也不要随意摆弄餐具和餐巾，要避免一些不合礼仪的举止体态，例如随意脱下上衣、摘掉领带、卷起衣袖等。
用餐时，手肘不要放在桌面上，不可跷足，腹部和桌子保持约一个拳头的距离，坐姿端正挺直，要立腰、挺胸。尽量不要歪着坐或者靠在椅背上，两 *** 叉的坐姿更好避免。
点菜的礼节
西餐在菜单的安排上与中餐有很大不同，中餐是所有菜品共享，而西餐是各吃各的，因此点菜在西餐中是非常重要的一件事情。
切记不要在餐桌上把菜叉过来叉过去地分食，这是不文雅的行为，如果真的想与他人分享食物，可以在点菜之前告知服务员，那么，服务员会在厨房内先把食物分成两份，然后再上菜。
在点菜时，通常会将点菜权交给客人，且长辈先于晚辈，女性先于男性。如果客人未经过宴客者的同意而擅自点用最贵的菜式，或者点两道主菜，都是一种很不礼貌的行为。
还有， *** 西餐餐点是不需要全部点完的，点太多却吃不完反而失礼，只要能品尝到西餐的精髓就可以了，切忌浪费。
点酒的礼节
在西餐厅里，如何点酒是不能被忽视的一个环节，因为从点酒的过程中就能看出一个人的品味、素养和水准。
点酒时，先让服务员取来酒的餐牌，如果点红酒的话，通常是在点完菜后才决定的；如果点餐前酒的话，可咨询客人是否要喝些开胃酒来搭配，比如香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒，更好是根据自己所点的菜肴来点酒。主菜若是肉类，应搭配红酒，鱼类则搭配白酒。
喝酒的姿势
在客人选好餐酒之后，由服务生送至客人面前，不但要向客人展示，还要说出酒的品牌和年份，并将少量的酒倒入杯中。客人将酒杯放在鼻下嗅酒的香气，再喝一小口，品尝酒的口感，如果没什么问题，就让服务员继续往杯中倒酒。
这时，客人千万不要动手去拿酒杯，而应把酒杯放在桌面上即可。在西餐桌上，正确的喝酒姿势是用手指轻轻地握着杯脚，为避免手的温度使酒温增高，应用大拇指、中指和食指握住杯脚，小指放在杯底用以支撑固定，以逆时针方向轻轻地摇动酒杯，这样会使酒与空气接触，从而增加酒味的醇香，然后将酒放在舌尖上慢慢地品尝，切记不要一口喝完，这是不礼貌的行为。
西餐礼仪 | 西餐用餐礼仪注意事项大盘点前几日小慕和外国小伙伴们一起去吃饭
小慕发现，其实在吃中餐时他们并不会要求使用公筷或分餐
咱中餐的习惯就是大家一起吃饭不分你我热热闹闹其乐融融嘛
他们这样做也是一种对咱中餐礼仪的尊重
这时，小慕突然想到自己对于西餐的礼仪又知多少？
回家一查，嘿！西餐礼仪需要注意的还真是不少呢
于是今天就和大家来分享一下～
希望大家喜欢哦！
1、就座时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不可跷足，与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。将餐巾对折轻轻放在膝上。
2、使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切东西用左手拿叉按住食物，右手执刀将其锯切成小块，然后用叉子送入口中。
使用刀时，刀刃不可向外。进餐中放下刀叉时，应摆成“八”字型，分别放在餐盘边上。刀刃朝向自身，表示还要继续吃。每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中。
如果是谈话，可以拿着刀叉，无需放下。
不用刀时，也可以用右手持叉，但若需要作手势时，就应放下刀叉，千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。要记住，任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。
3、每次送入口中的食物不宜过多，在咀嚼时不要说话，更不可主动与人谈话。
4、喝汤时不要啜，吃东西时要闭嘴咀嚼。不要咂嘴发出声音。如汤菜过热，可待稍凉后再吃，不要用嘴吹。喝汤时，用汤勺从里向外舀，汤盘中的汤快喝完时，用左手将汤盘的外侧稍稍翘起，用汤勺舀净即可。吃完汤菜时，将汤匙留在汤盘（碗）中，匙把指向自己。
5、吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘内。如盘内剩余少量菜肴时，不要用叉子刮盘底，更不要用手指相助食用，应以小块面包或叉子相助食用。吃面条时要用叉子先将面条卷起，然后送入口中。
6、面包应掰成小块送入口中，不要拿整块面包咬。抹黄油和果酱时也要先将面包掰成小块再抹。
7、吃鸡时，欧美人多以鸡胸脯肉为贵。吃鸡腿时应先用力将骨去掉，不要用手拿着吃。吃鱼时不要将鱼翻身，要吃完上层后用刀叉将鱼骨剔掉后再吃下层，吃肉时，要切一块吃一块，块不能切得过大，或一次将肉都切成块。
8、不可在餐桌边化妆，用餐巾擦鼻涕。用餐时打嗝是更大的禁忌，万一发生此种情况，应立即向周围的人道歉。取食时不要站立起来，坐着拿不到的食物应请别人传递。
9、就餐时不可狼吞虎咽。不愿吃的食物也应要一点放在盘中，以示礼貌。主人劝客人添菜，如有胃口，添菜不算失礼，相反主人也许会引以为荣。
10、不可在进餐时中途退席。如有事确需离开应向左右的客人小声打招呼。饮酒干杯时，即使不喝，也应该将杯口在唇上碰一碰，以示敬意。当别人为你斟酒时，如不要，可简单地说一声“不，谢谢！”或以手稍盖酒杯，表示谢绝。
11、在进餐尚未全部结束时，不可抽烟，直到上咖啡表示用餐结束时方可。如在左右有女客人，应有礼貌地询问一声“您不介意吧！”
12、进餐时应与左右客人交谈，但应避免高声谈笑。不要只同几个熟人交谈，左右客人如不认识，可选自我介绍。别人讲话不可搭嘴插话。
13、喝咖啡时如愿意添加牛奶或糖，添加后要用小勺搅拌均匀，将小勺放在咖啡的垫碟上。喝时应右手拿杯把，左手端垫碟，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀着喝。吃水果时，不要拿着水果整个去咬，应先用水果刀切成4或6瓣，再用刀去掉皮、核，用叉子叉着吃。
14、进餐时，不要解纽扣或当众脱衣。如主人请客人宽衣，男客人可将外衣脱下搭在椅背上，不要将外衣或随身携带的物品放在餐台上。
15、不要用餐巾擦嘴！法国人会把餐布放在膝盖上或者简单地放在餐具一边，在需要的时候擦擦手。不过与中国人的习惯相反，在法国人们一般认为用餐巾擦嘴是不礼貌的。如需擦嘴，客人应该用自身携带的纸巾或手帕。
理论上我们应该避免在未吞咽完口中的食物之前说话，然而事实上却经常不得不如此。那么这时候更好用餐巾轻轻地把嘴掩住。在饮酒或饮水时也是如此，呷过一口后应礼节性地用餐巾轻拭嘴角。个人以为，在饮用前更好就把餐巾拿在手中，以防万一呛口，出现令人尴尬的局面。
16、别忘了将碟子擦干净！由于口味因人而异，客人不一定要把餐盘中的食物吃完，剩下一些是完全可以的。但如果你吃完了盘中餐，可不要忘记了把残留在碟子上的汁水擦干净。用什么擦呢？
其实，在上正餐之前，服务员会给每个客人一块小面包，也可以是切片长棍面包，这就是用来就着菜吃，吃完菜后用来擦碟子和餐刀的。使用面包时要注意不要拿起整个面包吃，而是要掰成足够所需的小块，擦过碟子后吃掉，然后再掰一块，以此类推。擦餐刀也是如此。
这样做，客观上就大大减轻了洗涤者的工作量，在小慕看来，这在无形中也体现了个人的礼貌和修养。而事实上，在与法国人吃饭时，看到他们用过的碟子都是干干净净，可见这种做法已经深入人心，形成了一种习惯，而不仅仅是一种礼貌。这一点是难能可贵的。
17、用餐时避免发出噪音！在中法饮食礼仪方面有一个很大的差别，就是关于就餐时的声音，两国人民有不同的体会。在中国，餐厅宽敞、灯火辉煌、食客们觥筹交错，欢饮喧哗。大吃大嚼可说明饭菜可口，为人们所理解。
而在法国，餐厅多精致小巧，灯光柔和，客人们三三两两轻言细语，讲究的是安逸温馨的情调，据说欧洲人中北欧人、尤其是芬兰人最为沉默寡言，信奉“食不语”的传统，而法国人则比较重视就餐的气氛，如果没人说话，冷了场，则是不礼貌的。可是在这过程中绝对禁止高声喧哗，避免打扰到别的餐桌上的客人。
就餐过程中，随着口腔的咀嚼，发出声音也是难免的，但法国人很注意控制这种“不雅”的声音。比如避免一边吃一边说，不咂嘴，不吸食汤羹。如果是吃面，他们用餐叉缠住面条，一次性放入口中，如果面条过长，就先用刀切断，然后再用餐叉缠住。这样就可以避免吸入面条时发出的声音。
最后小慕为大家献上餐桌礼仪入门图
一图在手，西餐礼仪全都有！
之前我们讲了入座、餐巾、餐桌摆放礼仪，
当然，西餐的餐桌礼仪可不止这些！
还有如何取离自己较远的食物、如何在进餐时礼貌的社交、
如何搭配酒和食物等等
... ...
今天就来讲一讲西餐的流程与用餐中的社交礼仪吧~
用餐流程
From：电影《风月俏佳人Pretty Woman》
一般西餐上菜的顺序：头盘、汤、副菜、主菜、副菜、甜点、咖啡或茶。当然也不是说这些所有的顺序都必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。酒也一样，一般有餐前酒、主菜酒、甜点酒、餐后酒。
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酒
ALCOHOLIC DRINK
在西餐中，酒可以说是从头贯穿到尾了。
From：Pinterest
不同的酒搭配不同的菜肴，餐前酒可以选用起泡酒或香槟;主菜酒本着红葡萄酒配红肉，白葡萄酒配白肉的基本原则; 甜点酒的甜度一般会超过甜点;餐后酒通常会选用度数较高的葡萄酒，例如波特酒、雪利酒、白兰地。
如果不想为点酒的事而头疼的，那么就点一款香槟，因为香槟被称作“百搭酒”。
如上篇所展示的那样，西餐桌面上，通常会在靠近右手边会放置3-4个杯子，呈45度角摆放。
一般来说，右下角最靠近你右手的是起泡酒杯，高而瘦的杯型方便大家观赏气泡上升的样子，并且瘦高的杯型更容易保存起泡酒的气泡不流失。
稍稍远一些的第二个杯子，是喝白葡萄酒的，杯型基本是常见的形状。
最远的第三个杯子是红酒杯，一般来说状类似白葡萄酒杯，但更高大一些。
另外一个则是水杯了，水杯的形状就没有明确的规定了，但一般都是无脚杯。一般的作用是在换酒，换菜时饮水漱口，可以帮助更好品尝酒菜滋味。
面包
BREAD
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面包大多数时候会放在左手的小盘子或者小篮子里，但有时候也会放在大框里需要自己挑选。如果筐子离你太远，请不要起身弯腰去够，拜托靠近面包的人帮你递过来就行了，同理还有盐和胡椒。
吃面包用手掰，面包一般要剥成小块送入口中，掰成没一口可以吃完的分量，再用面包盘上的黄油刀刮一点黄油或者是果酱往上抹就行了。不要拿着整块面包去咬。要记得只能取自己左侧的面包喔！
涂抹黄油或者果酱时，如果不是已经切片的面包，也可用刀从中间切开，涂抹蘸酱。
前菜
APPETISERS
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前菜一般是色拉，搭配蘸酱一起品尝，可用刀叉切成小块，然后更换餐刀。通常来说，使用蔬菜使用叉子就好，一般用不上刀。
这里值得一提的是，前菜中的芦笋是可以拿在手上吃的。除非芦笋很长，可以先用刀叉切短再用手送入嘴中。洋百合也是可以用手扳开吃的，吃到中心时再用刀叉切开主茎吃。
汤
SOUP
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英式喝汤是汤匙由内向外舀，而法式喝汤是由外向内舀，汤匙舀汤时不要太满，大约是汤匙的七分满即可。
喝汤时也要注意不要发出巨大声音，不可就着餐盘喝。
主餐
MAIN COURSE
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吃红肉如牛排时，要先用叉子将整片肉固定，在用刀沿骨头插入，把肉切开，每次刚好一口的量。切牛排的时候，要轻声，不能发出声音。不可以用刀插着肉放入嘴中，避免受伤。吃肉类时不可全部切成一小块一小块的，要边吃边切，才像绅士和淑女，而且肉才不会凉掉。
吃白肉即海鲜时，如果食用带鱼骨的鱼时，用持叉的左手固定鱼身，然后用持刀的右手切下部分鱼肉，像梳子一样慢慢将鱼肉推到叉子上。如果端上来的鱼是没带鱼骨头的，则可以只用叉子。
无论吃蔬菜，鱼还是肉，如果只用叉不动刀，则需要将叉子换到右手用。
甜点
DESSERTS
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右手持勺小口品尝。甜点用盘子上方的叉勺，叉子用来叉水果，勺用来吃布丁类的软食物。有时候遇到了水果块头太大无法一口吞下的情况，也可以用勺代替刀，帮助切一下再吃。
茶或咖啡
TEA AND COFFEE
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喝茶或者咖啡的时候，一般上是不持杯碟的，只需手持杯子即可。不过桌子较低时，以左手持杯碟饮用也可以。
在用餐过程中，西餐最重要的道具就是刀叉了，那么是不是有食物是不需要食用餐具的呢……
不需要餐具的食物？
1.生菜叶中包有食物的：如果不用手指取食反而更不方便，但需注意调味料以及沾酱等避免滴落桌上。
2.芦笋：可以手指轻巧拿住，再沾以色拉或调味料直接送入口中，一般一次一枝。
3.培根肉：指的是油煎过，酥脆易碎的那类。这种培根肉用刀叉取食将不方便，容易一切就碎，叉子更无法发挥功能，因此擅用你的手指吧!
4.面包：面包一般都是用手撕着吃，别撕的太大，以一、两口能吃完者为更佳。国外鲜有人用刀叉切面包来吃。
5.饼干：无论什么样的饼干，均可以大大方方的用手拿着吃。
6.煮玉米：面对整枝玉米时别犹豫，自然的用手拿起食用。
7.炸鸡、薯条、洋芋片、汉堡等：这些所谓的快餐类一定是用手抓着吃，除非是这些食物上已经淋了大量的调味汁。
8.小食（如小肉卷）、点心等：这类食物容易在鸡尾酒会中出现，要知道在这种场合下，客人常常是站立着一手拿酒杯，怎么可能还能使用餐具。
9.三明治：三明治也是用手拿着吃哟，除非是三明治中间包了太多的内容，或是内容汁液非常饱和，不断渗出来。
10.有柄的水果：比如樱桃、葡萄等，可以用手指轻轻掐住叶柄，然后一口一颗送到嘴巴里。
用餐礼仪（餐桌上的注意事项）
From：电影《罗马假日》
在餐厅吃饭时就要享受美食和社交的乐趣，沉默地各吃各的会很奇怪，但是如果大声喧哗，也是很失礼的行为，所以音量要保持在对方能听见的程度，别影响到邻桌。所以在餐桌上如何礼貌的社交，也有不少注意事项。
From：etiquettescholar
1、餐位的安排。原则上男主宾(Gentleman of honor)坐在女主人(hostess)右边，女主宾(lady of honor )坐在男主人(host)右边，而且多半是男女相间而坐，夫妇不坐在一起，以免各自聊家常话而忽略与其他宾客间的交际。就座时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不可跷足，与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。将餐巾对折轻轻放在膝上。
From：etiquettescholar
2、上菜时，服务员会从客人的左侧上菜。当你进餐完毕时，他会从右侧撤走你的空餐盘。
3、使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切东西地左手拿叉按住食物，右手执刀将其锯切成小块，然后用叉子送入口中。使用刀时，刀刃不可向外。进餐中放下刀叉时，应摆成“八”字型，分别放在餐盘边上。刀刃朝向自身，表示还要继续吃。每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中。 如果是谈话，可以拿着刀叉，无需放下。不用刀时，也可以用右手持叉，但若需要作手势时，就应放下刀叉，千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃，也不要一手拿刀或叉，而另一支手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一支手拿叉取菜。要记住，任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。用餐期间都不要将手腕、胳膊肘放在桌上，也不能托着头。
4、每次送入口中的食物不宜过多，在咀嚼时不要说话，更不可主动与人谈话。
5、吃东西时要闭嘴咀嚼。不要咂嘴发出声音。如汤菜过热，可待稍凉后再吃，不要用嘴吹。喝汤时，用汤勺从里向外舀，汤盘中的汤快喝完时，用左手将汤盘的外侧稍稍翘起，用汤勺舀净即可。吃完汤菜时，将汤匙留在汤盘（碗）中，匙把指向自己。
6、吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘内。如盘内剩余少量菜肴时，不要用叉子刮盘底，更不要用手指相助食用，应以小块面包或叉子相助食用。吃面条时要用叉子先将面条卷起，然后送入口中。
7、吃鸡肉时，吃鸡腿时应先用力将骨去掉，不要用手拿着吃。吃鱼时不要将鱼翻身，要吃完上层后用刀叉将鱼骨剔掉后再吃下层吃肉时，要切一块吃一块，不能切得过大，或一次将肉都切成块。
8、不可在餐桌边化妆，用餐巾擦鼻涕。用餐时打嗝是更大的禁忌，万一发生此种情况，应立即向周围的人道歉。取食时不要站立起来，坐着拿不到的食物应请别人传递。
9、就餐时不可狼吞虎咽。对自己不愿吃的食物也应要一点放在盘中，以示礼貌。有时主人劝客人添菜，如有胃口，添菜不算失礼，相反主人也许会引以为荣。
10、不可在进餐时中途退席。如有事确需离开应向左右的客人小声打招呼。饮酒干杯时，即使不喝，也应该将杯口在唇上碰一碰，以示敬意。当别人为你斟酒时，如不要，可简单地说一声“不，谢谢！”或以手稍盖酒杯，表示谢绝。
11、在进餐尚未全部结束时，不可抽烟，直到上咖啡表示用餐结束时方可。如在左右有女客人，应有礼貌地询问一声“您不介意吧！”
12. 进餐时应与左右客人交谈，但应避免高声谈笑。不要只同几个熟人交谈左右客人如不认识，可选自我介绍。别人讲话不可搭嘴插话。
13、喝咖啡时如愿意添加牛奶或糖，添加后要用小勺搅拌均匀，将小勺放在咖啡的垫碟上。喝时应右手拿杯把，左手端垫碟，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀着喝。吃水果地，不要拿着水果整个去咬，应先用水果刀切成四或主瓣
再用刀去掉皮、核、用叉子叉着吃。
14、进餐过程中，不要解开纽扣或当众脱衣。如主人请客人宽衣，男客人可将外衣脱下搭在椅背上，不要将外衣或随身携带的物品放在餐台上。
From：Pinterest
说了这么多西餐礼仪，相信你已经入门了吧，如果你对西餐礼仪非常感兴趣，想了解的更加详细，就去看看PBS出品的纪录片《唐顿庄园中的礼仪》吧，在英剧唐顿庄园中，剧组特别邀请了阿莱斯特?布鲁斯Alastair Bruce（历史学家、英国皇室典礼专家）作为历史顾问，只为还原最正统的英国社交礼仪。看完这个纪录片之后，相信你会对西餐礼仪有更加深入的了解！
另外，说了这么多，当你掌握了西餐礼仪之后，别忘了着装礼仪，如果想了解的话，记得看看往期的着装礼仪吧~
餐盘的装饰与餐桌和餐厅的风格息息相关，首先要懂得色彩搭配，如何搭配才能和餐厅风格不冲突而且还能增进消费者食欲：菜式不同与之相应的装饰也不同，西餐内常见的装饰就是一线花，蔬菜的雕刻及酱汁的点缀。仔细观察，每道菜时师们都会精心搭配，而且都有一个小故事。
昨天我分享了装盘细节和餐具的使用，今天继续分享西餐的上菜的顺序，西餐礼仪，酒水搭配。希望能帮到大家。
西餐上菜顺序
西餐是吃一道上一道的，正式的 *** 餐点上菜顺序是:开胃菜一汤一啫副菜一 主 菜一沙拉一主食或甜点一咖啡或茶 。
开胃菜
开胃菜也称为头盘，一般有冷头 盘和热头盘之分。目的是为了促进进餐者食欲，开胃菜通常以质量高、数量少为特点，以咸和酸为主要的味觉，一般的开胃菜有卷蜗牛、 鹅肝酱、鱼子酱等等。
餐前汤
西餐中的汤可以分为两类，一是清汤， 二是浓汤:喝餐前汤的目的也是为了开胃。
副菜
通常水产类的菜肴会被选为第三道菜来上，像淡海水鱼类.贝壳类;因为这些食心机易消化。
主菜
主菜往往是一些看类和离类的菜肴，畜肉类菜肴采取的都是牛、蛋、猪身上的肉质:而處菜肴采取的都是鸡、鸭、鹅身上的肉质。为整个西餐的重头戏。
沙拉
蔬菜类菜肴会被选择在主菜后面上，其原因是为了化解主菜的油腻。
主食、 甜品
主食通常会有意大利面、披萨、烩饭等。意大利面有很多种，其名字、形状各不相同，意面口感确实有弹性，根据不同的面酱而决定口味。披萨是一种由特殊的讲底， 乳酪、酱计和馆料烤制而成的具有意大利风味的食品。意式烩饭做法各有不同，口感独特，味道鲜美，较为出名的有海鲜烩饭。
在西餐中甜食通常会被选为最后上菜，常见的有布丁，水果，冰淇淋等等。
咖啡、茶
西餐的最后一道是上饮料，咖啡或茶。饮咖啡-般要加糖和淡奶油。 一般要加香桃片和糖。
西餐就餐礼仪
餐桌礼仪文化所涉及的方面可归结为进餐方式、餐具的正确使用与其他所用餐过所面生意的细节等部分。
西方国家的一些高级餐厅，通常会把格菜单做成消份，的是 (门m人E无明分则有的，点菜时服务员会将有价格的某单给男土，或者人: 能hn
这样确的目的是为了让女土成客人可以没有所需的电餐，想吃什么什么
西餐和中餐相比之下没有那么多礼数，不会点一样子菜吃或占帮别人民发之大的，西餐都是每个人只点自己的，而且也只吃自己的。如果很品是别人的电器，中國性的创的服务服务员会在到房将架看分成两份。供你品尝。
餐前准备
将手机调至静音或者振动，以免影响他人就餐。女士在用餐前，需要先用纸巾将口红涂擦掉，然后再就餐。用餐前需将餐巾布展开，平铺在腿上，如果餐巾布展开太大也可将其折成三角形，平铺在腿上
用餐姿势
在就餐时，将所坐的椅子向前拉近，保持身体与餐桌有20厘米的距离，身体保持端正。用餐时双手活动的范围，不要超出餐具摆放的宽度。手肘不要放到桌面上。在就餐前，不要做跷二郎腿、抖腿等一些不雅动作。
餐具摆放
就餐时，主餐盘都会放在所坐位置的中间，右边是刀，左边是叉，而且刀和叉都是成对出现的，但是汤勺是单独放在右边的。
刀叉上方分别摆上高脚水杯、红酒杯、葡萄酒杯，整体呈45"角。餐巾布叠好，摆放在餐盘上，摆放整齐，待客人使用。
餐具摆上台时必须将胡椒瓶、盐瓶摆放在桌面中间的位置，如若客人觉得菜肴口味淡了，可自行添加。
刀叉使用
一般情况下，右手持刀、左手持叉，手背朝上握住刀和又。食用肉质类的食材时，将叉子按住食材，使用刀将其切块，再进行食用。
如果在就餐时，需要暂时离开，需将叉子反面搭在餐盘的8点钟方向，餐刀刀口向内搭在餐盘4点钟方向，再行离开。将刀叉合井45"斜向右下方平行摆放在餐盘一侧，这是代表已经用完餐了，即便你餐盘内还
有食物，服务员也懂得你的意思，会在适当的时候将盘子带走。在使用刀叉时，不要让两者发生碰撞，也不要将刀叉碰敲其他餐具发出声音，这样很不礼貌。
西餐酒水搭配
酒水
西餐中无论是什么样的餐会，酒水搭配都是很讲究的，不同的菜肴搭配不同
的酒水，口味清淡的菜肴配上色泽较为浅色的酒，深色的菜肴配上味道浓郁的酒。简介
西餐中的酒水可分为三大块，即餐前酒、佐餐酒、餐后酒。
餐前酒
餐前酒即称开胃酒，就餐前客人们都会适当的喝上-点，这样有助于促进客人们开胃，从而促进其食欲。常见的餐前酒有味美思、比特酒、茴香酒、鸡尾酒等。
佐餐酒
佐餐酒属于正餐时候饮用的酒水，常见的酒类有葡萄酒。
餐后酒
常见的餐后酒有白兰地、威士忌、朗姆酒。
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史上最全西餐用餐礼仪入门西方餐桌礼仪起源于法国梅罗文加王朝，当时因受拜占庭文化启发，制定了一系列细致的礼仪。到了罗马帝国的查里曼大帝时，礼仪更为复杂，甚至专制。在帝制时代，餐桌礼仪显得繁琐、严苛，不同民族有不一样的用餐习惯。高卢人坐着用餐；罗马人卧着进食；法国人从小学习把双手放在桌上；英国人在不进食时要把双手放在大腿上。
（如上图所示，这个动作是不优雅的，如果你是贵族，胳膊肘是永远都不能上餐桌的。）
而在现代为我们所熟知的欧洲餐桌礼仪则是由骑士精神演变而来。在十二世纪，意大利文化流入法国，餐桌礼仪和菜单用语均变得更为优雅精致，教导礼仪的著作亦纷纷面世。其实在餐桌礼仪中吃什么菜品用哪只手都是有讲究的，并不是从表面看上去的那么简单。
时至今日，餐桌礼仪还在西方国家继续留传。对于美国、法国和英国这些国家餐盘的摆放也是有一定区别的。且贵族和平民的用餐礼仪还是有很大不同的，例如在英国贵族中，甜点不被称为“dessert” 而是 “pudding”。对于欧洲的贵族来说，不论你是来自美国的亿万富豪，还是有着极高影响力的明星政要，从就餐时手握刀叉的姿势，他们都能一眼看出来你的出身地位。再富有、再有影响力，也很难进入“贵族”们的法眼。
Veronica女士示范如何奉茶
今天，我们先为您带来相对全面的西方普遍通用的西餐餐桌礼仪，如果您想更深入的了解像英法美这些国家，以及欧洲贵族们餐桌礼仪的异同，不妨关注我们新先聚品今后为大家带来的深度解析以及权威欧洲贵族为您提供的专业指导。
首先是用餐时的基本礼仪，在正式场合您需要注意到以下几点：
1. 喝汤、咀嚼绝不出声。
2. 不在公开场合，大声地发出打嗝声。
3. 不碰撞杯、盘。不要随意移动餐盘，不许和同伴交换餐点。
4. 刀叉轻放，不发出刮盘声。
5. 讲话时不挥舞刀叉，或用刀叉指着人。
6. 用叉送食入口之时，右手持刀不能放下。
7. 切食物只切一口大小，并且一口放进嘴里，不要只咬半口。
8. 不要翻看盘底的厂牌名。
9. 每上一道菜，从最外侧的左、右一副刀叉开始使用。
10. 使用放在右前方的杯子，不要拿到别人的杯子。
其次，是西餐餐具的使用法则。西餐的餐具包括叉子、餐刀、汤匙、餐巾等等物品，不同种类的餐具有不同的作用，这些餐具虽然多，但其实只是为四道菜而准备。这四道菜是前菜、汤、主菜和甜品，只是餐具全都一并摆出来而已。首先，我们先看一下刀叉的使用 *** 。
1.右手持刀或汤匙，左手拿叉。（对于普通民众来说，在吃某些食物，如豌豆或是意大利面，如果觉得不方便可以临时换用右手拿叉，但根据就维罗妮卡女士所教，贵族们不论多么不方便都必须使用左手拿叉，就餐一定要优雅）
2.两把以上刀具，应由最外依次向内取用。
3.刀叉轻握尾端，食指按在柄上。
4.汤匙则用握笔的方式拿。
5.对于大众，尤其是美国民众来说，有时候吃沙拉会用叉子盛着吃，但是对于贵族来说，不论是什么食物，叉尖永远都要朝下。
6.吃较大的蔬菜，可用刀叉来折叠、分切，并用刀将食物推到叉背上。
在西餐厅中，摆放刀叉可以看出餐厅的高级程度。刀叉摆放是按照上菜的顺序摆放的。当菜上完时，每一把刀叉也都使用过了。而不同的刀叉用处也不同，详情如下图所示：
了解了不同刀叉的用法，在学习一下刀叉摆放的方向和位置：
1、刀叉摆法：
刀叉的摆法是个信号，藉此告诉侍者什么时候收走盘子。若刀叉置于盘子两侧时，表示仍在进行饮食中，相反地，刀叉平行摆放时，表示用餐完毕。另外一种摆法，在大众化的餐厅用餐时，从头到尾只用一副刀叉，盘子收走了，用过的刀叉还会留在桌上继续吃下一道菜。这时，不要把刀叉直接贴放在桌上，而是将刀口放在叉齿间，并且刀刃朝下。
休息时摆法：刀口朝内，叉尖向下就表示你还要继续用餐
用毕时摆法：刀叉平行摆放在垫盘上刀口面向自己，叉尖向上则表示你不要用餐。汤勺横放在汤盘内，匙心向上，也表示用汤餐具可以収走。在这一点上英国贵族和西方大众的摆放方式就非常不一样，具体如何不一样，这个我们以后分解。
当你用餐完毕后，可顺手将盘上的刀叉并拢，并且保持刀刃的方向是朝内状态，不仅能使你的桌面变得更为整洁，也让服务人员可以方便收拾餐具。
只有一副餐具的摆法
在法国，法国人就餐非常讲究礼仪，一般用长条型餐桌，男女主人各坐餐桌两头，家中其他成员或客人在餐桌两旁按从女主人一侧向男主人一侧重要程度递减方式排列，餐具使用各种不同形状的餐刀、叉子和勺子，用餐盘就餐，桌面上只能存在一道菜，撤去前一道才能上第二道，但餐具根据本次用餐情况全部摆放到就餐人餐盘两侧，从外到里使用。一般之一道菜是前菜或开胃浓汤，然后是第二道（如果头盘是前菜，那么二道一般会点个汤），接着才是主菜，最后是甜点，面包随时取用，比英美人消耗多，当然如果配酒的话情况会更加复杂。
在英国，使用的餐具是主人家中更好的餐具，就餐时要注意不要让餐具发出声响。与此同时，还要注意自己的用餐速度，通常用餐会持续两个小时，在用餐中间是不可以去洗手间的，因此要注意控制自己酒水的饮用量。
2、公用餐具：双手用，更优雅
当你在餐厅用餐时，会碰到有些菜不做一人份或是食物可相互分享的情况，如：西班牙海鲜饭或大盘色拉等，这种供多人食用的菜，会附上公叉和母匙。若在取菜时只用一只手操作匙与叉，其实不雅。那是职业服务生的技巧，一般人不需要会。用双手反而较雅：右手匙在下，左手叉在上。食物盛在匙上，用叉背按压着，再放到自己的盘子里。
右匙左叉相互辅助
食用时：匙和叉的面向下盖，匙盖在叉上
用毕后：匙和叉的面朝上，匙在下面
每拿完一次，切记将盘里的食物聚集在中间，把叉和匙的握柄朝向同伴，这样不仅保持盘相美观，同时也方便别人拿取。很重要的一点，除非菜品很难吃，一般大家都要把食品吃完，甚至包括汤汁。如果留有大量菜品，在高档西餐厅服务员甚至是大厨都会过来询问是不是菜品不合胃口，如果客人不满意，他们会重新做一份。因为浪费食物在西方人看来是非常不礼貌的，除非是自己的菜没做好。
在吃法国料理食用肉类的时候，要从左边开始切肉类。用餐时，以叉子从左侧将肉叉住，再用刀沿着叉子的右侧将肉切开，一次只切够食用大小。不能将肉切成多个小块后叉食。
有一件事需要注意，如果晚宴配酒，Host（主人）需要先要尝试一下酒品。也许很多朋友以为尝酒是让你来确定酒好不好喝，不好喝可以退，这是不对的，其实由主人尝酒主要的目的是要看酒是不是被密封好，没有密封好的酒味道会发酸，各种香气也会消逝，这样的情况你是可以要求侍酒师为你重开一瓶。
三、不使用餐具的食物吃法
遇到点心之类可以直接用手取用的食物要怎么办呢？这些食物被称为Finger Food，通常餐前酒与正餐之前都会先送上它们。比较常见的咸点心是 Canapé，这是小小片的薄面包或是饼干上面放火腿、燻鱼等。一般都是三块，直接用手拿着吃就行了。要一口吃完，不要只咬一半，这样反而不雅。需要注意的是，不可用面包蘸汤吃，也不可一整块咬着吃。吃三明治，小的三明治和烤面包是用手拿着吃的，大点的吃前先切开。配卤汁吃的热三明治需要用刀和叉。面包有面包的刀，在面包盘上方。
用单手两指掌握点心边缘，面包须用刀涂抹奶油，面包基本上是用手剥下一口就抹一口奶油。但是葡萄面包和德国的黑面包用手剥的话很容易碎，这时就用刀把一片面包切成两半，全部抹上奶油后，直接用手拿着分几口吃。
用双手剥开面包
刀上沾抹奶油
当然，摸黄油一般是美式吃法，如果是意餐或西班牙餐，一般会配油醋汁，这是由橄榄油点入意大利香醋制成，而且面包也会烤得更加酥脆，这时就要一块一块掰下沾着油醋汁吃。
四、吃披萨该用刀叉吗？
披萨就像我们吃包子、馒头一样，没有明定的规矩，可自由发挥。但是披萨是黏搭搭、软趴趴，很难缠的，如何吃才不会邋遢？
之一，如果是拿波里式（Napoli）这类边缘皮厚、中间皮薄的披萨，直接用手拿着吃是不太方便，可用刀子先切下前半的三角尖，软趴趴的地方用叉子盛着吃；剩下较硬的地方比较好拿，可直接用手拿着吃。
第二，如果是美式那种厚底皮的披萨，便于用手直接拿着吃。披萨大都是用水牛奶酪（Mozzarella），这种奶酪黏连着饼，很难扯断，也是用刀叉来帮忙理清“纠缠”。
五、餐巾礼仪——表现个人文化素养
1、正确的餐巾用法
餐巾是进餐时重要的用品，但又很容易被人忽略，但餐巾在餐桌礼仪中扮演者很重要的角色，从餐巾用法中可以看出你的餐桌文化造诣。在使用餐巾时，需要您注意到以下几点：
1. 餐巾本来就是拭脏的用品，别舍不得用脏它。
2. 餐巾正确的用法为，摊开在腿上，往前摺三分之一到二分之一。
3. 用餐巾擦拭嘴巴时，只要单手拿起餐巾的一角，轻轻的按压嘴角就行。但是对于贵族来说，一般还是会用双手捧起餐巾做出锥形状来擦拭。
4. 喝酒前，用餐巾按一下嘴唇，免得油污和口红在酒杯上留下印子。
5. 不小心吃到小骨头时，也用餐巾掩着再取出来。
6. 忍不住咳嗽、打喷嚏时，将脸侧一边，用餐巾遮掩一下。
7. 除了擦脸、擦汗之外，餐厅一切都要用餐巾。餐巾不可以像围兜兜似的挂在胸前
2、离席时餐巾的摆法
餐毕离开时要等主人或是女士将餐巾放在桌上后，才将自己的餐巾放到桌上。此外，餐巾是拭脏的用具，所以当其他人仍在享受食物时，不应该将沾污的餐巾放在桌上。最后要离席时的餐巾不必摺整齐，正确摆法是放在咖啡杯的左边。若只是暂时离席，可将餐巾放置座椅上，不用摺整齐，表示你只是暂时离开，之后会回座位。
3、用过的餐巾切勿摺整齐
有一点是很多人犯的错误，餐毕离开时，用过的餐巾请不要摺叠整齐。只要把餐巾略叠成四分之一大小放在桌上左边即可，或是将膝上的餐巾从中间挑起来，就这么放在桌上。将用过的餐巾摺叠整齐是具有讽刺的意思，表示你对这个餐厅不满意，而且不会再来，所以这点尤其需要我们注意。
虽然在生活中，美国、英国和欧洲其他国家因为其文化、历史的差异在就餐时的餐桌礼仪还是略有不同，但如果您学会了我们新先聚品所介绍的这些礼仪也足够应对一些普通的聚会、晚宴了。那么接下来，就来做一个小练习，您可以看看自己到底对西餐餐桌礼仪了解多少。下面四张图，不同的餐具都是做什么用的呢？
怎么样，您知道如何回答么？是不是看起来容易的西餐比你想像的要复杂的多呢？不论是在国内还是国外，餐桌礼仪都可以是成为奠定商业或是社交圈基础的必备知识。想要成为让西方人都惊艳的餐桌礼仪专家，今天我们提到的内容还是远远不够的，不过至少在美国混是没什么问题了，至于想要被欧洲贵族们当作座上宾，那还需要更系统的修炼了。
时代在发展，世界在变小，以前很难吃到一次的西餐厅，如今也能在大街上见到。我们中国人吃饭时最讲究礼仪，所以无论是中餐还是西餐，应有的礼仪还是不能丢的。想必大家对中餐礼仪早已熟知，今天我就给大家讲一下西餐上的一些礼仪。
- 当我们在帮助一位女士把她的椅子拉到桌子旁边时，更好要看着女士的后腿，别不小心给撞着了，那就尴尬了。
- 如果你在朋友家吃饭，那更好等菜上完后等着女主人坐过来时才开始吃。
- 在吃饭时，所有与食物无关的事都应该停下来：烟、手机、零食等都不应该在身旁
- 不要把你的餐巾纸打开，也不要把它铺开。
- 如果你在外出就餐的时候不喜欢喝酒，不要把酒杯倒过来，也不要大惊小怪地说你不喝酒。只需简单地把你的指尖放在玻璃杯的边缘说道：“今天不行，谢谢。”
- 当你把柠檬挤进冰茶里时，用你的手遮住它，这样你就不会不经意地把柠檬汁喷进邻桌朋友身上。
- 如果你在吃东西时想喝一口酒，就先用餐巾纸轻擦你的嘴，以免弄脏玻璃杯的边缘。
- 拿佐料时，要记得用过之后问一下其他人用不用，不然别人会觉得你贪婪和粗鲁。
- 在递盘子时，一定要记得把盘子放在靠近客人那一边的手上，这样当客人想要某样食物时，你就能轻松的递给他。
- 当你在吃饭时想要上厕所，只需说”excuse me“就行了。
- 与朋友或家人外出就餐时，即使是更高档的餐厅，你也可以让服务员把你的剩菜打包。
- 如果你确实因某些原因想要打 *** 时，你可以说你要上个厕所，然后就可以借此机会打 *** 了。
这些关于西餐的基本礼仪并不难，只需要多加注意一下就行了。
我们账号“授人以渔不是鱼”每天会为网友分享生活类小常识和科普类内容，希望大家多多留言和关注，您的支持就是我们的前进动力，我们会用更好的内容反馈给您！现在我们来分享“吃西餐的十大基本礼仪,西餐礼仪”：
用餐的表现就像自然反应，只要能多练习，养成良好的习惯，那么到任何高级的餐厅也不用害怕了。下面给大家介绍吃西餐的十大基本礼仪，一旦掌握了，你就能胸有成竹地步入宴会大厅。
1. 刀叉：手握叉子时不要像握大提琴那样，或像握麦克佩斯夫人的匕首那样。另外，不要手握刀叉在空中飞来舞去用以强调说话的某一点，也不要将刀叉的一头搭在盘子上，一头放在餐桌上。刀叉一旦拿起使用，就不能再放回原处。刀子放在盘子上时，刀刃朝里，头在盘子里，刀把放在盘子边缘上。
2. 餐巾：不要拿餐巾去用力擦脸的下部，要轻轻地沾擦。不要抖开餐巾再去折叠，不要在空中像挥动旗子那样挥动餐巾。餐巾应放在大腿上，如果离开餐桌，要将餐巾放在椅子上，并把椅子推近餐桌。注意动作要轻。用餐结束时不要折叠餐巾；否则，不了解情况的服务生可能会再给别的客人使用。用餐结束时要将餐巾从中间拿起，轻轻地放在餐桌上盘子的左侧。
3．咀嚼：嚼东西时嘴要闭紧，无论你有什么惊人的妙语，时机多么恰到好处，只要嘴里有食物，绝不能开口说话。不能为了着急说话而马上将食物吞下，要保持细嚼慢咽的姿势，将食物咽下后会意地露出笑容，以转达你内心的活动：刚才完全可以有妙语出口，只是口中有食物。
4．坐姿：要牢记你妈妈的话，坐立要直，不要将胳膊肘支在餐桌上。如果手放在什么位置都不自在，放在大腿上。
5．面包：面包上抹黄油尤其要注意，将面包掰成可以一口吃下的小块，临吃前在小块上抹黄油，不要图方便将整个面包上都抹上黄油。
吃西餐的十大基本礼仪,西餐礼仪
6．速度：切忌速度过快，无论你是在RitzCarton还是在格尔蒂的GreasePit酒店用餐，大口吞咽食物不仅有害健康，而且也不雅观，尤其是和他人共同进餐时，这么做会显得失礼。共同进餐时大家的量应该一样，并保持同时开始同时结束的速度，别人都开始品味甜食了而你还在喝汤是不可取的。
7．剔牙：如果塞了牙，切忌在餐桌上剔牙，如果的确忍受不住，找个借口去洗手间，你可以在那里剔个够。
8．口红：将口红留在餐具上是不可取的，工作用餐尤其如此。如果没有随身携带纸手帕，进酒店时可以顺便到洗手间去一趟，或到吧台去取块纸餐巾。
9．吸烟：即使在吸烟区用餐，用餐期间吸烟也不可取，吸烟会影响他人的食欲，而且和整个气氛也不和谐，应该等到用餐结束后再吸烟，还应记住：不要用盘子当烟灰缸。
10．物品：女用手提包及男用手提箱这类东西不要放在餐桌上，钥匙、帽子、手套、眼镜、眼镜盒、香烟等物品都不要放在餐桌上。总之，凡是和用餐无关的东西都不能放在餐桌上。
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1、进门选位
我们从进门开始说起。很多朋友刚来的时候，一进餐厅门就径直往里走，找个空位子就坐，这样是不符合顶级餐厅高贵的气质的。英国的餐厅（大多数餐厅，不管是不是正式的那种）进门以后，都不要太主动自己去找位子坐，要站在门口等服务生来找你，带你去位子上，如果位置不满意，你也可以询问服务生能否换位子。坐下前，记得脱下外衣，挂在椅背上，有的餐厅会有服务生来帮你存放好衣服，总之穿着厚外套吃饭是掉档次的（就算你外套再美也一样）。
坐定后，服务小哥哥或 *** 姐会先给你Menu，让你点饮料。这时候让你点的饮料基本上是餐前饮料，年轻人，不要一上来就点白葡萄酒，烈酒比如威士忌等，这些都是不适合作为餐前饮料滴。可以点一些相对开胃的饮料，口味可以酸一点比如果汁，红酒等算是比较常规的。如果是普通饭店，可以点啤酒（毕竟国粹嘛），高级餐厅的话还是算啦。然后你就可以端着你的饮料一边小酌，边看着菜单仔细琢磨琢磨自己打算点儿啥。
2、点单
接下来点主菜一般一人只点一份（你别为了显示自己的财力使劲点，逼格瞬间掉到零以下了啊喂）。另外，佐餐和色拉要分开点，甜点一般等要等主菜吃好了再点。觉得自己点好以后，合上餐牌，等服务生来找你（据说你不合上餐牌的话，尤其是比较高级的餐厅，可能服务生不会出现），如果服务生一直没注意到你，你可以稍微招个手示意一下，或者抛个媚眼神马的，不过切记，别为了耍帅打响指啊。
之后就是无穷无尽的等餐品上桌的过程了，有可能你跟你的同伴有点“相对无言”（因为周围确实安静的让人不自在），没事，你可以假装看窗外的美景提高逼格，默默的喝饮料就行了。妈妈说，爱笑的女孩运气不会太差，话少的人逼格不会太低。然后你也许在上菜前就把饮料喝完了。大多数歪果仁人都习惯在上菜前再点饮料，这时候就可以点点软饮等，追求高逼格的请点红酒或者白葡萄酒。之后别把餐巾乱揉丢一边，也不要垫在盘子下面，正确处理方式是平铺在腿上，这样就能防止食物掉在衣服裤子弄脏你的高逼格套装啦，中途离席的话放在座位上就行。听说有一些好的餐巾一个角上会有纽扣洞，你也可以扣在衣服适当的纽扣上。上全菜的顺序：一般是先上色拉，然后是汤，前菜，然后是主菜，比如你的牛排或者意面，最后吃完以后如果有需要再另外点甜点和酒水。
3、就餐过程中的礼仪
在就餐过程中，饮料是可以随时点的。餐具的摆放看起来可能会显得很复杂，其实很简单。如果有好几付刀叉的话，从外往内用就对了。比如，上色拉的时候，用最左侧的叉子和最右侧的餐刀。吃好以后，会被一起收走。然后就用下一付刀叉。
菜上了，那就开吃啦。左叉右刀，就是说切割食物的时候，用左手的叉子按住将被切割下来的部分，右手用餐刀切下。要注意被切下的部分不要太大，一口吃不进的样子实在是很不雅。不要将食物一次性全切开，切一块吃一块比较更上档次（不过这是个人习惯问题）。
再来说喝汤，如果烫的话就等等，或者轻轻搅拌，咱们国人的习惯可能是自己吹吹，这种行为可千万别出现！喝完汤以后，把调羹放在汤盆内，就会有人收走，如果你盘内有剩余，服务生会问你“Finished？”如果你说你结束了，在剩下很多的情况下，服务生很有可能边收拾询问你你为什么没吃完之类的问题，如果你懒得回答的话，更好的办法就是——别剩。另外要注意的是，服务生一般会等到一个桌子上的人（你和你的同伴）都吃完这道，才会上下道菜。色拉和主菜等也都一样，吃好以后，把刀叉并起来放回盆子。叉子放在离自己近的一方，餐刀的刀刃挨着叉子，刀叉头对着自己的左前方。传说中要放到 45 度斜着，不过这种角度，大概才有处女座的人这么在意吧（对不起处女座的朋友我又不小心黑了你们）。刀叉柄稍微露出盘子一点。
吃饭的时候，如果两手要离开刀叉，应该让刀叉呈“八”字状，刀头和叉头在搁在盘内。如果食物是煮烂的或者叉不起来的，可以用叉子当勺子用。吃完主菜以后，可以点咖啡，然后是餐后甜点或者冰激凌，也可以一起点。放在前面的两叉的或者三叉的小叉子和放在那里的餐刀，是用来吃甜点的，一般最后才会使用，有些餐厅也是随着甜点上的，所以也不用在意啦。甜点用的小叉子，和汤勺一样平放在餐盘后。
4、用餐后礼仪
全部结束之后，男生可以点一些烈酒，看各人喜好了。最后，餐巾折叠起来放置在餐盘左侧，结账走人啦。关于小费的问题，在英国的小费并不是强行要求，除非是有的餐厅明码标价我们要收服务费，如果没有要求的呢，给和不给是要看顾客心情了。一般在餐厅吃饭，征收10%－15%的小费金额是比较常见的。
5、错误行为
西餐其实有各种条条框框，也许你早就无数次的犯了他们吃饭的忌讳啦。接下来给大家科普四条比较常见的错误行为，以及9条用餐时需要注意的注意事项，请大家赶紧牢记心间，免得下次再在餐厅里被周围的老外们用眼神鄙视。
吃完午饭来杯Cappuccino？No！
Cappuccino（卡布奇诺）大概是刚来英国的朋友们最常点的咖啡之一了吧，为了防止和Waiter小哥有各种误会，点杯Cappuccino是比较保险的选择。但是其实在欧洲很多地方，特别是意大利，Cappuccino是早餐的绝配，一般过了中午就不喝了。不过现在很多年轻人已经不再遵守这个Etiquette了，毕竟咱想喝啥就喝啥嘛！
吃完慕斯舔勺子？No！
有一位朋友曾经说过，巧克力慕斯更好吃的两个瞬间，一个是之一口，另一个就是吃完之后舔干净勺子的最后一口！不过如果是被别人邀请去家里喝下午茶的时候，可要小心不要“真情流露”呀！在西餐中，关于勺子使用 *** 的讲究还不少呢。在正式场合中，大家会看到很多种Size的勺子，小的是用于咖啡和甜点心的；扁平的用于涂黄油和吃蛋糕；比较大的呢，则是用来喝汤或盛碎小食物的；更大的是公用于分食汤的，常见于自助餐。汤匙和点心匙除了喝汤，吃甜品外是绝对不能拿来吃主菜的！另外，在吃东西的时候，勺子是不能全部放进嘴里的，咱们要文雅嘛！
Cheese撒在海鲜意面上一起吃？No！
有的朋友去意大利餐厅的时候会发现自己点的海鲜Pasta上居然木有撒Cheese，莫非是被店家差别对待了？其实不是店家的错，而是因为欧洲很多人都认为海鲜上是不能撒上cheese吃的。但是说到这里，很多童鞋又要说了，那不对啊，明明很多披萨啦意面啦，上面不都又有海鲜又有厚厚的拉丝芝士么？没错，不得不说在这个问题上他们确实有些自相矛盾。不过也没有办法啊，Mozzarella芝士配上新鲜的扇贝、虾仁就是非常美味滴，足以让人忽略那些条条框框，毕竟美味才是最重要滴！
海鲜配红酒？No！
海鲜配红酒，很多朋友都觉得很有情调。不过其实很多西方人觉得White Wine和海鲜的味道才更配一些，反而觉得红酒配海鲜很奇怪！2009年，日本的一群科学家也发现，红酒配海鲜可能会让海鲜吃上去更加腥！所以要是怕腥味的朋友，还是选择White Wine搭配海鲜会比较稳妥咯。不过说穿了这个还是个人喜好的问题，喜欢红酒配海鲜的同学还是大胆的坚持自己的选择吧！
6、其他注意事项
除了这四条，当然，西方的用餐礼仪还有很多很多！其中包括：
1. 和别人用餐时不要把手机、钥匙和钱包等放在桌子上。不要在吃饭的时候玩手机，很不尊重人哦。
2. 让你的客人先点菜，记得和他们点同样数量的courses，而不是他们点了三个，你就点一个沙拉，这样会让人心里很不舒服。
3. 如果你想请客但你的客人不知道的话，请假装去厕所把费用提前结算，就不会出现“哎呀我来哎呀你来”的尴尬现象了。
4. 一般来说不要下手（用手）吃东西，特别在高档餐厅里，你下手怒啃鸡腿什么的同时请做好被邻桌用眼神嫌弃的准备。
5. 餐刀不要入嘴，不要跷二郎腿，吧唧嘴，手肘不要上桌。
6. 在国外点餐的时候可不能想国内一样大喊一声“服务员！”是的，你可能觉得这一点很烦躁，如果不喊他们不知道我找他们呀！在英国的办法是举起手或者眼神交流（eye contact），喊叫这是非常粗鲁的表现，显得没有教养。另外也不要用响指招呼服务生的，因为在欧洲和北美的很多地方，这被认为是招呼狗才用的手势（嘘）。最有水准的方式是默默地举手，脉脉地看着对方。
7. 吃面不要吸进嘴里，吃一口是一口，吃意面的话，一般叉子轻轻戳到底盘上，满满的把面卷在叉子上，一口闷！餐具的碰撞声也是不礼貌的，尽可能的减少碰撞声音的惨烈程度。
8. 万一嘴里的食物一定要吐出来（骨头或者咬不动之类的），应该用手到嘴边去接住。低头直接吐在盘子桌子上是破坏逼格的行为哦。吐出来的骨头和不打算吃的食品，不要放餐桌上，应该放在餐盘中离开自己远些的地方（恶心别人去吧）。
9. 在和多人谈话的时候，记得要和身边的人聊天，就算你不认识也不能忽略人家，如果你两边都坐人了，你认识左边的而不是右边的，尽量也考虑到右边的人邀请TA加入你们的谈话中。
西方人用餐的Eiquette很多，今天只是为大家介绍了一些，更多的还是需要大家在生活中不断观察积累。
西餐对于在欧美生活、学习的朋友们来说并不陌生，但就餐时的刀叉摆放与用法你真的全都了解吗？
刀叉摆放与使用作为西餐礼仪中的一项可不能被忽略，特别是在商业聚会和正式晚宴中，刀叉的正确使用是很重要的餐桌礼仪。英剧《唐顿庄园》里也展示过其家族聚会时考究的着装及复杂的餐桌礼仪。所以要想成为绅士或淑女的小伙伴们都看过来吧，涨知识的时候到了！
餐具的摆放
餐具摆台
世界上高级的西式宴会摆台是基本统一的。
底盘放在就餐者的正前方，侍者上菜时把饭菜及盛菜的盘子放在底盘上；有时，侍者在上之一道饭菜时会把底盘拿走。
有些餐馆不在餐桌上摆放底盘，侍者上菜时会把饭菜及其盘子直接放在餐桌上。
餐叉放在底盘的左边，餐刀放在底盘的右边，刀刃朝向底盘，在餐刀的右边放餐勺。
杯子的位置在餐刀的前方，杯子中更大的是装水用的高脚杯，次大的是红葡萄酒所用的，而细长的玻璃杯是白葡萄酒所用，视情况也会摆上香槟或雪莉酒所用的玻璃杯。
面包碟及黄油刀放在餐盘的前方或左边。其中，黄油刀跨放在面包碟上。
刀叉在底盘两边的放置有一定的次序，前菜、汤、料理、鱼料理、肉料理、视你所需而由外侧至内使用。所以，吃餐前小吃用的刀叉在最外边。
因为餐具的摆放位置是有讲究的，所以吃饭过程中各种餐具应保持在原来的位置。例如，喝一口酒后应将酒杯放回原处，不过，一旦已使用了餐叉、餐勺或餐刀，不能再将这些餐具直接放在桌上。
餐具的使用
刀叉
刀叉的用法主要分为美式American Style与欧式Continental Style/European Style。
美式的刀叉用法：就餐时，左手拿叉，右手拿刀，轻握尾端，食指按在柄上，用叉固定食物，用刀轻轻切割。切下一口大小的食物后，刀刃朝内，在食盘的上半部放下刀具，换右手拿叉进食，用握笔的方式且叉齿朝上。
欧式的刀叉用法：就餐时，与美式相同，左手拿叉，右手拿刀，轻握尾端，食指按在柄上，用叉固定食物，用刀轻轻切割。切完一口大小的食物后，不用放下刀具，继续用左手拿叉，叉齿朝下进食。可以用刀具帮助叉子拾取食物。整个就餐过程中都可以不用放下刀叉，不管是咀嚼食物或是与他人交谈。
餐巾
餐巾的主要功能是防止食物弄脏衣服，以及擦掉嘴唇上和手上的油渍，千万不要拿来擦脸，更不可拿在手中乱揉，这样既不卫生又不符合餐桌礼仪。
点完菜后，在前菜送来前的这段时间把餐巾打开，往内折三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。不要把餐巾塞入领口。
进餐一半需要离开，回来还要接着吃的话，餐巾应放在座椅的椅面上。这样就相当于告诉在场的其他人，尤其是服务生，你到外面有点事，回来还要继续吃。餐巾放到桌上去，就是就餐结束的意思。
当就餐完毕时，就应该把餐巾叠好放在盘子右边，不可以放在椅子上，也不可以叠得方方正正而被误认为没有用过。
用餐礼仪
刀是用来切割食物的，不要用刀挑起食物往嘴里送。
喝汤、咀嚼绝不出声。
不在公开场合，大声地发出打嗝声。
不碰撞杯、盘。不要移动餐盘，不许和同伴交换餐点。
刀叉轻放，不发出刮盘声。
讲话时不挥舞刀叉，或用刀叉指着人。
切食物只切一口大小，并且一口放进嘴里，不要只咬半口。
不要任意使用刀叉，必须依照上菜的顺序依次取用餐具。
总体而言，西餐的用餐礼仪要求比中餐更严格。外国人做事严谨，而西餐中的刀叉杯碟和用餐规矩比较多，一不小心就会行差踏错，所以更好了解一下西餐中有哪些禁忌。
咀嚼食物时张嘴
人们在咀嚼食物时总是会不自觉地张开嘴巴，但这在西餐中是十分不雅的。下次用餐请务必记住咀嚼食物时要闭住双唇，不要让别人看到你的食物或牙齿。而且，张嘴咀嚼食物很容易发出吧唧声或嘎扎嘎扎的咀嚼声，这会影响到别人的用餐。
囫囵吞咽食物
用餐时应细嚼慢咽，这不仅有助于克化食物，也能让你享受到食物带来的美感。不得不说这是西餐的一大特色了，精致，从容，还有旁边的客人跟你一起享受悠闲的用餐时光。小口进食还有另外一个作用：当别人猝不及防向你提问时，嘴里还嚼着一大团的食物就不美了，小口的食物可以让你快速地吞咽下去，不让别人多等。
嘴巴里有食物时交谈
嘴巴塞满食物时谈话很不雅观，也很难让别人听清楚你的声音。即使是嘴巴里只有一点点的食物，也不要说话，等你把食物全部咽下去后再开口也不迟。同样，当别人嘴里有食物时也不要发起对话，需等TA咽下食物后再开 *** 谈。
嘴巴里塞满食物
不要大口大口地进食，嘴巴里塞得太满，两颊鼓起也很不雅观。也不要用一边的牙齿咀嚼所有的食物，这样一边脸颊鼓成球，就更不好看了。
咀嚼食物时喝汤
在咀嚼食物的时候更好不要喝汤或喝水，除非食物太烫或太辣不能适应，可以喝汤或喝水以做调整。
用嘴吹凉食物
很多人都有用嘴巴吹凉滚烫食物的经历，但是记住，在西餐中这样做是万万不行的！可以小口小口慢慢地吃，等食物自然降温就行了。不过，在非正式的宴会中，你可以用冰块将热饮降温（如果有冰块的话）。
叉子上的食物只咬半口
叉子或勺子里的食物不能只吃半口，要一次性全部吃完。
挥舞餐具
手里拿着餐具的时候不要做任何手势。
摆弄餐具或衣饰
在自己的位置坐下之后，不要玩领带、珠宝、手镯等衣饰，也不要摆弄刀叉、盘子、餐巾布等餐具，不要左右摆动身体或动来动去，整个用餐过程中要保持仪态。
用错餐具
左叉右刀，当不用餐刀时，也可以右手拿叉。当吃面条是，要用叉子卷一卷再送入口中。
用餐完毕后推开餐盘
用餐完毕后不要随手一推把餐盘挪开，也不用向整个餐桌的人宣告你用餐完毕。用餐完毕后，把餐巾布放在餐盘左侧（无需折叠），礼貌地离开餐桌即可。
用餐时坐姿散漫
用餐时坐姿要端正，不要没精打采地靠在椅背上。此外，要注意用餐时不要俯身或低头去吃食物，要用餐具将食物送入口中，其间要保持端正的姿势。除非是在用餐前或用餐完毕，否则不要将手肘放在餐桌上，用餐过程中手肘要挨着身体。
在公共场合剔牙
如果牙齿上粘有食物，不要在大庭广众之下用手指或牙签剔牙。需礼貌地跟旁边的客人说一声“不好意思”，再起身去洗手间清理牙齿。当然，也不能在用餐完毕后坐在餐桌边用舌头清理牙齿。
在餐桌上打扮或整理衣饰
在任何情况下，打扮或整理衣饰都要在私密的场合，应避免在公共场合进行。
用餐时发出声响
这个大家应该都知道，如果用餐的时候刀叉将盘子弄得嘎啦作响是件很尴尬的事情。对西餐不怎么熟的人，因在私底下多加练习，在宴会上才能熟练地使用所有的餐具。喝汤时要避免发出“咕咚咕咚”的声音。除了与旁边客人的轻声交谈，整个用餐过程要尽量做到无声。
随意取食
每位客人的位置之间都有条无形的界限，如果公共餐盘在你的位置范围内，则食物可以自取。如果是在别人的位置范围里，应礼貌地请别人把餐盘递给你再取食。当公共餐盘中只剩最后一份食物时，应先询问下别人是否还需要食物，若别人不要才可将最后一份食物取到自己的盘子中。公共餐盘中的食物更好一次性取好合适的份量，不要再去取第二次。
进餐时食物掉落
如果将食物撒在餐桌上，很不雅观。如果酱汁掉落在餐盘上，用面包片将酱汁吸干是个不错的注意，但要记住，需用叉子叉住面包片，不能直接用手拿。如果酱汁掉落在餐桌上，快速地用纸巾清理干净，以免留下印记。如果固体食物不小心掉了，在用餐完毕离开餐桌前将掉落的食物捡起放在盘子里。
离开餐桌时不打招呼
不管你是暂时离开餐桌还是用餐完毕需离开，都要向旁边的人说一句“不好意思”之后再离开。但是不必向他人说明你要去哪，当然，别人要离开的时候也别去问TA离开的原因。
打嗝
用餐时控制不住地打了个嗝怎么办？不必太过在意，不要觉得尴尬得想找个地洞钻下去，向旁边的人轻声道个歉就行了。
餐具掉落
刀叉、餐巾等掉在地上时别随便趴到桌下捡回，应询问主人是否有备用的或请侍者补给。不过也不能高声呼叫侍者，应以眼神示意，当TA没注意到你的眼神是可举手引起侍者的注意。
注：如果记不住那么多条条框框，可以照着宴会主人的动作来（如果是大型宴会，可以看旁边人的动作。当然了，如果你就是宴会的主人，就必须在宴会前就做好功课）。即使是注意到别人的用餐方式不太符合规矩，也别对别人的用餐习惯评头论足或一直用怪异的眼光盯着别人看。
你在餐桌上遇到过最尴尬的事是什么？请留言与酒友分享。
