健康，简单易做，没有放盐
By Qi私房菜
用料- 馄饨 适量
- 冬瓜 少量
- 香油 少量
1、准备食材，蔬菜中不好的部分摘掉。
2、水开加入冬瓜，少量虾米，海苔碎（或者紫菜碎）
3、大约煮一分钟关火，余温几分钟盛出，加上香油。
4、冬瓜的功效与作用参考。
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菠菜配什么更好吃？分享6种不同做法，鲜香美味，每天换着做菠菜虽然一年四季都能吃到，但春天的菠菜最鲜嫩、最营养。菠菜富含胡萝卜素、维生素C、维生素K、植物粗纤维等营养成分，具有保护视力、美容养颜、缓解贫血、通肠导便的功效。
菠菜是春天“养肝菜”，在中医认为，菠菜味甘性平，归肝、胃、大肠经，能滋阴平肝、利肠胃、解热毒，对于肝阴不足有很好的调养作用。下面，和大家分享6种菠菜的做法，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧！
粉丝拌菠菜
1.准备食材：
准备一把菠菜，清洗干净，控干水分备用。
准备胡萝卜半根，削去外皮，切成细丝。
准备提前泡软的粉丝，切成段备用。
切点蒜末备用。
2.把食材焯一下水：
锅内烧水，加入一勺食盐入底味，淋入少许植物油防止营养流失，水烧开以后先倒入胡萝卜焯烫20秒，胡萝卜比较难熟，要早一点放，再依次倒入菠菜和粉丝，继续焯水20秒，焯水还能去除菠菜中的草酸，倒出后用凉开水冲洗降温，以免粉丝粘在一起。
3.来调料汁：
把蒜末倒入盆中，加入食盐2克，白糖1克，生抽5克，芝麻油5克，辣椒红油5克，芝麻香油和辣椒红油可以适当的多加一点，这样显得成菜比较油润，用勺子搅拌化开调料，再粉丝、菠菜和胡萝卜，颠盆拌匀即可，一道简单美味的粉丝拌菠菜就做好了。
菠菜鸡蛋
1.准备食材：
准备菠菜一把，清洗干净备用。
碗中打入两个鸡蛋，加入食盐1克入底味，少许水淀粉增加鸡蛋液的韧性，搅拌打散。
切点蒜米、小米椒圈备用。
2.把菠菜焯一下水：
锅内烧水，加入少许食盐和植物油，让菠菜色泽更加鲜亮防止营养流失，水烧开以后放入菠菜，焯水能够减少菠菜中的草酸，菠菜断生后倒出来，用清水冲洗，冷却控水。
3.把鸡蛋煎一下：
锅内烧油，充分滑锅，烧热以后倒出热油，倒入一半鸡蛋液，轻轻转动锅，利用余温把鸡蛋液铺成圆形的鸡蛋饼，定型以后沿着锅边淋一圈植物油，淋植物油能使蛋饼脱离，鸡蛋饼周围翘起时翻面，把另一面也煎黄煎定型即可出锅，把煎好的蛋饼叠起来，切成宽条备用。
盆中倒入蒜末、小米椒，加入食盐1克，味精1克，白糖少许提鲜，生抽5克，陈醋5克，香油5克，葱油5克，放入菠菜、鸡蛋皮，颠盆拌匀后即可，一道营养又健康的菠菜鸡蛋就做好了。
菠菜鸡蛋饼
1.准备食材：
准备洗净的菠菜300克，放入开水中烫30秒钟，这一步主要是为了去除菠菜中的草酸，菠菜变软以后捞出来，用凉水冲洗几下，冷却控水，凉水冲洗能保持菠菜鲜亮的色泽，口感清脆，切成小段备用。
2.调味：
切点胡萝卜丁，和菠菜放在一起，加入食盐1克，鸡粉2克，少许十三香，抓拌均匀，打入一个鸡蛋，鸡蛋能使做出的饼更加软嫩，加入少许面粉，把馅料调成粘稠状，面粉不要加太多，馅料能成团即可，以免影响口感。
抓一把馅料，在手心处拍成小饼放入面粉中，使其表面均匀裹满面粉。
准备两个鸡蛋，搅拌打散成鸡蛋液备用。
3.开始烙制：
电饼铛预热3分钟，锅烧热以后均匀地淋上植物油，把小饼裹上鸡蛋液以后放入锅中，盖上锅盖烙2分钟。
2分钟以后把饼翻一下面，这时饼的底部已经烙成金黄色，翻过来之后再烙2分钟，另一面也呈金黄色即可出锅，一道营养美味的菠菜鸡蛋饼就做好了。
平菇炒菠菜
1.准备食材：
准备几朵平菇，切去根部，用手撕成宽条。
准备适量的菠菜叶，用清水淘洗干净。
切点葱片、姜片、蒜片放在一起，再放入几粒干辣椒 ，不喜欢吃辣的也可以不放。
2.把平菇焯一下水：
锅内烧水，水开后倒入平菇焯水1分钟左右，去除一下平菇上的杂质和异味，平菇断生以后捞出来，用清水冲洗干净，沥水备用。
3.开始烹饪：
锅内烧油，油烧热以后，倒入葱、姜、蒜和干辣椒一起翻炒出香味，辣椒微微变色以后，倒入菠菜开大火翻炒，火小的话菠菜容易出水，炒至菠菜塌软，倒入平菇翻炒均匀，加入蚝油5克，食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉1克，翻炒化开调料，再勾入水淀粉，让料汁更好地吸附在平菇上面，大火翻匀后即可出锅，一道清香可口的平菇炒菠菜就做好了。
小提示：
1.平菇焯过水以后要沥干或者挤干水分，否则成菜水汪汪的，就成炖平菇。
2.平菇中含少量的钙质，菠菜不用焯水去除草酸，就可以搭配一起食用。
3.这是一道急火爆炒菜，火小的话容易造成食材出水，会影响口感。
玉米菠菜汤
1.准备食材：
准备嫩玉米一根，清洗干净，放在案板上面从上往下顺着玉米的方向，切下玉米粒放在盆中浸泡清洗。
准备菠菜一把，清洗干净，摘去老叶，根部容易藏泥，掐去菠菜根部不要。
切点葱花、姜丝、胡萝卜粒备用。
2.把菠菜焯一下水：
锅内烧水，加入食盐2克，淋入一点植物油，水烧开以后把菠菜倒入锅中，菠菜焯水能有效地减少菠菜中的草酸，菠菜快速焯一下水后捞出，用清水冲洗干净，控干水分以后放在案板上面切成段。
3.开始烹饪：
锅内烧少许油，油热以后倒入葱、姜和胡萝卜粒，炒出香味以后加入适量的清水，清水的量根据自己的情况来添加，加入食盐2克，煮至汤汁沸腾以后放入玉米粒，用勺子搅拌玉米粒，并沿锅边打去煮出的浮沫，小火煮4-5分钟。
煮至玉米粒断生以后加入鸡粉1克，勾入半勺水淀粉，增加汤汁的粘稠度，用勺子不停地搅动汤汁，避免汤汁粘稠以后粘锅，小火煮1分钟，放入菠菜，起锅之前撒上一把虾米，搅拌均匀就可以出锅了，一道汤汁鲜美的玉米菠菜汤就做好了。
蒜蓉菠菜
1.准备食材：
准备一把菠菜，清洗干净后捞出备用。
切点蒜末备用。
2.开始烹饪：
锅内烧油，把油烧热，抓入几粒干辣椒爆出香辣味，倒入蒜末翻炒出香味，把菠菜倒入锅中，开大火快速颠锅翻炒断生，加入食盐2克入味，食盐要在菠菜断生后再放，以免菠菜出水，影响口感，继续颠锅翻匀后即可出锅，一道简单家常的蒜蓉菠菜就做好了。
【之一美食编辑：夏天】
妈妈50岁看着像25岁，隔三差五吃它效果更好，比化妆品还有效妈妈50岁看着像25岁，隔三差五吃它效果更好，比化妆品还有效
女人年纪大了更需要注意皮肤的保养，美容化妆品更容易伤及肌肤， 小编今天给大家推荐一种食物，不仅营养丰富，还能非常有效的美容抗衰老，它就是虾皮。虾皮是我们生活中常见的食材，它的营养价值特别高，蛋白质的含量远远超过于牛肉、猪肉等各类肉制品。虾皮还含有大量的矿物质元素尤其钙的含量极为丰富。虾皮中有虾青素，是目前为止发现的最强的抗氧化剂，常吃可以起到非常明显的美容抗老化的效果。下面小编就给大家推荐这道虾皮炒鸡蛋的具体做法，做起来轻松简单，美味营养。
虾皮炒鸡蛋
By 狮子座的BLUE
配料：
鸡蛋 2个、虾皮 适量、葱 1棵、精盐 适量、花生油 适量
烹饪步骤：
1.2个鸡蛋，磕入碗中，加入适量盐
2.搅打成鸡蛋液
3.虾皮适量，洗净
4.加入到鸡蛋液中
5.搅拌均匀
6.葱切小段
7.热锅后，加入适量油
8.油热，倒入葱花，爆香
9.将虾皮、鸡蛋液混合物倒入锅中
10.鸡蛋液凝固后，用铲子划散，等鸡蛋液完全凝固，就可以出锅了
烹饪小贴士：
1、辨别好虾皮的颜色。
新鲜的虾皮，它的颜色是天然的、透明的，有一点琥珀色；变质的虾，通体是红颜色的，不能要。或者发白的虾皮也是不好的。
2、摸一摸虾皮。
虾皮越干爽的越好，不能太潮，太潮会增加虾皮的斤两，还会让虾皮难以保存。在摸虾皮时不要让售货员看到，否则会不愿意的。
3、尝一尝虾皮。
一般虾皮可以试吃的，尝尝虾皮咸度怎样，很咸的不要，那样的虾皮放盐过多，吃多了对人身体不好。一般稍微有些滋味的虾皮比较好。
大家还有什么美容的食物推荐吗？
快手炒饭-咸蛋黄小虾米喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
从小到大最喜欢吃白米饭，特别是隔夜剩饭做的炒饭，大女儿也遗传了我这点喜好，吃饭总要先吃完白米饭再吃菜~所以晚上大都会多煮点米饭留着隔天中午做炒饭，个人觉得家庭炒饭的精髓在于利用家里有的各种边角料，就像今天家里鸡蛋没了，也没蔬菜，看见冰箱冷冻层还有几个端午包粽子剩下的咸蛋黄，和几根小葱，于是之一次大胆做了尝试，结果很满意
By 俩俩小魔女de妈妈
用料- 咸蛋黄 2个
- 蚝油 适量
- 鸡粉 0.5勺
- 小葱 2根
- 晒干小虾米 一小把
- 剩米饭 1碗
1、材料一览图…小葱切葱花，自家养的晒干小虾米，咸蛋黄两个
2、平底锅开小火，油微热，下小虾米过油，然后把米饭放进去
3、米饭过油后，咸蛋黄一起放进去(建议先用叉子压碎，这样炒起来更省时省力)
4、材料炒均匀后，根据个人口味咸淡喜好，加蚝油，鸡粉调味，出锅前加几滴芝麻香油和葱花
5、关火，小碗装好米饭再倒扣盘子上，有条件的撒些黑芝麻点缀，来点仪式感
小贴士加入小虾米，口感有嚼劲而且更香，这是我爸自己养的并晒干的，大火容易糊掉苦，所以一定小火过一下就行，咸蛋黄这次我直接整颗下，结果炒的时候压得费劲，建议炒之前先压碎~家里有蔬菜的话，个人觉得加点青瓜，蔬菜末会更好，营养更均匀
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#烤究美味 灵魂就酱#蒜苔炒虾米，一酱就能调出美味对于不习惯做法的厨房小白来说 做菜时菜肴的调味 往往是影响菜品成功率的重要因素 今天教大家只用大喜大的孜然酱 来 *** 一道简单美味的家常菜 蒜苔炒虾米 做法简单，不用担心调味，一酱就能搞定
By 仪式感小周周
用料- 蒜苔 500g
- 干虾米 100-150g
- 大喜大孜然酱 2勺（翻炒用）
- 大喜大孜然酱 1勺（调酱用）
- 淀粉 1勺
- 清水 6勺
- 蒜 4瓣
- 小米辣 1个
- 食用油 2勺
1、蒜苔去掉老丝，折成长段
2、用清水清洗两次
3、把清洗干净的蒜苔捞起备用
4、准备100-150g干虾米
5、碗中倒入1勺淀粉，1勺孜然酱和6勺清水 把酱料搅拌均匀备用
6、蒜和小米辣切末备用
7、热锅倒入2勺食用油，加入蒜和小米辣爆香
8、下入蒜苔，翻炒至蒜苔变色
9、加入2勺孜然酱，继续翻炒
10、翻炒均匀后倒入虾米，继续翻炒均匀
11、倒入调好的酱料
12、翻炒均匀，大火收汁即可
13、出锅装盘
14、简单美味的蒜苔炒虾米就做好啦
15、喜欢吃的小伙伴赶快动手试试吧
小贴士酱料要提前调好 倒入锅中之前记得要搅拌均匀哦
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夜开花炒豆瓣自己做，方便更放心健康清淡，味道鲜美又简单的夜开花炒豆瓣，鲜香软糯，老少皆宜。
By 吴妈厨房
用料- 豆瓣 150克
- 夜开花 1根
- 盐 适量
- 植物油 适量
- 虾米 20克
1、准备好食材
2、把夜开花去皮洗净后切片，豆瓣是新鲜的蚕豆自己剥的，锅内烧开水，放少许盐把豆瓣焯一下水后用凉水过滤一下，香葱切碎。
3、锅内倒入植物油烧七分热，把夜开花倒入翻炒，再倒入豆瓣和虾米拌匀。
4、加热水和食物平，加上锅盖煮2分钟左右，中间需要翻炒一下。
5、至夜开花变透明色时加盐翻炒，再加入鸡精和香葱拌炒一下，鲜香软糯的夜开花炒豆瓣完成啦。
6、鲜香软糯，健康清淡，老少皆宜还能补钙
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干炸小虾：鲜香酥脆，好吃的停不下来又香又酥脆，好吃又补钙，全家人都爱吃。
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干炸小虾
图文 |给宝贝做的饭
小海虾或小河虾，适量葱适量姜适量料酒适量盐适量十三香适量白胡椒粉适量鸡精适量玉米淀粉适量
1. 把小海虾洗净后沥干水分，加入料酒、葱、姜、白胡椒粉、十三香、盐、鸡精腌20分钟。
2. 加入玉米淀粉裹匀。
3. 炒锅上火，加入适量油，油温要稍高一些，下入小海虾。
4. 炸至金黄酥脆即可出锅。
5. 我没有复炸，稍放凉后非常酥脆。
6. 成品图。
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~~ By 给宝贝做的饭 ~~
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~~ 菜谱推荐 ~~
夏季降火良器！利尿消炎、清热解毒！
开胃爽口凉拌菜，百吃不厌～
糖水 / 丝瓜 / 冰淇淋 / 鸭血 / 鸡翅 / 土豆
五花肉 / 饺子 / 泡菜 / 奶茶 / 茭白 / 鲫鱼
粉蒸肉 / 芒果甜品 / 下饭菜 / 养颜汤 / 啤酒鸭
我所有的朋友都是吃货
???
每食计划-冬天“芥”不了的美味，虾米炒芥菜，水嫩甜香正当时~每食计划<第302期>
喵~这里是喵小厨《每食计划》，帮你计划三餐四季，共享人间烟火气。
——喵小厨
冬天是芥菜成熟的好时节，几乎在南方各地都非常喜欢这种时蔬，尤其是到了隆冬，经过霜降的芥菜褪去苦涩，简单清炒一下，吃起来也是清爽甘甜，阵阵鲜香，又水又嫩，让你久久沉浸在它的美味之中。其实芥菜的品种很多，有大叶芥菜、雪里蕻和大头菜（芥菜的变种）等等，也许你并不能很好的分辨它们的区别，但芥菜的衍生品你一定非常熟悉。比如黄芥末，便是芥菜子研磨而成；再比如我们非常熟悉的早餐配菜乌江榨菜，选用的茎瘤芥其实也是芥菜的一种，芥菜在生活中演变出的美食还有许多许多。冬天的芥菜最是鲜嫩味美，清新爽口。它不仅富含丰富的营养元素，而且自古便被医家收录药典，具有一定的药用价值。从营养价值上看，芥菜含有丰富的蛋白质、矿物质以及维生素。尤其，新鲜芥菜钙含量230g/百克，约牛奶钙含量的两倍，所以小孩子可以多吃，容易被吸收。从药用价值上看，古代汉族药学著作《本草求真》中载有：“芥菜性辛温，凡属阴湿内壅而见痰气闭塞者，服此痰无不除。若脏素不寒，只因一时偶受寒湿而气不得宣通，初服得此稍快。”所以在冬日多食芥菜是有理有据的。 今天喵小厨推荐的这道虾米炒芥菜，便是一道非常简单又经典的冬日家常菜，清甜爽脆，营养又美味，赶紧安排上吧~长嘴猫做饭，就这么简单
< 营养成分 >
芥菜（营养素含量/100克）
热量：27大卡
碳水化合物：4.7克
脂肪：0.4克
蛋白质：2.0克
纤维素：1.6克
虾米（营养素含量/100克）
热量：198大卡
碳水化合物：0克
脂肪：2.6克
蛋白质：43.7克
主要营养成分：胆固醇、镁、钙、磷、钾、钠、硒
< 三菜加一汤，营养又健康 >
今日风味时蔬：虾米炒芥菜，清新爽口，
搭配腐竹烧肉和卤鸡腿，食欲满满，十分开胃。
简单做一碗枸杞菌菇汤，最是清甜有滋味！
跟喵小厨食谱做菜，每天吃饭不用愁~
想吃芥菜，但是怕苦怎么办？
喵喵给你支妙招~
炒之前可以先将芥菜切块焯水，加入一勺盐和一勺糖，可以减弱芥菜的苦涩味，此外，如果喜欢芥菜的颜色更翠绿，还可以加少许食用油。
你学会了吗？
如果不差钱，建议中老年人：常吃7道低糖少油的家常菜，对身体好大家好，我是阿飞，这次疫情一开始，锻炼就停了。以前每天锻炼着，身体累点，嘴跟着自己没受过啥委屈，基本没怎么控制过饮食。如今一停，又怕再胖回去了，就饥一顿又一顿地虐着自己。
看着这要失控的身材，抓紧为自己定个“少油减脂”的菜谱，想减肥又不想动的朋友们收藏着，不能说越吃越瘦吧，不至于越来越胖。
大家好，我是之一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考。
一、【凉拌莴笋】
莴笋的吃法有很多种，最常见的炒着吃，凉拌吃，还能腌着吃，把莴笋晒成干炒肉更好吃。
1.莴笋削皮，随手把老筋也刮干净，洗净以后切成丝。
直接凉拌也能吃，为了显得咱在吃的方面比较讲究，等下把莴笋丝焯一下水再拌。
2.切点红椒丝用来配色，拍点蒜末。
3.焯水的时候，水里淋点植物油，焯过水的莴笋丝显得明亮好看又有食欲。
水烧开后，把莴笋丝和辣椒水一起倒入锅中焯水30秒，控干水分捞出，然后用凉水冲洗一下，这样吃起来口感会更加的清脆。
4.在盆中切好的蒜末，放点盐、鸡粉、香醋、生抽、芝麻油适量，放入少许的辣椒红油来增加一下色泽，然后搅拌一下使调味料化开。
把焯过水的莴笋丝倒入装料汁的盆中，一拌就能吃了，香辣清脆吃着香。
二、【凉拌金针菇】
低脂、低卡的金针菇，零负担不长肉，多吃还能抗疲劳，完全不用担心吃多了长肉。
1.一把金针菇就能拌一大盘，把根去掉，洗干净。切点黄瓜丝，一点小米椒，出味还能配色，立马这档次就上来了。
凉拌菜少了蒜，香味少一半，切点蒜末放碗里。
2.把金针菇焯一下水，水开后放入金针菇，撇去锅中的浮末，金针菇塌架以后捞出来，用凉水过凉。
3.放在盆中，蒜末、黄瓜丝、小米椒都倒在一起，搅拌均匀后，开始调味：一勺食盐、一勺鸡粉、放入辣鲜露、陈醋、芝麻油和辣椒油，一搅一拌就能装盘上桌了。
三、【杂蔬虾仁】
一款杂蔬虾仁，低脂低卡还好吃，富含蛋白质，让你不节食照样瘦。
1.先来看看咱这几种食材：水果玉米、胡萝卜、青红椒、小葱花，一点姜末，新鲜虾仁。
胡萝卜切成小丁，青红椒切成圈，新鲜虾仁洗干净，这就准备就绪了。
2.把玉米焯一下水，焯水的时候可以放一点食盐和鸡粉入味，再加入一点植物油，防止玉米中的营养成分流失。
把玉米粒倒入锅中，煮2分钟，玉米断生以后倒出控水。
3.锅内再烧水，倒入虾仁快速煮30秒钟，虾仁微微变红以后倒出，过凉控水，虾仁焯水的时间不要太长，否则鲜味会流失，口感不够嫩。
4.锅内烧油，把青红椒等小料倒入锅中翻炒出香味，然后放入胡萝卜丁翻炒至断生，把虾仁和玉米粒倒入锅中，玉米炒香以后从锅边淋入少许清水。
开始调味：放点食盐、鸡精、胡椒粉、转大火把调料炒匀化开。
起锅前淋点香油，齐活。
四、【鸡胸肉丸子汤】
鸡胸肉虽说肉质细腻，做不好了也是又干又柴，难以下咽。这种高蛋白低脂肪的食物，深受减肥健身人士的喜爱。
1.鸡胸肉切成小块，只用鸡胸肉不香，再加点猪瘦肉，这味就对了。
把大葱、生姜、胡萝卜切片，然后和瘦肉块、鸡肉块一块放在料理机里打碎，条件允许的话也可以放点玉米粒，增加一丝丝的香甜。
先别急着打开料理机开始打，再磕进去一个母鸡蛋，吡进去一点白酒去腥，放点盐、一勺胡椒粉、再加入两勺淀粉增加馅料的黏性，用绞肉模式打成肉泥，肉泥打的越细腻，做出来的丸子越Q弹。
2.切点葱花，泡上一小把虾米，把西红柿在热水里烫一下，西红柿一见热水，外皮就好剥掉，然后切成西红柿丁。
把西红柿丁和葱花炒一下，炒出西红柿的汁水，沿锅边加入够喝的清水，放入浸泡好的虾米提鲜。
大火把汤汁烧开转小火，抓一把打好的馅料在虎口处挤成丸子，用小勺挖入锅中，如果粘勺子的话，可以在勺子上沾点清水。
3.下丸子时要保持水温沸而不腾的状态，这样丸子既能生熟一致，又不会被沸水冲散。
等到丸子全部飘起来，差不多就熟了，这个时候咱调一下味：盐、胡椒粉、鸡粉、把锅中的浮沫打干净，撒上葱花和香菜，滴几滴芝麻香油就可以喝了。
五、【桃仁拌苦菊】
苦菊味甘、甘中略带苦，是清热去火的美食佳品，春夏干燥易上火，多吃点绿叶菜补充水分，还能通肠刮油，减肥利器。
1.苦菊洗干净了，控控水分。抓一把生核桃，去皮剥出核桃仁。切点红椒粒，切点大蒜末出味。
2.先把核桃炒一下，起锅烧油，油烧至四成热时，倒入剥好的核桃仁，保持中火炸出里面的水分和油脂，这个过程在1分钟左右，核桃仁焦酥倒出控油。
3.把切好的红椒、大蒜倒入大盆中，
调一下味：食盐2克、味精1克、生抽10克、用来上色，淋点小磨香油提香，放入沥干水的苦菊，加入核桃仁颠盆拌匀，就可以上桌食用了。
六、【番茄炒西葫芦】
番茄和西葫芦都可称为春夏的“减肥王”，别看便宜还好吃，两种食材放在一起简单一炒，脆爽酸甜，且低脂低卡，饱腹感强，想胖都胖不起来。
1.西葫芦、一个番茄，西葫芦破开，去除瓜瓤，切片。西红柿切碎粒，葱姜都备上。食材准备好开始炒。
2.锅热烧油，放入葱花和姜末爆出香味，先小火把番茄炒出汁，再放西葫芦片，炒至断生，开始调味：放点盐、鸡粉，其它的调料别放，喜欢吃酸的可以适当的再来点醋。
起锅前淋点小磨香油，翻匀就可以上桌了。
七、【千层菠菜饼】
一吃碳水就长肉，营养跟不上还头晕，试试这道千层菠菜饼，直接替代大馒头，营养丰富碳水少，特别适合减脂人士，做法简单，上锅一蒸就能吃。
自从天一热，我妈种的那点菠菜，像疯了一样，长得太旺了，吃都吃不完，感觉整个春天，天天都是变着花样的吃青菜。
1.菠菜洗清控水，切成段放入开水锅中，加入少许植物油和食盐焯烫一下，植物油能锁住营养、食盐增加底味，烫30秒钟即可，主要是为了去除里面的草酸。
2.捞出来控水切碎了。多打几个鸡蛋，蛋清和蛋黄分开来用。
3.托盘中均匀刷上植物油、方便脱模，把刚刚打好的蛋清和菠菜放在一起搅匀，然后倒在托盘里铺平，再上下震动几下，排出里面的空气。
4.烧半锅开水，把鸡蛋菠菜放进去，先大火蒸3分钟。
5.鸡蛋液定型以后取出来，把蛋黄淋在上面，左右晃一下铺平，然后放回锅中继续蒸2分钟就可以了。
6.切成小块，摆放在盘中，吃的时候可以调个料汁：青红椒各半个，分别切成小粒放在碗中。
加入食盐、鸡粉、淋入香油、生抽、再倒一点开水搅拌均匀，站着吃或者直接淋在千层菠菜上面都很美味。
小虾米也能立大功，佛手瓜立马成为鲜香可口下饭菜小虾米也能立大功,佛手瓜立马成为鲜香可口下饭菜
虾的品种太多太多,十个手指头已数不过来,懒人吃虾,越大越好,例如买只龙虾,对半切开就能轻松剥下虾肉搞定。虾太小,剥了半天,感觉投资报酬率不高,不够塞牙缝似。
要嘛更小,小如虾米般大小,连皮一直吃,剥皮的工作都省去,妈妈说这么吃补钙呢? 所以吃虾,不是吃更大,就吃小的,目的是省事。
正常日晒无盐的虾米,好吃不耐放,必须有冰箱保存才行。有了虾米做出的菜肴,鲜味满满。
佛手瓜,长的崎岖不平,最难的是刮皮,不像胡瓜或丝瓜,刨一刨就干净。而苦瓜虽然长的凹凹凸凸,但是不用刨皮呀! 美味食材都较有个性,想吃它,要费点功夫。脆爽佛手瓜,细致如黄瓜,不幸买到它妈妈级别,就留当种子好了。
先有鸡?先有蛋,一直被争议,同样虾米炒佛手瓜,是拌在一起炒?还是分别炒,再组合在一起? 以往咱们会放在一锅炒了它们,今天不这么做,把它们分别料理后,再相见,吃之前上下拌匀。
两者的区别,我来告诉你。一起炒,虾米的鲜甜会溶在佛手瓜中较多,当我们吃佛手瓜时有较多的鲜味在里头,再吃虾米就有点软,尝不到烤虾的香味。相反的把二种食材分别料理后,佛手瓜保持清醒的蔬果清甜,虾米也有馥郁的烤虾鲜味。吃之前拌在一起,在嘴巴中,又有另般鲜甜香,多层次口感,你们喜欢哪一种?
虾米炒佛手瓜
〈材料购买〉
佛手瓜、无盐日晒小虾米、蒜、辣椒、胡椒粉、糖
*佛手瓜要挑嫩的才好吃,绿中带白为佳。
*买到带盐虾米,要先泡洗去过多盐分。
〈具体做法〉
刨皮是之一个重要步骤,别看它皮肤细致,骗人的,非刨不可,而佛手瓜刨开后汁液会让人手上涩涩的不舒服,所以要戴手套操作。
再来用小刀挖去“月球表面”般的沟渠。
对半切开,再切成四瓣。
削去里面的籽。
斜切0.2公分厚片。(太厚味道入了了,熟成太慢,太薄没有爽脆口味)
用水冲去表面粘液。
佛手瓜嫩与老,看纹路就明白,纹路越细就嫩,纹路粗就比较老。
切好的佛手瓜下水焯至断生。取出冲凉,保持脆嫩。
*佛手瓜不用全熟,后面还要炒。
虾米买回来要清洗,挑去杂质,若是无盐,别浸泡,鲜味会跑掉。
*小虾米买带有一点虾肉的,吃起来更有嚼劲。
*买到盐腌制的除了浸泡时间要久一点,还要捞出沥水,用厨房纸巾擦干,才能下锅干煸,不然会喷人,这种虾米要加点油干煸,才会有出香气。
小虾米倒入锅中干煸,不必放油,好的虾米不用借助油脂,干煸后就有烤虾的香味,来点盐与胡椒调味即可捞出。
锅中下油,爆香蒜片,下锅焯过水的佛手瓜,用盐、糖调味即可取出,放在成品盘中。
*喜辣者,可在炒佛手瓜时加入辣椒。
这时可以拿出刚才炒香的虾米,直接放在佛手瓜上面,就完成了。
*先吃虾米后吃瓜或上下拌一拌吃都行。
