大家好，这里是壹号美食公馆，今天笔者为您分享一款简单好吃的花菜炒肉片。对于日常的家常小炒而言，在不同地区都有不同的特色菜式，再加上每个地方都有自己不同的口味，所以诞生的家常小炒就各不相同。而对于笔者今天介绍的这道家常小炒而言，应该在大江南北都能看到它的缩影，毕竟有机花菜在众人眼中是一种非常不错的食材。如果你也喜欢吃有机花菜的话，不妨看完笔者接下来的详细烹饪解说吧，如果您也想从厨房小白晋升为厨房料理人的话，那这道菜就是您的简单晋升之一步，还望喜欢。
准备原料：瘦肉80克，有机花菜120克，姜三片，辅料准备蚝油，料酒，盐，鸡精，豆瓣酱一勺。首先我们把有机花菜用手掰成小朵，瘦肉切片备用。如果你想缩短后期炒制过程的话，又或者你想让有机花菜变得更加脆嫩的话，可以先用滚水焯水一分钟，而后控凉水洗净备用，这样不仅缩短后期炒制的时间，还能提升花菜的爽脆口感。当然了，在这里最重要的就是一定要选用有机花菜，千万不要选用别的种类的花菜。
之一步：锅中热油爆香姜片，然后把瘦肉炒至表皮微焦。
第二步：把焯水好的花菜放入锅中翻炒两分钟。
第三步：然后加十毫升的温水，适量的蚝油，料酒，盐，鸡精，一勺豆瓣酱，均匀翻炒一分钟后即可出锅品尝。
成品效果图：对于这道美食而言，包菜下锅炒制的时间不应该超过四分钟，时间一长的话，高温就会把花菜的爽脆口感给炒没了，而对于笔者之前用沸水焯水这一段，就是能很好的保证花菜在后期的炒制过程中缩短时长，保证整道菜品的爽脆口感。如果你也喜欢这道美食的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。
那么今天的美食就分享到这里，喜欢文章的朋友多多关注我哦。
花菜炒肉：清新爽口， *** 简单，好看又好吃花菜炒肉：清新爽口， *** 简单，好看又好吃
好吃的美食，精彩万分。大家好，今天又到了美食咨询的时间了。今天小编想给大家介绍的美食名字叫做花菜炒肉。这道美食在不同的餐厅有着不同的叫法，比如说“大碗花菜”、“花椰菜炒肉”、“菜花炒肉”，大家看到这样的菜一定要知道，它就是我们常说的花菜炒肉。
花菜是我们生活中常见的蔬菜，与花菜炒肉相比，人们更喜欢清炒花菜，因为清炒花菜的口味是非常清淡的。现在这个社会，随着生活水平的不断提高，大多数人每天大鱼大肉，为了改善胃口，他们就会想要吃点清炒花菜吧。其实小编认为，要把肉类和青菜一起搭配，均衡食物营养才对身体有好处。
有些人总会有这样的感觉，花菜炒肉，肉熟了但是花菜总是没有熟，这是为什么呢？其实小编经过咨询，他们都是先炒肉，然后炒花菜的时间太短才导致的。但是小编今天要教大家一种做法，花菜下锅前焯下水，再搭配其他的调料，这样 *** 出来的才是美味的花菜炒肉，好了话不多说，一起来看看是如何 *** 出来的吧。
?用料准备
美食名称：花菜炒肉
主料：花菜、猪肉
配料：青椒、花椒、麻椒、黑胡椒、酱油、盐、油。
花菜炒肉的 *** 步骤
之一步：首先，我们把猪肉用水浸泡一会再用清水洗净，然后将水沥干，并切成小块放进碗中，加入适量的料酒和生姜进行腌制，时长为十分钟。起锅烧水，锅中加入适量清水，水烧开后把花菜焯一下，焯五分钟左右的时间后，将其捞出。
第二步：把辣椒清干净后，去蒂切成小块放入碗中备用，大蒜去皮洗净，切成蒜片，生姜清洗干净后，切成姜片，放置一旁备用。这时把腌制好的猪肉取出，用清水冲洗一遍后切成肉片，越薄越好。
第三步：起锅烧油，锅热后加入适量食用油，把生姜，蒜，辣椒放入锅内进行翻炒，炒出香味后，放花菜继续翻炒，再放入肉片。这时要注意的是，在翻炒的时候，要不断地进行翻动，待锅里的食材差不多快熟时，加入适量的老抽进去翻炒让食材上色。当然如果喜欢清淡一点的朋友们，可以不加。最后在出锅前，根据自己的口味加入适量的食用年轻进行调味。
以上相关内容就为大家分享到这里，如果大家在 *** 过程中有什么问题的话，可以在下方的评论区进行留言，小编看到后会之一时间回复到大家，最后祝大家天天开心。
今天不知道要吃什么好，走在市场看到了今天的菜花挺好看的，于是就决定是它吧（恩，有时候做饭就是这么草率）。
平常也不怎么收到花，就给自己送一束菜花，好看又好吃，貌似也不错嘛。
简简单单炒个肉，清脆爽口，也是很下饭滴。
准备材料
菜花 1个；猪肉 300克；大青蒜 1根；酱油 1勺；盐 适量（有沙茶就更好了，可惜家里带来的吃完了，下次回家一定买。）
步骤
之一步：猪肉洗净切成薄片。
第二步：菜花切成小朵，洗净。
第三步：大蒜骨斜刀切，蒜叶切小段。
第四步：花菜先焯水，清水放入一点油和盐，煮开后放入花菜， 煮至断生。
第五步：锅里热油，先放蒜骨爆香。
第六步：倒入猪肉翻炒。
炒至两面呈现一点金黄。
第七步：倒入菜花，蒜叶，放入盐和酱油，再次翻炒。
第八步：翻炒至均匀上色，蒜叶熟透即可。
出锅
我是二木，一个爱做饭的吃货。吾日三省吾身：早餐吃啥？午餐吃啥？晚餐又要吃啥？为了每天不重样真是煞费苦心的。如果你也和我一样每天都很纠结吃啥，希望我的分享能给你一些想法。再见啦~
这道菜花炒肉连续吃了3碗，全家人都一致好评By 小小侍
用料- 菜花 一颗
- 猪瘦肉 适量
- 青椒 一个
- 红椒 一个
- 葱 一根
- 生抽 一勺
- 老抽 半勺
- 耗油 一勺
- 盐 半勺
- 生姜 两片
1、猪瘦肉切肉丝，青红椒洗净切丝，姜片切丝，葱花切段备用，花菜洗净去根切小块 冷水下锅焯水变软即可捞出锅备用
2、热锅凉油烧制五成热下入肉丝炒变色加入姜丝
3、接着倒入半勺老抽上色翻炒均匀，倒入一勺生抽提味，翻炒均匀倒入葱花
4、然后倒入焯过水的花菜翻炒两分钟倒入少许热水焖煮三分钟倒入半勺盐翻炒均匀出锅！
5、出锅啦是不是很有食欲呀 嘻嘻！
小贴士所有甜味料可根据自己的口味轻重添加！
菜花的营养功效防癌抗癌，提高肝脏解毒能力、增强机体免疫功能，促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力，维护血管韧性
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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菜花炒肉片，只要多这一个步骤，肉片一点都不油腻，一盘不够吃大家好，我是小雅. 菜花好多人不喜欢吃，也不知道该怎么炒，
今天小雅就给大家分享菜花的做法，
以后家里的米饭得多蒸点了。
需要用到的食材有：菜花，青椒，红椒，蒜，肉
详细做法如下：
1，菜花先掰碎，大的在用刀切小一点
2，红椒切斜角,，青椒切斜角
3，蒜切片
4，肉切片，切的时候可以在冰箱冷冻2个小时，可以好切点，肥肉和瘦肉分开放
5，起锅烧水 ,水开下菜花焯水2分钟
捞出过凉后控干水份
6，起锅放一点油,先下肥肉煸炒出油脂，在倒入瘦肉
7，料酒,生抽一点点盐，倒入青红椒 翻炒至青红椒断生
8，倒入菜花,盐，耗油，翻炒均匀，最后下鸡精
翻炒均匀就可以出锅了
菜花炒肉片就做好了
喜欢的可以在家试试
温馨小贴士：
1，炒菜花以前要焯水2分钟，这样比较好熟
2，肉不好切，可以先将额偶放冰箱冷冻2小时
3.先炒肥肉，逼出油脂，这样炒出来不油腻
我是小雅，每天都有美食分享，喜欢小雅做美食就动手做起来吧
记得关注小雅哦
最普通的食材，最家常的味道！
By 戒咖啡
用料- 花菜 400g
- 猪肉 200g
- 姜 少许
- 蒜 少许
- 葱白 少许
- 味精 适量
- 青椒 一个
- 小红椒 3个
- 生抽 2勺
- 盐 适量
- 辣椒酱 半勺
- 花椒 6颗
- 淀粉 适量
1、猪肉切片，放小半勺料酒，少量盐，码味10分钟。
2、再加一点淀粉，抓匀。
3、花菜洗净切小朵。
4、烧半锅水，放毛毛盐，烧开后放入花菜焯水一分钟左右。
5、锅热后放入适量油，五成油温滑入肉片，翻炒至全部变色。
6、放入切碎的葱白，蒜片，姜片，花椒炒香。
7、拨开肉，往锅中间放入半勺辣椒酱，炒出红油后炒匀。
8、放入焯过水的花菜翻炒2分钟。
9、加入生抽2勺，适量盐调味。
10、放入青椒块翻炒。
11、喜欢有点辣味的可以再放一点小红椒。
12、起锅前加一点味精，OK啦，开吃！
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5分钟教你学会“花菜炒肉”，多做这一道工序，分分钟成为大厨关注【咩咩食谱】，每天都有新菜谱：早上吃啥，中午吃啥，晚上吃啥——都不用愁啦！
花菜炒肉，是最普通的家常菜，但是经常有小伙伴说自己做的不好吃，那么今天就给大家说一下我的秘诀：
食材：
猪肉适量
花菜1朵（更好是松花菜）
大蒜
干辣椒
豆瓣酱
老抽
生抽
淀粉
油盐
做法：
1?猪肉切片，放点淀粉、生抽抓匀。
2?花菜提前用淡盐水洗干净，然后开水下锅焯水一分钟，捞出备用。这一步很重要，焯过水的花菜才会口感清脆。
3?热锅放油，把猪肉翻炒变色推在一边，然后放入豆瓣酱，辣椒，蒜片爆香，继续放入花菜翻炒。
4?放一点老抽上色，出锅前放少量盐即可。
这个炒花菜的秘诀小伙伴们学会了吗？
由于受疫情影响，咱家培养了6年的“吞金神兽”还没被送去幼儿园，天天在家里缠着他婆婆做好吃的给他。最近这段时间这个小家伙爱上了吃花菜，天天叫嚷着要吃花菜。家里的老人们也是够将就孩子的，天天买花菜，换着 *** 给他做，例如素炒花菜、花菜炒肉、干煸花菜、干锅花菜等，天天换着 *** 做。其中花菜炒肉片是咱家小朋友更爱的一道美食，脆嫩爽口、鲜香诱人，边吃边唠叨“好吃，好吃，我还要吃”。对于小朋友爱吃花菜，咱们这些大人挺放心的，因为他婆婆做的花菜不仅好吃，也非常的干净卫生。下面就和大家分享一下如何把花菜炒肉片做的脆嫩好吃？
【花菜炒肉片】
【主要食材】：1朵新鲜的散花菜、1小块三弦五花肉。
【调味材料】：1小块老姜、1大个拌蒜、2根大葱、几根小葱、少许料酒、小半碗干红辣椒、一小勺干花椒、一勺十三香粉、一勺生抽、一小勺红油豆瓣酱、适量植物油、适量食盐、一小勺鸡精。
【 *** 过程】：
- l 1、先把散花菜用小刀削成小朵，用清水淘洗一下。再放入适量的温水，加上一小勺食盐搅动均匀，泡10分钟。最后再清洗一遍。
- l 2、把五花肉清洗一下，肉皮要用刀刮一下再洗哈。
- l 3、把大葱老姜小葱一起清洗干净。老姜切几片姜片，剩下的老姜切成细丝。瓣蒜剥皮，切薄片。大葱切成长段。小葱切成葱花。
- l 4、起锅放入适量清水，把五花肉放入锅里，放入几片老姜片、几段大葱段、干花椒几颗、少许料酒煮沸，转小火煮5分钟，捞出五花肉切成薄片。
- l 5、再次起锅，放入适量植物油，把油烧热至高温，放入花菜煸炒，把花菜煸至断生即可，用漏勺把花菜捞出来。
- l 6、然后再次起锅，放入适量植物油煎热，转小火放入大葱段、干红辣椒、一些干花椒慢慢煸炒，大葱泛黄之后，捞出留下油，把五花肉片放入锅里煸炒，把五花肉炒香变黄。
- l 7、接着把五花肉刨一边露出底油，继续放入姜丝、蒜片、一小勺红油豆瓣酱继续翻炒，炒出蒜香和红油，再和肉一起翻炒，把五花肉片炒红亮。
- l 8、倒入花菜朵翻炒均匀，加入一勺十三香粉、一勺生抽翻炒均匀，继续加入一小勺食盐、一小勺鸡精炒匀，出锅放点葱花点缀一下即可。
一大盆脆嫩可口、鲜香美味的花菜炒肉就简单几下做好了。这道菜虽然比较简单，但需要掌握的问题比较多，不然做出来的花菜炒肉片会不好吃，还容易吃起来有泥沙的感觉。做这道花菜炒肉片需要注意哪些疑问和烹饪小技巧呢？
【疑难解惑】
问题一：为什么花菜要用先分成小朵，洗过之后再用温盐水泡洗呢？
答：花菜是一种非常容易躲藏脏东西、泥沙和小虫等异物的蔬菜，所以清洗花菜一定要足够重视。花菜削成小朵，可以初次把花菜上面的脏东西清理掉；再用温水和盐浸泡一下花菜，把花菜不同意清洗的地方用水浸泡出来或者浸泡松，再清洗就非常容易了。用盐水浸泡花菜能快速将花菜里的异物以及农药残留物给清理出，吃起来才放心。
问题二：什么五花肉叫三弦五花肉？为什么要先煮一下五花肉呢？
答：三弦五花肉是咱们四川比较常见的一种叫法，多指哪种肥瘦相间的五花肉，半肥半瘦。吵起来瘦肉不会老柴、肥肉不会腻人。煮五花肉主要是为了把毛猪腥味清理掉，让五花肉吃起来更香更入味。
问题三：为什么花菜洗好之后，要煸炒断生呢？
答：咱家做花菜炒肉片的时候常用煸炒断生的 *** ，把花菜炒断生。记住是断生，而不是煸熟。毕竟煸熟之后花菜会更脆嫩更香。当然花菜可能会稍微有些油，可以用焯水的 *** 。重点是花菜断生即可，花菜不能太熟，不然不够脆嫩。
【烹饪小技巧】
- ① ：做这道菜的时候，注意一定要先把油温煎热，再用小火煸炒食材，才能把调味材料的味道更好的炒出来。如：炒大葱、干辣椒、干花椒的时候，用小火才能防止煎焦糊，才能把味道炒出来。又如：炒姜丝、蒜片、红油豆瓣酱的时候，用小火才能把豆瓣酱的香味和红油炒得更好，炒出姜蒜味。
- ② ：五花肉也要用中小火进行翻炒，要把肉炒出肉香味，吃起来才不会太过油腻。同时，炒出一些猪油，炒花菜会更好吃，香味更浓郁一些。
- ③ ：四川人做这道菜往往会加上一些干辣椒、豆瓣酱、干花椒，提升菜的辣味、咸味。让花菜上色更入味，吃起来更脆嫩有味。
- ④ ：做这道菜的时候，一点要放点生抽或者酱油，因为花菜不容易入味，煸炒的时候没有放盐，花菜已经断生了也不能炒太久。为了让花菜吃起来有盐味，生抽或者酱油的作用就很大了，因为它们更容易被花菜粘到。
【结尾总结】
?花菜炒肉片是咱们家最近常吃的一道家常菜，脆嫩入味、香味诱人、色泽红亮；也是咱家小朋友的下饭菜和咱家的下酒菜。花菜炒肉片的做法算得上比较容易，注意一定要把花菜清洗干净，在洗花菜的时候，如果有淘米水也可以用淘米水泡花菜朵哈。
教你花菜炒肉的家常做法，香辣味美，营养丰富，好吃又下饭本文由“美食来临”创作。创作不容易，请勿抄袭，搬运。喜欢美食的朋友记得收藏与关注哈。每天与您分享更多更好的美食，大家一起相互学习进步，一起交流更多美食的知识。
大家好，我是大叔爱生活美食，每天分享几道好吃的家常菜，和你一起交流和学习，
多吃花菜身体好，花菜有延缓衰老功效，大肉，含有丰富的蛋白质，补肾，补身体，我是从小就喜欢吃花菜，怎么做才好吃呢，下面一起学习吧，
准备食材，
五花肉150克，花菜适量，小米辣，各1个，葱蒜，
配料准备，
盐，食用油，蚝油，豆瓣酱，鸡精，白糖，生抽，花椒粉，
烹饪 *** ，
1、五花肉切片，放入碗中备用，
2、葱姜蒜，切末，小米辣切段，
3、花菜掰成小瓣，然后，放入锅中焯水，水开后，焯水30秒即可，然后盛出过凉备用
4、起锅烧油，油温起来，放入五花肉，炒出油脂，然后倒入葱姜蒜，小米辣，炒出香味，
5、加入豆瓣酱，继续翻炒均匀，再把花菜翻进来，加入生抽，蚝油，盐，鸡精，花椒粉，白糖，翻炒均匀，就可以出锅装盘了，
温馨提示，
花菜焯水不易过长，不然，就不脆了，
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家常小炒“花菜炒肉”，肉质细嫩鲜香可口，全家人都爱吃花菜炒肉是一道很普通的家常菜，其特点做法简单易上手、花菜口感清脆还有五花肉肉质细嫩是大众喜爱的美食。
花菜也叫菜花、味甘鲜美，食用后很容易消化吸收，常吃菜花有爽喉、润肺、止咳的功效，菜花被称为“天赐的良药”和“穷人的医生”。
花菜炒肉
1.花菜的口感清脆爽口、我们在烹饪时可以先焯水断生然后再炒，这样可以使花菜看上去美观有食欲感！选用有机花菜切成小朵清水洗净。
2.锅中烧水放入一勺盐少许食用油，这样焯水后的花菜清脆营养不流失。焯水时半分钟左右即可捞出投凉控水备用。
3.起锅烧油放入五花肉片煸炒出香味放入大蒜片翻炒
4.放入辣椒酱或者豆瓣酱炒出红油，放入生抽、少许料酒、小米椒、鸡精、盐、胡椒粉、白糖等佐料。
5.放入焯水后的花菜、淋入米醋大火翻炒均匀入味即可出锅装盘。
小凡说：花菜不宜炒的时间太久就失去了清脆感，焯水断生即可捞出投凉，猪肉可以用五花肉炒出油比较香，不吃辣的朋友可以不放小米椒。家常菜佐料根据自己口味适量添加。
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