#一口冰凉告别夏天# 酸辣厥根粉 经典家常凉菜合集一周七天不重样

9款居家必备小凉菜，一周7天不重样（有做法）

开胃爽口的凉菜，是对付“没胃口”的杀手锏，我选出了平时最喜欢吃的9款凉菜做了教程，希望大家都能有个好胃口～

凉拌酸辣厥根粉

#低脂凉拌菜# #酸辣厥根粉#

食材：厥根粉、大蒜、小米辣

调料：醋、生抽、盐、麻辣油

*** *** ：见图片

蕨根粉先冷水泡软，再水开下锅煮5分钟，煮完的蕨根粉要过凉水。

料汁有蒜末、醋、和辣油，想要继续丰富口感的可以加一点糖或蚝油。

“蕨根粉”是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉，做成的粉丝。因为蕨菜的根是紫色的，所以做出的粉丝也就成了“黑粉丝”。蕨根粉是一种药食同源的天然野生植物，即可入药又可食用，富含铁，锌，硒等多种微量元素和维生素及多种必需氨基酸。

＃中式低卡凉拌菜# #减肥减脂吃这些# #清爽小凉菜#

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鸡胸肉和这种面条搭配，筋道爽滑，热量低又饱腹，吃饱肚子也能瘦

减脂还想吃面条？这面条正合适，筋道爽滑，低脂美味不耽误减肥

不知道有没有和我一样的小伙伴，现在正在减肥中，减肥除了体育锻炼，饮食上肯定要控制，多吃高蛋白、高纤维、低脂肪、低糖的食物，荤素搭配再加上健康的烹饪方式，这样即便是每天吃饱肚子，也会逐渐的瘦下来。

减肥有一段时间了，这几天总是想吃面条，但是大家都知道，普通面条是用面粉做的，大米白面类的食物容易让人发胖，减肥期间尽量要少吃。那么减脂还想吃面条怎么办？大家可以吃意大利面，玉米面条、荞麦面条或是蕨根粉等，这些面条类都是热量比较低的，也有很强的饱腹感，饱了口福也不耽误减肥。

今天给自己做了一盘鸡胸肉凉拌蕨根粉解馋，蕨根粉是用野生蕨菜里提炼出来的淀粉做成的，颜色黑黑的，口感滑溜溜的又筋道。吃起来有韧劲。蕨根粉保留了蕨菜大部分的营养，据《本草纲目》记载，蕨根有润肠通便、清热解毒、帮助睡眠、补五脏不足等功效。它的热量很低，每100克的蕨根粉热量只有200大卡，减肥期间食用是非常不错的。

这道蕨根粉搭配了鸡胸肉，是减脂期间最为常见的肉类，高蛋白低脂肪，主要是价格便宜，我昨天做鸡胸肉拌黄瓜，特意留了一小块，今天把它撕成丝，再加点油菜和蕨根粉拌一拌，味道还不错，一盘下肚吃得饱饱的，下面来看看具体做法。

【鸡胸肉拌蕨根粉】

所用食材：蕨根粉，鸡胸肉，油菜

所用调料：盐，香油，生抽，香醋，大蒜

*** 步骤：

1、蕨根粉是干的，要事先用冷水浸泡1个小时以上。

2、蔬菜我家里只有油菜，也可搭配黄瓜、胡萝卜等，把油菜掰开清洗干净，比较大的叶子从中间切开。

3、煮熟的鸡胸肉，顺着鸡肉的纹路撕成细丝。

4、煮锅加水烧开，放入蕨根粉煮一会，用筷子可轻松夹断捞出过两遍凉开水（忘记拍照了），再把油菜烫一下，过一遍凉开水。

5、蕨根粉捞出放入大碗中，放上鸡丝、油菜和大蒜。

6、再加少许盐，生抽1汤匙、香醋2汤匙和少许香油搅拌均匀即可。

好吃不长肉的鸡胸肉拌蕨根粉就完成了，可大快朵颐了，我搭配了南瓜小米藜麦米糊、芦笋和蓝莓，这样的一份减脂早餐，营养上来说还不错吧？

原创图文，严禁盗用，盗用必究。

#我的早餐日记# #美食测评团#

它是大小宴席必点的菜，成本做不到3元，却上桌就抢吃完了

减肥：这样吃主食，大肚子一个月就没了！

减肥期间主食真的不可以一口不吃，反而会影响减肥，尤其是肚子比较大的人群，正确做法如下：

01选择优质主食

对的，你没看错，要选优质主食，要知道自己每天摄入热量多的食物什么？衡量优质主食的条件看这三点就够了：

l 要看这份主食的升糖速度，高升糖的主食比如白米、白面、这类主食升糖速度快，会造成脂肪合成的速度加快，在减肥期间适量食用即可，每天可以占到总量的三分之一即可。

l 主食的加工方式，同样是主食，油炸的主食和非油炸的主食，热量一个在天上一个在地上，减肥期间尽量减少油炸主食的摄入，尤其是油条、糖糕、油饼等等这类糖油混合的主食，真的要少吃，不利于代谢

l 看和什么搭配食用，吃主食的后一定要避开高淀粉类的蔬菜如：土豆、胡萝卜、山药、南瓜等等这类蔬菜要和主食分开食用，或者替代一部分主食食用更能帮助减肥期间热量的控制。

02这些主食，瘦肚子更快

适量的的主食摄入可以保证身体的营养平衡，但是不要吃高热量的主食即可。

在减肥期间尽可能的不要吃以下主食，如:甜面包、甜点心、油条、油饼、蛋卷、烧饼等加了油、盐、糖的主食，这些食物比较油腻，热量较高，不建议食用，长时间下去会造成身材发胖。

可以食用的主食粗细粮，如:小米、紫米、燕麦、黄豆、黑米等，这些食物含有丰富的纤维素，可以削减热量的摄入

03食不过量很重要

其实适量是很难把控的量，但是可以根据自己的拳头大小来衡量主食的摄入量，比如一个成年人以体重60kg为例子，每天摄入的主食可以根据自己拳头大小来衡量4-6个拳头基本就是这一天的主食摄入量，按照这个量根据自己适量和饮食习惯进行调整即可。

平均在三餐中基本就是2：2:1的摄入比例，既可以满足主食的需求还能帮助脂肪的代谢。

04晚餐主食吃这些更容易瘦

在减肥期间晚餐吃的什么，是决定第二天体重是否下降的一个重要因素。

建议减肥期间晚餐主食是：杂粮饭、水果玉米、红薯、芋头等等、蕨根粉等等这类主食更容易增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入，促进脂肪代谢不仅仅是需要大量的蛋白质，同时还需要很多维生素，而主食中的粗纤维和维生素B族都是不错的选择

肚子上容易长肉的人群，要经常食用高纤维的主食，减少热量高、低营养的主食，肚子上的赘肉会瘦的更快。

老爸更爱吃这道下酒菜，每次喝小酒我都会做上一盘，比吃肉下酒

夏日大揭秘：“负能量”食物就能越吃越瘦吗？

晒晒我的7天减脂餐，好吃营养不单调，一周瘦了4斤，太开心了

晒晒我的7天减脂餐，好吃营养不单调，一周瘦了4斤，太开心了！

大家可能都知道，我最近在减肥哈，减肥真是个老生常谈的问题，无非是“管住嘴迈开腿”，但是说起来容易做起来难，需要恒心和毅力，持之以恒坚持健康的饮食习惯和适当的运动，自然而然的就会瘦下来了。

最近也翻看了很多明星的微博，参考她们的减脂餐来调整饮食，我尤其喜欢蒋欣的减脂餐，种类丰富不单调，而且食材都比较接地气，搭配的主食也不错，不像有些明星是不吃主食的，我是不能接受的，于是我仔细研究了一下，按照自己理解的偷偷试了一周，果然没让人失望，竟然瘦了4斤，太开心了！

估计有人会说瘦4斤也不多啊，我是这样认为了，减肥不能急于求成，饿肚子不吃饭只吃水果蔬菜啥的，会瘦得很快，但是一旦正常吃饭，很快又反弹回来。而这种科学健康的减肥方式，养成好的饮食习惯，瘦下来会保持的更好，来看看我这7天的减脂早餐吧，都吃点啥。

之一天，卤牛肉、水煮菜心、藜麦玉米发糕、圣女果，牛奶麦片。

牛肉和鸡胸肉一样，是减脂期间必不可少的肉类，相对于鸡胸肉，我更喜欢吃牛肉，用自家的老卤水卤的牛腱子，味道真是好。藜麦玉米面发糕是我自己鼓捣出来的主食，用藜麦、玉米面、白面、奶粉和少许蜜豆，经过发酵后蒸制的，做一次可吃好几天。蔬菜和水果按照每天家里的情况搭配，减脂期间补充牛奶也是很必要的，我在里面加入了含有奇亚籽的谷物麦片，有很强的饱腹感，味道也很好。

第二天，水煮虾、水煮西兰花、蒸南瓜、香瓜、黑米米糊。

各种海鲜尤其是虾也是减脂餐必备，虾肉肉质细嫩，蛋白质含量高，就算是水煮，沾点香醋我就很喜欢吃。主食用蒸南瓜代替，微甜有点沙沙的口感很好。用黑米、糯米、小米、核桃、花生、红枣共6种食材打的米糊，不用加糖也很好喝。

第三天，卤牛肉、黄瓜、玉米、香蕉、牛奶麦片。

继续吃牛肉，看关晓彤的妈妈牌减脂餐里，经常出现黄瓜，东北人也经常生吃黄瓜，黄瓜我还是比较喜欢吃的。玉米是很合适的减脂主食之一，现在正是玉米大量上市的季节，可以多吃点。

第四天，藜麦小米粥、玉米早餐饼、凉拌鸡胸肉、樱桃。

藜麦这种谷物，比其他谷物营养价值要高，可搭配煮粥煮饭啥的，用藜麦加小米煮粥热量很低，适合早餐食用。玉米早餐饼是用新鲜的甜玉米，把玉米粒搓下来放入破壁机加少许水打成糊，再加奶粉和面粉、少许泡打粉搅拌均匀，平底锅烙熟即可，口感软嫩嫩。鸡胸肉我最喜欢的吃法还是凉拌，用黄瓜丝和水萝卜丝，再加少许调料拌一拌，配粥正好。

第五天，鸡胸肉拌蕨根粉、煎芦笋、南瓜米糊、蓝莓。

头一天煮的鸡胸肉留了一块，用来拌蕨根粉吃很不错，也可以换成玉米面团或是荞麦面条，总之不能用普通面粉做的面条。芦笋也是减肥的好食材，营养价值还高，用少许油煎煎，撒一点盐就可以。用南瓜和小米、少许糯米打的米糊，依旧不放糖，加了点谷物麦片。

第六天，鸡胸肉饼，黄瓜、生菜、桃子，玉米碴子粥。

说实话总吃鸡胸肉很容易就吃腻了，咱们可以换个花样，把鸡胸肉剁成泥，加点鸡蛋清、玉米粒、西兰花和少许面粉，一点白胡椒粉、盐、生抽和蚝油、料酒搅拌均匀，再做成小饼烙熟，要比直接吃水煮鸡胸肉口感好多了。继续黄瓜、生菜直接吃，玉米碴子煮粥我非常喜欢，不减肥平时也经常煮来喝。

第七天，蒸玉米、蒸红薯、虾仁鹌鹑蛋拌苦菊、酸奶麦片、圣女果。

看蒋欣的减肥餐里，经常会吃虾，有水煮虾，也有用虾仁做沙拉，我用虾仁搭配鹌鹑蛋、苦菊来凉拌，蛋白质丰富，苦菊也适合夏天食用，能够清热去火，味道也很棒。这次用麦片搭配酸奶，感觉比放在牛奶里口感更好，喜欢的可以试试。

这就是我7天的减脂早餐了，食材丰富营养不单调，多吃高蛋白低脂肪的食物，用玉米、红薯、南瓜、藜麦、小米等粗粮代替大米、白面，水果和蔬菜要多吃，当然要配合适当的运动，我这一周瘦了4斤，还要继续努力，直到达到自己满意的体重为止。

您觉得这样的减脂餐怎么样？欢迎评论区留言探讨。原创图文，严禁盗用，盗用必究。

#美食测评团# #6月吃什么#

45岁老阿姨常吃的7道主食，冬天不长膘，网友：难怪身材这么好

45岁老阿姨常吃的7道主食，冬天吃不长膘，网友：难怪身材这么好

北方的冬天天寒地冻，这天一冷人就想多吃，尤其是鸡鸭鱼肉吃起来，才能增加能量抵御寒冷，吃着吃着这体重就涨上来，咱还是要控制体重哈，不然春天徒伤悲。

说到减肥还是得控制饮食开始，但减肥也要科学减肥，有些人不吃主食只吃点青菜水果，长期下去对身体健康不利，主食上大米白面可换成粗粮杂粮、红薯、紫薯、南瓜等，热量低饱腹感强更适合。

美食博主习惯拍照晒图，把这阵子的减脂主食发朋友圈，网友说，难怪身材这么好，真自律，贵在长期坚持！下面来看看45岁老阿姨常吃的7道主食，冬天不用担心长膘，轻松减脂瘦下来。

一【酸辣玉米面条】

食材：玉米面条

调料：蒜，生抽，蚝油，香醋，辣椒油，盐

*** 步骤：

1、玉米面条放入冷水中浸泡一会。

2、小碗中加蒜末、少许盐、生抽、蚝油、香醋、辣椒油和一点清水搅拌均匀。

3、锅内加水烧开，放入玉米面条煮一会，煮至熟透捞出，过一遍凉开水。

4、面条捞出放入碗中，浇上调料汁即可。

二【藜麦南瓜丸子】

食材：南瓜，紫薯，藜麦，糯米粉，木薯淀粉

*** 步骤：

1、藜麦放入小碗中加冷水浸泡一会。

2、紫薯和南瓜放入锅中蒸熟，用汤匙碾压成南瓜泥和紫薯泥，紫薯泥是用来做馅的，南瓜泥和面。

3、南瓜泥加一点糯米粉和少许木薯淀粉，和成软硬适中的面团。

4、把南瓜面团搓成长条状，分成若干个小剂子并搓圆。

5、取一个小面团压扁，包入一些紫薯馅，像包汤圆一样包好。

6、把藜麦的水控干，取一个包好的小丸子放在里面滚一圈，让其沾上藜麦，依次把所有的丸子都操作好。

7、丸子放在油纸上，水开入锅中小火蒸12分钟即可。

三【藜麦蜜豆发糕】

食材：中筋面粉100克，玉米面80克，藜麦20克，奶粉20克，酵母2克，无铝泡打粉少许，蜜豆适量，水220克

*** 步骤：

1、中筋面粉、玉米面、藜麦和奶粉都称量好放入盆中。

2、再加入酵母、少许无铝泡打粉，加清水220克，用手抽搅打成无干粉的面糊状，状态比酸奶略稠一点即可。

3、盖上保鲜膜发酵，待发酵至原来的2倍大，表面会有一些小气泡。

4、再次用手抽搅打排除气泡，加入一些蜜豆搅拌均匀。

5、把面糊倒入纸杯中，进行二次发酵20分钟。纸杯装8分满即可，要给二次发酵留有空间，

6、待面糊明显发酵起来，锅内加水烧开，放入纸杯，中火偏小火一点蒸25分钟，关火后3分钟取出。

四【鸡胸肉早餐饼】

食材：鸡胸肉1小块（约200克），西兰花1小朵，熟玉米一截，中筋面粉少许

调料：盐，生抽，料酒，蚝油，白胡椒粉，植物油

*** 步骤：

1、玉米煮熟后把玉米粒搓下来，西兰花掰成小朵用淡盐水浸泡一会。

2、把鸡胸肉清洗干净，放在菜板上，用刀剁成肉泥。

3、把肉泥放入大碗中，加入玉米粒和切碎的西兰花，再加1/2个鸡蛋清，加入加鸡蛋清会让成品口感更嫩一些。

4、加少许白胡椒粉再加生抽和料酒各1汤匙，加少许食盐和蚝油，加入适量面粉，用筷子顺着一个方向搅拌均匀，面粉不必加太多，只要能成型即可。

5、平底锅刷少许植物油，用勺子舀上少许肉泥，用手整理成小饼的形状，放入锅中小火煎制。

6、待底面定型后再翻面，煎至两面微微发焦熟透即可。要记得火候别太大，避免外面糊了里面还没熟。

五【黑米发糕】

原材料：粘米粉80克，黑米粉70克，面粉50克，温水180克，耐高糖酵母5克，白糖30克，鸡蛋1个（去壳55克），蔓越莓干少许

*** 步骤：

1、将几种面粉称量好，放入盆中，加入5克酵母，再磕入1个鸡蛋。

2、分次加入180克温水，用筷子搅拌成细腻浓稠的面糊，提起筷子滴落下来的纹路不会立刻消失的状态。

3、盖上保鲜膜放在温暖处发酵，大约一个半小时左右，发酵至原来体积的2.5倍大，表面有明显的小孔洞。

4、用筷子再次搅拌一下，将里面的气体排除，再次呈现细腻的面糊状。

5、蛋糕杯子刷上一层植物油，将面糊倒入容器中，八分满即可，因蒸制过程中会继续膨胀，表面撒上几颗蔓越莓干做装饰。

6、水开入锅放入发糕，蒸制20分钟，关火虚蒸3分钟再取出，避免塌陷。

六【酸辣蕨根粉】

食材：蕨根粉1把

调料：盐，白糖，生抽，香醋，葱蒜，小米椒，植物油，花椒粒，香菜

*** 步骤：

1、将小葱、大蒜都切碎，小米椒切成小段，放入准备好的大碗中。

2、炒锅烧热加植物油，放入几个花椒爆香后捡出，将热油浇在调料上。

3、加入2/3小勺盐、1小勺白糖、生抽和香醋各2汤匙，加入适量凉开水搅拌均匀。

4、煮锅加水放入蕨根粉，大火烧开后转中火煮至无硬心熟透，捞出过两遍冷水，这样口感会更筋道。

5、将蕨根粉捞出放入大碗中，再加入一些香菜即可。

七【杂粮米饭】

食材：黑米、红米、糙米、糯米、红豆

*** 步骤：

1、把4种米加红豆淘洗干净，加一些冷水浸泡两小时以上。

2、把淘洗好的米和红豆都放入电饭煲内胆中，加入和平时煮饭同样的水。

3、盖好盖子接通电源，选择正常煮饭功能煮饭，50分钟后就煮好了。

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酸辣蕨根粉，浇上一碗辣椒油，爽滑减脂又开胃

#「闪光时刻」主题征文 二期# #我要上头条#

文/阿宏

夏季天热没有食欲，这时可以来一碗酸辣蕨根粉增加食欲还能减脂。蕨根粉既可以当凉菜，又可以适当的充当主食。一碗好的酸辣蕨根粉辣椒油是关键，今天顺便教大家一种调凉菜的辣椒油。酸辣蕨根粉，浇上一碗辣椒油，爽滑减脂又开胃。

蕨根粉是蕨菜根部提取出来的淀粉类食材 *** 而成，《本草纲目》记载“蕨根祛热解毒，利尿道，令入睡，补五脏不足。”用现在的话讲就是，蕨根粉有清热解毒、减脂润肠、帮助睡眠的好处。可以说营养极佳。不管是南方还是北方，蕨根粉大多被凉拌，其中酸辣味的比较有代表性，吃起来也爽滑顺口，深受大家的喜爱。

做法上较为简单，就是煮熟浇上调制的辣椒油，来一些凉菜时拌匀便可。

酸辣蕨根粉

【所需食材】：

蕨根粉1把，香菜，小米辣，油炸花生米（减肥的可以不放），油泼辣子1大勺，冰镇捞汁2大勺，蒜末（6瓣），香油适量。

【 *** 过程】：

之一步，辣椒油 ***

碗中放入蒜末，小米辣切小圈放入，调料下2大勺冰镇捞汁，1大勺油泼辣子油搅拌均匀便可。这个辣子油可以拌任何凉菜，包括凉皮和凉面。酸辣蕨根粉，用这种辣椒油才香，做法简单不翻车。

第二步，煮蕨根粉

锅中烧开水下入蕨根粉，中火慢煮5分钟后关火，然后继续泡3分钟至蕨根粉没有硬芯便可捞出，然后直接过凉白开，这样煮的蕨根粉滑嫩有口感，也不坨一起。

第三步，拌料汁

把过凉后的蕨根粉放入碗中，少放香菜和熟油炸花生米，然后浇上调好的辣椒油，淋入香油拌匀便可即食。

【点评】：这道酸辣蕨根粉用的冰镇捞汁，口感冰爽顺滑，蕨根粉Q弹有劲道，一碗下肚整个夏天都觉得冰凉舒爽。夏季可以隔三差五的来上一碗，既能解馋，又能减脂，对身体大有好处

【烹饪要点】：

1，煮蕨根粉的时候不要急于出锅，一定要关火泡几分钟，这样就没有了硬芯，吃起来口感更佳。

2，调辣椒油时，油泼辣子的量按照个人吃辣口味调整。

乡愁，是一种味觉上的思念，让我们满怀深情演绎深藏已经的乡情味！

小仙女的减肥食谱

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