不吃肉的看过来，分享5种纯素菜的做法，口味清淡，营养高不油腻

马上进入5月底，即将迎来高温时期，天气一热，身体就会大量出汗！尤其从事室外工作的人群，汗流浃背，大汗淋漓是常事，在我们大量补充水分的同时，还有造成食欲不振，这是因为水分冲淡了胃液，导致食物消化缓慢，中午吃的，晚餐还不怎么饿。

每年的这个时间段，我都会改变一下饮食习惯，多吃一些素菜，少吃一些荤菜，做好荤素搭配，保证营养的前提下，让家人吃的舒服，素菜能在很大程度上胃口大开，现在的一些小孩子，看见肉就烦，看见素菜反而大快朵颐，毫无压力，吃的特别开心。

一、炒合菜

1、准备所需用到的食材，有韭菜、豆芽、鸡蛋、粉条、油豆片，把所有的食材都提前处理好，洗净切好，粉条煮软，加一点老抽上色，起锅烧油，油温六成热，放蒜末爆香，倒入豆芽爆炒，接着倒入粉条。

2、把韭菜、煎鸡蛋、油豆片也一起加进来，翻炒均匀，调味加少许的生抽、食盐、鸡精，一丁点的老抽上色，喜欢吃辣的放一些小米椒，炒香炒匀，即可出锅。

3、按照这个方式做的炒合菜，鲜香美味，香味诱人，营养丰富，虽然是素菜，但味道同样不输肉菜，大人孩子都喜欢吃。

二、炒豆腐

1、准备一块豆腐，改刀切成四方块，起锅烧油，油温六成热的时候，放入蒜末、葱花爆出香味，喜欢吃辣的，可以放一些辣椒，接着倒入豆腐，轻轻晃动锅底，加入少许老抽润色，注意火力不要太大了。

2、慢慢煎炒一会儿，接着再倒一些蚝油，盐可放可不放，按照自己的口味，其它调味品已经有咸味了，炒香即可出锅。

3、如果不怕麻烦的话，下入豆腐之前，还可以裹一圈鸡蛋液，味道会更好，酥烫美味，鲜香可口，营养丰富，特别的好吃。

三、丝瓜炒鸡蛋

1、碗中打入3个鸡蛋，加入1克食盐，充分搅拌均匀，起锅烧油，油温七成热的时候，倒入鸡蛋液，轻轻晃动锅底，煎炒一会儿，炒香出锅备用。

2、丝瓜提前处理干净，刮掉外皮，切成滚刀块，起锅烧油，放入蒜末爆香，接着倒入丝瓜翻炒，大概3分钟左右，倒入鸡蛋，调味加生抽、食盐、鸡精，淋入少许水淀粉，等汤汁黏稠，就可以出锅了。

3、按照这个方式炒的丝瓜鸡蛋，鲜香美味，营养丰富，口感滑嫩，特别的好吃，丝瓜水汁丰富，故有“美人水”之称，夏季适量多吃一些，对身体健议有益。

四、青椒土豆丝

1、准备3个土豆，刮掉外皮，清洗干净，改刀切成细丝，越细越好，放入凉水中浸泡一会儿，洗掉多余的淀粉，吃起来更脆爽，起锅烧油，油热放蒜末干辣椒爆香，接着倒入土豆丝和青椒丝，大火爆炒2分钟。

2、沿着锅边淋入少许的香醋，激发出醋香味，接着调味加食盐、生抽和鸡精，炒香即可出锅，注意别放老抽，会影响整道菜的色泽，黑乎乎的不好看。

3、按照这个方式做的土豆丝，鲜香美味，营养丰富，脆爽可口，酸辣开胃，用来拌饭最合适不过了，端上桌总是之一个光盘，比大鱼大肉都受欢迎。

五、炒青菜

1、准备一把新鲜的青菜，小白菜、油菜、生菜都可以，清洗干净，控干水分，起锅烧油，油温六成热的时候，放入蒜末干辣椒爆香，接着倒入青菜，大火爆炒一分钟。

2、调味加少许的食盐、生抽和鸡精，炒匀即可出锅，炒青菜的速度一定要快，急火猛灶，大火爆炒，炒软了就不好吃了。

3、炒青菜的步骤很简单，青菜含有丰富的维生素、微量元素和矿物质，平常应该多吃一些，非常爽口，如果有孩子吃的话，建议就别放辣椒了。

7道快手家常素菜，色香味俱全，无肉一样香，一周7天不重样

大家好，我是舒晨，每日分享各种家常菜肴，爱美食更爱生活。

俗话说“多吃素食好多吃”，日常饮食中不能总是大鱼大肉，要讲究一个荤素搭配，营养不仅更全面，也不用担心长胖的问题，今天分享7道家常素菜，不放一点肉，味道一样香。

【素炒西兰花】

材料：西兰花、木耳、胡萝卜、大蒜、食盐、白糖、蚝油、香油

做法：

1.西兰花清洗干净，再切成小朵。

2.木耳一把撕成小朵，胡萝卜一段切菱形片。

3.烧一锅开水，加入2克食盐，淋入几滴植物油，下入西兰花和木耳焯水一分钟。

4.炒锅加入适量植物油，下入蒜末炒香。

5.加入3克蚝油翻炒化开。

6.下入西兰花、木耳、胡萝卜，爆炒30秒左右，使西兰花吸收调料。

7.加入1克白糖、2克食盐调味。

8.出锅前淋入香油后即可出锅。

【糖醋藕片】

材料：莲藕、白芝麻、小葱、香油、食盐、香醋、生抽、白糖、水淀粉

做法：

1.莲藕去皮后切成薄片。

2.藕片放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

3.烧一锅开水，加入2克食盐增味，把藕片焯水1分钟，控水捞到凉白开内过凉水。

4.另起锅加入少许清水，再加入20克白糖，慢慢把白糖炒化，然后加入1克食盐、3克香醋、5克生抽，炒至汤汁起大泡时淋入少许水淀粉。

5.下入冷却后的藕片，把藕片和酱汁翻炒均匀。

7.最后撒入适量小葱和白芝麻即可出锅。

【香菇炒豆腐】

材料：豆腐、香菇、甜椒、胡萝卜、小葱、生姜、大蒜、食盐、香油、淀粉、胡椒粉、白糖

做法：

1.豆腐切成正方形的块，香菇切块，胡萝卜切菱形片，甜椒切块。

2.烧一锅开水，加入2克食盐，下入豆腐焯水，1分钟后控水捞出。

3.然后把香菇下入锅焯水，焯水1分钟后控水捞出。

4.另起锅加入少许植物油，下入葱姜蒜炒香。

5.下入豆腐和香菇，淋入少许清水，翻炒片刻后调味，加入2克食盐、1克胡椒粉、1克白糖，转小火慢煨2分钟，使食材入味。

6.下入胡萝卜和甜椒翻炒至食材断生。

7.出锅前淋入少许香油，翻炒均匀即可出锅。

【菠菜烧腐竹】

材料：菠菜、腐竹、木耳、生姜、小葱、食盐、香油、水淀粉、蚝油、胡椒粉

做法：

1.腐竹提前3小时用凉水泡开，再把腐竹切成长段。

2.菠菜也切成长段。

3.木耳一把，较大的撕成小朵。

4.再准备葱段和姜片。

5.锅内加入清水，水还没沸腾前把腐竹烫30秒。

6.然后把菠菜和木耳焯水1分钟。

7.另起锅加入少许植物油，先下入葱姜煸香。

8.在锅内淋入少许清水，再加入食盐、蚝油、胡椒粉。

9.接着加入所有食材翻炒片刻，再淋入少许水淀粉使汤汁浓稠，出锅前淋入少许香油即可出锅。

【干豆腐烧粉条】

材料：粉条、干豆腐、青椒、小葱、大蒜、食盐、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油

做法：

1.粉条比较长，剪成合适的长度，放入碗中倒入开水浸泡10分钟。

2.干豆腐切成长条。

3.青椒切成细丝。

5.锅内加入植物油，先下入蒜末、葱花炒香。

6.锅内再淋入少许清水，加入食盐、胡椒粉、生抽、蚝油调味。

7.然后下入粉条和干豆腐，加入少许老抽。

8.食材和调料翻炒均匀后转小火，慢煨2分钟。

9.出锅前加入青椒丝，炒至断生后即可出锅。

【蒜香干豆腐】

材料：干豆腐、油麦、大蒜、红辣椒、生姜、花椒、食盐、生抽、豆瓣酱、白糖、胡椒粉

做法：

1.干豆腐切成细丝，油麦菜切长段。

2.锅内加入植物油，下入姜蒜、花椒炒香，再下入一勺豆瓣酱炒化。

3.淋入一大碗清水后调味，加入食盐、生抽、白糖、胡椒粉。

4.先下入油麦菜煮1分钟至断生。

5.把油麦菜捞出铺在容器底部。

6.再下入干豆腐，慢煨2分钟让干豆腐充分入味。

7.煮好的干豆腐一同捞到容器中，再淋入适量汤汁，再把蒜末、红辣椒、花椒放在干豆腐表面。

8.烧一些6成热的热油，把热油浇在辣椒和蒜末上，激出香味后美味即享。

【油泼生菜】

材料：生菜、大蒜、红辣椒、食盐、生抽、白糖、蚝油

做法：

1.生菜掰散到一盆清水中清洗干净。

2.准备一些蒜末，红辣椒几粒剪成辣椒丝。

4.烧一锅开水，加入少许食盐，淋入几滴植物油，放入生菜烫30秒后捞出。

5.把生菜过一下凉白开能保持爽脆口感，控干水分摆盘备用。

6.锅内加入少许植物油，下入蒜末和红辣椒爆香，然后加入食盐、生抽、蚝油、白糖，把调料炒化后关火。

7.把炒好的料汁浇在生菜上方即可享用。

200道美味家常素菜食谱，色香味俱全，超美味，好吃到放不下筷子

简单易做的下饭素菜 炒出来比肉还好吃！

• 准备食材：杏鲍菇2根 青椒2个 蒜瓣3个 干辣椒1个

1??杏鲍菇手撕成丝 青椒切丝 蒜瓣切末 干辣椒切段

2?? 调酱汁:老抽1勺?生抽2勺?蚝油2勺?白糖1小勺?一小勺盐

3??锅里放油 油热后倒入杏鲍菇丝翻炒 炒变软。

4??把杏鲍菇推至一边 倒入蒜末 辣椒段炒香 再倒入青椒丝翻炒均匀 加入调好的酱汁翻炒均匀即可出锅

大家好，我是阿慧，喜欢做饭的朋友看下面，每天不知道吃什么，可以看看阿慧的朋友圈

更多家常菜做法则可以参考这套食谱：

爽口凉菜、经典小炒、牛肉、羊肉、鸡鸭鹅等做饭都有

好了，由于食谱较多，就不一一截图了

需要完整版食谱的朋友可以来找阿慧：

春天吃肉不如多吃菜，分享10道家常素菜的做法，我猜你会收藏

年夜饭要荤素搭配，分享6道素菜做法，清淡美味，比大鱼大肉还香

俗话说：“过了腊八就是年”，年夜饭是春节的重头戏，大鱼大肉是少不了，当然也要准备一些素菜。年夜饭大鱼大肉吃多了，觉得很油腻，搭配一些素菜，清爽解腻，而且还不会上火。

年夜饭不喜欢吃肉的朋友们，今天和大家分享6道素菜做法，营养美味，荤素搭配，端上桌比大鱼大肉还受欢迎，下面为大家介绍详细步骤：

蚝油生菜

1.准备食材：

准备几把生菜，切掉根部，把叶子一片一片掰下来，清洗干净备用。

切点蒜末、红椒粒备用。

2.调料汁：

准备一个碗，倒入半碗清水，加入蚝油10克，生抽10克，食盐2克，少许淀粉，搅拌均匀备用。

3.把生菜焯一下水：

锅内烧水，加入少许植物油和食盐，水烧开以后把生菜叶放入锅中烫一下，时间不要超过10秒钟，生菜烫软、微微烫变色以后倒出来，迅速放在凉开水中过凉，这样能防止生菜变黑，保持生菜清脆的口感，生菜晾凉以后摆放在盘中备用。

锅内烧油，油烧热以后放入蒜末和红椒粒一起翻炒出香味，倒入准备好的碗料，大火烧开以后起锅，把料汁均匀浇在生菜上面，一道清脆可口的蚝油生菜就做好了。

菌菇锅

1.准备食材：

准备适量的蟹味菇、白玉菇，分别切掉根部放入盆中。

准备香菇几朵，去除根部切成片。

准备杏鲍菇一个，切成段再用手切成长条。

一起放入清水中，把上面的杂质和灰尘洗干净，控水备用。

准备五花肉一小块，先去除肉皮再切成薄片。

准备小香芹几根，切成片。

切点姜片、蒜片、小米椒、葱片备用。

2.把菌菇滑一下油：

锅内烧油，油温六成热时倒入准备好的菌菇，快速滑油1分钟左右，菌菇呈微黄色时再放入小香芹稍微烫一下，倒出来控油。

3.开始烹饪：

锅内留底油，放入五花肉片煸炒出油脂，五花肉炒香、炒变色以后，放入小米椒继续煸炒出香辣味，加入适量的豆瓣酱、台菇酱快速炒散、炒出红油，倒入控过油的菌菇，加入适量的老抽、蚝油、蒸鱼豉油、鸡精、食盐、清水快速颠锅翻炒，调料和食材充分融合以后即可关火。

把砂锅烧热，放入葱片炒出葱香味后起锅，把炒好的菌菇均匀盛放在里面，一道简单又美味的菌菇锅就做好了。

干煸四季豆

1.准备食材：

准备一把四季豆，剪掉两头，切成4厘米左右的长段。

切点肉末、葱花、姜末、蒜末放在一起。

准备一把干辣椒和花椒备用。

2.把四季豆炸一下：

锅内烧油，油温5成热时把四季豆放入锅中，大约炸1分钟，四季豆表面起满虎皮斑，颜色返青时倒出控油，一定要确保四季豆炸熟以后再出锅，以免引起食物中毒。

3.开始烹饪：

锅内留少许底油，放入肉末煸炒出里面的油脂，倒入干辣椒和花椒，开小火煸炒出辣椒的水分，辣椒炒香以后倒入葱、姜、蒜一起爆香，加入老干妈豆豉5克炒出红油，把四季豆倒入锅中，加入一勺食盐和鸡粉，白糖少许，十三香半勺。

开大火快速翻炒给四季豆入味，再淋入一点花椒油翻匀后即可出锅装盘，最后撒上一把熟的白芝麻，一道香辣可口的干煸四季豆就做好了。

蟹味菇炒芹菜

1.准备食材：

准备一把新鲜的蟹味菇，去除根部，放入清水中多抓洗两遍，把上面的杂质和灰尘洗干净，把比较大的芹菜从中间划开，切成段，洗干净备用。

准备半根红椒，切成丝用来配色。

再切点葱花、姜片备用。

2.把芹菜焯一下：

锅内烧油，油温五成热时倒入芹菜段翻炒1分钟左右，芹菜断生、返青以后加入少许食盐，转大火快速翻炒几下，倒出来备用。

3.开始烹饪：

锅内再烧油，油烧热以后放入葱、姜爆香，倒入蟹味菇翻炒出里面的水分，蟹味菇变软、有点微微透亮时把芹菜倒入锅中，放入红椒丝，加入生抽5克，酱油5克，白糖少许提鲜，翻炒均匀后勾入一点水淀粉，让料汁更好地吸附在食材表面，再淋入一点明油提亮色泽就能出锅了，一道清淡营养的蟹味菇炒芹菜就做好了。

孜然蘑菇

1.准备食材：

准备一朵鲜平菇，切掉根茎，用手撕成小块放入清水中，加入一勺食盐，多抓洗一会儿把上面的杂质和灰尘洗干净，攥干水分备用。

切点红椒粒、葱花、蒜片备用。

准备一个小盆，抓入一把干辣椒，一小把花椒备用。

2.调面糊：

盆中打入两个鸡蛋，加入一勺淀粉，一勺面粉，再倒入一点白醋，先把鸡蛋搅散，再分次倒入适量的清水，调成能够拉丝的细腻面糊，把平菇放进去抓拌均匀，让每一块平菇都均匀裹上面糊，再淋入一点植物油抓匀，植物油能使平菇自动散开，而且能起到起酥增亮的作用。

3.把平菇炸一下：

锅内烧油，油温六成热时，把平菇抖散依次放入锅中，保持小火慢慢炸，平菇定型以后用勺子把粘连在一起的打散，平菇炸焦、炸成金黄色时即可捞出控油。

4.开始烹饪：

锅内留底油，放入干辣椒、花椒和蒜片煸炒一会儿，炒出香辣味以后关火，把炸好的平菇放入锅中，再倒入葱花和红椒粒，利用余温把葱花炒香即可，最后撒入一点白糖中和辣味，再根据自己的口味撒上椒盐、孜然，一道焦香可口的孜然蘑菇就做好了。

蒜蓉西兰花

1.准备食材：

准备西兰花两朵，去除根茎后切成均匀的小块，放入清水中多抓洗两遍，洗干净备用。

切点蒜末、红椒粒备用。

2.把西兰花焯一下水：

锅内烧水，加入少许食盐，水烧开以后把西兰花倒入锅中，用淡盐水煮出来的西兰花 ，颜色更加翠绿鲜亮，大约煮1分钟，西兰花返青以后倒出来速用清水冲凉，以免西兰花回软。

3.开始烹饪：

起锅烧油，倒入蒜末煸炒出香味，倒入西兰花颠锅翻炒均匀，让西兰花吸收蒜的香味，加入食盐2克，白糖少许提鲜，鸡粉2克，转大火翻炒化开调料，再勾入一点水淀粉，让调料更好地吸附在西兰花上面，一道色泽翠绿的蒜蓉西兰花就做好了。

大年初一，健康吃素，分享6道素菜做法，十分钟上桌，营养又解馋

大年初一就是春节的之一天，在我们这，年初一有“吃斋”的习俗，吃斋就是吃素的意思。在充分享受了了除夕夜的大鱼大肉之后，初一当天的之一顿饭，全家人都要一起茹素吃斋。这是因为“斋”与“灾”同音，所以吃斋也就意味着“吃灾”，能够将新的一年中的各种灾难全部“吃掉”，可以为新年之一天增添喜庆与祥和，预兆一年的平安如意。今天我推荐6道简单美味的素菜，好吃易做，十分钟上桌，营养又解馋，喜欢的朋友学起来吧。

芹菜木耳炒百合

【食材】： 西芹菜 1 棵、干木耳 8克、百合 新鲜1个、大蒜 3瓣、蚝油 1大勺、盐 少许

【做法】：

1、首先准备好所有食材，木耳和百合用温水泡发，我用的是新鲜百合，清洗干净即可；

2、把西芹菜洗干净后，去掉表皮，去掉根部后斜刀切成小块备用；

3、小锅里装水烧开，放入百合焯1分钟左右捞起来，过凉水备用；

4、锅中倒入适量油加热，放入小葱和蒜末爆香，然后下西芹和木耳中火翻炒，淋入一点开水焖一会儿，直到西芹木耳断生；

5、加入焯熟的百合翻炒，放入盐，味精，蚝油翻炒均匀调味，最后倒一些水淀粉勾芡，即可出锅。

糖醋莲藕

【材料】：莲藕 1大节、蒜 3瓣、姜 2片、生抽 2勺、白糖 3勺、白醋 3勺、番茄酱 3勺、淀粉 2勺、

【做法】：

1、莲藕去皮滚刀切块，水开入藕丁焯水8分钟，中间水中放入几滴的醋，防止藕变黑，捞出沥干水分；

2、调汁：2勺生抽、3勺番茄酱、3勺白砂糖和3勺白砂糖，搅拌均匀。

3、锅里放入适量油，烧热后爆香姜蒜蓉，然后放入莲藕块翻炒；

4、藕丁炒变色时倒入调好的糖醋汁，翻炒均匀上色后转中小火，（口感喜欢软点的可多炒一会儿)让莲藕吸收糖醋汁；

5、用2勺淀粉加半碗水调成淀粉水，倒入锅里翻炒收汁，撒上葱花即可出锅。

油焖春笋

【材料】：春笋 2个，老抽 1汤匙，生抽 2汤匙，白糖 1茶匙，香葱 适量

【做法】：

1、春笋剥去坚硬的外壳，把根部硬的部分也切掉，然后滚刀切成块，小锅里水开之后放一勺盐，把笋放进去煮3-5分钟左右捞出沥干，去除苦涩味。

2、锅内放比平时炒菜稍微多一些的油，下入葱姜蒜爆爆出香味，然后放入春笋翻炒1分钟至微焦；

3、淋入生抽、老抽，翻炒至春笋全部上色，然后倒入半碗清水，盖上锅盖焖煮5~8分钟左右；

4、最后开盖转大火收汁，放入白糖炒匀提味儿，油焖春笋所用油和糖都要略多些，这样烧出来才能好吃。

香菇烧腐竹

【材料】：腐竹 4根、青椒 2根、香菇 适量、蚝油 2大匙、生抽 1汤匙、老抽 1汤匙、淀粉 2茶匙、蒜 适量

【做法】：

1、提前用温水浸泡腐竹，把腐竹泡软，腐竹改刀切段，香菇切片，青椒切丝；

2、锅内放入适量油，放蒜片炒香后，倒入香菇和腐竹翻炒，中大火煸炒至香菇变软；

3、香菇炒香后再倒入青椒煸炒，放入蚝油调味；

4、用1碗水，生抽和老抽，淀粉调成淀粉水，倒入锅里翻炒均匀，盖盖用中小火焖煮2分钟后即可。

虎皮青椒

【材料】：青椒6根、豆豉适量、姜蒜适量、盐 1茶匙，醋 1汤匙，糖 1茶匙，蚝油1汤匙、生抽2汤匙、香醋半汤匙

【做法】：

1、青椒切去头部，去除辣椒蒂和辣椒籽，将青椒中剩余的辣椒籽敲出，如果青椒太大给它切成小段会更容易煎；

2、锅里放少许油，放入青椒煎炒，一边煎一边按压青椒，让它的表皮更多地接触到油，小火慢慢煸炒至青椒变软，外表焦黄有虎皮纹，然后装起备用；

3、锅内重新下油烧热，放入蒜末姜末和豆豉煸炒，炒香后倒入蚝油、盐，醋，糖，生抽，调成料汁；

4、当酱汁变得浓稠，关火出锅，淋在青椒上面就可以了。

香菇蚝油上海青

【材料】：上海青 适量、香菇 适量、蚝油 1汤匙、生抽 1汤匙、淀粉 1茶匙

【做法】：

1、把香菇剪掉香菇蒂后切成片；油菜一切二，锅内烧开水，沸水加点盐和油，把上海青放入锅内煮3分钟烫熟；

2、上海青烫熟后捞起沥干水，摆在碟子里，盘成圆形备用；

3、锅内放入适量的油，倒入香菇翻炒片刻，然后倒入适量的水；

4、水开后放入蚝油、生抽把香菇煮软，然后倒入淀粉水勾芡；

5、最后把香菇捞起放在青菜中间，淋上煮香菇的汤汁即可。

年夜饭要荤素搭配，教你8道素菜做法，清淡美味，全家都喜欢

春节马上就要到了，你家年夜饭清单列好了吗？虽然说过年就是要吃点好的，可是大鱼大肉吃多了难免会觉得腻口，今天小宁分享大家9道适合年夜饭的素菜做法，清淡又美味，下酒又下饭，端上桌全家都喜欢，一起来看一下吧！

一、炸蘑菇

食材：平蘑300克，盐3克，鸡蛋1颗，玉米淀粉80克，面粉40克，泡打粉2克，清水少量，椒盐少许。

*** *** ：

1、平蘑清洗干净撕成小朵，放入一勺盐抓匀腌制20分钟杀出蘑菇中的水分，然后再次清洗干净，用力攥干水分备用；

2、将淀粉、面粉、泡打粉、鸡蛋和椒盐一起放入碗中，加入适量清水调成糊状，抓起来可以连成一条线的状态即可。

3、油温烧至四成热，将蘑菇一条一条放入油锅中，炸到蘑菇中的水分消失，两面金黄捞出，油温6成热复炸15秒即可。

二、麻辣拌

食材：面筋、芝麻酱、生抽、蚝油、辣椒面、花生碎、香油。

*** *** ：

1、先准备麻辣拌料：锅中倒油，加入香叶、草果、桂皮、白芷、大料、洋葱、姜片、葱段、香菜，熬煮到食材全部焦黄，过滤出来，淋入辣椒面中，搅拌均匀即可。

2、麻酱用清水稀释，加入辣椒油，再加入盐、生抽、蚝油、香油搅拌均匀，淋在食材上即可，食材适合任何你喜欢吃的东西哦！

三、素炒豆腐

食材：豆腐，红辣椒，小香葱、木耳，盐、生抽、醋、糖、玉米淀粉、蚝油。

*** *** ：

1、豆腐切成片，放入开水锅中焯一下，水中加入一勺盐，可以去除豆腥味，捞出过凉备用；

2、锅中烧油，把豆腐放进去炒到表面有一些焦边，放入红辣椒丝、香葱段和提前泡好的木耳，翻炒均匀。

3、下面条一个料汁：碗中加入盐、生抽、醋、糖、玉米淀粉、蚝油，再加一点清水搅拌均匀倒入锅中，翻炒均匀后即可出锅。

四、糖醋荷包蛋

食材：鸡蛋，葱姜，番茄酱，米醋，糖，盐，淀粉，水。

*** *** ：

1、鸡蛋煎成荷包蛋备用；碗中加入番茄酱一大勺，米醋2勺，糖2勺，盐1克，淀粉少许，水一大勺，搅拌均匀备用。

2、锅中烧油，把葱段姜片放进去爆香，然后盛出来不要，锅中留下油，把料汁倒进去炒至冒泡，加入荷包蛋翻炒均匀，然后大火收汁，是啊葱花和小米辣出锅。

五、凉拌折耳根

食材：折耳根、小米辣、青辣椒、香菜、生抽、醋、蚝油、盐、糖，花椒油。

*** *** ：

1、折耳根洗净切成小段，放入冰水中浸泡20分钟，捞出后放入盆中，加上辣椒和香菜备用。

2、碗中加入碗5大勺的生抽，5大勺醋，1大勺蚝油，1小勺糖，1小勺盐，再加1小勺热花椒油搅拌均匀倒入盆中。

3、搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制3天即可。

六、杂粮菜包

食材：100克玉米面粉，100克普通面粉，100克开水，2克酵母，鸡蛋4个，辣椒2个，小米辣依据个人口味添加，香葱适量，虾酱1大勺。

*** *** ：

1、玉米面用开水和面，搅拌均匀后晾凉，加入酵母揉成光滑的面团，密封醒发至两倍大，揉匀后下成大小相同的剂子，整理成小碗的形状，放入笼屉中二次醒发5分钟，上锅蒸15分钟，再焖3分钟即可。

2、鸡蛋加虾酱搅拌均匀，炒碎加香葱丁和辣椒碎，炒熟后盛入玉米面窝头中即可。

七、炸豆腐干

食材：熏豆腐干，油，糖，醋，生抽，花椒，辣椒。

*** *** ：

1、熏豆腐干切成小条，放入油锅中炸至酥脆，捞出来控干油分，然后放入大碗中备用；小碗中加入一大把花椒和辣椒段，用热油给它泼一下，激发出香味备用；

2、豆腐干中放入陈醋和生抽，比例为250克豆腐干用100克生抽和100克陈醋，再加入白糖和蚝油，最后加入泼好的花椒油，搅拌均匀腌制3个小时即可。

八、三色芋圆羹

食材：芋头、紫薯、南瓜、木薯淀粉。

*** *** ：

1、南瓜、芋头、紫薯削皮后蒸熟，然后放在碗中压成细腻的泥状，分别加入适量的木薯淀粉，揉成偏软的三个面团，再搓长下成大小差不多的剂子，揉成小圆团放入盆中，撒一层木薯淀粉摇匀，防止粘连。

2、芋圆冷水下锅，水开后煮2分钟，捞出来过一下凉水，然后加上蜜豆、火龙果、黄桃和冰镇的椰汁即可。

3种素丸子做法，是主食又是菜，外酥里嫩，不油腻，比肉丸子还香

“春季之一养肝菜”，8种不同做法，鲜嫩营养又下饭，越吃越健康

一年之计在于春，养肝勿负春三月。要想身体健康，养肝不容忽视。肝脏有着调节人体机能运转的功能，在人体中至关重要。俗话说：养肝就是养命，肝好一切都好。

阳春三月，是更佳的养肝时期。记得给家人多吃这8道菜，科学养护，越吃越健康！

菠菜

菠菜有“营养模范生”之称，营养价值非常高。富含丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素E、钙、铁等多种营养素。能够促进生长发育，增强抵抗力，促进新陈代谢，延缓衰老。女人多吃还能补气血。

一、鸡蛋丝拌菠菜

*** 步骤：

1.准备一把菠菜洗净把根掐掉备用。盆里磕4个母鸡蛋，放点盐入底味，来点白醋去腥。打散后把鸡蛋上锅煎一下，煎成一张鸡蛋饼。然后放在案板上叠在一块，切成粗细匀称的鸡蛋条。

2.锅内烧水，水开以后淋点植物油，把菠菜焯一下水。顺手把几根胡萝卜丝也倒进去焯一下水，焯好后倒出来过凉。

3.攥干水分放在盆里，多来点蒜末。放点盐 鸡粉 香油，拌开以后再把切好的鸡蛋皮放进去。再来把水煮的花生米，就可以装盘上桌了。清淡少油的凉拌开胃菜，营养又健康。

二、粉丝拌菠菜

*** 步骤：

1.准备一把菠菜根洗净，热水下锅淋入一点植物油焯一下。胡萝卜丝一起下锅焯水，粉丝用热水泡软。

2.盆中倒入焯好的食材，加入蒜末、生抽、食用盐、白醋搅拌均匀。菠菜翠绿欲滴，做法简单，清爽可口的小菜就出锅啦！

三、香酥菠菜盒

1.准备食材

菠菜一把清净，放入沸水中焯水30秒钟，去除菠菜中的草酸。菠菜变软以后捞出，用凉水冲洗一下，控干水分，切成小段备用。盆中打入三个鸡蛋，加入少许食盐，快速搅散成蛋液，食盐能够去除腥味也能入底味。

2.调馅料

起锅烧油，油烧热以后把蛋液倒入锅中，轻轻地搅动让蛋液均匀受热，蛋液全部定型以后倒出，切成鸡蛋碎，和菠菜放在一起。

加入食盐1克，鸡粉2克，十三香1克，蚝油5克增鲜，香油5克，搅拌均匀馅料就调好了。

3. *** 饼坯

准备春卷皮4张，把调好的馅料分别倒在春卷皮上，用筷子铺平，把春卷皮边缘往里折，包裹住馅料，菠菜盒的生坯就做好了。

4.开始煎制

起锅开小火，均匀淋上植物油，油温五成热时，把饼坯放入锅中，盖上锅盖烙2分钟。2分钟以后在饼皮上刷上植物油，锁住饼内部的水分防止烙糊，把饼翻过来再烙2分钟，饼两面都呈金黄色时即可出锅，一道皮薄大馅的香酥菠菜盒就做好了。

四、菠菜饼

1.准备食材

准备适量的菠菜，择洗干净后切去根部，再切成碎段放入盆中，加入适量的食盐、色拉油，反复抓揉出里面的水分，多次少量的倒入面粉，和成一个柔软的面团，全程不要加水，只用菠菜汁，保留饼的原滋原味。

2. *** 饼坯

案板撒上面粉，把面团揪成一个一个小剂子，再揉圆、压扁，整理成稍微厚一点的小圆饼。篦子上刷上一层油防止粘连，饼坯放进去，中间稍微留点缝隙，再放入两个鸡蛋，等会儿用来调酱用，水烧开以后大火蒸15分钟即可。

3.开始蒸制

15分钟以后把饼坯取出，把鸡蛋剥去外皮放入蒜臼中，加入适量的大蒜，捣碎。捣碎以后放入碗中，加入适量的生抽、陈醋、香油，倒入一点凉白开，把料汁调拌开，一道清香鲜美的菠菜饼就做好了。

五、平菇炒菠菜

*** 步骤：

1、准备几朵平菇，切去根部，用手撕成宽条。菠菜叶用清水淘洗干净，大葱切成马蹄片，生姜切成菱形片，大蒜切成蒜片，放在一起。再放入几粒干辣椒 ，不喜欢吃辣的也可以不放。

2、水锅内烧水，水开后，倒入平菇焯水1分钟左右捞出，沥水备用。锅内烧油，油烧热以后倒入葱姜蒜和干辣椒 一起翻炒出香味，倒入菠菜开大火翻炒。

3、炒至菠菜塌软，倒入平菇翻炒均匀后调味。加入蚝油5克 食盐2克 鸡粉2克 胡椒粉1克，翻炒化开调料，再勾入水淀粉，让料汁更好的吸附在平菇上面。大火翻匀后，即可装盘上桌。

六、玉米菠菜汤

*** 步骤：

1、准备一根嫩玉米，切下玉米粒放在盆中浸泡清洗。菠菜一把洗干净，掐去菠菜根。大葱白切成葱花，生姜一小块切成姜丝。胡萝卜半根切下两片切成胡萝卜粒用来配色。

2、锅内烧水，加入食盐2克，淋入一点植物油。水烧开以后，把菠菜倒入锅中焯一下，捞出用清水冲洗控干水分，放在案板上切成段。

3、锅内烧少许油，油热以后倒入葱姜和胡萝卜粒。加入适量的清水，再加入食盐2克，煮至汤汁沸腾以后放入玉米粒，小火煮4到5分钟，勾入半勺水淀粉。小火煮1分钟，放入菠菜起锅之前撒上一把虾米，搅拌均匀就可以起锅装盘了。

七、菠菜炒豆饼

1.准备食材

首先我们准备一把菠菜，清洗干净后捞出备用，大蒜几粒，用力拍散后切成蒜末，喜欢大蒜的，大蒜的量可以多一点。

2.豆饼过油

锅内烧油，油温六成热微微冒泡时倒入豆饼油炸。炸至金黄微焦时捞出备用。锅内倒油，下入洗净的菠菜翻炒几下，至菠菜断生后倒出备用。

3.开始烹饪

锅内滑油，倒入葱姜蒜以及干辣椒段爆炒出香味，下入菠菜，翻炒均匀。加入豆饼，翻炒几下后，稍微购入一点水淀粉，加入一点食盐即可出锅。

八、千层菠菜饼

*** 步骤：

1、准备一盆菠菜切成段，锅内烧水，放入少许植物油和食盐。水烧开放入菠菜，快速汆煮30秒钟去除里面的草酸。焯好后倒出来，快速用清水冲洗过凉。攥干菠菜中的水分，放在盆中备用。

2、分离蛋黄、蛋清，分别放入碗中打散，准备一个托盘，均匀刷上植物油。把刚刚打好的蛋清和菠菜放在一起搅匀，然后倒在托盘里铺平。烧半锅开水把鸡蛋菠菜放进去大火蒸3分钟。

3、鸡蛋液定型以后取出来，把蛋黄淋在上面。放回锅中继续蒸2分钟，菠菜翠绿，鸡蛋嫩滑。切成小块 摆放在盘中，层层叠叠的鸡蛋 包裹着菠菜，翠嫩又鲜香。

4、调一个料汁，青红椒各半个，分别切成小粒放在碗中。加入食盐 鸡粉 少许白糖 淋入香油 生抽再倒一点开水，搅拌均匀淋在鸡蛋上面，美味即成。

小提示：菠菜尽量不要和奶制品放在一起吃，像豆腐、牛奶等。因为菠菜中含有大量的“草酸”，恰巧奶制品中又含有丰富的微量元素钙，这两种物质相遇以后不易被人体吸收。

（之一 美食编辑：开心）

12道新年素菜，好吃还好看，年夜饭端上桌，比大鱼大肉更早光盘

年夜饭，讲究荤素搭配。有大鱼大肉，就要有开胃的素菜。

每年过年做一大桌子菜，发现素菜总是最容易光盘。

和大家分享12道新年素菜做法，喜欢哪个，过年试试看~

之一道：荷塘小炒

荷塘小炒，一道很有名气的特色菜，也可以说是素菜中的精品。炒好后，不管是颜色搭配，还是营养，都非常全面均衡，口感更是清脆爽口。过年时，满桌大鱼大肉，这道菜显得格外清新。

具体 *** ***

之一步：准备食材。莲藕2小节、胡萝卜半根、泡发的木耳100克、荷兰豆100克、蒜适量。

第二步：莲藕去皮切成薄片、胡萝卜切片、木耳撕成小朵、荷兰豆去掉两头的老筋，蒜切片备用。我把胡萝卜用模具压成花朵形状，这样炒出来更好看。

第三步：锅中倒入适量的水，水烧开后往锅里倒入1小勺食用油，然后将藕片和胡萝卜片放入锅中焯20秒。往锅中倒入一点食用油，焯出来的蔬菜颜色会更加漂亮。

第四步：把荷兰豆放入锅中焯20秒。

第五步：把木耳放入锅中焯20秒然后将所有蔬菜一起捞出放入凉水中。因为几种蔬菜的成熟时间不一样，所以要分先后放入锅中。

第六步：锅中倒入少许油，油热后将蒜片放入锅中煸炒出香味。

第七步：将所有蔬菜一起放入锅中煸炒2分钟，然后放1小勺盐调味，翻炒均匀即可出锅。这道菜没有用其它调味，非常好的保持了蔬菜的原汁原味。另外，如果喜欢，还可以在出锅勾一层薄薄的芡，味道也很好哦~

第二道：干烧南瓜

这道菜金黄诱人、香甜绵软，非常适合新年餐桌。 *** 步骤也非常简单，用的调味料也少，特别适合在家 *** 哦。

具体 *** ***

之一步：准备食材。南瓜1块、香葱适量。

第二步：把南瓜去皮去瓤后切成块，如图。

第三步：取一个空碗，依次放入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺白糖、少半碗清水然后搅拌均匀备用。

第四步：锅中倒入少量的油，平时炒菜的油量就行。然后把南瓜块放入锅中，小火煎至南瓜表面微微焦黄。

第五步：把香葱末放入锅中，翻炒均匀。

第六步：把调好的碗汁倒入锅中，如图。

第七步：盖好锅盖，开中小火焖煮4-5分钟左右，直至南瓜软烂。

第八步：揭盖，如果这时锅里的汤汁还有不少，可以开大火再收一下。直到汤汁收干，可以看到有明油即可关火。

第九步：装盘上桌吧

多说几句

1、建议大家选择老一些的南瓜。

2、生抽、老抽、蚝油中都有盐味，所以，没有再放盐。大家也可以最后尝一下，如果感觉有些淡，可以少加一点盐。

第三道：浇汁莴笋

这道菜不用炒，只需要将莴笋腌一下，然后调个料汁浇在上面就可以上桌，非常简单省事。口感比炒着吃更脆，汁水也更加丰富，非常解油腻。

具体 *** ***

之一步：准备食材。莴笋一根，提前去掉老根和外皮。蒜适量、红小辣椒适量。

第二步：把莴笋斜刀切成片，如图。

第三步：将莴笋放入盆中，然后放入1勺盐拌匀腌制10分钟。腌好后把盆里多余的水分倒掉。

第四步：把蒜切末、小红辣椒切段，然后放入碗中。

第五步：锅中倒入少许油烧热，然后关火，把热油浇在蒜末上，这时会闻到很浓的蒜香味。接下来，往碗里放1勺生抽、2勺醋、半勺白糖、1勺蚝油、少许鸡精拌匀，碗汁就做好了。

第六步：先将莴笋片装入碗里，再将碗汁浇在上面，然后撒上少许熟白芝麻即可上桌。

第四道：宫保豆腐

豆腐的做法有很多种，这道宫保豆腐是从宫保鸡丁演变而来的，只是将鸡丁换成了豆腐。整道菜色泽红润，味道鲜辣甜香，非常美味。

具体 *** ***

之一步：准备食材。卤水豆腐1块、大葱适量、黄瓜1根、红辣椒适量、姜蒜适量。

第二步：将豆腐切成小块、大葱切段、黄瓜切丁、红辣椒剪成段、葱姜蒜切末备用。

第三步：锅中倒入适量的油，油热后将豆腐放入锅中，小火慢炸。在豆腐刚放入锅中时，如需翻动，轻轻晃动锅即可，千万不要用铲子翻动，容易将豆腐弄碎。

第四步：豆腐炸至表面金黄时捞出，如图。

第五步：准备碗汁。取一只干净的碗，然后放入3勺玉米淀粉、半勺盐、4勺糖、3勺米醋、2勺酱油、半勺鸡精、5勺水调成碗汁备用。酱油中有盐味，所以放盐的时候要注意一些。

第六步：锅中倒入适量的油，油热后放入红辣椒段、十几粒花椒煸炒出香味，再放入葱姜蒜末煸炒出香味。也可以少放一点点郫县豆瓣酱，煸炒出一些红油，这样成菜的颜色更漂亮。

第七步：将豆腐放入锅中翻炒均匀。

第八步：将黄瓜丁、大葱段放入锅中翻炒均匀。

第九步：将碗汁倒入锅中，大火烧开后再淋少许香油，翻炒均匀即可出锅。

第五道：蒜蓉粉丝娃娃菜

蒸菜，寓意新的一年蒸蒸日上，是年夜饭餐桌上必不可少的菜。

这道蒜蓉粉丝娃娃菜，摆盘漂亮，吃着清新可口，做法也简单，食材处理好后上锅蒸熟就可以了，新年一定要试试看哦。

具体 *** ***

之一步：准备食材。娃娃菜三颗、粉丝一小把、蒜适量、食用油适量、剁辣椒适量、盐适量、糖适量、蒸鱼豉油适量、香葱适量。

第二步：将粉丝用热水烫软。

第三步：娃娃菜切成大块、蒜切末备用。

第四步：锅中加适量的水，水烧开后，加入适量的油、盐，然后再把娃娃菜放进锅中，焯一分钟后捞出备用。

第五步：将娃娃菜整齐地摆到盘中。

第六步：将粉丝摆放到盘子正中。

第七步：锅中加适量的油，油热后放入蒜末煸炒出香味，再加一点盐、糖煸炒匀均。

第八步：将炒好的蒜蓉放在粉丝上。

第九步：将剁辣椒放在蒜蓉上。

第十步：将蒸盘放到开水锅中蒸五分钟。

第十一步：蒸好后从锅中取出，淋上蒸鱼豉油。再淋上一些热油，撒少许香葱碎即可。

小提示

1、如果买不到娃娃菜，可以用大白菜代替，只是蒸的时间要相对长一些。

2、这道菜的关键是蒜蓉，所以量一定要放足了才有味。

第六道：水煮双菇

这道菜是用水煮肉片的 *** 来做的，将肉片换成蘑菇，口感更好也更健康。双菇与红亮的汤汁相融，爽脆丝滑中夹杂着浓郁的香辣味，非常美味。

具体做法

之一步：准备食材。主料:白玉菇一包、杏鲍菇一根、生菜一棵。辅料:豆瓣酱一大勺、大蒜几瓣、干辣椒几个。

第二步：把白玉菇洗净后，切成两段。杏鲍菇用手撕成条状。生菜撕成小块。大蒜切成末，干辣椒切成段。

第三步：将撕好的生菜放入碗中。

第四步：锅中加入底油，油热后，放入豆瓣酱，小火煸炒出红油。然后加入干辣椒段，蒜末。继续煸出香味。

第五步：往锅中加入高汤或者热水。

第六步：将白玉菇、杏鲍菇放入锅中。大火烧开。

第七步：出锅前加入少许鸡精。然后关火，将双菇与汤倒入碗中。

第八步：往碗中加入一小勺干辣椒粉、一小勺蒜末。

第九步：另起一锅，倒入少许油。当油烧到冒大烟时，关火。将油泼到碗中的蒜末与辣椒粉上，顿时可以闻到蒜香与辣味。这样，一道下饭菜就做好了。

多说几句

1、 豆瓣酱中有咸味，所以不用再加任何盐。

2、 喜欢麻香味的，可以在最后一步放少许花椒。

第七道：蒜蓉秋葵

简单又好吃的菜总是非常讨喜，这道蒜蓉10分钟就可以上桌。颜色翠绿诱人，口感清脆多汁，解腻开胃。

具体 *** ***

之一步：准备食材。秋葵适量、干辣椒少许、蒜少许。吃不了辣的朋友，可以不放辣椒。

第二步：秋葵洗干净去蒂、蒜切末、干辣椒剪成段备用。

第三步：锅中倒入适量的水烧开，然后把秋葵放入锅中，再放入1勺盐、几滴食用油烫煮2分钟，最后把秋葵捞出装盘。

第四步：锅中倒入少许油，油热后把蒜末和干辣椒放入锅中煸炒出香味。

第五步：往锅中放入3勺生抽、少许白糖翻炒均匀后关火。

第六步：把锅里的料汁浇在秋葵上即可上桌。

多说几句：

1、生抽中有盐味，所以料汁里没有再放盐。

2、秋葵不适合用铁器烹饪或者盛装，否则容易变色。

第八道：剁椒香干冬瓜

冬瓜本身没有什么味道，水分较多，质地也比较细嫩，很容易吸收汤汁或者其它食材的味道。与切的薄薄的香干和剁辣椒、蒜蓉搭配，整道菜开胃下饭，特别诱人。做法很简单，切片，摆盘，浇上料汁入锅蒸就可以了。

具体 *** ***

之一步：准备食材。冬瓜1块、香干2块、剁辣椒适量、蒜适量、香葱适量。

第二步：把冬瓜去皮去瓤后切成薄片，把香干切成薄片。

第三步：把冬瓜摆入盘中，如图。

第四步：把切好的香干片摆在冬瓜上，如图。

第五步：取一个空碗，放入2勺剁辣椒、少许蒜末、1勺蚝油、1勺生抽拌匀。

第六步：把调好的剁辣椒放入盘中，如图。

第七步：放入蒸锅或蒸箱中，蒸12分钟。蒸锅要开水上锅哦。

第八步：蒸好后淋上一些热油，再撒一些香葱末就可以上桌了。

多说几句

1、香干更好选择烟熏的那种，另外，要切的薄一点，这样口感更好。

2、剁辣椒、生抽、蚝油中都有盐味，所以，没有再放盐~

第九道：椒盐金针菇

这样做好的金针菇金黄酥脆，既是菜也是零食，即使放凉了口感也特别好，不知不觉间就会干掉一大盘。

具体 *** *** ：

之一步：准备食材。金针菇1小把、玉米淀粉适量、椒盐少许、青红辣椒少许（用来装饰，可以不用）。

第二步：把金针菇的的根部整个切掉，如图。

第三步：把金针菇撕开，如图。

第四步：把金针菇清洗干净，然后沥干水分。

第五步：在金针菇表面粘满玉米淀粉。淀粉粘好后更好把表面的浮粉轻轻地拍下去。

第六步：锅中倒入适量油，油温五六成热的时候，把粘好玉米淀粉的金针菇放入锅中开始炸制。炸至表面金黄时控油捞出放入盆中。

第七步：趁热撒上少许椒盐，如图。

第八步：把青红椒切碎，用厨房纸巾吸干表面的水分，然后撒在金针菇上装饰即可。

第九步：装盘上桌吧。

多说几句：

这道菜没有什么难度，只要注意把玉米淀粉裹匀。另外在炸制的时候，油温不要太低就可以了。

第十道：西芹百合

西芹百合，大家都不陌生，非常受欢迎的营养家常菜，味道清淡、爽口、香气宜人，可以说百吃不厌。这道菜做法简单，调味只需要一勺盐就够，全程没什么难点，非常适合在家来做。

具体 *** ***

之一步：准备食材。西芹500克、鲜百合150克。

第二步：把西芹的茎丝去掉。这样吃起来口感更加脆嫩。

第三步：把西芹斜着切成菱形块，百合剥成片备用。

第四步：取一只空碗，放入2勺干淀粉，再倒入半碗清水，搅拌成水淀粉备用。

第五步：锅中倒入适量的水烧开，然后把西芹和百合放入锅中，再倒入几滴食用油，大火焯1分钟。放一点食用油，可以让菜色更加鲜亮。

第六步：焯好后捞出放到清水中，如图。

第七步：锅中倒入少许油烧热，把西芹和百合捞出沥干水分然后放入锅中快速翻炒均匀。

第八步：放入1勺盐调味，然后把水淀粉放入锅中翻炒均匀，再次烧开后即可关火。

第九步：盛出开动吧~

多说几句：

1、更好选用鲜百合，如果实在买不到，可以用干百合代替，但一定要提前泡发后再用。

2、这道菜不适合炒太长时间，太久会影响菜的口感和颜色，一般炒至百合边缘透明就可以了。

3、喜欢的话，还可以往菜里放一些红椒片或者泡发好的枸杞，这样颜色营养都更丰富。

第十一道：响油芦笋

这道菜把芦笋烫熟淋上料汁就可以上桌，几乎看一眼就会。吃起来脆嫩可口，清爽宜人，另外，摆盘也非常漂亮哦。

具体 *** ***

之一步：准备食材。芦笋1把、红辣椒适量、蒜适量。

第二步：取一个空碗，放入1勺生抽、2勺蚝油、1勺清水，搅拌均匀，料汁就做好了。

第三步：把芦笋底部比较老的地方掰掉或者用刀把表面的老皮削掉，蒜切片，辣椒切段。

第四步：锅中倒入适量的水烧开，然后滴几滴食用油。接下来，把芦笋放入锅中，焯烫1分钟左右。

第五步：沥水捞出，摆入盘中。趁热淋上刚才调好的料汁。

第六步：把蒜片、辣椒段放入在芦笋上。

第七步：锅中倒入一点点油烧热。

第八步：将热油浇上芦笋上，这道菜就做好了。

多说几句

1、生抽、蚝油中都有盐味，所以没有再放盐。如果不是减肥期间食用，可以再放一点糖，口感更好。

2、焯芦笋时放一点点油，可以让焯好水的芦笋更加翠绿诱人。

3、最后一步浇一点热油，可以让这道菜的口感更好。当然，如果在减肥期间食用，可以把这一步去掉。淋上料汁就可以上桌开动了，一样美味哦。

第十二道：黄金玉米烙

黄金玉米烙，寓意着金玉满堂，是一道美味又有好寓意的家常菜。这道菜色泽金黄，入口香甜，外酥里嫩，回味无穷。

具体 *** ***

之一步：准备食材。玉米罐头一罐、面粉20克、白沙糖适量。如果没有玉米罐头，可以用新鲜甜玉米来做。先将玉米煮熟，然后把玉米粒取下来就可以。

第二步：将玉米中多余的水分倒掉，然后把面粉放入玉米中拌匀，直至每一粒玉米上都粘满面粉。

第三步：平底锅中倒入少许油，然后把玉米粒放入锅中，用勺子压平，如图。小火加热2-3分钟。全程一定不要用铲子翻动，可以轻微晃动锅。

第四步：沿着锅边倒入食用油，油要没过玉米，如图。然后转中火炸3分钟，直至玉米金黄酥脆。

第五步：炸好后将锅中多余的油倒出去。然后把玉米烙盛出，趁热撒少许白沙糖即可。

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