安埠街——无法忘怀的记忆

安埠街——无法忘怀的记忆

文：关继顺

人过了50岁，记忆力在逐渐减退，刚刚经历的一件事、遇见的一个人在脑海里翻腾后，你可能连名字都会忘掉，记忆在一个点上卡住，而岁月却毫不留情的将一些“过往”在你的记忆里抹去，唯有小时候家乡的一条街道、学校的操场、或是儿时玩伴的“绰号”却像“底片”一样，深深的印在你的脑海里，对它的情感随着岁月的前行愈发浓厚。

过了立秋，哈尔滨的夜晚凉爽了许多，和几位40年前在一起读书的同学喝酒聊天，谈到了学校，谈到了老师，更谈到了上学时一起走过的街道，你一言我一语，记忆的闸门霎时开启，把我们带到上世纪末期老香坊最为繁华的一条街——安埠街。

一、记忆中的安埠街，由东向西的商业布局

安埠街是哈市最古老的街道之一，大约形成于1895年，号称香坊之一街。上世纪七、八十年代的安埠街西起红旗大街，东至东门街，全长约5000米，宽15米，其商铺主要云集在通天街至红旗大街路段。

那时的安埠街商铺林立，人头攒动，好不热闹。街上的商业网点多数都是国有商业，主要归属于香坊区商业局、服务局、粮食局、市供销社、市日杂公司、市食品公司等。另外，安埠街上除商业店铺以外，还有文化局、卫生局等多家下属机构，多元素的商业组合造就了当时安埠街繁华景象。

从通天街至红旗大街路段，安埠街有大小数十家商业网点，自东向西排列大约为永安商店、二门诊、香坊肉类商店、三八理发馆、香坊区文化馆、香坊生产资料商店、粮管处、综合商店、香坊日杂商店、新华书店、安埠百货商店、红岩照相馆、工商银行、妇女儿童用品商店、 *** 商店、大副食、大饭店等。多数副食商店门前都有一个大铁棚子，棚子里都是当日附近“园艺队、大房身”等郊区农民用马车拉来的新鲜蔬菜。棚子外排满了人，营业员穿着蓝大褂，用大簸箕在菜堆里一戳，过秤收款后，在“菜证”上一勾，把菜直接装进顾客递过来的“大面袋子里”，然后招呼着下一位顾客。

那个年代除了燃煤以外，粮票、布票、肉票、豆腐票、蔬菜证、香烟票等计划供应商品在安埠街上都有网点可供购买。大多数同学都住在这条街道两侧的大院里，每天上学、放学时，我们背着绿色帆布书包嘻哈打闹着一起走在街道上，对安埠街有着深厚的情感。安埠街，是那个年代名副其实的、香坊区最繁华的“商业街”。

二、记忆中的安埠街上，留存心底的老“字号”

在安埠街上，有许多店铺人们很少叫它的名字，却用另外一个牌匾上没有的“字号”代替，口头叫久了，便形成了“字号”，这些“字号”至今还留在“老香坊”的心中。

1、“大粗脖”

在街道东头，紧邻通天街，之一家商铺的店名好像叫“永安商店”，不知什么原因，人们都叫这个商店为“大粗脖”。小铺面积不大，经营一些日用杂货，因离我家不远，有时早起，父母便叫我拿着搪瓷盆和豆腐票去大粗脖“捡”豆腐，有时也去住在“大粗脖”后院的臧姓同学家玩耍。后来受市场经济影响，“大粗脖”好像改成经营建筑材料了，再后来随着安埠街的改造，“大粗脖”结束了它的使命，和许多老安埠街上的商铺一样，被新的商铺和模式取代，在哈尔滨商业版图上永远消失了。

2、“二门诊”

在“大粗脖”斜对面、“永靖胡同”西侧，是一排举架很高的平房，原来是香坊医院的一个门诊部，人们都叫它“二门诊”。上世纪末期，这个诊所肩负着儿童疫苗接种工作，后随安埠街改造，原址变为安埠小区商服房，“二门诊”这个字号却留存在了老香坊人的心底。

3、“老市场”

安埠街往西右侧，有一条小街——升永街。走进升永街是一个不大的旅馆，在往北走街中心有个商店，叫红星商店，外面是个大棚子，很多人来这里排队买菜。在红星商店北边对过，有一个当时规模不小的“上号废品收购站”。街尽头与公滨路交接处，是香坊有名的“老市场”。老市场过去是卖牲口的，只有星期天才有人在此交易，多是猪崽鸡鸭之类的交易，随着安埠街改造，升永街变成了宽阔的街道，老市场也早已不存在了，但“老市场”这个“字号”至今还留在老香坊人们的心中。

4、“五分社”

升永街南侧的安埠街上，有一个大型综合性商场——香坊区综合商店，俗称“五分社”。究竟为啥要叫“五分社”我不得而知，但这个俗称却比“综合商店”还要深入人心，记忆里，“五分社”后期改成二层小楼，一楼销售食品酱菜鱼类等，二楼则卖一些床单被罩等百货用品，客流量不大，经营状况不算太好，随着市场经济的转变，综合商店已经销声匿迹，但“五分社”这个字号却留在了“老香坊”人们的心中。

5、“小楼”

在老安埠街，还有一处“字号”——小楼。“小楼”是一座陈旧的日式小二楼，细长的木制门窗，在小楼的西侧有一道斜角的门，在临安埠街上也有一道门，门口对着二楼楼梯。从西侧斜角门进去，再从临街门出来，“小楼”就算逛完了，这就是当时的香坊区安埠百货商店，人们都叫它“小楼”。小楼商店当时在香坊区因商品齐全而被居民称道。而在小楼商店右侧则是中国工商银行安埠办事处，记得当时银行柜台是铁栅栏，手工点钞，人工记账，和现在仍然坐落在安埠街上的工商银行比起来，简直是天地之差。顺着银行向西，有一家民族商店——香坊区 *** 副食品商店，因是民族商店，我们当时去的很少，那里的红糖、大白兔糖果卖得很好。

6、“三八商店”

在 *** 商店对过，有一个叫“三八商店”的店铺，之所以叫“三八商店”，是因为它是香坊区妇女儿童用品商店。三八商店里外台阶都很高，店内墙上挂满了各式花样的布匹，名为妇女儿童用品商店，其实男士衣帽布衣这里也卖，这也是那个年代“保障供给”的需要吧。而距三八商店不远的东侧一个小街口也有个饭店，好像叫“香坊三八饭店”，饭店里大果子、油炸糕味道极好，每天早晨很多人来此排队购买。

7、“大门洞子”

和“五分社”一样，留在“老香坊”心目中的，还有一个地方，那就是真正的老市场——香坊区日杂商店。老市场坐落于安埠街往西的左侧，是一个南北通透的大院，两侧黝黑的门洞上方依稀刻着的几个字（记不清写的是什么），向人们讲述着安埠街的历史，因此人们管香坊日杂叫“大门洞子”。走进大门洞子，好像走进年代久远的古代，大院东西两侧各有一个门市，屋内地面高低错落，木质楼梯。两处门市分别销售一些锅碗瓢盆、大酱缸、黑白铁水壶烟囱、鞭炮等日用杂品，每到春节这里也很热闹，鞭炮、对联应有尽有，家家户户都要更换一些新的碗筷，而平时这里和副食品商店比起来还是要逊色，毕竟酱缸的更换频率和猪肉蔬菜比起来还是要慢的很多。随着安埠街改造，“大门洞子”消失后，香坊区再也没有如此风格的商业建筑了。

8、“小铺儿”

当年的安埠街上有许多小店铺，人们都称呼为“小铺儿”，小铺儿主要经营居家日常生活用品，咸菜、酱油醋、糖果小点心、针头线脑等。那时去小铺儿买酱油醋，要自带酱油瓶，而糖果、肉类等商品都是用“牛皮纸”包装，当时人们也不是什么环保意识强不强，可能是生产条件限制吧，没有现在这样塑料满天飞。

三、记忆中的安埠街上，有着温暖的人情世故

很多在老安埠街上生活过的人都还记得有一个坐在椅子上卖药的老人吧，虽不是店铺，但“虱子药、跳骚药、蟑螂蚂蚁耗子药！”的吆喝声，是当时安埠街上最为熟悉的“广告词”。那个双目失明、微微发胖、拄着拐杖、嘴角长个肉揪揪、靠自己劳动自食其力的白发老人，当时每天都由孙男嫡女送到这里卖杀虫药，老人幽默乐观的生活态度感染着整条街的人，成为那个年代安埠街上一道靓丽的风景。

那个年代，店铺不论大小，一样的热情待客。计划经济模式下，虽然营业额的多与少不与营业员的工资挂钩，但是全心全意为人民服务的理念却是根深于营业员的心中。他们热情饱满，一颗红心，三尺柜台，体现着自己的人生价值，而安埠街上许多女性也用自己的汗水在商业岗位上默默付出着。安埠街上就有两家以女性职工为主的小型服务店铺，一个是香坊三八理发馆，另一个则是香坊安埠饭店（前身为红岩饭店）。两个店铺相邻坐落在香坊肉类商店对过的一排平房中。因为贫困，小时候去饭店吃饭机会很少，能去饭店吃几根大果子，喝一碗豆浆都是奢侈，所以那叫“下馆子”。

安埠饭店的馒头和烧饼很好吃，馒头和烧饼每个不到1角钱，但要使用粮票。而三八理发馆则是3角钱理发一次，一般单位作为福利，都给职工发理发票、洗澡票，每月一张，那时理发馆都用手工推子，洗头、刮脸、理发一票搞定，小孩去了，理发员还会把一张小板凳放在椅子上，大镜子里孩子看到自己哇哇大哭，理发员就耐心的哄，场面极其温馨。

在与安埠街并行的一条延福街上，有一家国营浴池，来洗澡的人很多，澡堂子里经常排队。每人一个更衣箱、一个床位，上了年纪的人洗完澡躺在床上，或喝茶，或吸烟，或看报，因澡堂子床位有限，每个人清闲中都略带些许不安，而每当有空床位时，服务人员便把毛巾搭在肩上，用大嗓门高喊“来一位！”。现在想想，那时没有排号机，人们靠的是自觉和敬业，推动着我们的社会向前发展。

而紧邻三八理发店有一个不起眼的平房，房前有几颗大树，但它却让很多老香坊人心存感激。房屋的主人是一个个头不高、有些黑瘦的中年妇女，我们当中的很多人或是兄弟姐妹都是经她的手来到这个世界，她不知用双手托起多少个生命，给多少家庭带来平安快乐，她好像叫石雅杰，当时安埠街上有名的助产所主人。几十年过去了，石雅杰老人淡出了我们的视线，不知现在可否还健在？只能在这里默默祝福老人！

要说老安埠街，不得不提起新华书店，那个年代书店是人们心中的“圣地”，而坐落于安埠街上的新华书店，是香坊区惟一的一个“大型”书店。说是大型，其实书店的面积并不大，这里也是当时我和同学经常光顾的地方，即使不买书，能在书店里走走看看也是享受，尤其春节前夕，书店里挂满了年画和挂历，那个年代人们物质生活不富裕，精神生活也很单调，过年贴年画，这一民俗一直流传，家里贴几幅年画，在喜庆的同时，也是对来年美好生活的寄托。

当时的安埠街有两处照相馆，一个在书店西侧，叫“红岩照相馆”，另一个在妇儿商店旁，是“春光照相馆”。照相馆的橱窗里，摆放着漂亮男、女的放大照片，每天放学路过那里，几个同学都要驻足观赏一会。那个年代还没有彩色胶卷，模特照片都是黑白照片着色后变成的“彩照”，给人的感觉却是阳光温馨，富有浓厚的时代生活气息。

安埠街上有一个当时重要的文化机构——香坊区文化馆，当时的文化馆是一座老式二楼，后身是一个大院，我的小学一年级就是在这个大院里度过的（五七小学）。文化馆平时大门紧闭，给人一种威严的感觉；有时举办一些画展和声乐表演。那时很多美术爱好者都来到这里学习美术，其中，黑龙江美术家协会会员、香坊区美术工作者协会主席、中国首位桦树皮油画家、我的同学郝玉群先生少年时代就在文化馆学习美术，并造就了现在的辉煌成绩。

而在文化馆的对面，则是一排低矮的平房，走进昏暗的店内，一股机油的味道沁入鼻孔，里面挂满了各种农具、车马用具等，柜台里则摆放着很多我们叫不出名称的“零件”，这便是香坊区生产资料商店。因为受消费限制，来这里的顾客很少，几个营业员也很清闲，因为一个同学的父亲在这里工作，有时放学后，我们也会光顾这里，怀着好奇心闲逛一会。现在虽然很多销售生产资料的商店装饰堂皇，却很难闻到当年那种给你带来 *** 的机油味道了。

文化馆的西侧，则是邮政局和香坊区卫生防疫站，邮局门前有2个绿色邮筒，在那个通讯还不发达的年代，邮局的作用可想而知。

四、记忆中的安埠街，两大副食品商店占据东西，商业氛围贯通整条街道

在安埠街与通延街交口，有一家大型的副食品商店——香坊肉类商店。香坊肉类商店是计划经济时期国家行政补贴的副食品商店，原隶属于市食品公司（后期归香坊区商委管理），前店后厂。

紧邻安埠街一长条形旧式建筑，是肉类商店的营业商场，后面是肉制品加工厂。在猪肉凭票供应的年代，路过那里的人都被加工厂排出的肉香味陶醉，偷偷的深呼吸几口，而加工厂后院倾倒掉的带有少许头肉的猪头牙床骨，也是附近孩子们偷偷品尝的美味。把牙床骨砸碎，用掘折的冰棍杆扣里面的骨髓吃，要是捡到带有“巧舌”的牙骨，简直和现在吃海参没啥区别，时过近半个世纪，那种浓浓的肉香还时常在鼻孔前飘过……。

而现在你走进任何一家饭店，那种特有的烟味夹杂的酸酒味儿 *** 你的鼻孔，你只想逃避，我想，今天的年轻人永远也不会有我们那个年代对于“肉香”的感觉了吧。记得那时肉类商店每天下半夜1点关门，灯火通明，并有哈市之一台用汽车改造的“流动售货车”。

每到年节，肉类商店张灯结彩，手拿肉票的人们排起长队昼夜采购国家计划供应的 *** 肉类食品。夏天里，茶食部里吆五喝六，人们光着膀子畅饮那个年代少有的、并用罐头瓶子散装的生啤酒。也许，现在豪华酒店里的名牌啤酒，也不及那时的“罐头瓶子”，因为，现在人的心中少了那时的纯真，更因为那时即使是散装啤酒，一口喝下去，吧嗒吧嗒嘴儿，一股麦芽的清香会顺着“饱嗝”回味口中，而现在的啤酒，吧嗒吧嗒嘴儿，除了“沙口”,你无法寻觅自然的味道，也许，这也是那个时代留给我们值得回味的思考吧。

紧邻肉类商店不远，是红岩派出所（安埠派出所），当时的派出所是一排平房，记得有个张姓所长，个头中等，胖胖的，脸色有些黑，嗓音有些嘶哑，一个挎斗摩托是当时的派出所唯一的交通工具，

按照方向定位，那时我们把安埠街的西端、红旗大街一侧统称为“西门脸”，西门脸是安埠街最为繁华的地段，按照“发展经济、保障供给”的要求，安埠副食品商店、迎宾商店、华宴楼（原为香坊饭店）、妇女儿童用品商店等临街相居，形成了安埠老街的商业格局，

其中最为繁华的当属香坊区商业局所属的大型副食品商店——香坊区安埠副食品商店了。

“安埠副食品商店坐落在安埠街与延福街交汇处，西邻红旗大街，老香坊人称之为“大副食”。大副食原为平房，后期改造成楼房，每天都是熙熙攘攘。面向安埠街一侧有一排卖菜的大棚，那时的蔬菜运输没有冷藏车，为了保鲜，都是菜筐里放上冰块。大副食生意最火的当属生肉柜台，经常排满长队，人们会为猪肉的肥瘦和营业员争执起来，那时谁要是认识卖肉的也是一种“能耐”。安埠街改造后，香坊区整合商业布局，在安埠街与延福街间，建起一个大型商场——安埠商厦，这也是当年安埠街上为数不多、保留至今的一个“老字号”。

大副食门前门后是香坊区当时最为繁华地段，和香坊肉类一道，形成东西呼应的商业布局，为当时香坊区社会经济的发展做出了贡献。

五、记忆中的“裤裆街”今非昔比

在安埠大副食门前东侧有两条街交汇的区域，安埠街与延福街在此剪刀式交汇，组成“裤裆”式的街道，俗称“裤裆街”。裤裆街口有一处二层红色老楼（当时我们叫它“马子楼” ），延伸至延福街，楼前有一处自来水管向附近居民卖水，那时两个“水筲”一分钱。在安埠街与延福街交汇处正对红旗大街有一个红旗钟表店，当时很多人来此买表修表，也是当时香坊区更好地段。经过改造，现在延福街与增福街交汇处依然保留了当年“裤裆”形状，座座高楼拔地而起，苏宁电器、黑天鹅、肯德基、汇雄集团等多家知名企业入驻此地，亦是香坊区最为繁华商业区域之一，属于“安埠商圈”范畴。

“裤裆街”前还有当时有名的“香坊大饭店”，大饭店是当时香坊区更大饭店之一，炒菜炖菜、啤酒白酒应有尽有，尤其是用大盆盛装的散装啤酒味道清香醇厚，那时能在香坊大饭店吃上一顿，决不比当今在香格里拉差。本世纪初期，香坊大饭店几经改造，成为现在具有多功能的消费场所——“华宴楼”。

香坊区红旗大街上正对着安埠街口，有一个上世纪就存在的大型商店——通乡商店，经过改造，现在已经是安埠商圈标志性百货商场。

六、记忆中那个年代特有的粮油销售方式

那个年代，国家粮食计划供应，每家每户一册粮证，买粮买油都凭粮证划片供应。拿粮证交钱开票后，售粮员在后台计量，前面有个出粮口，顾客把面袋子对准出粮口探出的小撮子后，售粮员一拉小绳打开挡在出粮口的小木板儿，哗啦啦，粮食就装进了面袋子里。有的粮店则是放几个大木箱，里边分别放入各种粮食，台秤上放个长条形状的青铁打制的大“撮子”，营业员过秤后直接倒入顾客面袋子。而豆油则是装在一个可以“升降”豆油的细高瓶子里，瓶子上刻有计量尺度，顾客把油瓶与高瓶子对接，营业员打开小龙头，油就装在顾客的瓶子里，然后营业员打开另一个开关，豆油会慢慢上升，装满细高油瓶，等待下一位顾客买油。

记得在“五分社”对过是香坊粮食管理处，管理处是个二层小楼，当时那可是这条街上数一数二的“大衙门”，因为不是营业场所，门前很是冷清。而在它的旁边也有一个“衙门”，是一个三层高的小楼，文革中，好像叫“红岩街道革命委员会”，人们都称之为“公社”文革结束后，国家行政建制，改为安埠街道办事处。

七、传承的不仅仅是记忆，更是一种精神

历史的脚步永远不会停留，我们的记忆也会随时光的流逝而变得模糊，但有些印象却会随时间的前行在脑海里变得深刻。一条街记载了一个区域、一个城市发展中经历的许多变化。上世纪末期至今的安埠街，是香坊区商业发展变化的一个缩影，虽然各商店硬件条件和今天无法比拟，但是那种商业氛围、那种平日里蔬菜瓜果、烟酒糖茶自然发出的味道弥漫整个商场，菜叶伴着锯末子铺就在脚下，你却感觉不到脏乱，进而却是一种发自内心里的安逸和兴奋，也许这就是我在和老同学喝酒时听到对老街的谈论后，凭记忆书写这篇文章的起因吧。

现在，安埠街上记忆中的商服网点早已消失，那些老式建筑也随城市建设发展而拆除，很多老同学、老邻居也因为很多原因离开了安埠街，但那些熟悉的老店铺名字却依稀记在我们的脑海，那些老街上的景象交错纷繁地刻在记忆深处。安埠街——这条我生活了近50年的街道在日新月异的城市发展中改变了模样，虽没有中央大街的洋气，没有果戈里大街的高雅，但安埠街质朴的市井风情、浓厚的时代烙印向人们讲述着哈尔滨城市发展的文化脉络。目前，香坊区正在极力打造“安埠商圈”，作为一个“老香坊”，我为家乡的变化感到骄傲和喝彩。

一个民族要牢记历史，一个市民也要记住居住街道的变迁。安埠街今非昔比，一个现代化的商业区域已经形成，这条街道我们走过了几十年，对它有着深厚的情感。我们居住在这条街道，享受着它带给我们的便利，应该更加关注它的发展，爱护这里的设施，传承这里生生不息的精神，因为，传承的不仅仅是记忆，我们还要在这条街道上一直走下去，创造更加美好的未来！

那些年勾起回忆的七八十年代的居家用品，你还记得吗？满满的回忆

这些物件我们那时都用过，看着亲切感和年代感十足，这些物件离我们渐行渐远了。小时候的回忆，看到童年的一件物品，让我更加想念我的老家了，想念儿时的伙伴们。

一、窗帘

那个年代。竹子和仙鹤的窗帘是非常流行的，家里都用过，并且还亲手做过那种纺锤形的门帘，剪铁丝，裁纸条，……很复杂的大工程！

二、门帘

那个年代的门帘有很多种，有棉帘、布帘、纱帘、竹帘、看见春秋和夏季门帘想起了姥姥，一个心灵手巧的老太太，那时候各个亲戚家里都有她一点一点做出来的用糖纸皮穿的门帘，还会叠好多种风铃，编篮子，织布。看到这些小时候的好多事情一幕幕的都出现了。

三、枕套

方枕头我现在用的就是，三十年前姑姑手工做的，给我的嫁妆。对于这样的刺绣的枕套大家家里都曾经有过或许现在还在用。看到这些物件，不由得让我想起了以前的点点滴滴的过往。

四、黑白电视机

儿时的回忆，记得那时邻居家买了台黑白电视机，每天晚上左右邻舍的孩子都围着看，满热闹的。那时候放的《霍元甲》电视剧很引人，好多人去别人家看电视，每天晚上必看。想起那时候看电视一屋子的人，其乐融融的情景。

五、缝纫机

我家之一台缝纫机就是牡丹牌，看到这满满的回忆，让我们想起了那个年代的幸福感，我们那叫三转一提留，三转手表，缝纫机，自行车，一提留就是收音机

六、铝饭盒

我家一只铝饭盒上面还有“抓革命促生产”的字样，深深的时代印记。

七、樟木笼

樟木笼，也就是我们常说的木箱子。用的是樟木造的，密封，驱虫，是女孩子嫁妆必备的，一般是两个的。木箱子我现在还有也是我结婚时陪送的，到现在也沒舍得扔掉做个念想吧

八、搪瓷盆

一眨眼，已是黄昏时分！搪瓷盆很耐用，随我身边己四十多年。看着这段子，勾起下乡的岁月。这盆，是当时每个下乡上山的知青必备之一。回城，舍不得它，又拖拽着它跟着。這年月，已进入家庭电气化，浴室没有它的位置，不忍心丢掉，摆在洗衣机上，帮我盛洗好了的衣服，依旧服务我左右。回想它，也老了，跟我一样有很多老年斑！但它从不流淚，我梗着它，有时不禁泪水奔涌！那时月，青春不再，青丝已成雪……

九、老布鞋

这个物件是我的母亲做的一双老布鞋，穿过这么多鞋，我就是喜欢穿母亲做的老布鞋，千层底老布鞋穿上是真舒服，

十、暖壶

一只铁壳网装热水瓶，要回忆童年的。记忆中的八一年结婚用的五六元一个暖壶，那会结婚不送钱都送物品，送一个暖壶都算不错的！好熟悉，记得结婚时暖瓶脸盆都是这样的，现在早丢掉没了。

十一、枕巾

那个年代的枕巾，我现在家里还在用，有没有同款的友友，那个年代的枕巾的图案，也没什么，感觉这几样。我现在觉得这枕巾用着就是舒服。买新的也不如这旧的枕着舒服。我都用几十年了，那是东西真的是货真价实。耐用。

十二、被子、褥子

这些老的被子褥子，我家现在还在盖，虽然几十年了，但是背面盖在什么特别的舒坦，不是我年纪大怀旧，真的是这样的感觉。

十三、围巾

在过的年代，就是这种方巾和围巾，方巾对折带在头上，围巾可以围在脖子上。当时这些物件很少见了，价格也不便宜，不过围上很舒服很暖和的。

十四、编织篮子

每个时代都有独特的物件，编制篮子就是在当时比较流行一种物件。但是我还记得我爷爷就是篾匠所以编这样的塑料坯子的篮子对他来说很简单。于是我家的这种篮子就有很多。每次奶奶去串门就会带着这样的编制篮子。

十五、网兜

在那个年代也没什么特殊的包装，一般去供销社买东西就会用网兜装，买点酒，买罐头，脸盆，暖瓶啥的，就会用网兜装，既结实又环保。

十六、镜子

那个年代新人结婚都会有一对这样的带喜字的镜子，一面是镜子，一面还可以当装饰品，非常的漂亮。小时候总想给那个镜子后面的东西扣出来，还有就是像琥珀的东西，里面有各种蜘蛛虫子，也特别想扣出来。

十七、肥皂盒

香皂盒，一般带喜字的都是结婚必备的物件。一般都是成双成对的。颜色都非常的鲜艳，图案也多样。

十八、按扣

还记得这样的按扣吗？儿时的衣服都会用到按扣，特别是棉衣服，棉裤上很能见得到。现在这样的老式按扣已经在我们的生活中看不到了。

十九、挂钟

我还记得我家买的之一个挂钟就是555牌。挂钟也是那个年代标志性的物件之一。基本上家家都有这样的挂钟，每到整点就“铛”几下。

二十、上鞋锥子

上鞋用的锥子在过去的年代非常的实用。这个物件有没用过的或者没见过的吗？我看看有几个人？

年代感十足这些物件离我们渐行渐远了，用过这些东西的人，看到它们就像回到童年。这些物件你那时都用过吗？有没有勾起你童年的记忆？

记忆中的8大水果罐头，一辈子也忘不了，你还在给孩子吃吗？

一代人有一代人的回忆，最令人难以忘怀的便是舌尖上的记忆。要说70、80后最难忘的专属零食，那肯定是罐头，尤其是水果罐头，小时候有个头疼脑热都要和父母撒娇，仿佛吃了水果罐头就能好！

70、80后的记忆里有很多老物件，老商品、老零食，对于现在来说不仅价格便宜，味道也好，但是在那个年代，能吃到一次水果罐头也是极不容易的。今天就来分享一下藏在记忆中的那些水果罐头，你还记得几个？

一、橘子罐头

小时候能吃到一瓶橘子罐头不知道是多么幸福的一件事，那时候的罐头还是用玻璃瓶装的，也不像如今的罐头这么好打开，要想吃到这梦寐以求的宝贝，那可得费上九牛二虎之力。

不仅吃的时候比较费力，要买也很“费力”，不是逢年过节都吃不到这样的“高档礼品”，父母更是舍不得吃，都是留给孩子一天吃一点儿解解馋。

记忆中的橘子罐头是泡在糖水中的，味道特别正宗，好吃。牙齿轻轻咬破一点橘子，甜蜜的汁水便在嘴中迸射出来，清甜可口，尤其是夏季，要是能吃几口橘子罐头，感觉天也不那么热了，风也吹得人很舒服，整个人都透露出一股满足感。

那时的糖是稀罕物，泡橘子的水自然也不能浪费，吃完橘子还要把糖水喝得干干净净，嘴里和心里都是甜滋滋的。瓶子也要留起来，不管是装水上山还是用来装其他东西都极好，偶尔还要把瓶子拿出来看看，回味一下当时的味道，也会跟小伙伴炫耀一下，仿佛自己吃到了什么了不起的东西！

二、苹果罐头

小时候吃到的苹果不像现在的苹果，个大、肉厚、味甜，那时候的苹果根本等不到熟透就被小朋友摘完了。不太成熟的苹果，味道有点酸，但是果香很浓郁，对于水果缺乏的年代，这就是最美味的食物。

直到亲戚送来了一罐苹果罐头，才知道，原来苹果可以这样甜，能够打败水果的只有水果罐头！如今生活条件好了，交通也发达了，人们更喜欢新鲜水果，所以水果罐头又被新鲜水果打败了！

三、梨罐头

水果罐头在70、80后的年代里很是盛行，有橘子、苹果罐头，那肯定少不了梨罐头，他们仨是日常生活中最常见的水果。

雪白的梨漂浮在糖水里，隔着玻璃散发着诱人的光泽，尝一口清甜可口，在嘴里释放出它的专属味道。如今再吃，不知道是罐头变了，还是人变了，总吃不出原来的味道了。

四、糖水菠萝罐头

在交通不便的年代，并不是每个地方都有新鲜菠萝吃，更不像现在想吃菠萝可以挑选不同产地、不同品种的菠萝。

黄橙橙的菠萝块和甜蜜蜜的糖水真的超级搭，也是众多小孩子最喜欢的一款罐头。能吃一次菠萝罐头那真是欢天喜地，让人食欲大开！

五、樱桃罐头

小时候被红润润的樱桃罐头吸引，一年能吃到的次数屈指可数。最盼望的就是寒冬腊月时节，这时候办酒席的人多，里面肯定少不了一个拼盘，最上面便会用1-2颗樱桃来装饰。

拼盘一上桌，大家抢的不是菜而是最诱人的樱桃，平时想吃，那得到生病的时候，大人问想吃点什么，之一个想到的便是樱桃罐头。

有时候也不用买，来看望的亲戚就会带着来，虽然不一定是樱桃罐头，但在那个年代，不管是什么罐头都算得上能拿出手的体面货了。

六、山楂罐头

小时候对山楂的认知，仅限于三种，山楂片、冰糖葫芦、山楂罐头。

那时候的冰糖葫芦花样也没有现在那么多，逛街就缠着大人要买一根，最难忘的便是山楂罐头，酸酸甜甜的，很是开胃。

七、黄桃罐头

黄桃罐头在70后和80后心中有着抹不去的记忆，“南凉茶，北黄桃”，南方的孩子生病了，又不喝药，妈妈就会倒一碗凉茶，告诉孩子喝了就会好了。

北方孩子生病了，奶奶就会拿出黄桃罐头：“吃个罐头就好了”。其实南方的孩子对黄桃罐头的喜欢也不亚于北方，南方的小孩也盼望着能随时吃上黄桃罐头。

如今黄桃罐头早已成为很普遍的零食，有的小朋友也爱吃，更可况是那个物资匮乏的年代，对孩子的诱惑力那得多大呀！只是对于现在的大人来说，小时候吃不到的东西，虽然很怀念，但再也找不到以前的感觉了。

八、荔枝罐头

夏季炎热的时候，没有什么比一碗荔枝罐头更让人舒心。在交通运输不发达的年代，吃得最多的便是各种各样的罐头。作为热带水果的荔枝，不易保存，要想尝一尝荔枝味，那首选肯定是罐头。

即使在荔枝产地，小孩子也喜欢吃荔枝罐头，尤其是在没有荔枝的季节里。古时，杨贵妃喜欢吃荔枝，那是费尽人力物力，我们就幸运得多，至少有罐头来弥补。

肉质细嫩的荔枝，清甜的口感让人欲罢不能，如今也会偶尔买点荔枝罐头来解解馋，你还记得它的味道吗？

如今的零食、水果不仅种类丰富，四季都能吃上新鲜水果，罐头的需求并不是那么强，但它依旧在记忆中留存着，它给我们的童年带来了很多欢乐，你记忆中的老物件、老零食还有哪些呢？

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80年代经典老式罐头盘点，小时候你更爱啥罐头？罐头治病比药好使

80年代生人，我小时候最喜欢家里来客人，或者自己生病住院，这样可以吃到各种罐头，而且敞开吃不 *** ，现在回想起来，那时候感冒发烧肚子疼都是馋病的变种，主要处方就是吃。

最最经典的在我心里当属黄桃，因为家乡地处东北，几乎见不到新鲜的黄桃，和它一次次触电均来自于罐头，黄桃对半切开，截面圆润饱满，拿大勺子从糖水里捞出后，泛着高光，最初几个一定是一口吞的，像猪八戒吃人参果一样，来不及品尝味道，就慌忙咽下，越见底，吃得越小心，最后一块恨不得咬成一百瓣儿……

糖水桔子，剥了果衣后的桔子瓣再没有筋皮的牵绊，酸味儿在糖水的包围下彻底沦陷，只剩桔子本香和柔嫩的果肉口感，吃一会儿桔子瓣，再喝几口罐头汤，虽然甜得发腻，但还是欲罢不能。

酸甜适中的山楂罐头，舅妈怀孕的时候，舅舅一直给她买山楂罐头，舅妈吃腻了就分给我们，我们也不白要，吃完的罐头瓶子洗干净，帮舅妈插上各种路边揪来的野花，还在野花里间插上高矮的蒿子、树枝子做出错落的罐景。

太平果罐头，东北没有这种水果，但是这个罐头好吃，是整个的果子，里面有整个的果核，长大以后才知道这是一种沙果，产地主要在承德，太平果果肉绵密，有特殊清香，扔一个进嘴，果子进去，果核出来，那个速度，活活一台脱核机。。

我们那时候的罐头基本都是这种包装，矮胖的罐身，薄铁皮罐盖，盖子上有一圈密封圈，是胶皮的，有弹性，吃完罐头一抹嘴，拿密封圈捡小石头弹射着玩儿。

什锦水果罐头，最开始见到这货挺兴奋的，因为大卸八块后的水果混在一起，从色彩上看很诱人，但吃几回发现，这个东西没意思，所有水果都变成一个甜味儿，毫无性格，个别看不出原材料的小块儿像胡萝卜一样，口感很是怪异。

说完水果的，我再来分享几个“荤”罐头，首先是黄花鱼罐头，那时候有五香的，还有香辣的，5块钱一瓶，把油大的黄花鱼放在刚出锅的米饭上，那叫一个绝。

带鱼罐头，除了下米饭，还可以夹在馒头中间吃，为了省点儿鱼肉，再夹几条芥菜丝咸菜，抹点儿辣椒油，啧啧，连肉带骨囫囵个儿嚼，顺嘴角淌油，吃完舔舔手指头，回味无穷。

鹌鹑蛋罐头，我记得也是5块钱一瓶，鹌鹑蛋是五香味儿的，泡在汤汁里，之一次吃的时候听大人说皮也可以吃，于是就没舍得剥皮，这个牙碜啊，严重影响了口感，后来我把皮都攒起来，捧着送给那位伯伯补钙。

红烧肘子，红烧排骨，红烧肉系列，这是用来解馋的，打开盒盖，里面一坨坨的白色荤油，乍一看挺吓人的，只要放在热饭上，荤油立马被米粒吸收，白色的肥肉在热气下也像变戏法一样恢复成半透明状，敲黑板：瘦肉核，挖出来埋在饭心里，过一会儿再吃，哎哟，那肉一丝丝的，配饭佳品。那时候不懂啥是防腐剂，只希望自己感冒的频率再高一些，或者，小姨如果嫁给卖罐头的小姨夫就好啦。

还记得小时候总要把喝完的易拉罐踩扁，收集起来卖钱吗？

大多数的70、80后都会有这样的记忆，儿时喝完的罐装碳酸饮料，要把易拉罐踩扁，然后找个纸箱子收集起来，每次听到有收废品的叫喊声就会抱出去卖给他们，换来的钱再拿去买零食买饮料。

这样的情景应该存在于很多人的童年里，只是这些年，已经越来越少听到骑着三轮车叫喊收废品的，而随着物价不断增长，回收易拉罐的价格却越来越便宜。

用金属罐作为包装的想法在200年以前就诞生了。在1795年，拿破仑为了军队远征的需要，悬赏1200法郎，倘若有人能发明一种容器，防止食品腐烂，就将这笔巨款奖给他。

居住在巴黎附近的制饼师傅尼古拉?阿帕特，听到这个消息之后，便开始研究。根据常年做食品生意的经验，他发现一种现象：如果将食品放入某一容器内，将其加热后，容器不再打开，容器内的食品便可保持一定的时间而不会变质。阿帕特就根据这一经验，提出“密封容器防腐技术”,同时制出之一批玻璃瓶罐头。这批罐头，经过几个月的海上运输、酷暑和潮湿的考验之后，打开食之，味道鲜美如初。拿破仑立即下令召见阿帕特，当面将1200法郎赏给他，并颁发给他一张荣誉证书阿帕特获得这笔巨款之后，开设了一家罐头工厂，这是世界上之一家罐头工厂，由于资金雄厚，工厂规模很大，制造各类罐头达70多种，销往西欧各国。

1810年，杜兰德发明了用金属罐保存食品的 *** 。起初，由于生产工艺和成本的限制，金属包装并没有迅速普及开。到了美国内战期间，出于军队的需求和人们为了储存食品以备战乱的需要，金属罐头才得以广泛使用。

由于工艺的进步，金属材料应用的范围也在扩大，1841年，美国肖像画家佩洛罗德用挤压法制造金属管装颜料。这种技术随后开始大量运用，到了1892年，“高露洁”将牙膏首次装入金属软管，并很快被消费者接受。

1868年，彩色印铁技术得以发明，金属材料包装的形象焕然一新。随着石版印刷技术的发展，印铁技术也更上一层楼。在1810年时，一个工人一天约能生产60只左右的马口铁罐，1846年，恩利·埃坡士发明了一天生产600罐的机器，1870年，英国建立了最早的金属罐生产工厂，开始大机器化生产，更先进的加工厂达到一天生产100万罐以上的产量，仅欧洲就有年产320亿罐以上的生产能力。

铝制包裝的出现是金属包裝技术上的又一大飞跃，它柔软性好、重量轻，只有铁皮的 1/3，光泽度也好。在 20 世纪30年代，许多日用品和食品都开始采用铝制软管作包装，像牙膏、面膏、胶水、酱、奶酪、鞋油、炼乳等，当然后来还包括饮料，特别是碳酸饮料。

铝罐头具有革命性的原因不仅因其使用的材料，同时也包含制造技术。相当笨重的老式镀锡罐头由三块钢片组成，而铝罐则是先將一块圆形金属压成像鱿鱼罐的杯子,再延伸做成罐底较高的边。当罐头包装之后，以皱折的方式加上顶部。早年1磅的铝金属制成的铝罐不到20个，现在等量的金属几乎可以制成30个罐子，而罐壁的厚度大约和杂志封面的厚度相同。

罐壁能制成这么薄的原因在于罐内的液体压强大，就好像松软的气球吹胀后会变硬一样，饮料罐内的碳酸作用也会使罐头变硬，只是原本平平的罐底也会像气球一样鼓起来，使得罐子在储存架或厨房桌子上滚来滚去，所以铝罐的底部必须是往内陷的碟状。罐底就像拱形水坝一样能抵挡身后液体的压力，作用和香槟撑起来的底部一样。相对的，罐头顶部不能做成这样的碟形，因此必须比容器的其他部分来得厚。

最初的铝罐虽然罐顶要比钢罐容易打开，但还是有一个明显的缺点，就是需要分离式的开罐器，假如在家庭野餐时，就会经常遇到很多啤酒却没有钥匙形开罐器的情况。1959 年，俄亥俄州的艾玛·弗兰兹在在聚会时没有开瓶器，不得不用汽车保险杠打开啤酒罐。据说当时弗兰兹说了这么一句话：“一定有更好的 *** ！”弗兰兹是达顿可靠工具制造公司的老板，在金属的 *** 和刻痕上有很多经验，这对发展易拉罐而言是很重要的技术。

弗兰兹于 1963年取得易拉罐的专利权，但他后来有发了声明：“易拉罐不是我个人发明的，自 1800 年以来大家就不断地研究这个问题，我所做的只是找出将拉环粘到罐头顶部的 *** 。”他的这个 *** 就是将一个充做杠杆的拉环固定在事先刻画好的开盖带上，利用杠杆作用拉一下拉环，将相连的金属片拉离罐头顶部，铝片沿着刻画的痕迹撕开，留下来的开口从罐子边缘延伸到或超过罐子中心，这样在打开罐子饮用或倾倒饮料时，空气能由开口进入到罐内，让饮料轻松、没有咕咕声地流出。

易拉罐的发明最初反响非常好，不仅免除对钥匙型开罐器的需要，同时也将在罐顶上打两个不同三角形切口的开罐动作减少为一个拉的轻松的动作。

然而，要在罐头顶部刻画开盖带以方便打开，同时又要能坚固地抵抗罐内的压力，需要相当复杂的金属合成技术。早期的拉环是这样设计的，消费者先敲了开盖带上的小孔，结果罐内碳酸气体在内部压力下冲出而使拉环断裂。所以,弗兰兹和其它发明家想出办法，将嘶嘶外泄的气体导离拉环。60 年代，拉环的改良取得专利，但是新的环保问题也随之而来。

到了70年代中期，拉环这种锐利的垃圾在野餐区和海边特别多，由于小小的拉环很容易躲过清洁人员使用的耙子的尖齿或是海边巨浪，所以很难清理干净。动物和鱼常会误吞拉环，更别提小孩子。而许多在海边游泳的人也常被拉环割伤脚。有些道德感强的人不把拉环丢弃，而是在打开后放进饮料罐内，结果有些人因为将拉环连同饮料一起喝下，不得不进手术室。这也导致另一项不拉开易拉罐的专利申请。

库尔斯公司针对此发明了两段式的开罐法，不过，这种两段式的开罐法并未受到欢迎，缺点包括需要相当用力才能打开罐子，以及必须将按钮推过锐利的洞口。

现在几乎所有啤酒罐都使用的不分离开盖带大约在1980 年左右出现，此为库尔斯按钮式易拉罐的变形。由于开盖带被推入，但仍连着饮料罐上方，所以垃圾问题和吞下拉环或被尖锐金属割伤鼻子等问题就得以解决了。

钢罐对软性饮料而言，一直都不是令人满意的包装，因为必须使用钥匙型开罐器才能饮用，而喝汽水的人并没有这种习惯。当拉环取代开罐器时,原为啤酒而发明的铝罐也同样为软性饮料采纳。1965 年时，王冠可乐率先使用轻便的铝罐包装，而可口可乐和百事可乐也于1967年跟进。这种轻型铝罐包装的优点还包括运费成本低、储存安全，并且不需要处理空罐子。

铝是一种极轻、极坚固的物质、即使在分子水平上也不会消耗。但是可以随心改造，还可以在国内循环采购，因此减少了大量的生产和运输成本。这种金属的原材料原生铝很脏而且得到它们很耗能，采集完成后要经过长距离的运输才能送到大部分消费者的手上。但一旦发货，“二级”铝就不断地转生成为新的产品，省去了大量成本和减少了运输里程。

一个世纪以来，人们开采了将近10亿吨的铝，估计仍有75%的铝还在流通。理论上讲，这些铝可以从旧车、旧飞机、旧电视、过时的电视天线和易拉罐中回收。当然，易拉罐的回收率远超其他一次性的容器。

这也难怪饮料易拉罐成为了全球的循环利用榜样，这种一次性产品的回收量大于它的填埋量。其他的大量回收物，例如纸和塑料在回收过程中会降解或失去价值，或是回收成本比生产新产品的成本还高，因此市场最多只能一边重新利用这些废品，一边制造新的产品。然而，铝的回收不同：从物流和化学性质来看，再生铝不仅仅与原生铝没有多大差别，回收的成本也更加低廉。相比从铝矿中开采和提炼原生铝，回收利用铝产品可以节省92%的能耗，而且回收铝的地点往往距离消费者比较近，并不需要去遥远的矿山，这样就降低了运输成本及减少了运输里程。

这就解释了为什么从19世纪80年代以来，人们从地球上提取到了很多的铝，却依然还在使用它们，其中有些铝已经被回收了数十次甚至是几百次。你的汽车、冰箱或者你喝的可乐易拉罐中的一些铝可能是100多年前开采出来的。这些铝的前身可能是第二次世界大战中空袭的飞机，或者是20世纪60年代的冰箱，或者你手中的易拉罐曾经是两个月前其他人喝苏打水的易拉罐、之所以是两个月，因为这是一个易拉罐从冰箱到回收站、到工厂再到商店货架的周转时间。

中国的易拉罐业始于20世纪80年代初期，随着改革开放，越来越多的外国汽水进入中国，易拉罐显然是更优的跨国运输方式。然而，到了1988年，实行银根紧缩的政策背景下，对易拉罐生产和消费是否符合国情展开激烈论战。处于舆论浪尖上的易拉罐被视为高消费、崇洋风，同时国家将原辅材进口关税由20%提高到40%，生产企业面临生死考验。

进入20世纪90年代后，国内易拉罐业迅速发展，原来罐厂扩容，新建厂增加，从而达到年产100亿只的生产能力，但由于需求量始终未能有效突破，最终导致了生产过剩。

这些年科技飞速发展，原材料的成本也越来越低，易拉罐的回收价格因此更加低迷。易拉罐回收行情更好的时候曾经到了1元钱一个，而现在只有几分钱而已。现在的我们，喝完的易拉罐饮料大多都是直接丢弃了，再也不会有儿时那种小心翼翼留着换零食钱的心境了。

参考资料：《器具的进化》（美)佩卓斯基；《走进包装设计的世界》陈磊；《门到门时代 正在重构人类生活的物流革命》艾德华·休姆斯；《再生铝产业研究与生产技术》姜玉敬，吴细华。

九月九日的花椒籽

中秋家宴，推荐10道下酒小菜，简单又可口，喝酒不愁没好菜了

随着中国四大传统节日之一的中秋节临近，团圆欢聚又成了国人的主题，一家老小在一起赏月祈福，手中的月饼不仅是节日小食，更寄托了人们的思念故乡、亲人的感情。杯中的桂花酒也不仅是助兴的饮品，也是人们期盼阖家欢乐，生活甜甜蜜蜜的美好祝愿。饮酒怎能没几道可口的下酒小菜，推荐10道下酒小菜，做法简单方便，中秋家宴跟着做几道，喝酒有好菜了。

一、脆皮花生

食材：花生半斤、鸡蛋一个、玉米淀粉4勺，糖4勺，黑芝麻1勺、盐半勺。

1、花生需要冲洗一下，炸的时候更容易控制火候，不会炸糊掉。挑出漂浮在水面的空壳花生，捞出来控水。

2、花生放入碗中，加入一个鸡蛋，加入大约半勺的盐，可以去除鸡蛋的腥味，抓匀备用。

3、拌匀鸡蛋液的花生中加入4勺左右的干淀粉，使劲抓匀，会变得很黏。

4、油温4成热，筷子让里面慢慢的冒小泡泡，将处理好的花生放入中小火慢炸，注意用铲子将其散开，不要沾在一起。

5、炸好以后捞出控油，炒锅内5勺水，倒入4勺白糖，小火煮开将糖融化掉。

6、炸好的花生倒入锅中小火慢慢的翻炒，加入1勺黑芝麻，直到水分炒干，糖全部被吸收到花生上即可关火，放凉以后就可以吃了，非常好吃的一道鸡蛋脆皮花生。

二、水果罐头

食材：桃子3个、杏6个、樱桃适量、冰糖适量。（水果可以更换成适合的品种，做法不变）

1、桃子、杏子、樱桃要选取新鲜的果子，将其中破损的果子挑出来不要，去掉这三种水果的蒂。

2、将杏、桃和樱桃用盐水浸泡10分钟，再用清水冲洗干净，桃子去皮去核切块，杏子去皮后对半切开去壳。

3、将准备好的装罐头的瓶子清洗干净，在热水中煮一会杀菌消毒，捞出来后晾干，也可以加入一些白酒，轻轻摇晃瓶子，使瓶子的内壁均匀的粘上白酒，将剩余的白酒倒掉，瓶子晾干，白酒也可以起到杀菌消毒的作用。

4、煮锅中加入适量的清水、处理好的桃子、杏子和冰糖，煮开后加入樱桃，继续煮3分钟，趁热将煮好的罐头装入瓶中，盖上盖子即可。待罐头晾凉后放入冰箱冷藏口感更好。

三、老式腌黄瓜

食材：黄瓜六根、生抽5勺，老抽1勺，米醋1勺，糖4勺，2勺白酒、盐适量；干辣椒、姜、蒜、香叶、八角适量。

1、处理黄瓜，将黄瓜切段后劈成四瓣，如果是做这种速成的酱黄瓜，不用去除中间的芯，抓上两把盐撒匀，用手抓匀，尽量让黄瓜都沾满盐粒。

2、将黄瓜放置在干燥通风的地方，放置两个小时以上，让其部分脱水。如果等不及黄瓜脱水，也可以将黄瓜用重物压制或用手捏，让其快速脱水。

3、锅中加入5勺生抽，1勺老抽，1勺米醋，4勺白糖，根据个人口味，添加干辣椒、姜片、蒜瓣、香叶、八角等干料，大火煮开2分钟后，加入白酒、盐搅拌均匀做成料汁。

4、将黄瓜倒入料汁中搅拌均匀，找一个干净的，无油无水的容器，将黄瓜和料汁一同倒入其中。一般来说，腌制2个小时就可以入味了，不过更好是放置在冰箱中腌制24小时以上口味更佳。

四、大丰收

食材：黄瓜1根、 适量、洋葱半个、木耳适量、油炸花生、香菜1根、蒜4瓣、盐1调羹、白糖1调羹、生抽2勺、陈醋2勺、辣椒油1勺、鸡精适量。

1、黄瓜冲洗干净用保鲜膜包裹好拍成拇指大小的块，木耳泡发，洋葱切成硬币大小的块，香菜切碎、蒜切成蒜末备用。

2、在大碗中依次加入切好的黄瓜、洋葱、香菜，油炸花生和木耳备用。

3、调料碗中加入适量的蒜末、小葱段、白芝麻1勺，浇上一勺热油出香。

4、碗中油稍微凉一些后，加入2勺生抽、2勺陈醋、1勺辣椒油、1调羹糖、少量盐搅拌均匀。将做好的调味料倒入食材碗中，拌匀即可食用。

五、凉拌腐竹

食材：腐竹适量，木耳适量，粗辣椒粉1勺、细辣椒粉1勺、1勺花椒粉、一勺白芝麻、小葱1根、蒜6瓣、香菜3根、生抽3勺、醋1勺、白糖1勺、盐半勺。

1、腐竹用水泡发切2指宽，木耳同样泡发切小块，小葱切葱花、香菜切碎、蒜切末备用。

2、碗中加入1勺粗辣椒粉、1勺细辣椒粉、1勺花椒粉、1勺白芝麻、2勺蒜末、适量葱花备用。

3、锅中加入适量的要烧至六成热，淋入盛有调料的碗中，继续在碗中加入3勺生抽、1勺白醋、1勺白糖、适量盐搅拌均匀。

4、把调好的料汁加入盛有腐竹和木耳的碗中，搅拌均匀即可食用。

六、手撕脆皮鸡

食材：鸡腿2个、大蒜6瓣、小葱1根、小米椒4根、香菜3根、生抽3勺、蚝油1勺、陈醋2勺、麻油半勺、蚝油1勺、糖1调羹、胡椒粉半调羹、盐和鸡精适量。

1、将2个鸡腿清洗干净后，加入1勺料酒、1调羹盐揉抓均匀，使盐和料酒能充分地被吸收，腌制30分钟。反复地揉抓鸡腿，可以适当地缩短腌制时间。

2、蒸锅中加入适量的清水，两个鸡腿放入盘子中，放入蒸锅中火隔水蒸25分钟后，取出鸡腿投入冷水。

3、将小葱清洗干净去根后、切碎，香菜冲洗干净后、切成大小合适的段，大蒜去皮后切成蒜蓉，小米椒冲洗干净、切成圈备用。

4、碗中加入切好的蒜蓉、3勺生抽、2勺陈醋、半勺麻油、1勺蚝油、1调羹糖、半调羹胡椒粉、适量的盐和鸡精，充分搅拌，使调味料融合。鸡肉

5、将2个鸡腿都撕成大小合适的块，将切好的小葱碎、香菜段、小米椒圈加入碗中，再倒入之前调好的料汁，搅拌均匀即可。一盘鲜嫩爽滑的凉拌手撕鸡就做好了。

七、水煮花生米

所需食材：芹菜1把、胡萝卜1根、花生米1碗、八角、花椒、桂皮、生姜、大蒜、干辣椒适量、白糖1勺、米醋1勺、鸡精半勺、食盐适量。

1、胡萝卜、芹菜清洗干净切成丁，花生米冲洗干净，提前用水浸泡1-2小时，生姜去皮切片。

2、锅中加入适量清水，加入姜片、桂皮、花椒、八角煮开，放入浸泡后的花生米。花生米烹煮的时间是关键，煮开4分钟关火浸泡5分钟，等待花生米自然冷却，这样做花生米口感松软中带着爽脆，而且还入味。

3、锅中加入适量清水、1勺食盐和少许食用油，水开后加入胡萝卜丁焯水1分钟后，加入芹菜丁焯水20秒，一同捞出，迅速冲凉。

4、大蒜去皮切末，辣椒剪段，起锅烧油，油热淋入辣椒段中。

5、将花生米、胡萝卜丁和芹菜丁混合，放上蒜末，淋入热辣椒油，最后加入1勺白糖、，适量食盐鸡精、1勺米醋搅拌均匀，一盘色彩鲜艳、酸辣脆爽的胡萝卜芹菜拌花生米就完成了。

八、腌萝卜丝

食材：萝卜1根、花椒1小把。

1、清洗好的萝卜，用刀将萝卜的根、须切掉，以及有坑的部位用刀削掉，用擦丝器擦成细丝，也可以先切成薄片，再切成细丝备用。

2、炒锅中加入适量的油，待油热后加入1小把花椒，爆出香味，用滤网将花椒捞出扔掉。

3、将萝卜丝加入锅中，翻炒1分钟左右出锅，萝卜丝不需要完全炒熟。

4、找一个带有盖子的容器，炒好的萝卜丝趁热加入罐子中，用勺子压实，可以延长保存时间，盖上盖子，待罐子中的萝卜丝完全凉透后，放入冰箱中冷藏12个小时，期间不要打开罐子。

5、萝卜腌好后，取一些放入碗中，拌入自己喜欢的调味料就可以吃了。

九、香煸皮蛋

食材：皮蛋4个、鸡蛋1个、蒜薹1小把、豆瓣酱、面粉、大蒜、小米椒

1、皮蛋剥皮后切片，可以切得稍微厚一点，炒的时候蛋黄才不会散开，吃起来口感也更好。

2、碗中打入一个鸡蛋，打散后加入少许面粉和食盐调成面糊，面粉一次性倒入蛋液中会结小块不易打散，可以少量多次加入，边打边搅拌。

3、将调好的面糊倒入皮蛋中，使每一片皮蛋均匀地裹上面糊。锅内油热后放入皮蛋，小火煎制两面金黄盛出。

4、锅内倒入少许油，爆香蒜片和小米椒后加入蒜薹和豆瓣酱翻炒，炒至豆瓣酱红油和香味爆出。

5、煎好的皮蛋放入锅中，加生抽调味，煎皮蛋的面糊中放了盐，豆瓣酱本身也有咸味，所以这里不用再次放盐了。

6、调好味后大火翻炒几下，淋上少量的水，盖上盖子焖上几分钟即可，喜欢吃皮蛋的可以试试这种。

十、五香毛豆

食材：毛豆适量、花椒小半、八角2颗、干辣椒3根、香叶3片、盐和鸡精适量。

1、选取新鲜的毛豆，把有虫眼和空壳的毛豆挑出来扔掉，用清水将毛豆反复清洗几次，去除附着在豆荚上的灰尘和杂质。

2、将清洗好的毛豆的两端剪掉，这样可以料汁能更快地渗入，使毛豆更入味，毛豆两端的口， 要剪得小一些，避免剪的口太大，豆荚容易裂开。

3、清水锅中加入1勺花椒、2颗八角、3根干辣椒、3片香叶、适量的盐，中火煮开后，小火再煮8分钟。

4、煮锅中几滴食用油、小半勺苏打粉，搅拌均匀后加入处理好的毛豆，煮8分钟即可，煮锅中加入毛豆后，记得不要盖锅盖。

5、毛豆煮好后可以立刻将毛豆捞出来，投入冷水中降温这样能让毛豆翠绿不变色。如果想让毛豆更入味，需要先将毛豆捞出来，等料汤完全晾凉后将毛豆倒进去浸泡，这样能保持毛豆翠绿不发黄。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。

故乡的老屋（散文）

老屋在村子西头，离村西的小桥不远，屋子南边是一条清澈的小河，连着一片很大的草甸子，早晨，醒来就会听到各种鸟的叫声，彼此起伏非常悦耳，大片的草地都是东北有名的乌拉草，很多野鸡野鸭野鸟都在这里安家落户，在天空飞来飞去，真是草长莺飞，好不热闹啊！这里当时有一句老话，棒打兔子，瓢舀鱼，野鸡飞到砂锅里。每天早晨和晚上，沟溏子里就升起雾气和村子里的炊烟连在一起，烟雾缭绕，像仙境。

老屋，就是一座三间的茅草屋，用乌拉草和泥混在一起拧成拉哈辫子编砌，很结实，外边抹一层泥，房盖是用乌拉草排挤在一起编拧上，又防雨又暖和，风还刮不起来，里外用泥整齐的抹一遍，糊上报纸，窗户是用麻皮子和黄纸沾在一起，做窗户纸，不怕风吹日晒，也算宽敞亮堂。
一铺大火炕上睡着一家八口人，晚上热的睡不着，早晨冷的不愿意起来。家里大哥仨当时也就十多岁，我们小哥仨都是几岁大，晚上爸妈都不让我们随便出去玩，就是出去也得一起出去，那时经常有狼和狐狸进屯子，叼鸡和伤害家畜，很多人家都有 *** ，我家也有一只老式英国造两米左右长的洋炮，装满火药和铁砂子，能打六七十米远。主要是吓唬狼用。

那时还没有电灯，晚上就是煤油灯，没事就早早躺下，爸爸给我们讲他在四野经历过的战斗，听着听着就睡着了，第二天起来还问哥哥们，结局怎么样了，胜利了吗?有时妈妈也给我们讲老一辈人是怎么和狼对峙，怎么防备狼伤害人。
一家人在一起很快乐，粮食不够用，哥哥们就去挖野菜，采蘑菇，黄花子，山韭菜，回来和粮食混在一块包包子，吃一口有一点苦涩，细嚼还觉得有点甜。夏天，哥哥们给我们钓鱼，解馋，冬天，就套兔子，捉鸟，凿冰窟窿捉蛤蟆给我们美餐。

更高兴的就是过年，一家人聚在一起，把院子打扫干净，穿着妈妈给缝的新衣服，做的棉鞋，等着吃饺子，放鞭炮，拿着用罐头瓶子做的灯笼，和邻居家的孩子一起玩耍，嬉戏。在哥哥们的关爱下，感觉到很多温暖，快乐，幸福。一家人有说不完的话，唠不完的磕，虽然没有鸡鸭鱼肉，虽然没有很多钱，甚至连粮食都不够吃，可是那份团结，那份和睦，那份相互依附，至今难忘。

后来，哥哥们也都成家立业了，我们也都先后离开了家乡，离开了老屋，在外面拼搏自己的事业，都在城里有了自己的新家，尽管住在宽敞明亮的楼里，可是每次做梦都还是家乡的老屋，家乡的房前屋后，都是那些熟悉的一切。

今年，过年都回来老家团聚，老屋依然歪歪斜斜的站立在那里，老父亲早已搬进了新居，红墙绿瓦，安着大吊灯，看着有线电视，屋里安装着自制的暖气，手机基本每人都有一部，连八十七岁的老父都带着一部，可以随时联系分散在各地的儿女。

老屋啊老屋，装着多少童年的故事，装着多少儿时的梦幻，经历了多少风风雨雨，依然站立到现在，在高楼大厦中，装着无尽的乡思，是我梦牵魂绕的地方，无论我走到哪里，都一直牵着我，想着回家的路。哦，家乡的老屋。

自制黄桃罐头怎么保存比较好？

我身边很多朋友都喜欢自己 *** 黄桃罐头，因为自己用的黄桃比较新鲜，而且不含添加剂，吃起来也比较放心。那怎么样才能让罐头更好保存更久呢？

1.黄桃更好选用新鲜的当季的

2. 黄桃除了要求新鲜外，还要软硬适中，尤其注意不能选太软的，因为太软的水果再经过水煮会变得更软，就不好吃了。

3.自制水果罐头的玻璃瓶首先必须是耐热的，能经得起蒸煮，并且表面无裂痕、能完全密封。

我们平时常见的玻璃瓶主要有两种，分为卷封式和旋开式，两种在封罐时存在一定的差异。

在我们对玻璃瓶进行清洗，然后将物料装入玻璃瓶等一系列操作后就进入封口环节，这个时候不能直接封死了，需要经过预封过程，就是把瓶盖边缘的盖钩卷入到罐子身钩的下面，让瓶盖和瓶身相互钩连起来，但是不能太紧，更好我们拿起瓶子能够自由的旋转但是拿起来又不能脱落。

为什么需要预封呢？就是与外面隔离，防止污染并方便罐内排气。

预封过后就是排气了，这个工作在罐头 *** 过程中非常重要，有利于罐头保持一致保持较好的真空度，阻碍微生物生长。

排气完了就是最后的密封过程，其中卷封式玻璃瓶就是将盖子的边缘压紧，使它的垫圈与瓶子中凸出的部分紧紧结合，使盖内的垫圈与瓶口形成密封，由于真空而具有极强的密闭性。老式的罐头大多采用这种方式，很难开启，甚至有时只能破坏瓶盖来打开罐头。

我现在用的就是这种的玻璃瓶，省去了上边卷封式玻璃瓶的很多步骤，简单操作，只需要拧紧盖子即可，重点这个玻璃瓶是耐热的，经得起蒸煮，完全没有问题

4.玻璃瓶选好以后，先要清洗干净，然后还要放在开水里煮一会，这样可以起到消毒的作用。可以把玻璃瓶放在水中，稍微煮一会就行了。玻璃瓶煮好以后完全晾干或者擦洗干净。瓶盖也要需要用热水消毒哦。

5.选好的黄桃要先用清水洗净，然后削去外皮，用刀子切成块。

6.黄桃切好后，先放入淡盐水浸泡一会，主要是给果肉消消毒并可以让果肉吃起来感觉更甜。以个人感觉盐放多少就行了。浸泡果肉的时间不宜过久，大约泡5分钟左右就行了，避免果肉中的大量营养流失到水中。

　　
7.煮黄桃的时候，要根据个人喜好加入适量的冰糖或白糖，煮到黄桃具有软中带硬的口感时为更佳，一般来说，大火煮开，转中小火熬煮大约10分钟左右就差不多了　　

8.把黄桃煮熟再装瓶，这种玻璃瓶可直接装瓶并盖盖子，黄桃不用装得太满，在瓶口出留有一定的空间就可以

　　
9.最后拧瓶盖时一定要趁热立即拧紧，更好是在热锅里拧好再出锅，以免冷空气进入瓶内，从而影响保存时间。　　
　　
10.做好的黄桃罐头放至完全冷却后，要放到冰箱冷藏保存，或者是阴凉通风的地方。

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