天气冷了，一起吃些暖乎乎的炖菜吧——土豆炖牛肉，一道几乎人见人爱的御寒暖身菜：老姜，大料，豆蔻，山奈做成的调料包，炖上几个钟头，暖乎乎的肉香满屋飘散，令人食指大动。这次和以往不同的是，我尝试只用红酒——被定位为一款很“小资”的调料，来提味，没用任何香料。这样炖出来的牛肉，风味独特，清冽甘醇，口味偏清淡的老人和孩子也会爱不释口。
土豆炖牛肉
食材：牛肉（牛腩）1000g、土豆2个、洋葱2个、西红柿4个、胡萝卜1个、葱姜适量、老抽，料酒各1大勺醋，糖1小勺番茄沙司，黑胡椒适量油 盐做法1.牛肉切块冷水下锅焯2分钟，全程用温水清洗干净。2.配料洗净切块，（土豆块泡清水里）待用。3.锅放油烧热，先下牛肉煸炒一下，烹人老抽，料酒和一小勺白醋，4.接着下洋葱西红柿，撒一勺白糖继续翻炒，5.挤人番茄沙司（多挤一些），再磨一些胡椒粒炒匀。6.放葱姜，倒入足够的热水，大火烧20分钟改小火炖1小时左右。7.出锅前放土豆胡萝卜块加盐烧熟。8.等到肉烂，汤汁粘稠就可以调味出锅了
花肉虽则普通，但却是最能做出滋味的。对于无肉不欢的吃货们来说。五花肉一直是一些代表性中菜的更佳主角菜，如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、瓜仔肉、粉蒸肉，炒肉等等。一块肥瘦相间的五花肉，一个想要解馋的小心思，具体怎么处理它，这事我说了算。老板来盘蒜苔炒五花肉，好吔。
蒜炒五花肉
材料：五花肉一块，蒜叶一把，料酒适量，盐适量，鸡精适量，红烧汁适量做法：1.准备食材：五花肉一块，蒜叶一把2.五花肉切成小块，下锅煸炒3.煸炒到两面金黄色，如果煸出的油很多，可以倒一些出来4.蒜洗净，切成8厘米左右的段5.把切好的蒜段放进锅里炒6.炒制过程中，放一勺料酒和红烧汁，起锅时再放少许盐和鸡精调味一下
五花肉是大家很爱的，煎豆腐也是咱很爱的，把这两者配对用鲜浓的鸡汤小火煨炖了。煎过的豆腐硬硬的外壳被汤汁浸泡的香韧，煸煎后的五花用汤汁煨炖的香浓软糯，这个菜的口感与味道，想想都美得很。
煎豆腐焖五花肉
食材：嫩豆腐个人喜欢、五花肉适量即可、青蒜适量即可、糖一小勺子、盐适量即可、酱油适量即可；做法：1.把豆腐切成一块一快，不要切太薄了，一块豆腐分成俩块就行了；2.把锅烧红放油，油烧开一半热，这时候放入豆腐，一块一块放，开始中小火煎，油太热的时候转为小火，一定要温柔；3.尽量四面都煎一煎，这样没那么容易散掉，煎成金黄色即可，捞起...再放其余；五花肉尽量选有一层一层的，不肥不瘦才好吃，切成一小块，备用；4.这个时候把煎完豆腐剩下的油不要弄掉，把五花肉放入爆一爆肉稍微放一小点盐，俩面成金黄色即可；5.这个时候把豆腐加一起，调味...盐，糖，酱油，分量个人喜好，稍微加一点点水；6.把青蒜，头的位置用刀拍一下，切一小段，加入锅中一起翻炒一下，温柔点，直到青蒜变软即可；
鸡蛋炒菠菜是用鸡蛋、菠菜 *** 的一道浙江省的传统名菜，属于浙菜系 ，口味清淡。菠菜含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。
菠菜炒鸡蛋
食材：菠菜鸡蛋葱姜蒜盐鸡粉胡椒粉香油做法1.菠菜洗净去根，顶刀切3厘长左右的段；2.鸡蛋打入碗中用筷子搅拌备用；3.葱切沫，姜切沫，蒜切沫；4.锅中烧热下油 10克左右；放入鸡蛋，炒熟盛出备用；5.锅中放入清水300克左右，大火烧开，放入切好的菠菜焯下迅速倒入漏勺控水；6.锅中下油10克，大火烧热，用葱姜蒜爆炒；7.加入菠菜，放盐、鸡粉、胡椒粉；
没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享10种家常炖牛肉的做法，简单易学好吃又下饭，大人小孩都爱吃，快快收藏吧！
番茄土豆炖牛肉
食材:
牛肉500克、番茄一个、土豆一个、大葱一根、
姜片、八角一个、香叶一片、洋葱半个、生抽、料酒、蚝油、老抽,盐、冰糖
做法:
1牛肉切好，冷水下锅加入葱段、姜片、料酒煮沸，捞出控干备用
2锅中倒入适量油放入大葱、姜片、八角、香叶炒香，倒入牛肉翻炒一会，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油翻炒上色,然后倒入番茄炒出汤汁
3加入适量清水，煮沸转小火炖40分钟后，加入土豆、洋葱、冰糖、适量盐调味，继续煮至土豆软烂，最后撒上葱花即可
红焖萝卜炖牛肉
食材：
牛肉800克，白萝卜1个，料酒1勺，酱油2勺，蚝油1勺，花椒粒，八角1个半，香叶2片，干辣椒5个，葱，姜片，白糖1勺，豆瓣酱1勺，辣椒油1勺
做法：
1、牛肉和萝卜切大块，牛肉冷水下锅放入一勺料酒和几片姜焯水10分钟后捞出。
2、锅中热油。放入花椒粒，八角，香叶煸香，加入葱姜，一勺豆瓣酱，辣椒油一勺，加入牛肉块翻炒几下
3、加入酱油2勺，蚝油1勺，白糖1小勺翻炒均匀后加热水，盖住煮开后加入一勺盐炖45分钟以上，打开加入萝卜再炖20分钟就好了！这道菜好下饭，也适合做火锅汤底，快尝尝吧！
茄汁萝卜炖牛肉
食材:
牛排两块，白萝卜一个，番茄两个，葱姜适量。
做法:
1.牛排提前解冻，用厨房纸吸干水分，切小块，番茄去皮切小块，萝卜切小块，生姜切片。
2.锅中放清水，牛肉冷水下锅，放葱姜和一勺料酒，焯水捞出后用温水冲洗干净。
3.锅中放油，放生姜爆香，放牛肉翻炒+1勺料酒+1勺生抽+1勺老抽翻炒，放番茄翻炒出汁，放没过食材的开水，小火炖40分钟。
4.牛肉炖软烂，放萝卜，放适量的盐，再炖20分钟，撒上香菜即可出锅。
萝卜炖牛肉
食材:牛肉600克，白萝卜半根，冰糖少许，生抽2勺，老抽半勺，醋1勺，盐少许，生姜，大蒜，八角，花椒
做法:
1.白萝卜切成滚刀块备用，牛肉切成小块，放入锅中焯水，撇去浮沫，然后洗净沥干水分。
2.锅中热油，放入冰糖，八角，生姜，花椒，大蒜炒香，然后倒入牛肉翻炒至上色均匀。
3.炒好的牛肉倒入东菱养生锅中，倒入适量的水，选择快煮功能，煮开后再转慢炖，煮一个小时。
4.把白萝卜放进去，加入少许的盐，炖20分钟，最后出锅撒上葱花即可。
法式红酒炖牛肉
材料
牛肋条 500g，红酒 80-100ml，洋葱 半个，番茄 1-2个，红萝卜 1根，西芹 半棵，蕃茄酱 30g，冰糖 10g，百里香 2-3根，蒜头 2瓣
*** ***
1牛肋条解冻，吸干血水；把番茄去皮切粒，红萝卜、洋葱、西芹切块备用！
2平底锅热锅加入适量的黄油或橄榄油，放入牛肋条煎至表面金黄！
3锅中保留煎好牛肋条的油，热锅把洋葱炒香后依次放入红萝卜、西芹、番茄，让番茄炒出汤汁后放入牛肋条和番茄酱一起翻炒！
4加入红酒，倒入清水没过牛肋条，放入冰糖煮至沸腾后换到焖锅中！
5倒入焖锅后，大火至沸腾后，调至小火，加入百里香，盖上盖子炖煮大概1小时，过程中要时不时搅拌一下，这样香喷喷的红酒炖牛肉就完成了！
无水日式炖牛肉
材料
薄牛肉片300g，土豆大3个，洋葱大2个，胡萝卜1根，小葱适量，酱油生抽30g，日式浓缩高汤15g 高汤粉末也可以糖15g 日本比较偏爱甜口（魔芋丝适量 我没放）
做法
1洋葱切成扇形，一个大概切6或者8份儿。胡萝卜和土豆切成大块。炒洋葱，至发软透亮。
这一步虽简单无聊，但很重要，洋葱的辣味转为甜味，会让之后的肉菜更好入味。
2放入切的大块胡萝卜土豆，再继续翻炒1-2分钟。加入牛肉片，放在蔬菜上，加入调料，盖上锅盖中火煮10分钟。打开锅盖，搅拌肉菜，再煮。
这时应该能看到很多水分，除了调味料以外都是蔬菜里的。完全不用担心糊锅。
3时不时搅拌，直到土豆煮软。撒上葱花就可以了。可以尝一下，需要时可适量添加适量生抽。
北豆腐炖牛肉
食材：牛腩肉300克，北豆腐300克，葱、姜、蒜、八角、花椒适量，红油豆瓣酱1茶匙，生抽2勺，老抽1勺，冰糖1小块，蒜苗适量、盐适量，食用油适量。
具体做法
1买来的牛肉用清水浸泡2个小时以上，中途换两次水，尽可能地泡出血水，准备一块北豆腐。
2北豆腐切成三角块，锅中倒油，油温七成热，放入豆腐块，炸至外皮酥脆捞出控油。
3牛腩肉逆着纹理切成片，葱、姜、蒜切好备用。
4锅中无需倒油，倒入牛腩肉干煸，将牛肉中的水分煸炒出来，这样更有效地去除了牛肉的腥味。
5牛肉水分煸干之后，淋入两勺食用油，放入葱姜蒜、花椒、八角、一茶匙红油豆瓣酱煸炒出香味。
6加入没过牛肉两厘米的开水，加入两勺生抽、一勺老抽、一小块冰糖，大火煮开。
7盖上锅盖，继续小火焖煮40分钟。若是切块需要炖得更久一些。
8牛肉炖烂，加入炸好的豆腐，根据口味添加适量盐，炖至豆腐入味即可。出锅撒上一些蒜苗增香。
香辣土豆炖牛肉
材料
牛肉500克，土豆1个，青椒1个，姜2片，蒜2瓣，大葱适量，八角1个，桂皮1块，香叶1片
糖1粒，牛肉酱2勺，豆瓣酱半勺，生抽1勺，蚝油1勺，料酒1勺，老抽半勺
做法
1、土豆和牛肉切块，牛肉冷水下锅放料酒煮开，煮3分钟捞出冲洗干净沥干水分
2、锅里放适量油烧热，放牛肉酱和豆瓣酱炒出红油，放葱姜蒜翻炒均匀，倒入牛肉，?糖?料酒?生抽?老抽?蚝油?桂皮?八角?香叶翻炒均匀
3、加入适量的水没过牛肉，盖上盖子大火烧开转小火煮50分钟
4、然后加入土豆，适量的盐，盖上盖子小火煮至土豆软烂，放青椒翻炒均匀，大火收汁即可
番茄白菜炖牛肉
食材：牛肉500克 白菜300克 番茄400克 葱1段 姜5片 蒜3瓣 八角1个 桂皮1小块 冰糖6粒 盐适量 热水适量 食用油适量 红干椒5个
步骤：
1牛肉切块冷水下锅，淋入一勺料酒大火煮沸后捞出备用。
2番茄烫去皮切块，白菜撕成小片，准备葱段、姜蒜片、红干椒、八角、桂皮和冰糖。
3起油锅下牛肉翻炒变色，加入配料炒香，下番茄翻炒均匀。
4调入1勺料酒?2勺生抽?1勺老抽翻炒，添入热水大火煮沸，改小火炖煮约一小时。
5下白菜拌匀继续炖十五分钟左右，根据个人口味酌情加盐，撒葱段即可。
番茄土豆炖牛腩
食材：
牛腩2斤，土豆2个、番茄4个、葱、姜、八角、香叶、桂皮、冰糖30克、干辣椒
做法：
1番茄和土豆去皮切块，牛肉洗净切块，冷水下锅，加葱姜料酒煮开，撇去浮沫，捞出冲洗干净沥干水份备用
2锅中入油下冰糖，小火翻炒至香油色，倒入牛肉翻炒均匀上色，加葱姜八角桂皮香叶干辣椒炒出香味（内壁耐磨的锅直接少洗一个炒糖色的锅，哈哈，真香）
3加入番茄块翻炒炒出汤汁?生抽2勺?老抽1勺?蚝油2勺翻炒入味，倒入适量开水，大火煮开转小火盖盖焖煮1小时，放番茄块和土豆块，加适量盐炖10分钟至土豆软烂，出锅前加少许胡椒粉调味，收汁即可～汤汁不用收太多，用来拌饭真的太香了
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此肉再贵也要给孩子吃，我家每半个月一大锅，随吃随取方便天热，我家每半个月做一锅这肉，随吃随取特方便，烩面炖菜都特香。
六一了，天气更加热了起来，一日三餐下厨是件闹心事儿，我和宝爸属于吃点就胖型，可俩儿子不成啊，长身体的时候，营养得跟得上。所以呢，天热的时候我总会买上几斤牛肉，炖它一大锅，够吃半个月了，随吃随取非常方便。
说起牛肉，好多人说太贵，还是吃点鸡肉猪肉啥的，其实呢，牛肉可比猪肉和鸡肉要好很多，强健身体这俩可是比不了，尤其是长身体的孩子，再贵也要给他们吃，身体棒棒的才是福！
炖牛肉，用什么部位的肉好呢？当然是牛腩了！牛腩即为牛肚子上的肉，有肉、筋，带点肥油花，炖出来更香。那么牛腩的家常做法，怎样才能调料少还没腥味呢？我的 *** 是放洋葱，这是我用了好多年的 *** ，特好用，提味提香，炖制的过程中洋葱已经炖化融入到汤汁里，还完全吃不出来，反倒是肉更好吃了汤更鲜美了，下面就看看宝妈到底是怎样做的吧！
【家常炖牛肉】
需要的食材：鲜牛腩2000克，大个洋葱1个（140克），姜6片，香叶3片，八角6个，桂皮6克，盐适量，料酒3勺，酱油适量，白糖1勺，植物油
详细做法：
之一步，现买的新鲜牛腩肉，用鲜牛腩要比冷冻的好吃太多，口感嫩还特香，有点肥的更好吃，便于以后烩菜或煮牛肉面好吃
第二步，把牛腩切成等大的块，放入一个大一点的盆里
第三步，水龙头下反复抓洗，洗去血水，直到水清凉。这是减少牛肉腥气的 *** ，做出来的牛肉颜色也好看
第四步，洗净的牛腩块冷水入锅，大火烧开，放几片姜和料酒焯至无血水，中途撇去浮沫
第五步，焯水的这个时间把洋葱切碎，把炖牛肉的八角、姜片、桂皮、香叶备好，尤其是洋葱不可少
第六步，炒锅烧热放植物油，倒入洋葱碎、八角和桂皮、姜片炒香。这一步里，洋葱要炒透，用炒过的洋葱来炖牛肉是绝搭，提香去腥
第七步，捞出牛腩入锅。开大火煸炒至牛腩块颜色微黄
第八步，倒入没过食材1.5寸的开水，加入料酒去腥，放白糖提鲜，加盐调味，酱油提色，大火烧开。这一步里，如果牛腩老的话会不容易炖烂， *** 是加入一个山楂或橘子皮或一点茶叶，烂得快。
第九步，倒入燃气压力锅，拧好上盖，烧开后转小火压制35分钟.用电压力锅的选牛羊肉档就好。我做的比较多，之一顿直接吃，之后的凉透后连汤分袋冷冻，随吃随取，用来做牛肉面、牛肉炖土豆、牛肉炖萝卜等都非常好吃。
关于家常炖牛肉的 *** 要点宝妈再唠叨几句，总结一下：
一，用新鲜的牛腩更好吃，建议买回来不要冷冻直接炖
二，这道炖牛肉，好吃的要点是洋葱的加入，把它炒软炒香再炖牛肉，特别的提味，不建议省略
立春后，多给孩子喝这3种汤，贵也别省，孩子猛长个，身体变强壮三餐美食，快乐分享，您的“一评、一赞、转发”是对我更大的支持,谢谢！
宝妈小厨，资深美食自媒体原创作者，特邀美食撰稿人，擅长家常菜、面食和早餐的 *** 。美食就是家的味道，有爱才能做得更好。三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣。欢迎继续关注！本文为宝妈小厨原创作品，严禁搬运及盗图，违者必究！
俗话说“春生夏长，秋收冬藏”，冰雪消融，万物复苏，各种草木都攒足了劲儿在春天里待发，这个时候别只顾着留恋春日的勃勃生机，而忽视了身边正卯着劲长个的孩子。研究数据都表明，春天是孩子长个的“更佳时机”，家长们一定要抓住机遇，帮助孩子“高人一等”。下面，我就给大家推荐3道帮助孩子“猛涨个”的营养汤，个顶个的高钙高蛋白。
【清炖鸽子汤】
- 先准备一只鸽子，处理干净之后切成小块，放在碗中，在加入适量的开水，用筷子搅拌出血水，然后捞出来控干水分。
- 接下来我们在准备适量的选择的有红枣、生姜、枸杞、虫草花、党参、百合，放在盘子里面备用。
- 下面准备一口砂锅，倒入鸽子，再加入红枣、生姜、虫草花、党参、百合，加水加到八分满，盖上盖子，大火煮开后再炖10分钟。
- 十分钟后搅拌均匀，然后再盖盖儿，小火煲一个半小时，最后出锅前放入枸杞，再炖十分钟，加入适量的盐、胡椒粉搅拌均匀即可。
【玉米排骨汤】
- 准备适量的排骨，清洗干净然后捞出控干水分，胡萝卜清洗干净切成小块，山药也去皮切成小块。
- 几个去皮的马蹄，切成块，新鲜的玉米剁成玉米段，切好之后给它装入碗中备用。
- 锅中加入适量的清水，把排骨倒进来，再加入料酒、生姜和大葱片，大火烧开，把里面浮沫撇掉，焯五分钟后捞出，用温水清洗干净控干水分。
- 起锅加入食用油，油热把排骨倒进锅中，煸炒出多余的油脂，再给它放入小葱段、姜片，继续煸炒出香味。
- 接着加入适量的清水，和切好的胡萝卜、山药、马蹄和玉米，大火煮开，用勺子撇去上面的浮沫，再加入几滴白醋。
- 再大火转小火炖40分钟，时间到了之后，加入适量的胡椒粉和食用盐，搅拌均匀即可出锅。
【西红柿炖牛肉】
- 先把牛肉改刀切成块，切好后装盘中备用，一段大葱切成片，适量的生姜切成片，两三个八角。
- 锅中加入适量的水，再把牛肉冷水下入锅中，开小火慢慢的煮出血沫，接着用勺子把血沫撇干净，然后把葱姜八角加进来，盖上盖子，转小火煮十分钟。
- 准备一个紫洋葱，改刀切成块，西红柿在顶部划上十字花刀，倒入刚烧开的热水烫一下，然后把西红柿对半切开，去掉根蒂，再改刀切成大块，切好后装入盘中备用。
- 锅中加入适量的油，油热后下入圆葱块，和一半的西红柿，开小火慢慢的翻炒出西红柿的汁水。
- 接着加入一大勺生抽，炒出酱香味儿，把炖好的牛肉倒入锅中，再把剩余的西红柿加进来，加入一勺食盐调味，一勺胡椒粉，一勺味精，开大火炖煮五分钟。
- 时间到了给它盛出来装入大碗中，最后撒一点香菜，点缀一下美味即成，这样一道好吃又营养的西红柿炖牛肉就做好了。
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天冷要喝汤！大叔教你清炖牛肉汤，简单易学，营养美味，小孩喜欢牛腱或者牛腩、牛腱心都可以做出一锅好喝的牛肉汤。
食材：牛腱心3台斤、菜头1根、红萝卜1根、番茄1颗、玉米2条、卤包1包、姜1块、盐适量、米酒1杯
1、水滚川烫牛肉5分，再捞起来洗净，等待中准备姜，切块拍碎即可，准备另一大锅，水滚丢入姜，卤包，牛肉，倒入一杯米酒。
2、大火滚后盖上锅盖转小火1.5小时，准备另一锅蔬果高汤，把菜头、玉米、红萝卜、番茄加水至八分满，放入电锅，外锅加1杯水跳起即可。
3、牛肉高汤跟蔬果汤炖好后，看个人喜好，大概用牛汤1:蔬果汤4的比例，比较不会油，看当天想吃多少煮多少，其他的牛肉冷却后冷藏即可。
4、大火滚后切小火煮个五分钟，加适量盐调味完成。
大叔小提示
1、炖牛肉时间要炖很久，所以我一次都炖很多，所以才会把牛汤跟蔬果汤分开煮，再看当日想吃多少再加在一起煮多少。
2、完成的牛肉汤（当天要吃）的可以在加入香菜、葱、九层塔等，看个人喜好再撒上一点胡椒，就是一碗美味牛汤！
3、可以加入高丽菜、花椰菜、香菇、火锅料等，就变成牛肉炉啦。
炖牛肉，记住“2不放3窍门”，牛肉软烂不柴，鲜香无腥味春天是孩子生长的黄金期，所以每到这个季节，都可以给正在正身体的孩子们常吃一些高营养、高蛋白的食物。牛肉中的蛋白质含量在肉类中首屈一指，而且脂肪含量低，在春天给孩子常吃一些牛肉是个非常不错的选择。
很多朋友在家里炖牛肉，炖出来的牛肉不是发柴就是有腥味、不软烂、不入味，其实大多数时候是调料放错了。今天小编就为大家分享炖牛肉的详细做法，记住“2不放3窍门”，牛肉软烂不柴，吃起来鲜香味美。
炖牛肉2不放
一、不放太多的香料
大家都知道，牛肉自带一种独特的“奶香味”，这也是很多朋友喜欢吃牛肉的原因，所以在炖牛肉的时候我们要尽量保留牛肉这种独特的香味。很多朋友在炖牛肉时喜欢放很多的香料，比如说花椒、八角、桂皮、香叶、草果等等，炖出来的牛肉不仅没有了本身的鲜香味，而且还会有淡淡的苦涩味。
二、不能过早放盐
牛肉的肉质紧实，而且纤维比较粗，需要长时间的炖煮才能软烂，所以在炖牛肉的时候一定要记住一点，不能早放盐，因为提前放盐会让牛肉的肉质变得更加紧实，就不容易炖烂，所以一定等到牛肉炖煮至七八分熟再放盐，这样既能让牛肉更快软烂，也不会影响入味的效果。
【炖牛肉3窍门】
一、牛肉提前泡出血水
我们在炖牛肉之前，更好把牛肉提前用凉水浸泡2小时以上，这样不仅可以去除牛肉的腥味，还能软化牛肉的纤维，让牛肉更容易炖软烂。
二、炖牛肉全程不能用凉水
在炖牛肉的过程中，如果需要加水，切记不可以加凉水，因为煸炒过的牛肉表面温度比较高，如果遇到凉水会使肉质发紧、发柴，导致炖出来的牛肉塞牙、不软烂。
三、放几颗干山楂
我们在炖牛肉的时候，可以放几颗干山楂，一般来说500克的牛肉放2克的干山楂，放了山楂不仅可以增香，而且可以软化牛肉的肉质，让炖好的牛肉更加软烂。
【家常炖牛肉的做法】
1、炖牛肉我们更好选择肥瘦相间的牛肉，牛腩肉或者牛肋条部位都比较不错的选择，把新鲜的牛腩肉切成2厘米左右见方的小块，然后泡水2小时以上，把牛肉里的血水泡出来。
2、锅里加水，把泡出血水的牛腩肉凉水下锅，加入料酒去腥，大火煮开后撇除浮沫，保持大火煮3分钟后捞出控水。
3、炒锅里加油，油热后下入葱段、姜片、八角、香叶、干辣椒炒香，然后下入焯过水的牛肉煸炒2分钟。
4、牛肉煸炒过后一定要加开水，大火煮开以后转中小火慢炖40分钟；40分钟后加入几个干山楂、盐、生抽、鸡精调味，一点老抽调色，再炖15分钟，把牛肉炖至软烂即可。
炖好的牛肉可以直接吃，也可以做土豆炖牛肉、西红柿炖牛肉、牛肉面等等，好吃又方便。
土豆炖牛肉这样做好看好吃又解馋，孩子天天吃不够准备好材料牛腩切块，水烧开，加少许料酒去腥抄水。牛肉去血水以后捞出。一般我不太爱把血水去太干净，这样肉会更香。将葱段，姜片，干辣椒，花椒爆香。再加入牛肉炒一下。加入四小汤匙生抽，一勺料酒，冰糖适量。加一大碗开水。ps：一定要开水哦，炖肉忌讳冷水，避免肉发紧。酒店厨房大厨锅旁边都会有个水桶，一个是为了加水方便，其实还有就是火焰余热会加热水，炒菜加热水，这样煮菜会更好吃。^_^加入八角，香叶，桂皮。小火炖50分钟。土豆切滚刀块泡在水里。在牛肉炖50分钟后，加入土豆后再炖20分钟最后加入少许盐就可以啦！宝宝辅食,功效,消食,12-23个月,4-5岁,2-3岁,母婴人群,大众人群,学龄前儿童,面
一碗西红柿炖牛肉，把握住孩子的胃3岁的女儿特别挑食，平常就是吃豆角、西兰花、醋溜藕片、排骨、土豆丝，别的我也实在想不出来了，天天为了她吃饭愁煞老母亲！今中午心血来潮，做了个西红柿炖牛肉，女儿一开始不要肉肉，我把米饭、土豆、肉肉杂碎拌一起，吃了两口后获得好评，直言：这也太美味了吧！后面光挑肉肉吃，而且还是独立吃的饭，好欣慰呀！<害羞>
现在把做法分享给大家：
1、把牛肉切丁，泡血水
2、放入锅中，加入少许料酒，焯水，捞出洗净
3、洗一个西红柿，切个十字放入锅中，加入两汤匙番茄酱、一汤匙盐、一汤匙耗油、一到两汤匙味极鲜、一个八角，加入适量的水（不要太多，后期收汁费劲，因为电压力锅不大蒸发水分），将洗好的牛肉丁放入锅中（另外也可以加入点生的花生米，但花生更好能提前用热水焯水，因为花生皮有涩味，会影响最后的口感）我用的是九阳电压力锅，时间设置为35分钟，最后又闷了5分钟才释放的压力。
4、准备1-2个土豆，切成丁，放入释压的锅中，煮至熟烂，出锅前放点淀粉水勾芡，这样汤汁粘稠，口感更好，喜欢香菜的可以放点香菜，出锅即可！
最后，大家有没有疑惑：怎么没有出现葱、姜、蒜这些大料？因为家里没有了<尬笑>
手机随拍，没有美颜，刚出锅热气腾腾
专挑肉肉，还说肉肉它怎么不上来？
真是难得的自己吃顿饭，解放老母亲双手真的很美好
煮这道番茄炖牛肉，其实是希望小孩多吃点青菜，所以加了很多蔬菜，蔬菜分量约牛肉的5倍，喜欢吃肉的朋友可以肉放多一点。加上不想顾炉火，所以用电锅的方式炖。如果有时间的话，建议牛肉和洋葱要先炒香再丢电锅，味道会比较香，不想炒香，直接把食材丢电锅也可以喔~吃起来就像牛肉烩饭一样，令人口水直流。
妞妞说超好吃，直接配饭吃两碗呢！，也不自觉吃了很多蔬菜，一锅煮好后，可以配饭、配面、配法国面包都可以。只要能填饱肚子，就算肉煮得有点老，或者是饭煮得有点烂，只要咸度香味可以下喉，都可以接受。所以之前吃了几年只要能填饱肚子的便当，就算是吃凉菜冷饭，也不觉得奇怪，反而会觉得去吃餐厅是浪费钱的一种表现。
现在自从开始下厨后，吃东西就莫名变得讲究，也养成挑剔的嘴，除了食材要美味，而且还要尽可能的天然健康，重点是填饱肚子之前还要先喂饱眼睛，从烹饪到最后配色摆盘还有香气，这些坏习惯都是被自己宠出来的！煮饭也是一样，如果把煮饭变成一种日常工作，那一开始的热诚也会变得无趣！我想这就是厨师为什么回家不喜欢进厨房的原因，所以下厨请为自己煮，如果今天不想动手煮，就吃外面！千万别把你的兴趣消磨掉～
话说回来，最近很喜欢料理，爱上他的原因有很多，光是很少的油烟味就让我很满意，接著没有太多的调味料健康吃得很满意，还可以注重摆盘配色让眼睛看得很满意，最后再拍上几张美照，得到好几个赞心理面很满意。没想到简单煮一锅番茄炖牛肉，豆豆竟然很爱吃，牛肉炖到软嫩，连迪迪都可以吃上好几块牛肉，而且有肉、有红白萝卜、有番茄等材料，营养满分，不管是淋在饭上或是拌面吃都很好吃。
食材：牛肉500克、番茄300克、洋葱一颗、红萝卜一条、葱适量、蒜适量、辣椒一条、酱油一大匙
1、牛肉、红萝卜、洋葱切块，下油热锅，洋葱炒软，下牛肉炒出肉汁，红萝卜加下去继续炒。
2、番茄整颗放入，我用小番茄，炒软后用锅铲压一下番茄，让番茄出汁，加入水、酱油、葱、蒜头炖煮，煮到红萝卜软，想吃辣可以放入辣椒，不够咸放酱油或盐，我有勾芡做成牛肉烩饭～好好吃。
大叔小提示
1、自己煮的料理，遇到自己喜欢吃的东西，就可以很任性地变成我喜欢的样子，像是如果在外面吃牛肉面！我就很希望餐厅的牛肉可以切大块一点，可以让我大口啃!!！就算要加钱也没关系，但是!!每次看到切很薄心就冷了一半～这次自己的牛肉大小是依照自己喜欢吃的大小去裁切，这两三天吃得真的超级过瘾
2、牛肉要用哪个部位呢？ 不吃牛怎么办？牛肉的部分可以选择自己喜欢的部位，可以用牛肋条、牛腱心，不吃牛肉的朋友，也可以改用猪梅花、猪五花。
3、家里没有番茄糊怎么办？加番茄糊的步骤是要让汤头变得浓郁，如果没有罐头的番茄糊也可以自己用番茄打成糊，不想加也ok喔~只是没有那么浓稠，味道也是很棒。
4、除了电子锅之外，也可以用电子锅煮吗？可以哦~可以用电锅、电子锅、万用锅炖煮，时间设定30分钟即可。
#「闪光时刻」主题征文 二期#临近年关，好像各种肉类又开始涨价了，昨天晚上逛超市，正好碰上牛肉打折49块钱一斤，据说原来55块钱一斤，唉～好贵啊！如果一大家子四五口人想吃一顿过瘾的牛肉成本就得百十块，突然觉得吃肉好奢侈，我家两个人吃饭，买了三十块钱的，做出来也不多，勉强够两个人吃。既然这么贵，一定要把它做成更好吃的样子，那就做土豆炖牛肉吧！我家孩子的更爱。
1.做土豆炖牛肉更好选用牛腩肉，肥瘦相间炖出来香。牛腩先提前浸泡一两个小时泡出血水。冷水下锅加入料酒慢慢加热焯出血水。很多人喜欢焯水后再用冷水洗一遍，真的不建议这么做，牛肉遇冷收缩肉质变硬，口感不好而且不容易炖熟。
2.准备花椒、八角、桂皮、香叶
3.锅里放油，先把牛肉煸炒一下，煸炒到牛肉微微变色，再加入几粒冰糖和大块的葱姜和准备好的香料一起煸炒。
4.想要炖牛肉好吃，一定要放一勺黄豆酱，增加牛肉的酱香味，再放入适量的生抽老抽提味加色。再加入一罐啤酒，啤酒可以去腻增香还可以加速你有肉软烂。再加入几粒山楂，山楂也可以加速牛肉炖煮软烂。盖盖小火炖一个小时。
5.一个小时后加入大块的土豆和胡萝卜一起炖，孩子们正在长身体期间，一定要多吃胡萝卜，真的是好处多多，我平时做菜都会搭配一些，既好看又增加营养。再加入适量的盐和胡椒粉，炖至土豆软烂即可。
6.最后再大火收汁，喜欢吃汤汁拌饭的可以多留一些，看这一锅色香味俱全是不是流口水了呢？孩子们一定不会再挑食。
牛肉软烂，土豆胡萝卜绵软，蛋白质维生素都有了，孩子们吃得香长得快，我们心里别提多高兴了。赶紧给你家神兽安排吧！
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