今天是农历十二月初八，
俗称“腊八”，
是腊月的之一个节日。
你的耳边是不是响起了这首童谣？
小孩小孩你别馋，
过了腊八就是年。
腊八粥喝几天，
哩哩啦啦二十三。
二十三糖瓜粘。
二十四扫房子。
二十五做豆腐。
二十六煮煮肉，
二十七杀年鸡，
二十八把面发，
二十九蒸馒头，
三十晚上玩一宿，
大年初一扭一扭
过了腊八就是年
对于中国人来说，过年是最重要的节日。几千年来，人们在这个日子里合家团聚、除旧迎新。而在小孩子看来，过年代表着有各种好吃的、好玩的，还有新衣服，更是要掰着指头计算过年的日子。还记得儿时追着妈妈问什么时候过年的场景，妈妈总是说，快了快了，等到喝腊八粥的时候就要过年了。
中国人的年正是从一碗浓浓的腊八粥开始。腊月初八这天，除了吃腊八粥，你还知道哪些有关腊八节的风俗习惯呢？
腊八节又称“佛成道节”
我国喝腊八粥的历史，已有一千多年。
在宋代，每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥。
腊八节又被称为“佛成道节”，据说腊八粥也是源自此处。相传这一天是佛祖释迦牟尼的成道日，佛寺常于该日举行诵经、法会，并效仿牧女献糜的传说，用香谷、果实等做粥以供佛祖。传说吃了以后可以得到佛祖的保佑，所以穷人把它叫做“佛粥”。后通行于民间，演变成为一种习俗。直至现在，佛寺也会在这天为前来祈福的人们舍粥。
祭祀祖先和神灵：祈求来年丰收和吉祥
“腊八”古称“腊日”，起源于远古汉族先民的一种冬日祭典，当时用猎物祭祀祖先和神灵，祈求丰收和吉祥。古文，猎与腊为同字，祭典就称为“腊祭”，农历十二月也就顺呼为“腊月”。
在历史上，每年的腊月天子们都要举办“腊祭”。而把“腊日”当作一个节日来过，可以追溯到先秦时期。通常人们在这天举行庆丰家实，熬制腊八粥，庆祝一年来的风调雨顺，祈求来年丰收和吉祥。同时春节自此拉开序慕，忙于杀年猪、打豆腐、胶制风鱼腊肉，采购年货，“年”的气氛逐渐浓厚。
腊八粥食材：品种繁多
全国各地腊八粥的花样，争奇竞巧，品种繁多。其中以北京的最为讲究，搀在白米中的物品较多，如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁等等，总计不下二十种。
腊八粥作用：驱寒暖身
“腊七腊八，冻掉下巴。”腊八前后，正是一年里的隆冬季节。人们喝着热腾腾的腊八粥，身体内暖气自生。
腊八粥讲究：先敬神祭祖再送亲友
吃腊八粥很讲究。粥熬好之后，先敬神祭祖；再送亲友，一定要在中午之前送出去；最后全家人一起食用。吃剩的腊八粥，更是一种好兆头，取其“年年有余”的意义。民间有这样的说法，将粥送给穷苦的人吃，那更是为自己积德。
腊八蒜：是时候“蒜蒜”帐了
泡腊八蒜是北方，尤其是华北地区的习俗。腊八蒜的做法极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿泡进醋里，密封放到一个冷的地方，蒜最后会变得通体碧绿，如同翡翠碧玉，等到吃大年饺子时开食。饺子配蒜，倒也是别有风味。
“腊八粥、腊八蒜，放账的送信儿，欠债的还钱。”腊八蒜也是有说头儿的。腊八这天，各家商号都要清算一年的收支，“腊八蒜”就是这么回事。中国人做事总讲个面子和头彩，债主就用腊八蒜当作催债提示，这倒也算是难得的苦心。如果这天你收到腊八蒜，那你就要好好想想这是不是一个含蓄的提示。
过腊八，
除了喝腊八粥、腌腊八蒜，
各地还有哪些腊八习俗？
小编带你长见识！
吃腊八面：驱寒气
在不产或少产大米的地方，人们改吃腊八面，用八种蔬菜做成臊子，外加辣椒油浇在面上，一来是取“辣”与“腊”同音，二是为驱走寒气。
晒腊八豆腐
这是安徽黔县民间风味特产，在腊八前后，家家户户都要晒制豆腐，民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。
吃冰：一年不会肚子疼
“腊八的冰，吃死不肚疼”，据说这天的冰很神奇，吃了它在以后一年不会肚子疼。
打腊鼓：敲鼓驱疾，迎接新春
“腊鼓鸣，春草生”，人们在腊月敲鼓驱疫，迎接新春的隆重仪式和情景；“腊鼓动，农人奋。”腊日一过，农民便忙于运肥上田，为新春的耕作开始着手进行准备。
今天是腊八，大家都喝腊八粥了吗？古时人们喝粥御寒，现在腊八粥的意义随着时代而改变，它一方面表达出人们用朴素的方式庆贺当年丰收，同时也寄托了来年吉利的愿望。我们依旧相信传统节日里那一份美好的祝愿。
临近年关，你的家乡又有哪些年俗呢？百节年为首！央广新闻客户端推出《年俗！年俗》春节系列报道，带你重温中国传统年俗文化，体会那浓浓的年味儿，敬请期待！
过了腊八就是年，一年一岁一团圆。
准备、准备回家过年吧！
大家都在看↓
舌尖上的腊八，你家这一天吃啥？岁末将至，年味渐浓，腊八节到了！在这一天，除了喝腊八粥，全国各地也有不同的食俗。如华北大部分地区会泡制腊八蒜，安徽黟县家家户户晒制腊八豆腐，陕西澄城地区吃腊八面，青海西宁地区吃麦仁饭……你家那儿过腊八节吃啥？评论区分享↓
（图片：图虫创意、包图网、青海文旅、安徽文旅；编辑：杨硕）
同事花80 *** 它，我在家做仅8块！软糯香甜倍儿好吃发现我跟腊八节这日子，实在是有点犯冲。
之一年兴致勃勃给大家煮腊八粥，结果枣和赤豆不小心放多了，深褐色的一锅不忍直视……
第二年倒是煮得挺成功，结果小伙伴们都惦记喝奶茶，根本没人吃它。
第三年 *** 脆放弃，做了个简单的小甜汤，大家又来问我，菜菜，怎么腊八都没有腊八粥喝？
这都什么同事，真难伺候！
今年我可懒得问大家了，反正我心里，自有盘算。
一早就来挑豆子洗豆子地捣鼓，除了腊八粥，还捣鼓出个新玩意儿。
兴冲冲地端出去给大家吃，还没介绍，小助理张口就问：
菜菜，这个丑团子是啥？能吃的吗？
？？？美食博主风评被害！
这可是固体腊八粥、中式和果子，哪里丑啦！
按头让大家尝了一圈，砸吧砸吧，秒变真香现场。
各式各样的豆子、红枣、花生、板栗，都绽放最绵糯的姿态，被团到一起。
吃起来自带谷物的香气和清甜，养生又健康！
丑团子也有正经名字，它叫八宝粘豆包，是北京一家网红馒头店的当家招牌。
卖得最火的时候，门口要排数小时长队。16块4个的小包包，溢价5倍都有人找 *** 买！
其实这是从东北传来的吃食。
在东北一带，习惯在寒冬腊月吃粘豆包来抵御风寒。
在春节前，家家户户都会蒸些粘豆包冻起来。一方面是旧时传统，正月不让蒸干粮，而且也因为年与粘同音，取个过年的意思。
传统的粘豆包，表皮是用大黄米做的，要至少发酵10小时再包，自带酸味口感。
而我学的网红法，是混合糯米粉和面粉，将揉好的团子反复蘸粉后再蒸，类似摇汤圆一样。
花最短的时间，即可在粘豆包的表面形成一层透明黏腻的米皮，有种类似裸蛋糕的美感~
改良后的粘豆包做起来十分简单，哪还用费钱找 *** 啊！
我今天的豆子还是用电饭煲煮的，提前一晚浸泡，很轻松就能煮至软烂；
你们要是晚上就想吃，也可以慢慢煮，豆类的配比我都算好了，放心地将材料扔进电饭煲，不用看火就搞定！
方子里还加了些金黄的玉米粒提亮。
红枣栗子都自带甜味，控糖的小可爱即使不再加糖，也能吃得美滋滋~
腊月为终月，多吃些谷物种子，不仅补气益气，也能给身体在开春储蓄力量。
即使过了腊八，也可以多做粘豆包来当早餐，趁机消耗家里吃不完的五谷吧。
- 八宝粘豆包 -
< 食材 >
红豆120g 绿豆30g 芸豆50g 红枣50g 糯玉米30g 燕麦30g 花生50g 即食栗子30g 细砂糖30-50g 糯米粉200g 低筋/中筋面粉30g
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
< 食谱 >
1.除了栗子、红枣，所有豆类（含燕麦）提前一晚洗净泡发，倒入电饭锅。加入没过一掌的水份，按煮饭/杂粮饭模式，煮至可轻松碾开
若没时间浸泡，可清洗豆类后，倒入2倍水，按煮粥模式，煮至可轻松碾开，若之一次烹煮没开花，继续按煮粥模式
2.玉米剥成小颗，红枣去核切碎
3.煮好的豆子，加入30-50g细砂糖碾碎，再分次加入80-100g糯米粉
如果豆子水份少，可以少加点；水份多，可以多加点
最后倒入红枣碎、糯玉米，翻拌均匀
红枣能提供甜味，所以细砂糖可以适当减少
4.将煮好的豆馅分成65g小团，包入栗子，揉圆
5.料理盆里倒入100g糯米粉和30g低筋/中筋面粉，混合均匀
放入揉好的团子，均匀蘸上面粉，取出喷水，再蘸粉，重复3-5次，直到看不到馅料
6.蘸好的粘豆包，底下垫油纸，放入蒸笼蒸12-15分钟，出锅晾凉食用
小小一只粘豆包，掂在手心里，沉甸甸的。
咬上一小口，是层层递进的丰富，吃出一种“五谷丰登”的幸福感。
最里头的栗子是惊喜，粉糯糯地在舌尖化开，自带甘甜。
想要做得更神秘，还可以给它穿上一层Q弹的糯米皮，变身成可爱小巧的中式大福。
拿来做下午茶、点心，都是香甜不发胖的好选择！
吃着八宝豆包，大家也聊起各地过腊八的习俗：
福州有古早味腊八粥，陕西会做“腊八面”，安徽黔南还有“腊八豆腐”，北京的腊八蒜……
以往每年腊八当天，各地的寺院还会有施粥的活动；一些大型的小区，也会摆长摊给业主送粥。
不过今年受疫情影响，这种聚集性活动大多暂停了，热闹的景象也难看到。
节日虽然年年有，但未必年年都能聚。珍惜还在和你一起过腊八节的人吧~
今日腊八丨过年序幕拉开！小孩小孩你别馋
过了腊八就是年
浓香的腊八粥
可口的腊八蒜……
当腊八节来临
过年的序幕就此拉开
资料图：中国传统节日“腊八”，“中国最美乡村”江西婺源篁岭古村的村民和游客们共同度过的腊八节。洪海君 摄
在传说中
古人认为大人小孩身体不好
是由于恶鬼作祟
这些恶鬼十分害怕赤豆
在腊月初八的时候
人们便以红小豆等熬粥
以求祛疫迎祥
这一习俗渐渐流传下来
腊八粥用料讲究
有些做法精致复杂
如用黄米、白米、江米
以及去皮枣泥等合水熬煮
等煮熟之后
以染红的桃仁等点染粥面
看上去赏心悦目
资料图：图为“少林五行腊八粥”所需的配料。韩章云 摄
“吃冰”亦是旧日习俗
腊八前一天
用干净的盆舀水放在屋外
等待水慢慢结冰
以前相传吃了腊八节这一天的冰
未来一年不会肚子疼
人们期待着身体健康
“腊八豆腐”是此时美食
成品色泽黄润如玉
另外一种节俗食品
则是好吃的腊八面
资料图：北京雍和宫，市民品尝腊八粥。中新社记者 韩海丹 摄
将蒜瓣剥好皮
放进瓶子之类的容器
浸入米醋后封严瓶口
待到除夕启封
鲜香可口的腊八蒜
正是餐桌上的美味佳肴
草木向阴犹带雪
风光近腊已如春
以传统历法来看
腊月临近岁尾
此时天气虽依旧寒冷
但春天的气息已经悄然萌动
资料图：工作人员将定制的腊八粥摆放整齐。泱波 摄
春节的脚步渐渐临近
腊八节到来后
再有一段时间就要过年了
人们忙着采购年货
期待不久之后的阖家团圆
资料图：北京陶然亭公园一株腊梅悄然开放，吸引游客前来观赏。中新社记者 杜洋 摄
又是一年腊八节
愿你生活美好如愿！
(记者 上官云)
明日腊八，传统习俗不能丢，记住“食5样，忌2事”，兔年诸事顺遂腊八节，俗称“腊八”， 即是农历十二月初八，这一天，古人有祭祀祖先和神灵，祈求丰收吉祥的传统，冬季祭祖的日子叫“大腊”，腊月初八渐渐定为“腊日”，因此腊八也被赋予了祈求着丰收，寓意着吉祥的含义。腊八节的主要习俗是喝腊八粥、吃腊八饭。
民间谚语有“过了腊八就是年”，过腊八意味着拉开了过年的序幕，新的一年即将来临，不管生活多忙碌，也一定要记得喝上一碗温暖的腊八粥，愿我们新年万事周全！
除了喝腊八粥，还有一些传统习俗，“食5样，忌2事”，大家一起来看看，无论有钱没钱，传统习俗不能丢，愿我们兔年诸事顺遂，健康平安迎新春。
“食5样”
腊八粥
腊八一碗粥，明年好兆头，腊八节，这一天有吃腊八粥的习俗，腊八粥，以八方食物、五谷杂粮共煮一锅，不止美味，更是养生佳品，尤其适合在寒冷的天气里保养脾胃。
随着饮食种类的丰富和生活水平的提高，腊八粥的食材也愈发丰富，红豆，芸豆，赤小豆，黄豆，大枣，桂圆，花生，葡萄干，枸杞子，云果，莲子，杏仁，大米，薏米等等各种米豆干果，随心搭配，都寓意团团圆圆，红红火火，蒸蒸日上。在这一碗的腊八粥的甜香里，氤氲着家的味道，酝酿着春节的喜乐。
腊八蒜
过去年代，生意人在腊八这天要合账，把当年的账目盘算出来，算清楚全年的收支盈亏，因为腊月里人们讲究忌讳，所以就用与“算”字同音的“蒜”，来代替算账的“算”。腊八节吃腊八蒜，寓意都要算算一家人的经济账目，来年年年有余。
泡腊八蒜是我国华北地区的一个习俗，在腊月初八这一天，将去了皮的蒜瓣放入容器中，倒入米醋，封上口，置于阴凉处，慢慢地，泡在醋中的蒜就会呈碧绿色，蒜辣醋酸香溶在一起，吃起来香而不辣，还能促进食欲。
腊八蒜除了口感很好之外，营养功效也很高，寒冬腊月，正是各种病毒和微生物繁殖、复苏的季节，是流感高发季节，大蒜中含有能够消炎、杀菌的有机硫化物和大蒜素，能够杀灭多种病菌，所以腊八蒜还有预防感冒，提升免疫力的功效哦。
腊八面
传统腊八面会加入各种豆类，做法比较复杂，浇头是用8种食材 *** 而成，寓意：八方来财，面面俱到，寓意新的一年顺顺利利，健康长寿。
腊八豆腐
“腊八豆腐”是安徽省黟县地区民间传统小吃之一，因其历史悠久，风味独特，具有徽州文化底蕴，有“豆腐火腿”之美称。每年农历十二月初八前后，黟县家家户户都要晒制豆腐，民间将这种自然晒制的豆腐，俗称“腊八豆腐”。它选取优质黄豆，泉水碘盐，天然香料，采用传统的 *** 工艺，外形有点像柿饼。品色泽黄润如玉，入口松软，咸中带甜，又香又鲜。
腊八豆腐含有较多的蛋白质和脂肪，营养价值较高，适合在寒凉的时节食用。
腊八糕
腊八糕也是北方地区腊八节当天的一种传统美食，有些像米饭甜点，里面的料有枣儿、黏米、红豆、黑豆等东西，吃起来，和着米香枣香，清醇淡雅，沁人心脾。
“忌2事”
忌借钱
腊八“算”，过去年代，这一天就是盘算全年的收支盈亏的，到了年底都是“清算”的时候，新账旧账都一并清算，民间自古就有“债不过年”的说法。欠别人的钱财更好也在年前还完，更不要借钱给别人了，过年借钱会把好运借出去，会越借越穷，不太吉利。
忌搬家动土
过了腊八就是年了，家家户户都开始给家里做大扫除，准备迎接新年的到来，都很忙碌，搬家便会让人更加忙碌劳累，等同于添乱，需要花费更多的时间去适应，会影响过新年的心情，而且腊月偏“寒”，搬来搬去对家不利。
粥、蒜、饭、面……万物皆可腊八？这些节日美食你pick哪一款致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
来源：央视新闻客户端
元旦过后，我们将迎来传统节日——腊八节。俗话说，“过了腊八就是年”。腊八节掀开了中国人迎新春的序幕，也是腊月里之一个重要的节日。
巧合的是，#今年中国人民警察节和腊八同天#。明天，第二个中国人民警察节，遇上中国传统腊八，致敬与我们风雨同“粥”的人民警察：节日快乐，幸福安康！
说到“粥”
腊八粥可是每年腊八
绝对的主角
此外
腊八饭、腊八面、腊八豆腐
……
这些腊八节美食
总有一款适合你
这么多腊八美食
你pick哪一款呢？
明早来一碗腊八粥
开启元气满满的一天！
别忘了祝可爱可敬的
人民警察节日快乐哦~
据说……每家的腊八粥
都有自己的“秘方”
你家的腊八粥里都放什么呢？
点开评论区告诉我们吧~
监制丨唐怡
制片人丨张奇斌 房轶婷
视觉丨黄鲁峰
今日腊八，提醒家人们“三菜不上桌，福气不进门”，莫忘传统习俗俗话说：“过了腊八就是年”，今天就是腊八节，腊八节又称为腊日祭，腊八祭，古时候在腊八这天，都会庆祝大丰收，祭拜先祖和神明，当然也少不了准备一些传统美食，用来庆祝节日，祈求来年福气临门，财运亨通。
今天就是传统的腊八节，老人们常说：“三菜不上桌，福气不进门”，到底是指哪“3菜”？莫忘传统习俗。
一，腊八鸡
老人常讲：腊八节要“大吉大利”，所以腊八这天少不了吃一些鸡肉，寓意吉祥顺利，大吉大利，生活顺遂。
推荐食谱：【辣子鸡】
1.准备三黄鸡半只，剁成小块，放入盆中，加入食盐2克入底味，白胡椒粉1克，料酒适量去腥，颠盆拌匀，再加入蚝油5克，用手抓拌均匀，放在一边腌制10分钟。
2.生姜一小块切成姜片，大葱半根切成斜片，小葱几根切成3厘米长的段，放入小盆里面，再放入一小把油炸花生米，和适量的白芝麻备用。
3.取一个小盆，放入花椒一小把，红干椒适量，加入清水浸泡，这样可以防止花椒和红干椒炒糊。把鸡肉腌好以后，加入少许玉米淀粉，抓拌均匀。
4.起锅倒入食用油，等油温烧至五成热时，下入鸡块，用勺子不断的翻动，使鸡块均匀受热，开中火炸5分钟左右，再改小火继续炸3分钟，把鸡块炸至金黄酥脆，即可捞控油。
5.另起锅添入半勺食用油，倒入花椒和红干椒，翻炒片刻，把水分炒干，炒出里面的香味，倒入葱姜爆香，再倒入炸好的鸡块，开小火，翻炒一分钟，使鸡块和辣椒的香味充分融合。
6.起锅开始调味，加入味精1克，白糖2克提鲜，倒入葱段，花生米和白芝麻，加入红油5克，快速翻炒30秒，即可关火起锅装盘。
二，腊八鱼
俗话说：“无鱼不成席，无酒不成宴”，过腊八节，一般都要吃鱼，寓意“年年有余”，同时也能补充蛋白质，增强身体的抵抗力。
推荐食谱：【清蒸开屏鲈鱼】
1.准备新鲜的鲈鱼一条，先用刀刮去鱼鳞，去掉鱼鳃，从鱼头处下刀，去掉鱼头，再从鱼背处片开，去除内脏，把鱼骨去掉平铺在菜板上，用刀切成一厘米宽的长条，清洗干净放入盆中。
2.鱼肉里面加入葱片，姜片，食盐，胡椒粉，料酒各适量，用手抓拌均匀，腌制5分钟，使鱼肉慢慢入味。
3.蒸锅中提前烧水，把鱼头摆入盘中，再把鱼肉摊开，放上葱段和姜片，水开后，把鱼肉放入蒸锅中，盖上锅盖，开大火连续蒸8分钟。
4.在蒸鱼的时间，准备一些配料，大葱半根切成葱丝，生姜一块切成姜丝，青红椒各半个切成红椒丝，放入清水盆中，浸泡三分钟。
5.把鲈鱼蒸好以后关火，拣出葱姜，控去汤汁，再把鲈鱼放入另一个盘中，先摆上一圈黄瓜片，再摆上红椒片点缀，最后放上葱姜丝，浇上蒸鱼豉油，再浇上一勺200度的热油，激发出葱姜的香味，美味即成。
三，腊八粥
俗话说：“腊八喝碗粥，来年好兆头”，今天腊八节，一定少不了喝一碗腊八粥，寓意八方进财，为新年添财气，添福气。
1.准备适量的红豆，花生，莲子，红枣，黑豆，豌豆，大米，薏米，银耳，葡萄干等，放入盆中用清水淘洗两遍，浸泡30分钟备用。
2.锅中添入适量的清水，水开后倒入所有的原材料，加入少许碱面，可以加快豆子煮熟，煮开以后改成小火，继续煮40分钟。
3.熬粥的时候，中间要用勺子搅拌几下，避免大米粘锅，把豆子煮开花以后，继续煮至粘稠，就可以关火了。
腊八节除了吃腊八粥，鸡肉，鱼肉之外，还有腌腊八蒜、吃腊八豆、做腊八豆腐、吃腊八面、冻腊八冰等传统习俗，今天腊八节，您们那里还有什么特色美食？可以在评论区分享给大家。
喝腊八粥、腌腊八蒜、吃腊八面……腊八美食你知道哪些？“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”，今日是传统的腊八节，也到了人们开始置办年货的时候。这一节日，民间流传着吃“腊八粥”，腊八蒜的风俗。此外，各地还有不同的腊八饮食，比例安徽部分地区流行腊八节吃腊八豆腐、北方地区爱吃腊八面等等，一起看看腊八美食有哪些。
喝腊八粥
腊八粥。 图片 IC photo
我国喝腊八粥的历史，最早可追溯到宋代。各地腊八粥花样繁多，北京地区尤为讲究，要加入二十多种食材，在腊月初七晚开始用小火炖煮，熬一夜才能煮好。
喝腊八粥还有一个“牧女献乳糜”的传说。相传释迦牟尼在腊八节吃了牧羊姑娘煮的粥，在菩提树下得道成佛。后来，信佛之人便在腊八节这天举行诵经活动，并煮粥供佛。后人就将腊八粥又称为佛粥。也有传说明朝朱元璋在当皇帝之前，将乞讨来的各色米豆混在一起合煮一锅粥食用，民间认为这种粥可以带来好运，后来演变成喝腊八粥的食俗。
腌腊八蒜
腌制好的腊八蒜。 图片 IC photo
在北京地区，尤其是老北京人，一到腊月初八就开始腌制腊八蒜。这是一种用醋泡的蒜，呈淡绿色，味道偏酸、微辣，十分可口。由于“蒜”和"算"同音，据说在旧时，各家商号要在腊八当天拢账，把一年的收支算出来。此外，北京有民谚"腊八粥、腊八蒜，放账的送信儿，欠债的还钱。"意味着腊八这天要债的债主要到欠债的人家送信，提示他们该准备还钱。
腊八豆腐
安徽黔县手工艺人 *** 的腊八豆腐。 图片 IC photo
在安徽黔县，在腊八节前后，家家户户要晒制豆腐食用，当地人将其称作"腊八豆腐"。当地的腊八豆腐和传统的豆腐不一样，是由大豆、辣椒、五香调味料等原料 *** ，做好的腊八豆腐看起来黄润如玉，入口咸香松软。
腊八面
腊八面。图片 IC photo
陕西关中地区盛产麦子，当地人在腊八节当天不喝腊八粥，而是流行吃腊八面。当地人在腊八节前一天就开始准备吃腊八面需要的、用果蔬 *** 的“臊子”，然后将面条擀好，到腊月初八早晨全家吃腊八面。
腊八饭
在宁夏和河南部分地区，有腊八节吃腊八饭的习俗。宁夏的腊八饭是用大米加各种豆类、土豆煮粥，有些人家还会加入用面或荞麦面切成菱形的面片。河南的腊八饭是小米、绿豆、麦仁等八种原料制成，还会加入红糖、核桃仁等调味，寓意来年五谷丰登。
麦仁饭
麦仁。 图片 IC photo
在青海西宁地区，腊八节这天，当地人会吃麦仁饭。在腊月初七晚上，人们就将新碾的麦仁，与牛羊肉同煮，加上青盐、姜皮等佐料，文火煮熬一整夜，第二天就可以食用了，这也是青海当地的“腊八粥”。
新京报记者 刘欢
编辑 祝凤岚
校对 赵琳
腊八时节 安徽黄山“腊八豆腐”飘香来源：IC photo
2022年1月10日，安徽省黄山市黟县西递镇，豆制品手艺人王立民一家正在 *** “腊八豆腐”。当日是农历腊八节，在安徽省黄山市黟县西递镇石印村，豆制品手艺人王立民一家开始忙着 *** “腊八豆腐”。“腊八豆腐”是黟县民间风味特产，用大豆、辣椒、五香等原料经熬煮、滤渣、定型、压制、烘烤、晾晒6道工序纯手工 *** 而成，色泽温润、入口松软，深受食客们的喜爱。施亚磊/IC photo
北京火锅展-腊八豆腐怎么做好吃1、先用上等小黄豆做成豆腐，并切成圆形或方形的块状。
2、然后抹上盐水，在上部中间挖一小洞，放入适量食盐，置冬日温和的太阳下慢慢烤晒，使盐分逐渐吸入，水分也渐晒干，即成腊八豆腐。
3、成品色泽黄润如玉，入口松软，味咸带甜，又香又鲜。如在晒制时加入虾米等配料，味则更好。
展会概况
2022第五届北京火锅产业展览会”以“采购诚信好产品为主题，为企业搭建交友、学习、交流、宣传、销售为目的的平台”。专注经销、订货、电商、创新、论坛及烹饪大赛，依托主办单位专业客户资源，立足北京，覆盖全国火锅行业贸易的盛会。
上届展会共吸引来自全国的400余家参展商参展，参展产品涵盖：火锅食材、火锅底料、火锅蘸料、火锅加盟、火锅饮品、火锅设备、冷冻食品等。
展期三天吸引了来自全国31个省（市、自治区）的86000余名观众参观，现场成交意向金额达20亿元人民币，创下历史新高。也为后疫情时代北方地区的火锅行业振兴发展提供了“新引擎”！
2022年第五届北京火锅产业展览会规模：30000m2，烹饪大赛、火锅产业峰会、年会、800+展商、5000＋款新品展示、10000+火锅经销商、28000火锅店/餐饮店终端采购商...
展会优势
1.全馆联动：华丽转身，展会全面升级，全馆、更大、更专业。
2.强强联手：联合众多火锅行业知名机构共同参与主办展会。
3.精准定位：覆盖全国火锅行业的展示、贸易平台。
4.数据沉淀：3年沉淀，数据强大、迎接来自国内外10万余人的专业观众。
5.活动赛事：举办大型国际餐饮大赛，对接会、论坛、发布会等为展会增添更多专业人士
6.知名度高：北京是火锅行业的风向标、大市场，北京是商品进入各地市场的捷径窗口。
7.市场前景：中国南方地区市场饱和，而北方市场的容量更具优势，市场潜力巨大。
8.宣传渠道：展会通过线上线下全渠道立体同步宣传，有力的保障了展会的知名度，打造全渠道的火锅行业品牌展会。
展品范围
火锅底料展区：
清汤底料、火锅底料蘸料、骨汤清汤、菌汤、辣椒油、花椒油及辣椒油原料等
火锅食材展区：
牛羊肉、毛肚、百叶、牛黄喉、粉丝、蔬菜丸子、虾滑鱼滑、牛肉丸、火锅面、竹笋、豆制品等
火锅设备展区：
电磁炉、火锅铜锅制品、洗碗机、洗菜机、切片机、油烟净化设备、火锅桌椅、餐厨设备、包装制品等
火锅调理制品展区：
冷冻水产、裹面制品、菜肴制品、调理食品等
火锅饮品展区：
果汁、果酱、现调饮品、鲜榨饮品等
火锅加盟展区
*** 、火锅品牌设计及装修、收银点餐系统等
时间： 2022年7月2-4日
地点： 北京亦创国际会展中心
