陈赫开的贤合庄来了，就在岭南天地

‖ “曾小贤”的火锅店，来佛山了 ‖

陈赫、朱桢、叶一茜开的火锅店，终于来佛山了，就在岭南天地，今天开始试营业！在成都平均等位500+桌，单日爆排14h，开到哪里都排队！

几乎“喂饱”半个娱乐圈

来这吃饭，撞星率超高，Angelababy、邓超、高圆圆等都来打卡了，大半个娱乐圈都来捧场，四舍五入和女神baby吃过火锅了！

开到哪里都要排队

从成都到深圳、上海、广州、惠州，到了哪里都是人人人人人人人…想要吃上一定得跑得快，晚了拿不上号就吃不上了！

‖ 9种招牌热卤，现卤现捞 ‖

贤合庄主打卤水市井火锅，门口设有热卤档口，卤着爷爷那辈传承下来的百年秘方卤汁，现卤现捞。香味弥漫整条街，鲜香入味！

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店内有9款招牌蒸笼热卤，采用23种香料慢卤12小时，店内还有卤车走街串巷、敲锣叫卖，还原了老广在茶楼的氛围。

朱桢推荐——一碗牛杂

几乎桌桌必点的一碗牛杂，满满一大砂锅，作为地道的老广，就凭这锅牛杂我就可以吃垮曾小贤！

每块肉都十分厚实，师傅从卤锅中捞起，卤汁醇厚，汤水淋在牛杂上，无限卤香滋味直冲天灵盖，分量也超足！

一整个砂锅里，包含着多种牛杂，牛肚、牛肠、牛舌、牛心，口感鲜嫩，香浓多汁，一口就被牢牢圈粉了！

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叶一茜推荐——美颜牛蹄筋

被老板叶一茜夸爆的美颜牛蹄筋，卤煮过后的牛蹄筋嚼起来很是弹牙，还富含胶原蛋白，集美们得pick上！

软嫩到爆炸的牛蹄筋，在卤水里遨游了足足12小时，不止滴汁，感觉只要稍微用力就能把它挤爆，简直让人欲罢不能~

牛蹄筋推荐两种吃法，可以上桌直接吃，还能倒进锅里涮煮着吃，涮完后辣味由内而外散发，丰富的胶质带来软糯又弹牙的口感，超级入味~

陈赫推荐——手剪香菇肥肠

它作为贤合庄的招牌推荐，也是老板陈赫疯狂安利的菜品！肥肠处理得十分干净，在卤汁的浸润下色泽相当浓郁，不禁让人垂涎三尺！

还能亲眼看着厨师，将一长条挂着卤汁的肥肠捞起来，现捞现剪，泛着焦糖色的光泽，隔着屏幕都能感受到香气！

经过加工卤制的肥肠吸满汤汁后味道更浓郁，一口咬下，还能感受Q弹有韧劲和疯狂爆汁的口感，尝过后便彻底沦陷！

// 贤合庄·卤味火锅

糯鸡脚&卤鹌鹑蛋

还有一抿脱骨的糯鸡脚，颗颗入味的鹌鹑蛋...不得不说，卤味配火锅真的也就天才陈赤赤才想得出来！

‖ 80+款市井小菜 ‖

有料红锅

以《爱情公寓》里曾小贤的招牌手势做成的牛油，再往锅里加入数十种香料，还有广东人爱吃的牛杂，最后倒入卤水，路过的人难以抗住这香味…

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澳洲肥牛卷

吃火锅必点的肥牛卷也不能少，精选进口澳洲肥牛，口感尤为香嫩，还能凸显肥牛的原汁原味。

卷着出场的肥牛卷，每片都足足0.2cm厚，光是看那水墨画般的纹路，足以让人食欲满满~

肥牛卷一烫就熟，还越煮越香，大概涮个四上五下就可以直接放进嘴里了，肥瘦交织，嫩滑鲜香，脂香十足！

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屠场鲜毛肚

正所谓【无毛肚不火锅】，来到贤合庄“屠场鲜毛肚”得点上！这儿的毛肚主打“屠场鲜”，鲜到让人尖叫！

记住涮毛肚的口诀，七上八下，待它吸收了锅底的辣味还裹着些许辣汁的毛肚，入口弹牙清脆相当销魂，我感觉我又可以了！

手工虾滑

新鲜虾肉手打而成的虾滑，直接用勺子滑入锅内，待到飘起就能吃啦！Q弹脆滑、肉质鲜香，直接诱惑到心尖儿都颤了！

3款爆款小吃

这份小贤酥肉撒上干辣椒面，在篮子上摇一摇就能吃啦！色泽金黄，外酥里嫩，还能放到锅里涮烫片刻，吸满了红汤的它也很过瘾~

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夏天吃火锅就该点上冰冰的，冰凉的口感过瘾又解辣，红糖冰粉和老街冰汤圆是许多老广到店必点的小吃~

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炸腐竹&干花菜&干贡菜

成都人爱吃的干贡菜店内都有，爽脆的口感让我一口就爱上了。还有之一次见的干花菜，也可以值得尝试一下。

‖ 今天试营业，相约岭南天地 ‖

【贤合庄】佛山首店就在岭南天地，独栋三层，装修风格融入了岭南建筑风格，店内墙上还融入了佛山本地独特元素，古色古香与现代感完美融合，看起来别有一番韵味。

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进店随处可见的“陈赫”的身影，各位天霸的粉丝们纷纷上手拍拍拍，根本停不下来！还有众多明星到店打卡照，看看有没有你pick的爱豆！

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满满的老成都市井装潢，竹凳方桌、高吊灯竹门框、瓷砖贴墙，木质搭配红色的装饰，让通透明亮的就餐环境多了几分温馨感！

特别的是店内三楼有露台就餐区和包房，室外就餐区无论白天还是晚上到这吃上一顿火锅，也是别样享受。

今天就试营业，约上三五知己，一起在岭南天地见！

贤合庄卤味火锅

店鋪地址:

佛山市禅城区岭南天地福贤路36号首层

營業時間:

周一至周日 10:00-次日2:00

交通指引:

地铁广佛线普君北路站E口步行670米

-The End-

?编辑设计丨果汁

摄影丨MOCKING

*本文图片内容归贪吃佛山所有,不可盗用

亲测陈赫等明星开的贤合庄火锅，尝尝和普通火锅店有什么不一样

我这个人本来就很少看电视，也很少看综艺节目，也不追明星，所以那天我家孩子说要去吃火锅，还特别注明了是陈赫等几个明星一起合开的火锅店，一头雾水，之一反应是会不会很贵？一顿普通的火锅加上明星的标签，就骗了我很多钱去？但现在是 *** 时代，手机一查，各方面评价都还可以，价格也差不多，那么就去吧，亲测一下，明星开的火锅店究竟有什么区别，据说在宁波已开了三家，都是要排队的，我们提前在手机上排了号，再走过去，天上的晚霞还挺漂亮的对吧？

门口果然很多人等位，我是最不耐烦等位的，但是因为提前手机上预约了，所以一到就刚好差不多轮到我们，也就我门口拍几张照片的时间，就叫到我们了。这上头还打着市井火锅的名头，应该属于挺市井，而不是那种假高端的火锅吧？

进门处有新鲜的火锅调料展示，告诉我们这里没有口水锅底，都是实打实的新鲜配料熬出来的锅底，这就给一个赞，我不爱红汤锅底，就是N年前在武汉一家火锅店里吃到过餐巾纸留下了阴影，从此不爱吃红汤锅底了。

另一边是店里的招牌了，大锅里熬着卤煮，客人点单了以后会将卤菜放在一个小锅里，我看师傅是在称份量的，不是随心所欲地放食材，这倒也公平。前面蒸笼里放的是卤肠，等会卤煮肯定要点一份。另外是椰奶冻吧，一种甜品。

闻着真是很香，看上去也挺干净，不过因为是新开的店，一切都是簇新的。

我们上了二楼，屋顶装饰得工业风，上面挂着很多明星头像的彩旗，这是跟别家火锅店不一样的地方。座位都被拦成一格一格，相对隐私的环境。

这是倒水的茶杯，有陈赫的头像。茶水自助。

这是调料柜台和水果自助柜台，每个人6元钱，跟别家也差不多，调料也差不多，这一下三个人共18元。

我们选的是鸳鸯锅，一个是菌菇汤，一个是红汤，比较喜欢的是红锅里面的香料你都能看到，辣椒，花椒，青椒，桂皮，独蒜，上面那个白色的手问了一下是牛油，看上去非常干净，这下放心了，没选错。

然后服务员当着你的面加水，点火，看着牛油慢慢溶化，就可以烫火锅了。接下去看看我们点了些什么菜。

之一个是以前从来没吃过的乌鸡卷，我只知道肥牛肥羊，真还没吃过鸡肉卷，而且还是乌鸡卷，端上来是这样的，没几片，大概不到10片，当然价格也小份，这一盘18元。

涮完以后的乌鸡卷是这样的，我一直很奇怪这是怎么做出来，红色是什么肉，黑色是什么肉，怎么压成一个圈，切成薄片，烫熟了还不会散。不过反正吃到嘴里是鸡肉的味道，还行吧。

店里很受欢迎的一种甜品，红糖冰粉，小铜碗，里面有冰粉，红糖水，还有很多水果点缀，比如西瓜、火龙果、山楂、花生碎、葡萄干，白芝麻，中间还点缀一片薄荷叶，料超级多，这一碗6元钱，觉得性价比挺高的，哪里火锅点，一罐雪碧、可乐估计都要这个价吧？

尝了几口，冰冰凉甜丝丝，与 *** 辣的火锅正相配。

这是我点的血旺，几乎每一家店都有鸭血，但是新鲜的不多，我只在重庆洪崖洞吃火锅时吃过一次，现在还不能忘记，这次看到有新鲜的鸭血旺，连忙点了一份，像小时候过年家里杀鸡，接了一碗血，凝固了，第二天用刀子划成方块，我妈做鸡血豆腐汤，这个血旺也是这个吃法，用刀划开了，直接下到火锅里。这一碗12元。

猪脑子，我一点都不敢碰的食材，但我家孩子爱吃，点了一个，22元，挺贵的，反正我不爱吃，就觉得有点浪费钱，孩子爱吃就点呗！

我的调料碗，酱油、醋、沙茶酱、香菜和小葱，真不像重庆的火锅调料，人家拿一罐油倒下去，我不敢吃那么油。

脆鸭肠，22元，看上去挺多的，中间都是冰，量不算太多，22元一份。

每个人能吃到两根鸭肠，烫熟了，蘸着调料吃，还挺脆的。

这是刚才的血旺，烫熟了，很嫩，喜欢切得小块一点的，不然外面老了，里面可能还生的。

蔬菜我们点了一份菠菜，6元，一份娃娃菜，5元。

店里的招牌菜卤味来了，我们点的是卤大肠，很入味，也很香，据说陈赫最喜欢的是卤牛杂，这一份38元，卤煮差不多都这个价位，里面还有一点香菇。这家的特色是卤味也可以烫火锅吃，但我觉得单吃已经很入味了，没必要再去火锅里烫一汤，反正朋友们可以两种吃法都试一试。

最后还点了一份羊肉卷，18元一份，也是十来片。

跟别家的肥羊卷不一样，这里的也是圆形压出来的，肥瘦相间。味道中规中矩，没有什么特别的。

最后的账单，三个人吃了202元，还有一点点优惠。感觉明星开的火锅店跟普通火锅店价位也差不多，还是开在东部新城文化广场那样挺时尚高端的地方，这个价格也还对得起观众了，对吧。如果是你，会想去尝试一下吗？

贤合庄，明星开的火锅店

打卡明星火锅店“贤合庄”，一家四口花了280元，分量少没吃饱

寒潮来袭，趁着阳光正好，一家人决定出门逛一逛。眼瞅着已然到了吃午饭的时间，商量着索性就在外面吃点算了。老婆本来建议去一家牛蛙煲尝尝鲜，结果意外发现了新开张的明星火锅店“贤合庄”。刚开始我还以为是“山寨”店，认真一看确实是陈赫家的“贤合庄”，把我给惊呆了！像我们这样的小县城，竟然会有网红明星火锅店入驻，看来同为福建人的陈赫还是很照顾“老乡们”的味蕾。

久闻“贤合庄”火锅店的大名了，遇见了岂有不打卡的道理？果断进店准备尝尝这市井火锅到底有多“市井”！餐具确实充满了市井气息，年代感十足，让我想起了爷爷那个年代用的水杯和餐具。点了份番茄麻辣牛油鸳鸯锅，食材应该点了十几种吧！因为之前看网友晒的“贤合庄”火锅，心里已经有所准备，不过食材上桌之后看着分量确实好少。一家四口花了280元，各位饭友们看看值不值？

黄喉

都说涮火锅必不可少的一种食材就是黄喉了！以前吃火锅的时候，感觉自己很少点黄喉，后来看了湖南人吃火锅才知道黄喉和火锅是“绝配”！黄喉其实就是猪的大血管，也称为心管。涮火锅的时候，烫个1分钟，吃着脆嫩爽口。

毛肚

涮火锅有黄喉自然是不够，毛肚也必须安排上。毛肚看着新鲜度不错，面上有几片毛肚，下面是冰镇保鲜的冰沙。不知道大家发现没有，毛肚在火锅里不能涮太久，10秒左右就要起锅了，“七上八下”的手法是网友们吃出来的心得，否则毛肚的口感就会特别老，嚼着硬而柴。

鸭肠

之前看到网友们说“贤合庄”他们家的鸭肠好吃，果断也点了一份。鸭肠分量不敢恭维，不过看着挺新鲜，鸭肠颜色似乎比平常吃的火锅店更深一些。鸭肠涮火锅的吃法讲究“提三下、摆三下”，全程不超过10秒，这样的鸭肠吃着口感才够脆嫩。“贤合庄”的鸭肠吃着好脆，比我之前吃过的火锅店里的鸭肠都要脆，确实有两下子。

炸豆皮

不管在家里吃火锅还是店里吃火锅，炸豆皮是我必点的一种食材。炸过的豆皮涮过之后，吃着好过瘾！“贤合庄”的炸豆皮分量好少，还不够我塞牙缝呢！

爆汁牛筋丸

涮火锅的时候，火锅丸子也是深受广大饭友们的喜爱！点了份爆汁牛筋丸，听名字就感觉很好吃的样子！忘记了18元还是22元一共有8粒丸子，一家四口人均两个，正好！牛筋丸咬开之后确实能看见筋，Q弹爽口，味道不错！

鸭血

涮火锅的时候，鸭血的点单率也是颇高！不过我想请问一下，7片鸭血，不是很够分呀！就不能多给一块么？还是那句话，分量太少了！

白萝卜

白萝卜也是我想“吐槽”的一道食材，冬季的白萝卜一整根也就1-2元钱，您这才给寥寥无几的几片白萝卜，确实是不够吃呀！

羊肉卷

对于一个肉食爱好者来说，我涮火锅的时候是不能没有羊肉卷或者牛肉卷这样的食材。22元一小盘羊肉卷，吃过“贤合庄”的饭友就知道他们家盛食材的盘子有多小，分量好少，好贵呀！

虾滑

不怕你们笑话，吃了这么多次的火锅店，“贤合庄”的虾滑分量是我吃过最少的一家。不过值得肯定的一点就是，“贤合庄”里的虾滑肉眼可见的虾仁，用料实诚，还撒了鱼籽。用料实诚，分量少，咱们实话实说！

冻豆腐

吃“贤合庄”的时候点了份冻豆腐，让我灵机一动，决定以后自己在家里做冻豆腐。不知道我想的 *** 对不对？新鲜的豆腐放在冰箱冷冻层速冻，然后拿出来解冻，反复操作3次，估计冻豆腐就做好了。冻豆腐放在火锅里吸饱了汤汁，吃着太过瘾了，就是吃的时候要注意别被烫着了。

茼蒿

望着手指都数得过来的茼蒿，我是哭笑不得！涮火锅我最喜欢吃的蔬菜就是茼蒿了，按照“贤合庄”火锅店的分量，估计得点5份茼蒿才够吃！

红糖糍粑

作为川渝地区的特色小吃，红糖糍粑出现在“贤合庄”的菜单中也在意料之内。红糖糍粑因为有了红糖和黄豆粉的加持，让原本软糯香甜的糍粑更加美味了！

卤香干

去过“贤合庄”的人应该都知道，“贤合庄”火锅店主打的是边卤边涮的市井火锅模式。各种各样的卤菜也是店里的招牌之一，有卤牛杂、卤牛肚、卤鸡爪等，而我本着尝鲜的态度，点了一份8元的卤香干，好吃是好吃，就是好辣！

酱油炒饭

正因为看着端上来的食材分量都太少，所以特意点了一份酱油炒饭，没想到酱油炒饭还是“翻车”了。这本就是酱油味特别重的炒饭么？说实话我个人觉得不怎么样，饭好硬，味道也很一般。

一家四口打卡明星火锅店“贤合庄”，一共花了280元。来说说这次的打卡所谓的“明星网红店”感受吧！首先，咱们要先夸夸在装修风格和市井火锅的主题，其次就是食材新鲜，火锅和卤菜的味道也还行。缺点就是分量确实是太少了，我感觉两个人吃280元差不多，但是4个人人均也70元了，平常去别的店吃火锅不至于都没吃饱呀！

不管怎么说，也算是圆了打卡明星火锅店的心愿了！陈赫他们家的“贤合庄”尝过之后应该是不会再去了，反正街边上的火锅店味道大同小异，尝试过就够了，下次再换一家没吃过的尝一尝！饭友们，你们觉得“网红明星店”值得去么？这个问题我很好奇。

内容为润心食忆原创，盗图抄袭请三思而后行。温润身心，食之记忆！感谢大家的支持与喜爱！

贤合庄翻车，陈赫退股被指“割韭菜”！明星加盟店，究竟谁收割了谁？

曾经的网红火锅连锁品牌“贤合庄”近期风波不断，先是遭遇加盟商齐聚成都集体 *** ，之后“明星股东”陈赫又悄然退出股东之列，种种事件罗列在一起，一时间冲上舆论风口。

11日，陈赫回应贤合庄经营纠纷称，对于贤合庄品牌，会始终保持创始人的身份和所有门店的加盟商携手共进。

同时，针对网上的质疑，已主动向有关部门说明情况，欢迎各级主管部门与广大群众对其个人和贤合庄品牌进行监督。

根据天眼查信息，贤合庄火锅品牌归属福建省贤合庄餐饮有限公司所有，大股东为福建贤合庄品牌管理合伙企业，陈赫为“贤合庄品牌”的之一大股东，第二股东为主持人朱桢。

除了陈赫以外，贤合庄品牌背后还站着演员李晨和主持人朱桢。

5月12日，“贤合庄品牌”从福建贤合庄股东行列退出，这也意味着，陈赫不再持股贤合庄。创始人陈赫的退出，引发了巨大的争议。

其实，自5月以来，多位贤合庄火锅加盟商因巨额亏损，曾奔赴贤合庄总部成都 *** ，当时，就有贤合庄加盟商在现场表示，“加盟的时候，（说是）十个月到十五个月回本，现在血本无归。”“广州开了19家门店，现在倒闭了12家。”

加盟商们穿着印着“惨”和“坑”两个字的红色衣服来到了成都贤合庄门口 ***

此外，根据中国新闻周刊报道，有加盟商加盟贤合庄不到两年，投资了400万元，亏损了500万元。

6月8日，@贤合庄卤味火锅就“加盟商 *** ”发布声明：关于网传陈赫收取“2.4亿加盟费”、“3.7亿加盟费”等内容实为恶意造谣，陈赫既没有也不可能存在收支公司任何款项的行为。“对于捏造事实，采用‘割韭菜’、‘跑路’等主观恶意词汇进行攻击的行为，我司也会通过法律途径，维护合法权益。”

@贤合庄卤味火锅

与此同时，还有网友爆料：放弃火锅的陈赫，似乎并未受到舆论热潮的影响，转眼间又打起了小龙虾直播带货的主意。

自从与“吃货”标签深度绑定后，陈赫便在抖音平台开启了“陈赫有东西”直播带货，首秀当日，凭借一己之力便完成8000万余元的销售业绩。在接下来的常态化直播中，更是将“直播”变成“吃播”。

退股了贤合庄，说不定不久后，他会在小龙虾赛道“大放异彩”？

明星加盟店，究竟收割了谁？

近年来，明星开店成为餐饮业的新时尚，与以往明星只开一两家餐馆不同，如今的明星们将目光瞄向 *** 模式，一个个明星品牌如雨后春笋般冒出，并急速扩张。

薛之谦的“上上谦”，陈赫的“贤合庄”，陈恺的“火凤祥”，关晓彤的“天然呆奶茶”，胡海泉的“灥喜锅”和“本宫的茶”……

然而明星加盟店自开设起，一直便风波不断。贤合庄、辣斗辣等多家明星餐饮店频频被曝出食品安全问题，火凤祥开业第二年总店便加盟商拉横幅称“血本无归”，天然呆因首次对外订立商业特许经营合同后未备案被罚，本宫的茶因偷税被罚……

血本无归的加盟商能向明星索赔吗？

贤合庄官网

如今的贤合庄官网上，仍悬挂着陈赫的宣传照片。但在“全力打造卤味火锅版图，掀起新轮掘金风暴”的口号下，骨感的现实却是陈赫已退出股东行列、加盟商纷纷 *** ，关店潮一波接着一波。

根据餐宝典统计，贤合庄初期门店数量一度超过800家，不过截至2022年6月，窄门餐眼数据显示，目前贤合庄的门店数量已经缩减至526家。

“多数明星只是将冠名权、肖像权授权给品牌公司，加盟商若追责，最多只能向品牌公司追责。”首都经济贸易大学教授、中国社科院私营企业研究中心研究员蒋泽中表示，除非明星与品牌公司签订的合同中另有规定，否则明星不承担公司亏损的后果。

蒋泽中指出，不少明星以个人名义入股后，也意识到其中的风险并有意规避。以陈赫和贤合庄的关系为例，2020年，陈赫退出福建贤合庄，大股东变更为其持股的福建贤合庄品牌管理合伙企业(有限合伙)，直到今年5月彻底退出。

“如果贤合庄被追责，陈赫最多受连带责任，当他转为通过有限公司形式投资后，责任会进一步降低。”蒋泽中表示，如今陈赫已彻底退出，从目前的 *** 息来看，陈赫的做法合法合规，加盟商无法追责到陈赫身上。

对于明星来说，餐饮界是赚快钱的渠道，也是另一个营销平台。对于加盟商来说，明星形象则是客群保证。但明星加盟店与明星形象的深度绑定，实则对双方都有利有弊。

在经历一系列的热捧和离场后，或许加盟商们终会明白，餐饮业的本质仍是要回归餐饮本身。“产品和商业模式才是硬道理。”

上海新闻广播综合自西湖之声、财经网、@贤合庄卤味火锅、澎湃新闻

编辑：严萍

责任编辑：陈敏

"老板”悄悄退股，济南部分贤合庄已关门歇业，“明星”火锅店究竟能走多远

近日，明星火锅连锁品牌“贤合庄”，先是遭遇加盟商线下集体 *** ，后遇“老板”陈赫悄悄退出了股东行列，一时间贤合庄被推到了舆论的风口浪尖。山东商报·速豹新闻网记者实地探访发现，济南不少贤合庄火锅店已经歇业，有店面门口玻璃上直接挂着招租信息。仅剩的贤合庄店内，开业火爆的排队场景已然不复存在，取而代之的是门前的冷清，以及大幅促销优惠活动。近年来明星加盟餐饮现象越来越多，但是细细梳理发现绝大部分门店均是高开低走、“翻车”不断，明星效应带来的餐饮消费一时热潮，在经受时间与消费者的考验后，究竟能走多远?

从大排长龙到打折促销

济南部分贤合庄已歇业

贤合庄卤味火锅，由原福建省贤合庄餐饮投资管理有限公司打造，在明星陈赫的影响力和号召力下，曾红极一时，全国不少城市都有加盟门店，济南亦不例外。至今，在贤合庄官网挂着陈赫、朱桢、李晨等人的宣传页，标语“市井火锅领潮者”字样十分显眼。近日，伴随贤合庄加盟商线下集体 *** ，加上“老板”陈赫悄悄退出股东行列，贤合庄门店频频登上热搜，一时处于舆论的风口浪尖。

通过地图记者搜索发现，整个济南曾有过四家贤合庄卤味火锅店，这四家门店均于2020年年后陆续开业。记者实地探访发现，贤合庄山大路店已经关停，店面门口的玻璃上还贴有一张招租公告。周边市民称，该门店已关停许久，至今未找到承租商户。某点评APP上信息显示，截至目前，济南除泉城路店和莱芜北福店正常营业外，山大路店、高新万达店均已经关门歇业。其中，高新万达店最后一条点评时间为4月3日。在各家门店长达数千条的评论下，绝大多数消费者提到最多的字眼是“排队”二字，不少消费者在贤合庄底下评论称“排队一小时算是时间短的”“开业那天人都排到了楼下”“逛街前拿的号，逛完了还在排”……热热闹闹的排队潮后，如今的贤合庄门店却是显得略微有点冷清。

时值周末晚间用餐高峰期，记者前往贤合庄卤味火锅(泉城路)店，门口并无顾客排队等待就餐，引导台前站有一名工作人员，偶有几位顾客在门店前与明星雕像合影后又匆匆离去，透过大门向里望去，店内仅坐了几名顾客。在贤合庄(泉城路)周边有其他几家餐饮店铺，与之相比，这些店铺人流量则相对较多一些。记者随机采访了几名刚用完餐的顾客，他们均表示虽然知道贤合庄是明星火锅店，但是过来吃饭主要是因为如今有优惠活动。“之前想来但是人太多，现在人少又有活动准备过来试一试。”顾客刘先生表示，虽然近期关于贤合庄的热议不断，但是对于他们而言只是想找家实惠的火锅店尝尝鲜。记者留意到，目前贤合庄(泉城路)店推出了多个套餐活动，其中优惠较大的活动为部分时间段内50元可抵扣100元优惠券。

幕后“老板”悄悄退股

加盟商们“炸开了锅”

从门店大排长龙到如今限时打折促销，曾经的贤合庄有多火，如今就有多“冷清”。短短几年时间，贤合庄到底经历了什么?公开资料显示，2015年陈赫与歌手叶一茜、主持人朱桢合伙投资成立了火锅品牌——贤合庄。但是在成立之初，该品牌火锅店一直不温不火，直到2019年贤合庄与四川至膳品牌管理有限公司合作后，便开始了迅速扩张。

相关数据显示，在贤合庄与四川至膳合作以后，一年便开出700多家新店，鼎盛时期全国门店数曾达到800多家。然而自2020年6月份开始，贤合庄却开始接连传出门店倒闭的消息，截至2022年4月底，贤合庄在全国各地闭店数已经超过了270家。从盛极一时到快速衰落，贤合庄“滑铁卢”的背后是一次又一次舆论危机。作为一个餐饮品牌，贤合庄却因先后出现锅底蛆虫、上海旗舰店大肠杆菌超标等食品安全问题事件屡次登上热搜。除此之外，2021年4月，贤合庄曾发生过天花板掉落砸伤顾客事件，同年6月贤合庄被曝出因涉嫌存在使用未满16周岁的童工而被行政处罚，同年8月，贤合庄等多家明星餐饮企业被人民网点名称其“割韭菜”……直到近期，贤合庄再次因加盟商线下集体 *** 和“老板”陈赫悄悄退出股东行列事件登上了负面热搜榜单。

据此前媒体报道，今年5月初，贤合庄的多位加盟商来到成都贤合庄总店门口 *** ，提出了退还加盟费以及装修费、房租押金等诉求。据了解，这些加盟商之所以选择贤合庄加盟主要是看重陈赫带来的明星效力，但在掏出各类加盟费、商标使用许可费、桌椅建材费甚至陈赫雕像 *** 费后，公司承诺的陈赫现场宣传以及回本周期却变得遥遥无期，在诸多加盟商无力经营的状况下，不得已纷纷选择了 *** 这条路。

然而 *** 风波刚过去不到半个月，陈赫又悄然退出贤合庄股东行列，与品牌正式进行切割。记者通过天眼查APP发现，原福建省贤合庄餐饮投资管理有限公司于5月12日更名为福建省贤合庄餐饮有限公司，而由陈赫担任之一大股东的福建贤合庄品牌管理合伙企业(有限合伙)于5月12日退出股东行列，取而代之的是海南亚广丰品牌管理合伙企业(有限合伙)，该企业持股99%，成为福建省贤合庄餐饮有限公司的更大股东。目前，贤合庄官网首页仍挂有陈赫等明星合伙人的宣传照，记者拨通官网 *** ， *** 人员表示具体变动情况将由品牌部门回电解释，但截至发稿前并无收到回复。

明星跨界餐饮屡“翻车”

网红门店究竟能走多远？

事实上，陈赫跨界餐饮“翻车”并非业内首例。近年来除陈赫外，包括薛之谦、郑凯、黄晓明等明星均选择了跨界餐饮连锁店作为副业，而这些餐饮连锁店营销方式也极其类似。记者梳理发现，事实上这些所谓的明星火锅店，绝大部分实际和明星并无任何直接联系。

以贤合庄为例，贤合庄对外宣传号称是由陈赫开的，但实际经营中，陈赫更类似于火锅店的形象“代言人”，日常工作仅拍拍短视频作为宣传，偶有新店开业仪式陈赫会参与其中，但真正参加的开业仪式却并非覆盖到全部门店。通过搜索发现，与贤合庄合作的四川至膳品牌管理有限公司旗下远不止贤合庄这一家明星门店，诸如黄晓明的烧江南、关晓彤的天然呆等明星餐饮品牌也一直由该公司运营。业内人士介绍称，成熟的“明星+餐饮”运营模式成为现在明星“副业”的潮流，该运营模式可以让明星轻松享受餐饮业带来的“红利”，成为真正的“甩手掌柜”，但由此带来的弊端则是明星对于旗下餐饮品牌缺少关注，导致加盟商们最终“惨淡”收尾。

记者通过企查查搜索发现，与明星关联的连锁餐饮公司多数都涉及行政处罚、司法风险和经营异常等问题。其中，郑凯开的连锁火锅店“火凤祥鲜货火锅”被爆存在售卖变质食材、生菜回收重复使用、卤汤发酸等问题，个别店铺违规严重。薛之谦关联火锅店上上谦分店此前曾因热水杯、调料碗被检出大肠菌群等问题被监管部门通报。杜海涛、吴昕合开的“辣斗辣”合肥店因“苍蝇飞舞，泔水聚集地”屡屡被消费者投诉，最终被责令停业……

针对明星餐饮频“翻车”的现象，业内人士称其根源在于这些门店过于依赖明星带来的效应，而忽略了真正的市场需求。通过明星建立知名度后，餐饮品牌若想拥有好口碑，则需要通过优质的产品吸引消费者复购才能支撑。“而往往明星入行餐饮业均属于跨界行为，他们不会把过多精力投放其中。”业内人士表示，尤其对于竞争激烈的火锅店而言，其门槛低，更需要创新产品才能达到长期经营，而这需要大量投入时间去经营，“毕竟餐饮对于明星而言是副业，究竟能走多远他们或许并不关心。”

败走一线，持续关店！被千万粉丝追捧的贤合庄，为何如此狼狈退场？

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贤合庄闹剧，重挫明星餐饮

明星餐厅的模式，成也流量，败也流量。

本文由红餐网（ID：hongcan18）原创首发，作者：邹通。

近日，“陈赫退出贤合庄股东”“贤合庄加盟商 *** ”等消息，在网上炸开了锅。

为此，“贤合庄卤味火锅”不得不发声明“辟谣”，称“3.7亿加盟费”“割韭菜”“跑路”等均为恶意谣言，会追究造谣者的法律责任。

今天这篇文章我们来聊聊，这次的贤合庄事件将对“明星餐厅”带来怎样巨大的影响。

贤合庄事件，

是明星餐厅发展的转折点

首先，我认为这次贤合庄事件更大的影响在于，以其为代表的明星餐厅将在社会面上形成相对统一的共识，而这些共识，将重挫明星餐厅接下来的发展势能。

1、餐饮界共识：流量不是万能药，明星餐厅=短命

以前，餐饮人做创业，开餐厅，总是幻想将店开成网红餐饮、明星餐饮。因为在增量时代，餐饮人的一大认知就是：流量是生意的根本。所以，那时各路餐厅盲目“促销造声势”，各路品牌盲目“开发加盟抢市场”。

如今进入存量时代，餐饮人对生意的认知发生了巨变：生意要长久，拼的并非是流量，而是复购和增量。现在，在很多餐饮人眼中，明星餐厅和网红餐厅就是“短命”的代名词。

贤合庄的闹剧，毫无疑问将加深行业的这种认知。以后明星餐厅在行业内的处境，会越来越尴尬。

△图片来源：红餐网摄

2、加盟界共识：谁加盟明星餐厅，谁大概率倒霉

贤合庄动辄200万的投资额，早就劝退了大多数餐饮创业小白。很多贤合庄的加盟商，要么是有一定创业经历的商人，要么是鏖战餐饮多年的老兵。他们其实都知道明星餐饮的套路，为什么还加盟？因为他们也知道，借着明星资源和粉丝基数，开店是可以赚钱的，哪怕是一次快钱。

可是谁都没料想到，疫情来得这么反复、品牌方收割得这么凶残、粉丝表现得这么理性。

因为疫情反复，线下生意收缩，生意一天不如一天；品牌方收割得太凶残，加盟费、品牌费、原料费、营销费等支出超出预算，利润一天不如一天；粉丝表现得太理性，明星给餐厅站台、和网红跨界、和粉丝互动的效果周期越来越短，客流量一天不如一天。

各种超出预期的“意外”，打乱了加盟商赚钱的节奏，所以才有了如今的闹剧。

这个失败的加盟案例，存放在餐饮的商业史上，将让更多加盟商意识到：靠明星赚快钱是行不通的，未来谁加盟明星餐饮，谁大概率倒霉。

△图片来源：摄图网

3、明星界共识：谁在餐饮业割韭菜，谁的声誉必受损

这几年明星纷纷在和自己开过的餐厅“划清界限”：黄磊从南京黄孟餐饮管理有限公司的投资人中退出；黄子韬退出北京好实餐饮管理有限公司；叶一茜退出贤合庄……

大量明星偷偷地将自己从原有的品牌中剥离出去说明，他们已经意识到：餐饮并非想象地那么好赚钱，若自己持续对粉丝的口袋“开刀”，个人声誉会严重受损。所以，“摔过跟头”的明星才会纷纷选择脱身餐饮，不碰自己无法驾驭的“业务”。

我相信这种趋势，在未来会更明显。陈赫这次退出贤合庄，更是给了那些想入局餐饮业，想割“韭菜”的明星一次严厉警告：入局餐饮后，要全身而退没那么简单！

4、粉丝共识：爱豆搞餐饮，就是不务正业

过去，很多粉丝盲目追星，各种付出只为支持自己的偶像。可这几年演艺圈上演一次次闹剧，粉丝被“过度消费”后，也逐渐有了为“爱豆”买单的标准。此外，疫情后，很多人的收入有了一定的缩水，不得不减少一些过量的消费，包括追星上的消费。

△图片来源：摄图网

爱豆开的餐厅又贵又不好吃，我作为粉丝，可以去消费两三次，当做对爱豆的支持，至于成为长期顾客，那就另当别论了。

粉丝追星观和消费观的逐渐改变，使得很多明星餐厅的生意大不如前。以前，明星餐厅借着粉丝的热度和活跃度，开店周期很长，如今这个周期持续降低，一年半载都算很长命了。

如今，贤合庄事件的闹大，更是让一些爱豆的粉丝们形成了共识：明星就应该磨练演技，一味的搞和“身份”不符合的事情，如跨界开餐厅，便是“不务正业”。很多粉丝明确表示，不再支持爱豆“不务正业”。这也意味着，明星餐厅做“粉丝经济”的模式，接下来将会遭遇更严峻的挑战。

明星餐厅从来都不是一个好生意

其实这几年，针对明星餐厅的争议一直都未消停过。在我看来，明星餐厅从诞生的那一刻起，结局便已经注定了，因为从商业角度来讲，明星餐厅从来都不是一个好生意。

1、明星把餐饮当成副业，注定失败

很多明星开餐厅，不是为了做品牌，而是在试手气，看能不能利用自己的名气和流量赚点钱。若成，皆大欢喜，收入翻倍；若不成，也只是副业探索失败，无伤大雅。

然而，餐饮的商业体系极其复杂，明星不能躬身入局，将自己置入真实的创业环境下，是不可能取得成功的。

我们可以去看看那些知名餐企的创始人，哪个是将餐饮当做副业置身事外的？餐企老板，要和顾客打交道，和对手斗智慧，和自己斗决心，经历过一次次自我迭代和跃迁，才能取得成绩。大多数明星将餐饮当做可有可无的盈利探索，自然就注定了开局便是结局。

△图片来源：摄图网

2、明星和外包企业的合伙，就是一场“收割”游戏

明星自己开店，可能是真心实意。可一旦外包给所谓的“合伙人”，初心就不同了。

明星和所谓的合伙企业分工明确，明星负责搞话题，博关注，拉流量；合伙企业，负责搞加盟，快审核，快扩张。双方利益分配均匀后，便开始导演一场“收割游戏”。这场游戏收割的并不是粉丝，而是加盟商。

因为，粉丝的消费是短期的，很难产生长久稳定的利润，而加盟商一旦入局，便加注全部身家，属于长期合作，明星和合作企业便能从各环节中获取利润。即便有人来闹，他们手上有赚钱的店铺、有精明的律师、有设陷的合同，翻车的概率也比较低。

△图片来源：摄图网

3、明星餐厅的模式，成也流量，败也流量

从生意角度来说，有流量才有收入，可是拉长做生意的时间轴来看，有留存有复购，才会有稳定的生意。

明星餐厅注定成也流量、败也流量。因为它的模式中，只有流量，没有用户需求、没有产品特色、没有运营模式，更没有做餐饮的初衷。收割粉丝的信任和加盟商的信任，最终换来的只会是无情的抛弃。

这就给了餐饮人一个启示：开餐厅，不能有太多贪念，不能老想着赚快钱。要多一点实诚，赚稳钱。

餐饮是商业，是投资，餐饮人只有减少贪欲，用个人对市场的认知，对顾客的认知，用“工匠精神”去深耕，才能立身餐饮业而不倒。

陈赫的贤合庄火锅，是怎么跌下神坛的？

说到“贤合庄”很多年轻人都不陌生吧！

前几年，它刚火的时候那可十分得劲，每家门店外都排起了人山人海的队伍！

然而，它之所以火并不是因为好吃，而是因为它是由陈赫等一众明星合伙开的火锅店！当年，凭借这些明星的吆喝和宣传，“贤合庄”一下就成功出圈，受到了年轻人们的追捧！

据说，在更高峰时，贤合庄在全国门店数量达到788家！要知道，海底捞也是经过20多年的时间才将门店开到了全国，至今才有1000多家门店！

但来得快的“贤合庄”，去得也快！谁能想到，如今仅仅几年过去，这家昔日的网红明星火锅店却早已悄悄的黯然离场！！！

近日有相关媒体发现，截至目前，“贤合庄”在北上广深的所有加盟店全部处于闭店状态，没有一家店幸免，这也意味着该火锅品牌彻底“凉凉”，无力回天。

这家开业8年，拥有“明星光环”的卤味火锅店发生了什么？

明星开的火锅店

但是陈赫和他的贤合庄，在当年也算是一堆明星餐厅里混得比较好的那部分了。

2020年，贤合庄靠加盟一度开出近800家门店。

当时正值短视频app疯狂生长的时期，借着这股东风，贤合庄的营销全线起飞。

那段时间只要打开短视频，就能刷到各路网红来贤合庄“偶遇”陈赫的广告。

网红请了一堆过来，明星自然也没有放过。

各种明星纷纷为贤合庄站台，让陈赫和他的贤合庄人气高居不下，成为了名噪一时的网红火锅。

其实，贤合庄的爆红不仅仅是明星效应那么简单。毕竟，没有产品内核的餐饮，在流量的加持下，只会死得更快。

品牌能够在高峰期支撑起近800家门店量，除了明星流量的加持，与品牌本身在火锅这个品类上做的品类创新及产品内功也离不开关系。

贤合庄定位是市井火锅领潮者，但它首创了卤味火锅这个品类，品牌也一直将卤味作为核心，主打的就是一口江湖卤味，一口热辣火锅，以此塑造“差异化”。

而且，为了配合市井火锅定位，贤合庄在产品层面独创卤味锅底；在场景层面更是采用老式玻璃窗、铁质茶壶、木质装修……等能体现出市井文化的元素。

同时，贤合庄还发明卤味小推车，随叫随停，现场卤制敲锣上桌，玩法非常有趣。

被质疑“割韭菜”，贤合庄一路下坡

一派欣欣向荣的发展趋势下，贤合庄的负面开始被爆出。

首先，在高速加盟的模式下，更赚钱的无疑是贤合庄的两大股东——四川至膳和陈赫等一众间接合伙人。而在疯狂加盟的“圈钱”模式下，加盟商苦盈利难题久矣。

有传言称，贤合庄的加盟费用高达38万至55万，还要缴纳保证金和每月的管理费等其他费用，且邀请陈赫等明星到店宣传的费用更是高达几十万。也就是网上流传的，陈赫光加盟费就赚了3.2亿元。

多位加盟商向媒体透露称加盟贤合庄利润率太低，在宣传热度减弱后更支撑不下去。

此外，加盟商店内的食材及桌椅建材等，也都需要从总部统一订购，且价格要比外部高出不少。据媒体报道，一个陈赫的雕像就需要7500元，还需另外支付1500元的物流费用。就底料而言，加盟商从贤合庄公司进要70元，但在成都的市场售价只有40元。这些投入让刘先生在开业前林林总总又花了100多万，“如果不从他们那进货，他们就罚我们的钱”。与加盟商们的境况形成鲜明对比的是，一个 *** 光卖底料，底料供应方给他们的返点，一个月就有40万，刘先生透露。

各地加盟商还被要求缴纳各种宣传费用，并要定期组织员工到成都接受总部培训，这期间所有费用由各门店自己承担。

2021年曾有报道称，陈赫名下位于福州地区的贤合庄门店已全线关闭。彼时，相关话题一度登上微博热搜首位，引发大量关注。据门店店长透露，关店原因是利润太低，继续开下去只能是亏本。

2022年5月，不少加盟商身穿印着“惨”“坑”字样的衣服集体拉横幅“讨债”，并质疑陈赫“额韭菜”、收取了3.7亿的天价加盟费，甚至爆料称贤合庄存在税务问题。随后，陈赫退出福建贤合庄股东一事更是有些“跑路”的意味，贤合庄深陷舆论之中。

现在来看，陈赫等人确实把实体经营和资本运作当成儿戏了。梦想是美好的，现实确实如此骨感。

他们本以为利用自身明星影响力，就能快速扩张，成功打造深入消费者心智的消费品牌，以获取经营利润。在利润达到一定规模后，就谋求资本市场上市，然后身价暴涨，摇身一变成为“企业家”，实现华丽转身。

殊不知，一方面，餐饮行业本身就是一个残酷的战场，经营好餐饮品牌谈何容易？就连火锅之王海底捞近几年都步履维艰，何况没有任何实体经营的明星？

这无疑都说明一点，明星在其擅长的演艺领域是高手，但是投资领域其实没有特长可言，和我们处于同一起跑线。实体行业可不是那么好赚钱的，可以说是一项极高的技术活，要想从中赚钱，需要的修炼可不是一朝一夕。

试看身边多少几十年如一日经营的老板，每天操心企业经营，尚勉强维持生存，何况这些门外汉。此为其一。

食品产业分析师了解过诸多明星餐饮品牌后发现，“明星通常没有大量的时间和精力，也没有与之匹配的专业技能、经验去做餐饮，更多的是利用自身的流量、影响力和品牌力，通过餐饮实现快速的变现，这也导致明星餐饮往往‘一地鸡毛’。”　　

该分析师认为，相较于“明星光环”，供应链的完整、品质的保障、消费场景的创新，服务体系的升级以及客户粘性的加强，才是餐饮品牌“长寿”的关键。

陈赫退股贤合庄，明星餐饮又翻车了？

文/余源

2020年7月11日，以火锅为主打的餐饮品牌贤合庄北京首店在北京东五环外的常营正式开业。开业初期，创始人陈赫还携一众明星好友“空降”门店，使得该店迅速成为北京网红餐饮打卡地。

然而好景不长，今年4月，当中国新闻周刊再次来到这里，门店招牌却已经换成了巴奴毛肚火锅。

无独有偶。2020年，在陈赫等明星效应之下，贤合庄开启飞速狂奔的模式，门店数量一度超过800家。然而据餐宝典统计，到今年4月下旬，贤合庄的门店数就缩水至500多家，超过270家门店关闭，关店的规模超过1/3。

今年5月初，部分加盟商来到贤合庄总部“ *** ”，并质疑贤合庄违规开放加盟。不久之后，陈赫正式退出贤合庄股东行列，双方也不再有任何股权关系。

不过在贤合庄官网主页上，目前仍展示着由陈赫等明星担任合伙人的宣传图。

400万投资换来500万亏损

贤合庄创立于2015年5月，由演员陈赫联手主持人朱桢、歌手叶一茜一手打造，到2017年底仅在福州就已经有6家分店。不过经营状况并不良好，甚至一度传出倒闭消息。

转折点出现在2019年，一个重要的角色——四川至膳品牌管理有限公司（以下简称“至膳”）的出现，使得贤合庄的经营状况发生改变。

2019年6月，至膳与陈赫一方，共同成立成都市贤合庄品牌管理有限公司，运营贤合庄餐饮项目，双方分别持有51%和49%的股份。

此后，陈赫利用明星效应为品牌推广引流，至膳则负责招商、开店及运营等事宜。在接下来的两年里，贤合庄门店数量一度突破800余家。

钟先生（化名）正是这800位加盟商中的一员。据钟先生介绍，自己一直是《爱情公寓》（陈赫主演的电视剧）的粉丝，在从 *** 上得知贤合庄生意火爆的消息后，便有了投资贤合庄的打算。

2020年下半年，钟先生的门店正式开业，初期投资接近400万元。据他介绍，贤合庄的加盟费，根据城市级别不同，从38万元至55万元不等 ，而如此不菲的加盟商，能够享有的品牌使用年限只有3年。3年过后，加盟商还要以每年2万元的价格续约。

此外，加盟商还需要缴纳装修设计费配合贤合庄门店的统一装修，且后续的锅碗瓢盆、火锅底料、桌椅器具都需要从贤合庄拿货。至于陈赫到店宣传的费用还需要另算，大约在60万元至100万元。

投入还不止这些。“刚开业的时候，总部还要求我们通过低价促销引流，比如19块9代100的折扣券。但餐饮的利润其实很低，这么促销就得亏本了，所以我没敢这么干。”钟先生补充道。

“签合同的时候，总部跟我说十到十五个月就能回本。”开业之初，门店的生意也确实不错，不停地有消费者前来慕名来打卡。

然而不到一年时间，壮观的排队场面就不再有了，甚至在晚上饭点的时候，一半的位子还是空着的。

据钟先生分析，生意之所以下滑这么快，与贤合庄开店过快、过密有关。“我开业那会儿，我们周边还没有贤合庄，但一年之后就超过十家，可客人就那么多，肯定会被分流。”

加上疫情的持续反复，钟先生的回本希望彻底破灭，到今年5月，亏损已经超过500万元。

特许经营资质遭质疑

今年5月初，贤合庄多名加盟商来到成都总店门口 *** ，要求公司出面解释品牌膨胀式扩张、加盟商经营困难等问题。

上述 *** 的加盟商还质疑贤合庄没有特许经营资质。根据《商业特许经营管理条例》规定，企业招募加盟商必须满足“两店一年”基本条件，即拥有至少2个直营店，经营时间超过1年，并且在首次订立特许经营合同之日起15日内，向商务主管部门进行备案。

中国新闻周刊就此联系贤合庄，相关工作人员表示不了解具体情况，稍后会有专人回复，但截至发稿尚未收到。中国新闻周刊又致电至膳，对方让咨询工商部门。

而商务部商业特许经营信息管理平台则显示，贤合庄有备案信息，不过备案时间为今年4月28日，特许人为成都市贤合庄品牌管理有限公司。

“国家设立特许经营门槛的初衷是约束特许人，保护加盟商。按照特许经营相关规定，贤合庄虽然目前已经备案，但在备案前已经开放加盟超过两年时间，依旧涉嫌违规操作。”中国政法大学商学院副教授李维华向中国新闻周刊表示。

江苏法德东恒律师事务所合伙人蓝天彬律师也向中国新闻周刊表示，贤合庄这种做法依旧属于违规。根据《商业特许经营管理条例》，特许人应当自首次订立特许经营合同之日起15日内，向商务主管部门备案。跨省、自治区、直辖市范围从事特许经营活动的，应当向国务院商务主管部门备案。特许人未依照规定向商务主管部门备案的，由商务主管部门责令限期备案，处1万元以上5万元以下的罚款；逾期仍不备案的，处5万元以上10万元以下的罚款，并予以公告。

5月8日，贤合庄发布声明对加盟商“ *** ”事件进行回应。声明中称，公安机关已将扰乱门店秩序的所有人员强制带离至辖区派出所，并进行了教育、警告等处理措施，并要求人员对于经营活动中的争议，采取诉讼等法律途径合理合法解决。同时，对于经营中遇到的困难，公司通过补贴物料、减免费用、增加运营人员和创新锅底菜品等多种方式帮扶加盟门店。

不过钟先生告诉中国新闻周刊，自己并没有听说上述帮扶措施。

餐饮生意不能只靠流量

事实上，近些年涉足餐饮品牌的明星并不止陈赫等人，还有不少明星投身餐饮行业，如薛之谦参与投资了上上谦火锅，黄晓明、李冰冰、黄渤、何炅、井柏然、任泉六位明星曾是热辣壹号的股东，杜海涛和吴昕是辣斗辣的联合创始人，郑恺则推出“火凤祥鲜货火锅”……

但看似一片繁华的明星餐饮，却不时有负面新闻传出。郑恺的“火凤祥鲜货火锅”被曝售卖变质食材、包贝尔的“辣莊火锅”被曝用牛血代替鸭血、薛之谦的“上上谦”火锅餐具多次检出大肠杆菌超标、杜海涛和吴昕合伙开的“辣斗辣”火锅一门店因因“苍蝇飞舞，泔水聚集地”被消费者投诉被责令停业整改。

“明星选择开火锅店，是因为火锅店标准化程度高，容易以 *** 的形式快速扩张，加上明星效应，很快就能得到变现。”资深连锁产业专家文志宏表示。

文志宏进一步分析，从营销角度来说，明星+餐饮模式毫无疑问是成功的。明星效应的本质是流量，越是优质的流量越能降低营销成本。餐饮品牌通过明星效应的加持，可以快速让C端消费者和潜在加盟商知晓信息。

然而流量有时候也是一把“双刃剑”。

“在出现翻车事件时，流量反而会变成劣势，引发更多的人关注。同时，其自身在管理和经营上存在的问题也在被放大，甚至可能会给主业带来负面影响。”李维华解释到。

事实上，餐饮看似门槛低，但实际上并不是一桩稳赚不赔的生意。文志宏解释道，明星餐饮刨去明星这一光环外，其实与普通餐饮一样，也面临着诸多不可逃避的现实问题：餐饮企业普遍“三高一低”，即租金、食材、人力成本高，净利率低下；“内卷”严重，随着大量的餐饮者入局，使得行业竞争不断加剧；再加上疫情的影响，使得原本就经营承压的餐饮企业雪上加霜。

就在贤合庄曝出加盟商“ *** ”风波不久后，陈赫正式退股贤合庄。

企查查APP显示，5月12日，陈赫持股38.55073%的“福建贤合庄品牌管理合伙企业（有限合伙）”退出了福建省贤合庄餐饮有限公司的股东之列，而后者持有成都市贤合庄品牌管理有限公司49%的股东权益，接盘方为海南亚广丰品牌管理合伙企业（有限合伙），即陈赫退出餐饮品牌贤合庄股东行列，双方不再有股权关系。

在餐饮行业竞争尤为激烈的当下，仅有流量是远远不够的，品质和服务才是明星餐饮的长久生存之道。

在李维华看来，明星+餐饮的模式本身没有问题，但要看核心竞争力在哪里。营销只能制造一时繁荣，真正能留住顾客、带来复购的，还是靠产品和服务。

标签： 贤合 火锅