茄子，是百姓餐桌的常见食材，不仅味道鲜美，而且营养丰富。不过，茄子虽然吃起来香，但要是吃“错”了可就不香了，那么吃茄子需要注意什么呢？一起来看下吧。
不同种类茄子怎么做更健康
茄子的品种繁多，按颜色分：有紫色、白色、绿色；按形状分，有长的、短的、圆的。不同种类的茄子营养价值差别不大，都低脂低糖，含有一定的膳食纤维和钾，只是在一些营养素含量上稍有差别。《中国食物成分表》显示：同样是长茄子，紫皮的钙含量比白皮高一些，花青素含量也更丰富，白皮茄子中的钾等营养素含量则稍高一些；同为紫皮，长茄子钙含量多一些，圆茄子钾含量丰富一些。
比起圆茄子，长茄子外皮要薄一些，肉质更松软，用来烤、蒸会更好，比如凉拌蒸茄子、蒜蓉烤茄子；圆茄子外皮较厚，肉质更实，炖、炒、烧着吃更佳，例如红烧茄子、土豆炖茄子。
如何使茄子吸油少
虽然茄子本身只含0.2%的脂肪，却很能吸油，像炸茄盒（片）吸油率高达17%，意味着每吃100克茄子，就会吃进去17克脂肪，长期吃炸茄盒（片），很容易发胖。此外，煎炸茄子的营养损失也很大，维生素损失量可达50%以上。
想要茄子吸油少，可以试试以下几个 *** ：一是先蒸熟，再用少量油炒或直接用调料拌着吃。蒸可以使茄子吸收大量水分，吸油能力大大减小。二是把茄子切或撕成任一形状，在茄子表面洒少许水后再炒，这样做能加快细胞壁软化，从而减少茄子的吸油量。
茄子和蟹肉不要一起吃
茄子和蟹肉都是寒性食物，如果一起吃往往会使肠胃感到不舒服，严重时甚至会导致腹泻，所以二者切勿同食，脾胃虚寒的人需要尤其注意。
要不要吃茄子皮
一些人吃茄子习惯把皮削掉。事实上，紫皮茄子的皮中含有花青素和维生素B，花青素具有较强的抗氧化活性，它在预防心脑血管疾病和抗衰老方面有一定作用；维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。但这种物质也容易妨碍人体对铁、锌等元素的吸收利用，所以如果你贫血、缺锌的话，更好不要吃太多茄子皮。
茄子能不能生吃
有传言说生吃茄子能把胃肠里大量的油脂吸走，这种说法没有科学根据。因为，生茄子中含有一种叫做龙葵素(又称茄碱)的毒素，茄碱可引起咽部发干、瘙痒、胃部烧灼、恶心、呕吐等现象，如果大量生吃，或吃了没成熟的茄子，就有中毒的风险，而加热可去除部分茄碱。
如何挑选新鲜的茄子
越新鲜的茄子吃起来越健康，那么如何挑选新鲜的茄子？请遵循看、摸、握三原则。一是看，新鲜的茄子表皮色泽自然鲜亮，不新鲜的茄子光泽暗淡；二是摸，新鲜的茄子摸起来光滑，不新鲜的茄子的手感则是坑坑洼洼的，且表皮皱缩，呈现萎蔫状态；三是握，新鲜的茄子握起来感觉微微发软，若茄子握起来感觉发硬，就说明已经老了。
“花青素之王”是它！每天坚持吃，40岁少女脸，皮肤嫩得掐出水现代女性常常面临着长时间使用电子设备、熬夜等挑战，这些因素对皮肤的健康产生了一定的负面影响。为了应对这些问题，女性需要注重为身体补充营养，特别是一种被称为花青素的物质。
花青素被誉为"口服的皮肤化妆品"，它可以使皮肤更光滑，摸起来更加细腻。此外，花青素还具有修复皮肤问题的作用，特别是对于秋燥引发的皮肤干燥、起皮、泛红等问题。因此，建议女性不要过于节俭，多吃一些富含花青素的食物，从而从内部为身体补充水分和营养，呵护肌肤，焕发更好、更年轻的气色。
花青素是一类天然存在于植物中的化合物，具有丰富的抗氧化和抗炎作用。它们能够中和自由基，减少氧化应激对皮肤的损害，并抑制炎症反应。此外，花青素还具有增强皮肤的弹性和保湿效果，使肌肤更加光滑、柔软和富有弹性。
建议女人别太节俭，多吃这4种花青素含量高的食物，才能够由内而外地为身体补充水分和营养，呵护肌肤，气色更好更年轻。
一、蓝莓
蓝莓是众所周知的养颜水果，富含维生素和花青素。每100克蓝莓含有167毫克花青素，是花青素之王。多食用蓝莓有助于保护皮肤，补充水分，使皮肤更细腻水嫩。选择天然无公害的蓝莓，清洗后不要剥皮，以更大程度地摄入花青素。除生吃外，还可制成果汁或果酱食用，同样营养丰富。
二、黑枸杞
花青素是一类具有抗氧化、抗炎、抗衰老、抗癌等多种保健功能的强效物质。黑枸杞作为天然食物中花青素含量丰富的代表，被称为“花青素之王”。每100克的黑枸杞中含有3264-7286毫克的花青素，远高于其他常见食物。食用少量的黑枸杞每天就能满足人体对花青素的需求，从而更好地维护健康。
三、葡萄
根据研究结果显示，市场上常见的3种深紫色葡萄（夏黑、户太八号和黑提）相较于红色葡萄，其花青素含量显著提高。测定结果表明，深紫色葡萄的花青素含量在181毫克/100克到716毫克/100克之间变化。此发现表明深紫色葡萄可能成为富含花青素的重要来源，具有潜在的营养和药用价值。
四、黑米
黑米作为一种有色米，在花青素含量方面具有独特的优势。与紫米和红米相比，黑米含有更高的花青素含量。据研究表明，黑米中的花青素含量是紫米的1.2倍，红米的18.5倍。花青素作为一种强效抗氧化剂，对人体健康有着重要的影响。
然而，除了选择合适的米种之外，烹饪 *** 也会对花青素的保留产生影响。在这方面，焖饭被发现是最适合黑米的烹饪 *** ，相比于传统的煮粥，焖饭可以更好地保留花青素。一项研究发现，焖饭后，黑米中的花青素含量可以保留47.8%，而煮粥后只有18.8%的花青素含量被保留。
这6类食材是花青素含量之王，天然的抗氧化剂，经常吃让你老的慢这6类食材是花青素含量之王，天然的抗氧化剂，经常吃让你老的慢。花青素是一种天然的抗氧化剂，人体经常补充一些花青素，可以缓解衰老，那你比同龄人显得更年轻些。平时生活中一些深紫色的食材就含有大量的花青素，比如说黑色的茄子，黑米，桑葚，蓝莓等，这些食材都是含有大量的花青素。这些食材经常食用，可以补充身体所需要的花青素，帮助人体抗氧化，抗衰老。
黑米
黑米的外皮颜色是深黑色的，营养价值比大米要高很多，其中黑米的外皮的花青素含量是非常高的，还有黑米含有丰富的维生素B、维生素E钙、锌、钾等。黑米质地坚硬，最适合用来煮粥吃。
参考做法
黑米红枣粥
食材：黑米半斤，红枣少量，花生少量。
做法：
①、将黑米清洗干净，放入高压锅里面，加入洗净的红枣，还有洗干净的花生。
②、然后加入没过所有食材的清水，盖上盖子炖煮30分钟时间，到消气之后再加入一些白砂糖拌匀就可以食用了。
黑茄子
茄子的品种有很多种，就颜色来说有黑色的茄子，紫色的茄子，白色的茄子，绿色的茄子，还有花色的茄子等等多种品种。其中紫色的茄子和黑色的茄子的外皮是含有大量的花青素。夏天也是吃茄子的季节，经常买一些深紫色的茄子，用来炒菜或者凉拌吃，补充身体所需要的维生素以及花青素是不错的做法哟。
参考做法
凉拌茄子
食材：茄子一根，大蒜少量红椒，少量。
做法：
①、将茄子洗净之后切成长条，放入盘子，然后连盘子一起放入蒸笼里，大火蒸5分钟端出来。
②、大蒜拍扁去皮切成碎末，小米辣洗净切成碎末，放入碗里面，加入食盐，生抽，香醋，香油，拌匀淋入茄子上即可。
洋葱
洋葱是一花青素，含量比较多的蔬菜之一。洋葱的价格比较便宜，气味比较香浓，用来炒菜炒肉吃都很不错，洋葱也可以直接凉拌生吃。夏天也是吃洋葱的季节，洋葱的口感比较辛辣，在凉拌的时候要先腌制一下，这样去除一些辛辣味。
参考做法
洋葱炒肉
食材：洋葱一个，猪肉半斤，青椒一个，红椒一个，生姜少量。
做法：
①、猪肉洗净切成薄片，洋葱去掉外皮，洗净切成细条，青椒洗净切成小块，红椒洗净切成小块，生姜洗净切成薄片。
②、起锅倒入食用油，油热下入猪肉，翻炒出油脂， 加生姜，青红辣椒，还有洋葱大火翻炒至断生，加入食盐生抽，翻炒入味装盘即可。
黑葡萄
黑葡萄是葡萄的一种葡萄的品种比较多，就颜色来分类，有绿色的葡萄，红色的葡萄，紫色的葡萄，黑色的葡萄等。其中，紫色葡萄和黑色的葡萄的外皮含花青素比较多。黑色的葡萄又比紫色的葡萄含花青素多一些。所以经常吃一些黑色的葡萄就可以充身体所需要的花青素，以及维生素，葡萄糖，钙等等。
在吃葡萄的时候要注意，不要吐葡萄皮，因为深紫色的葡萄皮上面就是含有大量的花青素。所以在清洗葡萄的时候加入一些面粉，还有食盐，可以把葡萄皮上面附着的脏东西给洗干净，那就可以放心食用了。
蓝莓
蓝莓的个头比葡萄要小很多，价格也比葡萄要高一些。蓝莓是一种含有大量花青素的水果，蓝莓的外皮是深蓝色的，果肉口感酸甜蓝莓的外皮含有大量的花青素，维生素A，蓝莓的果肉含有丰富的维生素，果糖，钙等营养物质。
蓝莓的外皮是深紫色表皮有一些灰白色，那个也是可以吃的。蓝莓洗净之后直接吃，或者是用来做蓝莓酱都可以。清洗蓝莓的时候可以加入一些面粉，食盐，这样子可以把蓝莓表皮上附着的脏东西清洗干净，然后就可以放心的连皮一起食用了。
桑椹
桑葚是生长在桑树上的果实，桑葚成熟后，颜色是深黑色的。桑椹是一种营养价值非常高的水果，桑葚的颜色是深黑色的，桑葚含有大量的花青素，维生素C，维生素E，钾，钙等多种营养物。桑椹含有丰富的雌激素，是一种非常适合女性朋友食用的水果。
女性朋友35岁以后要经常食用一些桑葚补充身体所需要的雌激素，花青素以及维生素等营养物质。清洗桑葚的时候可以加入一些食盐浸泡浸泡个半个小时，然后再清洗干净就可以放心食用了。
总结
这6类食材是花青素含量之王，天然的抗氧化剂，经常吃让你老的慢。以上六种食材都是含有丰富的花青素，特别是那种黑紫色的食材，更是含有大量的花青素。花青素也是人体必需的元素之一。随着年纪增长，花青素会流失很多，所以要补充。经常食用以上的六种花青素食材，可以抗衰老，让你同龄人年轻一些，老的慢一些。我是@湖北人燕子，欢迎你留言评论或关注我，谢谢！?
建议女人：别太节俭，5种天然“花青素”记得吃，肌肤水嫩显年轻对现在整天需要面对着手机或者电脑，晚上还常常熬夜的女孩子来说，更需要为身体补充花青素。它被称为“口服的皮肤化妆品”，能够让皮肤更光滑，摸起来更加细腻。
花青素对秋燥引发的皮肤干燥、起皮、泛红等皮肤问题也有修复作用。建议女人别太节俭，多吃这5种花青素含量高的食物，才能够由内而外地为身体补充水分和营养，呵护肌肤，气色更好更年轻。
1、蓝莓
蓝莓是众所周知的养颜水果，它不仅是“维生素大户”，而且花青素含量也比较丰富，每一百克中含有167毫克花青素，被誉为“花青素之王”。而且它的花青素吸收率是食物中更优秀的。虽然价格有点贵，但女生多吃蓝莓可以保护皮肤，补充水分，让皮肤更细腻水嫩。
在选购蓝莓的时候尽量选择天然无公害的，这样果皮上的农药残余更少，营养价值更高。而且大家清洗过蓝莓，在进食的时候也不要将皮吐掉，因为花青素多分布于蓝莓外皮上。除生吃外，还可以将它制成酸甜可口的果汁或者果酱，吃起来一样营养。
2、黑豆
黑豆营养价值高，而且对头发好，这个很多人都知道，但其实黑豆中的花青素含量也不少。不过常见的烹煮方式都会破坏黑豆中的花青素，女性朋友可以用醋泡黑豆，或者喝黑豆浆的方式来补充营养。
三川归黑豆浆粉的食材天然有营养，黑豆搭黑米，双倍花青素更惊喜，整豆研磨，将豆皮中的花青素也保留下来，无蔗糖添加，豆浆粉细腻少渣更少糖，不含一丝豆腥味。
独立小包的设计，让三川归黑豆浆粉小巧又贴心，用热水或者温水慢慢冲调，香甜又丝滑，喝起来既滋润皮肤，又能补充能量。
3、树莓
树莓又叫覆盆子，富含多种营养物质，花青素含量也不可小觑，更是被誉为“第三代黄金水果”。它不但可以促进皮肤的血液循环，俄亥俄州立大学的研究人员还发现它对减轻皮肤炎症有一定作用。
因此，女性朋友若是深受皮肤泛红、痘痘肿胀的困扰，也可以在平时多补充一些树莓。红色的树莓比较常见，但黑色树莓中的花青素更丰富，所以也更受欢迎。可以直接鲜食，能尽可能地品尝到树莓的原汁原味，对便秘人群也有好处。
4、紫甘蓝
紫甘蓝是秋季应景的新鲜蔬菜，这个时候正值上市，口感鲜脆又价格便宜，是蔬菜中的“天然花青素”之一。紫甘蓝除花青素外，还含有其他的营养物质，保质期也比较长，常温下可以储存很久不易坏。
紫甘蓝既可以下锅烹炒，也可以做成凉菜，凉拌是最能避免营养流失的做法。不过需要留意的是，由于花青素的稳定性需要酸碱度维持，所以建议大家下厨的时候适量放些白醋，这样吃起来更营养。
5、巴西莓
巴西莓是一种超级水果，原产地在热带雨林，个头比较小，果肉也不多，但却是最天然的花青素。它的花青素含量是蓝莓的二十多倍，熬大夜皮肤状态不好的时候来上几颗，便可以滋润肌肤，更显好气色。
不过巴西莓比较稀缺，还不易保存。不如直接选择七度方巴西莓糕方便。其中含有高达25%以上的巴西莓冻干粉，冻干技术大大保留食材的营养成分，将它与研磨过的茯苓、莲子、银耳等食材融为一体。
而且，七度方巴西莓糕采用十多种草本精华与巴西莓粉一起制成，无多余添加剂，对皮肤无负担。吃起来口感软糯微甜，每天补充，吃出“冷白皮”指日可待。
女人除日常的化妆品，护肤步骤也必不可少，并非只有昂贵的护肤品才有效，平时多补充五样天然花青素食物，皮肤更加光滑水润，让您吃出好状态和桃花脸。
每天吃一盒蓝莓会发生什么？皮肤真的会变白？视力真的会变好？最近几年，作为一种营养价值高的水果，蓝莓越来越多的进入人们的生活中。
对于很多人来说，没有什么比边走边抓起一把清新的蓝莓扔到嘴里，一咬体验口 *** 浆更过瘾的感觉了
最近有个热搜说每天吃一盒蓝莓会发生什么。很多网友说能缓解甲状腺，皮肤变白，视力变好。这些都是真的吗？
图源：微博截图
01
蓝莓有什么营养？
蓝莓，经常被人们称为“十大水果之王”之一，网上流传的“超级水果”名单中也必然有它一席之地。不过，蓝莓的营养到底如何呢？
说到蓝莓的营养，大家通常会提到两个——花青素和维生素C。
蓝莓的维生素C通常有10~34毫克/百克，更高的也只有34毫克/百克，这个含量在果蔬界只能算中等水平的，比草莓、猕猴桃、大枣等其实都要少。
花青素的抗氧化能力很强，数据显示，不同品种蓝莓，营养成分会有差异，更高的可以超过400毫克/百克。这个在果蔬界确实算比较丰富的。
02
缓解甲状腺？
图源： ***
有网友说能缓解甲状腺。甲状腺功能发生病变的情况也有很多种，比如：
①甲亢是甲状腺功能亢进了，常见的症状是食欲增加、多汗、震颤、睡眠困难；
②甲减是甲状腺功能减退了，常见的症状是疲劳、嗜睡、便秘、肌无力等。
③甲状腺肿是甲状腺的不规则生长，可能表现为甲状腺整体肿大，也可能表现为不规则细胞生长导致甲状腺中形成一个或多个肿块（结节）。
④甲状腺结节则是由于遗传、环境等多种原因导致甲状腺内出现一个或多个异常的团块结构，病因复杂，至今尚未完全明确。
说缓解甲状腺其实是一个病句，可能她想说的是促进甲状腺健康吧！确实有一些研究认为蓝莓含有维生素C，有助促进甲状腺健康。
不过在水果中，蓝莓并不算维生素C特别丰富的食物。而且，维生素C的确是一种健康的营养素，但是它对甲状腺并没有特别的作用。如果真的有什么甲状腺功能的疾病，健康饮食吃点蓝莓是可以的，但是还是要遵医嘱、合理定时吃药。
03
皮肤变白？
图源： ***
说蓝莓能美白主要是因为它富含维生素C，有很好的抗氧化活性，能够抑制酪氨酸被活化，这样酪氨酸就不会变成黑色素了，就能起到美白的作用。
这种说法有一定道理，但是其实也没有特别充足的证据。不过，维生素C还是组成皮肤的胶原蛋白的合成原料，对于皮肤还是有好处的。所以，可以认为，补充维生素C对皮肤可能有一定好处，但是美白作用可能没有你期待的那么有效。想要美白，还是做好日常的防晒。
而且，蔬菜水果中都有丰富的维生素C，平时注意多吃一些蔬菜和水果就可以，况且蔬菜水果本身就有益健康。如果要额外补充维生素C，买更便宜的那种就可以。
04
视力会变好？
图源： ***
说吃蓝莓视力好，主要也是因为它所含的花青素。
的确有研究发现，花青素对视网膜色素上皮细胞的生长具有促进作用，提示它可能对保护视力也有潜在作用。
不过，花青素对视力的益处，目前的证据并不充足，蓝莓也不能预防或者治疗近视。欧洲食品安全局曾经对另外一个含有花青素的水果——黑加仑相关的健康声称进行了评估，结果认为它“改善视力、促进暗视力”的健康声称是证据不足的。
05
要不要吃蓝莓？
作为一种水果，蓝莓有水果的优点，也有自己的特点，味道也不错，如果你喜欢吃，当然可以吃的。
但是，如果你是因为相信蓝莓那些夸大的健康功效，那我就劝你不要抱太大希望。
实际上，目前关于蓝莓的各种健康功效，基本都是从它花青素的“抗氧化”衍生出来的，并没有直接的临床试验数据。而且，声称的健康功效存在夸大的嫌疑。
而且，花青素并不是摄入得越多越好。花青素是一种强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受自由基的损伤。但过多的花青素还会妨碍矿物质的吸收，贫血、缺锌的人群更好不要吃太多的花青素。胃肠道不太好的人群，也不建议吃太多。
蓝莓的价格并不便宜，通常一小盒都要十几块钱甚至更贵，一小盒一般只有100克，也就是说，一斤一般超过50块钱。难怪有人说每天吃一盒会变穷。我觉得这倒是真的有可能。建议大家还是根据自己的实际情况选择水果吧。
就算想要获得花青素，你的选择也可以有很多。基本上只要是红的、紫的、黑的、蓝的食物，都会含有花青素。有些蔬果的花青素是存在于果皮中，比如紫色茄子、深红色的苹果、紫甘蓝、桑葚、紫薯等。如果单纯是为了摄入花青素，真没有必要非得只吃蓝莓。从性价比的因素考量，紫薯、紫色茄子皮等食品会更便宜。
参考文献：
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<2>朱金艳,王月华,张建丽. 不同品种蓝莓果的营养成分及花色苷种类研究
<3>殷海松,汤卫华,张仁宽,等. 野生和栽培蓝莓营养物质分析及抗氧化作用研究
<4>周笑犁,陈丽,王瑞,等. 蓝莓不同部位常规营养成分及活性物质的比较分析
<5>闫亚美, 代彦满, 冉林武, 等. 黑果枸杞与 5 种果蔬中花色苷组成及体外抗氧化活性比较
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<7>《中国居民膳食指南(2022)》Miyake, S., Takahashi, N., Sasaki, M. et al. Vision preservation during retinal inflammation by anthocyanin-rich bilberry extract: cellular and molecular mechani *** . Lab Invest 92, 102–109 (2012). http://doi.org/10.1038/labinvest.2011.132
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<9>Lem, D.W.; Gierhart, D.L.; Davey, P.G. Can Nutrition Play a Role in Ameliorating Digital Eye Strain? Nutrients 2022, 14, 4005. http://doi.org/10.3390/nu14194005
http://doi.org/10.2903/j.efsa.2011.2204
作者｜阮光锋科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任
审核｜张娜北京大学公共卫生学院 副研究员 博士生导师
（科普中国）
夏季多吃这5种豆类，主动跟心血管疾病说“再见”夏季天气过于炎热，大多数人必不可免的会出现食欲不振，身体虚弱的的情况。而夏季多吃豆类能健脾去湿，其中富含丰富的维生素和矿物质。夏季出汗水分流失严重，多吃豆类也可以及时补充体内水分。
我们所熟悉的豆制品有豆腐，豆腐是由黄豆打磨而成。豆腐很有营养，尤其对上了年纪的女性朋友来说，常吃豆腐可以促进消化机能，美容养颜，延缓衰老。现代大多数人害怕的是胆固醇升高，因为胆固醇升高很容易引起心脑血管疾病。而在豆腐当中蕴含丰富的豆固醇，这种豆固醇可以抑制生活当中所食用的肉类的胆固醇。
其次便是豆浆，对于上班族来说，早起赶车上班时间匆忙，在忙碌的时间中拿上一杯热乎的豆浆是一件温暖的事情。其实豆浆具有亲润补燥，清肺化痰的功效。女性朋友多喝豆浆可以调和阴阳。冬天喝豆浆可以驱寒暖胃，夏天喝豆浆可以生津止渴。
不同的豆具体不同的功效
1.毛豆。毛豆经常已热卤、辣条的方式出现在我们的视野当中。毛豆中含有丰富的维生素和膳食纤维素，对于控制血压和保护心脑血管有极为重要的作用。
2.绿豆。绿豆沙冰，绿豆粥是夏季必不可少的饮品。绿豆带凉性，味甘。在中医的角度来说具有生津止渴，消热解毒的功效。另外，绿豆也能清理肠胃。在炎炎夏日，喝一杯绿豆沙冰或者绿豆粥，顿时神清气爽。
3.黑豆。在中医当中，黑色入肾。黑色之所以称之为黑豆是因为其颜色乌黑，其表皮含有丰富的花青素可以清除体内的自由基，延缓衰老，同时多吃黑豆可以明目，护眼。
4.红豆。红豆性平，夏季许多人身上易发生水肿的现象。多吃红豆可以有效缓解水肿，清热解毒，健脾利胃。在大量喝酒之后，身体会有稍许不适，肠胃受寒，不宜吃生硬的食物。红豆粥有养胃的功效，酒后喝些许红豆粥可以有效缓解干呕，肠胃不适等症状。
5.黄豆。黄豆中含有大量的胆固醇和蛋白质。多吃黄豆有助于改善胆固醇，降低患心血管疾病的几率。同时也可以降低女性患雌性方面的癌症的几率。在生活中由黄豆打磨的豆浆、豆腐等豆制品可以经常食用。
中秋团圆日，家家都离不开月饼，亲爱的朋友们，你喜欢吃什么馅的月饼呢？
有没有尝试过自己做月饼呢？
不过做月饼可没那么简单，需要准备很多咱们平时用不到的材料，比如枧水，转化糖浆，还需要烤箱。馅料也是五花八门。而且月饼不好消化，吃多了容易积食。
今天小宁就分享给你一个不用烤，也不用这些辅料，还不用准备馅料的月饼。
这样的月饼好吃吗？那是当然啦，馅料丰富，不但拉丝还流心，外皮营养丰富又松软，老人和孩子都可以吃，非常好消化。这么多优点，做起来是不是很复杂呢？那你就错了，其实非常的简单。
流心蒸月饼
食材：紫薯100克，中筋面粉100克，黄油50克，白砂糖50克，速冻汤圆50克。
做法：中秋前后这种菜要多吃，补充花青素还抗癌，做成月饼人人喜欢
之一步：紫薯去皮，切成薄片，这样更容易成熟。上锅蒸15分钟，紫薯就可以彻底软糯。
第二步：紫薯放到碗中趁热压成泥，再用筛子过一遍，这样出来的紫薯更加的松软，无筋。
第三步：加入黄油和砂糖用手把它们抓匀。
第四步：加入面粉轻轻地抓拌成面团，千万不要用力的揉搓，避免面团起筋，成品就不够松软了。做好的面团松弛30分钟。
第五步：我用的是50克的模具，所以将面团分割成了30克一个的剂子。每个剂子按扁，整理成小碗的形状。
第六步：每个剂子里放一颗速冻汤圆，我的汤圆买的是黑芝麻馅料的，喜欢其他的也可以直接用，比如山楂馅，花生馅，瓜子馅，都很好吃。然后用虎口收拢法将汤圆包裹在面皮里。咱们最后再来告诉您，为什么一定要用虎口收拢法。
第七步：剂子表面蘸少许干面粉防粘。用月饼模具压出月饼的形状。
第八步：放入蒸锅里水开后中火蒸8分钟锅即可。
一道美味的紫薯蒸月饼就做好了，松软香甜，掰开还会拉丝，里面的黑芝麻馅变成了流心的样子非常诱人。
我家孩子不吃传统月饼，但是对我这个新式月饼却赞不绝口，一口气吃了三个。
中秋团圆宴，可以把它当成一盘主食一起摆桌，好吃好看，寓意也好。而且也不用提前准备，中秋当天做就可以了。
小宁碎碎念
这里有几点注意事项。首先汤圆一定要包的时候再从冰箱拿出来，提前解冻变软汤圆容易裂开，不好包。
第二就是一定要水开后开中火蒸，火太大汤圆极速受热会爆开。
第三就是一定要用虎口收拢法包，这样面皮才会和汤圆紧紧的贴合在一起，中间不会有缝隙。做好后的月饼形状更好，不容易鼓包。
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从古至今，女人就从未停止过对美的追求。尤其是在这个“看脸”的时代，女人若能拥有一张细腻无瑕的脸蛋，不仅能够提升自身的魅力，也更容易得到来自社会的肯定与善意，说高颜值是现代社会的“通行证”也不为过！
然而，漂亮女人依赖的远不止天生丽质，更多的是靠后天努力得来的。平时除要勤于护肤保养、坚持锻炼之外，日常也可以多吃点富含花青素的食物，来帮助呵护肌肤，提高皮肤的水润弹性！
花青素到底是什么？
作为一种水溶性天然色素，花青素又被叫做“花色素”，具有一定的抗氧化性，尤其是对于自由基的产生有抑 *** 用。其性能也会比VE、VC高出数倍不止！它能够增加皮肤弹性，提高肌肤的水润度，有美容养颜的作用。对女人来说花青素就是一种最有效的天然抗氧化剂！
而且“花青素”与我们的生活也息息相关，在常见的一些水果、花卉中都有存在，例如：蓝莓、紫甘蓝、葡萄等。经常吃可以滋润皮肤，使肤色 *** 水润有光泽！
1.黑豆
作为豆类中的“佼佼者”，黑豆的营养甚至可以和“肉蛋禽奶”相媲美。它里面含有丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素以及多种人体必需的营养元素，此外黑豆表皮中的花青素含量也非常高，常吃能够有效滋养肌肤，保持肌肤水润有活力。
要想全面吸收黑豆中的营养，建议可以选择三川归黑豆浆粉。虽是一款速溶豆浆，但它的选材却丝毫不含糊，在黑豆的前提上又加入少量黑米为辅料，为黑豆豆浆的口感提升一个档次，营养也会更适宜被人体摄取。
值得一提的是，三川归黑豆浆粉将传统与现代相结合的工艺，不仅保障粉质细腻无残渣，还很好的锁住食材的营养。让冲泡也变得非常方便，遇水即溶，只需三两分钟就能喝上一杯营养满满的黑豆豆浆！
2.重瓣玫瑰
作为爱情的象征，玫瑰不仅仅是一种花卉，更是对肌肤有滋养效果的一种“补品”。尤其是重瓣玫瑰，它里面富含的花青素含量非常高，常吃能够帮助抑制体内自由基的产生，保持肌肤光泽度。
而我常吃的七度方益颜糕就是在重瓣玫瑰的基础上，又搭配红豆、红枣、花生等多种食材而成，营养配比合理、均衡，能够满足身体与肌肤所需。坚持做到0添加，只为让你享受到最纯粹的口感！每天吃两块，解决肌肤的小情绪！
3.蓝莓
作为生活中比较常见的一种水果，蓝莓的果肉饱满紧实，吃起来酸甜有味，口感特别好。此外，蓝莓中富含丰富的花青素以及其他多种营养元素，在满足口感的前提下还可以对肌肤起到滋润保湿的效果，让皮肤看起来细腻透亮有光泽！
不过新鲜的蓝莓不易保存，不妨直接选择脱水的蓝莓干，它是采用新鲜蓝莓为主要食材，没有任何多余的添加，经过VF脱水工艺 *** 而成，完整地保留蓝莓的营养和口感，储放期也大大延长，随时随地想吃就吃！
4.黑枸杞
民间常有“人到中年不得已，保温杯里泡枸杞”的俗语。尤其是对女人来说，年岁的增长往往会留下一些无法磨灭的痕迹，此时就更要注重对身体的滋养。而黑枸杞凭借着较高的营养价值收获广泛青睐！
别看黑枸杞的样子不起眼，但是它的花青素含量相当之高，甚至被誉为“花青素之王”。平时可以直接用黑枸杞泡水饮用，泡好的茶水颜色透亮好看，紫红色的色调让人垂涎欲滴。经常喝不仅能给身体补充足够的水分，还可以有效对抗肌肤的老化！
5.巴西莓
被誉为“超级水果”的巴西莓，也是知名度更高的一种抗氧化活性物质，其中花青素的含量甚至达到蓝莓的20多倍，经常吃能够有效对抗肌肤的各种小情绪，使得皮肤细腻光滑，水润透亮有光泽！
不过巴西莓不太适合单吃，建议可以搭配菊粉、黑枸杞、茯苓以及银耳等食材做成七度方巴西莓糕，吃起来清甜软糯，绵密好吃有嚼劲，细细品尝还有股淡淡的莓果香味在唇齿间不停萦绕！
值得一提的是，七度方巴西莓糕还加入白芸豆、奇亚籽以及木糖醇低卡成分，不仅营养丰富还保证热量更低，从源头上减少对身体的影响，好吃营养0负担！
作为女人的天性，爱美无可厚非。正所谓“一白遮百丑”，建议爱美的女人，平时可多吃这5种富含花青素的美食，滋养肌肤显年轻，让你素颜也更耐看！
哈佛大学20年研究：多吃含类黄酮的食物，或帮助远离老年痴呆症“我的手机放哪了？刚刚还在桌子上的？”
“傻了，你看看自己手里，拿着的不是手机吗？”
这样的对话，你是不是似曾相识？在某一个时间，突然忘记某样东西，忘记自己要去哪，忘记自己要干啥，再去网上搜一下症状，你开始担心自己是不是患了老年痴呆症……
老年痴呆症被形容为“比死亡更可怕的死亡”，发病率正逐年攀升。《柳叶刀-公共卫生》的统计数据表明，我国60岁以上的人群中，痴呆症患者已超过1500万。
可见，预防老年痴呆势在必行。那么在日常生活中，我们要如何预防老年痴呆呢？
一、哈佛医学院研究：多吃含类黄酮食物，可防变傻
发表在《Neurology》杂志上，由哈佛医学院Deborah Blacker领衔的研究发现，摄入类黄酮更多的人，在晚年出现认知能力下降的可能性比类黄酮摄入量低的人群降低20%。
此次研究，Blacker和他的同事采集了49493例女性数据和27842例男性数据（1984-2006），通过对食物频率的调查问卷分析，计算他们的平均膳食的类黄酮摄入量，结果发现：黄酮保护认知的效果更好，与认知下降风险下降38%有关，其次是黄烷酮，为36%，花青素为24%。
随着年龄增长，大脑衰老是必然结果，而大脑衰老必然会伴随着认知能力的下降，较为严重的情况下，可能会发展成老年痴呆。遗憾的是，目前并没有治愈老年痴呆的特效药。因此，尽早干预，或许能预防或延缓老年痴呆。
无独有偶，2022年，来自美国宾夕法尼亚大学和哈佛大学的科学家在《Neurology》上发表研究，他们发现，患帕金森病的男性多吃含类黄酮的食物，与全因死亡风险降低47%、帕金森病死亡风险降低50%有关，但女性则无显著差异。
以前，我们常听说要多吃富含维生素、微量元素、膳食纤维的食物，对“类黄酮”比较陌生，甚至完全没听说过。到底什么是类黄酮？哪些食物含量较高？
二、突然冒出的类黄酮，是什么？
类黄酮主要由黄酮醇、花青素、黄酮、黄烷酮、黄烷和类黄酮聚合物6大类化合物组成，广泛存在于蔬菜、水果、茶叶、豆类等食源性植物中。比如草莓、辣椒、橙子等蔬果，其鲜艳的颜色正是由于类黄酮的作用。
类黄酮等植物营养素具有丰富的抗氧化活性和抗炎作用，可以帮助保护细胞组织免受氧化损伤。通过饮食中的抗氧化剂，还可以预防心血管疾病、糖尿病、老年痴呆症等认知疾病的发展。
三、6种食物，是类黄酮大户
实验中，摄入类黄酮量更高的前20%人群的日消费者约为600mg，而更低20%的类黄酮日消费者量平均约150mg。一般来说，正常服用就能满足摄入要求。那哪些食物富含呢？
1、浆果
浆果基本都含有类黄酮，例如黑莓、蓝莓、樱桃和覆盆子，它们包括了所有类黄酮。建议每周至少吃2次浆果。
2、柑橘类水果
橙子、葡萄柚、橘子、柠檬等柑橘类水果都含有黄烷酮，经常食用柑橘类水果，还能补充维生素C。
3、欧芹
每100克欧芹含有超过130mg的黄酮醇，它还含有β胡萝卜素、叶黄素、维生素等多种营养素，且热量较低。
4、洋葱
洋葱富含槲皮素，是黄酮醇的一种，还有含有能扩血管的硫化物和前列腺素A，增强血管弹性的花青素。
5、茶叶
茶中的类黄酮主要为黄烷醇（包括儿茶素）和黄酮醇。
6、黑巧克力
黑巧克力中含有黄烷醇、多酚和硬脂酸，美国梅奥诊所和贝勒医学院研究发现，每周至少吃一次黑巧克力，可能对降低冠状动脉疾病的风险有帮助。
四、一个简单动作，也能预防老年痴呆
除了饮食，动动手指也能预防老年痴呆。复旦大学附属华山医院顾玉东院士自创了一套手指保健操，容易学，也可以随时锻炼，大致步骤如下：
- 伸出手，拇指和食指对捏，然后搓一下；
- 拇指和中指对接，搓一下；再以此类推到无名指、小指；
- 反过来再做一遍，从小指搓到食指。
动作简单，一只手就能完成，也便于老年朋友记忆。而且这个动作可以兼顾运动系统和感觉锻炼，有效调动手部19块肌肉，经常进行手指操，可以在充分锻炼大脑的同时，预防一些退行性大脑疾病。
老年痴呆虽然无药可愈，但却可以通过早期预防，延缓大脑衰退，将疾病风险降低。大家不妨日常多吃水果，多锻炼手指，“激活”我们的大脑区域。
参考资料：
<1>多吃含类黄酮食物，可能防变傻！哈佛科学家发现，吃更多的含类黄酮果蔬，与发生认知能力下降的风险降低20%有关.奇点网.2021-08-14
<2>《柳叶刀-公共卫生》：我国痴呆症患者超过1500万，袁波，澎湃新闻，2020-12-10
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“飞蚊症”患者不妨多吃含碘食物来源:广州日报
有些人经常看到眼前有黑影在飞，就像蚊子一样，可是用手拍却拍不到真正的蚊子。广东省妇幼保健院眼科冯庆阳医师指出，这可能是出现了玻璃体混浊。
冯庆阳介绍，玻璃体混浊，俗称“飞蚊症”，常见的原因是眼球中凝胶状的玻璃体随时间逐渐液化，出现萎缩、凹陷，最后变得黏稠，形成团块飘散在玻璃体腔内，当光线进入眼睛时被这些团块遮挡就会形成阴影呈现在视网膜上，进而眼前出现如蚊子飞一般的黑影。以上这种“飞蚊症”称为生理性玻璃体混浊。
此外还存在病理性玻璃体混浊，包括高血压、糖尿病、视网膜炎、葡萄膜炎、外伤等引起的出血、炎症渗出物进入玻璃体导致的玻璃体混浊，以及先天残留于玻璃体内的胚胎细胞、高度近视引起的玻璃体变性、眼外伤引起的眼内异物残留、眼内寄生虫、眼内肿瘤或其他部位肿瘤眼部转移等导致的玻璃体混浊。
玻璃体混浊的主要症状包括眼前形态不一、数量不等的黑影飘动，一般随眼球的转动而飘动，在明亮或白色的背景下尤为明显，部分患者还会出现闪光感，严重者则会出现视物模糊、视力下降。
当出现“飞蚊症”时，应尽早前往医院眼科就诊，通过检查明确“飞蚊症”的性质。如果只是生理性玻璃体混浊，不需要过于担心，一般不会影响视力，不需要手术治疗，可以在医生的指导下口服药物，促进眼部血液循环，淡化黑影，但完全消除症状的可能性较小，日常生活中则需要注意休息，不要熬夜，避免强光直射眼睛，保持心情舒畅，饮食上可以多吃含碘食物，如海带、紫菜等，还可以适量补充叶黄素、花青素、胡萝卜素，多吃新鲜蔬菜和水果等。如果是病理性玻璃体混浊，则应在医生的指导下及时治疗，保护视力。
此外还要提醒大家，如果出现视力突然下降、视物变形或扭曲、眼前有固定黑影等，则可能是眼内出现了严重问题，应及时前往医院眼科就诊治疗。（全媒体记者王婧 通讯员林惠芳）
