▲不仅食材简单，步骤也只需四步就可以搞定▲烧过一圈的猪蹄光滑无比，一根毛都没有！准备一锅开水，加入2勺料酒，料酒可去除猪蹄的异味将猪脚改刀成小块后，沸水下锅煮开后1分钟左右就可以捞起来了捞出的猪脚迅速过冷水冲洗，去除血污，也让肉质更Q弹注意： 洗净的猪脚一定要完全沥干，防止水分进入醋里引起变质注意： 选用的是老姜，相比于子姜来说，老姜虽然纤维多，辣味重，但祛风寒的效果却更好。锅烧热后，倒一点点油下500g老姜块进行煸炒，炒到表面微焦即可注意： 一定要把老姜炒干，将水分逼出来，可以让醋汁保存时间更长准备红片糖、甜醋（可以在超市或者某宝买到）、瓦锅，1片红片糖配1升醋汁，红片糖用冰糖代替也可 大厨提醒：煲醋汁的锅一定不能用金属锅（铝锅，铁锅等）不然醋汁长时间炖煮会跟金属产生化学反应对人体不好，建议选用瓦锅1升甜醋煮开后，下一片红片糖，跟炒好的姜块▲广东人习惯一次煲一大锅备用不用加水，煮好后可以存放一个月姜块浮起后，放入猪脚，大火烧开再转小火炖1个半小时，让醋汁完全浸透1个半小时后，猪脚姜就做好啦吃之前还可以往里加煮熟的鸡蛋注意： 鸡蛋浸泡醋汁太久会变硬，建议吃多少放多少
猪脚姜这样做，解馋堪比红烧肉步骤一：水煮开，下猪脚，三分钟。去下血水，洗净捞出。步骤二：姜蒜拍扁，备用。步骤三：锅里倒入猪脚、姜、蒜、辣椒、冰糖、两勺五香粉、酱油。（??姜放最下面，不容易沾锅还比较容易入味！酱油和水一比一倒入，全是酱油太闲）大火烧十分钟转小火慢煮30分钟。步骤四：将猪脚捞出放入砂锅中。?（???将骨头的放最下面，不容易烧糊）步骤五：漏勺过滤汁水，把姜辣椒蒜其他的都过滤掉只留浓稠的酱汁。步骤六：酱汁浓稠倒入适量进砂锅中煲。不必淹猪脚，适量就好。步骤七：砂锅焖煮10分钟即可（注意??全程中小火）撒上葱花即可
明天要上班，今天吃大餐超简单的猪脚姜今天在朋友圈看到有人做猪脚姜，想想天凉了是该补补啦。猪脚姜在广东地区是产妇坐月子吃的，有痛经的女孩子也可以试试哦，口味偏甜~
By 舒克崽
用料- 猪脚 半只
- 老姜 半斤
- 鸡蛋 4－7个
- 甜醋 一瓶
1、猪脚洗干净切块焯水
2、水开五分钟后捞出，记得撇去浮沫
3、鸡蛋煮熟用冷水泡凉剥壳，我剥得太丑了就不放剥好的图片了
4、生姜切片
5、把所有食材放进电饭锅里（我图省事没用砂锅）
6、加入甜醋，甜醋要没过食材，喜欢浓的就放一整瓶，喜欢淡的放一半甜醋再加一半水
7、放进电饭煲按煲汤键（我的是压力电饭锅煲汤键刚刚好，喜欢吃烂一点可以煮久一点）
8、当当当~出锅啦，甜甜的超好吃，偶尔吃顿就好了，吃多会腻的哦~
小贴士我也是之一次做这道菜，和之前在朋友家吃的味道差不多，挺简单的来试试吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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猪脚姜，独特的味道，不一样的色泽，让人甚是喜欢美食,菜谱
大厨教你这么做猪脚姜，分分钟就可以学会我BB一百多天，月子中几乎天天吃。对于气血两虚非常符合。温性食物，一年四季都可使用。男女皆宜。排湿驱寒效果较佳。食疗贵在坚持！祝大家开心快乐每一天。
By 爱生活的胡闹闹
用料- 猪脚 1000克
- 鸡蛋 10个
- 生姜 500克
- 甜醋 1100毫升
- 盐 3勺
- 清水 适量
1、前猪手?料酒来飞水
2、姜切片飞水
3、姜片干煸至今无水状
4、鸡蛋水蒸8分钟后剥皮，蛋身划开方便入味。
5、备好甜醋，这个品牌的口感最赞
6、提前做好拿一步，就放入砂锅中浸泡
7、按照个人口味。加入少量盐，冰糖。 煲至3个钟。 猪脚滑嫩入口即化。
8、猪脚姜，老广的传统名菜。女人月子必吃品。男女皆宜。一年四季皆可食。 对于体质偏寒，体虚，气血不佳者。非常合适。 健脾散寒，温经补血，美容养颜的。有利于增加雌激素。喜欢的赶紧行动吧。
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外婆做的猪脚姜香味四溢，馋的人口水直流，吃都吃不腻猪手开水滚一边晾干姜削皮。拍一下用锅炒干小火倒入甜醋煮沸这是一罐四斤的甜醋。大家也可以选择添丁醋。。。我是用紫砂锅煲的。煮沸后倒入紫砂锅中，因为我煲定的时间为八小时。所以鸡蛋没有提前煮好！甜醋一定要盖过猪手和姜很好吃。都熬烂了。过夜放好第二天早上再热好汤汁就更粘稠哦中国菜,家常菜,炖,晚餐
猪脚姜，让人欲罢不能的美味，营养丰富，味道特别，一定要试试美食,菜谱
有了这道猪脚姜，不爱吃饭的孩子都胃口大开姜削好皮，猪脚飞水切厚片，炒干水分猪脚也炒一下姜放入沙锅猪脚也放入沙锅倒入添丁甜醋莫过猪脚，我用了一瓶半刚好莫过，鸡蛋可以一起放入锅，盖子煲50分钟煲完成
猪脚姜，广东媳妇的月子餐，我家隔三差五炖，常吃手脚不再冰凉猪脚姜，广东媳妇的月子餐，不加一滴水，常吃手脚不再冰凉。
猪脚姜又叫鸡蛋猪脚姜醋或姜醋，是广东的一道汉族传统名菜，更具特色的女人滋补食品，属于粤菜。很多广东媳妇做月子都有吃猪脚姜来滋补身体，猪脚姜不仅做月子的女人爱吃，连男人也喜欢吃，是一道男女都适合吃的营养滋补美食。其风味独特，口感酸酸甜甜的，而且猪蹄含有丰富的蛋白质和骨胶原是养颜润肤的更好原料，对产妇更有充奶催奶的作用。
其实做猪脚姜也非常的简单，就是用新鲜的猪脚和生姜加糖加醋熬制而成的，再加入适量的鸡蛋一起煲。现在市面上有专门的一种添丁甜醋用来煲猪脚姜，味道特别的好，同时也省去了一些步骤。自从学会猪脚姜的做法，冬天天气冷，我会时常的煲一锅给家人吃，现在把我的做法分享给大家。
?原料
猪蹄2.5斤，黄姜250克，鸡蛋8个。
调料
添丁甜醋1升，米醋500毫升。
做法
之一步：把鸡蛋清洗干净，起锅烧水，放入一小勺盐防止鸡蛋破裂蛋清溢出来，冷水放入鸡蛋，盖上盖子水开中火煮10分钟。鸡蛋喜欢放几个就放几个。
第二步：煮熟的鸡蛋放入清水里，不烫手时就可以剥去壳放碗里备用。
第三步：姜选择这种小黄姜，小黄姜味道更浓更香，把黄姜洗净削去皮，锅烧热放入姜稍微煸炒一下，不需要放油，中小火把姜外面的水分炒干即可铲出锅放碗里备用。
第四步：猪蹄已经被猪老板切小块了，毛也烧干净了，回家只需要放入清水里，用刀把皮的污垢刮掉，再用流水冲洗干净，同时洗去碎骨头；起锅烧水，放入姜丝倒入一勺料酒去腥，冷水放入洗干净的猪蹄焯水，水开焯一分钟左右即可捞起。
第五步：出锅倒入温水里把猪蹄的浮沫清洗干净，洗干净沥干水分；锅烧热放入猪蹄煸炒，不需要放油，中小火把猪蹄的水分炒干炒香即可。
第六步：准备一个砂锅，把黄姜放入砂锅底部，上面再倒入炒干水分的猪蹄。
第七步：再准备两种醋，添丁甜醋是主角，我感觉全部放甜醋会很甜，吃了会比较腻，所以加了糯米醋，糯米醋只有酸味没有甜味；甜醋用了1千克，米醋用500克，比例是2：1。
第八步：先把添丁甜醋倒入砂锅里搅拌均匀，盖上盖子大火煮开，水开中小火煮30分钟。
第九步：30分钟后打开盖子，放入鸡蛋，倒入糯米醋大火煮开，盖上盖子水开转小火煲一个小时。
第十步：中途可以打开盖子翻拌一下。
第十步：时间到猪脚姜煲好了，出锅即可享受美食了。
猪脚姜做好了，不需要再加其它的调料了，口味是酸酸甜甜的 ，有浓浓的姜香味，猪蹄软糯入味，鸡蛋也非常的好吃；既可直接吃也可以用来下饭，营养又滋补，特别适合冬天吃，暖手又暖身，喜欢的朋友可以试试哈！
雨铭轩说：1做猪脚姜的姜要选择小黄姜，姜香味更浓郁，姜皮也要去除干净，既容易煮出姜香味同时看起来更干净。
2天气冷，焯好水的猪蹄要倒入温水里更容易把浮沫清洗干净。
3做猪脚姜的醋，有人全部用添丁甜醋，个人感觉有点太甜，所以加了一些不甜的糯米醋中和一下味道，这要看个人喜欢加或者不加。
猪脚姜今天的内容就分享到这里了，感谢朋友们的观看，您有什么好的建议和意见欢迎评论区留言，我有看到都会回复的；喜欢我的分享别忘了点赞和关注哦！我是“雨铭轩说美食”，我们下期见咯！
#挑战30天在头条写日记#猪脚姜是广东人坐月子必吃的补品，用猪脚生姜，鸡蛋做成的，甜甜的，滋补，放的是添丁甜醋，煮出来的猪脚姜入味又好吃，非常适合产后吃，补气血，我在喝早茶的茶餐厅吃过一次，感觉味道还不错，但是我自己不会做，觉得麻烦
后来我生了大宝，老公给我做了猪脚姜，公公婆婆他们不吃，他们说是甜的，他们高血压高血糖不敢吃，后来都是我一个人吃了，老公说生孩子身体虚弱，吃猪脚姜补一补，好吃是真的好吃，是不是真的很补，这个不得而知，生姜甜辣的，去风
我婆婆煲汤喜欢放一点酒，说坐月子的人吃了，去风，还有她给我的洗澡水也放酒，说是可以去风，哪里有那么多风啊，不过老人家说话，听着就是了
他们特别喜欢给我煮排骨木瓜汤，我真的一点都不喜欢木瓜，一点都不好吃，他们说吃了木瓜奶水多
