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入冬后，没有什么比一顿火锅更惬意

今年的冬天来得早，虽然刚入冬，天气已经冷得不行了。满屋子里到处冷冷清清，给人一种凄冷的感觉，还没有供暖，冷得让人不想做饭；出去吃，又担心外面的饭不干净�?strong>这个时候，应该吃一顿火锅了，“没有什么是一顿火锅所解决不了的”；入冬后，也没有什么比一顿火锅更令人惬意�?/strong>因为一家人吃不了麻辣口味，一般在家会做酱香排骨锅或者清汤锅。这么冷的天，当然要吃点“硬菜”了�?/p>

在家吃火锅，超�?/h1>

一�?口在家吃酱香排骨火锅，花�?50，比吃快餐便宜，超值�?strong>这次的酱香排骨火锅除了排骨，还有白丸子、手切腱子肉、肥牛肉卷、各种青菜及面条，一共花费了150元�?/strong>这可比到外面吃实惠多了，关键是健康又卫生。这个花费，4个人到外面吃水饺都不够，更不用说这么多丰盛的肉类及各色青菜了。自己在家吃火锅，还有一个好处，就是可以根据自己爱好，随心所欲选择各式涮菜。特别是当季的茼蒿、菠菜、各种蘑菇类、水发木耳，鲜活脆嫩，看着都诱人�?/p>

酱香排骨火锅

主料：排�?500�?/p>

配料：葱15+15克、姜10克、蒜10�?/p>

香料：八�?个、桂�?小块、香�?-5�?/p>

调料：植物油50克、酱�?0克、料�?0克、热水适量、老抽酱油3克、盐6克、白�?克、胡椒粉微量�?.5克、味精或鸡粉2克（可选）

说明：所有标注“（可选）”用料，请根据个人爱好自由选择�?/p>

*** 过程

1、排�?500克，斩成3厘米长的排骨小段�?strong>用清水浸泡至�?小时，把血水浸泡干净�?/strong>锅内倒入足量清水，一定要凉水下入排骨段，大火加热，不断打去生成的浮沫，水沸后排骨再焯�?分钟，捞出沥水。切葱段30克、姜�?0克、蒜�?0克�?/p>

2、炒锅上灶，先空烧一下锅体，把锅温提升上来。倒入植物�?0克，下入八角2个、桂�?小块、香�?-5片、葱�?5克、姜�?0克、蒜�?0克，小火炝锅出香。淋入酱�?0克，再次把酱油炒出酱香味道，下入焯水的排骨，快速翻炒至排骨上色。烹入料�?0克，鲜香四溢，去腥提鲜�?/p>

3�?strong>为了省气、省时、省事，这次选用高压锅先把排骨火锅锅底压制出来�?/strong>把炒制好的排骨下入高压锅内，倒入没过排骨�?0厘米的热水。调入老抽酱油3克、盐6克、白�?克、胡椒粉微量�?.5克，盖好高压锅锅盖。大火烧至有足气从高压帽冒出时，调成中火，压�?5分钟后立即停火，自然减压排气�?/p>

4、打开高压锅盖，酱香馥郁，浓香扑鼻�?strong>为了冬天吃火锅，新进了厨房新宠，“臻米，小白多功能电火锅”�?/strong>把用高压锅压制好的酱香排骨锅底倒入小白多功能电火锅，调入味精或鸡粉2克（可选）、葱�?5克，便可以开始吃火锅了�?/p>

这款电火锅采用了“深锅体方形设计”，面积更大，再多人一起吃火锅也不怕挤。深锅体，火锅再沸腾也不怕溅锅，卫生好打扫。不粘锅体设计，除了吃火锅，还可以炒、煎、烙、炖、蒸、烤，真正实现了一锅在手，多功能更无忧。一收到这款小白多功能电火锅，被它的颜值给震撼了，明明可以靠实力，颜值也这么担当，没有想到�?/p>

5、除了锅内所包含的排骨之外，各式肉卷是吃火锅必不可少的涮品，肥牛卷、羔羊卷、猪肉卷等都是不错的选择�?/p>

6、要想吃得再精致点，一盘手切腱子肉或五花肉，足以把整场火锅提升数个档次，但是绝对考验刀工�?/p>

7、白丸子、鲜豆腐片或冻豆腐也是吃火锅必需的菜品，经过炖煮的白丸子，把自己鲜香的味道全浸入汤底，为这款火锅增香增色不少。牛百叶、毛肚及其他肉类食材，请根据个人爱好，自由选择�?/p>

8、酒过三巡、菜过五味，就要涮各式青菜了：茼蒿、菠菜、油菜、油麦菜、生菜、水发木耳、各式蘑菇都是不错的选择�?/p>

9、最后，就是人们最期盼的鲜面条隆重登场了，这时的汤底吸尽了各种鲜香味道，不用再调味，煮出来的面条那叫一个香�?/p>

注意事项

1、各种涮肉菜品，请朋友们根据个人爱好，自由选择。在家吃排骨火锅，一�?口花�?50，比出去吃便宜多了，超值�?/p>

2�?strong>这场火锅�?个人在家吃才花了不到150克，出去吃估计连吃水饺都不够�?/strong>朋友们还有哪些爱吃的涮菜涮料呢，不妨与朋友们一起分享吧。欢迎在下方的留言区积极留言�?/p>

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