夏季的到来，带来了阳光明媚和丰富的时令蔬菜。但是，人们常常担心蔬菜上的农药残留对健康的影响。然而，有一些蔬菜天生自带“驱虫”基因，不需要打农药，因此它们的农药残留为“0”，成为了放心食用的好选择。在本文中，我们将详细介绍五种农药残留为“0”的蔬菜，入夏后正大量上市，建议大家经常食用！
1. 茴香菜
茴香菜是一种常见的调味蔬菜，具有独特的香味和口感。它富含维生素C、维生素K、纤维和抗氧化剂。茴香菜被认为有助于促进消化、缓解胃部不适和改善口气。它还具有抗炎和降血压的功效。
推荐食谱：茴香菜拌黄豆
做法：取一把黄豆，放入碗中，加清水浸泡12个小时后，放入锅中，加盐、葱、姜、八角，将黄豆煮熟后，关火放凉。将茴香菜洗净，切成长段，小米辣洗净切成小段，与黄豆一起装入盆中，再加入适量的盐和生抽，翻拌均匀，装入盘中，即可食用。
2. 红薯叶
红薯叶是红薯植物的嫩叶部分，味道鲜美且营养丰富。它富含膳食纤维、叶绿素、维生素A、维生素C和钾等营养物质。红薯叶具有抗氧化、抗炎和降血糖的作用。
推荐食谱：蒸红薯叶
做法：红薯叶洗净，沥干水分，装入盆中，加入适量的盐和食用油，用筷子翻拌均匀，撒点适量的干面粉，再次翻拌均匀后，平铺到蒸锅内，大火蒸10分钟，然后取出，蘸着蒜泥一起吃，特别香！
3. 丝瓜
丝瓜是一种清凉解暑的蔬菜，具有丰富的营养价值。它含有丝瓜多糖、丝瓜：丝瓜是一种清凉解暑的蔬菜，具有丰富的营养价值。它含有丝瓜多糖、维生素C、维生素B、纤维素等多种营养成分。丝瓜被认为具有利尿、清热解毒、降血糖和抗氧化的功效。
推荐食谱：白玉菇鸡蛋丝瓜汤
做法：将丝瓜洗净去皮后，滚刀切块，白玉菇洗净切段，鸡蛋加盐打散，上锅炒成鸡蛋碎，热锅加油，放入葱花炒香，放入丝瓜翻炒均匀后，加入适量的清水，大火煮开后，放入白玉菇和鸡蛋碎，加入适量的盐，煮3分钟后，关火，撒点胡椒粉，即可食用。
4. 苦瓜
苦瓜具有独特的苦味，但它也是一种营养丰富的蔬菜。苦瓜富含维生素C、维生素A、纤维素和矿物质，如钾、镁和铁。苦瓜被广泛认为有助于降低血糖、调节胃肠功能和促进消化。
推荐食谱：苦瓜肉片汤
做法：将苦瓜切成薄片，里脊肉切片，热锅加油，然后加入葱姜蒜炒香，放入里脊肉，翻炒变色后，放入苦瓜，翻炒均匀，加入适量的清水，大火煮开后，转中小火炖15分钟，加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
5. 茼蒿
茼蒿是一种绿叶蔬菜，富含维生素C、维生素K、维生素A和叶绿素等营养物质。它被认为具有抗氧化、抗炎和增强免疫力的作用。
推荐食谱：清炒茼蒿
做法：将茼蒿洗净后切成段，锅中加入适量的植物油，放入蒜末和小米辣煸炒，然后将茼蒿放入锅中翻炒，加入适量的盐和鸡精调味即可，即可食用。
在夏季，我们要注重饮食的多样性和均衡性，多食用新鲜的时令蔬菜是非常重要的。而选择农药残留为“0”的蔬菜不仅能够保证食品的安全性，还能享受到它们丰富的营养价值。茴香菜、红薯叶、丝瓜、苦瓜和茼蒿都是这样的蔬菜，它们不仅可以满足我们的口腹之欲，还能为我们的健康带来诸多好处。它们丰富的营养成分有助于增强免疫力、促进新陈代谢、维护健康的身体机能。
黄瓜苦瓜靠边站，夏天多吃茴香菜，清香脆嫩，全身是宝，别不懂吃导语：黄瓜、苦瓜靠边站，夏天多吃这菜，清香脆嫩，全身是宝，别不懂吃！
夏至后，气温快速上升，降水增多，夏季最难熬的一个时期，也悄悄地来临！连续的高温湿热天气，不仅会让人心情变坏，懒得动弹，还会严重影响我们的胃口！即使是平时更爱吃的美食端上桌，都提不起一点食欲来！特别是体质虚弱的老人和孩子，更是容易出现这种情况！因此，在这个时期，我们除了要多喝水，做好防暑工作以外，还要想办法调理我们的脾胃，把丢失的“胃口”给找回来！
俗语说：“春夏养阳，秋冬养阴”。夏季，受到气候的影响，人体内的阳气很容易损耗，我们应该顺应大自然的变化，多吃一些“温性食物”，来使体内的阳气保持充沛，滋养我们的脾胃！夏季，各种蔬菜纷纷上市，每天去菜市场时，都有很多蔬菜可以选择。但是，大部分的绿叶蔬菜都是凉性的！那么，在夏季的这些时令蔬菜之中，哪种蔬菜是“温性食物”呢？厨娘给大家推荐的蔬菜是“茴香菜”。
茴香菜又叫小茴香、香丝菜、七里香，是我们常用的调味料小茴香的幼苗。茴香菜的味道独特、香味浓郁，是北方更受欢迎的蔬菜之一！虽然韭菜、大葱和香菜也是“温性蔬菜”，但是相比较茴香菜来说，还是要略逊一筹！茴香菜富含多种维生素、膳食纤维、胡萝卜素、钙、铁、钾、磷以及大量的挥发油。
茴香菜不仅是一种营养价值很高的蔬菜，对人体也有不错的保健作用！常听老人们说，茴香菜是夏季最养人的蔬菜了！古代的医药学家陶弘景和李时珍，都在各自的著作中，对吃茴香菜的好处，有着详细的记载。夏季常吃茴香菜，不仅可以补充身体所需的营养物质，还有消食理气、增进食欲、促进消化、健脾养胃、调节情绪、温宫散寒、杀菌消炎等功效！下面，厨娘就与大家分享一下，茴香菜的美味做法！
【蒸茴香菜】
准备食材：茴香菜、面粉、玉米面、大蒜、红辣椒、盐、生抽、蚝油、鸡精、香油、食用油。
具体做法：
1.取一把茴香菜，清洗干净后，放在案板上，切成大段，装入盆中，加入适量的食用油，翻拌均匀后，先撒上适量的玉米面，翻拌均匀，然后再撒上适量的面粉，翻拌均匀，让茴香菜均匀地裹上一层面粉。
2.蒸锅内加水，在笼屉上铺上一层屉布，将裹好面粉的茴香菜放入锅中，平铺均匀，盖上锅盖，开大火蒸，上蒸汽后，再蒸10分钟。
3.茴香菜蒸好以后，关火，将茴香菜取出，装入盆中，撒上适量的红辣椒丝，取一个碗，加入适量的蒜末，浇上热油，激发出蒜末的香味，加入适量的盐、鸡精、生抽、蚝油，滴两滴香油，搅拌均匀后，将料汁浇在茴香菜上，再次翻拌均匀后，装入盘中，即可食用。
夏天，遇见这菜别手软，营养极高，随手一蒸就上桌，常吃对脾胃好！您喜欢吃茴香菜吗？最喜欢哪种做法呢？如果您有其他茴香菜的美味做法，欢迎大家在评论区里留言分享哦！今天的分享就到这里！乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
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蕨菜会诱发癌症？医生：这些蔬菜易伤肝肾要少吃蕨菜又名拳头菜、猫爪、蕨儿菜、蕨苔、锅莲、龙头菜、拳菜、鹿蕨菜，口感上佳、营养丰富，且具有较高的药用价值，被称为“山菜之王”。蕨菜作为我国传统的绿叶食材，是很受人们欢迎的春季野菜。
但是，蕨菜致癌主要的原因是因为它含有一种叫做“原蕨苷”的物质。研究发现，蕨菜提高胃癌和食道癌的发病率。这个物质在嫩芽部分含量更高。但是并不是说吃了蕨菜就会得癌症。任何离开分量，单论毒性是不正确的。如果只是偶尔吃一次蕨菜，摄人的原藏苷含量其实非常低，人体又有自我调节的功能，完全可以控制原蕨苷对身体的不利影响。只要不是长期大量吃，就没事。
很多人喜欢吃烧烤，腌菜，高脂肪、高胆固醇食品等，都可能会致癌。如果食用前先用沸水焯一遍，浸泡一段时间，期间多换几次清水，易溶于水的原蕨苷，能大大减少。另外烹饪时加点醋，也能让原蕨苷更易挥发。
除了蕨菜之外，还有些蔬菜也要注意。
1、苦葫芦。葫芦有甜葫芦和苦葫芦，苦葫芦瓜与甜葫芦瓜外形相似但瓜腹部偏大且有些畸形 ，其味苦且含有糖苷毒素，这种毒素受热不易破坏分解。食用葫芦瓜糖苷毒素含量较高的葫芦瓜可导致中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等症状。
2、新鲜黄花菜。新鲜的黄花菜中含有秋水仙碱，秋水仙碱本身无毒，但食用后会在体内氧化成毒性很大的类秋水仙碱，轻则腹泻呕吐，重则肌无力甚至死亡，危害很大。所以食用新鲜的黄花菜一定要先用热水焯一下，再放在清水中浸泡2-3小时。
3、茴香。是蔬菜中的含盐大户，含有非常高的钠，每100克中就含有186.3毫克钠，相当于0.5克左右的盐。而这些钠离子在进入体内之后会通过肾脏来过滤的，所以摄入的食盐过多，会给肾脏带来重大负担，造成肾脏受损。
4、芹菜。芹菜不仅好吃，还对身体有益，有研究发现，芹菜中所含芹菜素、芹菜苷等物质，而这些都是降血压、降血脂的有效物质。但芹菜里面其实含有大量的钠，每100克芹菜当中所含有的钠元素为166.4毫克。而这些钠最后也会经由肾脏代谢，吃得过多的话，自然会对肾脏有害。
5、茼蒿。在古代茼蒿还被称为“皇帝菜”，是宫廷里的美味佳肴，而现在不少资料也显示茼蒿营养丰富有润肺化痰、降血压、提高免疫力的功效。但茼蒿同时也含有大量的钠离子，据统计，茼蒿中的含钠量高达161毫克/百克，是一种典型的高钠蔬菜。如果吃太多就容易摄入过多的盐分，加大肾脏的负荷。
湿气重别担心，多吃这道菜，湿气消失了，养胃又刮油随着生活的变好，大家的饮食也有不少变化，生活节奏的加快，快餐也成了生活中的一部分，没有时间做饭吃快餐，喊外卖等，外卖我们知道辛辣，油腻，经常吃的话对肠道不好，辛辣的食物还 *** 胃部，给身体带来危害，所以呢，小馋猫要为大家分享一道美食，它就是茴香菜炒鸡蛋，一起来看看吧。湿气重别担心，多吃这道菜，湿气消失了，养胃又刮油，肝脏越来越健康。
说起茴香菜，很多人觉得它不是大料吗，怎么还能炒菜呢，其实呢，新鲜的茴香菜碧绿青翠，热炒，凉拌都可以，吃起来更是美味可口，茴香菜现在正是它的季节，摘上一把入馅包饺子也是别有风味，小馋猫最喜欢的就是茴香菜炒鸡蛋，色香味俱全，口感特别好，下面和小馋猫学习下吧。
我们做这道茴香菜炒鸡蛋的时候，先把主要的食材准备好，茴香菜一把，鸡蛋2个，盐适量，五香粉适量，食用油适量。
1，首先，我们先把买回来的茴香菜外表处理下，上面的黄叶，老根清理后，放在清水内冲洗几遍，沥水后，切成段状放在盘中备用。
2，这个时候，鸡蛋液也要磕在碗中，用筷子快速的翻拌，也可以放些温水进去，这样鸡蛋会更加美味。
3，紧接着，热锅内倒上适量的食用油，先把鸡蛋液放进去，炒熟后装盘备用。
4，锅中留些食用油，把茴香菜放进去，旺火继续翻炒几下，食材炒到断生了，加上鸡蛋进去，放上盐，五香粉进去，炒到食材入味了，就可以装盘了。
这道茴香菜炒鸡蛋的做法是不是很简单呢，喜欢的话在家试试呢，茴香菜的外表很普通，自身中的挥发性油有助于 *** 胃液的分泌，帮助代谢肠道垃圾毒素，有很好的排毒功效，茴香还要祛湿的功效，尤其是夏季开空调，湿气会加重，吃些茴香菜预防湿气的加重。
另外，茴香菜中的多种维生素，纤维素都比较丰富，能够加快肠胃蠕动，帮助健胃补脾，有驱寒润燥的作用，多吃些还能提高自身的免疫力，增加体质，给身体带来极大的益处，茴香菜的吃法很多，大家不妨按照自己的爱好做这个菜呢。
冬季温补别只吃肉，这菜同样不能少！抓一把拌馅、小炒都是一绝说到温补阳气、暖身散寒的食材，大家肯定会想到各种滋补的肉类。而小二今天要给大家推荐的是一种蔬菜，它虽然价格比肉便宜不少，营养可一点不差，它就是——茴香。
南北茴香不一样
在北方人的认知中，茴香是绿色的蔬菜，茎、叶均可食用，常常用来 *** 馅饼、包子、饺子的馅料广泛使用，与白菜、韭菜“并驾齐驱”。
而在南方人的认知中，茴香菜几乎没怎么见过，更没怎么吃过，在他们概念里，茴香就是香料！包括大茴香—八角，和小茴香—茴香籽！这俩都是常用的调料，是烧鱼、炖肉、 *** 卤制食品时的必用之品。
其实茴香菜和小茴香是同一种东西，小茴香是香料，也是种子，种植后长出了茎叶，可以当蔬菜食用。
茴香菜鲜嫩气味也好闻，除了有茴香籽的淡淡香气外，还带着一股像胡萝卜似的甜味，味道也没那么冲。
冬季养生，常吃茴香
茴香被称为冬天里“最厉害的绿叶菜”，因为大多数的绿叶蔬菜都是偏凉性的，而茴香菜是少有温性蔬菜。
中医认为，茴香入胃经，能暖胃、开胃、养胃，调理各种胃寒型胃病；而食欲不振的人吃茴香菜还能开胃。
研究发现，茴香的多种功效其实是其中的茴香油发挥作用，它能 *** 肠胃神经血管，促进消化液分泌，增加肠胃蠕动，排除积存的气体。肠胃不好的人，可以适当地多吃它。
茴香中含有的茴香醚、茴香烯，可以升高白细胞，有一定抗菌消炎的作用。
茴香作为绿叶菜，富含维生素C，有助于抗氧化、抗自由基，而且茴香的钙含量也很高，每100g中含有154mg，比牛奶还高！
它的β胡萝卜素含量也很丰富，甚至比黄色蔬菜南瓜还要高出近3倍，可以保护眼睛、皮肤和黏膜，有助于减少呼吸系统疾病。
提醒：适合脾胃虚寒、容易手脚冰凉的阳虚体质的人食用；而对于阴虚火旺，有手脚心发热、舌红少苔、口舌干燥、潮热盗汗的人群则不适合吃。
除了包饺子，这些吃法也很美味
茴香菜很适合和肉类一起烹调，去腥提香的同时还能解油腻，最家常的吃法就是包饺子，但今天小二给您带来几个不同的吃法，味道也很不错！
1.茴香炒烤肉
2.姜香炝饼丝
3.自制茴香豆腐
吃茴香，这三样调料更好别加
各种香辛料
各种香辛料以及葱姜蒜等调味食材，味道都比较 *** ，而茴香本身就有一股独特的芳香味，如果加了其他香料，则会掩盖茴香的味道。
盐
茴香菜属于高钠的食材，每100克茴香含有186.3毫克钠，是同质量冬瓜的100倍，所以在烹调时应该少放甚至不放盐。
如果是做纯素馅的饺子，自身盐分就足够，如果是配上肉未或者鸡蛋，可适量补充少许盐调味。
料酒
茴香在搭配肉类的时候，更好不要用料酒来去腥，尤其是包饺子时，反而会将肉腥味闷在肉馅里，不仅影响茴香的香气，肉馅也会不好吃。
吃不完的茴香 这样保存
茴香是一种保质期非常短的绿色蔬菜，建议及时食用，吃完的茴香还可以冷冻保存，大约可以保存1~2个月。
冷冻 *** ：
①将茴香去杂质，洗净控干水分备用；
②锅中烧一锅开水，加入盐，将茴香放入焯烫1分钟左右取出，然后将焯好的茴香过凉水，沥干水分（用厨房用纸，也可以手拧干）；
③用保鲜袋打散装好，封口，直接置于冷冻层保存，一般可以保存1-2个月，食用之前将它先解冻即可。
来源： CCTV回家吃饭
这个蔬菜在北方很受欢迎，而南方少见，味道清香还能健胃本期导读：别只会用茴香菜包饺子吃，教你这个简单做法，清淡又好吃又健胃
小茴香的种实是调味品，能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香”，其茎叶部分即茴香菜。茴香菜又名香丝菜，嫩叶作菜蔬，果实作调料用。茴香菜和它的种子都具有一种特殊的香气，它具有特殊的香辛气味的是茴香油，可以 *** 肠胃的神经血管，具有健胃理气的功效。
茴香菜在北方很受欢迎，而南方少见。在北方，习惯把茴香菜用来作馅，包饺子吃，茴香饺子虽然好吃，一般来说茴香饺子馅多是以肉为主，肉多菜少，吃多了自然会觉得比较油腻，今天分享茴香菜清淡的做法，和豆腐一起拌着吃，做法简单，清淡又好吃又健胃，你也做给家人吃吧，下面分享下做法：
【小茴香菜拌豆腐】所需材料：豆腐1块、小茴香菜1把、小米辣2-3个、香油1汤匙、盐适量、
做法步骤：
1.把豆腐先切成1厘米厚的片，再切成条，最后再切成1厘米左右的块。
2.锅内加入水烧开，加入少许盐，下入豆腐焯水，水开后，煮2-3分钟，捞出，放在冷水中投凉，捞出，控净水分待用。
3.锅内重新加入水烧开，加入少许盐，下入茴香菜焯水，把茴香菜焯水半分钟左右，将茴香菜捞出。
4.把茴香菜捞出后，迅速放到冷水中投凉，捞出沥净水分。
5.把茴香菜切成小段，小米辣切成辣椒圈。
6.把豆腐和茴香菜一起放到容器内，加入盐和香油，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可，一盘清淡可口的茴香菜拌豆腐就做好了。
小贴士：豆腐焯水时，在水中加入少许盐，豆腐就不容易碎，保持豆腐形状完整。茴香菜焯水不要炒过火，颜色变深绿就可以了，焯水后，放到冷水中投凉，茴香菜颜色就不会变黄，保持茴香菜脆嫩的口感。
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5种“味道大”的蔬菜，很多人不喜欢却好处多多~错过了有点可惜人人都知道“多吃果蔬有益健康”，可有些蔬菜因其自身有较为强烈的气味或是较为怪异的口感，很多人都不敢尝试，甚至“避而远之”。
不过，这些被套上“难吃”标签的蔬菜，其营养价值可能很不错，甚至还有辅助对抗疾病的功效！错过就可惜了。
鱼腥草，抗菌、抗辐射
鱼腥草，又名“折耳根”，喜欢的人加点调料拌一下就是餐桌上的美味，不喜欢的人连闻起来都带有怪怪的鱼腥味。但其实，它是一种药食同源的食材。
①抗菌利尿
现代研究表明，鱼腥草特异气味主要来源于其所含的鱼腥草素，是一种抗菌成分，对流感杆菌、肺炎球菌、金黄色葡萄球菌等有明显抑 *** 用；另外，鱼腥草还含有槲皮甙等有效成分，具有抗病毒和利尿作用。
②抗辐射，辅助抗癌
鱼腥草能清热解毒、提高机体的免疫能力、增强白细胞吞噬能力，能有效减少对放化疗过程中产生的放射性损伤，具有一定抗辐射的作用，所以能起到辅助治疗癌症的作用。
【鱼腥草炒木瓜】
配料：鱼腥草60g、木瓜150g。
做法：
①将鱼腥草择洗干净，沥干水后切寸段备用；将木瓜去皮去籽，切成厚片。
②锅中加入少许油，倒入切好的木瓜翻炒均匀；
③下入葱末、姜末，炝锅炒香后，加入切好的鱼腥草，调少许食盐后盛出食用。
鱼腥草能清热解毒；木瓜能和胃化湿、消食生津。两者搭配既可以清热解毒，还可以兼顾脾胃消化功能。
注意：鱼腥草性寒，建议每次食用不超过100克。
苦瓜，清热降火
苦瓜太苦，是很多人接受不了的主要原因。而其苦味的来源主要是苦瓜素和苦瓜甙。可别小看这两种物质，它们被誉为“脂肪杀手”，能帮助抑制脂肪和多糖的吸收。
另外，苦瓜还是“瓜类之首”，所含的维生素C几乎是番茄的3倍，膳食纤维是玉米的2倍！其性寒的特点，特别适合夏天中暑发热、痱子过多的人，或者经常上火、嘴里长口疮的人。
小贴士：苦瓜在嫩的时候，味苦，能解劳乏、清心明目；而在完全成熟后，味甘，有益肝肾、壮阳明目之效。对于老年人来说，熟透的苦瓜更具补益功效，所以更适合食用。
还要注意的是，直接吃苦瓜并不能降糖，不过其水分多、膳食纤维高，属于低GI食物，糖尿病患者可以适当食用。
【小窍门】
苦瓜越绿的越苦，越长越直的越苦，苦瓜里头的筋膜多去一点口感会更好。另外，将苦瓜切片后用开水汆烫一下再烹炒，也能降低苦味。
【黄瓜苦瓜汁】
做法：根据自己的口味调整苦瓜和黄瓜的用量（1:1或2:1），将苦瓜和黄瓜清洗干净后去瓤去籽，放入榨汁机中榨汁儿即可。
如果没有糖尿病，可以加一个梨或一个苹果一起榨汁儿。口感更好。
黄瓜也有清热、止渴的功效，和苦瓜搭配，特别适合血糖、血脂高，容易上火的人喝。
香菜，健脾开胃
香菜虽也是蔬菜，但其香味浓郁，更多时候都是以调味品的形式出现的。调查数据显示，世界上大约有1/7的人不爱香菜的味道，形容其如同肥皂。
但是香菜的特殊香气使其具有提味去腥、增强食欲和消食健脾胃的作用。
而且现代营养学表明，香菜中含有的维生素C比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素C的需求量；另外，它所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多；同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。经常食用，可以补充营养、增强体质。
另外，美国加州大学学者还发现，香菜代谢物中一种物质（长链脂肪醛（E）-2-十二烯醛），可降低细胞兴奋性，预防癫痫发作。
注意：香菜不适合像普通蔬菜那样长期、过多食用，否则可能会加重气虚或损耗精神甚至引起眼部疾病等。
另外，口臭、胃溃疡、脚气、疮疡患者或吃补药期间均不宜食用香菜，以免加重病情或降低药效。
茴香菜，“胃病克星”
茴香菜经常用来和肉类一起作为饺子馅、包子馅等。不仅味道特殊，吃到嘴里后还有一种辛辣味。
茴香菜特殊的芳香气味来源于其中的茴香油，这种物质可以促进消化液分泌，增加肠胃蠕动，改善消化功能。而且茴香菜的膳食纤维含量也比较高，在润肠通便的同时还能减少人体对脂肪的吸收。
因此，食欲不振、消化不良的人群特别适合食用茴香菜。
另外，茴香是少有的温性蔬菜。中医认为它入胃经，有温胃暖胃的功效，可用于调理各种胃寒型胃病。
【杏仁拌茴香】
做法：甜杏仁先用水煮十分钟，茴香菜切碎备用。将甜杏仁和茴香菜按2:1的比例放入碗中，再加少许酱油和醋，拌匀后即可食用。
杏仁含有丰富的黄酮类和多酚类成分，能减少体内的坏胆固醇含量，降低血液的粘稠度，和茴香搭配，能更好地调理人体内的血脂水平，并帮助延缓餐后血糖的上升。
芹菜，调压、护肠道
芹菜也是一度被大家评为“最讨厌的蔬菜之一”。但它却不是普通蔬菜，能当药用，因此又有“药芹”之称。
芹菜含有大量的维生素P，也称之为芦丁，具有调节血压的作用；其中的黄酮化合物，对于调节血压也是有帮助的。
芹菜的纤维素含量非常高，有助于通便，缩减代谢后产生的有害物质堆积在肠道的时间，保护肠道。还能帮助减少脂肪和胆固醇的吸收，对肥胖、高血脂人群非常有益。
注意：大家平时吃芹菜，主要是芹菜茎吃得比较多，其实它的叶子和根须，也有很好的功效，甚至强于芹菜茎。
芹菜根清热泻火、平肝的作用比茎更强；芹菜叶含有的营养素比茎更多，如芹菜叶子的烟酸、维生素B2、维生素C都是茎的两倍多，镁是茎的3.2倍，胡萝卜素更是茎的8.6倍之多。因此，茎、叶都要吃。
冬天，吃萝卜白菜不如吃茴香，鲜嫩营养，全身是宝，简单一拌真香导语：冬天，吃萝卜白菜不如吃它，全身是宝，鲜嫩营养，女性要多吃，随手一拌，真鲜美！
大家好，我是傻姐美食，茴香是大家常吃的一种蔬菜，虽然它有一股特殊的味道，但依旧受大家的喜爱。茴香我们最常吃的做法就是蒸包子吃，但是也有不少人拿它来凉拌吃。之所以拿茴香凉拌，因为它吃起来清脆爽口，还能驱寒保暖，尤其是冬天，虽然天气寒冷，但是这道凉拌茴香也非常受大家的喜爱，尤其是女性朋友，更要多吃一些。
凉菜是我们餐桌上最常见的菜品，不管是家人聚餐还是招待客人，凉菜是必不可少的，因为凉菜即开胃又解油腻，尤其是家里来客人的时候，总会准备一大桌子比较油腻的菜品，这个时候来一盘凉菜是最开胃的。不知道大家吃没吃过凉拌茴香，它的味道鲜香美味，很好吃，而且茴香中含有丰富的营养元素，对人体有很多的好处，像女性朋友常吃，可以祛寒暖宫，缓解手脚冰凉。今天小编就和大家分享凉拌茴香的做法，随手一拌，鲜嫩营养，一起来看看是怎么做的吧！
【凉拌茴香】 所准备的食材：新鲜的茴香一小把、花生米、八角、姜、大蒜、蚝油、陈醋、味极鲜、蚝油、鸡精、香油、盐、
具体做法：1、买回来的茴香把发黄的叶子去掉，这种叶子是老的叶子，不能吃，会影响口感，把它摘干净后，切掉根部，放入冷水中，用手揉搓多清洗几遍，把它里面的杂质清洗干净，晾干表面的水分，最后把它切成大小一样的茴香段即可。
2、准备一把花生米，放入碗内，加入适量的冷水没过花生米，浸泡30分钟，这样有利于花生在煮的时候更容易入味好吃。泡好的花生放入冷水锅中，放入少许的食盐、八角、姜片煮30分钟，把花生煮熟，用的时候再把花生米捞出来，使煮过花生米的米浸泡一会，能够让花生米的味道更浓郁好吃。
3、切好后的茴香段放入大碗内，接着把煮熟的花生米晾凉后放入，加入1勺食用油、8滴香油、多一点的蒜末、2勺陈醋、1勺蚝油提鲜、1勺味极鲜、少许的鸡精，下手抓拌均匀，使所有的调味品更好的融入到茴香菜内，最后把它装入盘子内。鲜嫩营养、爽口又开胃的凉拌茴香就做好了，做法简单，下酒又菜，家里来客人特别适合来一份凉拌茴香，鲜美又解油腻，太好吃了。
烹饪小贴士：1、在煮花生米的时候一定要浸泡30分钟，能够很好地让花生米在煮的过程中入味，还能够很好的泡去花生表面的脏东西。2、凉拌茴香也可以放一些干辣椒或者是辣椒油，可以根据自己的口味来放，能吃辣的小伙伴可以放一些，味道也是超好吃哦！
清香浓郁的凉拌茴香一口吃下去回味无穷，简直是太香了，大家喜欢吃茴香菜吗？茴香还有哪些不同的美食做法？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！
胃不好不要怕，冬天多吃这菜，健胃理气又驱寒，肠胃越吃越健康导读：每年入冬后，大家一定要多吃一些保护肠胃的食物，因为肠胃保养得好，不仅可以促进食物消化，而且还能提高免疫力，特别是一些中年人和老年人，每周吃2-3次保护肠胃的食物，能有效预防胃炎、胃溃疡等疾病。而在所有的食物中，养胃的食物有很多，比如山药、小米、白萝卜、酸奶等等食物都是比较养胃的食物！而今天老胡给大家介绍的这种养胃食物，它最适合在天冷时食用，每当身边有人胃不舒服时，我都会建议他们每天适当地吃一些这菜，然后养成良好的生活习惯，胃会慢慢的健康起来，它就是很多人都爱吃的“茴香菜”。
每年的10月到次年的3月，正好茴香菜大量上市的时候，此时的茴香菜，不仅口感鲜嫩，而且香味十足，并且此时茴香菜中含有的各种营养物质是更高的，所以在我家，我隔三差五的就会用茴香做一菜给家人吃。而茴香菜不仅好吃，而且营养价值特别高，据营养学家研究，茴香中含有丰富的茴香油，这种物质有健胃、理气、驱寒的作用，所以胃不好不要怕，冬天一定要多吃茴香菜。
而今天老胡分享给大家茴香的吃法，是一道茴香花生的做法，因为花生含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、多种维生素等等营养物质，和茴香搭配一起吃，可以提高免疫力，接下来我就把这道茴香花生的做法分享给大家。
【原材料准备】：新鲜茴香菜3两、花生米1斤、香叶2克、桂皮2克、八角5克、生抽10ml、老抽5ml、小米椒、蒜末、蚝油、食盐适量。
【凉拌茴香花生的做法】：
之一步：首先去超市买花生时，买外皮颜色偏白的花生，这种花生比较新鲜，然后把买回来的花生放入到冷水中浸泡6-8小时，直到将花生彻底泡胀就可以捞出，接着再用流水将花生冲洗干净即可。
第二步：锅中放入适量水，然后把洗净的香叶、桂皮、八角、生抽、老抽、干辣椒全部放入到锅中，大火将水煮沸后，接着改小火，继续煮半小时左右，直到将花生煮的比较粉就可以起锅了。如果您会用高压锅，用高压锅将花生米压15分钟，花生米就比较粉了。
第三步：将茴香菜放入到清水中浸泡10分钟，然后把茴香捞出，接着再用流水冲洗干净，最后再把茴香切成硬币宽的段状备用。
第四步：放少许烧热的油到茴香中搅拌均匀，这样可以锁住茴香菜的水分，防止营养物质流失。大家千万不要放香油，因为茴香本身就是香味特别浓郁的一种蔬菜。
第五步：将煮熟的花生米放入到碗中，然后将蒜末、小米椒、蚝油放入到花生中，接着淋上滚沸的热油。
第六步：最后将拌好的茴香菜放入到花生米中，将其完全搅拌均匀就可以吃了。做好的茴香花生在24小时内吃完就可以了。
像我这样做的茴香花生米，每天吃上一小碟，对身体特别好，而且这道凉菜，还可以解腻开胃，最适合在天冷时吃。而茴香在大型菜场或北方比较常见，如果您在当地没有找到茴香菜，可以 *** 或让菜贩子在批发菜场带一点回来。
胃不好不要怕，冬天多吃“茴香”这菜，健胃理气又驱寒，肠胃越吃越健康！本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新菜谱给大家，感谢大家的观看，如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。
茴香菜好多人不会吃，营养价值这么高，告诉咱爸妈让他们也常吃调味百餐盘，独具道道香，错过好食节，佳客勿心慌，雨润成松林，携籽供君尝。
Hello大家好，欢迎大家收看农民营养师聊养生。
在春季有一种蔬菜，农村的人们只在吃胡豆的时候会摘一点来吃，其它的时候都把它忘记啦，更不用说它的果实，有好多人还不认识它的果实，知道它的养生价值的就更少啦。
在这个路边长了好几棵这个植物，有没有朋友认识它的呢？在我们农村我们叫它茴香菜，它的学名叫小茴香，它是一种药食同源的植物，具有很高的养生价值。
在春季它发出来的芽茎叶可以做菜来吃，可以炒也可以凉拌，我们好多人在吃胡豆的时一般都会加上它一起烩，那个香味相当不错，不知道朋友们有没有吃过呢？
等到10月份，它就会结出果子来啦，不知道朋友们认不认它的果子，它的果子长的和我们的水稻有些相似，就像一粒粒空壳的水稻，这种成熟的果子，在干杂点的香料里会见到它的身影。人们只知道它是一种香料，却不知道它还有其它的养生价值。
我们大家都知道，我们人最小一个单位是血小板，血小板在我们体内是一个一个流动的，它们之间不能抱在一起，如果它们有几个抱在一起啊，我们健康就容易出问题啦，而这个小茴香可以很好的将它们排好队，不让它们抱在一起，对我们身体健康有帮助。
朋友们你的父母身体还好吗，赶紧告诉他们吗，让他们注意健康养生，健健康康100岁。
其实茴香菜的养生作用还有很多，大家不妨把你知道的写在评论区，让更多的人来一起学习，关注，评论，点赞，转发，收藏，长按点赞有我相伴。
具体应用请遵当地专业人士指导运用，我是一名生活在农村的营养师，感谢你的收看，还没有关注我的朋友记得点一下关注，我们下期再见，拜拜。本内容仅供参考，任何疾病的治疗请遵医嘱。
