荠菜的吃法和做法,荠菜的吃法和做法 *** -生活-

荠菜的吃法和做法,荠菜的吃法和做法 ***

牵着乌龟去散步 生活 43 0
荠菜、蒲公英靠边站!抓紧吃田七,全身是宝,随手一拌好吃不上火

大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。前两天表妹打 *** 跟我说,“最近总是口干舌燥,嘴上还生了好几个水泡,问我在饮食当中吃点什么可以缓解呢?”像表妹出现了这种情况,我想很多朋友在春天都经历过,春天天气逐渐暖和起来,这个时候雨水不多,天气特别的干燥,如果平时不注意多补充水分,会导致身体内热增加,这样就容易口干舌燥嘴上生泡,这也是我们经常会说春燥的现象。

这个季节尽量少吃一些高油、高脂、辛辣的食物,比如麻辣烫、火锅、油炸食品,过多的摄入这些食物会加重内热,要多吃一些田七、冰草等等这一类的蔬菜,它们有一个共同点,就是水分的含量特别高,可以很好补充我们体内所需的水分,适量的食用对 *** 是非常有好处的,而且吃法也很简单。田七这种蔬菜凉拌或者是炒鸡蛋味道都是非常不错的,今天和大家分享一道凉拌田七,清爽开胃又下火,一起来看看具体做法吧。

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准备食材:田七、大蒜、辣椒、麻汁酱、香醋、盐、蚝油、香油、白砂糖、鸡精

具体做法:1、很多人对田七比较陌生,它是一种 *** 食两用的蔬菜,清脆鲜嫩,深受大家喜爱,春天记得常做给家人吃哦。把田七放到盆里,加入没过田七的清水,并加入一小勺食用盐浸泡10分钟左右,这样可以很好地 *** 附着在田七叶片上的细菌和虫卵。

2、浸泡好后用清水多冲洗几遍,彻底的清洗干净,因为凉拌田七是不需要焯水的,焯水后太过软烂没有清脆的口感。

3、清洗田七的时候一定要注意手法要轻柔,因为它的叶子水分含量特别的多,如果动作力度稍微大一点,田七叶子就烂掉了,把洗干净的田七捞出控干水分放入盆中。

4、剥几瓣大蒜放到案板上拍碎切成蒜末,可以适量的多放一些,这样就更容易出味儿,喜欢吃辣的再切少许的小米辣放进盆里,用勺子挖取两勺芝麻酱,调入适量的盐,鸡精,香油,蚝油,戴上一次 *** 手套轻轻抓拌均匀。

5、这道菜颜色翠绿,由于加入了芝麻酱的原因香气十足,吃上一口特别的爽脆清新,这个季节吃再合适不过了。我表妹平时不会做饭,都是她婆婆做得比较多,自从我告诉他这样做田七吃,可以有效地去除春燥,她在家里都吃了好几顿了,还得到婆婆的夸奖,夸她做得好吃。

田七这种蔬菜不但在咱老百姓的普通餐桌上经常会食用,而且去外面饭店吃饭,鸡鸭鱼肉点完了也会来上一盘凉拌田七,营养丰富而且还特别的解腻,大家喜欢吃田七吗?您还知道田七有哪些更美味的做法吗?今天的分享到这里,希望我的分享能让您有所收获,谢谢您的观看和支持,我们明天见,拜拜。

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它是花又是菜,比槐花香,比荠菜鲜,5月农村遍地是,蒸一蒸特香

导语:这菜全身是宝,比槐花香甜,比荠菜营养,却常被人当成杂草,5月农村遍地是,蒸一蒸特香。

大家好,我是傻姐,不怪越来越多的老人喜欢往农村跑,试想一下,有平房三五间,早晨醒来推开窗户,清新的空气扑面而来,窗外是自家的小院,有不知名的小鸟叽叽喳喳,还有种满了各种花草果蔬的小菜园,阳光照下来,是不是有种岁月静好的美感?从过年后之一次回老家,看到妈 *** 小院里就变成了这样,于是心情也跟着明媚起来。

除了往年就有的核桃树、种的瓜苗和几盆绿植,今年又添了蒲公英和紫花地丁,感到很新奇,要知道这两种都是既可以食用又可以 *** 用,紫花地丁还有很高的观赏价值,忽然就觉得我妈真有眼光。现在正是紫花地丁鲜嫩可食用的时候,而且它全身是宝,有清热解毒的功效,不吃亏大了。下面就跟大家分享几个紫花地丁的美味做法,大家一起来看看吧。

【清蒸紫花地丁】

1、我们先把紫花地丁择干净,去除杂质和枯黄的叶子,之后用清水简单清洗一下,再放入加了食盐的清水盆中浸泡十五分钟左右,之后再把紫花地丁冲洗干净,并捞出来放进竹篮中控干水分。

2、等到紫花地丁表面没有明显的水分了,往里撒上食用油和食盐,接下来我们要用手把它抓拌均匀,让紫花地丁表面均匀的沾上一层食用油。接下来再少量多次的撒上玉米面,这样以便更好的掌握玉米面的量,不会一下撒多了。之后同样的要用手抓拌均匀,使紫花地丁的叶片上都沾上薄薄的一层,这样蒸出来的紫花地丁口感会更好。也可以把玉米面换成面粉,同样美味可口。

3、把拌匀的紫花地丁散 *** 铺进笼屉中,锅中水开后上锅蒸五分钟。趁这个时间我们把几个蒜瓣捣碎,再加入食盐、陈醋、白糖、生抽和香油搅合成蒜泥。时间到掀盖后,趁热把紫花地丁抖散放进盘子中,以防粘在一起。然后就可以蘸着蒜泥开吃了,趁热吃最香哦。

【紫花地丁炒鸡蛋】

1、锅中加水烧开后,放点食盐和食用油,再倒入洗净的紫花地丁焯烫一两分钟,然后捞出来过凉,用手攥干水分,再切成小段备用。2、把鸡蛋打进碗中,搅成蛋液。然后锅中烧油,倒入鸡蛋液炒熟炒散后,盛出来放进碗中备用。3、另起锅烧油,油热后下入葱蒜末炒出香味,再倒入紫花地丁翻炒至变软,之后倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀,最后加食盐调味就可以出锅了。炒鸡蛋吃的就是一个鲜味,所以不需要加过多的调料。

【紫花地丁窝窝头】

1、把焯烫后攥干水分的紫花地丁切成末放进盆中,加入适量食盐和苏打粉抓拌均匀。再按照玉米面和小麦面粉比1:2的比例加入这两种面粉,少量多次的加,边加面粉边用手抓拌,这个过程不用加水,直到紫花地丁不松散能够揉成面团就可以了。2、揉成光滑的面团后,手上沾点油揪出大小合适的一块先团成球状,再伸进一个大拇指整理成窝头的形状,一个窝头就做好了。3、把做好的窝头摆进笼屉中,水开上锅蒸十五分钟,清香四溢的紫花地丁窝头就做好了,配上蒜泥,开胃又下饭。

今天的紫花地丁大餐就分享到这里了,不知道这几种吃法有没有勾起您的食欲呢?有的话就赶紧找机会试试吧。好了,感谢您的阅读和支持,我们明天见,拜拜。

它是“夏季之一鲜”,比韭菜嫩,比荠菜鲜!随手一炒,营养又好吃

导读:大家好,我是胡师傅,每天都会用心分享各种美食给大家。每年5月,此时雨水足、温度高,最适合各种蔬菜的生长,而这种气温,也使得大部分的蔬菜都吃着特别鲜甜。比如韭菜、荠菜、豇豆、青椒、茄子等等蔬菜,都非常好吃。而在众多蔬菜中,有一种蔬菜最受到我们湖北人的喜爱,在5月,不管多贵,家家户户都会买上一些尝尝鲜,它就是很多人都爱吃的“藕带”。

藕带也被称为藕心菜、藕梢、藕苗,它是莲的幼嫩根状茎,随着生长,它会慢慢的变成莲藕,而在5月挖出来的藕带,吃着是最鲜嫩的,所以藕带是“夏季之一鲜”,炒熟后吃着比韭菜嫩,比荠菜鲜,立夏后要抓紧吃。

藕带不仅好吃,而且还是营养价值非常高的一种蔬菜,据研究,藕带中含有丰富的硒、铁、多种蛋白质、多种氨基酸等营养物质,其中含有的铁是更高的,适当多吃藕带,可以为身体补血补气,从而使我们气血更好。而藕带还是一种减肥蔬菜,藕带中含有的粗纤维,它还能带走肠道中适量的油脂,所以您需要适当减肥,也可以多吃藕带。

在我们湖北,藕带的吃法其实比较单一的,大部分人都会在家炒藕带吃,而工厂会将藕带 *** 成酸辣藕带。而老胡最建议大家的吃法还是炒的吃,因为炒着吃的藕带不仅是最鲜最嫩的,而且口感还是更好的。接下来老胡就教大家做一道酸辣藕带。

【食材准备】:藕带400克、泡椒5克、红绿杭椒各10克、蒜瓣5克、米醋、白砂糖、猪油适量。

【 *** *** 】:

之一步:大家买藕带时,买藕带头没有分叉的,这种藕条是最嫩的,如果分叉了,至少要比没分叉的便宜7-8元1斤。买回家的藕带,用刀将它斜着切成片状,然后放入到清水中浸泡5分钟,使藕带上可能沾有的泥土全部脱落,5分钟后,将藕带捞出,再用自来水将藕带冲洗干净。

第二步:把红绿杭椒全部洗净,然后把它们切成段状,接着将泡椒切成碎末,最后再把蒜瓣切成大小均匀的片状备用。

第三步:将锅烧热后,放一勺猪油到锅中,等油温烧到6成热时,把泡椒、青红杭椒、蒜瓣全部放入到锅中爆香。

第四步:然后把切好的藕带放入到锅中,持续不断的翻炒,大概炒90秒左右,藕带颜色发黑,就 *** 藕带已经8成熟了。

第五步:接着将食盐、白砂糖放入到藕带中炒匀,最后沿着锅边点少许米醋即可起锅食用。

【老胡有话说】:

1、炒藕带建议大家用猪油,因为猪油的鲜香味比其他菜肴更浓一些,用猪油炒,可以使藕带吃着更鲜嫩。

2、要想藕带炒的好吃,更好不要放生抽、陈醋这类颜色深的调料,它们都会导致藕带发黑。

3、藕带炒到8成熟才能放食盐,如果放的过早,藕带出水过多,也会使藕带吃着不嫩。

5月,藕带是“夏季之一鲜”,比韭菜嫩,比荠菜鲜!随手一炒,营养好吃不上火,立夏后要抓紧吃!如果今天的文章对您有帮助,那就点一个关注,点一个赞,后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧,最后感谢大家的观看。

十种荠菜做法:把春天吃到肚子里

荠菜是“菜中甘草”,含有丰富的膳食纤维,促进肠道健康的同时,又有健胃消食、明目降压等功效;其所含的登皮甙不仅能消炎抗菌,还能抗 *** 、预防冻伤,对糖尿病和白内障病 *** 有疗效。

一、荠菜饺子:

食材:荠菜、盐、油、猪肉、葱姜、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、花椒

做法:

1. 荠菜摘洗干净;葱姜切末;准备一碗花椒水(花椒放到一碗开水中泡到水变凉,捞出花椒,留水备用;)嫌麻烦的也可以用花椒粉代替;

2. 锅中烧开水,加入一点食用油和食盐,放入荠菜焯水1分钟至荠菜变绿,捞出过凉沥干水分后,切碎;

3.猪肉剁成肉馅,加姜末和葱花、盐、白糖、胡椒粉、生抽、老抽,沿一个方向搅拌均匀后分三次倒入半小碗花椒水,一边倒一边搅拌,搅拌至花椒水被完全吸收,加入食用油搅匀后入切细的荠菜,再次充分搅匀即可(注意荠菜不宜放太多,以免口感干涩)

二、蒸荠菜渣:

食材:荠菜、鸡蛋、玉米面、盐、胡椒粉、熟花生米、大蒜、蚝油、味极鲜和米醋、小米辣

做法:

1.荠菜摘洗干净后,放到淡盐水浸泡10分钟;取小半碗熟花生米捣碎备用;蒜切末;小米辣切圈。

2.将荠菜充分清洗干净,沥干水分后放入盆中,打入2个鸡蛋,搅拌均匀后加入适量的盐、胡椒粉调味,再少量多次倒入玉米面,让每根荠菜上都均匀地裹上玉米面后,再倒入捣碎的花生碎,再次搅匀即可。

4.蒸锅中加水,取一块笼布打湿后铺到蒸屉中,大火烧开后将荠菜抖散均匀地铺在笼布上蒸

5.做料汁:取一小碗,放入蒜末、小米辣、蚝油、味极鲜和米醋,搅拌均匀。

6.荠菜渣蒸好后装盘,均匀地浇上料汁就可以了

三、荠菜汤:

食材:荠菜、鸡蛋、花生米、盐、油、葱、水淀粉

做法:

1.荠菜摘洗净后切碎;花生米捣碎,葱切葱花;鸡蛋打散备用;

2.锅中加油烧至5成热时倒入花生碎炒香,再放入葱花炒出葱香味后倒入荠菜,翻炒均匀后倒入清水,大火烧开。

3.倒入少许水淀粉勾芡,再次烧开后淋入蛋液,一边倒一边搅拌,待蛋液凝固成蛋花后,加盐调味即可。

四、凉拌荠菜:

食材:荠菜、鸡蛋、盐、白糖、味极鲜、米醋、香油、大蒜、小米辣、熟芝麻

做法:

1.荠菜摘洗干净;鸡蛋打散成蛋液;蒜切末;小米辣切圈。

2.锅中烧开水,加入一点食用油和食盐,放入荠菜焯水1分钟至荠菜变绿,捞出过凉沥干水分后,切碎;

3.另起锅烧热油,倒入鸡蛋液,煎成两面金黄的鸡蛋饼后盛出,放凉后切细条;

4.荠菜、鸡蛋放入碗中,加蒜末、红椒圈、盐、白糖、味极鲜、米醋、香油、熟芝麻搅拌均匀后装盘即可

五、经典荠菜煎蛋:

食材:荠菜、鸡蛋、食用油、盐、葱花、胡椒粉、熟花生米

做法:

1.荠菜摘洗干净,锅中烧开水,加入一点食用油和食盐,放入荠菜焯水1分钟至荠菜变绿,捞出过凉沥干水分后,切碎;

2.鸡蛋打散成蛋液;加葱花、胡椒粉、盐搅匀

3.起锅烧热油,倒入荠菜蛋液,中火煎成两面金黄的蛋饼后即可;

六、荠菜炒金针菇

食材:荠菜,金针菇,干辣椒,大蒜,食用油,盐。

做法:

1.荠菜洗净切段;金针菇去根洗净切段;大蒜切碎;

2.锅中烧热油爆香辣椒和大蒜,倒入金针菇和荠菜翻炒熟,最后加盐炒匀就可以了。

七、荠菜丸子

食材: 猪肉、荠菜 、荸荠 、火腿、虾米、玉兰片、香菇、酱油 盐 味精 淀粉 香油 猪油 各适量

做法:

1.猪肉剁成末;

2.锅中烧开水,加入一点食用油和食盐,放入荠菜焯水1分钟至荠菜变绿,捞出过凉沥干水分后,切碎;

3. 荸荠、香菇、玉兰片、火腿、虾米均切碎,与肉馅、荠菜、鸡蛋、香油、精盐、味精、葱姜末一同沿一个方向搅拌均匀,逐个团成团子

4.锅中烧开水,下丸子煮至浮起即可

八、荠菜豆腐羹的做法

食材:荠菜、嫩豆腐、猪瘦肉、火腿、食用油、食盐、水淀粉、黄酒、鸡精、芝麻香油

做法:

1.荠菜洗净切碎;嫩豆腐切小块;香菇洗净去蒂,切成细丝;金华火腿切细丝。

2.猪瘦肉切成4cm长的细丝,加水淀粉、黄酒和盐抓匀腌制10分钟。

3.锅中加油,中火烧至五成热时,放入腌好的猪肉丝翻炒变色

4.加入清水,大火烧开后,放入嫩豆腐、火腿和香菇,再次烧沸后转中火煮5分钟。

5.放入荠菜碎,倒入水淀粉勾芡,烧煮片刻后加盐、鸡精和芝麻香油即可。

九、荠菜 ***

食材:剩米饭,荠菜,鸡蛋,洋葱,酸萝卜,食用油,盐,蘑菇粉。

做法:

1. 锅中烧开水,加入一点食用油和食盐,放入荠菜焯水1分钟至荠菜变绿,捞出过凉沥干水分后,切碎;洋葱、酸萝卜切碎;

2.剩米饭中打一个鸡蛋,搅拌均匀后;

3.锅中烧热油,,下入拌好的米饭翻炒至鸡蛋凝固、米饭炒散;

4.把米饭炒推到锅的一边,往锅中再加一点油,下入洋葱、酸萝卜丁炒出香味后,放入切碎的荠菜翻炒,加盐和蘑菇粉拌均匀即可。

十、荠菜拌核桃

食材:荠菜、核桃仁、芝麻油、生抽、盐。

做法:

1. 锅中烧开水,加入一点食用油和食盐,放入荠菜焯水1分钟至荠菜变绿,捞出过凉沥干水分后,切段;

2.核桃仁泡水后去掉表皮,切小块;

3.荠菜、核桃仁放入碗中,并加盐、生抽、芝麻油拌均匀即可。

立夏前,遇到这菜抓紧吃,鲜嫩营养,全身都是宝,可惜很多人当草

导语:立夏前,遇到这菜抓紧吃,鲜嫩营养,全身都是宝,可惜很多人当草!

时间过得真快,转眼间,最美的人间四月天,已经进入了尾声。期盼了很久的“五一小长假”,也悄悄地来临!在这个青草悠悠、百花盛开的美好季节,我们可以暂时地放下手头的工作,带上家人和朋友,一起到农村的山坡和田野上,欣赏春意盎然的美景,放松一下心情,缓解一下生活的压力。

大家都知道,春夏两季是一年之中野菜品种最多的季节!在我们外出郊游时,可以带上挖野菜的工具,一边欣赏美景,一边挖野菜,特别的惬意!提到野菜,相信很多朋友更先想到的就是荠菜和蒲公英。其实,在春夏交替之际,还有一种野菜不仅特别鲜嫩,营养价值也很高,特别值得给大家推荐,它就是“刺儿菜”。

说到“刺儿菜”,可能很多生活在城里的朋友对它并不熟悉!但是,对于生活在农村的朋友来说,对它的印象一定特别深刻!因为,它可是农村田间地头最常见的杂草之一。刺儿菜又叫小蓟、七七芽、青青草、蓟蓟草、刺狗牙、刺蓟、枪刀菜、小恶鸡婆等等。在山东、河南等地,它还有一个俗名叫“萋萋菜”。

刺儿菜的生命力极其顽强,叶子上长有很多细细的小刺,几乎可以在任何气候条件下生存,在我国大部分地区均有分布。对于农民朋友来说,它是影响庄稼生长的田间杂草,对于爱吃野菜的朋友来说,嫩芽时期的刺儿菜可以算是野菜中的佳品!不仅鲜嫩营养,对 *** 也有非常不错的保健功效!

刺儿菜的做法非常多样,可以熬粥、做馅、凉拌,也可以捣成汁,用来和面,擀面条吃,都特别美味!也许你会问,刺儿菜上长那么多的小刺,吃的时候会扎嘴吗?其实,刺儿菜焯水以后,它的小刺就变软了,也失去“攻击力”了,所以根本不用担心它的刺会扎嘴。下面,厨娘就与大家分享一下,刺儿菜的美味做法!

【凉拌刺儿菜】

准备食材:刺儿菜、大蒜、小米辣、盐、生抽、香油、食用油。

具体做法:

1.将刺儿菜的叶子摘下来,放入盆中,加入少许盐,加入适量的清水,浸泡30分钟后,用流动的清水,多清洗几遍,将叶子上吸附的灰尘都清洗干净。

2.锅内加水烧至冒小泡,加入适量的盐,滴两滴食用油,将刺儿菜放入锅中,焯一下水,用筷子翻动一下,使其受热均匀,焯水1分钟后,将刺儿菜捞出,放入凉水盆内过凉。

3.将过凉后的刺儿菜捞出,挤干水分,将菜抖开,装入盘中,加入适量的蒜末和小米辣,浇上热油,激发出蒜末和小米辣的香味,然后加入适量的盐、生抽和香油,用筷子翻拌均匀后,即可食用。

烹饪小贴士:

1.刺儿菜是野菜,焯水可以去除刺儿菜所含的草酸,在焯水时,可以多煮一会儿。

2.在挖野菜时,大家一定要注意,不认识的野菜不要挖,公园和绿化带内的野菜也不要挖,可能会被喷洒 *** 。

您喜欢吃刺儿菜吗?最喜欢哪种做法呢?欢迎大家在评论区里留言分享哦!今天的分享就到这里!乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨 *** 分享,就转发+收藏+点赞支持一下吧!您的每一个赞,都是厨娘继续努力的动力,感谢支持,感恩陪伴!

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荠菜新吃法,3分钟就上桌,香喷喷的真不错,别总是包饺子啦!

离家两公里的地方,有一个特大菜市场, *** 和零售各种蔬菜瓜果,因为离家稍有点距离,平常我们也不去,到了周末我就会开着车过去逛一逛,来个大采购,每次去菜市场都会有新的发现,当然这次也不例会,收获了好几样新鲜又少见的食材,比如今天小厨给大家带来的这个野生荠菜就是其中一种,单买一斤三块五,两斤六块钱,个人认为在蔬菜当中不算贵的,而且还是野生的。


这个食材,很多人用它来包饺子,包包子,当然味道是很好的, 就是面食做起来费时费力的, 非常的浪费时间,而且小厨平常上班,也没有那么多的时间来做面食,所以就换了个做法,3分钟就上桌,香喷喷的, 颜色也漂亮,端上桌都抢着吃,大伙也可以尝试一下,别总是用它来包饺子了。


【野生荠菜煎蛋】

食材:野生荠菜,鸡蛋,五香粉,料酒,食盐,食用油

做法:

1、先把野生荠菜,清洗干净,沥干水分,这个是纯野生的哟,三块五一斤,六块钱钱两斤。

2、锅内加入半锅的水,水开之后,放入野生荠菜焯水,煮开之后捞出。

3、过一下凉水,控干水分,把野生荠菜切碎。

4、把野生荠菜装在一个大碗里,加入三个鸡蛋,一点料酒,一点五香粉,加食盐一起搅拌均匀。

5、起锅下油,把油烧,倒入野生荠菜鸡蛋液,煎至两面上色之后,用锅铲铲碎出锅。香!

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春天,吃荠菜正当季,一次囤10斤,放冰箱冻起来,蒸包子特香

大家好,我是秀厨娘,一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘,每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法。如果您也喜欢做美食,欢迎关注,我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验,互相学习,为家人和朋友做出更营养健康的美食。

导语:春天,吃荠菜正当季,一次囤10斤,放冰箱冻起来,蒸包子吃特香!

东风送暖,春回大地。春天是一个生机勃勃,充满活力的季节。几场绵绵的春雨过后,草儿绿了,树枝发芽了,漫山遍野到处都是鸟语花香。春天,在给我们带来温暖的同时,也带来了各种春日美食。春天正是吃野菜的好时节,走在田野中,各种各样的野菜也都生根发芽了。如果你问我,春天最鲜美的野菜是什么? *** 就是:荠菜!

荠菜味道鲜美,营养丰富,是众多野菜中最鲜美的一种野菜,被古人誉为“灵丹草”。荠菜含有丰富的蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、各种维生素,以及钙、磷、铁等微量元素。其中,蛋白质、钙、维生素C的含量特别高,钙含量超过豆腐,维生素C的含量远高于柑桔,胡萝卜素含量与胡萝卜相仿,可谓野菜中的佳品。常吃荠菜对身体也特别好,有降压明目、促进肠胃 *** 等功效。春天的荠菜特别鲜嫩,我们可以一次多挖点,回家保存起来,随吃随取,特别方便!

【荠菜保存 *** 】

1.将挖回来的荠菜装入盆中,加入适量的盐,加入适量的清水,浸泡10分钟后,多清洗两遍。

2.锅内加水烧开,加入适量的盐,滴两滴食用油,将清洗干净的荠菜放入锅中,焯一下水,水再次烧开后,将荠菜捞出,放入凉水盆内过凉。

3.荠菜过凉后捞出,团成菜团,挤净水分,装入保鲜袋中,放入冰箱冷冻内保存,吃的时候,随吃随取即可。

【荠菜馅包子】

准备食材:荠菜、五花肉、面粉、酵母粉、葱、姜、食用碱、生抽、蚝油、食用盐、香油、食用油。

具体做法步骤如下:

之一步:挖回家的荠菜清洗干净,锅内加水,烧至冒小泡,加入少量盐和食用油,放入荠菜,焯水1分钟后,捞入盛有凉水的盆内过凉,然后挤净水分,再把荠菜切成小段即可。(如果是提前在冰箱保存的荠菜,可以提前拿出来,放在盛有温水的盆内,自然化冻后,切成小段即可。)

第二步:取一块三分肥七分瘦的五花肉,切成小丁,加入适量的葱末、姜末、生抽、盐、食用油,搅拌均匀后,腌制20分钟,将五花肉丁腌制入味后,将荠菜装入盆中,加入适量的食用油,搅拌均匀后,加入盐调味,再次搅拌均匀即可。(荠菜比较吸油,调馅时,要多加一些食用油。)

第三步:面盆中加入2斤面粉,加入5克酵母粉,加入1克食用碱,搅拌均匀后,加入适量的温水,和成偏软一点的面团,将面团揉光滑以后,密封发酵至2倍大。

第四步:面团发酵好后,放到案板上,将面团中的气泡揉出,然后将面团搓成长条,下成大小均匀的面剂,擀成包子皮,取一个包子皮,放入适量菜馅,将面皮拎起来拿褶,将菜馅包起来,一个包子胚就做好了。

第五步:包子胚下面垫一个玉米叶,放在温水锅中,密封醒发十五分钟后,开大火蒸,上蒸汽后,再蒸18分钟,关火后,焖3分钟,即可出锅。春天是吃荠菜的季节,一定要吃一回荠菜包子,真的是太鲜了!

温馨提示:荠菜虽然营养大,但是它含有草酸,在食用之前,需要焯水处理一下。

你喜欢吃野菜荠菜吗?最喜欢哪种做法呢? 欢迎大家在评论区留言分享!今天的分享就到这里,乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨 *** 分享,就转发+收藏+点赞支持一下吧!您的每一个赞,都是厨娘继续努力的动力,感谢支持,感恩陪伴!

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“三月荠菜当灵丹”,分享3样荠菜做法,鲜美可口,真香

“三月三,荠菜当灵丹”,这是民间流传着的一句谚语,三月份的时候草长莺飞,天气越来越暖,春天来了,万物复苏,野菜也开始生长了,这个季节的荠菜是最鲜嫩的,没有开花时候的荠菜最嫩最香,如果能够吃到一盘荠菜的话真是赛神仙了。不管有钱没钱,一定要在这个时节多吃一些新鲜的荠菜。分享三种美味的做法,鲜美可口,特别香。

一,春天的气息【荠菜炒鸡蛋】。


食材:荠菜,鸡蛋,植物油,盐, 鸡精。

做法:1.春天的气息阳光甚好,不妨带孩子去野外转一转,采几棵新鲜的荠菜,回来做一道炒蛋,营养又美味,把荠菜取回来之后先清洗干净,把泥土灰尘全部处理好,控干水分,放入一个盆子里。

2.荠菜不用切碎,直接在里面磕入三个鸡蛋,加入一勺食盐,一勺鸡精,然后快速地用筷子把鸡蛋打散,和荠菜混合在一起,搅拌均匀。

3.在炒锅里倒入植物油,加热到6成热,不需要放入任何调味品去炝锅,直接把荠菜和蛋液的混合物倒入锅中,快速地大火翻炒。

4.边炒边去搅拌,让鸡蛋快速地炒至成熟,大概需要三分钟左右,食材就全部熟透了,这时直接出锅装盘,一道美味的荠菜炒蛋就做好了,特别的清香。

二,春之野菜香【荠菜薄饼】

食材:荠菜,鸡蛋,五香粉,面粉,盐,植物油,鸡精。

做法:1.早上起来吃一道鸡蛋薄饼是非常美味又营养的,可以用荠菜来 *** ,把荠菜先清洗一下,然后控干表面的水,放在案板上切成小碎末,放入一个大一些的碗中。

2.在荠菜里面磕入一个鸡蛋之后,再加入少许五香粉,盐和鸡精,再加入两勺面粉,沿着一个方向去把它搅拌均匀,搅得稀薄一些,这样摊出来的饼才会更嫩香。

3.在平底锅里面倒上少许的植物油,先加热至4成热,然后把荠菜面糊倒入锅中,保持小火去慢慢煎。

4.煎一分钟之后饼就定型了,这时给它翻个面,另一面也煎至定型,等到表面看上去金黄起酥了,就可以关火啦,再待一分钟之后把饼取出来,切出自己喜欢的形状,即可摆盘上桌。

5.一道香喷喷的荠菜饼就做好了,美味又营养,当做早餐饼来吃非常合适。

三,春回大地【荠菜豆腐羹】

食材:荠菜,豆腐,胡萝卜,鸡蛋,盐, 鸡精,白胡椒粉,玉米淀粉,香油。

做法:1.首先准备一把新鲜的荠菜,把它清洗干净,根部一定要着重地搓洗一下,这个部位很容易藏匿灰尘,清洗干净,烘干表面的水,再切成小碎末备用。

2.豆腐选用硬一些的北豆腐,这样在煮的过程中就不容易碎掉,把豆腐切成细长条,胡萝卜去掉皮切成小粒。

3.准备一个碗,把鸡蛋磕入碗里,用筷子沿着一个方向搅拌均匀。

4.在炒锅里面加入清水,放入豆腐先开大火,把水烧开,然后转到小火,慢慢地去炖,三分钟之后再把胡萝卜也放进去,再加入盐,白胡椒粉,鸡精来提味,加入一勺水淀粉去勾芡一下。

5.保持水沸腾的状态,沿着锅边慢慢地打入蛋液,再把荠菜末放进去煮至沸腾,熟透之后淋上一小勺香油即可出锅装盘。

入夏后,抓紧吃灰灰菜,鲜嫩正当季,营养极高,随手一拌,太香了

导语:入夏后,抓紧吃灰灰菜,鲜嫩正当季,营养极高,随手一拌,太香了

大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。“孟夏草木长,绕屋树扶疏”,初夏草木生长十分旺盛,随处可见繁花盛开,绿叶衬红花,美丽极了。在这个美好的季节里,大自然也给我们带来了纯天然美食,俗话说得好:“靠山吃山,靠水吃水”,美味源于大自然,田间地头,乡间小路,都长满了鲜嫩的野菜,有苦菜,灰灰菜,曲麻菜,艾草,扫帚菜,随手一摘就是美味。要说现在最该吃的就是灰灰菜了,荠菜蒲公英都靠边站,鲜嫩正当季,很多人把它当成杂草,其实全身都是宝,别不懂吃。

灰灰菜又叫灰条菜,灰菜,白藜,落藜,在田间路边都会有,它的幼苗和嫩茎都可以食用,口感滑嫩鲜美,是老少皆宜的美味野菜。它看似不起眼,却是一种营养价值很高的食物,可千万别小看它了,是名副其实的绿色蔬菜。以前吃灰灰菜是为了充饥,现在却成了被追捧的纯天然美食,有些城里人会专门到农村去挖灰灰菜,你吃过灰灰菜吗?下面就和大家分享一道灰灰菜的家常做法,趁着鲜嫩抓紧吃,错过就要等明年。

凉拌灰灰菜需要准备的食材:灰灰菜,木耳,绿豆粉丝,盐,味极鲜,蚝油,香油,辣椒油

【具体做法】

1、把灰灰菜用盐水浸泡5分钟,再用水冲洗干净,毕竟是野生的,没有人打理,可能有小虫子,用盐水就能很好地去除掉。锅中加水烧开,加一小勺盐可以保持颜色翠绿,倒入灰灰菜焯水一分钟捞出,放入凉水中过凉,挤净水分备用。吃之前必须要焯水的,不然会有苦涩味,还能起到滑嫩口感的作用。

2、木耳和绿豆粉丝提前泡好,配菜可以根据自己喜欢吃的搭配,我家做凉拌菜很喜欢放木耳和粉丝来提升口感,再依次加入适量盐,少量味极鲜,蚝油,香油,辣椒油,搅拌均匀。

3、翠绿翠绿地看着就有食欲,除了凉拌,还可以做蒸菜,加点面粉拌匀,蒸熟后蘸着蒜泥,那叫一个香,还有清炒灰灰菜,灰灰菜粥等,更好吃的做法就是凉拌了。

4、一盘色香味俱全的凉拌灰灰菜就做好了,清爽开胃,超级下饭,初夏时节,餐桌上怎能少了灰灰菜,鲜嫩可口营养高,不懂吃就太可惜了。

如果采得比较多,焯水后捏成团子放冰箱冷冻保存,吃到冬天都新鲜,我家每年都会囤上几十斤,留着蒸包子吃,老妈更爱吃灰灰菜馅的包子了。

很多人可能不认识灰灰菜,根据我的 *** 辨别就可以了,非常好分辨,尤其农村地里多得很,虽说路边也很多,一定要找干净的地方采摘,大山里和农田里是首选,远离尾气的污染。有人担心吃了会肿脸,只要不过量食用,吃完做好防晒就可以了,以免引起过敏,因为它属于光感食物,所以要注意哦。

关于灰灰菜的家常做法就分享到这里了,对于这种野菜您有哪些见解呢?您喜欢吃灰灰菜吗?

吃一次就爱上的荠菜团子,少油少盐,鲜嫩营养,吃一盘也不怕长肉

我们都知道,春天是吃野菜的季节,春天可以吃的野菜非常多,比如蒲公英、香椿、艾草、榆钱、荠菜等等,其中荠菜又被称为“野菜之王”,所以民间就有了这样一句谚语,“阳春三月三,荠菜当灵丹”,意思是春天吃荠菜像灵丹一样好。

荠菜能被称为“野菜之王”,是因为它的营养价值确实很高,含有丰富的维生素C和胡萝卜素。荠菜不仅是美味的野菜,还是一味中 *** ,有和脾利水、止血明目的功效,所以荠菜又被称为“明目草”。

【荠菜团子】

*** 食同源的荠菜吃法也有很多,常见的有凉拌荠菜,包荠菜饺子,烧荠菜鸡蛋汤,煎荠菜鸡蛋饼等等...

今天我们来分享一道荠菜十分独特的做法,用荠菜来做一个菜团子,鲜嫩营养,比包饺子还好吃,而且做法十分简单,厨房小白也可以放心做,下面一起来看看吧?!

【所需食材】


荠菜,鸡蛋,胡萝卜,洋葱,香菇,盐,胡椒粉,食用油


【详细做法】


1.城市里买到的荠菜,一般都是大棚里生长的,农村可以挖到?真正野生的荠菜,吃起来更香。先把荠菜摘洗干净,再用流水好好冲洗几遍。

2.锅中水烧开,加一勺盐,然后放入洗干净的荠菜焯水,?热水可以去除荠菜里的草酸。


3.荠菜焯水时间不要长,30秒-1分钟就可以了,焯好水以后控水捞出,然后挤出多余的水分,?再放到案板上切碎,尽量切的碎一点更好?,切好后装到大碗里备用。

4.胡萝卜洗净,先切成丝,再切成小丁,装盘备用。

5.提前泡发好的香菇,也切成小丁;最后再准备一个洋葱切成小丁。一起放到?装荠菜的碗里。

6.碗中打入3个鸡蛋,充分搅散,锅中少放点油,油热后倒入鸡蛋液,用铲子快速炒散,炒成碎一点的鸡蛋碎?。

7.鸡蛋拨到锅的一边,倒入胡萝卜在另一边翻炒一会,?最后再和鸡蛋一起翻炒均匀,?炒好以后,把这两种食材放凉备用。

8.把鸡蛋和胡萝卜也加到荠菜碗里,然后加一勺胡椒粉、一勺盐调味,翻拌均匀。

9.拌匀以后,先往馅料里加入50克玉米面,再加入100克普通面粉,?然后充分翻拌均匀。因为中间不需要加水,所以这里要注意,面粉要少量多次的加,加到能团成团就可以了。

10.抓一团馅料,双手来回揉几下,揉成一个大菜团,?然后再放到面粉上滚几圈,让菜团的表面均匀的裹上一层薄薄的面粉,裹好以后再团?一下,把面粉压紧实,这样一个?荠菜团子的生坯就做好了。

11.把荠菜团子全部团好,放到蒸屉上,水开以后再上锅,盖上锅盖,中火?蒸12分钟。

12.时间到了以后,不需要像蒸馒头那样焖一会,直接开盖就行?。

这样好吃好看又营养的荠菜团子就做好了,闻起来非常的香,看起来翠绿翠绿的,十分有食欲?,吃起来清香可口?。喜欢吃有味一点的,还可以调一个自己喜欢的料汁,蘸着吃,更加开胃解腻?。

这道荠菜团子,搭配了鸡蛋,胡萝卜、洋葱、香菇和玉米面,营养十分全面,既可以当一道开胃菜,也可以当做主食,喜欢的朋友可以试试哦?,春天别错过了吃荠菜。

今天的荠菜团子您学会了吗?喜欢这道美食的朋友可以收藏起来试试哦!

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