又到了一年一度吃螃蟹?的季节，美味的辣螃蟹?秒杀路边摊。爱吃螃蟹的你，快一起动手来做吧！超级无敌美味哦
By 美食从心开始dy
用料- 螃蟹 6只
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 料酒 2勺
- 辣椒酱 1勺
- 蒜 8瓣
- 姜 4片
- 葱 1根
- 小米辣 适量
1、准备材料：将螃蟹洗净切小，大蒜、小米辣、姜片切好备用。
2、锅中热油。
3、倒入调料爆炒。
4、将螃蟹倒入锅中翻炒片刻。
5、加入两勺料酒。
6、两勺生抽。
7、一勺蚝油。
8、一勺辣椒酱，翻炒片刻。
9、加入适量的开水，没过螃蟹即可。
10、待汁水收好，加入小葱翻炒片刻即可。
11、美味的辣螃蟹就好了。
小贴士如果有啤酒，可以不用放水，加入一听啤酒也非常不错。
螃蟹的营养功效螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经。
1.抗结核
螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
2.滋补解毒
螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
螃蟹的饮食禁忌螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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#一学就会快手菜#香煎蟹柳没有添加多余的调味品，原汁原味呈现出来。喜欢其他口味的可以根据自己喜好适当添加哦，蘸芥末酱吃也很美味哦！
By 薯条沾腐乳
用料- 蟹棒 9个
- 食用油 1勺
- 黄瓜片 6片
1、蟹柳提前解冻
2、撕掉包装
3、放入碗中备用
4、平底烤盘中放油涂抹均匀
5、放入蟹柳煎黄
6、翻面继续煎黄
7、侧面也煎一下
8、黄瓜洗干净
9、刮成长条薄片
10、卷起来放入盘中
11、煎好的蟹柳放入盘中，完工，开吃
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家喻户晓的#海鲜汇集 蟹肉粉丝煲，学会你就是厨神秋天是吃螃蟹更好的季节，这个时间，肥美的螃蟹已经大量上市了，爱吃螃蟹的宝宝们，可以试试这道蟹肉粉丝堡呀！
By 太太乐鲜味厨房
用料- “太太乐原味鲜”特级红烧酱油 10克
- “太太乐”鸡粉调味料 10克
- “太太乐”芝麻香油 5克
- 蟹 200克
- 粉丝 80克
- 姜 15克
- 蒜 10克
- 沙茶酱 10克
- 红椒 10克
- 黄酒 10克
- 盐 2克
- 糖 3克
- 洋葱 10克
- 小葱 10克
- 香菜 10克
1、先准备好食材哦~ 蟹200克，粉丝80克，“太太乐”鸡粉调味料10克，姜15克，蒜10克，沙茶酱10克，红椒10克，黄酒10克，盐2克，糖3克，“太太乐原味鲜”特级红烧酱油10克，“太太乐”芝麻香油5克，洋葱10克，小葱10克，香菜10克。
2、先把蟹放放锅里，加入葱、姜、盐、糖、料酒煮熟。
3、粉丝泡软，姜蒜，洋葱、红椒、香菜切末，香菜末分开放
4、取一小碗，把沙茶酱，“太太乐原味鲜”特级红烧酱油、盐、糖等调成一碗汁备用。
5、蟹熟后拆肉去壳备用
6、锅子烧热，下油把姜蒜、洋葱、红椒煸香
7、锅里继续下蟹肉煸炒
8、蟹肉出香味后下入粉丝大火煸炒，并用碗汁调味上色，再加入适量芝麻香油提香，大火炒匀。
9、最后放入葱花，炒匀后装热煲中，用蟹盖盖在上面即可享用。
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#2021创意料理组——创意“食”光#国宴名菜“赛螃蟹”关于赛螃蟹这道菜名字的历史由来，关于这道菜其实有很多个传说，其中一个传说是，在古代的书生们，他们都很穷，因为吃不起新鲜的螃蟹，就会从生活中的食材入手做成美味佳肴，在家里只有鸡蛋的情况下，他们就只能从手边的食材入手来 *** ，有一天，一个书生他分别炒了鸡蛋清和鸡蛋黄，然后用一些加了一些佐料混合在一起，发现这道菜的味道非常的像螃蟹，而且非常的美味，于是赛螃蟹这道菜就由此而生，并不断流传下去。 另一个典故是传说清朝的慈禧太后，她非常的喜欢吃螃蟹，但是有一次慈禧太后突然向御膳房的厨师提出了要吃螃蟹的要求，但是当时并不是盛产螃蟹的季节，御膳房的厨师灵机一动，就利用鸡蛋，葱姜等简单的食材，做出了一道味道胜似螃蟹的菜肴并命名为赛螃蟹，慈禧太后吃完，非常的喜欢，并对这道菜赞赏有加，从此，赛螃蟹这道菜，也因为其食材简单，味道鲜美，而不断的流传了下来。 赛螃蟹这道菜虽然听上去名字非常的高大上，但其实赛螃蟹只是一道非常朴素的菜肴，赛螃蟹它的材料主要是鸡蛋，姜和醋，由简单的食材就可以做成一道美味佳肴，从外形和味道都非常像螃蟹的肉，所以这道菜才会被称为赛螃蟹。虽然赛螃蟹这道菜的名字非常的夸张，但是也侧面的证明了这道菜的美味程度，如果有想尝试做这道菜的朋友，也可以自己在家试着做一下。
By 清欢ssk
用料- 圣迪乐村高品质鸡蛋 3个
- 鸭蛋黄 1个
- 生姜 50克
- 白醋 4勺
- 盐 1克
- 料酒 1勺
- 白糖 2勺
1、准备好食材；
2、将鸡蛋的蛋清蛋黄分离；
3、分别充分打散；
4、生姜去皮切未，加入到料汁中（白醋、白糖、盐、料酒以4:2:1:1调合而成），调成姜醋汁；
5、将捣碎的咸蛋黄加入蛋黄液中充分混合均匀。
6、锅中油烧热，
7、倒入蛋清迅速滑散，倒入一半姜醋汁，炒至凝固盛入盘中；
8、锅中另放油烧热，倒入蛋黄液迅速滑散，
9、加入另一半姜醋汁，炒至凝固，盛入装有蛋清的盘中即成。
10、口感滑嫩，
11、味似蟹肉，
12、故名“赛螃蟹”。
小贴士1、白醋、白糖、盐、料酒的比例为4:2:1:1； 2、炒蛋清，蛋黄时注意火候，刚刚凝固就可以关火，口感更松软。
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好吃到飞起的螃蟹炖倭瓜，详细教程，这样做0失败By 嵇晓晓
用料- 螃蟹 10只
- 倭瓜 1000克
- 葱 1根
- 盐 1克
1、螃蟹洗净
2、对半切开
3、倭瓜切块
4、葱花爆香
5、放入倭瓜，炒十分钟
6、加入螃蟹，酱油，盐，花椒面
7、翻炒至出香气四溢加水没过食材
8、开锅转小火炖四十分钟后出锅
9、好香
10、出锅
小贴士汤特别鲜美，记得先煮一锅米饭哦！
螃蟹的营养功效螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经。
1.抗结核
螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
2.滋补解毒
螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
螃蟹的饮食禁忌螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。
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最常吃的家常菜，还属海蟹蒸内脂豆腐最诱人By 夏目大人_Ym
用料- 海蟹 2斤
- 姜 1块
- 醋 3勺
- 葱 一根
- 内脂豆腐 1盒
1、准备食材
2、内脂豆腐庄碗里 切块儿
3、海蟹剁块儿 放入内脂豆腐上
4、浇一点儿蒸鱼豉油
5、开锅后上锅蒸8分钟 关火焖2分钟
6、撒上葱花 浇水热油 完成
海蟹的营养功效1.抗结核
螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
2.滋补解毒
螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
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春节将近，教你3种螃蟹的特别做法，学会了在亲朋好友面前露一手螃蟹是淡水生物中味道比较鲜美的，而且营养丰富，富含蛋白质和微量元素。具有消食、清热散瘀的作用。
大家日常螃蟹的做法就是清蒸，虽然清蒸保留了螃蟹最原始的味道，但吃多了难免会觉得味道单一。今天就给大家介绍3种螃蟹的做法，让你学会了在亲朋好友面前大显身手。
一、 花雕醉蟹
食材：螃蟹、生姜、八角、桂皮、香叶、冰糖、话梅、陈皮、柠檬、花雕酒、生抽
1：锅中放水烧开之后，将冲洗干净的螃蟹肚子朝上放在蒸笼上，大火蒸15分钟;
2：煮卤汁：将八角、桂皮、香叶、冰糖、话梅、红枣、陈皮、生抽下锅大火烧开，再倒入花雕酒搅拌均匀就可以关火了，放凉备用;
3：将蒸好的螃蟹放到盒子里(找一个干净无水无油的密封盒子)倒入煮好的卤汁，把柠檬切成片放入卤汁里，裹上保鲜膜，盖上盖子，放进冰箱保鲜，密封腌制24小时;(吃完螃蟹的卤汁还可以留着腌制罗氏虾和各种小海鲜)
二、蒜香螃蟹
食材：葱姜、螃蟹、鸡蛋、淀粉、蒜头
1：将螃蟹洗干净之后用厨房纸吸干水分再对半切开;
2：将鸡蛋打入碗中打散，螃蟹肉的那一面裹上一层蛋液，再裹上一层淀粉;
3：锅中倒油，油热之后将有螃蟹肉的一面煎至金黄;
4：锅中加入切好的姜和蒜末炒香，再加入一勺生抽、一勺蚝油、半勺白糖、半勺料酒、多一些葱段，翻炒均匀;
5：稍微在锅四周淋入少许的水，开大火收汁就可以出锅了;
三、面拖蟹
食材：螃蟹、面粉、葱姜蒜、毛豆米
1：将面粉中加入水调成面糊(类似酸奶的厚度就行)，毛豆米洗净;
2：把螃蟹洗干净，用厨房纸吸干水分对半切开，有肉的那一面裹上面糊;
3：热锅倒油，油热之后将螃蟹放入，有面糊的那一面煎至金黄;
4：加入葱姜蒜爆香，倒入少许的料酒，一勺生抽、一勺蚝油、半勺白糖，半碗水翻拌均匀之后倒入毛豆米，大火焖煮10分钟;
5：掀盖撒上葱段，大火收汁就可以出锅了;
大家都学会了这3种做法吗?每一种都很美味，喜欢哪一种快快收藏起来吧!
小贴士：教大家怎么挑螃蟹?
这个季节的螃蟹无论公母基本上都很肥了，公蟹膏多肉肥，母蟹黄多肉肥。
1：挑的时候要注意用手捏一下蟹腿，捏不动就说明肉质多且结实。
2：拿手上重的肥壮，轻的肉少。
3：把螃蟹放在地上，肚皮朝上，能迅速翻转快速爬行的就是新鲜健壮的蟹。
4：用手触碰螃蟹的眼睛，看蟹钳能不能反应迅速，再拉一下蟹脚，看能不能立即缩回。
(橙子)
美味不打烊，这款冬日夜宵红烧梭子蟹你不能错过妈呀，好鲜美！汤汁拌米饭简直不能控制吃一锅米饭！
By 山楂糖葫芦加芝麻
用料- 梭子蟹 4只
- 生抽 适量
- 料酒 1勺
- 姜 适量
- 盐 依个人口味
- 糖 适量
1、买了四只梭子蟹，现在正是吃梭子蟹的好季节
2、洗干净收拾出来
3、顺着纹理切开
4、冷锅热油炒姜片
5、把梭子蟹块儿都倒进去
6、先喷料酒，然后盐糖生抽调味
7、加清水没过食材，大火烧开，转中小火8分钟
8、期间可以自己尝尝味道，汤稍微重一些没关系，因为沁入螃蟹会淡一些，但海鲜本来就有盐分，所以依据自己口味调整，咸了就加点水。
9、出锅
10、好吃，鲜美！
11、开动吧！汤汁拌米饭能吃一锅！
小贴士随时调整味道。切螃蟹时小心别夹手。
梭子蟹的营养功效梭子蟹，味咸；性寒。滋阴养血；解毒疗伤。主血枯经闭；漆疮；关节扭伤。
1.抗结核
螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
2.滋补解毒
螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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学会#我为奥运出食力#蟹棒蒸蛋，解锁正宗味儿By dinaking
用料- 蟹棒 4根
- 鸡蛋 2个
- 六月鲜轻10 1勺
1、准备好所有食材
2、把两个鸡蛋打入碗中
3、把鸡蛋搅散
4、两个鸡蛋大约100克，加入150克的温水搅拌均匀
5、把鸡蛋液过筛到盘中
6、蟹 *** 按图片上的 *** 切，注意方向，方向反了的话会得到上面拼好的爱心这样一正一反，但是看起来也还不错，所以不介意的话就随意切吧
7、把蟹 *** 摆成爱心形状放入鸡蛋液中
8、盖上一层保鲜膜
9、保鲜膜上扎几个孔，冷水下锅蒸12分钟，关火焖3分钟即可
10、出锅了
11、加入一勺六月鲜轻10酱油
12、这样就完成了?
13、鸡蛋羹很嫩滑哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#清蒸梭子蟹中秋海鲜正当时！梭子蟹相当肥！！！不能错过的美食，海边城市的馈赠，太美啦！安排！我更爱螃蟹啦！
By @_Kitty_
用料- 梭子蟹 8只
- 葱段 适量
- 姜片 10片
- 姜末 10克
- 柠檬蒸鱼豉油 1勺
- 生抽 1勺
- 米醋 1勺
- 糖 3克
- 料酒 3勺
1、梭子蟹洗净，清水浸泡一会儿，注意不要夹到手！
2、我蒸了两盘，感觉底端朝上的比较好
3、葱姜码好，放料酒去腥
4、蒸15分钟
5、蒸好啦！
6、调好蘸料
7、量可以自己把握
8、开吃！！！妈耶，太好吃了！
9、看这肉，多肥！绝了！
小贴士上汽基本12分钟就可以了，我用的蒸箱，直接15分钟，如果锅的话根据上汽时间蒸即可。
梭子蟹的营养功效梭子蟹，味咸；性寒。滋阴养血；解毒疗伤。主血枯经闭；漆疮；关节扭伤。
1.抗结核
螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
2.滋补解毒
螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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