家庭版糖醋排骨做法很简单，酸甜适中，用糖醋汁做味道更纯正，很美味
美食是一种跨越时间和空间的文化交流，它不仅满足我们的味蕾，更承载着家的温馨和情感的交流。在众多的中华美食中，糖醋排骨无疑是一道家喻户晓、风味独特的佳肴。而家庭版的糖醋排骨，不仅 *** 过程简单，更是将酸甜适中的口感和纯真美味融于其中。在这篇文章中，将为您详细介绍家庭版糖醋排骨的 *** *** ，让您在家中也能轻松体验美味的烹饪乐趣。
## 材料准备
要 *** 一道美味的家庭版糖醋排骨，首先需要准备以下材料：
1. **猪肋排**：约500克，切成适口大小的块状。
2. **食用油**：适量，用于炸排骨。
3. **盐和胡椒粉**：适量，用于腌制排骨。
4. **生姜**：3片，切成细片。
5. **大葱**：1根，切成段。
6. **大蒜**：适量，切末备用。
对于糖醋汁的准备，您需要以下材料：
1. **白糖**：3大勺，用于 *** 糖醋汁的甜味。
2. **米醋**：2大勺，赋予糖醋汁酸味。
3. **番茄酱**：1大勺，增加色泽和风味。
4. **酱油**：1小勺，提升口感的层次感。
5. **盐**：适量，用于调味。
## *** 步骤
### 1. 腌制排骨
1. 将切好的猪肋排块放入一个容器中，加入适量的盐和胡椒粉，用手均匀地将调味料涂抹在排骨上，腌制15-20分钟，使其更加入味。
### 2. 炸排骨
1. 热锅冷油，将腌制好的排骨块逐个放入锅中，小火慢慢炸至金黄酥脆，确保排骨熟透。炸好的排骨捞出，沥干油份备用。
### 3. *** 糖醋汁
1. 准备一个碗，将白糖、米醋、番茄酱、酱油混合在一起，搅拌均匀，成为糖醋汁。可以根据个人口味的不同，适量调整甜度和酸度。
### 4. 炒制糖醋排骨
1. 在锅中留少量底油，加入切好的生姜片、葱段和蒜末，翻炒出香味。
2. 将炸好的排骨倒入锅中，快速翻炒均匀，让排骨均匀地裹上葱姜蒜的香味。
3. 倒入事先调好的糖醋汁，迅速翻炒均匀，让糖醋汁均匀地裹在排骨上。
4. 中小火翻炒约2-3分钟，待糖醋汁稍微浓稠，将排骨与糖醋汁充分融合。
### 5. 装盘
1. 将炒好的糖醋排骨装盘，撒上少许切碎的大蒜末，点缀出更浓郁的香气。
## 味道品尝
家庭版糖醋排骨做法简单，糖醋汁的 *** 更是为其带来了浓郁的酸甜味道。酸中带着甜，甜中带着酸，口感层次分明，让人回味无穷。而经过炸制后的排骨外酥里嫩，内外兼施，更是增加了独特的风味。
在家庭的温馨氛围中，一道香气扑鼻的糖醋排骨摆在餐桌上，无疑成为了家人间的情感纽带。在享受美食的同时，也分享着亲情的交流和沟通。
## 小结
家庭版糖醋排骨的 *** ，虽然简单，但是却蕴含着深厚的美食文化和情感交流。通过独特的酸甜口
感，让人在舌尖上品味到中华美食的魅力。无论是平日的家庭聚餐，还是节日的欢庆时刻，这道美味的佳肴都能为您的餐桌增添无限的喜悦和温馨。让我们在家的厨房中，尽享 *** 美食的乐趣，感受食物背后蕴含的深情厚意。
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道家常菜“糖醋排骨”的做法，糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，主要选用以新鲜猪排作料经过烹饪而成，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润，口味香脆酸甜，颇受江南一带食者的欢迎。“糖醋”中国各大菜系都拥有的一种口味，口味酸甜深受各地人们喜爱，下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。
【糖醋排骨】
1.首先我们准备一下食材，猪排骨一块先用砍刀从中间砍开，再剁成2厘米左右的小块，剁好以后放入盆中。用淡盐水反复的抓洗排骨，洗去上面沾附的杂质和细菌，洗净后捞出挤出多余的水分。
生姜一块切成姜粒，葱白一段从中间破开切成葱花和姜放在一起。
2.下面给排骨腌制入一下底味，加入食盐2克，胡椒粉1克，料酒5克，颠盆拌匀腌制10分钟。
排骨腌好后，在盆中加入淀粉50克，颠盆拌匀使每一块排骨都裹上淀粉，这样排骨吃起来口感更加酥脆。
3.下面我们准备酱汁，准备一个小盆，加入食盐1克，白糖10克，味精1克，香醋5克，老抽2克提底色，再加入一勺清水快速搅拌把调料化开。
4.食材准备好以后我们开始 *** ，锅内烧油，油温烧至5成热后依次下入排骨炸制定型。保持中小火，炸4分钟左右，把排骨炸至表面金黄酥脆，即可倒出控油。
5.锅内留少许底油，倒入葱姜，翻炒出香味，把准备好的酱料倒入锅中，勾入少许水淀粉，把汤汁收至浓郁然后倒入炸好的排骨，使酱汁均匀的包裹在排骨上即可出锅装盘，最后放上少许香菜点缀即可。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
今天我们给大家推荐一道排骨的家常做法，算是一道带着浓郁妈妈特色的家常菜，茄汁排骨，相对于红烧排骨来说，这种做法没有漫长的焖煮时间，也不用焯水，在我看来，做法简单，下面我们和大家说说排骨的这种家常做法，有哪些同红烧排骨不一样的地方：
1、排骨选择肋排、直排，剁成小块，小排骨通过油炸，能够快熟，同时还能保证肉汁不流失，口感比较鲜嫩；
2、为了锁住排骨中的肉汁，我们在腌制的时候，需要搭配蛋清和淀粉；
3、步骤简单，酸甜不腻口，整个排骨的 *** 过程不会超过15分钟；
【茄汁排骨】
【食材】：排骨浅浅的一盘、蛋清1-2勺、料酒1勺、食盐1-2勺、干淀粉3-5勺、番茄酱5勺左右、白醋1-2勺、白砂糖3勺左右、色拉油小半碗、香油1-2勺；
【具体做法】：
1、排骨剁成小块，在清水中浸泡出血水，大约需要浸泡30分钟左右，之后需要反复冲洗，沥干水分，放入盘中待用；
2、下面开始腌制排骨，将沥干水分的排骨放入大碗中，放入2勺的蛋清、一勺的料酒；
3、放入小半勺的食盐、放入大约5勺的干淀粉；
4、下手将大碗中的排骨搅拌均匀，让每块排骨都能均匀的裹上淀粉和蛋清，静置10分钟，让其腌制入味；
5、下面开始炸排骨，锅中放入铺满锅底的色拉油，加热至5成热的油温，用筷子夹起腌制的排骨，依次的放入油锅中；
6、大火炸排骨，大约需要5分钟左右，中途需要翻面，将排骨炸至表面微焦，排骨的大小明显变小后，捞出沥干油，放入盘中待用；
7、大火炸排骨，有溅油的可能，所以，也可以选择中小火慢炸，不过这个所需要的时间可能会长一些，大约需要10-15分钟，如果您是新手，建议您选择小火慢炸；
8、将排骨炸至金黄，表面微焦后，捞出沥干色拉油，放入盘中，本来就是选择的小块排骨，通过油炸之后，排骨的体积缩小明显；
9、炸过排骨的色拉油，倒入大碗中留作它用，因为只炸过一次，平时炒菜什么的，基本上也没有问题，更好将炒锅清洗干净；
10、将番茄酱放入大碗中，放入小半碗清水，搅拌均匀后，直接倒入清洗干净的炒锅之中；
11、放入2勺的白醋、3勺左右的白砂糖，一点点的食盐；
12、中小火将锅中的料汁煮沸，最后放入2-3勺的水淀粉勾芡；
13、放入我们刚刚炸过的排骨，在料汁中翻炒均匀，出锅前淋上少许的香油，一盘美味的茄汁排骨就做好了；
【觅源有话说】：
写到更好，还想啰嗦几句，大家可能会说，这不是糖醋排骨的做法吗？其实还真不是，糖醋排骨的做法中，需要将腌制后的排骨在蒸锅中蒸熟、蒸至排骨脱骨后再下锅油炸，我们今天给大家介绍这道茄汁排骨，选择比较小块的排骨来做，小排骨在油炸的过程中能够维持鲜嫩的口感；
茄汁是我们用番茄酱加入少许的清水调制的，大家也可以将番茄酱调换成柳橙汁，其他的 *** 都不改变，这道茄汁排骨，就立马变成橙汁排骨；
选择切成小块的排骨和大火油炸的方式来 *** 这道茄汁排骨，是为了让排骨快熟，腌制排骨时裹上蛋清和淀粉，能够比较好的锁住排骨中的水分，这样 *** 的排骨，入口才会有鲜嫩的口感；
排骨的这种做法，我自己的体会是比较简单，将排骨切成小块后，确实比较容易炸熟，小块的肋排最合适，更好感谢大家的阅读，大家可以在评论区给我们留言，聊一聊您在家都是如何烹饪排骨的？分享带来快乐，我在评论区等您；
最后我们想说，此图文作品系觅源良食原创，严禁不良自媒体搬运及盗图，作者保留追究法律责任的权利。
好吃到舔手指~每次出去吃饭都觉得糖醋排骨这道菜吃不够,今天动动手实现糖醋排骨自由,排骨酸甜可口,外酥里能,舔盘怪更爱,好吃到舔手指。准备好大碗米饭就完事了…
By 爱吃的小猫咪3
用料- 排骨 500克
- 生姜 4块
- 葱 2根
- 冰糖 5块
- 芝麻 少许
- 料酒 1勺
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 白醋 3勺
- 白砂糖 1勺
1、食材：排骨500g、生姜4片、葱2根、5块冰糖、少许白芝麻。糖醋汁：1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、3勺白醋、1勺白砂糖。做法:排骨切段洗净,冷水下锅,加入备好的葱姜和1勺料酒，煮开再煮2分钟，关火捞出沥干水备用。秘制糖醋汁:1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、3勺白醋、1勺白砂糖搅拌均匀备用。
2、热锅下油,放入冰糖块小火熬至枣红色,再倒入沥干后的排骨翻炒上色。倒入调制好的糖醋汁,翻炒均匀上色,最后加入200ml清水，加入适量盐转中小火焖煮20分钟收汁即可
3、装盘撒上少许芝麻即可。
排骨的营养功效1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
9．滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
糖醋排骨在家做，美味又营养，轻松又简单排骨切麻將大小的块儿，泡出血水排骨下锅煮至七分熟～～控干水份～面粉淀粉鸡蛋加水和成面糊把油加热把排骨裹好面糊把排骨下油炸炸至排骨金黄即可用厨房纸吸去多余的油蒜切沫香菜切段热锅凉油放白糖番茄酱翻炒至冒泡，加入蒜沫把排骨下锅裹上糖醋汁出锅，撒点香菜装饰，有木有很高大上呢！来个近点儿的特写，流口水吖～～4-5岁,2-3岁,大众人群,学龄前儿童,中国菜,一家三口,朋友聚餐,午餐,晚餐,甜
最让孩子停不下筷子的竟然是简单好吃的家庭糖醋排骨一千个读者就有一千个哈姆雷特，那么我觉得糖醋排骨也是一样的道理，不同的口味，不同的厨师做出来的糖醋排骨都是不一样的，今天就来分享下我家糖醋排骨的做法，是偏甜微酸哦
By 乱七八糟pzwf
用料- 排骨 一根
- 料酒 一勺
- 生姜大葱 适量
- 生抽 半勺
- 白糖 一勺
- 米醋 半勺
- 老抽 三分之一勺
1、准备食材，我所用勺的量是指大的炒菜勺哦。
2、排骨泡水冲洗干净
3、冷锅冷水加入姜片大料，开火煮排骨致沸腾再煮几分钟即可关火
4、煮好的排骨拿热水冲一下洗去表面浮沫，不要凉水！
5、先不开火火，冷锅依次下入水、油、白糖，用量如图中所示。
6、水，油，糖混合后开小火熬煮，拿炒饭勺背面不断打圈搅拌至图中所示微黄冒泡即可。
7、加入排骨开中火翻炒！
8、中火排骨不断翻炒致焦黄即可
9、依次加入葱白、盐、料酒，生抽，注意这里盐要一 *** 就可以了，每加一样就翻炒几下。
10、加入一大勺的温水，盖锅盖焖煮。
11、焖煮一会后待还有一点点汁水即可开锅，加入一点点老抽，加入一勺米醋，最后加入一点点味精。我关火后再放的葱花，忘了拍了。
12、出锅啦
小贴士1、排骨焯水后用热水洗去浮沫，不要用凉水，不然肉质会很硬，当然有好硬肉和牙口好的小伙伴可以一试 2、这里的量我都没有称过，就是根据炒菜的大勺来表达的。 3、我先熬糖的时候用小火，其他步骤基本中火 4、最后关头再放醋，一点点就好，放醋后稍微收会汁，这样又有醋的酸但不呛。 5、这是我家里的做法，欢迎更多的小伙伴分享家里的味道。
排骨的营养功效1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
9．滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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学得会的家常菜：糖醋排骨，做法简单又好吃，平常做饭用的上在家里怎么做出那种香甜可口，令人垂涎三尺，可又不用油炸的糖醋排骨的简单做法，喜欢的话就来学一吧。
糖醋排骨的步骤教程
1.准备500g左右精肋排，剁成5厘米的小段，剁好的排骨清洗干净，为了去掉血水，在凉水中泡20分钟左右，血水去掉后排骨就不腥了，捞出控水。
辅料：生姜切片、大葱切片、大料一颗、香叶两片、醋、冰糖适量。
2.冲洗干净的排骨凉水下锅加入葱姜片适量料酒，煮开后用勺子把浮沫撇去，当排骨变色后捞出（煮两分钟左右）挑出葱姜片。用温水把残留在排骨上面的沫渣冲洗干净，水分控干待用。
3.锅烧热倒入适量食用油，油微热倒入焯过水的排骨稍微的煸炒一下，把排骨的两面炒成微微的一些焦褐感。下入姜片，葱段，大料，香叶炒出香味，加入冰糖不需要炒出糖色，只需要把冰糖炒化。
冰糖炒化后放入老酒适量、生抽抽适量，翻炒均匀。加入开水，水量一定要加足，要完全的没过排骨。
4..烧开之后关小火焖上五十分钟左右，挑出里面的葱姜和香料。加入盐，味精（可以根据自己的口味调制）。
开大火收汁，收汁至粘稠时，加4小勺陈醋沿着锅边放入翻炒均匀，（这样醋香味会被激发出来）汤汁收干，浓浓的糖浆挂在排骨上，糖醋排骨不能作出太多汤水，撒上熟芝麻出锅。这样一盘香喷喷的糖醋排骨就做好了很不错哦~！看看吧~
小建议：
糖醋排骨所需原料更好用猪肋排（小排）口感较好
糖醋排骨在家最简单，好吃的做法，一点也不输饭店排骨这样做，总是不够吃，老公孩子说我小气，要求下次每人得一盘
上周回完老家以后，带来的瓜果蔬菜真是太多了，以至于吃了一周到今天冰箱才稍稍有点空隙。老公和孩子提意见，今天必须要吃点肉了，要吃点硬菜了，再吃几天豆角和茄子，人都要变成绿色的了。好吧，看这两天爷俩表现还不错，今天专门去菜市场买了一斤多点的小排骨。因为考虑到孩子，不能吃味太重的菜，就选择了懒人版，调料又减至最少的一道家常菜，孩子们天生对酸甜的东西都无法拒绝的，所以糖醋排骨肯定是首选了。老公还嘟嘟的说，自从有了孩子，什么饭菜都偏向于这个小人，哎呀，我的天，这么大一个人了，想吃什么就买什么吧，还跟一个孩子在这吃醋，我也是醉了。 因为老公跟我一样，年轻人嘛，口味总是相对来说比较重的，麻辣肯定少不了，吃完冰啤酒一喝，才觉得痛快。但是今天我炒的这个糖醋小排，这两人竟然没有吃饱，儿子还生气最后一块被爸爸抢走了，说下次必须每个人一盘，谁也不能抢谁的哈，好吃不好吃，你也来试试吧，很简单的。
【 *** 食材】小排骨、冰糖、芝麻
【烹饪时间】40分钟，难度极低
【 *** 步骤】之一步：买回来的排骨清洗干净，然后锅中放水烧热以后，下入洗好的排骨，焯一下去掉血沫。再次捞出后，再水管前冲洗一下，控干水份待用。
第二步：锅中放油，油5成热的时候，抓一把冰糖放进油中，炒至变色并融化。再下入焯过水的排骨翻炒上色。
第三步：加入小半勺老抽上色，小半勺耗油，多半勺料酒去腥，再放小半勺生抽，来回搅拌翻炒一会，让调料的颜色都裹在排骨上面。
第四步：炒个5、6分钟以后，倒入清水，清水的位置要盖住排骨即可。
第五步：不要着急放调料，等水开了以后，再加入一勺盐，两大勺醋，然后盖上锅盖炖30分钟，等汁液完全收干以后，就可以准备出锅了。
最后撒上白色的熟芝麻，如果喜欢吃葱的，也可以撒点小葱花，点缀一下，就可以出锅了，是不是非常简单，关键酸甜可味，真的是非常好吃的。学会这道菜以后，我们再也不用去大饭店下馆子了，轻松在家就能做糖醋小排骨。你说呢？
学会了吗？如果觉得还不错，能不能给小编点个赞呢？冒着30多度的天气泡厨房真的需要勇气的。
hello~大家好！这里是阿娇吃货美食汇，每月不定时分享一些美食的小技巧，就算是厨房小白也能让你厨艺提升不少，如果喜欢的话，不妨点了关注哦！
糖醋排骨是一道非常受欢迎的中式菜肴，它色泽红亮，口感酸甜，让人食欲大开。今天，我们就来分享一下如何在家 *** 美味的糖醋排骨。
材料准备
首先，我们需要准备好 *** 糖醋排骨所需的材料。材料包括：猪排骨500克，生抽15ml，细砂糖60克，白醋30ml，料酒20ml，生姜适量，大蒜适量，葱适量，淀粉适量。
*** 步骤
1. 将猪排骨洗净，切成小段，加入料酒、生抽、细砂糖、姜片、大蒜、葱段，搅拌均匀，腌制约30分钟。
2. 准备一个碗，加入生抽、白醋、淀粉，搅拌均匀，制成糖醋汁。
3. 将腌制好的猪排骨放入沸水中焯水，捞出备用。
4. 热锅冷油，将糖放入锅中炒化，变成红色液体。
5. 将猪排骨放入锅中，翻炒均匀，使每块排骨都裹上糖汁。
6. 加入醋汁，翻炒均匀，使排骨充分吸收糖醋汁的味道。
7. 最后，加入葱花，翻炒均匀，即可出锅。
糖醋排骨 *** 起来非常简单，而且口感酸甜可口，非常开胃。在 *** 过程中，需要注意的是，猪排骨要腌制足够的时间，这样才能使其更加入味。另外，炒糖色和加入醋汁时要小心，避免炒糊。
总结
糖醋排骨是一道非常美味的家常菜，不仅 *** 简单，而且口感独特。如果你也喜欢吃排骨，不妨尝试 *** 一下糖醋排骨，享受一下美味的口感。
今天的分享就到此，您的“一评、一赞”便是对我更大的支持，如果您觉得有用，请把它分享出去，谢谢！图片来源于 *** ，如有侵权，请联系删除！
瞧这排骨做的怎样？其实做法相当简单。
先把排骨焯水。
准备好味极鲜、花椒、白糖、葱姜蒜、醋和料酒。
先把白糖在热油里化开。
开始炒排骨。
再加入葱姜、花椒、味极鲜和醋翻炒。
炒到上色加水开始大火炖。
半个小时候，排骨基本就熟了，这是加水盐和蒜末、香菜就可以出锅啦炒到上色加水开始大火炖。
