研究发现，控制每日的热量摄入不仅有助于减肥、预防糖尿病，对于延缓衰老也有助益。
但也有人会发出这样的疑问：“我不喝奶茶、不吃奶油蛋糕、不吃炸鸡，甚至连米饭都吃的很少，为什么还是瘦不下来？”
其实，这往往是忽略了一些不太起眼、热量却很高的食物。快看看有你瘦不下来的“罪魁祸首”吗？
01鸡爪
鸡爪是很多人的“心头好”，无论是作配菜，还是当零嘴都非常合适。但你可能不知道，看上去干巴巴没什么肉的鸡爪，实际上吃下去的每一口都是“油”。
鸡爪的脂肪含量为每百克254kcal，在鸡的各个部位中仅次于鸡皮，和猪蹄差不多。这意味着吃2、3个鸡爪热量就约等于吃了两碗米饭。
另外，外面卖的柠檬鸡爪、卤鸡爪等熟制品中，盐含量通常也不低，吃多了还容易导致钠摄入量超标，对血压、血管健康可能造成不利。
02没选对的“风味酸奶”
很多人都觉得酸奶不仅富含优质蛋白和钙，其中的益生菌还能促进肠胃蠕动，帮助食物的消化和吸收。但你若想获得酸奶的这些功效，首先得“选对” 才行。
一些加了果粒、糖浆、稀奶油等的酸奶只会让你越喝越胖！
【挑酸奶的小技巧】
①挑选酸奶时，注意是否标注有“风味发酸乳”，一旦有“风味”这两个字，就不是原味酸奶，增加有一定的添加剂和热量。
②养成看配料表的习惯，尽量避免含有稀奶油、白砂糖、蔗糖等成分的酸奶。
③看营养成分表，优先选择能量、脂肪、碳水化合物少、蛋白质高的酸奶。
03“吸油”的蔬菜
疏松多孔型蔬菜，像茄子、豆角，里面有很多网状空隙，烹饪时会吸收大量油脂，比吃肉还容易发胖。
【吃绿叶蔬菜小贴士】
①对于比较吸油的绿叶蔬菜，更好先焯水再烹饪着吃，让水分将原本的孔隙填满，也就没那么吸油了。
②把蔬菜焯水焯熟，然后沾着酱汁吃，省掉了再烹饪这道工序。
04部分豆制品
代表：腐竹、油豆腐、油豆皮。
一些豆制品是通过豆浆、豆腐等再加工制成的，多了几道手续，不但流失了较多的营养，还增加了不少脂肪。
①100克油豆皮=2碗米饭。
②100克豆泡=3碗米饭。是将豆腐切成小块后放在热油里面炸制而成，本身就吸收了不少油脂。
③100克腐竹=4碗米饭。腐竹虽然蛋白质含量高，但脂肪含量也不低。
05仿荤素食
随着素食爱好者越来越多，很多仿荤食物也开始流行起来，尤其是菇类仿荤食品，口感近似肉，很受一些素食朋友的喜欢。
菌菇本身是很好的健康食物，但是做成仿荤菜以后，里面的营养成分被破坏不说，还可能有食品添加剂、高糖、高盐，吃多了只会越来越胖。
06混合燕麦片
燕麦的饱腹感较强，升糖指数还低，是很多人喜欢的减肥食物。但是现在市场上很多燕麦片会混合坚果、水果干、玉米片等，甚至还经过膨化处理，含有糖精、反式脂肪酸……不仅营养流失，热量、糖分、脂肪均是高得吓人！
因此，如果想要利用燕麦减肥，更好还是选择纯燕麦片。
（CCTV回家吃饭）
3个鸡爪热量堪比两碗饭！这些意想不到的“热量炸弹”，很多人天天吃研究发现，控制每日的热量摄入不仅有助于减肥、预防糖尿病，对于延缓衰老也有助益。
奶茶被很多人称为日常“续命水”，也是大家所熟知的高热量饮品。但生活中也经常有人会发出这样的疑问：“我不喝奶茶，甚至连饭都不吃了，为什么还是瘦不下来？”
其实，这往往是忽略了一些不太起眼却热量很高的食物。要想控制热量，就需要少吃高热量食物。
而除了炸鸡、薯片、奶油蛋糕等大家都知道的高热量食物之外，生活中其实还有不少隐藏着的“热量炸弹”，很多饭团可能还误以为它们热量低，天天都在吃。
1、看上去干巴巴的鸡爪
鸡爪是很多饭团的“心头好”，无论是作配菜，还是当零嘴都非常合适。但你可能不知道，看上去干巴巴没什么肉的鸡爪，实际上吃下去的每一口都是“油”。
鸡爪的脂肪含量为每百克254kcal，在鸡的各个部位中仅次于鸡皮，和猪蹄差不多。这意味着吃2、3个鸡爪热量就约等于吃了两碗米饭。
另外，外面卖的柠檬鸡爪、卤鸡爪等熟制品中，盐含量通常也不低，吃多了还容易导致钠摄入量超标，对血压、血管健康可能造成不利。
2、没选对的“风味酸奶”
很多人都觉得酸奶不仅富含优质蛋白和钙，其中的益生菌还能促进肠胃蠕动，帮助食物的消化和吸收。但你若想获得酸奶的这些功效，首先得“选对” 才行。
酸奶可分为发酵乳和风味发酵乳两大类。其中发酵乳只以奶或奶粉为原料，不添加其它成分；风味发酵乳中虽可添加果汁、果粒、谷物等物质，但要求蛋白质含量需高于2.3g/100g。
而不少饭团买回家的“酸奶”，如果仔细查看包装上的产品类型，可能会发现它其实只是饮品、饮料，根本不属于酸奶。这类产品中添加糖等成分通常不少，常吃很容易导致肥胖。
注意
即便购买的是正宗酸奶，也不建议在刚吃饱后喝。这样不仅起不到助消化的功效，反而还会增加肠胃负担。建议在餐前、两餐之间或是餐后1小时再饮用酸奶。
3、看似健康的水果干
水果干因为除去了大量水分，所以剩下的果干中糖分占比相对就比较高。比如新鲜的杏子糖分水平在9.5%左右，当其干燥后糖分就会上升到50%以上。
而且，有些厂家为了提升口感，在 *** 时还会额外添加白砂糖等调味剂，特别是像山楂等本身吃起来比较酸的水果，加工时更会多多放糖。根据统计，吃8根山楂条（约50g）摄入的热量就能达到178kcal。
所以，大家在购买水果干时也需要仔细查看配料表，尽量选择添加成分少的；吃的时候要控制食用量，尤其是糖尿病人更不能多吃。
注意
椰子、牛油果、榴莲等水果本身就是高糖、高热量食品，即便是新鲜的也需要控制食用量，不能吃得太多。
4、多样的加工肉制品
撒尿牛丸、鱼豆腐、龙虾丸等各类丸子是很多人吃火锅时的标配，少了它们，火锅都少了滋味。但你可能万万想不到，这些火锅丸子的热量其实也不低。据测算，6颗牛肉丸（100g左右）热量高达217kcal，比米饭都多。
除了火锅丸子之外，香肠、肉松、午餐肉、牛肉干、鱿鱼丝等加工肉制品的热量也都不低。比如一根香肠、100g鱿鱼丝的热量都超过了300kcl。常吃这些加工肉制品，难怪有些朋友会抱怨“明明吃得不多但还是长胖了”。
5、越吃越香的腐竹、油豆腐
大豆及其制成的豆制品富含优质蛋白，适当食用有助于维持肌肉力量、提升人体免疫力，对部分不爱吃肉或不能吃肉的人来说是一种很好的替代食品。
不过在豆制品中其实也隐藏着“热量炸弹”。比如腐竹，它是由大豆磨成浆煮开后最上面凝结的一层油皮 *** 而成，因而集结了大量的脂肪。据统计，每百克腐竹的热量接近460kcl，如果靠运动消耗，需要爬楼梯运动1个小时左右才行。
再比如油豆腐、油面筋，名字中就带了一个“油”字，可见其油脂含量不会低。所以大家在吃豆制品时也要注意挑选品类，并控制好食用量。
6、酸爽开胃的凉皮、凉面
很多人不想吃饭时就喜欢来上一碗凉皮、凉面，酸爽又开胃。但是，凉皮、凉面的本质也是精致碳水，升糖指数较高，还缺乏B族维生素、膳食纤维。
从热量来看，100g凉皮的热量约为117kcl，和一碗米饭差不多；100g凉面的热量约为283kcl，是米饭的两倍多。而且因为有醋、辣椒等各种调味料的 *** ，大家一不小心就容易吃多，超过平常米饭的食用量，摄入的热量自然更高了。
总而言之，日常生活中大家要重视食物的热量，学会查看食物的营养成分表，不要忽视一小块巧克力，一杯饮料的热量，合理选择食物的种类和数量，为我们的健康保驾护航！
编辑 / 黄骞文
资料/ 高质量生活家
这8种食物多吃一口热量相当于一碗米饭！家长别让孩子贪嘴多吃前几天接孩子放学，他跟同学一起走出校门，那小同学看着比寒假前可胖了不少。跟孩子妈妈一聊天，原来这个孩子前段时间宅家，不爱动，还总吃零食，体重一下子就上来了，现在正苦恼怎么给孩子减减肥。
是啊，这个超长假期，确实让一些孩子胖不少。走路不多，吃得却不少！除了正经的一日三餐，有些孩子还爱吃上几嘴零食。每天坐在那上网课、学习，活动量太少，这热量哪儿消耗得出去呀，全屯在身体里变成脂肪了。
孩子正处于身体发育期，一旦体重过重带来的健康影响真的不小。比如会提早发育，影响长个子；过早得糖尿病等等。
想起前不久看到的这条新闻，孩子的体重真的要引起家长们的重视。
平时在饮食上，家长就得注意了，一日三餐保证孩子吃好，不要吃得过饱。
而零食，也要控制孩子每日吃的量。有些零食看着一点都不像吃了会长胖的，但其实多吃几口可能就抵得上一碗米饭的热量了，简直是隐藏的卡路里炸弹。
今天给大家列出几种隐藏的高热量食物，快看看这里面有没有孩子常吃的，有的话赶紧管住嘴。（当然，咱们大人想减肥减脂的，也要注意这些避开这些食物哦）
咱们以一小碗饭100g为例，100g 米饭大约 116 kcal 的热量。
海苔脆片
100g 海苔脆片 ≈ 4碗米饭
很多人觉得海苔脆片是热量很低的健康零食，海苔确实是，但海苔脆片就不一样了。你可以看看海苔脆片的配料表，厂家在 *** 中，加了油、糖浆进行烘烤，除此之外还有一些坚果，坚果的热量也是较高的，所以相比纯海苔，热量一下就翻了好几倍！
海苔脆片是那种你吃了却没啥感觉的零食，一片接一片进嘴，越嚼越香，很容易停不下来。
板栗仁
100g 板栗仁 ≈ 2碗米饭的热量
香香甜甜的栗子仁是很多人不能拒绝的美食，香甜软糯，而且每一粒都是一小颗，让人有一种其实已经吃了不少也感觉没吃几粒的错觉。
你以为栗子热量不高？那你就错了！
板栗仁不像一些高油脂的坚果，多吃上几颗有油腻感，你会下意识少吃，这个丝毫没有油腻感。板栗仁中含有比较高的糖和碳水化合物，干板栗的碳水化合物甚至达到了 77% ，比马铃薯还要高好多倍，6 个栗子的淀粉含量跟 1 碗米饭的淀粉含量快差不多了！而且栗子仁零食，或是街边的糖炒栗子一般都加了很多麦芽糖，这样一来栗子的热量就更高，所以板栗仁不可吃太多。
果干、蜜饯、果脯
100g 某牌蜜饯 ≈ 3碗米饭的热量
果干、蜜饯、果脯，是大家比较容易忽略的高热量食物。
它们在 *** 过程中，用糖和香精腌制，已经让营养流失了，只剩下糖分和盐分，失去了水果高纤维等特点。
小小一口热量却很高，100g的蜜饯热量大概会在361大卡。吃多了真的会发胖。
咱还是多吃新鲜水果吧！
泡椒凤爪
一袋 100g 泡椒凤爪热量 ≈ 一碗半米饭
泡椒凤爪这种零食非常具有迷惑性，感觉吃着没啥油也没啥肉啊，怎么都不会想到它是高热量食物。但事实就是如此，你可以看看泡椒凤爪包装上的热量表，不同的口味配方也许热量会更高。
泡椒凤爪属于开胃，越吃越上瘾的零食，吃一个还想吃第二个，有时吃到一半还得搭配点饮料的，这无形中真的摄入了不少热量。
水果麦片
100g 水果麦片 ≈ 4碗米饭
说到燕麦片，它确实是很不错的粗杂粮之一。
但有些香香脆脆的水果燕麦片却打着营养早餐的卖点，这就不对了。
这种水果麦片，随手抓一把嚼着吃都能当零食。香甜甜的，一吃起来也没够。
相比无味道的纯燕麦，这种水果麦片好吃得多。加入了水果干又甜又脆，涂抹上糖浆、巧克力酱、果酱等，那几口下去，这热量真的要爆表。
如果是想喝麦片，建议还是买真正的纯燕麦片。高纤维饱腹还健康。
原味瓜子
100g 原味瓜子 ≈ 5 碗米饭
这里的瓜子指的是原味瓜子！不是那种焦糖瓜子、椒盐味瓜子等等带口味的。你看光原味的瓜子热量就这么高了，其他口味的瓜子更别提了！
瓜子更是属于那种被大家忽略掉热量，一吃起来容易停不下的零食。看剧、聊天都不耽误嗑。适量吃瓜子有益，多吃瓜子有肉。建议白天吃。
腐竹
100g 腐竹 ≈ 4 碗米饭的热量
没想到吧？腐竹也是高热量食物。
别看腐竹是豆制品，它的热量甚至能和一些肉类相比，甚至还高过某些肉类。
腐竹是大家很喜爱的一种传统食材，凉拌吃，炒着吃都特别下饭。现在又出了卤味腐竹零食，吃起来更方便了。这下咱知道了，腐竹也是含有部分脂肪的，所以一次别吃太多！
葡萄干
100g 葡萄干≈ 3碗米饭的热量
小小一颗葡萄干看似不大，但大部分人都忽略了它的热量。
其实葡萄干热量很高，葡萄晒成葡萄干，只是蒸发了水分，能量基本没有改变。它的糖分含量也不低，因为变干之后体积小了，更容易吃过量。
抓一小把葡萄干大概是20 粒左右，热量就跟一碗米饭的热量差不多了，所以给孩子吃还是要少量。
扎心了，原来这么多食物都是隐藏的“卡路里炸弹”。
最后建议大家，暑假又快来临， 孩子们待在家里，运动量小了，长时间坐着，睡的又多。在保证营养均衡的前提下，适当减少孩子每顿正餐的摄入量。并督促孩子加强运动锻炼。
3个鸡爪热量堪比两碗饭？8种食物其实是“热量大户”鸡爪又被称为“凤爪”，虽然肉不是很多，但是多皮、筋，胶质满满，用来卤制、红烧、煮汤都别有一番风味，既能当零食，也能当菜。
就是这样一款备受喜爱的食材，热量却超乎你的想象：吃3个鸡爪的热量，堪比两碗饭。
采访专家，详解鸡爪的营养真相，并提醒你关注几种善于伪装的“高能食品”。
受访专家
大连市中心医院营养科主任 王兴国
中国注册营养师 李园园
国家食品安全风险评估中心专家团
鸡爪的热量有多高
鸡爪骨头多，看着瘦，吃起来特别有嚼劲，很少有人将其和油腻的脂肪联系起来。然而，数据显示，鸡爪脂肪含量高达16.4%，跟猪蹄差不多。
一个鸡爪从30克到50克不等，可食部分大概占60%左右。按照平均40克/个来算，每顿吃三个的话，就相当于吃进去11.8克脂肪，大概两瓷勺还多。更何况，很多人一次吃好几个鸡爪，更会让热量超标。
此外，做鸡爪时如果放了白糖，也会让身体摄入过多的热量。
柠檬鸡爪、卤鸡爪等熟制品中，盐含量通常也不低，吃多了还容易导致钠摄入量超标，对血压、血管健康可能造成不利。
不过，鸡爪还有一定的营养优势。
其蛋白质含量高，达到23.9%，仅次于鸡胸肉；胆固醇含量（103毫克/100克）比内脏低，钙含量（36毫克/100克）在鸡的各部位中也是比较高的。
可以偶尔当作零食吃一个，不建议大量食用。
8种“高能食物”善于伪装
除了鸡爪，还有很多常见的食物也是热量大户，吃的时候要注意控制量。
1腐竹、豆腐皮
豆腐皮是豆浆煮沸后，从豆浆表面连续挑起的薄膜状产品。腐竹是从豆浆表面连续挑起豆浆皮，干燥后形成的类似竹枝的产品。数据显示，豆腐皮脂肪含量在23%左右，腐竹在21.7%左右。
2辣椒酱
*** 辣椒酱时，往往需要加入大量油脂把辣椒充分包裹起来，才能让辣椒素充分释放。市售辣椒酱的脂肪含量在40%~80%之间。
3沙拉酱
蔬菜沙拉的热量很低，可以常吃，但拌蔬菜的沙拉酱或蛋黄酱热量却不低，比如某品牌沙拉酱和蛋黄酱，脂肪含量分别高达63.4%和73.5%。
4雪花牛肉
雪花牛肉看似瘦肉，其实内部缀满了白色的脂肪花纹，脂肪含量几乎达到了一半。一口牛肉里面约有半口肥肉。
5粗粮饼干
粮食、豆类中含的主要是不溶性的膳食纤维，比较粗糙。想要达到一个较好的口感，需要油脂在里面起到“润滑”作用。
6非油炸薯片
非油炸薯片只是工艺上不经过油炸，取而代之的是烘烤 *** ，烘烤前要放很多油才能达到酥香脆的口感。
7风味酸奶
一些打着“味浓”旗号的牛奶，加了稀奶油、奶油、无水奶油等。此外，酸奶一旦标上“风味”这两个字，就不是原味酸奶，热量也会更高。
8果蔬脆片
油炸后的蔬脆片，植物油大多排在配料表的之一位，这类产品的脂肪含量一般为27%~40%，跟薯片不相上下。为了改善口感，糖和盐含量也不少。
怎么避免买到高热量食物
想避免挑选到高热量的食物，最重要，也最直接的 *** 就是看食品标签，其中，要重点看营养成分表和食品配料表。
营养成分表可以看出该食品提供哪些营养，尤其是“能量”这一项，能帮你把“高能食品”筛选出来。
食品配料中，各种配料按制造或加工食品时加入量的递减顺序排列，如果白砂糖等高热量配料排序靠前，说明这类食品热量很高。
推荐一个简单的窍门：选购食品的时候，不要买配料表名单太长的。
以超市里袋装的大枣为例。某种商品的配料表里就只有“大枣”这一项，而另一种“脆枣”的配料表里，除了“大枣”，还有“植物油”。可见，前一种袋装大枣的热量会更低。
最后需要提醒的是，要留意配料表上是否有麦芽糊精和氢化植物油。
- 麦芽糊精热量高、升血糖速度快，其作为填充剂添加到莲子粉、山药粉等糊粉食品中，会降低天然食材的比例。类似的还有葡萄糖浆、果葡糖浆、玉米糖浆等。
- 氢化植物油常用于面包、饼干、糕点等食品。其部分氢化过程中会产生反式脂肪酸。日常应注意鉴别含氢化植物油配料的食物，包括“植物奶油”、“人造黄油”、“起酥油”等。
现代饮食，低脂已经成为了一种健康“共识”。因此，很多人会用凉拌菜来代替炒菜以减少油脂的摄入。可您不知道的是，这4种凉拌菜，让你越吃越长肉！
腐竹、豆腐皮
豆制品是隐藏的“高热量饮食”，比如凉拌腐竹、凉拌豆腐皮。这两种物质都是将大豆磨成浆，煮开以后捞出上面的一层皮，凝结干制后形成的。集结了大量的脂肪，含水量则很少。偶尔吃吃是可以的，但经常大量食用，则会催肥。
花生
花生是很多人都喜爱的小零食。但花生是可以用来榨油的，含油量可想而知，其热量自然也不低。要是每天吃上一盘，不仅容易发胖，还可能增加患高血脂的风险。
鸡爪
别看鸡爪吃起来没什么肉，还丝毫都不油腻，但热量却很高——一般1个鸡爪重约50克，可食用部分为60%，热量约76千卡，约等于小半碗米饭的热量。
糯米藕
糯米藕是很多人都爱的凉菜。虽然藕的热量本身并不高，但其 *** 过程要加入大量糯米、红糖及桂花蜜，才能整道菜才能吃起来口感香甜。糖分摄入过多，消耗不了，很容易会转化成脂肪储存在体内。
健康饮食，控制调料很重要
除了食材种类及烹饪方式，菜肴的调料也对健康有很大影响。如果您重视饮食健康，请务必远离让你长胖的调料：高糖、高盐、油辣椒酱、沙拉酱、芝麻酱。
这些低热量调料更推荐：
①醋：食醋中所含的有机酸能干扰脂肪的合成，又能降低淀粉的消化速度，可减缓血糖的升高速度。
②柠檬汁：柠檬汁能增加肠胃蠕动，帮助食物消化。
③黑胡椒：只需要5克就能达到很好的味觉效果。
资料：养生中国
编辑：俞晓静
这几种食物是隐藏的“热量炸弹”，很多人拿来减肥？难怪越来越胖一提起“高热量”，大家立马就能想到炸鸡、汉堡、薯条、蛋糕……在这个几乎全民都在减肥的时代，多数人都会有意识地尽量少吃或不吃这些食物。
然而你知道吗？我们的餐桌上还隐藏着很多“热量炸弹”，有些一直以来被大家误认为是热量低，可以放心吃的食物，实际上却在悄悄地使你变胖。
看看下面这些坑你踩过吗？
一、加了各种酱料的减脂餐
减肥，怎么可能少得了各种减脂餐呢~生菜、黄瓜、西红柿、水果、水煮大虾、水煮鸡肉，或者是牛肉等这些食物随意搭配在一起，加点灵魂酱料，拌一拌，味道都还不错。
食材的确是低脂、高蛋白的，符合减肥需求，但问题就出现在这些酱汁上——像常见的沙拉酱，热量高达800千卡/100g，是瘦牛肉的8倍；更关键的是，沙拉酱多是由植物油和蛋黄等搅拌而成，含油量约为80%，摄入过多也容易导致甘油三酯升高。
另外，目前市场上售卖的辣椒油，每100克的热量约870大卡，再加上钠含量也是非常的高，减肥的你要是天天吃、顿顿吃，真的伤不起啊~
所以吃减脂餐的要注意，尽量远离沙拉酱、蛋黄酱、芝麻酱、油辣酱等高热量的酱料，更推荐用油醋汁、柠檬汁、黑胡椒、无糖酸奶等代替。
二、选材不对的凉拌菜
天气一热，凉拌菜的受欢迎程度则直线上升，不仅清爽可口，还总给人一种吃了不会胖的感觉~
的确，若你吃的是拌黄瓜、拌胡萝卜丝等低热量的食物，可以帮助减肥，但你若是连食材都没选对，反而会越吃越胖！看看下面这些高热量的食材是你的凉拌菜中常出现的吗？
1、腐竹、豆腐皮
我们推荐大家平时注重大豆及其制品的摄入，像豆浆、豆腐、豆干等都可以，但腐竹、豆腐皮却并不是很推荐——100g的豆腐皮热量是447大卡，100g腐竹的热量是457大卡。要知道100g瘦肉也就143大卡~
2、花生
很多凉拌菜都喜欢撒一把花生，吃起来很是提香~但花生是可以用来榨油的，含油量可想而知，其热量自然也不低。
每100g花生的热量大约是313大卡，而米饭每百克热量也就116大卡。
3、凉粉类
除了蔬菜，很多人还会额外加一份凉皮或者凉粉等，但这其实比吃米饭热量还要高。
每100克凉皮含有117大卡的热量，和米饭的热量差不多；但若论营养价值，当属凉粉类小吃更低。
因为淀粉在加工时要去掉大部分蛋白质，洗淀粉的过程中，又损失了绝大部分可溶性的B族维生素和钾等矿物质，剩下的几乎是纯淀粉。
吃凉皮、凉面的时候，因调味料对味蕾的 *** ，通常吃得更多（一碗米饭也就150克左右，一份凉皮或者凉面通常有300克左右），摄入的能量往往也更多。
三、一些风味酸奶
说起酸奶，相信很多减肥人士都非常喜爱。不仅含钙丰富，其所含的益生菌还能促进食物的消化和吸收，并帮助加速肠胃蠕动，清除肠道垃圾。
但并不是所有的酸奶都有助于减肥的，像风味酸乳、风味发酵乳中大多会添加大量的糖，含糖量一般都在8%-14%，甚至还会添加稀奶油等成分，多喝反而容易长胖。
因此，买酸奶时要注意看营养成分表，尽量选择添加物少，能量、脂肪量、碳水化合物含量较低的。
四、又香又脆的混合燕麦片
燕麦的饱腹感较强，升糖指数还低，是很多人喜欢的减肥食物。但是现在市场上很多燕麦片会混合坚果、水果干、玉米片等，甚至还经过膨化处理，含有糖精、反式脂肪酸……不仅营养流失，热量、糖分、脂肪均是高得吓人！
因此，如果想要利用燕麦减肥，更好还是选择纯燕麦片。
五、吃起来没肉的鸡爪
卤鸡爪、泡椒鸡爪、柠檬鸡爪等等，无论是作配菜，还是当零嘴都非常合适。别看鸡爪没什么肉，热量却是鸡胸脯肉的2倍还多！
一般1个鸡爪重约50g，可食用部分为60%，热量约76kcal。也就是说吃上4个鸡爪（热量是304kcal），就相当于吃了两小碗米饭（约260克）。
而且，外面卖的柠檬鸡爪、卤鸡爪等熟制品中，盐含量通常也不低，吃多了还容易导致钠摄入量超标，容易影响血压、血管健康。
也别想着吃鸡爪可以美容，鸡爪中的蛋白质虽然是胶原蛋白，但吃进去后利用率较差，很难达到美肤的效果，吃多了反而容易一身膘~
六、喝起来清爽的啤酒
在一些国家会把啤酒称作“液体面包”，虽然说法有些夸张，其营养并不能与面包媲美，但是其热量的确可以和主食相比——100克的啤酒含有32千卡的能量，我们平时喝的500ml装的啤酒相当于一个馒头的能量，经常的大量饮啤酒，体重当然会渐渐增加。
而且喝酒时很多人往往还配着烧烤、炸串等高热量的食物；再加上酒精在肝脏分解时，会扰乱代谢规律，拖慢了食物的热量消耗，就更容易引起脂肪堆积了。
七、甘甜的椰肉
夏季炎热，来杯冰凉的椰汁，或者是椰子冻都非常解暑。
很多人觉得椰汁热量低，椰肉的热量同样会低，那你就大错特错了！每100克鲜椰肉所含的热量有354千卡。如果想要消耗这些热量，大概需要慢跑40分钟，骑自行车50分钟，走路90分钟。所以建议大家椰子水可以多喝，椰子肉更好少吃点。
对于想要减肥，或者是本身有三高、血管问题的人，日常饮食更要注意，上述这些“热量炸弹”尽量少吃。
这８种受欢迎的食材，是意想不到的热量炸弹！你是不是天天吃？很多人喜欢吃鸡爪、豆制品，可以看起来平平无奇，其实是意想不到的高热量食物，快来看看你是不是天天吃？
1.鸡爪
很多人都爱吃鸡爪，醋泡鸡爪、麻辣鸡爪、泡椒凤爪……当下酒菜、小零食，都很美味。光听到“鸡爪”，很多人就开始咽口水了。比如，广东人将鸡爪称作“凤爪”，豉汁凤爪，油炸之后，用酱料烧制，是其早茶代表。
但是意想不到的是，鸡爪热量非常高。
鸡爪的脂肪含量为每百克254kcal，脂肪16.4 克，蛋白质23.9克。鸡爪的可食部分 60%，中等大小的鸡爪 40 克，也就是吃 4～5 只鸡爪，摄入的是 200 多大卡的热量，这相当于两小碗饭。
还不算红烧等增加的热量，以卤鸡爪为例，为了让口感单薄的鸡爪子更好吃，卤鸡爪 *** 的时候要加进去大量的糖、盐、酱油、味精之类的添加剂来调色、调味。这就让卤鸡爪的钠含量，变得非常高。
2.“没选对”的风味酸奶
酸奶很多人都爱喝，超市货架上的酸奶品种很多，但是也有一些冒牌酸奶、饮料，也容易混在里面。
实际上，我们通常说的酸奶，主要分为“发酵乳”或者“风味发酵乳”。其中发酵乳只以奶或奶粉为原料，不添加其它成分。而据国家标准《GB 19302-2010 发酵乳》规定，风味发酵乳的蛋白质含量最少要达到2.3克/100克，而相比之下，乳酸菌饮料只要达到0.7克/100克就行了。
所以真正的酸奶，它的蛋白质含量一定要≥2.3%。酸奶饮料、酸性乳饮料、乳酸饮料、乳酸菌饮料…… 都不是酸奶。
有些人没有仔细看包装上的产品类型，买回家的风味酸奶，可能只是饮品、饮料，根本不属于酸奶。这类产品中添加糖等成分通常不少，常吃很容易导致肥胖。
3.水果干
真正的水果干，是不加糖、不加盐、不加油，直接抽走水分的水果干。这样的水果干 70% 都是糖，热量绝对不少。相同重量的情况下，水果干的热量可是普通水果的好几倍。比如新鲜的杏子糖分水平在9.5%左右，当其干燥后糖分就会上升到50%以上。
有的在 *** 时还会额外添加白砂糖等调味剂，如吃8根山楂条（约50g）摄入的热量就能达到178kcal。买水果干，也要看「配料表」，只认准含有水果，没有糖、油添加的产品。
此外，果脯、蜜饯、果蔬脆片……比水果干热量还高。
4.蔬果脆
很多人喜欢吃用蔬菜水果做原材料的蔬果脆，觉得不仅吃起来嘎嘣脆，还营养丰富，能够补充维生素，热量应该也不会很高。
但是，很多蔬菜水果做原材料的蔬果脆，都是拿油炸出来的，本质上跟炸土豆做出来的薯片没有任何区别，为了口感更好，还会加入麦芽糖浆，热量爆炸。
如果非想吃蔬果脆，建议选择非油炸的冻干类型。
5.加工的肉制品
撒尿牛丸、鱼豆腐、龙虾丸、香肠、肉松、午餐肉、牛肉干、鱿鱼丝等多样的加工肉制品热量也非常高。
据测算，6颗牛肉丸（100g左右）热量高达217kcal，比米饭都多。一根香肠、100g鱿鱼丝的热量都超过了300kcl。
6.腐竹、豆腐皮
腐竹是植物界优质蛋白的代表之一—— 大豆的二级产品，很多人都爱吃。腐竹是由大豆磨成浆煮开后最上面凝结的一层油皮 *** 而成，因而集结了大量的脂肪。每100g干腐竹热量461.00kcl，碳水化合物22.30g，脂肪21.70g，蛋白质44.60g。
干腐竹泡发后（泡发比 1:3，含水量 70.3%），100 克干腐竹变成 300 克，腐竹热量153.7kcl，碳水化合物7.4g，脂肪7.2g，蛋白质14.7g。泡发到非常「水」的腐竹，热量是跟猪里脊一个水平的。
常吃的那些豆腐皮因为含水量更低，基本无需泡发涮涮就能吃，热量只会更高。100g的豆腐皮热量是447大卡，要知道100g瘦肉也就143大卡~
7.凉皮、凉面
凉皮、凉面都是精制碳水，不仅淀粉含量高，还缺少了b族维生素和膳食纤维，升糖指数较高。每100g凉皮的热量约为117kcl，和一碗米饭差不多；100g凉面的热量约为283kcl，是米饭的两倍多。
而且我们在吃凉皮凉面的时候，因调味料对味蕾的 *** ，通常吃得更多，摄入的能量往往也更多。
8.花生
夏天有人喜欢醋泡花生、油炸花生做下酒菜；有人喜欢在做拌凉菜时加一把花生；还有些人则喜欢拿花生当零食。
但是，每100g花生的热量大约是313大卡，而米饭每百克热量也就116大卡。
就算把花生当坚果，为补充营养每天食用，更好食用10g左右，不要超过20g。
此外也要提一下坚果，比如瓜子，它是高盐高钠的热量炸弹，每100g的热量能高达598大卡，钠含量更是达到了1230mg。
开心果、夏威夷果之类的小坚果，脂肪含量很高，以开心果为例，是100g开心果里，脂肪足足高达53.0g，但饱和脂肪酸的含量却很低。本身是一种非常健康的食物，但它是每100g就有641大卡的高热量食物。所以吃的时候要注意量。
快看这些食物你是不是每天吃，要注意控制量哦。
4 个鸡爪等于2碗饭！这21 种隐形热量炸弹吓得我放下了饭碗夏天要到了，保持身材成了头等大事，于是乎，身边的人都开始关心起来食物热量这个话题。
提到热量炸弹，很多人之一反应就是奶茶，不过也有人说，喝无糖奶茶就没那么严重。我们找到了网上的数据，如果点全糖加珍珠的中杯奶茶，这小小的一杯热量竟然高达 433 千卡
ps：同样的热量，如果改为吃草莓，能吃快三斤呢（吃到撑）！
如果我们少加一点糖，改成中杯三分糖加珍珠，热量立刻少了 1/4，变成了 310 千卡，但如果用草莓衡量，还能吃快 2 斤！
如果想要更健康一点，换成中杯不加糖不加珍珠的奶茶，热量瞬间就减掉了一半！200 千卡都不到，节省下来的热量，还能多吃一斤半草莓呢～
其实，除了珍珠奶茶，生活中还有很多食物看起来平平无奇，实际上却是隐藏的「热量炸弹」！
比如如果用一碗白米饭的热量作为标准， 4 只鸡爪的热量有多少呢？
偶尔吃一包甜甜圈解解馋的时候你相当于吃了……
或者换成吃一包小薯片：
看电影的时候吃的那一把花生：
喝的那罐啤酒：
除了这些热量炸弹，有些东西，你以为你只是吃了一口、一颗、一个、一根，其实……
你以为你只是吃了一根香肠：
饭前吃一颗巧克力充饥：
早餐吃的那一勺果酱：
过节了来一个小青团：
下午茶套餐里的那个蛋挞：
想拿来犒赏自己的那个蛋黄酥：
还有同事那偷吃的一根辣条：
还有些东西看起来很健康，但实际上……
想要减肥效果好，一定要远离这4种肉做减肥有些年头，我觉得想要减肥效果好，一定要远离这4种肉。
1、排骨。
2、鸡爪。
3、猪蹄。
4、红烧肉。
为啥？因为脂肪含量太高了。参考《中国食物成分表（第6版）》：
每100克猪排骨，含脂肪约26克；
每100克鸡爪，含脂肪16.4克；
每100克猪蹄，含脂肪约19克；
每100克红烧肉，含脂肪约53克。
相比之下：
每100克鸡胸肉，含脂肪约1.9克；
每100克瘦羊肉，含脂肪约3.9克；
每100克瘦牛肉，含脂肪约2.5克；
每100克虾仁，含脂肪约0.8克。
根据营养学的基础知识，一克脂肪可以产生9千卡热量，而每100克白米饭的热量是116千卡。
如此算来，猪排骨含有约26克脂肪，仅仅是脂肪就可以产生234千卡热量。每吃100克猪排骨，就相当于多吃了200克白米饭。
鸡爪含脂肪16.4克，仅仅是脂肪就可以产生147.6千卡热量。每吃100克鸡爪，就相当于多吃了120克白米饭。
猪蹄含有约19克脂肪，仅仅是脂肪就可以产生171千卡。每吃100克猪蹄，就相当于多吃了150克白米饭。
红烧肉含有约53克脂肪，仅仅是脂肪就可以产生477千卡热量。每吃100克红烧肉，就相当于多吃了400克白米饭。
所以，想减肥尽量不要吃脂肪含量高的肉，也不要吃任何肥肉和肉皮，实在馋了，可以放在10天一顿的“欺骗餐”吃。
其实，我最早是发帖子说过这事，还记得当时的帖子火了，几百万的流量，评论区的讨论很“友善”，结论趋向于统一，都是骂我不专业的……有人说“谁告诉你吃脂肪一定会长脂肪的”，还有人说“生酮饮食了解一下”。
这次是写长文，那我再多说几句，减肥为啥一定要限制脂肪？理由有三个点：
1、高脂肪食物往往都是“热量炸弹”。
杜：减肥需要限制一天的总热量，但高脂肪的食物，往往都是“热量炸弹”。比如每100克红烧肉，热量约529千卡。假设一个基础代谢率1200千卡的小姑娘，每天只吃100至150克红烧肉（其实没多少），大概就会摄入529至793.5千卡的热量。
再加上一天三顿吃主食、蔬菜、水果和牛奶啥的，大概率会导致一天摄入的热量大于消耗。不限制脂肪，可能会“越减越肥”。
2、脂肪这玩意不显形。
杜：很多时候我们摄入大量的脂肪，是没啥感觉的，喜欢吃这些食物的人，甚至都不会觉得腻。它跟吃米饭和馒头不一样，脂肪不容易显形。
典型的例子就是方便面和薯片，每100克方便面（油炸），含脂肪约24克左右。每100克薯片，含脂肪约36克左右。吃了这种高脂肪食物，只是个20至30克还好，要是吃100克以上，那就有点“喝油”的意思了，但很多人就觉得，自己只是吃了几口“面”而已。当然并不是说，你们每天都会去吃方便面和薯片，你们理解这个意思就好。
3、“糖油混合物”长肉效果更好。
杜：喜欢吃这些高脂肪的肉的人，大多数都会搭配上米饭、馒头或面条吃。这就会在饮食结构上，形成了“高碳水+高脂肪”的组合。碳水加脂肪的组合，业内称之为“糖油混合物”，这是最容易长肉的饮食组合。
为啥呢？根据《生理学（第9版）》的科普：因为碳水会 *** 胰岛素的释放，而胰岛素这玩意不但可以降“血糖”，还可以促进脂肪和蛋白质的合成，同时又会抑制身体内脂肪和蛋白质的分解、利用。
也就是说，如果你一餐同时吃了大量的碳水和脂肪。碳水把胰岛素招惹出来以后，在胰岛素和一些脂肪酶共同的作用下，经过复杂的生理机制。最终，这“两货”可能都会变成你身体内的脂肪。
那我们出于理性的讨论，多吃脂肪但少吃碳水的饮食结构，也就是很多人说的“生酮饮食”，会不会吃脂肪也不长肉呢？有可能会，但有2个前提，绝大多数人都做不到。
之一，严格限制碳水。
极端的生酮，碳水化合物大概要控制在占总能量的5%左右，最多不会超过10%。换算下来，一天的总碳水摄入量，大概是要控制在50克以内，有些人甚至能控制在30克以内。
这是啥概念呢？这基本上就告别了所有带淀粉的主食、蔬菜和水果。甚至连牛奶啥的都不能喝（或要严格控制量），因为乳糖本质上也是碳水。
这么严苛的饮食要求，相信我，90%以上的人都做不到，劝你们也不要试，万一搞出了“胰腺炎”或“酮症酸中毒”，还得去医院抢救才行。
第二，严格限制总热量。
极端的生酮饮食，脂肪供能比例能达到80%左右。脂肪这玩意虽然不会“招惹”胰岛素。但还是要限制总热量的。
假设一个男胖友的基础代谢率1500千卡，他的“基础热量”可以吃到1650千卡。其中，脂肪供能占总能量的80%，那脂肪供能可以吃1320千卡，而每1克脂肪≈9千卡热量，那他每天就可以吃146.6克脂肪。
如果他每天吃了300克脂肪，每天摄入总热量超过3000千卡。当摄入大于消耗了，脂肪不 *** 胰岛素的效应就不好使了，他还是瘦不了。为啥？因为能量守恒。多吃进去的热量，并不会无缘无故地消失，最终还是会在各种脂肪酶的作用下被储存起来。
所以，即使搞生酮饮食，指望吃脂肪来减肥，也需要限制总热量。
搞明白了这些，你就知道了，不说任何前提条件，整天在那吆喝着“吃脂肪不会长肉”的人，非蠢即坏。
所以，安全健康地减肥，一定要限制吃脂肪的量，这个跟限制吃碳水的量，同样重要。
全文完，原创不易，如果你觉得有帮助，记得给杜师傅点个“赞”。
我是杜轩建，一个“靠点谱”的减重营养师。
参考资料：《中国食物成分表（第6版）》《生理学（第9版）》《中国居民膳食营养素参考摄入量2013》
长肉“最猛”的5大食物！热量比红烧肉还高，难怪很多人喝水都胖在我们日常生活中有些食物看起来健康，不会胖，但是它的其实热量都不是很低，有些吃起来，每一口像是在喝油。这5种“高热量”食物很多人都不知道，不要再被它们的外表所迷惑。
一、鸡爪
鸡爪是近年来的一种网红食物，口感Q弹，富含胶原蛋白。很多人认为鸡爪热量低，其实不是的，2个鸡爪(100g)的热量就约等于两碗半米饭(250g)，鸡爪还是要少吃，减肥期间可以多吃鸡腿肉和鸡胸肉！
清蒸鸡
1.水发竹笋200克斜刀切成片；半只三黄鸡浸泡出血水；小葱切成段，生姜切成丝，倒进三黄鸡盆中，加入花椒、食盐4克、料酒10克，涂抹在鸡身上腌制30分钟。
2.竹笋片摆放在盘中垫底，放上腌好的三黄鸡，再放入提前泡发的木耳，然后把三黄鸡放入上大气的蒸锅里面，开中火蒸20分钟即可。
3.大蒜放入蒜臼里面，加入少许食盐捣成蒜泥，挖入小碗中倒出适量的鸡汁搅拌均匀即可。
4.取出盘子挑出葱姜和花椒，把鸡倒出来晾凉斩成块摆放在盘中，配上蘸酱美味即成。
二、肥肉
肥肉吃起来很香，但是十分的油腻。另外减肥的人尽量不要吃肥肉，因为肥肉是脂肪，经过消化会直接变成身体上的脂肪。100克的肥肉的热量为807大卡，等于吃了7碗（700克）米饭。想吃肥肉的时候，可以吃一些菌菇解馋，口感也不错。
【线椒白玉菇】
1.白玉菇放入淡盐水中抓洗几遍，然后撕开洗干净，捞出来沥干水分备用。
2.两根线椒和几个小米椒分别切成段；大葱破开切成葱花；生姜拍散切成末。
3.锅内烧油，油烧热以后，放入葱花和姜末炒香，倒入青红椒片继续翻炒出香味，把白玉菇倒入锅中，开大火爆炒1分钟左右，把白玉菇炒断生，加入食盐2克、鸡粉1克，快速翻炒入味以后即可装盘上桌。
三、腐竹
腐竹是一种国人很喜爱的豆制品，但是它的热量很高，甚至超过一些肉类。100克腐竹的热量为459大卡，等于吃了2碗米饭的热量。再经过油炸烹饪后，热量翻倍相当于在喝油。豆制品更推荐豆腐，每100克才81大卡热量，清蒸或者凉拌更佳！
【小葱拌豆腐】
1.一块豆腐切成小方块；一把小葱切成葱花；碗中加入食盐、鸡粉、香油、适量白开水划开调料。
2.起锅烧水，水开倒入豆腐焯水1分钟，去除豆腥味，倒出控水备用。
3.盆中加入豆腐、小葱、碗料，然后颠盆拌匀后装盘。
四、板栗
板栗中的碳水化合物达到了77%，比马铃薯都要高好多倍，6个栗子中的淀粉量简直相当于一碗米饭的淀粉量。秋天热乎乎地糖炒栗子都出锅了，每100克糖炒栗子的热量为420大卡，相当于2碗米饭的热量。
【白灼菜心】
1.一把菜心清洗干净后捞出；一块生姜切成姜丝；一段大葱白破开切成细丝；一片红椒去籽后切成细丝。
2.锅内烧水，加入少许食盐和植物油，水烧开以后，放入菜心，焯水30秒左右盛出，菜心朝同一方向摆放在盘中，把洗净的葱、姜、红椒丝铺在菜心上。
3.锅内烧油，油温6成热，油面冒青烟时起锅，把热油均匀泼在菜心上，热油能瞬间激出葱姜的香味，再从盘边淋入10克蒸鱼豉油就能上桌食用了。
五、瓜子
俗话说：“一颗瓜子一滴油”，瓜子相当于其他坚果因为很小而被别人忽视，而且加工过的瓜子中还添加了盐和调味品，让人上瘾不知觉的就吃多了。100克瓜子热量为532大卡，相当于3碗米饭的热量。
【核桃炒芦笋】
1.一把芦笋去掉后面的老皮，斜刀切成段；一个红辣椒去籽切成菱形块；一把大蒜切成片；一碗新鲜的核桃仁清洗干净。
2.起锅烧水，水开后加入食用油、食盐，倒入核桃仁焯水，水再次开后倒入芦笋和辣椒焯水至返青，倒出控水备用。
3.起锅烧油，油热倒入蒜片炒出香味，加入一勺水、少许食盐、白糖煮开后，下入焯水后的蔬菜，淋入水淀粉翻匀，大火收汁后关火，美味即成。
（曹）
