在这里，鲍鱼这是个配菜?你吃过鲍鱼吗？你知道鲍鱼很金贵吧，但是在黄焖鸡这里，鲍鱼竟然只是个配菜，我当场就惊讶了?鲍鱼黄焖鸡炖土豆这道菜其实就是小鸡炖土豆，土豆的口感很绵密，分量也非常多，小块小块的，吸饱了鲍鱼的汤汁，真的是不要太好吃哦。鸡肉很嫩，大部分都是鸡肉，吃起来超级带感的。?牛蛙大侠：这是最近新上的新品，在看到宣传图之后，立马就到门店来吃了。牛蛙是新鲜现杀的那种，会有一点点的生味，但是的确是很新鲜，而且牛蛙的个头也是超级大的，他生前肯定是个健身教练，牛蛙的口感很嫩，好吃到三碗饭都不够哦?在吴太和，鲍鱼只是配菜，你喜欢吃他们家的黄焖鸡吗？新品牛蛙大侠值得一试哦
上桌前不被看好的嫩滑浓香的黄焖鸡，吃完却逆风翻盘儿子放暑假了，半年没回来，可想家里的饭菜了。小伙儿尤其喜欢吃黄焖鸡，嫩嫩滑滑的鸡肉，裹着浓香的汤，还有微甜的胡萝卜、入口即化的土豆，他说，一想起来就忍不住流口水。 虽然没有放香菇和青蒜，但丝毫不影响这道菜的品相和味道。把颜色更加艳丽的青红椒入锅，这菜顿时“热闹非凡”，生动活泼了。 连锅带菜端上桌显得很豪爽，除了这种连锅端的吃法，还可以再准备一些青菜或者泡软的粉条，多加一些汤，边吃边加热，就成了黄焖鸡火锅。
By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡翅根 14个
- 胡萝卜 1根
- 土豆 2个
- 青椒 1个
- 红甜椒 1个
- 姜 1块
- 大蒜 1头
- 小葱 3棵
- 油 少许
- 料酒 20克
- 黄焖鸡调料 60克
- 热水 1锅
1、鸡翅根泡凉水30分钟，捞出沥水；
2、土豆、胡萝卜、青椒、红甜椒清洗干净，土豆量可大一些；
3、鸡翅根用利刀剁成两截，下刀要稳准狠，防止有骨渣产生；
4、胡萝卜和土豆切滚刀块，青红椒去籽切块；
5、姜切厚片，小葱切段，大蒜用整颗的；
6、炒锅中倒适量油，葱姜蒜入锅煸炒出香味；
7、鸡翅根入锅，大火煸炒变色、收缩；
8、淋适量料酒翻炒去腥，胡萝卜下锅煸炒片刻，黄焖鸡调料入锅，混合均匀；
9、加适量热水，土豆块入锅；
10、混合均匀，盖上盖子，中火焖炖至土豆、胡萝卜全熟，汤汁浓稠；
11、青红椒块入锅，用热汤烫至变色，关火；
12、黄焖鸡，嫩滑浓香，营养丰富，超下饭！
小贴士1. 鸡翅根可用大鸡腿、整只仔鸡代替，不宜用老鸡； 2. 配菜除了文中所用的这些，还可加新鲜香菇、青蒜增色提香；土豆是不能少的，除了口感软糯外，融化的一部分土豆还使汤汁浓稠嫩滑； 3. 黄焖鸡调料用现成的就可以，品牌及种类很多，选自己喜欢的就成，如果自己配调料，需要加酱油、生抽、蚝油、辣椒面、胡椒粉、大蒜粉、鸡粉等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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土豆鸡块（黄焖鸡）的做法+配方，做法简单而且还很好吃土豆2个 鸡腿3只 青椒2个 香菇5朵 干辣椒3个 小葱3根 蒜3瓣 姜7，8片 黑胡椒适量 小米辣3个（怕辣可不加） 八角1个 蜂蜜一小勺
土豆鸡块（黄焖鸡）的做法1.准备好腌肉的食材。葱姜蒜。鸡块泡泡水，泡去血水。
2.放入葱姜蒜，两勺生抽，一勺老抽，一小点蜂蜜如图，黑胡椒，滴五六滴香油。抓匀，腌20分钟以上。
3.腌肉的过程中可以准备土豆，青椒，香菇，小米辣
4.倒油，放入干辣椒炒出香味。
5.将鸡块和里面的料全部倒入。翻炒至鸡肉两面金黄，如图。
6.加开水，刚好淹没鸡块即可。放入一粒八角，加一小点盐。
7.放入香菇，翻炒一下，准备收汁，中小火七八分钟
8.汁收到差不多一半再加入土豆，早加土豆会烂掉。加盖，中小火，七八分钟。
9.打开锅盖，放入青椒，翻炒一下，继续收汁（收汁很重要哦，这样才能入味！）
10.翻炒至如图，汁基本收的只剩锅底一层即可。放入切好的小米辣。
11.出锅。一盆两个人吃的精光。
香菇要早加，入味好吃……土豆中途再加，不然就烂了成泥状了……青椒最后，清脆可口
作者：土味青蛙
东北风味的鸡腿炖土豆比黄焖鸡都好吃，每次做孩子都能吃一大碗饭鸡腿炖土豆是一道传统的家常菜肴。也就是说把鸡腿和土豆炖在一起，鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。土豆中含有丰富的膳食纤维，有助于促进胃肠蠕动，疏通肠道。
虽说很普通的一道家常菜，但味道超好，香浓入味很下饭，每次都能吃2碗饭。我家女儿是个土豆控，对于土豆的各种做法都比较喜欢，只要不放辣椒，任何做法的土豆菜肴，整盘菜都会被她吃光光。这个饮食习惯非常好，因为土豆百搭的食材，食疗功效多，还可以减肥。土豆与鸡腿一起炖，味道很不错，而且营养丰富且均衡。品尝此菜，在享受美味的同时，还可以养生保健。
鸡腿炖土豆很多人都喜欢吃，但大多数人却不知道怎么做。下面就和大家来分享一下，希望可以帮助到大家。
主料：鸡腿、土豆
辅料：生抽、精盐、八角、香叶、蚝油、葱、姜、蒜、食用油、花椒、桂皮、冰糖、豆瓣酱
*** 步骤：
1、将鸡腿洗净剁成小块，冷水下锅后加入料酒大火烧开撇去浮沫，捞出后用冷水洗净控干水分备
用。
2、将土豆去皮后切成滚刀块，用清水冲洗几次，洗去多余的淀粉物质。
3、姜切片。葱切段、蒜拍一下，把花椒、桂皮、香叶、八角各适量和葱姜蒜放在一个盘里。
4、炒锅中加入食用油，油温烧至七八成热时，放入控干水分的鸡腿翻炒。翻炒的同时加入适量的蚝油、生抽、料酒。再把葱姜蒜和各种香料一同倒入炒锅中炒香。
3、加入两颗冰糖和一小勺豆瓣酱，继续翻炒一分钟左右。加入热水。大火烧开。
4、汤汁沸腾后加入土豆块搅拌一下，加入适量的盐调味。小火炖煮至鸡肉软烂即可。
5、想留一些汤汁的话，鸡肉软烂以后就可以。想更入味一些。鸡肉软烂以后大火收下汁即可。
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，鸡腿肉是从脚到腿的部位，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。炖鸡腿时配上土豆味道更是鲜美无比，家里人都特别喜欢吃，女儿一下子吃了好多。
黄焖鸡这样做，营养又美味谢谢各位的阅读，我是美食原创作者《北方小伙子》，一个喜欢研究吃的胖子，每天我会给大家更新几道家常美食，如果您也喜欢吃，喜欢做菜，欢迎您的关注，我们可以相互学习研究美食。您的每一次收藏、转发、点赞。您的评论和肯定是我更大的动力。做菜好吃有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家可以直接查看我的主页。
超有食欲的黄焖鸡
By 小野马～
用料- 青椒 半个或1个
- 姜 3片
- 冰糖 30克
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 半汤匙
- 盐 适量
- 水 适量
- 食用油 适量
- 洋葱 小半个
- 三黄鸡 一只
- 八角香叶桂皮 少许
- 胡萝卜土豆 适量
1、准备配料葱姜蒜香叶桂皮八角、青椒、胡萝卜、洋葱、喜欢吃土豆的可以备点土豆
2、鸡块泡出血水清洗干净，沥干水份
3、起锅烧油，炒配料加入豆瓣酱甜面酱 炒香
4、加入煸好或者焯好的鸡块，翻炒均匀
5、放入生抽三勺老抽一勺胡椒粉少许，加水没过鸡肉，大火炖煮开
6、水开后加入胡萝卜洋葱（也可加黑木耳土豆香菇）等配菜大火收汁
7、收完汁放少许盐，青椒调味喜欢辣的放红辣椒
小贴士干煸鸡块会使鸡肉紧致，激发肉香
青椒的营养功效1.缓解疲劳
青椒具有消除疲劳的的重要作用，而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P，就算加热维生素C也不会流失。
2.解热、镇痛
辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
3.增加食欲、帮助消化
维生素P还能强健毛细血管，预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促进食欲，帮助消化。
4.净化血液
青椒的绿色部分来自叶绿素，叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇，能积极的降胆固醇排出体外，从而达到净化血液的效果。
青椒的饮食禁忌眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；同时有火热病症或阴虚火旺、高血压、肺结核病的人慎食。
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秋日滋补，在家烹饪一锅黄焖鸡，嫩鲜又滋补，家人都爱的肉食菜品秋日滋补，在家烹饪一锅黄焖鸡，嫩鲜又滋补，家人都爱的肉食菜品
黄焖鸡是中国传统名菜之一，以其独特的烹饪 *** 和口味深受人们喜爱。这道菜源自于湖南和广西地区的民间美食，后来流传到全国各地。黄焖鸡的独特风味在于其使用土鸡为主料，配以多种调料烹制而成。口感鲜美，香气四溢，让人回味无穷。如果你也中意这款美食，不妨往下一观，多多点赞
黄焖鸡
【美食优点】
1.鲜美多汁：黄焖鸡的烹饪过程中，鸡肉会与调料充分融合，使得鸡肉变得鲜嫩多汁。烹饪过程中的慢炖使得鸡肉更容易吸收调料的味道，使得整道菜肴更加美味。
2.配料丰富：黄焖鸡的配料通常包括鸡肉、土豆、胡萝卜、蘑菇等，这些食材的搭配使得菜肴更加丰富多样。土豆和胡萝卜的加入不仅增加了口感的层次感，还为菜肴增添了颜色。
3.营养均衡：黄焖鸡中的鸡肉提供了丰富的蛋白质，而土豆和胡萝卜则提供了维生素和纤维。这道菜肴的烹饪方式保留了食材的营养价值，使得整道菜肴更加均衡和营养。
4.烹饪简便：黄焖鸡的烹饪过程相对简单，不需要太多复杂的烹饪技巧。只需将食材切块，加入适量的调料和水，然后慢炖即可。这使得黄焖鸡成为家庭烹饪中的一道方便快捷的选择。
【食材配备】
土鸡500克、青椒1个、红椒1个、姜片5片、葱段5段、蒜末2勺、干辣椒适量、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖4克、盐2克、水适量。
【烹饪步骤】
- 将土鸡切成块，用料酒、生抽和盐腌制 10 分钟。
- 青椒和红椒切成块备用。
- 热锅凉油，将鸡块煎至周身金黄，取出备用。
- 锅中加油，放入姜片、葱段和蒜末爆香，加入干辣椒煸炒出香味。
- 加入煎好的鸡块，倒入250毫升温水，加入老抽和白糖，煮开后转小火焖煮 18分钟。
- 最后加入青红椒块，盐调味翻炒片刻，继续焖煮5分钟，就可以收汁出锅了。
黄焖鸡的烹饪过程相对简单，但需要注意火候和调味的掌握。在煎鸡块时，要将鸡皮煎至金黄酥脆，这样可以增加口感。在焖煮过程中，需要用小火慢慢炖煮，让鸡块充分吸收调料的味道。在调味时，需要根据个人口味适量调整调料的用量，以达到口感更佳。
黄焖鸡的口感独特，鸡肉鲜嫩多汁，鸡皮酥脆可口，配上浓郁的酱汁和辣椒的香味，让人食欲大增。这道菜可以在家庭聚餐、朋友聚会或者外卖点餐中成为一道受欢迎的美食。
总之，黄焖鸡作为中国传统的民间美食，不仅口感独特，而且烹饪 *** 简单易学。如果你喜欢鸡肉的味道，不妨尝试一下这道菜，相信它会给你带来不一样的味觉体验。
???关注食味流年，带你了解更多和美食有关的知识和技巧。
这菜是吃米饭的绝配，被称为“鲁菜一绝”，放进锅中越焖越香此鸡匠心独运，是上品之上，当为一绝。
黄焖鸡米饭是我碰到过扩张最快的美食，从几年前的一无所知，到几年后遍布大街小巷，黄焖鸡米饭如同逃脱五指山的孙猴子，一夜之间横空出世，把这道传统的鲁菜经典，用光一般的速度推向了城市的每一个角落。
最早黄焖鸡米饭的广告让人记忆犹新，每个店铺外都写有“专心只做一道菜”的口号，让的路人忍不住驻足想进去一探究竟，想尝尝这十几二十元黄焖鸡到底是个啥诱人的味道，毕竟这是一个恋爱看脸，吃饭看肉的年代，大块的鸡肉，一整锅的鸡肉，浓稠喷香的汤汁，对一碗热气腾腾的米饭意味着什么，绝配？天生一对？在这里再也不会有选择困难症，再也不会有“随便”这道菜，酱香四溢的汤汁浇米饭上，再来一口软糯香醇的鸡肉，吃的头都抬不起来，总之，这一切都值得你拥有。
鲁菜是四大菜系之首，总结四大菜系有这么一句话：鲁贵、苏雅、川民、粤富，鲁菜遵循孔子说的“食不厌精，脍不厌细”，鲁菜“贵”，说的就是身份不一般，鲁菜是“官府菜”中的主力，当然价格也真是贵，不为大众接受，普通鲁菜又大隐隐于市，融入到我们的家常菜中不现踪迹，鲁菜变得越来越落寞。于是，这黄焖鸡就化身鲁菜中的一员猛将，把这霸道又迷人的味道热情的推向你的舌尖，这个鲁菜，不太冷！
黄焖鸡虽说这几年才被众人熟知，但它在鲁菜中绝对是一个老资格，老济南有个鲁菜名店吉玲园，1927年的时候名厨云集，佳肴迭出，其中有一道招牌菜叫“百草黄焖鸡”，当时山东省主席韩复榘吃过此鸡后，曾赏银三十块，称赞“此鸡匠心独运，是上品之上，当为一绝”。要知道20年代，在北京请人吃上一桌上好的涮羊肉也只要一块银元，这30块银元可是一笔不小的财富了，黄焖鸡从此也是在鲁菜中名声大噪。
黄焖鸡的 *** *** 是鲁菜中少有的简单快速的菜肴，要知道鲁菜经常动不动要“吊汤”，一道菜做上一天一夜是很正常的，所以黄焖鸡也是很适合家庭 *** 的一道菜，经过简化后，更是人人会做，两勺黄酱一只鸡，放砂锅里那么一焖，香到抱着锅不丢手，吃过以后，你会果断的放弃大盘鸡的做法，这“鲁菜一绝”真不是吹的！
黄焖鸡
主料：整鸡一只
辅料：青红椒各一根，香菇8个，姜，葱适量；黄酱3勺，生抽2勺，老抽1勺，冰糖一把，料酒，盐适量。
之一步：整鸡更好选用小一点土鸡，黄焖鸡烹饪时间并不长，鸡太老肉难熟。鸡肉剁成小块备用，青红椒切滚刀块，香菇切片备用，黄豆酱3勺左右准备好，2勺生抽和1勺老抽混合。
第二步：锅中加水，倒入两勺料酒，冷水鸡块下锅，大火煮开，鸡肉全部变色后捞出备用。
第三步：锅中适量的油，加入一把冰糖，中小火慢熬溶化至深棕红色完成炒糖色。
第四步：焯过水的鸡块倒入锅中，转大火翻炒，让鸡肉都沾满糖色。
第五步：加入3勺黄酱，1勺老抽，2勺生抽，2勺料酒，适量的姜片和葱段，加入香菇片，大火翻炒均匀后，加入没过鸡肉的水，大火焖煮。
第六步：焖煮30分钟后，汤汁收紧浓稠，黄焖鸡就差不多做好了，最后加入青红椒，2调羹胡椒粉，适量的盐，翻炒收汁即可。这样一份闪闪惹人馋的黄焖鸡就做好了，搭配上一碗米饭，这滋味，绝了！
——老井说——
我是拒绝在黄焖鸡中加土豆的，因为那样看起来和大盘鸡毫无区别。黄焖鸡讲究焖，炒的时间无需太长，传统的做法甚至不炒，直接焖，可惜现在鸡肉的质量不如从前了。家中有砂锅更好不过，放在砂锅中，小火慢慢焖熟，味道才更加地道。
烹饪过程的小Tips
1、烹饪黄焖鸡，请一定要加黄酱，也就是大豆酱，黄豆酱。
2、炒糖色不仅是为了让其上色，更重要的是为了增加鲜甜的口感。
3、最后收汁的时候，如果汤汁的浓稠度不够理想，可以加入一些水淀粉勾芡。
厨艺有限，仅供参考，吃好玩好，明天见。
图文原创，抄袭必究！我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。
有很多蔬菜就是肉菜的天生配角，比如说土豆。
土豆和五花肉一起，可以做成土豆红烧肉。土豆和鸡块一起，那就是加了土豆的黄焖鸡。土豆和排骨一起烧，更不用说了黄金搭档，没有哪个学校食堂不卖土豆炖排骨的。
还有一种配菜，也是无肉不欢，那就是香菇。
香菇的鲜味来自丰富的鸟苷酸盐，烧菜的时候加入香菇，那就是天然的鲜味剂。
香菇炖鸡，绝对经典的搭配，在以前泡面还没有那么多口味的年代，香菇炖鸡面可是泡面中的滋补品。和土豆一样，香菇也很适合猪肉。卤肉饭香味醇厚，要是少了香菇，那就是少了一半的鲜美滋味。
那么，当土豆没了排骨，香菇没了鸡肉，把它们两个放在锅里一起烧，味道会持续鲜美吗？
做一锅土豆烧香菇就可以回答这个问题。
土豆切块，干香菇泡发，一点点切块的胡萝卜，用红烧的做法，就能把一盘看起来清欲寡淡的素菜，做得 *** 十足。
土豆绵软久炖之后自来勾芡，让整个菜都变得厚重起来。
胡萝卜不仅贡献了一份鲜艳的橘红色，让整盘菜看起来更有食欲，同时也用它自身的香甜，为这道烧素食带来了一份回甘。
而香菇依然是扛起了鲜味的大旗，红烧久煮之后，鲜味更是加倍释放。
三种简简单单的配菜，在没有肉肉的参与下，吃着照样比肉香！
你要准备：
土豆两块、胡萝卜一根、干香菇若干朵，生抽一勺、老抽一勺、盐一勺、冰糖适量、干辣椒适量、蒜瓣2个、生姜一小块，小葱适量。
—step1—
土豆、胡萝卜都削皮，备用。
把土豆、胡萝卜都切成块，块头别太小，不然可能炖着炖着就没了。
干香菇冲洗干净后，加热水浸泡30分钟。泡好之后香菇捞出，泡香菇的原汤留着。
（一定要用干香菇，鸟苷酸盐这种物质是新鲜香菇在脱水烘烤的过程中产生的，所以干香菇要比新鲜香菇香。）
干辣椒切段、蒜末、姜末都切好。
—step2—
炒锅到入底油预热，放入几粒花椒，半个八角，还有干辣椒、蒜末、姜末炒香。
然后加入香菇翻炒，香菇要更先接受热油的滋润才会好吃啊~所以先把香菇放下锅翻炒。（嗯……炒菜的时候太激动，这张照片拍糊了……好不意思啊~）
香菇香味一出来，就把土豆胡萝卜下锅翻炒。一定要多翻炒两下，之道能闻到土豆有一种微微的焦香味出来，就像炸薯条那样的香味。就可以调味啦~
—step3—
放入一勺生抽、一勺酱油，一勺盐，翻炒均匀。
加了酱油之后炒，很容易糊锅，所以土豆均匀上色之后，就赶紧把泡香菇的原汤倒进去。
然后丢几粒冰糖，就开中高火炖吧~~~香菇原汤炖出来的味道更浓郁。
盖上盖子焖煮个7——8分钟，汤汁收的差不多了，就可以关火了。
这时候的土豆炖的是刚刚好~又软又糯，形状还在~
盛盘的时候撒上细细的葱花，香浓味道又多了份清香，赶紧开吃吧！
喜欢今天土豆烧香菇吗？
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赶快为饭搭子安排不腻的黄焖鸡，汤汁拌饭都能让他们吃上两碗。
·调制一款鞋底都沾不住的酱汁，将一勺黄豆酱、一勺蚝油和一勺生抽混合，比例为1:1:1。将鸡腿剁成小块，加入少许料酒去腥，然后放入开水中焯水，煮至变色。黄焖鸡的更佳搭档是香菇和土豆。现在是切片时间，没有感情的切菜机器人，开始工作吧。将青红椒和黄焖酱切好备用。
·开火后，加入适量油，加入几粒冰糖，小火炒至焦糖色，最后起密集小泡，倒入鸡腿肉，翻炒均匀让糖色包裹住鸡腿肉。接着加入葱姜蒜，然后倒入调好的酱汁，大火翻炒出酱香味，再加入适量热水，大火烧开。
·黄焖鸡最重要的就是焖，烧开后倒入砂锅中，根据个人口味加入辣椒和适量盐，然后将切好的香菇倒入，盖上盖子中火焖10分钟，让鸡肉完全融合香菇和酱香味。10分钟后加入土豆片，再焖煮10分钟。最后加入青红椒，拌匀至青红椒断生即可出锅。
鸡肉软烂脱骨，土豆糯叽叽的搭配米饭简直绝了。这道菜与普通的黄焖鸡完全不同，鲜嫩入味，汤汁浓郁，让人倍感幸福。
关注我，让你拥有健康和财富！
《青椒土豆黄焖鸡》在家做非常方便，美味又健康欢迎大家来到国国-生活刊，看每日分享一道美食做法，记得点赞，收藏起来哦！<灵光一闪><灵光一闪><灵光一闪>
导语：很多人在家做黄焖鸡，都是直接下锅炒，那样就是大错特错~今天这个 *** 教大家这样做黄焖鸡，一点都不腥！比豆腐还要嫩，一只鸡我怕都不够吃~
1.首先准备几个大鸡腿
新鲜的鸡是不用焯水的，你只需要加半碗面粉抓拌两分钟，然后用清水清洗干净便可。
2.锅中加入一勺油，烧热微微冒烟之后倒出，再加入一勺油，这样炒鸡肉不会粘锅哦~
3.把鸡肉倒进锅里，把鸡块炒至微微发黄，这样才香呢<舔屏>然后加入姜、蒜、干辣椒、两个八角，适量老抽、耗油，煸炒至上色！
4、加入生命的源泉，没过鸡块表面，盐、鸡精调味！
5、再加入香菇跟切好土豆块，中小火焖煮20分钟，快熟的时候加入青红椒块，然后大火收浓汤汁即可出锅啦！<中国赞>
这样烧出来的，真的实在太香了<中国赞>！软烂入味，非常好吃！行动起来了，最后评论区告诉我，你学会了吗？<灵光一闪><灵光一闪><灵光一闪>
