鱼豆腐零食推荐：良品脯子即食鱼豆腐。
雅玛产鱼豆腐。
我是鱼豆腐小零食厂老板的女人，我绝对不会告诉你鱼和豆腐都是健康的代名词，不过组合成鱼豆腐可不一定。市面上很多鱼豆腐小零食都是高盐食品，今天就推荐3款给你。
·①良品脯子即食鱼豆腐：我绝对不会告诉你这种即食鱼豆腐含盐量不低。一包吃下去就可以让一个人当天的盐摄入量超标，这种大人少吃一点说的过去。要是谁家小孩子使劲炫吃多了盐分经常超标，增加小肾脏的负担，养成重口味的习惯都跟我没关系。
这个鱼豆腐除了鱼糜之外，为了降低成本还加了大豆蛋白进去，含有一种一举多得的添加剂。
·②盐津脯子鱼豆腐：我绝对不会告诉你这款鱼豆腐配料表更长，含盐量也更高。一小份16克Na含量就高达187毫克。换算下来每100g的Na含量高达1168mg。中国居民膳食指南(2022)建议成年人一天钠的摄入量更好不要超过2000mg。而这个小鱼豆腐只吃2片就能让当天的钠直接超标，我绝对不会告诉你。
很多人喜欢重口味，平时吃的盐多，为了迎合他们的喜好，我们一定要把咸度搞上去这样才能销量高。我才不管盐吃多了容易让谁水肿发胖，长期是让谁的味蕾敏感度下降，让谁的小肠胃小管道小肾脏都有压力。我更不管让哪个小朋友长期吃，养成重口味的习惯，长期高盐饮食让他的小肾脏默默承受压力。
我绝对不会告诉你：用水、大豆蛋白、植物油、食用淀粉、猪骨头汤(猪简骨、水)，鸡骨汤(鸡架骨、水)、食品添加剂(乙酰化双淀粉己二酯，谷氨最钠、D-异抗坏血酸钠、山梨酸钾、双乙酸钠)、鸡蛋白。配料表冷冻鱼糜里还要加一种保水剂，还有一种既能作为乳化剂稳定剂熬合剂缓冲剂的东西。
为了节约成本也加了大豆蛋白进去，还有增稠剂稳定剂、抗氧化剂、防腐剂、防霉改良剂。为了味道更香还加了鸡骨汤和猪骨汤进去，另外还要加食用香精进去。
·最后一款雅玛产鱼豆腐：我绝对不会告诉你。
这款三姆店同款的鱼豆腐配料表相对干净，主要成分是鱼糜，两种鱼糜加起来的含量高达48%，其他成分主要是水复合调味料。鸡蛋粉、盐、糖，没有加大豆蛋白、食用香精、防腐剂，脂肪含量比较低，每100g只有不到4g，比前两款要低50%以上，含盐量也比前两款更低。不过这个也超过了高盐食品的临界值，吃的时候控制量，少吃一点其他的盐没啥问题。
夫人最后提醒一句：配料表更短，低盐，低脂的鱼豆腐更健康。重口味的饮食习惯并不太健康，吃的时候要注意盐分摄入的总量。
营养餐｜一口一个的营养鱼豆腐，孩子吃了长高个~前两天我妈来我家看三宝，来的时候就带了很多鱼肉呀鸡肉呀，毕竟到了三宝这个年龄，孩子的营养是很重要的，只有营养保持好了，小朋友才会健健康康地长个~~
我朋友的孩子现在已经四岁了，但是个子一直不见长，不是孩子妈不会做饭，而是孩子太挑食了，不喜欢吃水果蔬菜，肉呢也是偶尔吃两口，平时吃得最多的就是各类膨化食品了。
我朋友每次都下定决心说要没收孩子的零食，但是孩子一哭起来，她就心硬不起来了，还说本来就不吃饭了，再不吃点零食肚子就更饿了。
我一听就觉得这种做法是完全不对的，孩子在3、4岁时，身体已经开始发育，所以营养一定要跟上，如果只是靠零食来填饱肚子，那想让孩子长个是很难的。
像我们家三宝，其实也不太喜欢吃鱼肉，因为鱼肉本身带有一股腥味，但是我妈教了我一招，就是把鱼肉剁碎，加入一点胡萝卜等蔬菜进去做成块状，再放进锅里炸一炸，不但鱼腥味去掉了，而且荤素搭配，营养就吸收的更均衡啦~~
果然带孩子还是老人的 *** 多，我家三宝这次吃得可香啦！！
食材
鱼肉300g / 胡萝卜半根 / 盐、植物油适量
步
骤
1.将鱼肉洗净后切碎，为了更好的成型要尽可能切碎哦~~
2.胡萝卜削皮后切成碎丁。
3.将胡萝卜丁放入鱼肉中，在加入适量的盐、淀粉。
4.充分进行搅拌。
5.铺好隔膜，平整的放入鱼肉馅。
6.在锅中倒入凉水，将蒸笼放进去蒸熟鱼肉。
7.将蒸好的肉馅切成小块豆腐状，放入锅中煎至两面金黄即可出锅咯~~
看我家三宝吃得多想，妈妈们也快给自家宝宝试试吧，相信也会喜欢的！
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大家好，我是洪洋。在这个特殊的时期，为了消磨在家里的时间，我是各种美食一顿做啊！今天我要做的是鱼豆腐，鱼豆腐又称油炸鱼糕，它主要以鱼肉为主料，把鱼肉绞成肉泥再加上其他辅料，蒸好后切成块，然后再经过油煎而做成的，鱼豆腐不仅仅具有金黄色的良好外观，而且营养丰富，富有弹性，我们平时涮火锅或者是做汤都是很不错的选择。好了，废话不多说，现在就把做法分享给大家。
?1、龙利鱼，终年生活栖息在中国近海海区，它味鲜色美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养特别的丰富，今天我们的主角就是龙利鱼。首先我们先切一些葱段，姜丝，然后放到碗中，加200ml的热水，把葱段，姜丝泡二十分钟左右，接下来我们把龙利鱼清洗干净，控干水分后用刀背刮出鱼茸，把筋膜剔除，然后切成块儿。切好后，把它放到饺子馅机中，先搅成鱼肉泥。接着在鱼肉泥中加入两勺的玉米淀粉，还有泡好葱姜水的1/3，然后再加一个蛋清，十三香、料酒、精盐、食用油，接着用搅拌机均匀。在搅拌的过程中，我们要用筷子夹起来看一看。看一下这个鱼肉泥的黏稠度，然后我们再倒入剩下的葱姜水的1/2，再加入胡萝卜片儿，接着搅打均匀。同时我们也要观察鱼肉泥的黏稠度，最后我们把剩下的葱姜水倒入鱼肉泥中，再次用绞肉先机均匀。当我们看到鱼肉泥比较黏稠时，就可以啦！
?2、接下来我们取一个模具，在模具的底部抹上一层油，然后倒入鱼肉泥，用铲子把鱼肉泥上部抹平一些，然后放入蒸锅，水开后蒸15分钟左右。
?3、时间到后，我们把它端出来稍微放凉，然后切成小正方形。现在这个鱼豆腐已经初步完成了，我们平时在超市买的鱼豆腐外表金黄色的，是因为它用油又炸了一遍，今天我们来个健康的吃法，用油煎一下。
?4、煎制鱼豆腐更好用平底不沾锅，锅中少放点油，把鱼豆腐六面都煎制金黄，煎的时候一定要用小火哦！
?5、我们的鱼豆腐就做好了，真材实料，口感Q弹，而且里面我还加了胡萝卜，这大大增加了鱼豆腐的营养，鱼为益智食品，对于儿童的智力发育，中年人缓解压力，提神醒脑，老年人的健康长寿等方面有着极其巨大的作用，而且小孩子多吃鱼还可以补充生长发育中所需要的各种营养哦！在家隔离的这些天，您可以试着给家里的小孩做一下哦！
食材清单:（龙利鱼、胡萝卜、葱、姜、食用油、玉米淀粉、蛋清，十三香、料酒、精盐）
洪洋温馨提示:1、葱姜水要提前泡一会才会入味。
2、葱姜水一定要分次加入鱼肉泥中。
3、做鱼豆腐也可以使用其他鱼肉，之所以用龙利鱼是因为它没有刺，好处理，口感细腻。
4、如果不爱吃胡萝卜，也可以放其他水分较少的蔬菜，比如山药，豌豆等。
好了，今天的美食就分享到这，我是洪洋，一个热爱生活，热爱美食的人，如果您觉得好，就请留的赞，要是感觉有用，就请收藏，要是有不对的地方或者您还有更好的想法，就请您留下宝贵的意见，谢谢大家了，您的支持就是洪洋的动力，我们明天不见不散！
本文由“洪洋美食日记”原创 *** ，未经允许严禁搬运抄袭
用龙利鱼给孩子做营养丰富的鱼豆腐无添加放心吃龙利鱼一片切丁，放入料理机加少许料酒，鸡蛋一个，土豆淀粉适量，再根据自己的口味加入调味料，我加了胡椒粉，花椒粉，五香粉，生抽。料理机打成糊。倒入模具，我就放碗里了，盖上保鲜膜上锅蒸熟。大概30分钟左右。取出放凉切块。 *** 弹弹的鱼豆腐就做好了。营养丰富无添加最适合孩子老人吃。快试试吧。
宝宝版鱼豆腐参考10月+。如果你家的孩子挑食不爱吃肉，那你一定要试试把鱼虾这样做，松软香甜没有牙也能吃，一口下去都是满满的营养，还可以锻炼宝宝的咀嚼和抓握能力。
准备食材：焯水胡萝卜30克，鳕鱼110克，鸡蛋1个，玉米淀粉15克，虾仁40克。辅食机放入鳕鱼、虾仁、焯水的胡萝卜、鸡蛋，一起搅打细腻，加入15克玉米淀粉，一岁以上放松茸粉调味，搅拌均匀，装入裱花袋。
模具刷油、挤入肉泥6分满，震平后盖上盖子，冷水上锅蒸20分钟闷5分钟，取出脱模就可以吃。记得点赞关注我！
鲫鱼炖豆腐，又鲜又香！汤是一定要喝的，营养可都在汤中呢！蛋白质和维生素含量非常高，泡饭也是超级美味的！
鲫鱼炖豆腐
鱼肉和豆腐是更佳搭档。
豆腐含钙多，而鱼肉中含有维生素D，两者一起吃，鱼肉中维生素D可以提高人体对钙的吸收。
此外，豆腐中的蛋白质虽然属于优质蛋白，但却缺乏蛋氨酸，而蛋氨酸在鱼肉中含量十分丰富，因此可以提高蛋白质的利用率，起到蛋白质互补的作用。
鲫鱼的营养价值
1、鲫鱼能增强抗病能力肝肾疾病，它有较高的蛋白质，常食可增强抗病能力，对肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者有较大的好处。
2、鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用
3、吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈，还能补肝养目，健脑益智的作用。
4、鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
豆腐的营养价值
1、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。
2、豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应，日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍，这与日本人常食大豆有关，也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。
3、此外，还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的发生。
鲫鱼炖豆腐的做法
【食材】
鲫鱼3条、豆腐100克、香菜2棵
花椒少许、生姜2片
蒜粒3粒、葱2棵、干辣椒3个
料酒1汤匙、酱油2汤匙、盐适量
【做法】
1、准备好所需食材、鲫鱼清洗处理干净，豆腐划成小方块
2、将鲫鱼先用料酒腌渍五分钟，再裹上面粉
3、锅预热倒入油，烧至6成热时，放入鲫鱼，锅拿起慢慢摇晃，煎至微黄翻过来煎另一面
4、将煎鱼多出来的油倒出，锅内倒入酱油、生姜、辣椒、花椒、蒜粒，焖半分钟；
5、鱼上色均匀后，放入一碗半凉水，慢火熬煮10分钟左右
6、汤汁浓稠的时候放入盐、味精、料酒、葱段熬一分钟，将鱼盛出装入盘子里，锅内鱼汤留下
7、放入豆腐块煮3分钟左右，去生即可
8、撒入葱段、香菜，即可关火将豆腐装进鱼盘。
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豆腐脑、腐竹、千张、豆瓣酱、腐乳……一想到这些豆制品，很多人就忍不住流口水。我们知道，大豆的营养价值非常高，那么这些由大豆加工而来的豆制品，也是“健康食品”吗？
4类豆制品
能让营养翻倍
这些豆制品，多是大豆经过磨浆、过滤、煮开、发酵等工艺制成的，更大限度地保留了大豆本身的营养素，甚至增加新的营养素，也提升了吸收率。
1豆浆
人体对大豆蛋白质的消化吸收率大概只有65%，而打磨成豆浆后，会破坏其细胞壁，利用率可提升至84.9%，更利于人体吸收。
而且打豆浆时，可以根据自己的需要加点坚果、红枣、山药、薏米等，营养更翻倍。建议每天可以喝300ml左右的豆浆。
2豆腐
豆腐中蛋白质的消化吸收率可达到90%以上。另外，将豆腐和肉、蛋类食物一起搭配，可以补充蛋氨酸，提高豆腐蛋白质的营养利用率。
知名医学期刊《JAMA》子刊《JAMA Internal Medicine》曾发布一篇针对不同来源蛋白质对长期健康影响的文章。结果显示：比起动物蛋白，每日摄入植物蛋白占比每增加3%，过早死亡的风险就降低10%。
注意：比起散装豆腐，专家更建议大家购买盒装豆腐，其经过杀菌处理，饮食卫生更安全。而且买来的豆腐一定要尽快吃，避免久放变质。根据膳食指南的建议，成人每天摄入40g左右的大豆为宜，换算一下，大约相当于175克内酯豆腐或150g南豆腐或75克北豆腐。
3豆豉
大豆经过发酵后，会产生一种叫做豆豉纤溶酶的物质，它能在一定程度上帮助溶解血栓、保护血管，而且对于三高有很好的调节作用。
4腐乳
腐乳被誉为“中国奶酪”，是因为它和奶酪有相似的营养与质地。腐乳是腌制发酵物，会新生成维生素B12，它能帮助预防恶性贫血；而红色腐乳往往还会加入红曲，能活血化瘀、健脾消食。注意：腐乳的含盐量和嘌呤量普遍较高，可以作为粥的配菜，或者代替部分盐做菜；也可以抹在馒头片上吃。但一定得控制好食用量，高血压、痛风、肾病患者宜少吃。
除了这些健康的豆制品，还有一些生活中常见的“豆制品”其实并不含豆，不要误把它们当成了营养健康的豆制品！
这些“豆制品”
其实不含豆
1鱼豆腐
鱼豆腐是火锅、麻辣烫、麻辣香锅里的“常客”，既有鱼的味道，又有豆腐的口感。虽然叫“豆腐”，其实成分以鱼浆为主，配料是淀粉、糖、盐、油，黄豆只占极少一部分。市场上多数鱼豆腐中鱼和豆的含量都很少，加之含有较高的糖、盐和油，经常食用可能增加肥胖、糖尿病、高血压等患病风险。
2千页豆腐
千页豆腐是很多人喜欢的豆制品，但它不是豆腐做的，而是以大豆分离蛋白、淀粉、食用油等为主要原料，经搅拌均匀后醒发而成。相较于传统豆制品，其钙、大豆磷脂等含量很低，且还可能加了不少油和盐，同样不利于健康。
3日本豆腐
这种豆腐口感润滑，而且做法多样，已经成为餐桌上的新宠。看看它的配料表，其实主要由鸡蛋、水和盐构成，完全不含黄豆。因其含盐量较高，高血压人群应尽量少吃。
4杏仁豆腐
杏仁豆腐被很多人喜欢，除了有豆腐的口感，还带有杏仁的清香。其实，市售的杏仁豆腐中并没有黄豆，主要由杏仁、糖、鲜奶或奶精做成，蛋白质含量虽然与真正的豆腐相差不多，但糖分较高。高血脂、高血糖、患有心脑血管疾病的患者更好少吃。
除了这些“伪装者”，还有一些豆制品虽然含豆，但是通过豆浆、豆腐等再加工制成的，多了几道手续，不但流失了较多的营养，还增加了不少脂肪。
这些豆制品
营养流失多，脂肪又超标
①100克油豆皮=2碗米饭。豆腐在油炸过程中会携带过多的油脂，热量自然会显著提高。
②100克豆泡=3碗米饭。豆泡和豆皮一样，也是油炸食品，因为中间空心，更容易吸收油脂。③100克腐竹=4碗米饭。腐竹是烧热的豆浆，静置一段时间，上面形成的一层膜，挑起晾干而成。虽然蛋白质含量高，但脂肪含量也不低。
最后还要提醒大家，豆制品其实更好和一些菜搭配着吃，营养翻倍。像和肉类搭配，起到“蛋白质互补”的作用，并增加蛋白质的吸收率；和萝卜等蔬菜搭配，还能减少因吃豆制品出现胀气反应……（CCTV回家吃饭）
教你做有鱼的鱼豆腐，没有添加剂，软嫩Q弹，孩子多吃增强免疫力教你做有鱼的鱼豆腐，没有添加剂，软嫩Q弹，孩子多吃增强免疫力！
南豆腐、北豆腐、内酯豆腐、日本豆腐、鱼豆腐，虽然都叫豆腐，但是仅仅因为口感相似，尤其是日本豆腐和鱼豆腐跟大豆根本沾不上边，但是软嫩细腻、炒炖煎炸都好吃！在孩子们的心中，鱼豆腐甚至比普通豆腐要好吃太多。当然，别说孩子了，就连大人涮火锅、吃冒菜、吃麻辣烫、吃烧烤，似乎都少不了几串鱼豆腐！
鱼香肉丝里面没有鱼，夫妻肺片里面没有夫妻，老婆饼里面没有老婆，那么鱼豆腐里面有没有鱼呢？外边卖的鱼豆腐我不知道有没有，但是我做的鱼豆腐里面一定有鱼！
巴沙鱼肉质细嫩，无刺，富含高蛋白、维生素A以及矿物质营养成分，尤其是钙含量极高，可以促进儿童骨骼发育，增强免疫力。巴沙鱼柳用来做鱼豆腐是最合适的食材，无皮无刺，十分钟就可以上锅蒸了，做法也是很简单，一起来看看具体做法！
【自制鱼豆腐】
主要食材：巴沙鱼柳200克，鸡蛋1个，玉米淀粉30克，小香葱1根，生姜5克，柠檬蒸鱼酱油1勺。
【具体做法】
1、准备食材，巴沙鱼柳、鸡蛋、玉米淀粉、小香葱、生姜和柠檬蒸鱼酱油。柠檬蒸鱼酱油可以去腥提味，没有的话用一勺生抽，再滴入几滴柠檬汁或者米醋。
2、鱼肉切小块，跟葱姜一起倒入绞肉机，葱姜一定要切得碎一些，这样打出来比较细腻。
3、打好的鱼泥打入一个鸡蛋，加入一勺柠檬蒸鱼酱油，倒入30克玉米淀粉，继续搅打。
4、将所有食材搅打均匀，打好的鱼泥细腻有弹性就可以了。
5、碗中抹上一层食用油，将鱼泥倒进去抹平，在桌上上轻振几下。用保鲜膜盖好插上一些小眼方便出气。
6、放入蒸锅，大火蒸25分钟。蒸好倒扣切块。
7、蒸好的鱼豆腐就可以吃了，如果想跟外面卖的一样，就放入油锅中再煎至表面金黄即可。
自己做的鱼豆腐不含添加剂，真材实料，干净卫生，做起来也是很方便，下次涮火锅、炖菜，就可以自己动手做了。一次可以多做一些，蒸熟煎好放入冰箱冷冻，随吃随取。除了巴沙鱼，鳕鱼、鲈鱼都可以做，如果用带刺的鱼那一定要注意把鱼刺彻底打碎。
【小贴士】
1、鱼泥去腥我用了柠檬蒸鱼酱油，没有可以用生抽和柠檬汁代替，但是不建议用料酒，在蒸的过程中料酒味道是散不去的，会影响口感。
2、上锅蒸的时间根据个人做的量来定，牙签 *** 去，上面是干净的，基本上就熟了。
3、煎的时候建议用不粘锅煎，薄薄一层油就可以了。
过年必吃2种“伪豆腐”，低脂高蛋白！尤其之一种，补血还特厉害众所周知，传统的豆腐由大豆制成，含有丰富的优质蛋白、不饱和脂肪酸、钙及Ｂ族维生素等，是植物蛋白质的重要来源。
但今天小编要推荐的，并不是传统的豆腐，而是2种对人体有益的“伪豆腐”。
这种“血豆腐”，补血特厉害
所谓“血豆腐”，指的是猪血，也叫猪红。其营养价值主要体现在以下三个方面：
之一，含铁量高、脂肪少、热量低。
猪血的铁含量较高，每100克为8.7毫克，而同等重量的牛肉仅为3.3毫克，瘦猪肉仅为3毫克。
而且，猪血中的铁以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。
同时，猪血所含的胆固醇较低，而且热量低，还含有益于改善人们血脂的卵磷脂，高血脂、高血压患者也能食用。
因此，对于绝大多数人而言，猪血是一种补血佳品。特别是处于生长发育阶段的儿童，经期女性、孕妇以及哺乳期妇女，常吃猪血，可以防治缺铁性贫血。
第二，蛋白质也优质。
猪血的蛋白质含量也不低，其量不仅接近猪肉，其质也属优质蛋白，易为人体吸收和利用，加上口感好，故而被称为“液态肉”。
第三，含多种微量元素。
猪血中还含有锌、锰等多种微量元素，对改善新陈代谢、增强体质、防治营养不良，以及对肾脏疾患、心血管疾病等的病后调养，都很有裨益。
Q弹的鱼豆腐，低脂、高蛋白、还补钙
嫩滑Q弹的鱼豆腐，是火锅、麻辣烫、关东煮的标配。它不但味美口感佳，还高蛋白、低脂肪，营养价值很高。
而它的这些优点，与其主要成分息息相关。
具体来说，鱼豆腐里面，既有鱼也有“豆”，其主要成分是冻鱼糜制品和大豆分离蛋白。
所谓鱼糜，即用鱼肉打成的浆；而大豆分离蛋白，即大豆中提取的“精华”。
鱼肉、大豆蛋白都是高蛋白食品，因此，鱼豆腐确实称得上是一种高蛋白、低脂肪的食物。
浙江工商大学海洋食品研究院的戴志远教授等人，随机购买了市面上3种不同品牌的即食鱼豆腐，然后对其所含营养成分进行了测定，结果显示：
3种鱼豆腐中的粗蛋白含量为22.2%~25.63%，比市面上卖的豆腐干制品，甚至比鸡蛋都要高。
而其粗脂肪含量为3.59%~4.20%，跟纯鱼糜制品相比要高一些，却比猪肉要低。
这个评测的结论是：“3种即食鱼豆腐都属于高蛋白、低脂肪类的休闲食品。”
此外，鱼豆腐中往往含有粉碎处理过的鱼刺，含钙量非常高；且经过加工，也不再有鱼肉的腥臭味。
不过需要注意的是，厂家为了给鱼豆腐提味提鲜，往往会加入不少香精、味精和盐，这导致鱼豆腐含盐量不低。
因此，无论是单吃还是用它做菜，注意不要再放太多盐和酱料，以免盐摄入超标。
最后推荐一个鱼豆腐美食，过年大家可以给家人露一手哦~
葱烧鱼豆腐
原料：鱼豆腐250克左右，香葱一小把，少量蒜片、姜丝。做法：鱼豆腐改刀成稍小块，香葱切段；锅中油热下姜丝、蒜片爆香，然后放入鱼豆腐翻炒2分钟左右，再下入葱段，接着放点生抽、蚝油调味，炒至葱段断生即可出锅。
本文配图均来源于壹图网。
来源：养生每日推送
鱼豆腐不用买，自己用鱼肉自制，真材实料味道鲜， *** 比例很简单喜欢吃鱼肉的人，肯定听说过鱼豆腐这一道美味食材。鱼豆腐又被称为油炸鱼糕，主要就是用鱼肉为主要原材料，搅成肉泥配以其它的辅料做成的块状食品。鱼豆腐有着金黄色的外表，非常细腻有弹性，吃起来也香，没有一点腥臭味。另外鱼豆腐的营养价值也很高，不仅高蛋白低脂肪，而且容易被人体吸收，有利于人的智力发育，所以一直都深受消费者的喜爱。
现在人们吃的鱼豆腐大多是从外面买的，但因为出现了里面掺假的现象，所以现在很多人都不敢购买鱼豆腐了，因为不知道里面到底是用鱼肉做的还是用的其它添加剂。也正是因为我自己也有这样的顾虑，所以后来我就自己在家里做鱼豆腐了，其实只要就有上好的鱼肉，再加上合适的佐料，做出鱼豆腐是真的很简单，而且是真材实料，自己吃起来也是非常放心的。那今天这篇文章，我就来给大家介绍一下 *** 鱼豆腐的 *** 和比例，操作起来是非常简单易学的，朋友们赶紧看起来吧！
【名称】自制鱼豆腐。
【所需食材】龙利鱼，木薯粉，料酒，白胡椒面，生抽，盐，糖。
【 *** 及步骤】
1、在挑选鱼肉的时候，一定要选择新鲜而且刺少的龙利鱼。龙利鱼买来之后先将其放在清水中冲洗干净，然后用厨房纸巾擦干其表面的水分。接下来用合适大小的勺子刮出鱼肉的鱼茸，去掉表面的筋膜。
2、接下来将刮好的鱼茸放在合适大小的容器中，然后用勺子将大一点的鱼肉块碾压成细腻的鱼茸。接下来将适量的木薯粉，料酒，白胡椒面，生抽，料酒，盐，糖依次倒入容器中，并且用勺子顺着一个方向充分搅拌均匀。
3、接下来拿出烤盘，先在底部铺上一层油纸，然后将细腻的鱼茸倒入上面，并用容器将其压平压实，然后再将烤箱预热到一百六十度左右，将鱼茸放入其中开一百八十度烤半个小时，半个小时过后将其拿出，并用刀切成小块备好。
4、下一步起锅加油，等油达到六成热的时候，就将切好的鱼块放入锅中开小火炸制，炸的时候可以用筷子将其稍微搅拌一下，让鱼肉受热均匀。
5、等鱼豆腐被炸成金黄色，就可以将火关掉然后将鱼豆腐依次捞出晾凉了，然后可以将其放入冰箱里保存，等要吃的时候直接拿出来烹饪就可以了。
【温馨提示】
1、在购买龙利鱼的时候，更好是选择没去皮的龙利鱼，然后再让商家帮忙处理。不要买去皮之后的，因为不乏一些不良商家将便宜的巴沙鱼来冒充龙利鱼。
2、不要用其它粉来代替木薯粉，因为各种淀粉都有自己的作用，木薯粉做出来的鱼豆腐是通透而且非常q弹的，其它淀粉做不出来这种效果，后面吃起来口感也不好。
3、搅拌鱼肉的时候更好不要放入破壁机，因为破壁机会把鱼肉打散，这样做出来的鱼豆腐就不够劲道。
虽然鱼豆腐非常好吃，但是在食用的时候也是有一些问题需要大家注意的。鱼豆腐中含有较多的蛋白质，如果过多的摄入就会加重肝和肾的负担，所以肝肾功能有问题的朋友应该少食用鱼豆腐。另外因为鱼豆腐中含有较高的嘌呤物质，所以对于痛风的患者来说，应该尽量少食用，不然可能会引发身体的不适。
还有最重要的一点需要注意的是，在选择鱼肉的时候一定要选择新鲜的，不然后面的鱼肉就无法打到起胶的状态，那鱼豆腐的 *** 就不可能会成功。好了，今天给大家介绍鱼豆腐的 *** *** 就分享到这里了，在我给大家介绍的 *** 中，所用的原材料和操作步骤都是简单易学的，朋友们如果觉得 *** 可行，那就一定要跟着步骤做一做！
