北方的冬天,天气干燥寒冷,吃些什么来御寒呢?我家最喜欢的就是这碗鸡汤,北方做鸡汤与南方有所不同,北方的鸡汤里喜欢加些除鸡之外的其它食材,而且汤汁的颜色也不相同。 我家的鸡汤最喜欢放蘑菇了,今天放的是金针菇,金针菇也就宜智菇,光听名字就知道要给孩子多吃,一定会越来越来聪明的。
By 石榴树2008 【豆果美食官方认证达人】
用料- 草鸡 1只
- 金针菇 200克
- 香叶 数片片
- 花椒 数粒
- 八角 1个
- 肉蔻 1个
- 丁香 3个
- 桂皮 1块
- 白芷 3片
- 小茴 数粒
- 葱姜 少许
- 香菜 少许
- 酱油 1勺
- 生抽 2勺
- 蚝油 2勺
- 盐 少许
- 胡椒粉 少许
- 油 适量
1、草鸡切块去血清洗干净,凉水下锅焯水去腥,
2、再清洗干净,
3、金针菇盐水浸泡,
4、准备炖鸡的料,
5、装到纱布里,
6、调好酱汁,
7、爆香,
8、鸡块炒出香味,
9、加水炖熟,
10、加金针菇再炖5分钟,
11、好喝。
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适合全家的好喝的鸡汤,老人小孩都爱吃By 郭-小懒
用料- 土鸡 1只
- 香菇 6朵
- 枸杞盐 适量
1、鸡洗净冷水下锅,煮开捞出
2、焯水好的鸡肉放入砂锅中,砂锅里的水是烧开的哦,小火慢炖半小时
3、加入枸杞,继续煮半小时
4、然后加入香菇,适量盐调味,香菇煮熟就可以啦!
5、很简单的一款鸡汤,很适合新手哦!
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炖鸡汤时,先放盐还是后放盐?大厨教你正确做法,汤鲜肉嫩又好喝大家好,我是小董,一个爱做饭又怕长肉的90后,每天用简单的食材做出美味的菜品!
2月本来是春暖花开的季节,天气由寒冷慢慢的变暖和起来。之前的时间也是我们出门踏青的好时候,但是由于这场突发的疫情,我们不得不待在家里,尽量减少出门的时间,除非必要的生活用品要出去购买,但是出门之前我们也是口罩,手套的装备齐全。
邻村有一个养鸡场,由于这场疫情,养鸡的饲料没办法送回来,所以这些鸡都便宜处理,10元一只。老妈在家也养了一些鸡,最近很长一段时间都没有吃肉了,今天我们也剥2只鸡,解解馋。很多朋友都说自己在家做的鸡肉不香,而且鸡肉不软烂。其实对于鸡肉的家常做法也是非常的简单,掌握好这几点,我们炖出来的鸡肉软烂非常的好吃。喜欢的朋友可以试着在家试一试。
——【家常炖鸡】——
【主要食材】:鸡肉,葱,姜,大枣,枸杞,料酒,盐,
【具体 *** 步骤】:
1、首先将鸡清洗干净,剁成块,特别是鸡脖子上的淋巴清洗干净,然后再清洗一遍去掉血水,
2、锅中加入清水,然后将鸡肉凉水下锅,然后放入适量的料酒,姜片,大火烧开,然后撇去表面的浮沫,然后捞出来,用凉水冲洗一下,去除表面的杂质,然后控水备用
3、下面我们准备一些葱姜,葱切成段,姜切成片,盛入盘中备用、
4、锅中倒入油,油热之后放控好水的鸡块,煸炒一下,然后倒入砂锅中,加入足量的热水,然后放入葱段,姜片,倒入适量的料酒,盖好盖子,大火烧开
5、然后转中火炖80分钟左右,再放入3颗大枣,枸杞,和适量的盐,搅拌均匀,继续炖10分钟左右即可
大家看下这样炖出来的鸡汤浓白,上面漂着一层油,这样炖出来的肉也是非常的软烂,非常的好吃。
【烹饪小贴士】:
1、鸡肉一定要处理干净,特别是鸡脖子上的淋巴结,否则会对身体造成危害
2、鸡肉凉水下锅,焯一下水,然后撇去表面的杂质,这样可以有效去除血水和杂质
3、鸡肉焯水之后一定要过一遍凉水,这样可以有效去除表面的杂质
4、炖鸡肉时,一定要加入足量的清水,这样可以防止糊锅,同时加入热水,这样炖出来的汤更加浓白
5、用砂锅炖出来的鸡肉肉质更加鲜香,炖80分钟然后再加入红枣,枸杞,这样吃起来非常的鲜香美味,而且肉质软烂
大家对于家常炖鸡的做法有什么好的建议和 *** 呢?欢迎大家在评论区留言讨论,感谢大家的关注与支持!
想要滋补养颜补气血,一定要喝一碗2人份鸡汤如果想学更多家常菜请关注小董美食,小董每天用简单的食材做出美味的菜品,为家人做好每一顿饭,感谢大家关注与支持!
忽然特别想喝鸡汤,但是又不想做太多,吃不完太浪费了,买了一只鸡腿来煲汤
By 出走的时光
用料- 鸡腿 1只
- 葱 3段
- 姜 3片
- 红枣 5颗
- 玉米 1根
- 料酒 少许
- 盐 2克
1、一个鸡腿切块,我买的是稍微大点的鸡腿
2、冷水入锅,加入少许料酒,水开了把鸡肉捞出来,焯水就完成了啦!
3、玉米切段,葱姜切好备用。
4、所有食材放到珐琅锅炖锅里
5、加水没过食材3倍,因为熬煮起来特别耗水,水要一次性加够,不要中途加水
6、把炖锅放电磁炉上,先2100瓦烧开,开锅后转700瓦小火持续沸腾,熬煮1个半小时
7、停火前加入食盐,搅拌均匀关火即可!汤特别鲜美,鸡肉特别嫩,特别软,一点也不柴!
小贴士1.焯水时候加入料酒,减少鸡肉腥味 2.汤做好了再放盐,肉会更嫩 3.我用的是珐琅炖锅,可以电磁炉使用,所以直接定时不用看管,到点自己就停了
鸡腿的营养功效鸡肉性平、温、味甘,入脾、胃经;可益气,补精,添髓;用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌,常处于亚健康状态的白领更好多吃一些,以增强免疫力,减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面,更是有较好的作用。
鸡腿的饮食禁忌鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;
与芝麻、菊花同食易中毒;
与李子、兔肉同食,会导致腹泻;
与芥末同食会上火。
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秋季炖鸡汤,牢记“2不用3窍门”,鸡汤清亮鲜香,好喝人人夸俗话说“饭前一口汤,胜过良药方”,入秋后不少人都会选择在家煲一些温润滋补的汤品,滋味鲜美、温和养人的鸡汤更是深受老百姓的喜爱。烹饪好的鸡汤肉嫩汤鲜,营养丰富,含有大量的氨基酸、有机酸、维生素,是传统的补益佳品,秋冬季节学会煲一锅优质的鸡汤可是必备的技能。
不少朋友都有煲鸡汤不成功的经历,如鸡肉清洗干净放到锅里然后加水开始炖,或者焯完水直接放进锅里加入各种去腥调味料,这样炖出来的鸡汤腥味会很重,而且汤色浑浊、不鲜美,所以想要炖出来的鸡汤清亮鲜香,营养不流失,还是需要一定的 *** 与技巧,炖鸡汤,记住“2不用3窍门”,鸡汤鲜美浓郁,特别好喝。
煲鸡汤时的3个窍门
1、多给鸡肉“补水”
在煲鸡汤时,鸡肉中血水不清洗干净,煲出来的汤就会留下异味,汤色也不是金黄色,而是发黑发褐影响口感和味道,所以在煲鸡汤前,首先要给鸡肉多“补水”,鸡肉处理好后放进淡盐水中浸泡30分钟左右,让鸡肉充分在水中“吸收”水分,这样鸡肉中的血水会自己析出,同时还能让鸡汤不那么油腻,喝起来更清爽鲜美。
2、用葱、姜、料酒去腥
在煲汤前一般需要先给鸡肉去腥,通常家庭烹饪时,最常使用的就是“葱、姜、料酒”这老三样,料酒的主要作用是去除腥味,所含的氨基酸和脂类物质还有提鲜的效果,而葱姜所含的葱蒜辣素和姜醇能覆盖鸡肉的腥味,从而起到提高鸡汤鲜味的作用,所以在焯水时可以加入适量的葱姜及料酒。
3、使用合适的辅料增鲜增香
煲鸡汤时还可以加入一些合适的辅料增鲜增香,如香菇、玉米、红枣等辅料,让炖出来的鸡汤更加饱满,如香菇的菌香、玉米的清香,红枣的甘甜,辅料的参与使汤品香气层次丰富,煲出来的汤味道自然好,另外鸡汤会有很多油花,加入这些辅料能吸收鸡汤的油脂,鸡汤清澈爽口也不失营养。
煲鸡汤时的“2不用”
1、不用桂皮、八角、香叶等香料
煲鸡汤时一些味道重的香料是万万不能使用的,如桂皮、八角、香叶等香料,这些香料的味道比较厚重,经过炖煮后会覆盖鸡汤的鲜美,从而使汤的味道变怪,所以煲鸡汤尽量做“减法”,能少加的调味料就少加,这样才能炖出味道醇厚、原汁原味的鸡汤。
2、不用生抽、老抽等调味料
一碗真正好喝的鸡汤,除了味道鲜美之外,汤的颜色也要漂亮,所以在煲汤时一些颜色重的调味料也不要用,如生抽、老抽、蚝油等,加入后会“画蛇添足”影响鸡汤的颜色,所以在出锅前只需要加入少许盐调味即可,炖出来的鸡汤金黄清澈,让人一看就有食欲。
香菇玉米鸡汤
所需食材:老母鸡半只,玉米半根,香菇5个,红枣5个,虫草花少许,姜1块,大葱1根,盐适量。
1、鸡肉剁成大块,清洗掉表面的血水,放入盆中加入没过鸡肉的水,倒入1勺料酒,浸泡10分钟左右,用手揉抓鸡肉,让血水慢慢析出,反复两三次至盆中的血水变淡。
2、玉米清洗干净,剁成小段,香菇清洗干净,用刀在表面划出花刀,红枣、虫草花洗净干净浸泡5分钟,姜洗净去皮切片,大葱切段备用。
3、锅中加入处理干净的鸡块,倒入清水,加入姜片、大葱和料酒,水沸腾后撇去浮沫,将鸡块焯水后捞出。
4、砂锅中倒入焯水的鸡块,加入适量的清水,姜片和葱段,大火煮沸后盖上盖子,转中小火焖煮40分钟。
小贴士:炖鸡汤更好使用砂锅,这样煲出来的鸡汤才原汁原味,另外煲汤时要一次性把水加够,如果中途二次加水会让汤没有那么醇香,影响鸡汤的味道。
5、加入切好的玉米和香菇,搅拌均匀,盖上锅盖,再次焖煮15分钟左右。
6、待玉米煮熟后,加入红枣和虫草花,适量的盐,搅拌均匀后再煮10分钟,让盐分和食材充分的结合,最后关火即可,一碗营养滋补的香菇玉米鸡汤就做好了。
——老井说——
不少人认为鸡汤中含有的嘌呤特别高,所以对它避而远之,其实嘌呤为水溶性物质,在高温下很容易溶出,我们在煲鸡汤前先焯水,焯水后能减少鸡肉当中的油脂以及嘌呤含量,另外在焯水前也会浸泡鸡肉,血水析出的同时也能降低嘌呤的含量,最后在煲鸡汤时加入的玉米、香菇等食材,在焖煮的过程中会吸收油脂,这样鸡汤煲出来就不用担心嘌呤含量高了。
适合做给家人喝的山药炖鸡汤,汤汁鲜香浓郁,营养味道好我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,享受美食不迷路。
每当到了夏天,喝汤这件事情变成了我在下雨天的福利。其实也不是别的时候不能喝,只是环境再好,高温的天气中,蹲在厨房里煲汤,总觉得是对自己的一种不体贴。时间久了,我就把每一次的雨天当做我煲汤的福利日。
今天想要和大家分享的这道汤品是蛮补的一道汤,喜欢每一个喜欢煲汤和喝汤的朋友们别错过啦。
准备食材:山药、鸡腿、枸杞、姜片、葱花等。
1、将准备好的山药削皮,简单的冲洗,之后切成一个个块状,留以备用。
2、将准备好的鸡腿用刀划出口子。
3、起锅烧水,将鸡腿放在锅中,进行炖煮。
4、加入准备好的枸杞、姜片、葱花在锅中,进行调味。
5、将切好的山药块放在锅中,进行一同炖煮。
6、准备少量的盐巴洒在锅中,进行调味。
7、加入适当量的料酒在锅中,进行除腥。
8、炖煮到汤水呈现浅浅的奶白色之后,盛出来即可。
今日份的鸡汤请大家查收。多喝温补的山药炖鸡汤,少看毒鸡汤的文章,祝大家生活愉快,吃嘛嘛香。
老姜超香原味炖鸡汤,不放其他佐料,保留鸡汤原汁原味,鲜嫩无比。
By 欢huan姐
用料- 鸡 半只
- 姜 几片
- 油盐鸡精适量
1、鸡洗净撩水,把泡沫样的东西撩掉去腥味
2、老姜切片炒香,放少许盐
3、加入鸡一起翻炒,放盐鸡精,稍微多点,放少许水让盐鸡精融入
4、鸡炒香倒入高压锅,放水淹没鸡,嫩鸡(一半炖汤,一半老姜炒鸡)压5分钟,上气开始计时,自然冷气。
5、黄橙橙原汁原味的鸡汤先喝上一碗吧
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炖鸡汤,牢记“3放3不放”,十几年配方,鸡汤浓鲜不腥,味更美天冷之后,外面气温低,好多人都懒得出门。而这个时候,好多养生人都喜欢开始滋补养生;鸡汤是好多人都喜欢的一种滋补食品选择;尤其家里有人伤风感冒,更喜欢用自家养的老母鸡,宰杀之后炖一锅热热的鸡汤,喝下去不仅营养又滋补。
而说到炖鸡汤,有好多网友表示,自己炖出来的鸡汤不仅腥味重,而且鸡汤的鲜味一点都不浓郁;汤也是清澈透明,并且炖出来的鸡肉口感发柴,味道跟饭店买出来的鸡汤,完全不能比。其实炖鸡汤并没有那么难,只要掌握“3放3不放”,炖出来的鸡汤,不仅鲜味浓郁,而且营养丰富。
炖鸡汤,牢记“放3样”
1、放盐水中浸泡
家禽类像鸡鸭鹅,一般本身的腥味就比较重;好多人买回来的鸡肉,大多数都是直接焯水来去腥,其实这样只是去除了鸡肉表面的腥味,所以并不彻底。炖出来的鸡汤腥味还是非常浓郁的。
而更好是鸡肉买回来,先冲洗干净,然后用温水加食盐调成盐水,然后放入鸡块浸泡半个小时。这样鸡肉的腥味就会大大减少;因为盐水的溶液密度大于鸡肉里水分的溶液浓度,鸡肉里的水分会流失到盐水里面,那么鸡肉的血腥味就会大大降低。
浸泡半个小时,再用清水冲洗干净,然后再上锅焯水。焯水步骤一定不要少,一是可以给去腥;二是焯水可以减少鸡肉中多余油脂,同时减少嘌呤含量。炖出来的鸡汤更加美味营养。
2、放锅中先炒一下
很多人在炖鸡汤的时候,都是习惯性地直接加水炖煮,这样虽然并没有什么问题;但炖出来的鸡汤味就非常差强人意了。
而炖鸡汤其实除了提前浸泡和焯水之外;在炖煮之前,更好是先焯好水的鸡肉,放在油锅里面炒一下,炒至鸡肉收缩且微微发黄之后,再放入砂锅中炖煮;这样炖出来的鸡汤味道才会鲜浓。这是因为经过油脂烹炒之后,鸡肉里面的油脂可以更好地释放出来,再加水炖煮,水和油就会产生微妙的化学反应。炖出来的鸡汤味道就会又香又鲜。
3、炖鸡汤开水,冷水要用对
像我们炖鸡汤,因为是提前用油脂烹炒过的,鸡肉这会本身是热的;所以这个时候炖鸡汤一定要用开水炖;如果加入冷水会使原本炒热的鸡肉紧缩,鸡肉的肉质就会变得又老又硬,吃起来口感就会非常差;
但对于没有经过热炒或焯水的鸡肉来煲鸡汤,那这个时候炖鸡汤就需要放冷水。因为再倒入开水后,鸡肉一遇热最外层的蛋白质会马上凝固。鸡肉里的蛋白质不能充分地溶解到汤里,炖出来鸡汤的味道也不鲜美。
炖鸡汤,牢记“3不放”
1、不放料酒
料酒是家常烹饪中,最常用来去腥的调味料;但炖鸡汤的时候,更好不要用料酒。料酒本身虽然有去腥增鲜的作用;但料酒配料当中还含有其他一些香料成分,属于复合型调味料酒。炖鸡汤本身是食用鸡肉的鲜味,这个时候再加入料酒,不但达不到去腥的目的,反而会使鸡汤有股酸味,鸡汤味道也会怪怪的。
所以炖鸡汤去腥,在炒至的时候可以加入黄酒或者高度白酒,高温加热的同时,可以达到去腥的效果,并且黄酒也更容易挥发,炖出来的鸡汤不仅没有鲜味,鸡汤也更浓郁。
2、不放花椒和八角
花椒和八角也是家常最基本的香料;但是在炖鸡汤的时候,不要放这些香料;因为本身花椒和八角的香味就比较浓,并且花椒还有一股独特的麻味;炖鸡汤如果加进入,经过长时间炖煮,香料的鲜味和花椒的麻味就会溶于到汤里,炖好的鸡汤就不是鲜了,反而味道会怪怪的。
所以一般炖鸡汤,用料更好越简单越好;基本就是葱姜,再加一些红枣或者枸杞等等;但像过于浓厚的香辛料,建议大家不要再放了。
3、不放生抽和老抽等调味料
有些人炖鸡汤的时候,总觉得颜色太淡,看得没有食欲;会直接放一些增色的调味料,像生抽,老抽;有的还会认为味极鲜更好,都会放味极鲜。但这完全是“画蛇添足”。一碗好的鸡汤应该是金黄清澈,香味浓郁;而如果再加入像上面说的增色的调味料,不但会遮盖鸡汤的鲜味,反而鸡汤的味道会怪怪的。
炖鸡汤除了完成以上建议之外,其它调味料基本都不需要再额外添加,只需等出锅前加少许食盐调味即可。这样炖出来的鸡汤,不仅鲜味浓郁,而且营养也十分丰富。
煲鸡汤最简单的 *** !和它搭配,不加一滴油,健脾养胃助消化,滋补赛人参老远就听见,隔壁邻居在抱怨:这么冷的天,做一顿饭实在太难了!菜刚炒好,一会就凉了。吃完了还要洗碗洗锅,想想手都冷。
作为一名资深的吃货,总有妙招。嫌炒菜麻烦,不如可以试试火锅、汤煲这类美食。食材扔锅里,全家人围在一起吃顿热乎乎的饭,也太幸福了吧!
一到冬季,暖暖就偏爱一些热乎的美食,继鱼丸酥羊肉、桂圆银耳莲子粥,2019年最后一天,教大家一道热乎又营养的美食【山药煲鸡汤】。
俗话总说“炖只鸡补一补”,不管是生病、坐月子、受伤,鸡汤都是当仁不二的之一补品。
鸡汤,向来以滋补鲜美著称。寒冷的冬天,喝一碗冒着热气刚出锅的鸡汤,立马寒气全无,发汗效果还特别好。
想着婆婆年纪大了,应该多补充营养又不能太过油腻,所以暖暖在主料食材上选用了老母鸡,口感清爽,营养价值也更高。
鸡汤鲜美,而山药质地细腻,味道香甜,含有多种营养成分,健脾养胃、助消化,算得上是一种药食两用的食材,两种搭配营养加倍。
一锅鸡汤上桌,香醇味飘来,令人食指大动。浸在热汤中的鸡肉,用筷子轻轻一挑就能撕下。在白色山药的映衬下,整锅热汤分外诱人。
炖鸡汤做法简单,但想要做的好喝,也不是一股脑直接丢进锅里,这3点很重要。
之一点是:焯水。不光是鸡,任何肉类炖汤前都应先将主料飞水。既去腥味,也能彻底清洗,使汤清亮不混浊,鲜香无异味。
第二点是:炖汤宜冷水下锅,让原料由水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。
第三点是:放盐的学问。盐煮长了肉类里的蛋白质被锁定,汤味淡,肉也炖不烂。
那么盐该何时放好呢?记住了,更好盐和别的调味品一定要在汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火,中途不揭盖,不光味道全进去了,而且汤味更浓。
这样炖出来的鸡汤才色泽诱人,鲜美可口!戳视频↓在寒冷的冬季,跟着暖暖给家人煲一锅热乎乎的鸡汤吧~
山药煲鸡汤
食材
老鸡 / 山药 / 葱姜
料酒 / 盐
做法:
1 、食材处理:山药去皮之后,切成滚刀块。姜切大片,大葱切长段。
2 、鸡肉提前洗净,切成块备用。(三黄鸡、老鸡、公鸡都可以)
3 、焯水:取一口暖暖严选不粘锅,加入大量的清水,凉水下入鸡块,并加入料酒焯水,开锅之后撇除浮沫。
切记:焯水一定要凉水下锅,这样才能焯洗干净血水。
4 、煲煮:换一口砂锅,加入山药,然后加入葱段、姜片,少许食用盐补充底味。
5 、大火烧开之后,加盖小火慢煮30分钟(老母鸡时间更长一些),然后补充第二次盐调味,加盖稍加焖煮5~10分钟。
出锅后,在表面撒上少许葱花和红色枸杞,这道营养又滋补的鸡汤完成~
最终成品
说到煲汤呢,相信大家首先都会想到广东人,其实广东人煲汤,是因为煲汤是老祖宗流传下去的。他们认为汤是特别补,特别有营养的,所以广东人每天都离不开汤。你试着想一下,你一直都在做的事情是不是会成为你的一个习惯,然后你的习惯又会影响着你孩子的一生,从小他就是喝汤长大的。那么,你说长大之后他会不会继续煲汤?他的下一辈会不会又受到他的影响?所以,广东人喜欢煲汤是一种传承,是潜移默化。当然,广东人煲汤除了与文化有关,还和气候有关。广东是一个雨季特别多的省份,所以就很容易风湿骨痛。这个时候,广东人就想着食疗,而喝汤是最有效的。所以,渐渐地就开始通过煲汤来养身体。
这期的美食教程呢,天健美食坊就准备给大家分享一道,广东人常喝的【五指毛桃煲鸡汤】,喜欢喝汤的朋友们,就一起来看看吧,喜欢美食的朋友们,也别忘了给我点个关注,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你想学的菜肴哒。
在开始正式 *** 之前呢,我们首先需要准备以下食材:鸡肉650克,五指毛桃250克,食盐1茶匙,料酒2汤匙
之一步:准备650克鸡肉,然后剁成小块,装盘备用。我用的是平时做菜剩下的鸡头鸡爪,煲汤只要你不用鸡 *** ,用什么部位都不影响,味道都差不多的。
第二步:起锅加入1瓢清水,然后将鸡肉冷水下锅,再加入2汤匙料酒,大火煮开焯水,水开之后撇去浮沫,再煮1分钟,然后捞出冲洗干净上面的血沫。
第三步:将洗净的鸡肉放入砂锅中,加入清洗干净的五指毛桃,再加入食材2倍的清水,盖上锅盖,大火煲开之后,转成小火,慢慢地煲一个半小时。
第四步:煲一个半小时之后,你会闻到浓浓的椰奶香味,满屋飘香,这就是五指毛桃的特性,很香很补,五指毛桃也被称之为“广东人参”,如果你没吃过的话,有机会见到一定要买来试试看。
第五步:煲好之后再加盐调味,然后就可以出锅开吃了。这里说明一下:煲汤时盐放太早会使肉中的蛋白质凝固,不易溶解,还会使汤色发暗,浓度不够。还会加重食材脱水,很多水溶性的维生素,比如维生素C、维生素B1、维生素B2、烟酸等,会随着水进入汤汁。在细胞当中,这些水溶性的维生素会得到一定程度的保护,传热较慢,损失较小。 一旦跑到汤汁里,它们会直接受到高热,并失去其他细胞成分的保护,损失明显增大。
这样一道香气四溢,营养美味的【五指毛桃煲鸡汤】就 *** 完成了,喜欢这道美食的朋友们,就跟着做来试试看吧,保证这个味道不好让你失望的。
好啦,朋友们!这期的美食教程【五指毛桃煲鸡汤】就分享到这里,如果你在阅读本文教程的过程中,有看不明白的步骤,请在本文下方的留言区给我留言,我看到后会马上给你解答的,如果你有更好的建议,或者更好吃的做法,同样也欢迎你在留言区留言分享!当然了,如果你想学又暂时没时间呢,也可以先收藏起来哦!
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