高考营养餐，除了以荤素搭配为主，碳水化合物也不必不可少的，既能补充营养和水分，又能滋润肠胃~ 鸡肉肉质细嫩、鲜美，蛋白质含量高、脂肪含量低，其富含人体必需氨基酸、维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等多种维生素和矿物质。鸡汤不但能滋润肠胃，常喝更能提高免疫力�?/p>
By meggy跳舞的苹�?【豆果美食官方认证达人�?/p>
用料- 老母�?半只
- �?1�?/li>
- 香葱 少许
- �?少许
- �?1�?/li>
1、半只老母亲清洗干净�?/p>
2、剁大块�?/p>
3、入凉水锅中，煮开后撇掉浮沫；
4、将鸡肉和煮鸡的热水同入炖锅中；
5、煲2小时以上�?/p>
6、汤鲜肉烂；
7、根据口味撒少许盐、香葱末�?/p>
8、鲜美鸡汤，汤鲜美，营养又滋补~
小贴�?/strong>1. 鸡肉中会有血水，如果直接隔水炖会有很多血沫贴在肉块上，煮开后撇沫可使唤鸡汤清澈，而且营养不流失； 2. 除了纯鸡汤外，还可以在里面放一些无明显气味的菌类、玉米、胡萝卜、山药等，营养更加丰富； 3. 吃不完的鸡肉还可以捞出晾凉、去骨撕丝，放生抽、香醋、盐、香葱、蒜末等，做成开胃凉菜�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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花胶菌菇鸡汤健康营养、不油不腻，一家人晚饭吃真舒服By 蟹蟹❤️厨房
用料- 母鸡 半只
- 鲜竹�?90�?/li>
- 小香�?2�?/li>
- �?2�?/li>
- �?适量
- 枸杞 适量
- 虫草�?少许
- 羊肚�?6�?/li>
- 蟹味�?半盒
- 海鲜�?半盒
- 黄金鲍鱼 1�?/li>
- 家乐花胶鸡火锅料 1/2�?/li>
1、班级母鸡洗净切小�?/p>
2、凉水入锅煮开焯水，冲洗干净
3、焯好水的鸡块放入炖锅，再放入一个鲍鱼（壳是药材可以一起炖�?/p>
4、放入菌�?/p>
5、最上面放上鲜竹荪和羊肚�?/p>
6、好可爱的一朵小花伞
7、接着加入半袋家乐花胶鸡底�?/p>
8、这个花胶鸡底料是那种稠稠粘粘的充满胶质�?/p>
9、炖锅加满水小火慢炖2小时以上
10、炖好了，满屋都是鸡汤的鲜香！口水�?/p>
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夏季，要多吃兔肉，营养极高，比吃牛羊肉强，炖上一锅真馋人大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食！
导语：夏季，遇到此肉要多吃，营养极高，比吃牛羊肉强，炖上一锅真馋人�?/span>
夏季，天气炎热，也是一年中阳气最旺盛的季节。每到夏天，高温的天气容易使人火气变大、情绪焦躁，很多人容易出现上火的症状。同时，夏季人体新陈代谢旺盛，体内的能量和营养消耗较大。俗语说：“入夏无病三分虚。”很多人在夏天都会变瘦一点，体质也会变差一些。因此，我们在做好清热解暑的同时，也应该适当地多吃一些高营养高蛋白的食物，来补充身体所需的营养和能量�?/span>
说到进补，很多人更先想到的就是各种大鱼大肉。但是，并不是所有肉类食品，都适合夏季食用。夏季吃肉，应该首选清淡营养，高蛋白低脂肪的“凉性肉”，而夏季常吃兔肉就是一个非常不错的选择！说到兔肉，可能有很多人并没有吃过。但是，在欧美很多发达国家，兔肉的消费量很大。在我国的东南沿海地区以及四川、云贵等地区，也有很多人喜欢吃兔肉�?/span>
兔肉不仅味道鲜美，营养价值也很高，属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类。兔肉富含蛋白质、卵磷脂、多种维生素、烟酸、钙等营养物质，以及8种人体所必需的氨基酸�?/span>其中，蛋白质含量远高于其他肉类，烟酸含量是猪、牛、羊肉的3�?倍，钙含量是猪、牛、羊肉的2�?倍。常吃兔肉有健脑益智、增强体质、祛病强身、补中益气、美容养颜等作用，对儿童骨骼的成长发育和预防老年人的骨质软化也有很大益处�?/span>因此，兔肉也有“保健肉”、“补钙肉”、“长寿肉”、“美容肉”、“益智肉”等美称�?/span>
这肉人称“保健肉”，高蛋白低脂肪，钙含量比牛羊肉高，别不懂吃�?/span>兔肉的除了具有自身的风味之外，还有很好的兼容性。不管它和什么肉一起炖，都不会抢占其他肉的味道。在各种肉类食品中，兔肉和鸡肉可以算是“绝配”！将兔肉和鸡肉放在一起炖，吃起来特别的香！下面，厨娘就把它的做法分享给大家！
【兔子炖鸡�?/span>
准备食材：兔肉、鸡肉、葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、干红辣椒、山楂干、盐、冰糖、料酒、老抽、味极鲜、食用油�?/span>
具体做法�?/span>
之一步：将兔肉和鸡肉都切成小块，装入盆中，浸�?个小时后，多清洗几遍，洗去血水�?/span>
第二步：锅内加水，凉水下入兔肉和鸡肉，放入适量的葱段和姜片，加入适量的料酒，大火煮开后，用勺子撇去表面的浮沫，然后将兔肉和鸡肉捞出，用温水再清洗一下，沥干水分备用�?/span>
第三步：锅内加油，放入适量的冰糖，用铲子搅动一下，将冰糖炒融化，炒至红褐色红，放入兔肉和鸡肉，翻炒均匀，加入适量的味极鲜提鲜，加入适量老抽上色，翻炒均匀后，加入适量的开水，放入葱、姜、八角、香叶、桂皮、干红辣椒、山楂干等调味品�?/span>
第四步：大火煮开后，改为中小火，炖一个半小时，然后打开锅盖，加入适量的盐调味，再�?0分钟，将汤汁收干，将肉炖入味后，关火出锅�?/span>
出锅后，撒点蒜末，吃的时候翻拌均匀，一道营养美味的特色美食“兔子炖鸡”就做好了！喜欢的朋友，如果在市场碰到有卖兔肉的，可以买一些回家，做给家人吃哦�?/span>
你喜欢吃兔肉吗？最喜欢哪种做法呢？如果您有其他兔肉的美味做法，欢迎大家在评论区留言分享�?/span>今天就分享到这里，乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转�?收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴�?/span>
本文由秀厨娘原创，抄袭必究！欢迎关注，带你一起长知识�?/span>
入伏遇到鸡肉别手软，营养高，比牛羊肉香，好吃不上火，做汤鲜美导语：三伏天，遇到鸡肉别手软，鲜嫩营养高，比牛羊肉香，好吃不上火，做汤喝最鲜美
朝朝暮暮烟火气，杯盏温柔漫人间。大家好，我�?em>爱做饭的玲子，一位热爱美食，享受烹饪的山东大妞，可以称呼我为玲子。世间万物，唯有爱和美食不可辜负，烟火既是温柔，人间既是浪漫，有人温暖了心，有些食物温暖了胃。常相聚，不负人间烟火气。一起与玲子享受生活，好好吃饭吧~平时无论农活多忙多累，都要好好地休息休息，好好享受生活，好好吃饭，身体是自己的，一定要好好爱护哦…�?/p>
三伏�?/strong>是一年当中最闷热又潮湿的时间。三伏天马上就到了。三伏天气温高，人也爱出汗，容易脱水，所以夏天要多喝水，多吃含水量多的水果和蔬菜，饭桌上可以多做一些汤水给家人喝。通俗来讲一般爱养生的朋友都爱在夏天滋补身体，因为人在夏天都爱出汗，容易脱水，大部分人都爱在夏天滋补，其实说到滋补身体都是以清淡有营养的为主。三伏天，可以适量地吃一些鸡肉，即能补充丰富的营养，还有助于补充体力，又有利于祛除寒气，对人身体十分有益。用鸡肉做汤，鲜美营养不油腻，好吃又解馋。下面就分享一�?strong>鸡汤的农家做法，这样做的鸡汤，鸡肉鲜嫩，营养又美味，一大碗都不够全家人喝�?/p>
1、将买回来的鸡剁成小块，然后放入清水里浸�?5分钟，去除里面的血水�?/p>
2、浸泡鸡块的时候，可以准备一些所有的配菜，适量的葱段，姜片，八角；再准备一点袖珍菇，冲洗干净放一边备用�?/p>
3、这时候鸡块也浸泡好啦！再用流动的清水给它清洗干净，多洗几遍。然后再放入锅中，加入没过鸡块的清水进行焯水，放入料酒，可以去腥味的；锅中水开后再�?分钟捞出来，再洗净鸡块表面的浮沫�?/p>
4、然后再把洗净沥干水分的鸡块放入锅中，炒干鸡块表面的水分，这期间不用加一点油。把鸡块炒至焦黄，先盛出来。（多加这一步，是为了煮出的汤味道更浓更鲜美）�?/p>
5、将洗净的锅，再次烧干，放入小许的食用油，油�?成热放入葱段，姜片，八角炒出香味，再放入鸡块，炒至变色后，放入适量的开水，开锅后再转成中火慢�?0分钟，再出锅�?分钟，放入袖珍菇，放点盐，胡椒粉。将袖珍菇煮熟后盛出来，再撒点葱花点缀颜色还好看。这样一道鲜香美味，好喝又营养的鸡汤就做好啦�?/p>
入伏了，一定要多喝这碗汤，味道浓又鲜美，“入伏一碗汤，不劳医生开药方”。三伏天，遇到此肉别手软，鲜嫩营养高，比牛羊肉香，好吃还不上火，做汤喝最鲜美�?/p>
我是爱做饭的玲子，一位爱美食爱分享的山东大妞。喜欢玲子的分享，就用您发财的小手帮玲子转发+点赞+收藏，支持一下玲子吧~感谢您的支持，我们在美食路上共同进步，尽情享受烟火情。欢迎热爱美食的朋友一起与玲子交流分享，让我们共同受益，我们下期不见不散哦�?/p>
炖鸡汤有窍门，记�?点，鸡汤鲜又香没腥味，天冷了多喝�?/strong>导语：炖鸡汤有窍门，记住3点，鸡汤鲜又香没腥味，天冷了多喝�?/span>
眼看已是深秋，天气越发冷了，如果这个时候还不注意保暖，那就是跟自己过不去，很容易受凉生病，所以出门要多穿点，暖和最重要，还有在饮食上多上心，不要再贪凉，尽量多做些凉得慢的饭菜，例如炖汤就是一个不错的选择。常见的炖鸡汤最合适不过，不仅肉嫩汤鲜，还营养丰富，很不错的补益佳品，记得多给家人炖鸡汤，滋补又暖身，别不懂�?/span>
说到炖鸡汤，可能家家户户都做过，只是有人做得好有人做得不好，如果您总是做得不太成功，那一定是 *** 上出了问题，需要好好学习改进 *** 这样才能越做越好�?/span>
不成功的炖鸡汤，要么鸡汤很腥，要么味道不好不香，要么汤色不清亮，而且好喝的鸡汤应该看着清亮不浑浊，味道鲜美没腥味没怪味，到底要怎么做呢？炖鸡汤最忌讳直接把鸡放进锅里加水炖，这样很难做好�?/span>
炖鸡汤有窍门，记�?点，鸡汤鲜又香没腥味，天冷了多喝些！下面我来分享一�?点窍门是什么，牢牢记住对自己能否做出好喝的鸡汤很有用，快来看看吧�?/span>
之一点：鸡肉浸泡去血�?/span>
炖鸡汤的时候用的是鸡块，也就是有肉有骨，并不是纯肉，那么直接放进锅里炖的话，夹在肉和骨之间的血水就会融进汤汁内，让鸡汤变得浑浊还有腥味，所以炖鸡汤时一定不能直接炖�?/span>
而是要将鸡肉放进锅中浸泡一段时间，这么做的好处是一方面可以去掉鸡块内的血水，一方面可以给鸡肉补水，鸡汤炖好之后鸡肉不柴，汤汁不腥不浑浊�?/span>
鸡肉里的血水在冷水里泡一会儿可以慢慢渗出血水，这个 *** 虽然耗时长，但不会破坏肉质，效果非常不错�?/span>
第二点：去腥不能只用料酒
鸡肉腥味虽然不大，但只用料酒的话，炖出的鸡汤还是有腥气，毕竟是清炖，用到的调味料少无法遮盖腥味，所以去腥要彻底，除了要用料酒之外，还要加生姜和大葱，这两个料不仅可以去腥，还可以给汤汁增加鲜香味道�?/span>
另外料酒的味道太重，只适合焯水的时候使用，等到正式炖鸡汤的时候不要再放料酒，否则会让汤汁味道变差，而生姜葱可以放，别弄错了�?/span>
第三点：不能乱用香料
发现身边有些朋友一炖汤就要用香料，已经成了习惯性动作，认为只有多放香料做出的汤才香，其实这样做是不对的，当要炖汤喝的话，不建议放太多香料，特别是炖鸡汤，如果放了八角、香叶等料，会让汤的味道变差，适得其反，很难品尝到鸡汤的原味，那么就不香了�?/span>
而且香料会影响汤的色泽，做出来不会清亮，往往会发黑，所以炖鸡汤时要用料越少越好�?/span>
怕炖出的鸡汤不香，除了加生姜葱增鲜之外，还可以搭配一些自带鲜香味的蔬菜，比如香菇就很不错，它可以给鸡汤增加鲜香味，还可以增加营养，这样做才是更好的 *** ，而不是乱加香料�?/span>
学会了以�?点窍门，我们就来做一锅鸡汤吧，快来看看具体做法：
准备好鸡块，倒进盆内清洗两遍，再加足量冷水浸泡，泡够十五分钟后用手抓捏鸡块，倒掉脏水冲洗两遍，再加入足量冷水浸泡，继续泡十五分钟后再抓捏，一直将鸡块处理到几乎没有血水渗出为止�?/span>
鸡块倒进锅内，加没过鸡块的凉水，再加生姜片、葱段、料酒，搅动几下，开火煮开，当有浮沫向一起聚集的时候快速撇掉，这样焯水去腥效果好，没有浮沫了捞出�?/span>
捞出后直接放进砂锅内，重新放入切好的生姜片和葱段，姜片的量不用太多，倒入足量水，水要多不能太少�?/span>
开大火煮开调中小火，焖煮半个小时候加入香菇等食材，煮到食材熟透放入食盐，再焖煮十几分钟，这样炖鸡汤就完成了，汤色清亮，喝起来鲜香没腥味�?/span>
关于炖鸡汤，您都学会了吗？可以照着 *** 做一次试试，保准比直接炖更好喝。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧�?/span>
它们是鸡肉的克星，炖鸡肉加一点，出锅软烂入味，没牙老人也能�?/strong>鸡肉是非常常见的一种食材，和其他肉类相比，它所含的脂肪更少，蛋白质更高，特别适合正在减肥的女性食用。同时，鸡肉中含有丰富的维生素，能够增强人的体质和免疫力�?/p>
鸡肉的做法有很多，可以炖，可以煮，还可以炒，但是想要把鸡肉做好吃却很难，建议大家在做鸡肉的时候一定要加入这些食材，它们是鸡肉克星，可以让鸡肉的口感更好，味道更香�?/p>
一、啤�?/h1>
首先要添加的之一样食材就是啤酒，它的功效其实和料酒非常相似，主要就是能够起到去腥的作用�?/p>
大部分肉类都带有一股腥味，如果不把这些异味去除的话，食物的味道就会变得非常怪。而且啤酒就是利用大麦等粮食酿造而成的，里面所含有的营养物质其实要比料酒更高，味道也更醇香，单从去腥方面来看，啤酒的效果其实更好�?/p>
其次，啤酒的浓度是要比水高的，在炖煮的过程中，水分的流失会比较慢，这样煮出来的鸡肉会更加入味，而且口感会更加鲜嫩。炖煮的时候可以把盖子打开，能够在挥发酒精的同时，还避免了肉变老�?/p>
二、冰�?/h1>
第二样食材就是冰糖，冰糖并不能很大程度的改变鸡肉的味道和口感，但是它却能起到很明显的辅助作用，放入冰糖后可以让鸡肉的颜色变得更加鲜艳，味道更加醇香�?/p>
除此之外，冰糖还有滋养肺部，补充气血的功效。因此在做鸡肉的时候放入冰糖，不仅可以改善食物的味道和口感，还能让鸡肉变得更加有营养�?/p>
三、啤酒炖鸡肉
鸡肉的做法其实有很多，今天我们就来教大家做一道啤酒鸡，会同时使用到啤酒和白糖两种食材，大家学会之后也可以自己在家中常识一下，看一下鸡肉在添加了这两种食材之后 有没有变得更加美味！
啤酒鸡做法：
准备材料�?/span>
具体步骤�?/span>
1. 准备一只处理好的整鸡，切成小块后放入盆中�?/p>
2. 在盆中加入一勺盐，半勺生抽，半勺老抽，半勺料酒，一勺蚝油，再放入一些白糖和胡椒粉。戴上手套后，将加入的全部调料进行搅拌，直至鸡肉表面全部上色，腌制半小时左右�?/p>
3. 在平底锅中倒油加热，放入葱姜片后炒香，再撒入几块香菇和一些洋葱圈�?/p>
4. 将腌制好的鸡肉加入锅中，尽量将锅中的鸡肉铺平，这样可以让鸡肉受热更加均匀�?/p>
5. 最后在锅中倒入半瓶啤酒，盖上盖子开大火焖煮十分钟，然后打开锅盖，让锅内的酒精蒸发，开中火蒸煮40分钟左右�?/p>
6. 临出锅之前，在锅中加入一些青椒，辣椒和葱花，即可出锅食用�?/p>
总结�?/span>
相信大家在看完之后，基本明白为什么在做鸡肉的时候要加入这两种食材了，不仅会让鸡肉的味道变得更好，同事还可以让鸡肉变得更加营养。当然，除了鸡肉，在 *** 其他肉类的时候，大家也可以尝试的加入这两种食材，说不定最终会有意想不到的效果�?/p>
营养汤❤️菌菇红枣鸡汤这样吃，换个口味换种心�?/strong>天气突然转凉，搞得粉粉措不及防的感冒�?热腾腾的鸡汤有利于缓解感冒症状～ 于是便煲了一锅来喝，希望自己早日康复❤️
By PinkLoves
用料- 土鸡 1小只�?50g�?/li>
- 橄榄�?少许
- 姜片 适量
- 大葱�?适量
- 白酒（料酒黄酒皆可） 适量
- 红枣 6�?�?/li>
- 枸杞 少许
- 玫瑰�?2茶勺
- 干杏鲍菇 少许
- 干茶树菇 少许
- 干笋�?少许
- 干山�?少许
- 干鲍鱼菇 少许
- 干红乳牛肝菌 少许
- 干香�?少许
1、红枣枸杞提前用清水泡上
2、各种菌菇洗干净 用温水浸�?0分钟
3、土鸡整鸡冲洗干净去掉鸡 *** 后 冷水下锅 放入葱段和姜�?大火烧开�?撇去浮沫 最后用温水再次将整鸡清洗一�?/p>
4、攥干菌菇水�?/p>
5、再次备好姜片儿和葱段儿
6、热锅入�?/p>
7、放入姜片葱段爆�?/p>
8、放入蒸鸡轻微煸一�?倒入白酒（个人不太喜欢料酒的味道，这里用的白酒，其实黄酒也可以，主要作用是去腥）
9、接着倒入热水 注意⚠️ 开水一次加到位，中途不要再添水 （可以多加一些，煲汤过程中水分也会蒸发） 接着放入大枣和菌�?注意⚠️ 先不要放枸杞哦，枸杞不易多煮 大火煮沸后转小火 大概1-1.5小时（根据个人口味而定�?/p>
10、起锅前10分钟 放入枸杞�?茶勺玫瑰�?/p>
11、超级美味～ 一口气喝了三碗
小贴�?/strong>1 枸杞和盐一定要最后放�?2 少许热油煸一下味道会更好 3 菌菇尽量使用干的，会更鲜�?4 盐的分量可根据自己口味调�?5 菌菇的品种和分量可根据自己口味调�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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入秋后，建议多喝鸡汤，炖鸡汤牢记�?�?不放”，汤鲜鸡肉透骨�?/strong>风吹一片叶，万物已惊秋�?入秋之后，暑去凉来，白露降，田野里随着秋风飘出一阵阵稻谷的清香，一望无际的金黄和蓝天白云构成最美丽的画卷。告别了苦夏，我们肚子里的馋虫被唤醒，食欲大大增加，这个时候不能放纵自己，仍然要少食辛辣和油腻的食物，秋天滋补有一个循序渐进的过程，讲究应季而食，合理搭配�?/p>
俗话说“秋后吃只鸡，不用找医生�?，自古以来，鸡肉的营养价值一直都被人们重视，是生活中理想的滋补食材。鸡肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、硫胺素、核黄素、钙、磷、铁等营养成分，其中蛋白质含量高�?0%，而脂肪含量却只有9%。另外，鸡肉中还含有对人体生长发育有重要作用的磷脂，有助于孩子们长个�?/p>
而鸡汤融入了鸡肉的精华，更容易被人体消化吸收，所以入秋后，建议多喝鸡汤，炖鸡汤牢记�?�?不放”，炖出来的汤鲜鸡肉透骨香�?/p>
炖鸡汤的4�?/h1>
1放：放砂�?/strong>
砂仁又叫小豆蔻、阳春砂、春砂仁，为姜科植物的干燥果实，属于芳香型香料，呈椭圆形、刺猬身，外皮质地较韧，具有淡淡的青草芳香味，有薄荷味的清爽气息，含有较多的挥发性成分，非常适合油脂多的荤料和汤羹，炖鸡 *** 有很好的去异增香效果，并且能够更大程度上地还原鸡肉的原始香味，在香料中有“透骨香”的美誉，炖出来的鸡肉连骨头都是香的�?/p>
在广东、云南等地，经常运用砂仁来炖老母鸡，因为砂仁还是一味中药，有调理肠胃的作用。炖鸡前，砂仁需要进行预处理，用清水浸泡半小时后，再拍碎放入鸡肉中炖。也许有人会问砂仁要放多少合适？假如一�?斤重的母鸡，只要�?0克的砂仁即可�?/p>
2放：放姜�?/strong>
黄姜学名为盾叶薯蓣，系多年生草质藤本植物的根茎，外形与生姜类似，但比生姜的分枝更多，断面呈鲜艳的橘黄色，染色效果明显，故又名黄姜。姜黄是常用的药材，具有祛湿清热，杀菌解毒等功效�?/p>
在民间，早有姜黄做菜的习俗。常见的姜黄食谱有姜黄米粥、姜黄炒饭�?姜黄排骨、姜黄瘦肉汤等等。在以隆安县为核心的桂西南地区，姜黄炖鸡是民间流传的一道特色美食，在当地被称为“月子汤”。姜黄炖鸡，无论是鸡肉还是汤汁都色彩鲜黄，香气浓郁，入口甘甜，令人胃口大开�?/p>
3放：放蘑�?/strong>
蘑菇含有丰富的赖氨酸，是一种营养丰富的食用菌，蘑菇的种类较多，像松茸菇、茶树菇、香菇等都适合用来炖鸡。鸡肉中的谷氨酸、肌苷酸物质，遇上蘑菇中的茑苷酸后，增鲜效果会翻倍提升，在众多蘑菇系炖鸡中，香菇炖鸡最为经典�?/p>
香菇与别的蘑菇不同，有一种特殊的香气，正是由于这种香气，使香菇与鸡成为“绝配”，彼此互相辅佐，将香菇和鸡肉的香气和谐融合在一起，形成独特的鲜香风味。干香菇比新鲜香菇更有营养，香菇在烘干的过程中会产生很多芳香物质，因此干香菇更适合炖鸡�?/p>
4放：放米�?/strong>
米酒是指农村用糯米蒸熟自酿的酒，又叫酒酿、甜酒，古代称之为“醴”。由于米酒口感甘甜醇美，酒精度数含量低，一般为15�?5℃，深受人们喜爱。许多农村人在炒菜时用米酒代替料酒，出来的菜格外香，并且还带有淡淡的甜味�?/p>
许多人并不知道，炖鸡的时候放�?勺米酒会更香，鸡汤的鲜味得到进一步提升，鸡肉也更容易脱骨炖烂。另外米酒炖鸡还有促进血液循环、滋阴益气的作用�?/p>
炖鸡汤的3不放
1不放：不放八�?/strong>
八角又称大茴香、大料，作为著名的芳香型香料，在日常餐饮中应用最为广泛，常用于烧、卤、炖、煮、酱等多种烹饪方式，具有除异味增香的作用。俗话说：“猪不椒，羊不料”，这里的料就是指的八角，意思是说猪肉不放花椒，羊肉不放八角，其实炖鸡的时候同样不适合放八角�?/p>
炖鸡之所以不适合加入八角，是因为八角吸附性很强，芳香浓郁，而炖鸡主要是要突出本味的鲜香，如果加入了八角，那么八角在与鸡肉炖煮过程中会将鸡汤内本来有限的油脂和核苷酸物质吸附掉一部分，从而使鸡汤鲜味被八角的味道覆盖，香味因此也会变淡�?/p>
2不放：不放大�?/strong>
大蒜是辛香调味品，气味浓烈，与清香的鸡汤原本就不在一个频道，大蒜很“冲”，放入鸡汤中无疑会喧宾夺主，与鸡汤“抢味”，这个道理我们古人很早就知道，古典《金匮要略》中记载“鸡不可合葫蒜食之，滞气”的记载�?/p>
从营养角度上来讲，大蒜性辛温，具有杀菌消毒作用，而鸡肉是甘酸温补性质的，两者功效相左，如果两者混合在一起，功能相低，各自的优势功效也会随之丧失，鸡肉温补的功效大大削弱。另外从口感角度上来讲，有蒜味的鸡汤汁恐怕没有几个人想喝�?/p>
3不放：不放辣�?/strong>
辣椒是 *** 性很强的食材，适合用于口味重的菜肴。虽然辣椒有去腥除异的作用，但是炖鸡汤追求的是本味的清香，而且最终目的是达到滋补健体的效果，不适合加入辛辣的物质，给胃带来不好的 *** 。因此即使更爱吃辣椒的湖南人，在炖鸡汤时也不会放辣椒。事实上不单是炖鸡汤不适合放辣椒，炖其他的汤也不适合放辣椒�?/p>
做好冬日暖胃猪肚鸡湯，有色有香又有味大家好！我是雅倩爱美食，一个厨艺爱好者，分享各种美味以及相关的故事，传递一日三餐的温暖，让美味和健康陪伴你的生活。欢迎关注、点赞、转发、收藏、评论，谢谢您的阅读，您的支持是我创作的更大动力！
2022之一道暖胃湯，黑胡椒猪肚鸡湯。味道鮮美的湯暖胃暖心～�?/p>
By 虾图的猫🐈
用料- 猪肚 1�?/li>
- �?1�?/li>
- �?适量
- 清水 适量
- �?适量
- 白胡椒粒 1小把
- 红枣 8�?/li>
- 枸杞 15�?/li>
- 香芹菜杆 3�?/li>
- 白胡椒粉 适量
- 料酒 2�?/li>
1、洗猪肚，先用剪刀剪掉油脂。然后：1、用盐正反搓�?次，每次都用流水冲洗干净�?、用白醋正反搓揉3次，每次用流水冲洗干净�?、用面粉正反搓揉5次，每次用流水冲洗干净�?、用料酒正反搓揉3次，每次用流水冲洗干净�?/p>
2、用小刀刮猪肚的正反两面，用流水彻底冲洗干净�?/p>
3、用流水彻底冲洗干净�?/p>
4、起油锅把猪肚入油锅稍煎一下。黑胡椒粒用料包扎紧、葱段、姜片、适量用加入猪肚，加料酒，煮沸�?/p>
5、鸡切块，焯水捞出洗净，加入已煮开的猪肚汤锅里，大火煮沸，开锅盖继续大火煮，大概15分钟，汤变浓，加入枣子，转中小火盖盖子焖�?-1.5小时。捞出猪肚�?/p>
6、猪肚待凉切粗丝�?/p>
7、猪肚丝、枸杞加入汤锅中，盖盖中火继续煮10分钟，关火�?/p>
8、倒入切碎的香芹菜粒，加入白胡椒。香气扑鼻的胡椒猪肚鸡汤正式登场�?/p>
9、盛一碗，喝一口，嚼一根猪肚，味道鲜美，暖胃暖�?/p>
猪肚的营养功�?/strong>治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效�?/p>
1.健脾�?/p>
猪肚味甘，性微温，归脾、胃�?补虚损，健脾�?用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症�?/p>
2.补气
根据清代食医王盂英的经验，怀孕妇女若胎气不足�?或屡患半产以及娩后虚赢者，用猪肚煨煮烂熟如糜，频频服食，最为适宜。若同火腿一并煨食，尤补�?/p>
3.补虚
男子虚弱遗精�?猪肚一枚，入带心连衣红莲子，煮糜，杵丸桐子大，每淡盐汤下三十丸�?/p>
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超简单的滋补月子餐~清炖鸡汤二胎做月子中~ 一日三餐主�?两顿点心~ 老妈每天变着法地给我做各种美食~ 要说滋补，首选鸡汤咯~ 老妈做的这款鸡汤，配料简单，口味清淡，原汁原味，真的很好喝~鸡肉也很嫩~ 平时吃，也是很ok的！ PS：产后一周后可以喝鸡汤，产妇产后一周，吃公鸡好一点，有利于下奶哟~ 平时做给家人吃的，公鸡母鸡都没事啦~
By 桔子甜品 【豆果美食官方认证达人�?/p>
用料- 小公�?1�?/li>
- 红枣 5�?/li>
- �?1�?/li>
- 香菇 3�?/li>
- �?2-3�?/li>
- �?少许
- �?1�?/li>
- 料酒 2�?/li>
- 耗油 1�?/li>
- 鸡精 1�?/li>
1、先把鸡处理干净，根据个人喜好保留部分内脏�?/p>
2、锅里倒些清水，鸡冷水下锅，水开后焯两分钟即可。（记得是冷水下锅哦，否则鸡肉会柴）
3、准备好姜、葱、红枣、香菇这些配料，一部分塞到鸡的肚子里。（干香菇的话，要提前泡发）
4、放入高压锅中，根据个人口味，加入少许盐、糖、料酒、耗油�?/p>
5、加入没过鸡肉的清水，喜欢喝汤的可以多放些水。先大火，高压锅上汽后，转中小火，炖20-25分钟。（根据鸡的大小适当调整时间�?/p>
6、高压锅气消后，打开盖子，加入少许鸡精调料�?/p>
7、出锅，盛大汤盆里。开吃咯~喝几口鸡汤，人间美味！鸡肉很嫩，直接用筷子就可以撕开了，蘸着酱油这些调料吃~美味�?/p>
8、这么做的汤，原汁原味，非常滋补�?/p>
小贴�?/strong>1、用小鸡，肉会嫩一些�?2、月子餐的话，产后一周后吃，公鸡。平时吃的话，公鸡母鸡都可以�?3、要冷水下锅进行焯水�?4、根据个人口味放调料。不要放酱油，不用放油�?5、如果不喜欢整只鸡，切块炖也可以。个人觉得整只鸡吃起来更有感觉�?6、用砂锅炖也可以，时间要久一些�?/p>
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