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1把黄豆，1勺米醋，教你在家做豆腐，不酸也不苦，嫩滑入味特好吃导语：1把黄豆，1勺米醋，教你在家做豆腐，不酸也不苦，嫩滑入味特好吃
豆腐作为豆制品中最为常见的一种，人们多会选择在菜市场买着吃，又白又嫩滑的豆腐，不管怎么做都好吃，当然了豆腐虽说是加工而成的，但是其无论是口感还是价值都特别丰富，对于人们补钙也有着好的帮助，但很多人不知道的是，其实我们自己在家也能做豆腐，而且口感不比外面卖的差，在家自制豆腐其实很简单，1把黄豆1勺米醋就可以做出来，非常的简单方便，而且只要大家跟着食谱认真做，保证你做的豆腐不会发酸也不会发苦，特别的嫩滑好吃，学会豆腐的做法，以后再也不用出去买了，下面我便将豆腐的做法详细分享给大家，相信你看完就能会。
自制豆腐的 *** ：
备用食材：黄豆300克，米醋50毫升，清水1200毫升；
*** 过程：之一步，首先将黄豆准备出需要的量，黄豆中的坏豆子以及干瘪的都需要捡出不要，然后将干黄豆仔细清洗干净，洗干净的黄豆放入碗中，加上没过黄豆的清水开始浸泡；
第二步，差不多一个晚上的时间，黄豆便被浸泡好了，再次将其清洗干净，然后将泡发的豆子放入在豆浆机中，同时准备出1200毫升的清水，加入在豆浆机中，如果超过水位线就停止加水；
第三步，启动程序将豆浆打好，然后将豆浆过滤出来，剩余的豆渣重新放回豆浆机中，将之前剩余的清水加入其中，启动果汁程序打好即可，更好打好的豆浆需要用筛网仔细过滤几遍；
第四步，直到将豆浆过滤好后，将其倒入锅中，大火将豆浆煮开，转至小火等到锅面不沸腾的时候继续大火煮开，即可关火，米醋倒入一个小碗中，秤好需要的量，然后倒入晾至80度的豆浆中；
第五步，快速搅拌均匀，静置15分钟，这个时候豆花便成型了，盛出在一个方形盒子中，盖上纱布，盖上盖子，最上面用重物压着，差不多一个晚上的时间豆腐便做好了。
小编总结：用大豆自制的豆腐，不仅是口感嫩滑美味，其中含有的营养价值更是非常丰富，对于补充人体基本的所需有着好的帮助，所以我们平常也应该适当吃一吃豆腐，而且豆腐可以经受的烹饪 *** 也比较多样，蒸、煮、炖、炒等等皆可，大家完全可以根据个人的喜好选择不同做法，而我们自己在家做豆腐也是很简单的，用1把黄豆1勺米醋便可以轻松做，而且大家按照食谱认真做，豆腐不酸也不苦，特别的嫩滑入味好吃，再者说自制的豆腐吃着也特别放心，所以大家别错过学习。
烹饪小技巧：
1、黄豆泡水的时间一定要够，更好是晚上浸泡，第二天的时候便可以直接 *** 了，泡发的黄豆做豆腐特别的简单，当然了即使是时间没有那么充裕，浸泡的时间更好也要8个小时；
2、打好的豆浆，一定要用筛网过滤干净，这样做的豆腐才会细腻嫩滑，煮豆浆的时候，更好用不粘锅，并且不停搅拌，这样可以防止豆浆糊锅，否则会浪费了好食材’
3、米醋的量不要太多了，差不多300克的干黄豆用50毫升的醋就可以了，过多或者是过少都会影响豆腐的口感，我用的是6度的米醋，大家可以做一下参考。
如果你认为自制豆腐的 *** 还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
冬天馋豆腐，用不着出门买，一把黄豆一勺白醋，自己在家就能做冬天馋豆腐，用不着出门买，一把黄豆一勺白醋，自己在家就能做
到了冬天，在东北地区你可以吃到的最多的菜，就是白菜、豆腐、猪肉、粉条做成的一锅大乱炖。似乎大多数家庭都喜欢吃它，虽然看上去平平无奇，没什么食欲的样子，然而味道可是丰富极了。
尤其是天冷了来一顿，热乎乎的暖胃暖身，谁能拒绝的了？冬天，我们家里人都会馋豆腐，只要来上一小块做做吃，就非常解馋。但是各位有没有想过，自己在家做豆腐呢，比外面卖得干净、卫生、便宜多了。
冬天吃豆腐，我们家从来不出门买，我一直都是自己在家做。做出来吃不完的，可以放进冰箱里，随吃随拿，超级方便的。豆腐的 *** 方式，其实也特别简单，一把黄豆一勺白醋，轻松搞定，接下来我就把详细 *** 教给大家。
【在家自制豆腐】
配方：干黄豆500g、白醋50ml、清水适量
1、准备一斤新鲜饱满的干黄豆，将其放在清水中，清洗干净。随后再准备一盆清水，把黄豆放进去，浸泡片刻。
2、浸泡时间长一点，让黄豆充分吸满水，就跟打豆浆一样，我习惯浸泡1个晚上的时间。浸泡好的黄豆，直接倒在豆浆机里，然后加入适量的清水，我这里倒了10斤水。如果豆浆机比较小的话，可以分次来打豆浆。
3、豆浆打好之后，直接将其倒出来，倒的时候找一块纱布过滤一下，把过滤好的豆浆倒入锅中。豆浆倒进去之后，这个时候开大火，然后将其煮开。等锅内的豆浆沸腾之后，这个时候迅速转为小火，然后继续煮1分钟，随即关火就可以了。
4、关火之后，我们需要往豆浆中倒入凉开水，大概2斤凉开水，让其温度降至80摄氏度左右。接着我们准备好白醋，往白醋中加入250ml的凉开水，将其搅拌均匀后，沿着锅边将其缓慢倒入豆浆中。
5、全都倒进去之后，稍微搅拌一下，很快就会看到豆花和水分离了。分离之后再静置10分钟左右，然后我们把上层的水倒掉，把下面的豆花放入一个容器内，盖上纱布压一块重物，静置20分钟，豆腐就做好了。
豆腐做好之后，我们拿出来看看，看上去是不是很细腻？虽然比不上外面卖的卖相好，但是口感却非常不错，有时候在外面买的也发苦、发涩，但是自己做出来完全不会这样，不管是拿来炖豆腐、炖鱼汤、炒着吃都美味。
昨天之一次试做豆腐脑很成功，想着今天用豆腐脑压块豆腐出来看行不行，没想到也成功了，只不过有点少，好在味道还不错<笑>
生豆子打豆浆
做豆腐的模具
过滤好的豆浆
葡萄糖内酯加点水化开
豆浆熟了晾会起皮了温度就差不多可以了
腐竹
成型的豆腐脑
肉末卤
模具
压好的豆腐
因为孩子姥爷前天刚种植了几颗牙齿不方便吃东西，当天下午下单了京东自营的葡萄糖内酯，天黑前送到了，打算第二天早上早餐做豆腐脑吃。
晚上泡了三两多的黄豆，刚好一袋内酯三克够用的量。
按照说明，生豆子打成豆浆，一定要过滤干净豆渣，熬豆浆的时候多搅拌，多熬一会一定要熟了，不然豆腐脑不容易成型。
一袋葡萄糖内酯少加点水化了放盆里，我选择的电饭锅，容易保温，熬好的豆浆稍微晾一会，上面有豆皮了就差不多了，挑出的豆皮就是外面卖的腐竹。把豆浆沿着放了葡萄糖内酯的容器边沿慢慢倒进去，记住不能直接倒容器中间。
盖住盖子静置15分钟基本豆腐脑就好了。搭配自己喜欢的卤汁就可以开吃了，南北各地喜欢的卤不一样，南方人喜欢甜的，北京人喜欢黄花木耳蛋花勾芡的卤，陕西人喜欢香菜，榨菜丁，熟黄豆粒，辣椒油和醋。
陕西人喜欢的豆腐脑
过滤布铺在模具里倒入豆腐脑，盖住上面压上重一点的东西，我用锅里装满水压了半个小时，成品出来就大概两公分厚，没有多少<笑哭>
压好的豆腐
准备做午饭了，想着自己做的这块豆腐怎么个吃饭更好吃<偷笑>
醋泡黑豆醋泡黑豆
8月8日 星期二 晴
这是我参与“每天学会一道菜”活动的第三天，每天学会一道菜，对我来说是很大的挑战。
每天先想一想，自己能做什么，想好了之后呢，准备食材，有些家中没有准备的，那就到超市去买了食材回来。
家中有粮，心中不慌。今天我要给各位友友介绍的是醋泡黑豆。
那么今天的醋泡黑豆能不能算一道菜呢？当然能啦，小菜也是菜，不是么？喝粥，来那么一小碟醋泡黑豆；
还有啊电脑前用功时，信手拈来几粒醋泡黑豆，不也挺有意思？
甚至还可以当礼物送人呢，我就这样干过，还很受亲朋好友的追捧呢，我是不是又自恋了！
他们没时间做，我现在有时间啊。赠人玫瑰，手留余香。满足我那么一丢丢的虚荣心咧。也联络了感情不是？
听说夏天适当吃些含醋的食物，对人体还是有点儿好处的，这样的醋泡黑豆营养又美味，要不要来一碟尝一尝呢？
小菜一碟：醋泡黑豆
那就来看看我是怎么做的吧。
1. 选好黑豆，我挑选的是麦臻选有机黑豆，干净，没有杂质，好材才能有好菜么。
2. 清洗一下，然后放阳台晾干，这个都可以提前做好，经常去看一看，颠倒着翻一翻，炎炎烈日下，干的快，这样炒的时候容易熟，天太热了，咱们就不蹭热了，也算节省时间嘛。
3. 锅可以用平底锅，这样受热均匀，不容易炒糊。不过我用的是铁锅，我家的平底锅太小，上一次用它来炒时，黑豆在锅中蹦蹦跳跳，太调皮了，管不住它，老往外嘣。
4. 先开中火炒5分钟左右，看看黑豆的皮开没开口子，露出那么一点翠绿色，之后，咱们就将中火改为小火，再炒那么5分钟左右，一边炒一边看好了豆豆，不能炒糊了，不能炒焦了，否则就会犹豫了，你倒是吃还是不吃呢？与其纠结，不如炒时用心。
先中火后小火
5. 黑豆炒好后，就将它晾凉了，如果此时你正好开着空调，放入空调房冷却，大夏天效果好，也凉得快。
6. 事先准备好一个带盖子的干净的玻璃瓶、玻璃盒，我喜欢用玻璃材质的。将晾凉的黑豆放进去，倒上陈醋，一定要选酿造的老陈醋，醋更好淹没平铺好的豆子，盖上盖子，适时的上下颠倒，让每一颗豆豆都能沫浴在满满醋意里。
7. 这儿友情提醒一下平时用醋，更好都选酿造的，酱油也是。
8. 黑豆浸泡差不多两小时就可以开吃了。
9. 平时差不多来个20-30粒左右就OK，也不用多，毕竟它也是一道菜，小菜一碟呀。
10. 也可以搭配着醋泡姜来吃，一般我家是这样的：早上几片醋泡姜，晚上来两勺醋泡豆。当然偶尔也当零食吃，没有什么硬性规定，豆在我手中由我来做主！你看现在我在码字时，时不时地来上几粒，权当加小餐了，这样的零食吃着安心放心。
那本《黄帝内经》书上说黑豆是肾之谷，我想适当吃些也是好的吧，所以醋泡黑豆就上了我家的餐桌啦。
黑豆浸泡在??的醋里涨开
现在人们的生活每天不是电脑，就是手机的，眼睛也受累不是，适时来一点黑豆，权当安慰一下自己罗。
黑豆在自己的嘴吧里嚼吧嚼吧，也锻炼了牙齿，不是有那么一名广告词来着：牙好，胃好，身体好么。
今天做好后，正好赶得上先生吃早饭，不管三七二十一，先给他来上两勺，美其名曰“新鲜出炉”，给他吃啥他就吃啥，不挑嘴，好打发，省心。
天冷了，想吃豆腐不用买，1把黄豆1杯醋，教你在家做，鲜嫩又好吃天冷了，想吃豆腐不用买，1把黄豆1杯醋，教你在家做，鲜嫩又好吃。哈喽，大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
最近气温逐渐降低，越来越多的朋友喜欢宅在家里不愿意出门啦。我也一样，如果不是上班的情况下宁愿呆在家里看电视也不愿出门。今年的冬天真的是比以往来得更早一些，天气一旦变冷，越来越多的朋友就喜欢在家里做菜啦！做上一锅暖乎乎的热菜，可比下饭店要强多啦。
寒冷的秋冬季节，更受欢迎的热菜就是白菜炖豆腐啦。白菜可以提前多买一些放在储藏室里储存起来，但是这个豆腐就现买现做的才好吃。很多朋友都喜欢吃豆腐，但是每天都出去买豆腐，真的是太麻烦啦！今天我就手把手教你在家自制豆腐，只要家里有豆腐和白醋就能做成。喜欢吃豆腐的朋友，赶紧跟着我来学习一下吧。我们自己在家做的现成豆腐，经济实惠营养又好吃。好啦，话不多说，直接给大家分享干货啦！
——家庭版自制豆腐——
准备食材:黄豆一斤，清水，白醋。
操作步骤:
1.首先准备干黄豆一斤放在清水中，给它浸泡12个小时备用。这个黄豆我们可以提前一晚上泡发，第二天拿出来直接用就可以啦。想吃多少豆腐就做多少。我这是用一斤的豆腐来给大家示范。大家可以根据这个比例自行掌握。
2.泡发好的黄豆我们给它沥干水分，然后把一斤的黄豆放在破壁机中。往里面加入十斤的清水。黄豆与清水的比例为1:10。然后给它打发十分钟。
3.这个时候的黄豆已经成豆浆啦，然后我们准备一个干净的纱布。把这打发好的豆浆过滤出来。剩余的豆渣就不用啦。过滤好的豆浆直接转入蒸锅中。不用盖盖子，大火烧开。
4.水烧开后撇去表面的浮沫，再次转中火煮五分钟。熬煮的过程中记得要用勺子给它，不断地翻动一下。防止锅底糊锅。然后关火往里面加入一斤的清水。豆浆的温度掌握到80度就可以啦。
5.准备20克的白醋，再往里面加入100克的清水。用筷子给它搅匀。然后把这搅拌好的白醋水直接倒在熬好的豆浆里面。盖上盖子给它闷十分钟。
6.十分钟后，我们可以明显地看到豆浆上面有很多豆花啦！然后开火，用中火盖上盖子继续煮五分钟。五分钟后，豆花与清水明显的分离啦！
7.然后用勺子把豆花捞出来，放在一个长方体或者是正方体的模具中。用纱布在上面给它铺平。在上面压上一个重物，静置30分钟就可以啦。
8.30分钟后，我们再把这个模具倒扣过来。家庭版自制的白醋点豆腐就做成啦。是不是看上去特别的完整呢？喜欢的朋友赶紧去试一试吧。
好啦，以上就是关于家庭自制豆腐的详细分享啦。你还对此有其他不同的看法吗？欢迎在评论区分享给我们哦。咱们下期见。
一把黄豆一杯醋，教你自制豆腐，做法简单无添加，比买的更放心
豆腐，是从古至今一直很受欢迎的东西，相传是淮南王刘安，偶然间发明出来的。自此以后，豆腐在民间广为流传，直至现在热度不仅没有下降，反而受到了更多人的欢迎。反正我们家，隔三差五吃一顿豆腐。
豆腐是一种高蛋白的豆制品，多吃非常有益，尤其适合女性朋友常吃。买豆腐，我经常在我们家这边的集市上购买，每天都有好几个在卖的。
但是久而久之，我越来越不喜欢买豆腐了，毕竟卫生得不到保证，有此买到的还是发酸的。
后来在家休息的时候，就跟着教程慢慢学着做，真没想到豆腐做起来这么简单，不费吹灰之力就做好了，而且之一次做味道也不差。一把黄豆一杯醋，在家就能自制豆腐，做法简单无添加，比外面买的吃着放心多了。
【自制豆腐】
准备材料：黄豆500g、白醋50g、清水1000ml
1、我们需要准备一些黄豆，大概一斤的样子，然后将其放在水里，彻底清洗干净。还有就是，把里面坏掉的豆子挑出来。
2、准备一大盆清水，把豆子放进去，然后开始浸泡。浸泡的时间一定要足够，差不多一个晚上的时间足矣，提前一天晚上泡上，第二天就可以拿来用了。豆子泡好之后，是非常软的状态，也被泡发得很大了。
3、这样我们将其倒入豆浆机中，接着加上750ml的清水，然后用豆浆功能，开始打豆浆。豆浆打好之后，需要过滤一下，然后倒入锅中，小火开始慢慢熬制，直至把豆浆煮熟之后，就可以关火了。
4、把白醋准备好，然后往里面加上250ml清水，将其搅拌均匀。等熬制好的豆浆，关火之后放凉至80摄氏度的时候，我们往里面加上搅拌好的白醋水，然后不停搅拌，直至里面出现豆花为止。
5、接下来我们盖上锅盖，静置等待2个小时。2个小时以后，我们需要准备一个模具，将其倒入模具中，然后在上面压一个重物，继续等待一个晚上的时间，第二天早上拿出来，就会发现豆腐已经做成了。
自己做豆腐，干净又卫生，不用担心任何问题。虽说看上去不如外面卖的那么美观，但是吃起来口感却不差。
夏天了，外面卖的豆腐非常容易变质，影响口感影响健康，那么大家不妨试着自制豆腐。
自己家种的豆子丰收了，今年婆婆特意种了点黑豆，说多吃黑豆头发不容易白，也不知道是不是真的。醋泡黑豆，我做看看，有效果告诉朋友们哦。
85岁外婆教我一招，黑豆用醋泡一泡，没想到作用这么大，建议收藏85岁外婆教我一招，黑豆用醋泡一泡，没想到作用这么大，建议收藏
现代人注重养生，到了冬天应该养什么？可能很多人都不知道，我来告诉大家：“冬养肾”。俗话说肾藏精、对人体的生长发育、代谢生殖有重要的影响，所以一定要爱护好自己的肾，肾好身体才好。
说到养肾，很多人肯定要说吃补药了，其实药补不如食补，平时经常吃一些补肾的食物就够了，比如黑豆。
黑豆的营养价值很高，蛋白质、脂肪含量都很丰富，还含有大量的维生素、微量元素，可以让给我们的身体补充营养，保持健康。
黑色的食物还含有丰富的花青素，花青素是一种抗氧化剂，有抗老防衰、养肾补血、美容养颜的作用，所以平时建议大家多吃些黑豆。
黑豆怎么吃呢？估计很多人用它来打豆浆了，今天和大家分享一个吃法。
这个吃法是和外婆学的，她上个月刚过完85岁的生日。别看已到了耄耋之年，可是外婆的身体非常好，耳不聋眼不花，而且可以生活自理，腿脚十分有劲，走路也不觉得累，不知道的人还以为才60多岁呢。
到了老年，人的头发都会变白、脱落，但外婆的头发却不怎么掉头发。之所以身体这么好，都和她多多年来的一个习惯有关系，那就是吃黑豆。
她并不是用黑豆打豆浆，而是用醋泡一泡，一顿吃一勺，好处太多了，就不细说了。
醋泡黑豆怎么做呢？下面分享具体的做法，很简单，但作用却花钱也买不到，感兴趣的朋友快学学吧。
【醋泡黑豆】
准备黑豆、老陈醋。
1、用清水把黑豆冲洗一下，再加入适量清水，浸泡12个小时，把黑豆泡软，这样更容易熟。泡够时间后捞出沥干水分。
2、准备一口炒锅，开小火，倒入黑豆，用铲子慢慢炒，一定要用小火炒，把黑豆的水分炒干。也不用炒太长时间，当表皮都爆开后再继续炒5分钟，黑豆就半熟了。
3、把炒好的黑豆盛出，放在阴凉通风处晾凉。准备一个玻璃瓶，提前洗干净并消毒，也晾干。
4、买一瓶老陈醋，一定要用山西老陈醋，效果才更佳。买的时候看看产品标准号，如果是GB/T 19777就是正宗的山西老陈醋。
5、把晾凉的黑豆倒进玻璃瓶里，不要装满，装2/3就可以了，因为泡了后豆子还会发涨，瓶子就装不下了。
6、把老陈醋倒进来， 没过黑豆即可，然后放进冰箱里泡制一个星期，醋泡黑豆就做好了。
7、由于黑豆吸收了醋汁，变得非常饱满，老陈醋却少了一半，为了长久保存，还要再倒入一些老陈醋，没过黑豆。
8、用干净的勺子舀出一勺黑豆，可以直接吃，就是有点酸，如果怕酸可以加一些蜂蜜。一顿吃一勺，建议一次做一个星期的或半个月的。
黑豆吃完了，剩下的醋不要倒掉了，还可以再次泡制，重复利用，不够了再加就行了。
【小贴士】
黑豆为什么不直接吃，而要用醋泡呢？
因为醋泡过的黑豆，花青素更利于人体吸收，抗氧化能力也越强。
黑豆中的营养物质都是不耐高温的，所以炒黑豆是不要炒太长时间，炒7分熟就可以了，才能保留更大的营养。
觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。
86岁奶奶自制豆腐，一把黄豆一杯醋，做法简单0添加，比买的好吃豆腐，是一种历史悠久的食物，但从古至今一直备受欢迎，不仅因为价格便宜，更重要的是它口感好，营养价值很高，豆腐所使用到的原料是黄豆，黄豆是种高蛋白食材，所以黄豆中的营养和功效作用豆腐都是含有的，对于孩子、老人以及女性朋友来说，常吃豆腐对身体也是好处多多，但如今市面上的豆腐，品质和卫生也是得不到保证，不注意就会买到有异味，添加了化学剂的豆腐。
豆腐是由水和大豆 *** 而成的，它的保质期很短，两天不吃就会变质发黏也是不能吃了，但有一些商家为了保证自己的利益，还是会售卖这样的豆腐，所以大家在买豆腐的时候，一定要闻一闻它的气味，如果有异味就不好买，摸起来手感黏腻这样的豆腐也不要买，还有就是颜色发白的豆腐，正常的豆腐是淡淡的黄色，颜色太白是因为添加了东西。
其实这挑选豆腐的技巧也是奶奶告诉我的，而且我奶奶还会自己做豆腐，奶奶做豆腐的 *** 很简单，成品和外边卖的一样，嫩嫩的弹弹的，豆香味十足，比外边卖的还好吃，而且不能担心卫生问题，接下来跟大家分享八十多岁奶奶自制豆腐的做法，准备500克黄豆，50克白醋，1000毫升清水。
先将准备好的黄豆放到水龙头下淘洗干净，一定要挑出干瘪坏掉的豆子，再用清水浸泡黄豆一个晚上，黄豆充足吸收够水分这样打出来的豆浆才会更加细腻，把泡发的黄豆倒入豆浆机里加入750毫升清水，打成豆浆之后进行过滤，然后倒入锅中小火煮开，当然家里的豆浆机自带加热功能这一步可以省略。
把准备好的白醋倒入干净的盆里，再加入250毫升的清水，等到豆浆放置80度左右倒入拌好的醋水，借助工具朝一个方向不停搅拌，直到出现豆花，然后盖上盖子静置2小时，准备一个干净的模具将静置好的豆浆倒入其中，为了更好成型上面需要压一个重物，最后再放一个晚上豆腐就成了。自从跟着奶奶学会做豆腐，我家豆腐从不买，都是自己做着吃，0添加吃着更健康。
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