人类“驯服”香蕉已经有5000年的历史，可以说是人类史上培育难度更高的水果，如今香蕉作为全球产量前三大水果之一，每年人类要吃掉1000亿根，这次却要大概率离人远去。
在今天的水果王国中，香蕉绝对属于之一梯队，以咱们国家14亿人口每年水果消费量排名为例，香蕉仅次于西瓜、苹果、葡萄、柑橘排名第五位。街边每一个水果摊上可以没有榴莲，可以没有樱桃，但一定有香蕉，但是现在告诉你，人见人爱的香蕉即将以很大的概率灭绝，很多喜爱香蕉的人估计很伤心。
当时更令人惊奇的是，1950年之前，人们吃的香蕉其实更好吃，但是那种品种早已经消失了，人们现在吃的香蕉其实是口味属于二流水平的香蕉，如今这口味二流的香蕉也即将离人远去，香蕉到底发生了什么？70多年前更好吃的香蕉和现在的香蕉有什么区别？面对如今“二流香蕉”也即将消失，人类还有办法补救吗？
为了讲清楚这个疑惑，我们还需要从5000年前“陪伴”人类的香蕉说起。
5000年以来，人类“驯服”香蕉的历史
有一个问题，谁是世界上之一个吃香蕉的人？答案是5000年前生活在太平洋之一大岛、巴布亚新几内亚岛上的一个古代人。
新几内亚岛位于热带，常年潮湿炎热，适宜的气候条件为香蕉的生长提供了更好的生存环境，一般而言香蕉树也就是两米多高，而岛上的香蕉树更高达到了25米，世界上更大的香蕉也在这里诞生，长30厘米，重4斤，一个人是吃不完的。
早在5000年前，岛上的原住民就开始“驯服”野生的香蕉，但是那时的香蕉肉里面有很多很硬的种子，味道也没有这么软糯香甜，假如不小心的话还会把牙硌了。
大航海时代，欧洲的商人利用货船将香蕉树带到了世界各地，大规模的商业化种植和人工培育，终于进化出了如今种子极小，果肉软糯香甜的香蕉。
直到1950年，人类吃的还是非常软糯香甜的一种香蕉，名字叫做“大麦克”香蕉。它的外皮很厚，比较适应于长途运输，外形粗壮，由于大麦克香蕉含有比现在的香蕉更多的一种叫做乙酸异戊脂的风味物质。因此香气更加浓郁。
但是到了20世纪五六十年代，这种香蕉却神奇地消失了。
70年前更好吃的“一流口味大麦克”香蕉消失的秘密
很多人喜欢买一些香蕉口味的零食和饮料，却发现与平时吃的真正香蕉味道对比，零食和饮料的香味明显更足更浓郁，不了解内情的还以为，人们特意 *** 香气更足的香精，其实这些零食和饮料模仿的是70年前人类吃的常见的香蕉的口味。所谓的香蕉香精就是添加了更多的乙酸异戊酯。
大麦克香蕉消失的奥秘和人类培育香蕉的方式有很大关系。
在生物学上，生物繁殖后代的方式大致可以分为有性繁殖和无性繁殖。
当初人类培育更好吃的香蕉品种时，为了香蕉进化出更好吃的特性，并且能够稳定的一代代将好吃特性传递下去，于是将采用无性繁殖将香蕉培育了一代又一代。
在这个过程中，虽然香甜好吃的特性稳定传递了下来，但是也造成了一个致命问题。
有性繁殖过程中，生物的基因可以相互交流，有利于发展出更多样的生物特性，而无性繁殖基因稳定性很高，仅仅通过自身基因突变很难发展出新的具备普遍性的抗病特性，导致所有无性繁殖的香蕉在基因方面过于雷同。
一旦发生大规模真菌侵袭，将对香蕉种群造成灭顶之灾。
当年大麦克香蕉就遭遇了这种情况。
当时一种叫做“尖刀镰刀菌”的真菌侵袭了大麦克香蕉，一旦香蕉树沾染上这种真菌，会留在香蕉树根部，释放出毒素，引起香蕉树细胞大规模死亡。
更令人无奈的是，对于这种真菌病，人类却无能为力，眼睁睁看着一颗颗大麦克香蕉树染病倒下，这种无药可治的真菌很快侵袭了全世界几乎所有的大麦克香蕉园，在那时，香蕉价格也是飞涨，到了普通老百姓买不起的程度。
既然大麦克香蕉即将灭绝，人类总不能任凭香蕉在地球上消失吧，于是科学家动员起来，终于在1947年培育出了抗病的香蕉新品种，名叫华蕉，也叫做香伢蕉。
现在大家吃的香蕉都属于香伢蕉，虽然口味上比大麦克差一些，但是人类也算把香蕉这个水果挽留了下来，直到今天。
如今香伢蕉也面临“灭顶之灾”
虽然香伢蕉在当年躲过了那次传染病，但是黄叶病也在升级，终于在20世纪90年代，人们发现，一种全新的黄叶病也能感染香伢蕉！
到了今天，亚洲，非洲等地的香蕉园都已经陆续有香蕉树感染了这种真菌，美洲的香蕉园暂时幸免于难，但是在全球化如此发达的今天，即使没有感染这种黄叶病的香蕉园，染病也是早晚会发生的事。
人类还有办法补救吗？
面对这次香蕉面对的危机，人类还是有相应的补救办法的。
首先之一个办法也是最笨的办法，那就是物理隔离，意思就是将现在还没有染病的香蕉园用物理手段的 *** 隔离起来，保护他们不受真菌的感染，比如严格控制来自疫区的香蕉制品，种子，土壤等。
这种办法只能说管得了一时，并不是长久之计。要不然70多年前大麦克香蕉也不会全球都感染黄叶病。
第二个 *** 是在二倍体野生香蕉的基础上新培育抗病的香蕉新品种，但是培育新品种从来不是一蹴而就的事情，况且新品种培育并不是能抗新的黄叶病就可以，毕竟香蕉是拿来吃的，要兼顾口味和抗病性。
上一次大麦克香蕉灭绝和新香伢蕉培育，已经使得人类吃到的香蕉口味水平大减。如今新培育香蕉的口味到底是变好还是变得更坏谁也说不清。
第三个 *** 是基因编辑技术改良香蕉，也就是说直接利用基因编辑技术，将野生香蕉的抗病基因直接编辑到香伢蕉上，使其直接具备抗药性，同时也不会使得口味变得更差。甚至还可以将口味更好的大麦克香蕉的基因编辑进去，直接培育出口味更佳，抗药性更好的新香蕉。
但是这种基因编辑的技术，很多人也是存有疑虑。
总结来看，无性繁殖的香蕉虽然保留了口味稳定性，但是也导致了单一的抗病性，使得抗病性极差，历史上，大麦克香蕉就曾遭遇过灭顶之灾，如今香伢蕉再次面临这种情况，我们还是希望生物学家早一天研发出抗病性的更好吃的香蕉，以免人类没有了既便宜又香甜的香蕉可以吃。
买香蕉，挑“弯”的还是“直”的？掌握这几点，挑的香蕉软糯香甜对于香蕉这种颜值高，味道又好，方便懒人的水果，是无法让人拒绝的。无论是在北方还是南方，我们在每个地区都能看到香蕉的身影，我国是香蕉第二大生产国、之一大消费国。云南、广西、广东、海南、福建等5省是我国香蕉的主产区。
香蕉是我国重要的热带水果之一，也是第四大水果。其营养丰富，含有水分、能量、碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素、微量元素、氨基酸、类黄酮物质等。特别是能量、碳水化合物、维生素B6、叶酸、钾、镁、铜、类黄酮物质等含量丰富。
我们在平时购买香蕉时，会看到超市的香蕉有“弯”的跟“直”的，这两种香蕉又有什么差别呢？今天就带大家来说一下，如何正确挑选香蕉，跟“弯”“直”香蕉的区别。↓（老果农“透露”几个妙招哦）
看香蕉外观
好的的香蕉往往都外表光滑而且还是头尾带点绿色中间是黄色的，这样光滑明亮的香蕉是非常的新鲜也是刚好成熟的。而没有成熟的香蕉往往都是全身绿色的，果肉也是硬邦邦的。
还有就是成熟过透的香蕉外表不仅仅是黄色的，还带一点黑色的斑点，这种香蕉就是放的时间太久了。所以尽量要那些表面光滑且没有黑色斑点的，两端稍微有一点青的香蕉为佳。
摸手感
一般来说香蕉应该是厚实，但并不是非常的硬，这说明成熟的刚刚好，如果比较软的话，那么说明这种香蕉是已经熟透了的香蕉，非常不容易储存，如果太硬的话，说明这种香蕉还没有成熟。
香蕉买弯的还是直的？
香蕉随着生长，会对太阳光的需求越来越强烈，这个时候会受到重力跟阳光的影响，所以使香蕉努力向上翘起，为了能够吸收更多的阳光。所以久而久之香蕉也呈现出了弯曲状。而且香蕉靠外照到的阳光越多，弯得越大；靠内接触的阳光少，弯得越小。
看完后，大家应该知道该如何挑选香蕉了吧！再购买香蕉的时候，可不要再购买直的香蕉了。弯曲的香蕉吃起来会更香甜，口感也是更好的。
香蕉的种类众多，每种香蕉的产地不同，形状不同外，口感上也是有些差别的，中国作为第二大香蕉生产大国，国内优质的香蕉自然少不了，就比如云南的这款高山甜香蕉，果肉细腻，口感香甜。
云南属于季风气候，充足的和煦的日照，沙质土壤，以延缓生长自然法则，才造就了美味的高山甜香蕉。香蕉也都是果农伯伯精心挑选，个头大个靓丽，型靓味美。而且高山甜香蕉皮薄肉厚，一口下去给你味蕾留下清爽的记忆。
远离了工业污染，种植绿色健康的甜美香蕉。水果是来自大自然的馈赠，在炎热夏季一起感受它的魅力吧~
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都说香蕉治便秘为啥感觉没用呢？
其实香蕉根本不治便秘。有人问香蕉不是有膳食纤维吗？膳食纤维确实可以缓解便秘，含有膳食纤维和可溶性膳食纤维果胶都能促进排便，但是苹果橙子，火龙果的纤维含量都高于香蕉。而且没熟透的香蕉中含有大量鞣酸，当你吃了这种香蕉后，鞣酸就会和肠粘膜表层蛋白合体形成不易消化的鞣酸蛋白，让胃肠蠕动变得更慢，不仅不能通便，反而还会加重便秘。
没熟透的香蕉中含有大量鞣酸，口感很差很涩
香蕉皮上有黑斑一定坏了？
其实香蕉在变熟的过程中会释放出多酚物质，这东西一和空气接触，就会在香蕉皮上形成一种叫芝麻斑的斑点，这是成熟的象征。
香蕉皮上形成一种叫芝麻斑的斑点，其实是成熟的象征
如果香蕉长出大黑斑就说明得了炭疽病，但是别担心，这是植物病，对人体没影响，而且生病的是香蕉皮，并不代表果肉坏了。
还有就是香蕉整截发黑的，其实是因为在运输过程中磕碰到了，只是皮外伤，不是坏了，无论是哪种斑，只要香蕉果肉没变黑，就能放心大胆吃，不过长斑的香蕉很容易熟过头，还是得尽快吃掉。
成熟的香蕉口感香甜软糯
既然有黑斑的香蕉是正常可食用的，那么我们平时吃的光滑漂亮的香蕉那就一定是药水泡出来的了！
其实这个说法不完全准确，香蕉一旦成熟会在很短的时间里迅速衰老腐败。所以全世界所有的香蕉都会在7成熟左右的时候采摘下来的，从产地青着运到各个国家城市，出售前再用一种叫“乙烯利”的植物调节剂催熟，植物的开花结果也是因为体内的乙烯工作。
我国对食品中的乙烯利的残留量有严格规定，每千克香蕉的乙烯利残留不能超过2毫克，检验合格并出售的香蕉吃了是不会中毒的。而且对商家来说，乙烯利放多了不但增加成本，还会导致水果成熟过度容易腐烂，所以很多地方甚至会把香蕉挂起来销售，主要的原因是因为成熟后的香蕉皮非常敏感，用力摩擦后会快速变黑而影响卖相，为了防止香蕉挤压摩擦，就把香蕉挂了起来售卖。
有黑斑的香蕉也是正常可食用的
香蕉且吃且珍惜吧，因为它们可能又快要灭绝了！
其实100年前全世界吃到的香蕉品种叫做大麦克又作大米七香蕉，这种香蕉超级香甜好吃，
是小果野蕉的三倍体品种，属AAA种，由于其没有果籽、外皮厚、外型诱人的特性被种植到了全世界，然后直到20世纪50年代来了一场号称香蕉癌症的黄叶病一号，一瞬间觉大部分地区的大麦克集体灭绝，但小部分的大麦克仍存于某些东南亚国家。
小部分的大麦克仍存于某些东南亚国家
我们现在吃到的香蕉已经不是原来的香蕉了，而原始香蕉其实里面有很多籽，为了让香蕉更加软糯可口，人们就把传统需要繁殖的二倍体香蕉搞成了3倍体香蕉，于是一种人工后期培育出来的替代品“华蕉”，也就是我们现在吃的香蕉全面取代了大麦克香蕉，并在全世界各地种植。只是可惜的是，华蕉的口感远不如大麦克香蕉。
更可怕的是，把大麦克灭绝的黄叶病又来了。这次还是黄叶病4号，目前已经攻陷占据四分之一香蕉产量的中南美洲。如果无法控制，未来某一天我们真的可能要和黄黄的香蕉告别了。
南阳红香蕉
虽然可能会没有了黄黄的香蕉，我们还有蓝色的爪哇香蕉和红色的南阳红香蕉，且吃且珍惜吧！
蓝色的爪哇香蕉
之一图，请分别说出这4个草莓的品种：
讲不全的，请往下看——
仲冬，是草莓“抢鲜”上市的时节，山东青岛平度市白沙河街道的草莓陆续成熟。记者从当地种植户和草莓交易市场了解到，市场上常见的草莓品种有“甜宝”“香野”“淡雪”“天使8号”“白雪公主”“香蕉”等，辨识如下。
“甜宝”：白沙河街道当前主打品种，其优势在于果实个大，果色艳丽美观，畸形少，产量较高，口味浓甜、芳香。目前甜宝正处于成熟期，当地每斤批发价20-30元。
“香野”：近年引进的新品种，其特点是果形圆润饱满，口感酸甜，硬度略高，较耐储运。目前已进入成熟期，批发价与甜宝相近，或略贵。
“淡雪”：近年引进的新品种，果色淡粉，香气浓郁，含糖量高，口感好。目前正处于成熟期，批发价每斤70-80元。
“天使8号”：近年引进的新品种，果型漂亮，较圆，甜度中等，清甜型，口味佳。目前已经进入成熟期，批发价每斤70-80元。
“白雪公主”：“网红”品种，果色白，果肉纯白，蒂部带绿，较易辨别。含糖量高，口感香甜，有淡淡的黄桃味，熟透后果色泛红，口感略酸。目前处于成熟期，批发价每斤60-70元。
“香蕉”：又称“美人指”，近年引进的新品种，特点是果实狭长，颜色鲜艳有光泽，果实整齐，畸形果少，硬度高，口感有嚼劲，果肉细嫩多汁，浓甜芳香。目前少量成熟，12月下旬进入批量成熟期，估计批发价每斤50-70元。
泉组河村后沙岭网格文书李国亭是草莓种植专业户，12月9日，应采访要求，他就外观相近的“甜宝”“香野”，以及色泽相似的“淡雪”“天使8号”，分别作主观辨识对比讲解：
淡雪（右一）：果色淡粉，香气浓郁，含糖量高。目前当地批发价每斤70-80元。
天使8号（右二）：果实色白，清甜，味佳。批发价与淡雪相近。
甜宝（右三）：果实麻点略凹陷，果色深红，甜味浓郁。目前当地批发价每斤20-30元。
香野（右四）：果实麻点稍凸出，果色橘红，口感略硬，酸甜。批发价与甜宝相近。
大众报业·农村大众记者 段书强 通讯员 张宇
买了30年香蕉才发现，原来弯香蕉和直香蕉区别甚大，别再乱买了随着我们社会便利性和生活条件提高，很多人都开始着重健康饮食，其中每天都少不了要进食适量水果，因为水果营养价值高，含非富水分、纤维素、维生素等营养，也成为了日常生活中不可或缺的食物。
夏季更受欢迎的水果，香蕉就占据了一部分，毕竟香蕉属于高营养的热带水果，在欧洲，香蕉至还被称为“快乐水果”，能够帮助解除抑郁，同时还含有各种维生素族群、脂肪、糖分、蛋白质、纤维素等，同时还具有清热解毒、促进肠道润滑蠕动、加速消化、减少便秘，还适合烹饪各种甜点，可当我们选购香蕉时，会发现香蕉原来还有分直香蕉和弯香蕉，而且这两类香蕉的口感都有所偏差，到底哪种好？
应该买弯香蕉还是直香蕉？
应该买哪种？以前小鹿也不太会区分，觉得都一样，导致有时买的香蕉一点都不好吃，如何正确挑选香蕉，还是我一位种了10年香蕉的亲戚教我的，买了30年香蕉才发现，原来弯香蕉和直香蕉区别甚大，别再乱买了。
应该买弯香蕉还是直香蕉？要先了解这两种香蕉的区别，香蕉属于向阳水果，跟随着每日太阳的踪迹进行摇摆，无论香蕉的体型大小、品种，香蕉还没完全成熟时高挂在树上的外形都基本呈现直条状，因有香蕉树叶遮盖，把香蕉掩盖在叶子底下，使香蕉会面朝阳光照射而缓慢生长，到了成熟时就会呈现弯曲形状。
因此从外形得出，直香蕉还处于未完全成熟状态，这类香蕉不仅果肉硬质，买回家后，还需要经过一段时间的焖放，把香蕉催熟才可进食，而弯香蕉则是呈现成熟阶段，成熟度高，口感味道更加可口，但有些商家为了，踩准香蕉的成熟时机和方便运输，就会在香蕉还没完全成熟时摘下，此时就有些呈直状态，一点都不弯曲，因此无论买哪种品种的香蕉，因尽量挑选弯香蕉，同时还要学会以下挑选香蕉成熟度高的 *** ，下面小鹿为大家科普：
【1】看颜色：除了区分香蕉的外观，香蕉外皮的颜色也能更好的区分香蕉成熟度，一般成熟度高的香蕉，表皮都是呈深黄、奶黄色泽，成熟度更高时，外皮还会带有黑色斑点，这些都是香蕉成熟的表现，口感软糯，甜度适中，而没熟的香蕉，表皮都是硬绿色，而败坏的香蕉，则会长上霉点，这点很好区分。
【2】香蕉的软硬度：成熟的香蕉，只要轻轻一捏，能感受到硬中带软、富有弹性的手感，但如果按捏起来硬邦邦，犹如在捏石头，说明香蕉还不够成熟，如果按捏特别软，甚至没有弹性，说明香蕉熟过头了，不适宜久放，买回家两天没吃完，可能就已经败坏。
【3】看香蕉的体型：很多人买香蕉都专挑大根的买，觉得香蕉越大，肉感更好，品质更佳，其实香蕉并不是越大越好的，不仅很难焖至全熟，就算外皮呈黄色的成熟状态，口感也会意料之外的硬邦，反观个头小巧或适中的香蕉，口感更甜糯。
买了30年香蕉才发现，原来弯香蕉和直香蕉区别甚大，别再乱买了，挑选香蕉技术总结：应挑选呈弯曲状的香蕉，同时外皮一定要成熟的奶黄、淡黄泽，带点黑斑更好，成熟度高，口感甜糯，相当好吃，反观直香蕉属于未完全成熟，就算外皮是成熟的黄色，口感也还是相当僵硬，大家挑选香蕉时，有哪些不同技巧？欢迎下发评论，关注小鹿，试试私信小鹿【菜谱】/【家常菜】/【酱料】关键词，来领取7000+各大菜系做法与酱料调配吧！欢迎您分享、收藏、点赞与关注~
苹果蕉该不该走绿色通道地方有关部门应有所作为，根据自身实际，对类似苹果蕉这类的存疑产品是否应进入绿色通道农产品目录有明确的说法，防止类似事件再次发生，保护农民生产经营积极性。
近日，云南昆明一位货主拉苹果蕉过收费站时，收费站工作人员坚持“苹果蕉不是香蕉”，无法走绿色通道，因而被收费1066元。此事引发关注后，收费站工作人员登门向货主道歉并退款，承诺以后苹果蕉都走绿色通道。
按照规定，收费站没有权力决定一个产品是不是绿色通道产品。只有在交通运输部规定的绿通范围内的产品才能走绿色通道，如果不在其中就不能走。比如肉类中包含猪、羊、牛、鸡、鸭等数十种，不是全部肉类都属于绿色通道产品。虽然香蕉被列入《鲜活农产品品种目录》中，但苹果蕉或者其他同属品类并未标注，于是才有了这番争议。
那么，苹果蕉、芭蕉，算不算香蕉？香蕉可分为普通香蕉和水果型香蕉，水果型香蕉是指没有香气，但具有保健作用、略带酸味的一种蕉类，苹果蕉就是一种水果型香蕉。撇开香蕉的种类不谈，此次事件中的产品是农民种植的，且拥有“鲜”“活”的特点，属于“鲜活”农副产品，应该进入绿色通道。
就算苹果蕉暂时没有被列入《鲜活农产品品种目录》，但根据鲜活农产品绿色通道设置的有关规定，对未列入《鲜活农产品品种目录》中的农副产品，各地可以结合自身需要，增加鲜活农产品品种。当地有关部门可以根据当地的实际，向上级部门申请，把苹果蕉列入“鲜活农产品”目录中。如果收费站对苹果蕉是否可进入绿色通道存在疑问，可以先保证果农的正常生产运营，等把果农的要求向有关部门反映后，根据上面的意见再作处理。若上级有关部门一定要向这些车辆收费，届时，收费站可以请有关部门协助追讨这笔过路费也不迟。
此前，交通运输部、国家发展改革委联合印发《关于进一步完善和落实鲜活农产品运输绿色通道政策的通知》，明确在全国范围内对整车合法装载运输鲜活农产品的车辆免收车辆通行费，其初衷就是让更多百姓享受到惠民富民政策，推动地方经济发展。这几年，各地大力发展优质农产品的种植，各种名、特、优、新产品不断出现，如果地方有关部门不与时俱进，可能会阻碍地方农村和农业的发展。因此，各地应根据自身实际，对类似苹果蕉这类的存疑产品是否应进入绿色通道农产品目录有明确的说法，防止类似事件再次发生，保护农民生产经营积极性，促进农业农村发展，助力乡村振兴。
作者：胡建兵
来源： 经济日报
香蕉：隐藏在平凡中的惊喜#香蕉#食品科普「香蕉」隐藏在平凡中的惊喜。
树上熟透的香蕉似乎在无声地呼唤着每一个过路的人，但没有人知道它背后隐藏的秘密。作为一名热爱美食的健康意识强烈的消费者，我曾经品尝过许多不同品种的香蕉。香蕉是一种营养丰富易于消化的水果，含有多种维生素和矿物质，对身体有很多益处。
·首先，香蕉富含多种维生素和矿物质，它含有大量的维生素C和维生素B6，这两种维生素对于提高免疫力和促进新陈代谢都非常重要。此外，香蕉还富含钾、镁、钙等矿物质，这些成分有助于维持身体的正常生理功能。
·其次，香蕉具有多种健康功效，首先香蕉可以促进消化，它含有天然的酶能够帮助消化食物中的蛋白质。其次，香蕉具有通便作用，可以帮助缓解便秘问题。此外，香蕉还可以降低血压和胆固醇，预防心血管疾病。
·最后，香蕉还具有抗氧化作用，能够抵抗自由基对细胞的损害，预防癌症和老年痴呆等慢性疾病。
除了营养和健康功效，香蕉还可以通过不同的做法展现出不同的风味和口感。首先，最简单的做法就是直接食用。香蕉口感软糯味道香甜，是作为零食或餐后甜点的不错选择。其次，香蕉还可以用来煮粥或煲汤，例如香蕉燕麦粥、香蕉排骨汤等，能够增添风味和营养价值。此外，香蕉还可以和其他食材搭配 *** 糕点和甜品，如香蕉、蛋糕、香蕉、冰淇淋等。
总之，香蕉是一种营养丰富、具有多种健康功效的水果，除了直接食用外，还可以通过不同的做法展现出不同的风味和口感。在享受美食的同时，也能够为我们的身体健康带来多种益处。
#谣零零计划#
世界上超过100个国家都有种植香蕉，而这种水果也有着300多种不同的品种。
世界上的香蕉有1000多种，但我们平时吃到的几乎只有香蕉一个品种。
黄色香蕉其实是一种在1836年才被发现的突变种，最开始的香蕉没有一点甜味，而且是红色或是绿色的。
全世界的香蕉树是完全一摸一样的基因链，因为本来就是源自同一颗香蕉树。
香蕉树是草本植物，不是木本植物。简单来说就是香蕉是长在草上的。
香蕉树是世界上更高的草本植物，它们更高可达25米。
香蕉小时候其实是直的，但花瓣衰败脱落后为了追逐阳光会渐渐变弯，这和植物的趋光性有关。
香蕉的75%都是水，但它看起来干干的。
香蕉是莓果，草莓和覆盆子不是“莓”。
香蕉可以作为催熟剂，催熟别的水果。
人们在吃香蕉的时候最容易招蚊子。
香蕉是自然界最常见的放射性物质来源。
香蕉皮营养丰富，是喂养牲畜的好东西！
香蕉皮上的白色韧条束营养价值高，很多人吃香蕉时都会扔掉，但它其实是可以实用的。
香蕉皮变黑并不是因为氧化发黑，其实是因为一种名叫是盘长孢的病原菌。
香蕉是全世界更受欢迎的水果，全世界每年会吃掉1000亿根香蕉。
世界上吃香蕉最多的国家，平均每人一年吃190公斤的香蕉。
最早的香蕉不仅有种子，而且又多又大，后来人类为了口感和方便，对香蕉进行改造，形成了现在的香蕉。
1959年以前，世界上人们吃的最多的香蕉,是一种被昵称为大麦克的香蕉，因为真菌被灭绝了。
我们现在吃的香蕉，是一种叫卡文迪许的香蕉。
香蕉可以当主食吃，非洲很多国家都有煮食香蕉的习惯。
吃完香蕉，立马喝雪碧，就会呕吐。
香蕉和冬枣一起嚼着吃，能吃出翔的味道。
因为运输条件限制，你能买到的香蕉其实大部分都是商家用乙烯催熟的。
人类和香蕉的DNA有着50%的相似程度。
美国是全世界进口香蕉最多的国家。
在二十世纪初，因踩到香蕉皮滑倒是一个严重的健康事故，这甚至还影响到了美国立法以及诞生新的法律。
美国有一个香蕉俱乐部博物馆，该馆不仅收集各种香蕉品种，还包括与香蕉有关的各色展品，总计多达1.7万余件。
香蕉是超市中最畅销的食品和日用品，它便宜、健康而且美味。
沃尔玛最畅销的食品是香蕉。
香蕉虽然甜，但热量很低，并且饱腹感极强，能帮助减肥。
闻香蕉的气味(是闻而不是吃) 可以使人减重?
香蕉可以提供较多钾离子来降低高血压患者的血压，所以有高血压也可以吃香蕉。
香蕉的营养丰富，2根香蕉就能维持身体运动90分钟。
香蕉是已知的一种能够降低心脏病发作几率、降低中风几率和降低癌症几率的水果。
香蕉没有治疗便秘的效果，食用未熟的香蕉反而会加重便秘。
香蕉可以帮助预防和治疗宿醉，就像其它有较高钾含量的水果一样。
香蕉被称为“快乐水果”，里面含有一种生物碱能够使人更专注、感觉更轻松。
香蕉里的碳水化合物能增加大脑中5-羟色胺化学成分的活力，容易失眠的人在睡前吃一根香蕉更易入眠。
吃50根香蕉使你受到的辐射剂量与照一次牙科X光使你受到的辐射剂量等同。这是因为香蕉内含有一些放射性同位素。
香蕉中的某些钾元素会产生辐射。如果一次性吃2000万根香蕉，你就会被辐射而死。
香蕉不要放在冰箱里！香蕉这种水果是一种热带水果，所以最适合他们保存的环境实际上是需要热一点的，放在冰箱里只会让他腐烂的更快！
香蕉倒着放能保存的更久！因为正着放，会使更底部的香蕉承受很大的压力，出现压伤和表皮破损。
?香蕉成熟时会产生乙烯，挂起来的时候通风比较好，不能产生一堆乙烯，就能让香蕉保存的更久了。
香蕉其实差点就被灭绝了，香蕉在50年代时差点被一种真菌给全灭了，幸亏人工培育拯救了它，现在我们才有香蕉吃。
在远古时期，香蕉是一种二倍体的植物，而经过漫长的时间，一些香蕉发生了变异，变成了今天的三倍体香蕉。它们区别是前者有籽，后者无籽只能进行插仟繁殖。
中国是香蕉原产国之一，也是世界上栽培香蕉历史最悠久的国家之一，有二千年以上的栽培历史。
野生香蕉不能吃，食用香蕉可以吃。野生香蕉通常用来培育和杂交，创造出可食用香蕉。意思就是野生香蕉是食用香蕉的祖先！
世界上更大的香蕉品种是巴布亚新几内亚地区的Musa Ingens香蕉树，这种香蕉有成人手臂那么粗壮，最长的可以达到30cm，重量在2到4斤不等，要三五个人一起才能把它瓜分完。
世界上最小的香蕉是生长在菲律宾的千指香蕉。这种小香蕉平均长度也就2-3厘米，大约也就是世界上最长的香蕉的1/30长。最奇葩的是它是先长出一个大香蕉，大约两米长，大香蕉上再长出密密麻麻的小香蕉。
来源：【生命时报】
萧忠彦 编译
2021年，美国心脏病协会和美国国立卫生研究院在《新英格兰医学杂志》上发表研究显示，食用富含钾的饮食可降低患心血管病的风险。美国俄亥俄州立大学韦克斯纳医学中心营养学家发现，食物中的钾元素有助扩张血管，增加尿钠的排泄，从而起到降压、保护心脑等作用。钾的推荐摄入量是3600毫克/天，更好的补钾来源有以下11种。
1.白芸豆。白芸豆可谓含钾大户，每100克约含1540毫克钾，它还是植物性蛋白质、B族维生素和铁的极佳来源。
2.甘薯。甘薯可分为红心、黄心、白心、紫心多个品种，除颜色和口感略有不同外，营养差别并不大。甘薯更大的特点是富含膳食纤维，有利于肠胃蠕动。在甘薯家族中，红薯是绝对的“高钾低钠”之王，经常食用能起到辅助降压的作用。
3.绿叶菜。像菠菜这样的深色绿叶蔬菜是钾的重要来源，一份煮熟的菠菜含有839毫克钾。其他绿叶蔬菜，如甜菜、羽衣甘蓝和芥菜也含有丰富的钾元素。
4.十字花科蔬菜。十字花科植物有数千种之多，经常出现在我们餐桌上的有以下几类：
白菜类，如大白菜、小白菜、菜心、紫菜薹、红菜薹;甘蓝类，如西兰花、菜花、紫甘蓝;芥菜类，如芥菜、大头菜;萝卜类，如青萝卜、白萝卜、红心萝卜;白菜的变种，如油菜、乌塌菜。与众多蔬菜一样，十字花科蔬菜富含膳食纤维以及多种矿物质和维生素，包括维生素C、维生素B2、β胡萝卜素、钾、钙、镁等，具有高钾低钠的特点，有助控制血压和维护心血管健康。
5.西瓜。西瓜含有丰富的钾，能帮助调节神经，促进钙质在体内有效利用。不过，西瓜属于高升糖指数水果，肝肾功能不佳，以及患有糖尿病的人要特别控制摄取量。
6.牛油果。牛油果学名鳄梨，其更大的优势是富含油酸、钾、膳食纤维、烟酸、钙、镁等营养素，能降低“坏胆固醇”，升高“好胆固醇”，有利于心血管健康。
7.香蕉。多数热带水果都是钾的重要来源，其中香蕉的钾含量更高。一根香蕉能提供450毫克钾，满足人体每日需求量的12.5%。
8.椰子水。一杯椰子水含600毫克钾，能满足人体每日需求量的16.7%。此外，它还含有镁、磷和钙等营养素。
9.橙汁。柑橘类水果是钾的良好来源，一杯橙汁能提供496毫克的钾。
10.杏干。30克杏干含350毫克钾，这种干果还富含维生素A，是保护视力和免疫系统所必需的营养物质。
11.海鲜。海鲜的钾含量要高于家禽肉和红肉。比如，黄鳍金枪鱼、鳕鱼、鲑鱼和大比目鱼的钾含量都很丰富。
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苹果寻根：老人默默看着这些青香蕉苹果，喜悦透露着一丝忧愁...“我们这里的苹果已经有四百多年的历史了。”一丝的骄傲闪现，老人默默拿出一根烟却没有点着，“今年我的青香蕉还是供不应求。卖接近十块钱一斤吧。”青香蕉算是一个老品种，是已经被淘汰的品种，他却依旧坚守，只是因为这几年价格高吗？老人笑了：“我这个岁数，要那么多钱干嘛？”
（徐善扑和他的青香蕉果园）
家住山东烟台福山绍瑞口村的徐善扑老人这几天忙的很，因为他的青香蕉苹果被北京的客商定下了，这段时间需要抓紧采摘。其实这种现象已经不是之一年出现了。这几年都是这样，当很多人的红富士苹果拉到市场上去卖的时候，老人喜欢在自己的果园旁边的小屋里，倒上一杯茶水，看着“熙熙攘攘”的果园。当市场上的红富士苹果销售进入尾声的时候，他的青香蕉苹果进入到了完全成熟期，就可以采摘，发走，然后，嗯，数钱。
（还没成熟的青香蕉苹果）
“1957年，嗯，这一年我记得很清楚。”老人见我来寻苹果的“根儿”，很高兴，我见他打开了话匣子，便斜坐在老人旁边，“绍瑞口的果树生产示范队，就是在1957年成立的，当时建立了一个示范园，主栽品种就是青香蕉，我记得还有红香蕉，秋花皮，大国光，小国光，后来每个品种亩产达到了八千斤到一万斤，那可是全国标杆。”那段时间可算是摸着石头过河，老一辈人真的很厉害，吃苦，钻研，完全是自己总结的一套 *** 来种植果树。
“没有借鉴？”我问道。
“去哪里借鉴呢？”老人笑着说，“就这么说吧，那个时候全国的苹果的老祖宗就在我们这里，从世界的角度来说，红富士也在日本，也许还没有出现。不过，也学习一些知识吧，很多是来自于苏联的经验。”（据笔者考证，其实上个世纪三十年代末，红富士苹果在日本已经出现了，只不过引入中国的时间比较晚）我想了一下，那个时候老一辈的人是都有一种韧性，用现在的话说，是一种匠人精神。
“不同坡度的水土保持，山地梯田应该是外高里低，如大面积田面应在雨季做畦截流，要达到小雨不出地，大雨不冲泥，山地老树要通过深翻改土，增施有机肥料，使其复壮。”老人如数家珍，我听了以后感觉很吃惊：“那个时候就提倡使用有机肥了？”
“不能说提倡吧，毕竟氮磷钾肯定是效果快，增产增收的保障，但是那时候已经发现有机肥的好处了，不过这里的有机肥是以土杂肥为主。”老人纠正了我一下，接着说道，“青香蕉其实管理起来比较费劲，这也许是现在放弃这个品种的一个原因吧，这么说吧，目前来说青香蕉这个品种全国真正能管理好的，没有几个人了。”
是啊，老品种的背后，也是老人。连管理红富士的果农也在日益老去，更何况青香蕉呢？我感叹道：“那以前的经验真的是一点点抠出来的啊，老一辈的人真不容易。”老人没有接着我的话茬：“青香蕉选的树形多是多主枝园头形或者自然开心形，上个世纪五十年代初很多果农采用了三主枝主干疏层形，后来演变成了主干疏层延迟开心形。”我听着其实很多也不是很明白，只知道开心形和疏层形的树形是什么样子的，目前很多红富士也采用的这样树形。树形的选择与修剪密不可分，而修剪我觉得是最“因人而异，因树而异”。
（青香蕉果园）
“去果园走走吧。”接着，徐善扑老人就带我在青香蕉园子里，摘了一个给我吃，我刚想咬一口，他阻止了我：“你可以闻闻味道。”我闻了一下，有一种淡淡的香气，却不是很浓郁。“现在的苹果，很多都没有这个香味了。其实真正苹果的味道，不仅仅是用嘴尝。”不过越来越多的人也意识到了这一点，所以也在寻找青香蕉，这样的老品种。
“小时候吃苹果的味道。”我夸赞道。老人哈哈一笑：“我也觉得是，小时候吃苹果的味道，我说的是我小时候，不是你小时候。”
“新品种您怎么看呢？”临近告别，我问道。
“时代总是要向前发展的，新品种好还是老品种好，我觉得还是看市场的验证吧，苹果终究是用来吃的。”老人沉吟了一下，默默看着这些青香蕉苹果，脸上有一丝喜悦，却带着忧愁。“不知道在未来，这青香蕉还能不能传承下去。”
（成熟的青香蕉苹果）
“现在，你没有徒弟吗？”
“没有。”
我又想起他说的话，目前整个中国来说，真正能管理好青香蕉，没有几个人了。我告别了徐老，回到了单位，《绿色田园》（胶东地区更大的涉农媒体，关注作物整个产业链）的制片人告诉我要把“田园寻鲜”做起来，寻找更好的更优质的农产品。我觉得这里面也有一种传承的味道吧。
真的是希望老一辈人的努力没有白费，像“青香蕉”这样的管理技术实属不易，流失了很是可惜，怎么才能传承下去？我想起老人的话，苹果最终还是要吃的，更多的消费者喜欢了青香蕉，它就不会消失。
（后记：1887年，18岁的福山绍瑞口村人唐殿功要烟台做买卖，后来也就是他从“广兴果园”引进苹果，为苹果的起源，而当时的品种，据考证很有可能就是青香蕉。2022年，青香蕉在绍瑞口依旧有所种植......）
文/张丰溢
<个人观点，仅供参考>
