你吃上秋天的之一顿香辣蟹了吗？

你吃上秋天的之一顿螃蟹了吗？我们家已经开始品尝这道美味了。

现在正是品尝螃蟹的好时节，你想不想来一份香辣蟹呢？我爸正在清洗螃蟹，去掉腮和内脏，但他还不会杀螃蟹。

这只膏蟹的膏看起来真的很诱人，自己做的螃蟹洗得非常干净。切好的蟹块需要一个一个地冲洗，大脚也要敲破，这样更容易入味，也更方便食用。

把蟹身切成块，今天晚上可以尽情享用海鲜大餐了。现在可以把螃蟹放进锅里油炸了，但不要炸过头，否则口感会变差。等螃蟹变色后再翻炒两下，然后起锅备用。

用油炸螃蟹的油来炒佐料，如果油不够可以再加点，葱、姜、大蒜、新鲜辣椒、少许火锅底料一起炒香。根据个人口味，喜欢吃辣就多放一些，不太能吃辣就少放一些。火锅底料可以根据食材的多少来放一块，干辣椒可以根据自己的口味放或不放，豆瓣酱放一小半勺就够了。

等油热了之后稍微凉一下再把佐料倒进去翻炒，看到火锅底料差不多炒化了可以加点蚝油酱油提鲜。佐料炒香后，倒入螃蟹翻炒至入味，就可以出锅了。

我觉得这样做辣味更适合四川人的口味，味道真的很不错！我的同学还告诉我，青蟹可以清蒸，但这样做真的太可惜了。根据自己的口味选择不同的做法吧。

今天的视频分享就到这里啦，记得点赞和关注哦，我的粉丝最可爱。

大闸蟹还在清蒸着吃吗？试试这样做汤汁拌饭都能吃两碗，太美味了

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公蟹好吃还是母蟹好吃？家里养蟹有妙招

秋风起，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来~

每年的9、10月份都是吃大闸蟹更佳的时候，经常有大闸蟹“九雌十雄”的说法（农历9月吃母蟹，10月吃公蟹），还真是这样。

1、公蟹好吃还是母蟹好吃？

不管公蟹母蟹，大家最喜欢吃的部位，应该就是蟹黄和蟹膏了。

这种黄色的胶状物质就是蟹黄，不论公蟹母蟹都有。

蟹黄就是螃蟹的肝胰脏用来吸收和储存营养的地方。

不同的是，母蟹在农历九月份左右，开始性成熟，肝胰腺所积累的养分开始转移至卵巢，形成橘色的块状蟹黄。

当黄色和橙色大概各占一半的时候，母蟹的口感就更好恰了！

而蟹膏呢，就是公蟹专有。

蟹膏是公蟹的的副性腺及其分泌物，它们往往在农历十月左右才开始达到性成熟，形成半透明果冻状的蟹膏。

很多吃蟹党对美味的大闸蟹很是喜爱，但就是不懂怎么区分大闸蟹是公还是母。

其实很简单，把螃蟹翻过来，壳朝下，看一下肚子。

• 母蟹的蟹脐呈圆形，你可以想象成女生怀孕时的大肚子；
• 公蟹的蟹脐呈尖形，类比成男生爱玩的水枪<呲牙>

另外挑螃蟹可以记住这十二字诀窍：活力强，壳色深，肚脐凸，毛长黄。

2、螃蟹哪些部位不能吃？

对于很多吃蟹小白而言，螃蟹就是个迷，无从下手，不知道哪些部位能吃，哪些不能吃。

其实螃蟹有这四个部位是不建议吃的，分别是：蟹腮、蟹胃、蟹心、蟹肠。

蟹腮：是螃蟹的呼吸器官，直接和外界接触，容易积攒污物和重金属等。

蟹胃、蟹肠：这两个部位是螃蟹的消化器官，里面装着食物和代谢物，也有积攒污物的可能。

蟹心：是循环系统的重要组成部分，容易引起一些免疫反应。

不过蟹黄和蟹膏的胆固醇含量比较高，所以也不建议大家一次吃太多，适量即可。

而说吃法，精致的螃蟹人应该是这样一个流程：

• 先卸腿和钳子
• 再揭脐（去掉蟹肠）
• 然后掀盖（大大硬硬的蟹壳）
• 继而食身（去除腮、胃和心）
• 最后吃八只脚和双螯（剪刀手）

3、怎么养螃蟹？

对于喜欢吃螃蟹的人来说，除了会吃，怎么保存活螃蟹就成了大家关心的问题

有人说放水里养，有人说扔冰箱里就可以，有人说养着养着就瘦了......

为了帮助大家探索出一条科学的养蟹之路，我们也在办公室冰箱养起来了大闸蟹。

养螃蟹详细教程：螃蟹死了为啥不能吃？怎么让大闸蟹别那么快死掉？

视频版也有！死螃蟹真的不能吃吗？大闸蟹养殖手册请收好

总结起来就是：

1、更好捆着养，不要松绑（保存它的活力）

2、盖上湿毛巾，记得拧干一点，每天换一次

3、每天记得喂一点蛋黄给它吃

当然如果可以，还是尽快吃掉更好！

关于大闸蟹，你还听过哪些“传闻”？我们可以在评论区一起聊聊~

参考文献：

<1>许庆陵,崔铁军,刘靖,陈炜.速冻河蟹肉及蟹黄的营养成分分析.水产科学,2003(06):12-14.

全民调查：大闸蟹的季节，如何烹制更美味，清蒸还是麻辣？

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有没有好吃的香辣蟹啊，推荐给我#美食vlog

美食节目之雅阁靠杯大排档。这家同心路的雅阁靠杯我已经吃了两次，这次终于决定拍视频了。这家店开业很久了，生意一直很好。它的大排档形式多种多样，烧烤和炒菜都很出色，整体水平较高。羊肉串和肉筋味道很好，一定要试试用生菜包着吃，这样会更好吃。这个烈火毛肚和烈火牛肉的调料很精致，但味道有些欠缺，感觉调料和食材不是很搭配。推荐点羊肉和肉筋。点了一个香辣蟹套餐，虽然个头不大，但五脏俱全，味道不错。口蘑炒秋葵让我爱上了秋葵，真的很好吃。这个毛豆非常好吃，一定要点有辣味的。生菜沾上这个调料就可以成为一道好吃的呛生菜了。这家店的毛豆比我爱妻新疆烧烤家的还要好吃，啤酒没有气泡，不太适合喜欢喝酒的人。这家店的小龙虾还没尝试过，只要食材好，味道肯定不会差。这家店的菜品很多，适合朋友、家人、小聚，非常不错。这家店的味道很好吃，下次还会来吃。

大闸蟹这样做更好吃，一般人都不懂，你可别错过了

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199买8只大闸蟹，4只炭烤，4只清蒸，蟹黄肥美，满嘴流油

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几种小海鲜一起用砂锅焗，原汁原味味道超级鲜甜

昨天店铺的小程序出了点问题，导致很多小伙伴们不能下单，实在是抱歉~

今早一上班，我们的运营 *** 姐就赶紧处理店铺问题，现在已经全面恢复啦，饭饭小店所有商品都可以正常购买，要剁手的小伙伴可以冲冲冲~

今天是9月21日，也就意味着——

距离阳澄湖大闸蟹开湖日期只剩2天！之前购买蟹卡的小伙伴终于可以兑换了！

当前这个时间，最当红的食材莫过于大闸蟹。

肥美的蟹膏蟹黄，Q弹的蟹肉~

蘸上调好的蟹醋，酸甜激得蟹黄蟹肉在口中的滋味层次更为丰富饱满，舌尖久久留着这鲜甜的余味，连手上的蟹油都忍不住嘬干净。

要说简单快手的大闸蟹吃法，大家脑子里之一个蹦出来的就是蒸蟹，不需要任何技巧，只要上锅一蒸就搞定。

既想要简单又想要尝试不同做法的小伙伴，饭饭摁头安利生焗法，连锅都不用刷！

只需要在锡纸底部铺上洋葱，把你喜欢的海鲜一一摆上去，淋上酱汁，把锡纸封严实，焖个十五分钟就可以出锅了。

绝对0失败！爱吃海鲜的小伙伴赶紧戳视频。

梭子蟹、花甲、基围虾

蛏子、鲍鱼、洋葱、葱

蒜末、生抽、蚝油、糖、盐

首先来处理一下海鲜，花甲买回后加盐和食用油，泡一个小时吐出泥沙，基围虾用牙签挑掉虾线。

螃蟹用竹签或者筷子从嘴巴里捅进去它就安静了，待会焖的时候腿就不会掉。

再切点洋葱丝。

蒜末里淋入一勺热油，加入2勺生抽、1勺蚝油，半勺盐和半勺糖，搅拌均匀做个蒜蓉酱。

准备可以干烧的铁锅或者铸铁锅，垫上一层锡纸，底部铺上一层洋葱丝，再依次码好各种海鲜，鲍鱼和蛏子都用刷子刷干净了。

再淋上蒜蓉酱，盖上一层锡纸，边缘捏紧，用中火焖到锡纸鼓起来，再焖个5分钟。

哇，热气腾腾，好鲜呐大家闻到了么？

所以高端的食材只需要用简单的烹饪方式，鲜香混着蒜香，海鲜个个肥美，好吃极了。喜欢的朋友赶紧点赞收藏学起来~

小伙用一锅盐做道乡村美食，椒盐大闸蟹，香味扑鼻，一家人吃爽了

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买了三只梭子蟹，今天给大家分享香辣蟹的家常 *** *** ！

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