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粽子小常识，吃前吃后都要看

端午节，又称端阳节、龙舟节、重五节、天中节等，是集拜神祭祖、祈福辟邪、欢庆娱乐和饮食为一体的民俗大节。端午节与春节、清明节、中秋节并称为中国四大传统节日。

端午习俗主要有扒龙舟、食粽、挂艾草与菖蒲、祭龙、采草药、拜神祭祖、洗草药水、打午时水、浸龙舟水、放纸鸢、睇龙船、拴五色丝线、薰苍术、佩香囊等等。

粽子作为传统节庆食物之一，在端午节的餐桌上必不可少。全国各地饮食习惯的不同，粽子种类繁多。吃粽子也有很多注意事项。

不宜冷食

粽子要充分加热，煮热变软后才能吃。加了油脂、肉、蛋黄的粽子更不宜冷吃，对于消化能力差的人来说尤其要注意。有些质量差的糯米在冷后会有变硬现象，五谷杂粮粽子冷后的回生现象更明显。糯米，支链淀粉含量高，加热后，支链淀粉会糊化，有利于被消化酶分解，更易消化；而一旦冷却，淀粉会老化回生，分子间凝固加强，不容易被消化。

合理搭配助消化

吃粽子的同时，搭配蔬菜、水果可帮助肠、胃蠕动，可以避免因吃粽子引起的肠、胃道消化不良。

适时适量

粽子属于主食，三餐都可以吃，早餐甚至更合适。因为早餐通常食欲不振，饮食数量较少，清香温热的粽子吃起来方便。

睡前两小时更好别吃粽子，不要碰含水分很多的寒性瓜果类，比如西瓜，以免造成腹泻或腹痛。

吃了粽子就要相应减少米饭、馒头、面条等主食，否则会带来过多的淀粉引起体重上升，还可能过于饱胀引起消化不良。一般来说吃一个大粽子减一小碗米饭即可。

不宜食人群

粽子的原料糯米，油性及黏性较大，过量进食容易引起消化不良，并由此产生胃酸分泌增多、腹胀、腹痛、腹泻等症状，所以不可贪食。粽子蒸或煮熟后，能释放出一种胶性物质，进食后会增加消化酶负荷，兼之其性温滞气，吃多了会加重胃肠负担，故以下人群更好不食或少食：

1.心血管病患者：肉粽子和猪油豆沙粽子所含脂肪多，患有高血压、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影响血液循环，加重心脏负担和缺血程度，诱发心绞痛和心肌梗死。

2.老人和儿童：粽子多用糯米制成，黏性大，老人和儿童如过量进食，极易造成消化不良。如果一定要吃尽量选择小粽子，尤其是含有粗粮、薯类的粽子、不加油不加肉的粽子，吃时要细嚼慢咽，便于消化。

3.胃病、肠道病患者：粽子蒸熟后会释放出一种胶性物质，吃后会增加消化酶的负荷。患胃及十二指肠溃疡病的人若贪吃粽子，很有可能造成溃疡穿孔、出血，使病情加重。过于油腻的粽子，也会引起消化不良、胀气，使疾病加重。

4.糖尿病患者：粽子中常有含糖量很高的红枣、豆沙等，如果不加节制，就会损害胰岛功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情。

来源： 宣武普外

颠覆！这16个你认为健康的生活方式，其实真的没那么健康…

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2021年全渠道GMV破10亿元，「老金磨方」想成为黑芝麻丸的品类代名词

文 | 姚兰

击中年轻一代的“养生焦虑”，滋补养生赛道展现出了巨大的市场潜力。

36氪近期接触的新中式健康零食品牌「老金磨方」，其发展历史可追溯至1912年，家族几代人都是做五谷生意。老金第三代传承人金博于2011年成立老金食品有限公司，并入驻天猫开设老金磨方官方旗舰店；于2016年创办浙江仁之初健康产业有限公司，带领团队完成销售额从0到亿的突破，团队如今壮大至四百余人，构建了从原料生产、产品研发、包装设计、品牌宣传到渠道销售一体化的公司架构。

2019年至今，「老金磨方」连续4年获得天猫黑芝麻丸销量之一。2021年，全渠道GMV突破10亿元，现已成为天猫、京东、抖音、拼多多等国内电商平台中式滋补类目头部品牌，黑芝麻丸全网累计热销超3.5亿颗，全网用户累计破1500万。

大单品——黑芝麻丸

秉承“滋补零食化，零食健康化”的产品理念，「老金磨方」希望融合传统文化和现代潮流生活方式，研发出“有颜、有料、有趣、有爱”的新中式健康零食，重新定义消费者对于中式食补的认知。目前，已形成东方潮丸系列、营养谷粉系列、健康零食系列、经典膏滋系列、缤纷羹藕系列、茗茶润养系列等多条产品线，产品丰富度还在提升，可覆盖用户多元化食用场景。保持月度上新的节奏，平均客单价在80元~110元之间。

在众多产品中，“老金磨方黑芝麻丸”是值得一提的大单品，它由5种黑食材（分别是黑豆、黑米、黑芝麻、黑枸杞以及桑葚）构成，高钙高蛋白，特含益生元，每颗独立包装，充氮保鲜，符合年轻人的即食化诉求。其中，爆浆黑芝麻丸带有黑芝麻、巧克力、谷物和爆浆夹心的4层结构，进一步丰富了口感，凸显了新中式养生产品的零食化属性。据36氪了解，「老金磨方」在江西建有黑芝麻种植基地，这从源头保障了原料品质安全。

爆浆黑芝麻丸

其实早在2015年，「老金磨方」便意识到供应链数字化转型之于食品行业这一传统行业的重要作用，开始将数字化烘焙工艺装备引进生产车间，并在此后每年进行更新换代。

据金博介绍，该智能工厂建于安徽芜湖，占地3万多平方，分为四大供应链板块——烘培、生产丸子类、生产粉类和仓储物流，开辟了四十多条生产线，产能充足。此外，引进了MFS智能秤配管理体系，该体系可自动识别、指挥智能配料车，实现自动精准称重、投料复核、罐装跟踪、质量控制、数据监测等全程智能控制，追溯和记录原料全程使用过程，也能反追溯每一件产品相应的制造批次和原料批次。“该智能系统的创新使用，改变了人工取料、手工扫描和称重的传统配料模式，使配料生产效率提高至少50%以上。”

除打造智能工厂外，自今年起，「老金磨方」还逐步将信息化系统引入到公司内部全流程管理。金博告诉36氪，在数字化助力下，2017年至今，公司内部管理费用降低9%。

在线上形成优势后，「老金磨方」正进一步向线下渠道延伸，建立起全渠道销售体系。目前，已进驻沃尔玛、家乐福、盒马、麦德龙、COSTCO、伊藤洋华堂、OLE、KKV、罗森、海王星辰等线下渠道，涵盖百货、商超、便利店、药房等各种业态，覆盖全国30余个省市自治区，超4万家终端门店。

新中式健康零食品牌「老金磨方」

在营销端，针对不同渠道和不同圈层消费者，「老金磨方」做到了精细化运营。例如，在天猫等淘系直营平台，加强新品开发，重在打造网红单品爆款，同时深度合作站外KOL及站内头部网红，联合代言人做粉丝引流；在抖音、快手等平台，联合网红开展带货直播，打造类目爆款。

基于“始于传统，忠于潮流”的品牌理念，「老金磨方」建立起明星代言、创意TVC营销、各类IP营销、快闪展会等营销矩阵，有助于实现品牌年轻化发展。

近年来，随着国民健康饮食意识的觉醒，中国传统养生文化得到了新一代消费者的重视，传统滋补营养品的市场潜力在持续扩大，90后、95后逐渐成为中式滋补营养品的主力消费群体。但在生活、工作节奏加快的背景下，传统中式滋补已不能满足新消费群体的需求，传统滋补营养品健康化、零食化、即食化成为当下滋补饮食消费趋势。“并且在新中式健康零食赛道，竞争格局较为分散，市场渗透率不高，还有巨大的成长空间。”金博说道。

未来，「老金磨方」将继续加大产品研发投入，不断打磨产品和服务，聚焦黑芝麻丸品类的升级创新，努力把药食同源做成各类丸子的新中式健康零食。

品读｜做饭是一场人生修行

作者：婉兮来源：《品读》2020年第3期

很小的时候，我经常跟着奶奶一起去买菜。这个做了一辈子饭的老太太，总会有意识地教我分辨猪肉的新鲜程度、茄子的老或嫩、青菜是否打了农药……回到家，奶奶便给我一把小椅子，让我坐下，帮着她剥豆子拣菜，做些力所能及的小事。

那个时候的我，懵懵懂懂地重复着这些简单劳动，并不懂得奶奶是在教我做饭，教会我一生里最平凡但也最不凡的事情。

现在我长大了，独自穿行在超市生鲜区，总觉得脚步轻盈欢喜四溢。

看到了精致漂亮的杯盘碗盏，就不由自主想要全部带回家。

不开心时做一顿好的吃下去，就不再惧怕风风雨雨。

原来柴米油盐也是一种成长与修行。

因为，食物中蕴含着大千世界，烹饪里也藏着万种乾坤。所以一定要学会做饭呀，不仅仅是为了填饱肚子，还为了在这个温柔与残酷并存的世界里，用美食与能量治愈自己。

做饭是一项生存技能

日本有位癌症妈妈千惠，冒着生命危险生下女儿阿花后，不幸癌细胞扩散，生命进入倒计时。

这位坚强勇敢的母亲，想要在离世前，给女儿留下受用终生的遗产。

思来想去，千惠决定教会女儿做饭，因为学会了做饭，便意味着生存能力的形成。

阿花4岁生日那天，妈妈送了一条围裙作为生日礼物，开始有意识地训练她切菜、煮汤。于是，还没有灶台高的小女孩踩着小凳子，颤巍巍拿起菜刀锅铲，用稚嫩的小手去摆弄锅碗瓢盆，调和油盐酱醋。别的孩子还腻在父母怀里撒娇，阿花已经系着围裙，掌管起一家人的肠胃和心情。

妈妈自然是心疼的，但也只能狠下心，将女儿一把推进生活的磨砺和考验里。

她说：“阿花，做饭这件事与生活息息相关，我要教你如何拿菜刀，如何做家务。学习可以放在第二位，只要身体健康，能够自食其力，将来无论走到哪里，做什么，都能活下去。”

自食其力，被现在的许多父母简化为高分与高薪，一句“你只要好好学习，其他什么也不用管”成为他们的口头禅。

长大后独自生活的孩子们，常常将外卖吃成了家常便饭，肠胃问题层出不穷。可照顾不好身体的人，拿什么去与生活握手言欢？

从这个角度来讲，小女孩阿花的母亲可谓用心良苦。

女儿还不到5岁，千惠便与世长辞。阿花的父亲郁郁寡欢消沉度日，却被女儿踮着脚尖做出的糙米饭和味噌汤拯救。父女俩相依为命，在丧妻丧母的疼痛中继续着悲喜交加的人生。

阿花的一生不至于过得太糟糕，因为她不会委屈自己的心和胃，懂得爱自己、爱他人，在任何情况下，都不会放任自己的怯懦和痛苦。

教会一个孩子做饭，便是教会他谋生和谋爱。

做饭是一种生活艺术

遇到过一些姑娘，总是谈做饭而色变。

说起这个话题时，她们便摆弄起新做的美甲，骄傲地表示自己十指不沾阳春水，是个养尊处优被富养长大的女孩。

做饭，似乎总带着一丝烟熏火燎的味道，让人不由自主想到围着灶台转的黄脸婆，做好了汤汤水水，守在饭桌前望穿秋水。因此女孩们下意识地抗拒着，抗拒的或许也不是做饭，而是沦为家庭主妇丧失自我的可悲人生。

我也有过这样的偏见，毕竟亲眼目睹过将青春熬进一粥一饭的奶奶和妈妈，于是迫不及待想要逃离那样的命运。

少年时只希望将来的自己穿着高跟鞋驰骋职场，而始终不愿俯首敛眉洗手作羹汤。

直到大学时去到一位教授家里做客，他的妻子穿着家常的麻质长裙，笑盈盈地切了水果摆盘端上。

有橙子、猕猴桃和草莓，说不上多么复杂，但用心一放，整个果盘就生气盎然地美了起来。我悄悄往厨房瞥了一眼，只见那位师母盘起了长发，正安静切着牛肉，他们的厨房里干净整洁，灶台上还摆了一瓶淡淡紫色的干花。

那天的晚饭很丰盛，红烧牛肉装在青花大碗里、凉拌皮蛋摆成了花朵盛放的模样、翠绿的青菜衬着白瓷盘，一桌子的活色生香。

师母热情地给我们介绍每一道菜的做法，笑着告诉我们：“我很喜欢做饭，看着它们在我的手里变得秀色可餐，心里的满足和快乐简直无以言表。”教授用欣赏和宠爱的目光注视着自己的妻子，连声说着，夫人辛苦了。

原来真的有一种女人，能把柴米油盐酱醋茶变成琴棋书画诗酒花。我们心生崇拜，再往下问，才知道师母主攻美学研究，对美食亦颇有心得。她当时对我们说了一句话，至今难忘。

她说：“女人做饭，不是为了讨好丈夫和家庭，而是为了让生活更美丽。因为做饭本身就是一门艺术。”

能用一餐饭来表达自己的审美情趣与玲珑心思的人，自然也懂得从生活重压里抽出身来，过得有滋有味风生水起。

做饭是一份爱的给予

嫁给高先生不到一年，我胖了好几斤，原本孱弱的身体也在逐步好转。

因为他费尽心思开发出了许多营养又美味的菜肴，大大 *** 了我的胃口，也健壮了我的躯体。

补肾的山药、滋补的排骨、美容的番茄，他研究各种菜谱，结合我的身体状况改进加工。因为那些淀粉、脂肪与维生素可以带来源源不断的能量，让我健康起来、美丽起来。

我觉得幸福，也明白了为什么要嫁一个能为你做饭的男人。因为饮食男女的血肉之躯，需要五谷杂粮和肉类蔬果的供养。

当你真正爱上一个人，便会自然而然想要给她更好的，把深情厚爱都藏进一粥一饭、一丝一缕。你会怕她吃不好，迫不及待要亲自操刀开火，把全天下的丰盛美好都端到她面前来。

厨房的温度，在很大程度上决定着一个家的温度。

那方寸之间调和着人间况味，热闹而温馨的扑鼻香气里，有人倾注了许许多多爱。

我们在案板上细细切碎酸甜苦辣，在油锅里慢慢煎炒悲欢离合。一生一世的细水长流，其实就在这些小小的幸福和欢喜里。

会做饭的你，待到为人父母，便知道怎样将那小小身躯养成强健筋骨；待到父母老去，也懂得怎样用饮食来抚慰他们的老弱伤病。

其实，爱到深处最自然的表达，不过是轻声问一句：“你饿不饿？要不我给你煮碗面？”

做饭是一场人生修行

最会作文章写诗词的吃货，当属宋代才子苏东坡。但稀奇的并不是那些锦绣华章里的珍馐美食，而是才子的一双妙手，文能提笔武能做菜，发明了以“东坡”命名的系列美食，吃得不亦乐乎，活得也始终酣畅淋漓。

苏轼的一生，遭遇三次贬谪，黄州、惠州、儋州，都是当时的不毛之地，处江湖之远，连同肉身被放逐的，大概还有那一腔抱负和 *** 。

可他的诗词作品里，甚少出现四顾茫然的忧郁悲观，反而是那种旷达乐观和随遇而安，在书卷上鲜活至今，成为许多天涯沦落人的安慰。

这应该与他的爱吃、会吃且善于 *** 美食不无关系。

黄州僻远，生活艰苦，苏轼却鼓捣出了一道“东坡肉”，味香而色美，与诗作一起传为美谈。晚年谪居儋州，又发明一道东坡羹，被后世奉为经典。更不要说东坡肘子、东坡豆腐等等了。

我猜想，亲手烹制这些诱人美味时，苏子的一颗心该是静的，像水滴涌入大海，平静却宽厚无边。因为，他已看到平淡生活中的温柔。

苏子的美食之旅，该是一场伟大的人生修行啊，煎炒炸煮即千锤百炼，酸甜苦辣就是百味人生，所以写出了人生有味是清欢，也明了人有悲欢离合，月有阴晴圆缺。

一路走、一路吃，不惧山高水远，也不怕人心险恶。反正还有一双手一颗心，还有大江南北的各式美味，世间处处皆风景，人生处处逢知音。如此，方能将寻常食材化腐朽为神奇。

用善于发现美和制造美的心与手，将别人眼里的苟且，都活成诗和远方。

当你不知道做什么时，你就做饭。喂饱自己的胃，心也就不空了。

哭着吃过饭的人可以走下去，哭着做过饭的人则可以走更远。因为不灭的信念与不死的梦想，依旧在内心闪闪发光。

作者：婉兮

加盟怎么判断是否靠谱#食疗养生

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做饭是一场人生修行

很小的时候，我经常跟着奶奶一起去买菜。这个做了一辈子饭的老太太，总会有意识地教我分辨猪肉的新鲜程度、茄子的老或嫩、青菜是否打了农药……回到家，奶奶便给我一把小椅子，让我坐下，帮着她剥豆子拣菜，做些力所能及的小事。

那个时候的我，懵懵懂懂地重复着这些简单劳动，并不懂得奶奶是在教我做饭，教会我一生里最平凡但也最不凡的事情。

现在我长大了，独自穿行在超市生鲜区，总觉得脚步轻盈欢喜四溢。

看到了精致漂亮的杯盘碗盏，就不由自主想要全部带回家。

不开心时做一顿好的吃下去，就不再惧怕风风雨雨。

原来柴米油盐也是一种成长与修行。

因为，食物中蕴含着大千世界，烹饪里也藏着万种乾坤。所以一定要学会做饭呀，不仅仅是为了填饱肚子，还为了在这个温柔与残酷并存的世界里，用美食与能量治愈自己。

做饭是一项生存技能

日本有位癌症妈妈千惠，冒着生命危险生下女儿阿花后，不幸癌细胞扩散，生命进入倒计时。

这位坚强勇敢的母亲，想要在离世前，给女儿留下受用终生的遗产。

思来想去，千惠决定教会女儿做饭，因为学会了做饭，便意味着生存能力的形成。

阿花4岁生日那天，妈妈送了一条围裙作为生日礼物，开始有意识地训练她切菜、煮汤。于是，还没有灶台高的小女孩踩着小凳子，颤巍巍拿起菜刀锅铲，用稚嫩的小手去摆弄锅碗瓢盆，调和油盐酱醋。别的孩子还腻在父母怀里撒娇，阿花已经系着围裙，掌管起一家人的肠胃和心情。

妈妈自然是心疼的，但也只能狠下心，将女儿一把推进生活的磨砺和考验里。

她说：“阿花，做饭这件事与生活息息相关，我要教你如何拿菜刀，如何做家务。学习可以放在第二位，只要身体健康，能够自食其力，将来无论走到哪里，做什么，都能活下去。”

自食其力，被现在的许多父母简化为高分与高薪，一句“你只要好好学习，其他什么也不用管”成为他们的口头禅。

长大后独自生活的孩子们，常常将外卖吃成了家常便饭，肠胃问题层出不穷。可照顾不好身体的人，拿什么去与生活握手言欢？

从这个角度来讲，小女孩阿花的母亲可谓用心良苦。

女儿还不到5岁，千惠便与世长辞。阿花的父亲郁郁寡欢消沉度日，却被女儿踮着脚尖做出的糙米饭和味噌汤拯救。父女俩相依为命，在丧妻丧母的疼痛中继续着悲喜交加的人生。

阿花的一生不至于过得太糟糕，因为她不会委屈自己的心和胃，懂得爱自己、爱他人，在任何情况下，都不会放任自己的怯懦和痛苦。

教会一个孩子做饭，便是教会他谋生和谋爱。

做饭是一种生活艺术

遇到过一些姑娘，总是谈做饭而色变。

说起这个话题时，她们便摆弄起新做的美甲，骄傲地表示自己十指不沾阳春水，是个养尊处优被富养长大的女孩。

做饭，似乎总带着一丝烟熏火燎的味道，让人不由自主想到围着灶台转的黄脸婆，做好了汤汤水水，守在饭桌前望穿秋水。因此女孩们下意识地抗拒着，抗拒的或许也不是做饭，而是沦为家庭主妇丧失自我的可悲人生。

我也有过这样的偏见，毕竟亲眼目睹过将青春熬进一粥一饭的奶奶和妈妈，于是迫不及待想要逃离那样的命运。

少年时只希望将来的自己穿着高跟鞋驰骋职场，而始终不愿俯首敛眉洗手作羹汤。

直到大学时去到一位教授家里做客，他的妻子穿着家常的麻质长裙，笑盈盈地切了水果摆盘端上。

有橙子、猕猴桃和草莓，说不上多么复杂，但用心一放，整个果盘就生气盎然地美了起来。我悄悄往厨房瞥了一眼，只见那位师母盘起了长发，正安静切着牛肉，他们的厨房里干净整洁，灶台上还摆了一瓶淡淡紫色的干花。

那天的晚饭很丰盛，红烧牛肉装在青花大碗里、凉拌皮蛋摆成了花朵盛放的模样、翠绿的青菜衬着白瓷盘，一桌子的活色生香。

师母热情地给我们介绍每一道菜的做法，笑着告诉我们：“我很喜欢做饭，看着它们在我的手里变得秀色可餐，心里的满足和快乐简直无以言表。”教授用欣赏和宠爱的目光注视着自己的妻子，连声说着，夫人辛苦了。

原来真的有一种女人，能把柴米油盐酱醋茶变成琴棋书画诗酒花。我们心生崇拜，再往下问，才知道师母主攻美学研究，对美食亦颇有心得。她当时对我们说了一句话，至今难忘。

她说：“女人做饭，不是为了讨好丈夫和家庭，而是为了让生活更美丽。因为做饭本身就是一门艺术。”

能用一餐饭来表达自己的审美情趣与玲珑心思的人，自然也懂得从生活重压里抽出身来，过得有滋有味风生水起。

做饭是一份爱的给予

嫁给高先生不到一年，我胖了好几斤，原本孱弱的身体也在逐步好转。

因为他费尽心思开发出了许多营养又美味的菜肴，大大 *** 了我的胃口，也健壮了我的躯体。

补肾的山药、滋补的排骨、美容的番茄，他研究各种菜谱，结合我的身体状况改进加工。因为那些淀粉、脂肪与维生素可以带来源源不断的能量，让我健康起来、美丽起来。

我觉得幸福，也明白了为什么要嫁一个能为你做饭的男人。因为饮食男女的血肉之躯，需要五谷杂粮和肉类蔬果的供养。

当你真正爱上一个人，便会自然而然想要给她更好的，把深情厚爱都藏进一粥一饭、一丝一缕。你会怕她吃不好，迫不及待要亲自操刀开火，把全天下的丰盛美好都端到她面前来。

厨房的温度，在很大程度上决定着一个家的温度。

那方寸之间调和着人间况味，热闹而温馨的扑鼻香气里，有人倾注了许许多多爱。

我们在案板上细细切碎酸甜苦辣，在油锅里慢慢煎炒悲欢离合。一生一世的细水长流，其实就在这些小小的幸福和欢喜里。

会做饭的你，待到为人父母，便知道怎样将那小小身躯养成强健筋骨；待到父母老去，也懂得怎样用饮食来抚慰他们的老弱伤病。

其实，爱到深处最自然的表达，不过是轻声问一句：“你饿不饿？要不我给你煮碗面？”

做饭是一场人生修行

最会作文章写诗词的吃货，当属宋代才子苏东坡。但稀奇的并不是那些锦绣华章里的珍馐美食，而是才子的一双妙手，文能提笔武能做菜，发明了以“东坡”命名的系列美食，吃得不亦乐乎，活得也始终酣畅淋漓。

苏轼的一生，遭遇三次贬谪，黄州、惠州、儋州，都是当时的不毛之地，处江湖之远，连同肉身被放逐的，大概还有那一腔抱负和 *** 。

可他的诗词作品里，甚少出现四顾茫然的忧郁悲观，反而是那种旷达乐观和随遇而安，在书卷上鲜活至今，成为许多天涯沦落人的安慰。

这应该与他的爱吃、会吃且善于 *** 美食不无关系。

黄州僻远，生活艰苦，苏轼却鼓捣出了一道“东坡肉”，味香而色美，与诗作一起传为美谈。晚年谪居儋州，又发明一道东坡羹，被后世奉为经典。更不要说东坡肘子、东坡豆腐等等了。

我猜想，亲手烹制这些诱人美味时，苏子的一颗心该是静的，像水滴涌入大海，平静却宽厚无边。因为，他已看到平淡生活中的温柔。

苏子的美食之旅，该是一场伟大的人生修行啊，煎炒炸煮即千锤百炼，酸甜苦辣就是百味人生，所以写出了人生有味是清欢，也明了人有悲欢离合，月有阴晴圆缺。

一路走、一路吃，不惧山高水远，也不怕人心险恶。反正还有一双手一颗心，还有大江南北的各式美味，世间处处皆风景，人生处处逢知音。如此，方能将寻常食材化腐朽为神奇。

用善于发现美和制造美的心与手，将别人眼里的苟且，都活成诗和远方。

当你不知道做什么时，你就做饭。喂饱自己的胃，心也就不空了。

哭着吃过饭的人可以走下去，哭着做过饭的人则可以走更远。因为不灭的信念与不死的梦想，依旧在内心闪闪发光。

(来源:半月谈微信公号)

千万别拿养病当养生，毁掉你健康的正是这些“好习惯”

今天是“世界保健日”

很多时候

你以为是在养生，其实可能是在“养病”

毁掉你健康的正是这些“好习惯”

刷步数：小心毁了关节

乱补维生素：可能会中毒

乱吃保健品：拖健康后腿

总是“趁热吃”：可能诱发食道癌

步数过多：小心毁了关节

步数走多了不会直接引发疾病，但是如果长期每天都大幅度去走路的话，时间长了必然会引起一些软骨、半月板的磨损。当然也要分不同的人的类型，比如说像年纪比较大的，他软骨可能已经出现一些轻度磨损了，而且还有一些轻度变形，膝内翻畸形，就是老百姓讲的“罗圈腿”，这种情况下如果每天还要走过多步数，很快就会出现半月板的退变甚至撕裂，出现软骨的磨损，骨性关节炎，所以我们的走路一定要量力而行，不要走太多的路数。

注意：如果走路时“弯腰驼背”，长此以往，不仅达不到好的锻炼效果，反而会导致软组织的损伤。同时，餐后应休息半小时至一小时再去运动，有冠心病者尤应注意。

经常“趁热吃”：可能诱发食道癌！

两个关键词，一个是长期地吃，一个是过烫的。如果长期吃过烫的食物，会引起食管黏膜的损伤，比较轻的可以引起食管炎，加重了会引起食管黏膜的糜烂、食管黏膜的溃疡，甚至长久反复出现炎症，反复修复可能就导致食管癌。它对口腔、对咽部也都会有影响，它经过的这部分黏膜都会造成损伤。

世界卫生组织下属的国际癌症研究机构(IARC)发布在《柳叶刀·肿瘤学》杂志上的一份研究报告显示，饮用65℃以上的热饮，会增加患食道癌的风险。不仅是热饮，深受国人偏爱的火锅等炽烈热食也有同样的危害。

五谷杂粮粉：并非人人都适合吃！

对于牙口不好或是消化功能差的人来说，将五谷杂粮打成粉食用，是不错的选择。

对于普通成人，将打成粉的粗杂粮长期作为主食，有可能会造成咀嚼功能下降，所以更好的方式还是整粒吃。

由于粗杂粮的淀粉含量比较高，如果打成粉食用，不利于控制餐后血糖稳定，因此对于糖尿病人群来说，推荐整粒食用。

目前市场上有各种各样的粉碎机、料理机或破壁机，通过打碎碾压或者是压榨把食物打成粉或者是把果蔬打成汁，它能把食物打得特别细，让口感特别地细腻也更容易消化吸收，不用过滤也不用去渣。但在打碎的过程中，一些维生素C以及抗氧化的营养素会接触到空气，接触到空气，营养就会有一定的破坏。

虽然我们用破壁机非常地方便快捷，但对于一些全谷类或杂豆类，我们还是整吃比较好。包括蔬菜、水果如果能咀嚼就整着去吃，也更好不要把它打成汁去喝。

乱补维生素：可能中毒！

虽然维生素是人体必需的一种营养物质，不能从体内合成，只能从外界获取，但是补充适量即可。

一般正常人从每天的均衡饮食中就可以获取一天所需的维生素，补充过量反而对身体有害。

?维生素A过量服用会导致中毒

维生素A过量服用会导致急性中毒，主要症状有嗜睡、头痛、恶心、腹泻，还有食欲不振等等。

?维生素B2过量摄入影响肾功能

3??维生素C过量摄入有形成结石的可能

维生素C过量摄入的话，很有可能导致腹泻、皮疹、还有胃酸过多，甚至是形成结石。

4??维生素D过量摄入导致中毒症状

维生素D如果摄入过量的话会出现恶心、腹泻，还有多脏器点状钙化、骨骼疼痛等中毒症状。

5??维生素E过量会导致出血

维生素E大家对它的了解就是内服外用，有美容的功效，其实适量补充可能会有功效。但是过量补充的话，有可能导致出血倾向。

注意：不要擅自吃很多种的维生素保健品，超量的话会对身体带来危害。出现症状或拿不定主意的时候，可以去医院进行检查，咨询医生，根据医生、药师的意见去补充。

乱吃保健品：拖健康后腿！

保健品不是药品，没有治疗作用。“用错了”不仅不能为健康加分，甚至会拖健康的后腿。

之一：保健品不能替代药物

绝大多数保健品都是经食品加工而来，它们对人体能起作用的也是食物中所含的营养素。而疾病的治疗是非常个体化的，一定要有临床经验的医生根据患者的个体情况，综合评估才能给出有针对性的建议。

比如，心脑血管疾病是由多种因素引起的，高血压、血脂异常等是疾病链的“中游”，其“上游”则与膳食不平衡、吸烟、饮酒、睡眠不足、长期压力大、慢性感染等原因有关。如果只是单纯地服用保健品，而不从生活方式上入手，不配合药物的治疗，是不可能从根本上解决病痛的。

第二：保健品不能替代食物

均衡膳食才是获得营养的更佳途径，保健品只能作为膳食之外的营养补充。

第三：“软化血管”

是市面上很多深海鱼油类保健品主打的概念。但事实上，血管变硬后想再变“软”，并非吃几颗鱼油就能解决。

世界保健日

以上这些错误的养生方式

你和家人“中招”了没？

快把这些真?不靠谱的“养生法”

转发到家人群、朋友圈

今天是“世界保健日”

选择适合自己的养生保健法

才能达到增强体质、预防疾病、延年益寿的目的

分享给圈友1个所有人都能做的保健小动作

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饭后叩叩齿

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叩齿运动，其实也很简单，上牙下牙相互轻轻叩击即可。

● 动作要点

饭后休息时，全身放松，嘴唇微闭，舌头向上抵住，先叩臼齿（即后槽牙），再叩门齿（即门牙），各36下，反复3次，叩齿力度根据牙齿健康状况而定，不疼为宜。

解读：

叩齿运动，是面部咬合肌和牙齿间的小范围运动，能够强化牙床、牙龈、牙根，锻炼肌肉力量，保护牙齿健康，还可以促进口腔唾液分泌，帮助消化。

主编｜关芳

部分来源：人民日报

来源： CCTV生活圈

合理饮食“养”肠道

肠道是指从胃幽门到 *** 的消化管，长度7~8米，分为小肠和大肠两部分。肠道是人体更大的“加油站”，我们饮食中99%的营养物质都由肠道吸收。肠道也是人体更大的“排污厂”，80%以上的毒素由肠道排出体外。肠道还组成了人体2/3的免疫系统，我们吃的食物、药物及随食物一起摄入的有毒物质、病原菌等，全都之一时间与肠道接触，所以，肠道是人体抵御疾病的很重要的一道防线。

肠道功能的正常离不开肠道菌群的平衡。肠道里的菌群分为有益菌、条件致病菌和有害菌三类。在正常生理条件下，有益菌占优势。合理饮食，一方面有助于补充营养，另一方面有助于维护肠道健康。

肠道有益的饮食习惯

1.吃新鲜卫生的食物 食材不新鲜，烹调加工不当，就可能产生对人体肠道健康有害的物质。当地、当季食物是首选，水果蔬菜要洗净，食物生熟分开，合理储存，避免污染。无论外出就餐还是网上订餐，尽量选择卫生质量有保证的餐馆。不要吃“三无”产品。

2.饮食有节 每餐只吃七八分饱，过饱可能加重肠道负担。同时，三餐有规律，定时定量，避免饥一顿饱一顿，影响肠道健康。长期不规律饮食会导致肠道菌群失调。

3.补足水分 喝水是最直接、最健康的清肠方式。晨起空腹喝一杯温开水，能促进肠蠕动，有助于排毒。根据《中国居民膳食指南（2016）》，正常人宜每日饮水1500~1700毫升。喝水时少量、多次，小口慢饮为宜，可选白开水、柠檬水、淡蜂蜜水等。

4.摄入充足的膳食纤维 膳食纤维主要来自水果、蔬菜、坚果、豆类和全谷类食物。膳食纤维能包裹有毒物质，还能吸附水分，促进粪便排出。此外，膳食纤维还能被肠道菌群利用，产生短链脂肪酸，滋养肠道屏障， *** 肠道有益菌生长。

5.坚持食物多样性 《黄帝内经》记载，“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”。意思是饮食要平衡多样，荤素搭配，以素为主；粗粮细粮搭配，以粗粮为主。具体量可参考《中国居民膳食指南（2016）》。食物多样能保证肠道菌群多样化，有利于肠道菌群的动态平衡。

6.合理烹饪 更低限度加工的新鲜食品，通常含有更多膳食纤维。清蒸、淡炒、生的蔬菜，通常比油炸菜品更有益。发酵食品含大量乳酸杆菌、双歧杆菌，摄入酸奶、韩国泡菜、豆豉、发酵黑茶等，能增加肠道有益菌。购买酸奶时要注意选择，避免糖分多、菌类少的品牌。

7.补充益生菌和益生元 如果饮食难以做到以上几点，为维护肠道健康，可咨询医生或营养师等专业人员，看看是否需要补充益生菌或益生元，以及补充何种类别。

这样吃 小心肠道“ *** ”

1.喜欢油腻、高脂食物 肥肉、油炸食品等较难消化，可能会加重肠道负担，延缓胃排空，加重便秘，也可能加速肠胃蠕动，导致或加重腹泻。这些食物还会导致肠道环境酸化，让有害菌活跃，造成肠道菌群紊乱。更重要的是，高脂饮食是肠癌的危险因素。

2.重口味 腌制类食物在加工过程中会加入大量的盐，因而很容易产生亚硝酸盐等有害物质。亚硝酸盐进入人体后，会在一定程度上对肠胃产生 *** ，影响黏膜组织。吃得太咸，也容易使肠道内的水分无法被吸收，从而引起腹泻等肠道问题。熏烤、辛辣食物也是大肠癌的“导火索”。

3.偏爱精加工食品 精加工食品大多缺乏膳食纤维且添加剂过多，经常食用不利于肠道有益菌的生长繁殖。

4.嗜酒 研究显示，饮酒是结肠癌的危险因素之一。

5.偏爱饮料 长期摄入过多碳酸饮料、咖啡、精制糖含量过多的奶茶等，会引起明显的肠道菌群失调，有害菌生长过度，导致机体的炎性反应。

6.过度节食减肥 长期吃得太少可能会引起肠黏膜萎缩，导致营养不良。不合理的减肥 *** ，如长期低碳饮食，会破坏肠道菌群平衡，引起便秘等消化道功能紊乱。

7.乱服排毒清肠保健品 许多人为了减肥、美容、改善便秘，迷信广告宣传，胡乱服用各种酵素、清肠茶。实际上，酵素就是酶（蛋白质），食用后在胃肠道内就会被分解，根本不能发挥作用。很多排毒保健品实为泻药，主要成分是蒽醌，连续服用会导致结肠黑变，还会损伤肠功能和肠动力，导致顽固性便秘，甚至增加患结肠癌的风险。

特殊人群如何护肠道

乳糖不耐受人群 可以选择无乳糖牛奶或酸奶等，以缓解腹胀、腹泻等不适。目前市场上还有不少加入乳糖酶的低乳糖牛奶。这种牛奶的乳糖大部分已经被分解，可以减少及避免不耐受问题。在选择时，应该注意产品标示，选择标明“低糖”“水解乳糖”的产品。

乳糜泻人群 乳糜泻严重时不仅会导致长期腹泻，还会让儿童生长发育落后。患有乳糜泻的人要保持无麸质饮食，终身限制吃含有麦胶蛋白的食品，包括小麦、大麦、黑麦、燕麦及其制品。

肠易激综合征患者 肠易激综合征是以腹痛或腹部不适为主要症状的一种功能性肠道疾病。该病虽不致命，但会严重影响患者的生活质量。有针对性地改变饮食方式能够有效缓解肠易激综合征患者的症状，具体可咨询营养师。

饮食是一个整体的理念。合理饮食，要求大家在追求优质食材的同时，也应注重整个饮食结构的平衡。如此才可更大限度发挥食物对健康的益处。

浙江大学医学院附属浙江医院营养科主任医师 郑培奋

来源： 健康报

这些经常听说的养生知识 其实没那么健康

经常听说：“饭后喝酸奶可以消食”、“血脂高不能吃鸡蛋黄”、“喝粥能养胃”？

其实，这些 “养生知识”，很多都没你想的那么健康！

健康饮食误区

1.饭后喝酸奶消食

真相：不能消食，还会增加热量摄入

吃饱之后再喝酸奶，助消化作用不大。而且，酸奶本身是一个饱腹感较强的食物，饭后喝会觉得更饱，会额外增加热量。

2. 喝杂粮粉更健康

真相：吃五谷杂粮，越少加工越好

将五谷杂粮磨成粉末或者打成米糊食用，杂粮从大颗粒变成小颗粒，更易消化吸收。慢性病患者要格外注意，比如糖尿病人，过量食用杂粮粉容易造成血糖迅速升高。

此外，因为食物都含有微量的脂肪，打成粉之后，和空气中的氧气接触面积大大增加，非常容易发生氧化。不仅营养价值降低，还会产生一些对健康不利的物质。

3. 清淡饮食就是要吃素，不吃肉

真相：要口味清淡

对于“三高”患者来说，医生都会建议清淡饮食，但并不意味着就是吃素，鱼、肉、蛋、奶一口都不吃。

清淡饮食标准是少油、少盐、少糖。“荤”是优质蛋白质的来源，也是B族维生素的来源。比如，鱼肉、虾肉、鸡胸肉都属于高蛋白、低脂肪肉类，很适合“三高”人群食用。

4. 喝粥能养胃

真相：胃功能“用进废退”

喝点小米粥，多喝牛奶，吃苏打饼干是口口相传的“养胃秘籍”，可是这样真的对胃好吗？

其实，对胃溃疡患者来说，喝牛奶后由于钙离子浓度高，反而会增加胃酸分泌，加重对胃黏膜的损害；苏打饼干中的油脂含量相当惊人，过多摄入会增加胃的负担；白粥、小米粥是常见的养胃“良方”，但是胃功能有“用进废退”的特点，长期吃易消化的食物，胃的消化能力就会退化变差。

5. 汤煮越久越营养、越美味

真相：汤煲得太久，更易诱发痛风

常说喝汤养生，而且汤要慢慢熬，熬得越浓，营养越高。

汤的营养和煲汤时间没关系，汤只要煲一会就已经有鲜味了。而且有研究发现，汤熬的时间越长，味道越鲜美，其中的核苷酸含量也越来越高。引起痛风的嘌呤就是核苷酸代谢的最终产物，也就是说，汤熬的时间越长，诱发痛风的危险也越高。

很多人认为煲汤最有营养的东西都在汤里，这是错误的。最正确的喝汤 *** ，大半碗汤，加上材料少量一起吃。

6. 鸡蛋黄胆固醇高，血脂高不能吃

真相：适量吃不会导致高胆固醇

很多人吃鸡蛋把蛋黄丢掉了，殊不知鸡蛋里很多营养物质其实都存在于蛋黄中。

蛋黄富含多种微量元素，也是有利降胆固醇的磷脂的极好来源，并能促进脂溶性维生素的吸收。同时还有胆碱和甜菜碱（辅助降低血脂和预防动脉粥样硬化）。

对于很多人担心的蛋黄中胆固醇含量太高引起高脂血症，目前已有多项研究表明，在我国成年人中，适量的鸡蛋摄入（平均每天约1个鸡蛋）与缺血性心脏病、主要冠状动脉事件、出血性脑卒中等的风险降低有关。

生活方式误区

1. 睡前喝点酒助眠

真相：会扰乱整个睡眠状态

酒精表面上似乎对睡眠有益，实际上却可能干扰睡眠，扰乱整个睡眠状态。

酒精最初有可能会缩短入睡时间，然而酒精的作用逐渐消失后，随之而来的是频繁的觉醒，使总的睡眠质量下降。如果睡眠规律性地遭受睡前饮酒的干扰，尤其是长期干扰，那么日间健康和诸如学习、记忆等神经认知功能也将受到显著伤害。

2. 睡前喝牛奶有助睡眠

真相：作用微乎其微

牛奶中的α-乳白蛋白中含有5.3%的色氨酸，它可在体内合成5-羟色氨酸，进一步代谢为褪黑素，参与睡眠调节。

但是牛奶中的色氨酸含量很少，进入人体到达大脑的含量就更低，因此助眠作用微弱。

3. 睡纯硬板床护腰

真相：硬板床护腰，但不是睡硬木板

睡有一定硬度的床可消除负重和体重对椎间盘的压力，有利于腰痛症状缓解。

但如果直接睡硬木板，不能配合人体脊椎的正常曲线，腰部得不到支撑，就会出现腰酸背痛等症状。床板上要垫3~5厘米的软垫。

4. 周末可以补补觉

真相：平时熬夜周末难补

平时加班熬夜，指望周末可以补回睡眠，这种想法是片面的。

长期剥夺睡眠，会造成体力透支、免疫力下降，体质越来越差。同时，睡眠过长，脑细胞就得不到足够的氧气和养分，这就是周末睡多了反而感觉很疲倦的原因。

5. 盐水漱口能护牙

真相：长期扰乱口腔菌群

长期用盐水漱口也是不少人的护牙习惯，这也是不正确的。

经常用盐水漱口在一定程度上能起到消毒杀菌的作用，有利于保持口腔清洁，但是长期用盐水漱口的话，容易造成口腔内正常菌群的紊乱，从而引起口腔溃疡等问题。

6. “春捂秋冻”身体好

真相：因人而异、适度而行

春捂秋冻是古人对养生的总结，虽然有增强体质的作用，但要因人而异、贵在适度。

对于老人、儿童、月经期及妊娠期的妇女以及患有慢性病如慢性支气管炎、高血压、心脑血管疾病、关节炎等的人群，不适宜秋冻，同时还需要根据天气变化适当增减衣物避免感冒。

即使适合秋冻也要护住头部、肚脐、后背、肩膀和双脚这几个重要部位。

来源： 吉林12320

儿童期“脾常不足”？怎么吃、吃什么、何时吃？中医一文给出答案

本期专家：北京中医药大学东方医院儿科马佳 吴力群

《内经》有云：“五谷为养、五畜为益、五菜为充、五果为助”，其可认为是我国古代早期的膳食搭配建议，以保证身体各种营养成分的供给。在儿童期，因为小儿“脾常不足”的生理特点，各种喂养问题一直是家长朋友们育儿道路上更大的困扰。食物造就了我们，也在不知不觉中改变着我们。很多疾病与饮食有着密切的关系，比如食物摄入不足导致的儿童厌食、营养不良；饮食不规律导致的腹泻病、消化功能紊乱等，而现在更多见的则是热量摄入过多导致的肥胖症、高血脂、脂肪肝等代谢性疾病，高盐摄入导致的高血压等等。所以怎么吃，吃什么，何时吃就显得非常重要。

一、吃什么

1. 参考膳食宝塔原则

膳食宝塔是为了让人们更好的理解每日各种食物比例搭配而形象绘制的图形。我国营养学会（2016年）也推荐了适用于我国人群的膳食宝塔。其中之一层是谷薯等食物，第二层是蔬菜水果，第三层是肉、蛋等食物，第四层是乳类、豆类和坚果，第五层是烹调油和盐。各层面积大小不同，体现了五类食物推荐比例的差别。

根据儿童的特点，中国营养学会制定了相应的平衡膳食算盘，“算盘”描述了儿童食物基本份数。其食物份量适用 8～11 岁儿童（中等身体活动水平）。家长朋友们可以参考膳食宝塔的推荐原则，为儿童 *** 营养丰富的菜肴，帮助他们健康成长。

2. “甜蜜的负担”

甜味的食物、饮料对小朋友们总有一种特殊的吸引力。但是甜食对儿童有哪些危害呢？首先，过量的甜食、甜饮料摄入可增加儿童罹患超重、肥胖症的风险。其次，过多的甜食、甜饮料的摄入也会增加儿童龋齿的风险。最后，有研究表明，进食过量甜食的儿童近视的发生和严重程度比其他儿童更重。因此，家长朋友们应适量控制儿童甜食、甜饮料的摄入。

3. 多喝热水对吗？

多喝热水成了一个万能的处方，很多家长朋友也有这样的观点，当孩子生病了，应该多喝水。适量喝水对儿童有益，但过量饮水可能存在一些潜在的问题，比如儿童年龄越小（尤其是不到6个月的婴儿），过量饮水可出现水中毒的情况。水中毒就是由于过量的水分摄入导致钠的含量相对下降的一种危险的情况，可能会导致儿童神经系统损伤。到底孩子每天喝多少水合适呢？2016年《中国学龄前儿童膳食指南》建议除奶类和其他食物中摄入的水外，建议学龄前儿童每天饮水600 ~ 800 mL。其实每个儿童对水的需求量也不是绝对的，更好的状态是儿童想喝水的时候能喝到水就可以，在特殊情况下，比如运动等液体消耗量过大时可以适当增加水的摄入。

4.超加工食品不宜多吃

超加工食品是有多种添加剂的食品，包括含糖饮料、饼干、面包、零食、糖果、冰淇淋等，这类食物的特点是脂肪含量高，含糖量高，热量高但缺乏维生素和纤维素。相关研究表明，大量摄入超加工食品与超重肥胖、心血管及脑血管疾病的发生有密切关联。因此，家长朋友们应该适当控制儿童对于这类超加工食品的摄入量。

二、怎么吃

1. “细嚼慢咽”VS“狼吞虎咽”

相关研究显示，进食速度过快与肥胖的发生密切相关，因此，儿童在进餐时应适当控制其速度。不仅如此，细嚼慢咽可以使食物充分的与消化液混合，同时充分的牙齿研磨也可以减轻胃肠的负担。

随着儿童年龄的增长，他们逐渐可以熟练的使用餐具进食，但有部分家长仍然习惯帮助孩子喂食。我们建议在儿童可以自主进食时，尽量让其独立进食，养成良好的进食习惯，增加用餐的仪式感，了解食物的重要性和自己对于食物的需求，让吃饭变成一件重要且具有挑战性和成就感的事，家长也应该在孩子具备独立进餐能力之后多多鼓励儿童。

3. 吃饭时更好不看电视

我们都知道，长时间看电视或电子屏幕会增加儿童超重肥胖及近视的发生率。在吃饭时看电视，孩子被电视内容吸引，可能会降低儿童对食物的兴趣，减少食量，无法专注的咀嚼食物，无法更好的品尝和体会食物的滋味，感受进食的快乐。因此建议儿童进食时更好不要看电视。

4. 不要在吃饭这件事上“伤和气”

让孩子多吃对于很多家庭来说是最让人头痛的事，那什么时候孩子会多吃呢？其实孩子饿了就会自然的寻找食物，这是人类的本能。孩子不爱吃饭可能存在一些原因，比如生病，零食吃得多，饮料喝得多等。找到这些原因，同时在食物的口味，色彩，搭配上可以有所改善。需要注意的是，孩子在开心的时候是可以吃的更多更好的，所以无论通过什么方式，需要保持一个愉快的沟通方式。

三、何时吃

1. 固定用餐时间

学龄儿童注意三餐时间应相对固定，三餐要做到营养均衡，少油盐调料等。

2. 早餐很重要

文献研究表明不吃早餐的儿童发生超重、肥胖和其他代谢性疾病的风险更大。早餐吃好也对消化系统及神经系统等是有益的。

3. 晚饭后不要加餐

在通常情况下，晚餐后加餐也会增加儿童超重肥胖的风险，建议儿童晚餐吃好，之后就不要加餐了。

4. 睡前不宜喝牛奶

1岁以后儿童，在睡前不建议饮用牛奶，睡前喝牛奶可能会影响儿童的睡眠，同时对牙齿健康也是不利的，还会造成营养成分相对超标。

来源： 光明网中医频道

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