咸蛋黄经过了热油的翻炒更加喷香，包裹在软嫩的豆腐表面，趁热的时候口感最让人欲罢不能，入嘴微烫的触觉加上沙沙的颗粒感在嘴里摩擦。自从知道了它不是真的蟹黄，终于敢撒欢了大口吃，把金黄的汤汁淋在米饭粒拌开，一碗秒光。 无论是阳光或是阴天， 面前的这份温热，足以让心和胃瞬间柔软。
By 姜叔的日食记 【豆果美食官方认证达人】
用料- 生咸蛋黄 7个
- 蟹 *** 3根
- 内脂豆腐 一块
- 姜末 少许
- 盐 少许
- 淀粉水 适量
- 葱花 适量
1、锅内煮沸水，将七个生咸蛋黄放入蒸笼，小火蒸10分钟。
2、取出熟咸蛋黄，捣碎成蛋黄碎，3根蟹 *** 切成小碎丁，备用。
3、取出内脂豆腐（将内脂豆腐盒揭开，倒扣在案板上，切去豆腐盒的四盒角，略微挤压豆腐盒即可）。
4、豆腐切小块，入热水锅，加少许盐，煮约1分钟后捞出备用。
5、热锅冷油，放入姜末略微翻炒后倒入咸蛋黄碎，炒出红油。
6、放入蟹 *** 碎略微翻炒后，下豆腐块，轻晃锅子让蛋黄均匀包裹于豆腐上。
7、倒入一碗水，加盖小火煮5分钟后开盖，转大火煮至略微收汁，再加少许盐调味，最后倒入适量淀粉水勾芡。
8、装盘，撒上适量葱花点缀。蟹黄豆腐完成！
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蟹黄豆腐的家常做法，食材简单，味道鲜美，营养丰富，吃过都说好风味人间，大家都看了吗？我看了两集了，对于这两集来讲，最让我流口水的就是蟹黄膏炒的菜，啥家庭啊，用蟹黄炒菜，但是，不得不说啊，真的是好享受啊，单是看着就觉得馋的口水都要流出来了。
我没有那么豪，所以只能用蟹黄搭配其他食材一起 *** 了，希望大家喜欢我们今天的分享啦。
准备食材：豆腐、火腿、蟹黄、葱花等。
1、将准备好的火腿切成片状，留以备用。
2、再将准备好的豆腐也切成一个个块状，留以备用。
3、将准备好的蟹黄压扁成泥。
4、起锅烧油，将蟹黄放在锅中，进行简单的翻炒。
5、再将豆腐放在锅中一同翻炒。
6、将准备好的火腿放在锅中，进行简单的翻炒。
7、在锅中加入适当量的清水，进行简单的炖煮。
8、炖煮之后盛出来，撒上准备好的葱花在其中。
真的很好吃啊，如果蟹黄多一些就更好吃了，祝愿大家都可以每天吃到《风味人间》里的新鲜蟹黄，一天吃一盆的那种。
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建议中老年人：冬天除了喝牛奶，多吃这3样，营养高，提高免疫力
进入冬天，天气寒冷，只有强健的身体，才能抵御寒冷的天气。老年人的体质都比较差，所以进入冬天，一定要补充足够的营养，尤其是蛋白质，是身体最需要的营养之一。所以建议中老年人：冬天除了喝牛奶，多吃这3样，营养高，提高免疫力。
牛奶的营养丰富，含有丰富的蛋白质、钙、铁等营养物质，对中老年人来说是很好的营养食品。但是牛奶也不是最合适的，对于大部分中国的中老年人来说，豆制品也是非常好的营养品。
俗话说：“冬吃豆胜过肉”。下面分享3种豆子的做法，营养高，常吃可以提高免疫力。一起来看看吧~
1、黄豆
推荐食谱【蟹黄豆腐汤】
食材：豆腐、蟹黄酱、虾仁、料酒、盐、白糖、食用油。
步骤1：起锅烧油，加入1大勺蟹黄酱翻炒片刻。再加些料酒去腥味。
步骤2：倒入适量热水烧开，然后加入豆腐块和虾仁煮5分钟。最后加盐和白糖调味，就可以出锅食用了。
2、红豆
推荐食谱【红豆牛奶燕麦】
食材：红豆、燕麦、牛奶、白糖。
步骤1：红豆清洗干净，然后放入锅中，加些清水，再加些白糖，高压锅炖30分钟。
步骤2：锅中倒入牛奶烧开，再加入燕麦，关火出锅。最后加入煮好的红豆就可以了。
3、黑豆
推荐食谱【黑豆筒骨汤】
食材：黑豆、筒骨、枸杞、姜、盐、味精、料酒、白糖。
步骤1：黑豆泡发备用，筒骨剁成小块备用。
步骤2：筒骨冷水下锅，加些姜片和料酒焯水，烧开后，撇去浮沫，捞出备用。
步骤3：筒骨和黑豆下锅，加些料酒和姜片，高压炖煮30分钟，最后加盐、白糖和味精调味，撒些枸杞即可。
以上就是3样豆子的做法，好吃又有营养，一起来看看吧，学会了吗？
#少盐饮食 轻松生活#虾仁蟹黄豆腐羹最近，市场里卖虾的越来越多，个头不小还便宜，我就知道是开海季到了。每年的中秋、国庆前后，都是鱼虾蟹大量上市的时候，赶在这个时候多吃点海鲜，高蛋白、高营养、低脂健康，当然调料也要轻盐，这样才能突出海鲜的鲜！这道虾仁蟹黄豆腐羹，尤其下饭好吃，豆腐和虾仁都增加蛋白质，杂蔬粒提供维生素，营养全面又好吃！
By 熊猫半糖
用料- 豆腐 1块
- 咸鸭蛋黄 4枚
- 虾 8只
- 杂蔬粒 100克
- 小葱 1根
- 生抽 1勺
- 水淀粉 2勺
1、准备好所需要的材料；
2、咸蛋黄上锅小火蒸10分钟，熟咸蛋黄可以省略这一步；
3、虾剥去外壳，开背去虾线备用；
4、将豆腐切成大小合适的块；
5、将豆腐块和杂蔬粒过水焯烫一下，豆腐会更韧；
6、将蒸好的咸蛋黄用刀背碾压后尽可能地切碎；
7、再将蟹 *** 切块备用；
8、锅中倒入适量的食用油，倒入咸蛋黄碎，炒香至出泡沫；
9、加入切好的蟹 *** 和虾仁；
10、再倒入焯烫好的豆腐块和杂蔬粒；
11、加入开水和豆腐持平；
12、加入六月鲜8克轻盐特级原汁酱油1勺提味；
13、炖五分钟后，水淀粉勾芡至需要的稠度；
14、装盘盛出，撒上葱花；
小贴士半糖有话说～ 1、豆腐可以选盒豆腐，也可选用较嫩的北豆腐，口感也不错还不容易碎； 2、咸蛋黄一定要蒸熟后切碎，切得越碎越好，方便炒香有沙沙的口感；
豆腐的营养功效1.更年期的“保护神”
有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。
2.预防心血管疾病
豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。
3.降低乳腺癌的几率
*** 豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应，日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍，这与日本人常食大豆有关，也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外，还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的发生。
4.抗血管
*** 大豆中含有的皂苷，清除体内自由基，具有显著的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞的生长，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
5.牛奶的替代品
豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是更好的代替品。
6.补益清热养生
豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。
豆腐的饮食禁忌豆腐虽好，也不宜天天
吃豆腐虽好，过量食用却会危害健康。
引起消化不良：豆腐含有丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易出现腹胀、腹泻等症状。
促使肾功能衰退：人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏负担，使肾功能衰退，不利于身体健康。
造成动脉硬化：豆制品中含有丰富的蛋氨酸，在酶的作用下可转化为半胱氨酸，半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，造成动脉硬化。
导致碘缺乏：大豆含有皂角苷，不仅能预防动脉粥样硬化，还能促进人体内碘的排泄。但长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏。
促使痛风发作：豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度较高的患者多食易导致痛风发作。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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小孩子都能吃光一盘的蟹黄豆腐，试试自己做，方便又简单，特下饭提起蟹黄豆腐，很多小伙伴都点头说吃过！但是大部分都是在饭店里面吃，一听这道菜的名字我们就觉得 *** 麻烦！蟹黄豆腐也称为蟹黄烧豆腐、蟹黄豆腐煲，是一道特色京菜。
蟹黄豆腐原本用蟹黄、豆腐等食材制成。后因蟹黄成本高、取制复杂，常用咸蛋代替，成菜后，豆腐 *** 、蟹肉黄香，咸中带鲜，香鲜可口，别具风味。
小孩子都能吃光一盘的蟹黄豆腐，试试自己做，方便又简单，特下饭，跟着哈妹一起看看颜值高味道佳的蟹黄豆腐的具体烹饪步骤，喜欢的朋友可以收藏在家做做看哦！
蟹黄豆腐
配料:
内酯豆腐一盒、咸鸭蛋黄两个、葱花少许、玉米淀粉少许、鸡精少许
烹饪步骤:
1.首先准备咸鸭蛋黄两个和内酯豆腐
2.把咸鸭蛋黄，放进微波炉50秒，然后捣碎，豆腐切成块
3.热好油锅，然后倒入蛋碎，小火煸炒一下
4.加入一些适量的水
5.水开后，倒入豆腐，小火焖两分钟
6.然后放盐和鸡精，加入一些淀粉
7.出锅后，撒上一点葱花，就可以吃了
这道蟹黄虾仁豆腐,我打赌99%的人都没吃过大家喜欢这个食谱吗？欢迎点赞评论
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虾洗净剥壳去虾线，火腿肠切小丁，玉米粒洗净。豆腐切一厘米见方小丁。上述食材焯水2分钟，备用。热锅冷油下姜末，爆香。加入两勺咸蛋黄酱。炒至起泡。加入所有食材，翻炒3-5分钟。加入淀粉水，勾薄芡。加盐、糖、葱花，翻炒均匀。撒上胡椒粉，出锅，开吃。
非常鲜美的蟹黄豆腐做法，吃完口齿留香工艺 ：煮
口味 ：咸鲜
难度 ：中等
时间 ：20分钟
食材 ：豆腐 咸蛋 咸鸭蛋
辅料 ：葱，生抽，盐巴，味精
今天糯糯给大家介绍一道看似复杂，其实很简单的一道菜谱——蟹黄豆腐，为什么说它简单呢，因为它所需的材料简单，只需要一个咸鸭蛋黄和一块豆腐，可能有人说了蟹黄豆腐怎么没有蟹黄呢？其实用咸蛋黄做蟹黄豆腐一样非常的美味哦，吃完口齿留香。
蟹黄豆腐的做法
原料：咸鸭蛋一个，取其蛋黄，豆腐一块；
辅料：葱少许，生抽，盐巴，味精；
*** 步骤：
咸鸭蛋黄
1、做出一道美味的菜肴，很关键的一步就是选食材，我们要做蟹黄豆腐就需要选择一个大的咸蛋取出它的蛋黄，有些人会问，用新鲜鸭蛋的蛋黄不可以吗？当然不可以，因为鸭蛋经过腌制后，蛋黄的味道会更鲜，才会煮出蟹黄的味道哦。
豆腐
2、咸蛋准备好了，我们还需要准备一块豆腐，糯糯推荐大家的是水豆腐，用水豆腐吃到嘴里才会有嫩滑的口感。
咸鸭蛋黄
3、材料准备好了，我们就开始 *** 啦。把咸蛋的蛋黄用用勺子压碎，水豆腐切成正方形的小块，葱切成葱花（这里用的葱是南方的小葱）
咸鸭蛋黄
4、取一口炒锅，在锅中加入少量的油，开中小火将葱头，咸蛋黄煸炒片刻，直到煸炒出葱香味，然后在锅中加入生抽，盐巴调味，再加小半碗的开水。
蟹黄豆腐
5、等锅里的水沸后将切成方块的豆腐放入锅中，大家要注意水豆腐非常嫩，不能像平时炒菜一样用力翻炒，这样会把豆腐炒碎，只能轻轻的从锅底推动锅底；
蟹黄豆腐
6、下入豆腐后收汁，等锅里只剩少量的水就可以撒入葱花和味精，然后出锅美味的蟹黄豆腐就做好了。
五到六个蛋黄碾碎?水稀释。1：1吧。豆腐切条或块儿。油，葱姜煸一下，葱多放点，我这个太少了，捞出，放入蛋黄，边搅拌到冒泡。有雾气，颜色拍的不好看，实际黄色的放入豆腐，正好有虾仁，就放了几颗。咕嘟一会儿，淋入水淀粉，咕嘟一会儿。出锅撒上葱花点缀，开动叭。为了看效果，蛋黄少了豆腐多了。反之就和外面的一样了。豆腐要再切小些。
又省钱了！饭店50块一份的蟹黄豆腐，自己动手只要几块饭店要价50一份的蟹黄豆腐，却是假的，其实只要咸蛋黄，感觉亏了
大家经常都会在外面吃饭，尤其是几个朋友相聚的时候更难免吃顿饭喝上一杯。在点菜吃完之后，有时候感觉菜很坑人。为什么这么说了，因为有些菜名不符实。相信你也曾经遇到过，但是没有办法叫都叫了。遇上坑就要注意尤其是有些饭店爱搞什么文艺，像要价50元一杯的饮料“心痛的感觉”给你来一杯开水那确实是够心痛的。前一阵子楼主和朋友吃饭就被坑了一回，点了一个蟹黄豆腐却与“蟹”没半点关系。原来是“仿”菜，仿菜也就是仿味道仿菜形的一系列做法。在目前非常很受饭店欢迎，因为节省了成本并且卖得贵。但是却坑了消费的我们！
坑也就坑了，问题是做的还不好吃。所以今天我自己动手做了一个并分享给大家。让大家知道这一个菜的做法，避免外出就餐给坑了。要知道纯正的“蟹黄”那是要贵好多的，所以50一份的蟹黄豆腐绝对是仿菜。蟹黄豆腐本是江浙菜原材料一直使用的是蟹黄，但是因为成本比较高后来改用咸蛋黄和鸡蛋来替代。那知道这一仿菜得到大众的喜欢就这么流传开来了，如果你很喜欢这道菜那么就不要错过今天的美食推荐。
蟹黄豆腐
食材：嫩豆腐3块、咸蛋黄2个、草鸡蛋黄2个、高汤1碗、鸡精1匙、盐1小匙、味精1小匙、白胡椒粉1小撮、葱碎少许、水淀粉3匙
*** 步骤：
1、咸蛋黄两个，根据食材的质感决定要不要加热。因为有的咸蛋黄是压缩的非常硬，而从咸蛋上扣下的就很松软。把咸蛋黄放入碗中，使用汤匙压碎后使用。
2、锅热薄薄的一层油，倒入咸蛋黄小火炒出香味盛入碗中。
3、然后使用两只草鸡蛋黄打入碗中，与咸蛋黄一起搅拌均匀备用。
4、这一道菜对于豆腐是有所要求的，一般的豆腐分为“南豆腐”和“北豆腐”。北豆腐也就是大家经常看到质感比较硬的那种，而南豆腐相对看起来就是水嫩水嫩的。因为我们要做的是羹，所以选择南豆腐口感会更好一些。
5、把嫩豆腐切割成小四方块备用
6、把炒过咸蛋黄的锅，直接加入一碗高汤然后倒入豆腐水煮。
7、做这一道菜的时候高汤的用量不需要太多，因为豆腐还会稍微的吐水。豆腐烧煮一会后就可以加入调味了，然后使用水淀粉勾芡三下注意是分次勾芡。
8、待汤水稍微收紧，倒入之前准备好的蛋黄调和液。然后关火，使用锅铲轻推散豆腐几下即可出锅
9、那么一道美味的蟹黄豆腐就做好了
小贴士：
1、豆腐选择嫩豆腐，口感会更好
2、咸蛋黄与鸡蛋，更好是一黄一红这样颜色才能成真。
做法简单，口味清淡，适合所有人群。
By 米小菟
用料- 内酯豆腐 1盒
- 咸蛋黄 4个
- 高汤 适量
- 小葱 适量
- 水淀粉 适量
1、内脂豆腐切成块。
2、咸蛋黄隔水蒸15分钟。
3、蒸好后的咸蛋黄用勺子碾碎备用。
4、锅里放入食物油，依次倒入咸蛋黄翻炒30秒，再加入豆腐翻炒片刻，加入高汤。
5、加入搅拌均匀的水淀粉勾芡。
6、出锅，撒上葱花即可。
小贴士内脂豆腐脱盒小技巧：倒扣豆腐盒，用刀拍几下盒底，将4个角切开小口，豆腐就能整块脱盒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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