母亲去世已经近二十年了,但我永远不会忘记我少年时的一件乐事,那就是为父母冲鸡蛋汤。
不记得那是几时了,那大概是个寒假吧,也就是十二三岁的样子。我早早起床来,那时父母还还没有起床。我小心地起床来,去灶间烧水,然后用沸水冲鸡蛋汤。父母当时是什么表情,现在都已忘了,但那是一件乐事,我乐此不疲。一是觉得自己长大 *** 了,能孝敬父母了,主要的还是一种能做事的自我陶醉。
以后的日子,每每想起父母,还是想起为他们冲鸡蛋汤的日子。时至今天,多么希望还有那样的日子呀。可是母亲已离我们远去二十年了, *** 在远方的老家里守着那份土地。
今天又要冲鸡蛋汤了,一是为妻子,一是为女儿,一是为自己。每每冲鸡蛋汤的时候,就想起了父母,想起了自己的少年乐事。也是永不能回来的乐事。
大家好,我是大叔爱生活美食,每天分享几道好吃的家常菜美食,和你一起交流和学习,
最近几天不是刮风就是下雨,你们那边呢?进入秋季,要多喝汤类,养胃又暖身,营养又健康,今天分享这道冬瓜鸡蛋汤的简单做法,一起学习吧,
准备食材,
冬瓜适量,鸡蛋2个,葱姜,
配料准备,
盐,鸡精,食用油,
*** *** ,
1、冬瓜去皮,然后切片,或者切块,切好清洗一下控干水分备用,
2、鸡蛋打入碗中,搅拌均匀备用,
3、葱姜切好,葱切葱花,
4、起锅烧油,油温起来,倒入葱姜,炒香,然后再把冬瓜倒进锅中,翻炒1分钟左右,加入适量清水,大火烧开,煮3分分钟左右,
5、然后把鸡蛋液淋入锅中,待鸡蛋液成蛋花的时候,在搅拌,
6、最后加入盐,鸡精,撒上葱花,搅拌均匀就可以出锅装盆了,
做法就这么简单,营养丰富,味道鲜美,你也试试吧,
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孩子常喝八道汤,补锌补钙强免疫,脑子聪明学习好,健康过暑假大家好这里是香姐说美食,每天分享好吃的家常菜。踏入七月,孩子们的暑假也开始了,为期两个月的暑假,孩子开心家长头疼,鸡飞狗跳的日子要来了。暑假也是家长给孩子补充营养的好时机,一日三餐都在家吃,可以给孩子搭配不同的营养餐,给孩子补一补营养,缓解学习带来的压力。夏天炎热,可以给孩子安排营养汤,不仅可以补水润燥,还可以补充各种不同的营养,身体也能更好地吸收和消化。孩子常喝这八道汤,补锌补钙强免疫,脑子聪明学习更上一层楼,健康舒服地度过暑假。
一、清炖椰子鸡汤
准备食材:鸡肉,椰子,玉米,红枣,姜片,葱段。
做法步骤:
1、鸡肉清洗干净剁成小块,冷水下锅焯水,加入姜片和葱段去腥,煮开后撇掉浮沫,再捞起来沥干水分备用。
2、将鸡肉、椰子肉、玉米、红枣、姜片都放入锅中,加入足量的清水,盖上盖子炖煮一个小时。
3、炖煮好了之后,加入适量的食盐调味,搅匀煮入味即可出锅开吃。
二、冬瓜排骨汤
准备食材:冬瓜,排骨,姜片,葱花。
做法步骤:
1、排骨剁成小块,清洗干净后冷水下锅焯水,放入姜片去腥,煮开后撇掉上边的浮沫,再将排骨捞起来清洗干净,沥干水分备用。冬瓜削掉外皮,洗净后切成小块。
2、排骨、姜片先放入汤锅中,加入清水,先开大火煮开,再转成小火煮一个小时。时间到,再放入冬瓜继续煮半个小时。
3、时间到,冬瓜排骨汤煮好,加入适量的食盐调味,撒上葱花即可出锅开吃。
三、丝瓜肉饼蛋汤
准备食材:丝瓜,瘦肉,鸡蛋。
做法步骤:
1、丝瓜削掉外皮,洗净后切成条。猪肉清洗干净剁成肉末,加入酱油、淀粉、食用油,抓拌均匀腌制十分钟。
2、丝瓜撒上食盐和食用油,抓匀后平铺在蒸碗中,再铺上腌制好的肉末,在肉末中间挖个洞打入鸡蛋。
3、起锅烧水,水烧开后放进来蒸半个小时左右。蒸好了之后,直接取出来端上桌开吃。
四、豌豆豆腐肉片汤
准备食材:豌豆,嫩豆腐,瘦肉,鸡蛋。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成片,加入淀粉和食用油,抓拌均匀腌制十分钟。豌豆粒清洗干净,嫩豆腐切成小块。
2、起锅烧油,油热后打入鸡蛋煎一下,煎至两面金黄,再切成小块,然后加入足量的热水,开大火煮开。
3、水烧开后放入嫩豆腐和豌豆粒煮5分钟煮熟,再放入腌制过的肉片煮3分钟。所有食材煮熟,加入食盐调味,就可以出锅开吃了。
五、山 *** 排骨汤
准备食材:山 *** ,排骨,胡萝卜,红枣,姜片,葱花。
做法步骤:
1、排骨剁成小块,清洗干净沥干水分,冷水下锅焯水,放入葱段和姜片去腥,煮开后撇掉浮沫,再捞起来沥干水分。
2、山 *** 削掉外皮,洗净后切成小段。胡萝卜削掉外皮,清洗干净后切成滚刀块。红枣去掉果核,清洗干净。
3、将排骨、胡萝卜、姜片都放入汤锅中,加入足量的清水,盖上盖子炖煮半个小时。时间到,再放入山 *** 继续煮半个小时。
4、时间到,炖煮至山 *** 软烂,加入食盐调味,撒上葱花即可出锅开吃。
六、番茄菌菇肉片汤
准备食材:番茄,菌菇,瘦肉,葱花。
做法步骤:
1、番茄削掉外皮,切成小块。菌菇切断根部,清洗干净沥干水分。瘦肉清洗干净切成片,加入食用油和淀粉,抓匀腌制十分钟。
2、起锅烧油,油热后放入番茄翻炒一会儿,炒出汤汁后加入菌菇翻炒片刻,再加入适量的清水,开大火煮开。
3、接着放入腌制好的肉片煮3分钟,煮熟后加入食盐调味,煮至入味后撒上葱花即可出锅开吃。
七、裙带菜牛肉汤
准备食材:裙带菜,牛肉,枸杞子,姜片。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成片,加入姜片、酱油、淀粉和食用油,抓匀腌制十分钟。裙带菜提前浸泡,泡发后清洗干净切成小块。
2、起锅烧油,油热后放入裙带菜翻炒几下,再加入清水,先开大火煮开,再转成小火放入牛肉片,煮至变色后转成中火煮2分钟。
3、煮好之后,加入适量的食盐调味,撒上枸杞子即可出锅开吃。
八、丝瓜鲜虾汤
准备食材:丝瓜,虾仁,鸡蛋,枸杞子,姜丝。
做法步骤:
1、鲜虾去头去壳去虾线,清洗干净沥干水分,加入姜丝和胡椒粉,抓匀腌制十分钟。丝瓜削掉外皮,洗净后切成小块。
2、起锅烧油,油热后打入鸡蛋煎熟,煎至两面金黄,再盛出备用。锅中底油,放入虾仁翻炒几下,炒至变色。
3、然后放入丝瓜翻炒一会儿,再放入鸡蛋,加入足量的开水,煮开后再煮3分钟。最后加入适量的食盐调味,撒上枸杞子即可出锅开吃。
教你西红柿鸡蛋汤的家常做法,口感滑嫩,营养丰富,一大碗不够喝大家好,我是大叔爱生活美食,每天分享几道好吃的家常菜美食,和你一起交流和学习,
最近天气热,最适合喝汤类,今天分享一道好喝的汤,那就是西红柿炒鸡蛋,一般在川菜馆,吃饭,会送一碗西红柿炒鸡蛋,味道非常的好喝,营养也是非常的丰富,今天在家也能做出饭店的味道,下面一起分享吧,
准备食材,
西红柿1-2个,鸡蛋3个,葱花,姜,香菜,
配料准备,
盐,鸡精,食用油,生抽,十三香,香油,香醋,
烹饪 *** ,
1、西红柿放入热水碗中,烫一下,然后去皮,在切块或者切片备用,
2、鸡蛋打入碗中,搅拌均匀,姜切丝,香菜切段,小葱切葱花,
3、起锅烧油,油温刚起,倒入西红柿,炒1分钟左右,然后倒入清水,烧开,加入姜丝,煮2分钟左右,
4、加入盐,鸡精,十三香,生抽,香醋,加入适量淀粉水,搅拌均匀
5、最后把鸡蛋液均匀的淋入锅中,搅拌均匀加入少许香油在搅拌一下,就可以盛出开喝了,喝之前撒上香菜,或者葱花,
味道鲜美,好喝营养又下饭,
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夏天孩子出汗多,妈妈们真不能偷懒,经常吃点鸡蛋丝瓜汤,...丝瓜鸡蛋豆腐皮汤&玉米粑粑。
夏天孩子出汗多,我每周都会做3次这个汤给孩子喝。
·丝瓜切成小块装入碗中,一定要用盐水浸泡,这是丝瓜不发黑的关键。
·准备4个鸡蛋,锅中撒点盐,倒入鸡蛋这样不容易粘锅。
·煎至定型切成小块,放入蒜片丝瓜炒至变色,加入鸡蛋、开水,再放一点配料表非常干净的豆腐皮。
·调味加点盐、葱花就可以出锅了。
汤鲜味美简单又好喝。
·两根玉米皮不要丢,修剪一下清洗干净。
·玉米用擦板擦成泥,加入一勺玉米淀粉、一勺糯米粉,我用的高活 *** 酵母,发面速度快而且比较稳定。搅拌成这样的酸奶状。
·全部放在玉米皮上加点红枣,放入蒸锅上汽后蒸10分钟。
清甜软糯的玉米饼就可以吃了。做法简单营养丰富,你也给孩子做起来吧!
西红柿鸡蛋汤看似简单,想要做好也有技巧,汤鲜味美,好喝又好看西红柿的营养,主要是含有维生素,含量最多的是番茄红素,在食用西红柿的时候,要知道,越是不甜的西红柿,番茄红素的含量就会越高,同时,在挑选西红柿的时候,西红柿越红,番茄红素也会越高。
要说番茄红素的作用,其实也比较普通,说起来大家可能感受不到它的作用,番茄红素具有独特的抗氧化能力,据说“可以清除体内导致衰老和疾病的 *** 基。”
我媳妇喜欢生吃西红柿,将西红柿当做水果来吃,后来,她和我说,她这个生吃西红柿的习惯不好,浪费了西红柿中的番茄红素,因为生吃西红柿,并不利于番茄红素的吸收,西红柿中的维生素是脂溶 *** 的,经过加热和油脂烹调后,才能更好的被我们身体所吸收。
西红柿除了生吃,在日常生活中,大家最喜欢的做法是搭配鸡蛋 *** 成菜肴,相信大家都非常喜欢吃西红柿炒鸡蛋,但是大家不知道的是,炎热的夏天,一碗西红柿鸡蛋汤远比一盘西红柿炒鸡蛋更受欢迎。
西红柿鸡蛋汤,色泽美观、味道鲜美,亦汤亦菜,按照我老 *** 说法,西红柿鸡蛋汤不仅好吃,还非常养胃,比绿豆汤节省烹饪时间。
别看西红柿鸡蛋汤做法简单,想要做出饭店的味道,还真不是一件容易的事情,比如:放入蛋液的时间把握、西红柿怎么处理才能做到汤汁入味,西红柿还完整美观?
西红柿鸡蛋汤看似简单,想要做好也有技巧,汤鲜味美,好喝又好看,下文给大家说说我在家是如何 *** 西红柿鸡蛋汤的?大家也可以在评论区留言,说说您的看法?
一、 *** 西红柿鸡蛋汤的技巧?
1、西红柿的处理
为了让西红柿鸡蛋汤更加的美观,我们在处理西红柿的时候,需要做两手准备,西红柿都先去皮,然后将一个西红柿尽量切的小一点,这样在炒制的时候,更加容易出汁,另外一个西红柿切大块,等到西红柿汤煮好之后再下锅,这样就轻松解决了西红柿鸡蛋汤的口味和卖相的问题。
2、西红柿鸡蛋汤的味道
好喝的西红柿鸡蛋汤应该是酸甜口味的,这也是大家普遍的认知,所以,我们在炒制西红柿的时候,除了将小块的西红柿炒出汁水外,还需要加入少许的番茄酱和白砂糖,这里有个重点,需要完全将西红柿炒透,炒出汁水来说之后,再放入番茄酱和清水。
3、西红柿鸡蛋汤勾芡很重要,要不然就是“清汤寡水”
西红柿鸡蛋汤还是需要稍微粘稠一些的好,尽量同“清汤寡水”区别开来,稍微浓稠一些,卖相好,食客的接受程度高,立马就能同“廉价”的汤水进行区别开来。
4、西红柿鸡蛋汤的鲜味也不能少
我在家炒菜做饭,特别是煸炒肉末和五花肉肉片的时候,都会在煸炒过程中加入少量香醋,醋香能够提高食欲,在煸炒西红柿的时候,炒出汁水后也可以来上很少的一点香醋,醋香出来之后,再加番茄酱和清水,这样处理之后,这锅西红柿鸡蛋汤的鲜味立马就不一样了。
5、最重要的是,西红柿鸡蛋汤中的蛋花一定要完整漂亮
西红柿鸡蛋汤中最重要的两样食材,除了好西红柿之后,再来说说蛋花怎么做的更加漂亮?简单来说,就是蛋花的状态,西红柿在清水中煮沸之后,需要先勾薄芡,然后再淋入蛋液,这是因为,蛋液质地松软,汤水太清,蛋液淋入锅中后就会散掉,最讨厌的状态就是变成絮状,勾芡之后,汤汁变得浓稠一些,用锅铲将锅中的汤汁转动起来,然后沿着锅边分多次少量的淋入蛋液,这样处理之后的蛋花就是呈片状,而且蛋花也会非常的漂亮。
二、西红柿鸡蛋汤的 *** 步骤?
食材准备:鸡蛋2-3个、西红柿中等大小的2个,食盐、葱花、胡椒粉、水淀粉、香醋、食用油等。
做法:
1、西红柿打上花刀,浸泡在沸水里,2-3分钟后就能非常容易的去掉西红柿的外皮,将其中的一个西红柿切成小块,另外一个切成大块,尽量美观好看一些。
2、锅中放入少许的食用油,微微加入之后,放入切成小块的西红柿,小火慢炒,炒出汁水后,放入香醋提味,然后放入番茄酱和清水,大火煮沸之后,加入少许的白胡椒粉,搅拌均匀后,勾芡,薄薄的一层就可以了。
3、鸡蛋打入碗中,搅拌均匀后,用锅铲将锅中的汤汁往一个方向转动起来,分多次少量的淋入蛋液。
4、西红柿鸡蛋汤做的这个程度,已经非常有卖相了,最后放入食盐调味,放入大块的西红柿,锅中的汤水再次煮沸后,撒上葱花即可出锅,一锅美味的西红柿鸡蛋汤就做好了。
三、最后说说如何挑选西红柿?
1、颜色
正常成熟的西红柿,不会是通红的,根蒂周围应该是青绿色的,如果我们购买的西红柿特别红,整个果实都是红色的,那很有可能不是自然成熟的,大家在购买的时候要选择分辨。
2、形状
我们应该挑选饱满圆润的西红柿,尽量挑选形状比较规整没有凸起的那种,更好不要购买形状畸形的那种西红柿。
3、果蒂来分辨西红柿的好坏
挑选西红柿的时候,通过果蒂可以来进行判断,果蒂小的西红柿,硬筋少,口感会好很多,而果蒂大的,吃起来自然就是那种硬邦邦的口感。
4、沙瓤的西红柿这样分辨
如果西红柿外皮上分布着均匀的白色斑点,这就说明西红柿是沙瓤的,汁水会特别多,口感也会更好一些。
另外有白色斑点的西红柿,更好上手捏一下,尽量选择捏起来有一定弹 *** 和软度的西红柿。
写到最后,还想啰嗦几句,西红柿鸡蛋汤看似简单,想要做好也有技巧,汤鲜味美,好喝又好看。
最重要的是调味和蛋花的状态,西红柿鸡蛋汤中最重要的两样食材,除了好西红柿之后,再来说说蛋花怎么做的更加漂亮?
简单来说,就是蛋花的状态,西红柿在清水中煮沸之后,需要先勾薄芡,然后再淋入蛋液,这是因为,蛋液质地松软,汤水太清,蛋液淋入锅中后就会散掉,最讨厌的状态就是变成絮状,勾芡之后,汤汁变得浓稠一些,用锅铲将锅中的汤汁转动起来,然后沿着锅边分多次少量的淋入蛋液,这样处理之后的蛋花就是呈片状,而且蛋花也会非常的漂亮。
厨房萌新男朋友做给女朋友的每日一道家常菜-西红柿蛋花汤我们尽量做到恰如合适、通过原创图文,在文字与 *** 之间为您分享一道道菜肴,它们美味、漂亮、营养,您要什么样的美食,在这里希望我们能够给您!
西红柿蛋花汤的做法如下:
准备原料:两个西红柿、两个鸡蛋、葱、虾皮(可无)、盐、油、水淀粉、姜末(可无)。
西红柿两个洗净,切成小块儿。(可以上面打上十字花刀用热水烫烫更容易去皮)
两个鸡蛋打散。用筷子多多搅拌。
热锅凉油,放入葱白、姜末,虾皮炝锅,放入西红柿块儿。
可以加入少许盐,容易出汤汁,爆出香味儿翻炒一会儿。
放入适量清水烧开,再加少许盐。如汤面白沫可以捞出能让汤看起来更干净清爽。
水淀粉鸡蛋打散。
将鸡蛋打散成蛋液。
将鸡蛋液缓缓线条状淋入锅中,依次倒入小火烧开。
淋入鸡蛋液。稍微搅拌
关火。
撒入少许葱提香。再搅拌下出锅。要小心烫哦。
厨房新手男朋友快去做给爱喝西红柿鸡蛋汤的女朋友尝尝吧。
紫菜蛋花汤#汤鲜味美今天来做一道老少皆宜的紫菜蛋花汤。
·先将紫菜掰成小块,加入热水浸泡。接着切葱花和香菜备用。取一个碗,加入玉米淀粉和适量水,搅拌均匀,再打一个鸡蛋,用快速、均匀的动作搅拌,直到鸡蛋变成细小的蛋花。为了满足孩子和 *** *** 需求,我只打了一个鸡蛋。
·在锅中加入适量水,大火煮沸。加入盐,让水味道更加鲜美。将泡好的紫菜捞出,放入准备好的汤碗中。
·泡紫菜的水也可以用,但我不太喜欢太浓的紫菜味,根据个人口味加入适量紫菜,再加入葱花、香菜和虾米。虾米富含钙质,多吃对身体有益,尤其适合老人和孩子。
·水煮沸后立即关火,用勺子将搅拌好的鸡蛋沿着锅边均匀地撒入水中。待鸡蛋成型后,加入淀粉,轻轻搅拌均匀,不要用力搅拌,这样做出来的蛋花更加滑嫩。将淀粉加入水中后,再加入紫菜和香油,美味可口的紫菜蛋花汤就做好了。
另一种做法是将所有调料放入锅中,不需要浸泡紫菜,这样 *** 更加简单方便。
大家好,今天我们有炒青菜、烤鸡翅和萝卜鸡蛋汤。
·将鸡翅加入料酒、生姜、葱段、生抽、蚝油、老抽、黑胡椒粉和蜂蜜拌匀腌制。如果时间允许,更好腌制 *** ,这样会更加入味。
·烤箱提前预热至180度,将腌制好的鸡翅放入烤箱中,以180度烤15分钟。趁着这个时间,可以先炒小白菜,用盐和鸡精调味即可。蔬菜是我们饮食中不可或缺的一部分。在烤鸡翅的过程中,需要翻面一次,最后再在风炉中用200度烤5分钟,以便上色更均匀。
·接下来,我们来煮一碗萝卜鸡蛋汤。先将萝卜炒至变软,然后盛出备用。在同一个锅里,煎两个荷包蛋,加入开水,再加入炒好的萝卜,加入盐和白胡椒调味,最后撒上一些葱花即可。使用风炉可以让汤的颜色更加均匀。
感谢大家观看,下次见。
番茄蛋花汤的正确做法#厨房今天来分享一下西红柿鸡蛋汤的做法。这是一道家常汤菜,常常出现在餐桌上。然而,为什么饭店里的西红柿鸡蛋汤那么美味呢?其实,这并不是因为它有什么神秘的技巧,而是因为一些小细节。下面,我将详细介绍 *** *** ,让你在家也能做出一碗美味可口的汤。
首先准备两个西红柿,去皮后切成小块。西红柿的皮容易影响口感,而且可能含有 *** 残留,所以更好去掉。接着,在西红柿上划十字刀,用开水烫一下,这样就能轻松地去皮了。这样做可以使汤更加美味健康。
接着打散三个母鸡蛋,加入一小勺盐,用筷子搅拌均匀。在搅拌时,要让筷子不断地挑起来,这样可以让空气融入蛋液中,形成更多的气泡,使鸡蛋更加蓬松、鲜嫩。
接着准备小料。将小葱切成葱白和葱花,姜切成末,备用。
接下来,取一个小碗,加入两勺生粉,加入半碗清水,用勺子搅拌均匀,制成勾芡用的水淀粉,放在一旁备用。
接下来开始烹饪。在锅中加入适量的油,烧热后加入姜蒜末,小火煸炒至香味出来。
然后加入西红柿,用大火煸炒至出汁。这样可以让汤更加浓郁美味。炒一分钟左右后,加入开水,必须是开水,不能加冷水。因为加入开水可以让汤更加浓郁,更好喝。
加入一勺盐、一勺鸡精和少许胡椒粉,搅拌均匀。然后加入勾芡用的水淀粉,继续搅拌均匀。
将打好的鸡蛋液倒入锅中,慢慢地转动锅子,让蛋液均匀地分布在锅中,待蛋液凝固后,放入小葱花和香油,搅拌均匀即可。
这样,一碗鲜香美味的西红柿鸡蛋汤就做好了。
<润色> 今天来分享一下西红柿鸡蛋汤的做法。这是一道家常汤菜,常常出现在餐桌上。然而,为什么饭店里的西红柿鸡蛋汤那么美味呢?其实,这并不是因为它有什么神秘的技巧,而是因为一些小细节。下面,我将详细介绍 *** *** ,让你在家也能做出一碗美味可口的汤。
首先准备两个西红柿,去皮后切成小块。西红柿的皮容易影响口感,而且可能含有 *** 残留,所以更好去掉。接着,在西红柿上划十字刀,用开水烫一下,这样就能轻松地去皮了。这样做可以使汤更加美味健康。
接着打散三个母鸡蛋,加入一小勺盐,用筷子搅拌均匀。在搅拌时,要让筷子不断地挑起来,这样可以让空气融入蛋液中,形成更多的气泡,使鸡蛋更加蓬松、鲜嫩。
接着准备小料。将小葱切成葱白和葱花,姜切成末,备用。
接下来,取一个小碗,加入两勺生粉,加入半碗清水,用勺子搅拌均匀,制成勾芡用的水淀粉,放在一旁备用。
接下来开始烹饪。在锅中加入适量的油,烧热后加入姜蒜末,小火煸炒至香味出来。
然后加入西红柿,用大火煸炒至出汁。这样可以让汤更加浓郁美味。炒一分钟左右后,加入开水,必须是开水,不能加冷水。因为加入开水可以让汤更加浓郁,更好喝。
加入一勺盐、一勺鸡精和少许胡椒粉,搅拌均匀。然后加入勾芡用的水淀粉,继续搅拌均匀。
将打好的鸡蛋液倒入锅中,慢慢地转动锅子,让蛋液均匀地分布在锅中,待蛋液凝固后,放入小葱花和香油,搅拌均匀即可。
这样,一碗鲜香美味的西红柿鸡蛋汤就做好了。一道非常美味的西红柿鸡蛋汤新鲜出炉了。
这道汤口感浓郁,鸡蛋嫩滑,味道鲜美,一定要等到打好芡粉水后再加入鸡蛋,这样才能保证鸡蛋的滑嫩度。家人们都非常喜欢这道汤,尤其是老人和孩子,一定要学会做给他们尝尝。赶快动手尝试一下吧!