高考冲刺，多给孩子吃这早餐，健脑增强记忆力，祝孩子考出好成绩

高考冲刺，多给孩子吃这早餐，健脑增强记忆力，祝孩子考出好成绩。高考在即，每年的6月初是高考季，这个时候除了考生们压力大之外，很多家长也并不轻松，不少家长为了孩子能安心的考出好成绩也是下了不少功夫的。高考倒计时冲刺阶段，这段时间，作为家长让孩子心理放松，合理的作息和健康营养的饮食，也是对孩子高考助力的一种方式。

高考前考生的饮食，要讲究营养均衡，荤素搭配，饮食清淡为主，不要吃太过油腻上火的菜肴。核桃、花生这类健脑的食材可以多给孩子吃，健脑增强记忆力，孩子记忆力好，精神集中对考试非常有帮助的。推荐一道高考营养早餐：花生核桃营养米糊，打成米糊，营养好吸收，早餐喝非常适合，搭配上鸡蛋、面包，补充营养和能量。

【花生核桃营养米糊】

食材：核桃仁、花生、糯米、黄冰糖。

1、核桃仁和花生洗净，放入烤箱里烤香，烤香在打成米糊的口感更浓香。糯米泡10分享洗净待用。（糯米泡一下更容易打细腻）。

2、把准备好的核桃、花生、糯米一起放入破壁机里，加入适量的清水，喜欢浓稠的水可以少放，这里食材用量：核桃20克、花生20克、糯米20克，水是2小碗。

3、选择“玉米糊”，“养生米糊”模式，一个程序走完成，加入黄冰糖煮融化拌匀即可。

倒入碗里即可享用，这样一道家常版的：花生核桃营养米糊就做好啦，这样搭配做出来的米糊，浓稠浓香，口感丝滑细腻，清甜不腻，非常适合当早餐喝，高考倒计时，在这个冲刺阶段，孩子的饮食非常重要，规律的作息和营养的饮食，也是对孩子高考的助力，孩子吃的好睡眠好，营养足了，才能更有精力考出好成绩。高考倒计时，这早餐多给孩子，健脑增强记忆力，记忆好考出好成绩。

Lily美食谈小贴士：

1、核桃和花生建议先烤香脆再打成米糊，这样打出来的米糊更浓香。

2、用破壁机选择养生米糊模式来打，这样打出来的米糊口感更细腻。

3、喜欢浓稠可以少点水，不喜欢太甜糖可以少放一些。

这7种早餐，换着花样一周吃不腻，第3种我家天天吃，营养又美味

早上不知道吃什么，一碗早餐鸡蛋饼「宝宝辅食」全搞定

12个月以上 土豆、胡萝卜丝做花边，围成一个小甜甜圈的形状，再直接将鸡蛋磕在圆圈里，这个样子像太阳花似的，特别好看。

By 宝宝辅食达人原创 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鸡蛋 2个
• 土豆 100克
• 胡萝卜 35克
• 普通面粉 25克
• 油 / 鲜菇粉 / 盐 葱花 / 黑芝麻 适量

做法步骤

1、· 参考月龄 · 12个月以上，对食材不过敏的宝宝 · 食材准备 · 鸡蛋2个 / 土豆100克 胡萝卜35克 / 普通面粉25克 辅料：油 / 鲜菇粉 / 盐 葱花 / 黑芝麻

2、先将胡萝卜和土豆去皮，擦成细丝。 *家里没有擦丝小工具的话，是可以手切的，尽量细一些。胡萝卜和土豆是我心里的经典搭配，你们也可以只用土豆这个食材哈。

3、擦好的土豆、胡萝卜丝中加入一点盐，搅拌均匀，腌制大概2分钟。 *加入盐除了提味儿的作用，更重要的是软化蔬菜丝，吸出一些水分，这样会更方便塑形。

4、然后在蔬菜丝中，加入鲜菇粉和普通面粉，搅拌均匀。

5、不粘锅中刷油，放入搅拌好的土豆胡萝卜丝。 最开始尝试的时候你可以做得薄一些，更好熟透。

6、把蔬菜丝整理成甜甜圈的样子。

7、然后在中间镂空的部分，打入1个鸡蛋。

8、表面撒入葱花和黑芝麻调味。

9、开小火，煎到鸡蛋饼底部定型，变成微黄色后翻面，盖上盖子继续焖。

10、直至两面全都烘到变成微黄色，熟透后取出来。

11、装盘的小饼，看起来像是一朵太阳花，很有食欲，蛋白质、能量什么的都有了，一点不比早餐店的差。 我这次做了三个小饼，一人一个刚刚好，如果你们怕太香了不够吃，可要多做一点啊。

鸡蛋的营养功效

1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。

4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。

6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

鸡蛋的饮食禁忌

1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放

2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了

3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一

4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌

6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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开学后是孩子补脑黄金期，分享4道补脑早餐做法，美味营养又补脑

开学后是孩子补脑黄金期，分享4道补脑早餐做法，美味营养有补脑。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

这开学后，天气不冷不热，空气湿度也正好，大脑这时候，非常容易吸收营养，所以开学后，是孩子补脑的黄金期，

所以今天我江一舟，就分享给您4道，能给孩子能补脑的营养早餐做法，美味营养又补脑，接下来就把这4道补脑早餐的做法，分享给你。

一、黑芝麻糊。

开学后是孩子补脑黄金期，分享4道补脑早餐做法，这之一道就是黑芝麻糊了，黑芝麻可是非常补脑的食材，富含高钙高蛋白，卵磷脂和维E，把这道菜学会，每天早上给孩子冲泡上一碗黑芝麻糊，营养美味又补脑，接下来把做法分享给你。

1、黑芝麻500克，清洗干净控干水分，放在锅中开最小火翻炒至水分变干，出芝麻香味后倒出来，大米100克，放在破碎机里面，然后再把黑芝麻倒进去，充分的打碎，打成细粉即可，

2、锅里加上300克水，放上150克的处理好的黑芝麻糊，根据个人口味放点白糖，开中小火熬煮至微微粘稠后，倒出来就可以喝了，美味营养又补脑，快给孩子做起来吧，

二、糖醋荷包蛋。

开学后是孩子补脑黄金期，分享4道补脑早餐做法，这第二道就是糖醋荷包蛋了，很多孩子早上吃荷包蛋都吃腻了，给他换换样子，做这道糖醋荷包蛋，酸甜适口，鸡蛋营养丰富又补脑，接下来把做法分享给你。

1、把锅烧热放点油，把锅充分的润透，然后把油倒出去，接着开最小火，再放少许的油，然后把鸡蛋在锅边磕破，打在锅中，然后开中小火两面各煎二分钟，煎好后盛出来。

2、接着锅留底油，放上蒜末炒出蒜香味后，然后放番茄酱白糖，白醋清水各一勺，然后熬开，熬出香味后，淋点水淀粉勾芡，勾芡后再淋点香油搅匀后，把它浇在荷包蛋上，洒点白芝麻就可以吃了，酸甜适口，鸡蛋营养又补脑，快给孩子做起来吧。

三、红枣核桃粥。

开学后是孩子补脑黄金期，分享4道孩子的补脑早餐做法，这第3道就是红枣核桃粥啦，尤其是里面的核桃，可是非常补脑的食材，接下来把这道粥的做法分享给你。

1、干红枣清洗干净切成碎块，核桃洗净后剥皮，淘洗两遍后备用，锅里添上水，然后按正常比例放上点大米，熬煮上十分钟后，把红枣和核桃下锅，

2、再根据个人口味，可以少放点冰糖，再次大火熬煮上五分钟，直至微微粘稠，盛出来就可以喝了，香味浓郁，美味营养又补脑，快做起来吧。

四、胡萝卜炒肉。

开学后是孩子补脑黄金期，分享4道孩子的补脑早餐做法，这第4道就是胡萝卜炒肉了，胡萝卜还有丰富的维生素A，补脑又亮眼，肉里面含有丰富的蛋白质，也是非常的美味好吃，接下来就把这道菜的做法，分享给你。

1、胡萝卜清洗干净削掉外皮，然后切成细丝，五花肉切成肉丝，锅留底油先把五花肉下锅，煸炒至变色出油后，放点葱姜蒜炒出香味，

2、然后把胡萝卜下锅，煸炒二分钟，让胡萝卜吸足五花肉的香味，这样胡萝卜的营养才能完全释放，味道才更香，然后放上半勺蚝油，一勺生抽，再来点老抽，接着放上一勺盐，翻炒均匀后，就可以出锅装盘了，美味营养又补脑，快给孩子做起来吧。

总结:

怎么样朋友们，看完文章，这次知道开学后，是孩子补脑的黄金期了吧，我分享给您的这4道补脑早餐做法，你一定要收藏好，美味营养又补脑，记得给孩子做哦，我是大厨江一舟，咱们下期见。

高钙食材排之一，做早餐香软又营养，补钙补脑，孩子爱吃长个不愁

高钙食材排之一，做早餐香软又营养，补钙补脑，孩子爱吃长个不愁

这些年随着生活水平的提高，大家对于养育孩子的要求也更高了，以前让孩子吃饱肚子饿不着就行，现在的孩子不但要操心学习，还要特别关注孩子长个的问题。

家长一旦感觉孩子比同龄人矮，就特别着急，这两年还看见好多家长，因为孩子个子矮，去打针增高的，我个人认为，打增高针确实能增高，但不能确定是不是有啥副作用，还是小心为好。

孩子的身高，有很多因素决定，遗传基因占一部分比例，但后天的锻炼、饮食也是必不可少的，还要保证孩子充足的睡眠，孩子在睡眠中生长激素的分泌量达到更高，所以要想孩子长高充足的睡眠很重要。

当然饮食也要营养均衡，另外补钙也是至关重要的，钙是孩子骨骼和牙齿发育的重要元素，有些孩子长得快，身体缺钙的话，还会有生长痛的情况发生，所以家长要重视孩子补钙的问题。

补钙自然是食补更好，在众多常见高钙食材中，黑芝麻是排在之一位的，每100克的黑芝麻含钙量高达780毫克左右，而每100克的牛奶含钙量还不到200毫克，可见黑芝麻是补钙很好的食材。

所以我们在日常饮食中，除了喝牛奶外，可常给孩子吃一些黑芝麻，比如打豆浆米糊加点黑芝麻，做各种中式面点的时候，也可以加一些黑芝麻，我之前分享过一款黑芝麻馒头，今天再给大家分享一款好吃的黑芝麻糖三角，我儿子从小到大都很喜欢吃。

这个黑芝麻糖三角采用一次发酵法，特别节省时间，晚上睡前蒸一锅，早起热热就能吃，很是省事，又香又软，补钙补脑，特别适合长身体的小朋友食用。

【黑芝麻糖三角】

所用食材：中筋面粉260克，温水130~135克，酵母3克，黑芝麻适量，黑芝麻粉适量，猪油，白糖

*** 步骤：

1、3克酵母放在温水里搅拌均匀，静置一会激发酵母的活性，这样再和面会更均匀，有助于加快发酵速度。

2、中筋面粉放入盆中，加入少许白糖，边倒入酵母水，边将其搅拌成絮状。通常做发酵的馒头、糖包、包子啥的，面粉和水的比例为2：1，但面粉的含水量不同，可稍作调整。

3、再用手揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜醒面10分钟。

4、黑芝麻、黑芝麻粉都放入碗中，加2汤匙猪油和适量白糖搅拌均匀，形成黑芝麻馅料。

5、醒好面后先搓成长条状，再分割成均匀的小剂子，并把每个小剂子都搓圆。

6、取一个小剂子压扁，再用擀面杖擀成边缘薄中间厚的皮，中间放上一些黑芝麻馅料。

7、再捏成三角形状，注意边缘处要捏紧，避免发酵蒸制过程中露馅。

8、依次把所有的黑芝麻糖三角都做好，盖上保鲜膜进行发酵，待发酵至原来的1.5倍大，拿起来比较轻盈的状态，蒸锅中加水，放入糖三角，水开后转中火蒸13分钟，关火后3分钟取出。

也可以一次多蒸点黑芝麻糖三角，晾凉后冷冻保存，早起热一热就行，吃起来比较方便，暄软营养还能补钙，孩子吃也不容易上火，你也试试吧。

原创图文，严禁抄袭盗用，违者必究。

早餐补蛋白很重要，建议中老年人：多吃3款早餐，提高身体免疫力

为什么说蛋白质很重要？因为蛋白质是人体生命活动的主要承担者，也是人体必须的营养素，可以平衡免疫，燃烧脂肪，帮助消化，维持体内的酸碱平衡。

据资料显示：一个120斤左右的成年人，每天就需要补充60到70克左右的蛋白质，如果是身高，体重比较大的男性，每天所需的蛋白质要90克左右。

我国已经进入老龄化社会，很多中老年人更应该重视自己的身体健康，据科学研究表明，中老年人的蛋白质流失速度会比青年人更快，建议要补充优质蛋白，以满足身体一天的需求。

俗话说：“早餐要吃得像皇帝一样”，这也说明了早餐的重要性，国家传染病医学中心主任张文宏曾经说过：早餐补蛋白是重点。

因此建议中老年人：平时要多吃这3款早餐，补充蛋白质，提高身体的免疫力，越吃越健康。

一，肉类

众所周知，肉类里面含有丰富的蛋白质，大多为优质蛋白，比如鱼肉，牛肉，虾仁，鸡肉等食材，比较适合做早餐的就是虾仁了。

因为虾肉易吸收，好消化，虾肉里面的营养丰富，含有20%的蛋白质，是鱼，蛋，奶的几倍甚至十几倍，特别适合中老年人食用。

推荐食谱：【鲜虾蔬菜粥】

1.准备大米150克，加入清水淘洗干净，控去水分，放入碗中，再加入适量清水，放在一边浸泡10分钟。

2.准备大虾5到6个，用刀切去虾头不要，再从大虾的背部片开，取出里面的虾线，把虾肉切成小段放入盆中，加入少许食盐，胡椒粉，料酒，1克玉米淀粉抓拌均匀。

3.提前泡发的干香菇几朵切成粒，胡萝卜小半个切成小方丁，黄瓜半根也切成小方丁，小葱一根切成段，生姜一小块切成姜丝备用。

4.砂锅烧热，加入少许食用油，放入葱段和姜丝爆香，加入适量的开水，下入大米，用勺子搅动，避免大米粘连，等水再次沸腾后，改成小火煮20分钟。

5.用勺子搅动几下，倒入配菜，搅拌几下，盖上盖子继续煮3分钟，接着下入腌好的虾仁，用勺子搅动，继续煮2分钟，最后加入少许食盐和胡椒粉调味，搅拌化开调料。

6.起锅前淋入少许芝麻香油，撒上少许葱花，美味即成。

二，鸡蛋

鸡蛋是生活中最常见的营养品，富含优质蛋白，每100克鸡蛋里面就含有12克蛋白质，早餐特别适合吃鸡蛋，经常食用可以补充营养，增强体质，健脑益智。

推荐食谱：【葱花鸡蛋饼】

1.准备一个和面盆，倒入普通面粉300克，加入食盐1克增加筋性，加入40度左右的温水和面，先搅成面絮，加入少许植物油，使面团柔软细腻，然后揉成软硬适中的光滑面团。

2.小葱一把切成葱花，放入小盆中，打入3个鸡蛋，加入食盐1克入一下底味，用筷子搅匀备用。

3.在案板上撒上适量的面粉，取出揉好的面团，先揉成长条，再擀成长方形的面皮，刷上一层植物油，撒上少许面粉，从一边慢慢卷起来，分成三个面剂子，用手捏紧两端，按压成圆形的面胚，盖上保鲜膜，再把面胚擀成圆形的面皮备用。

4.准备一个平底锅，烧热以后倒入食用油，放上擀好的薄饼，半分钟后刷上一层食用油，盖上锅盖，煎至面饼鼓泡呈金黄色时，改成小火，刷上葱花和鸡蛋液，然后翻面。

5.等鸡蛋凝固以后再次翻面，煎熟以后盛到盘中，美味即成。

三，豆类

大豆的蛋白质含量很高，大概占40%左右，还含有维生素，脂肪，各种微量元素，营养比较全面，用大豆做成的豆制品更是深受百姓的喜爱，特别适合中老年人食用。

推荐食谱：【三鲜豆腐汤】

1.准备嫩豆腐一块，先切成薄片，切的时候要用手按住豆腐，然后切成长条，放入盆中。

2.西红柿两个，去皮后切成小块，香菇两朵，改刀切成细丝，猪瘦肉一小块切成肉丝放入碗中。

3.碗中加入少许食盐，少许胡椒粉去腥，适量的生抽调味，用手抓拌均匀，最后加入少许玉米淀粉，放在一边腌制5分钟。

4.碗中打入两个鸡蛋，加入少许白醋去腥，用筷子搅拌均匀，小葱两根切成葱花，香菜两根，切成段备用。

5.锅中添入适量清水，水开后下入腌好的肉丝，用筷子轻轻滑散，再下入香菇丝，加入少许料酒，中火煮一分钟，捞出香菇和肉丝，放入大碗中。

6.炒锅烧热加入少许食用油，放入西红柿丁翻炒出沙，加入适量的清水，把汤汁烧开，倒入香菇和肉丝，再下入豆腐条，大火煮一分钟，加入食盐调味，再加入少许胡椒粉，适量的生抽酱油。

7.把汤汁煮开以后，勾入适量的水淀粉，用勺子推动几下，改成小火淋入鸡蛋液，静止10秒钟，等鸡蛋花定型以后，关火起锅倒入汤盆中，撒上香菜和葱花，淋入芝麻油增香，美味即成。

以上这三道美食都适合做早餐，而且价格也不算贵，营养丰富，好消化，易吸收，可以完美地补充人体所需的蛋白质，经常食用可以提高机体的免疫力，预防疾病的发生。

建议中老年人，早餐不要老是吃馒头，面条和稀饭，偶尔也可以换一下口味，多吃这3种美食，保护身体少生病，再配合适当的运动，强健体魄，为秋冬打好基础。

别再用它来打糊，加瓶牛奶，鲜香软糯，早餐做给孩子吃，补脑增钙

脑不萎缩，80不痴呆，竟这么简单！四大补脑菜，一杯“健脑水”，头脑灵活记性好！

老年痴呆已经成为中国老年人健康的“第四大杀手”，仅次于心血管病、癌症和脑卒中。而且老年痴呆目前还无法完全治愈，一旦患病，对个人和家庭来说都会带来很多不便。

生活中，我们可以做些什么，来预防老年痴呆的发生，让自己过上有尊严的老年生活呢？四个坏习惯，加速大脑衰老老年痴呆的发生往往是基因、生活方式和环境因素共同作用的结果。年龄、家族史等因素是我们无法改变的，但有一些不健康的生活方式和饮食习惯，同样是老年痴呆的“催化剂”，这些是我们可以尽量避免的。

01睡眠不足

睡眠不足是认知障碍的一个独立危险因素，睡眠有助于清理大脑产生的废物和记忆加强。有熬夜坏习惯的朋友一定要早点改掉，养成固定时间睡觉的习惯。有睡眠问题，经常失眠、睡眠质量低的人更好及早进行调理，老年人每天要至少保证6小时的睡眠。

02高糖饮食

糖分入太多，会导致反复的糖水平的上升，造成神经细胞功能的不稳定，加速大脑的老化。

03抽烟

香烟中有大量可溶性的有害物质，会通过肺泡进入大脑，大量杀死神经细胞。

04重金属元素摄入过多

铝元素是导致认知障碍，诱发老年痴呆的元凶之一。

日常食物中摄入的铝元素，主要来自食品添加剂，比如明矾、泡打粉等含有铝元素。有些商家为了食物的口感，会有添加剂超标的问题。

维生素C是去除人体内铝元素更好的营养素，平时可以多摄入富含维生素C的食物。

维生素C含量前10蔬菜榜

大脑更爱的食物别错过

胆碱是预防、延缓老年痴呆的重要物质，人体所需的外源性胆碱90%是由卵磷脂提供。

我们可以常吃一些富含卵磷脂的食物，补脑健脑。

01鹌鹑蛋

鸡蛋中就含有丰富的卵磷脂，尤其是蛋黄，建议老年朋友每天吃一个完整的蛋。

还可以经常吃一些鹌鹑蛋替换鸡蛋，鹌鹑蛋中的卵磷脂含量是鸡蛋的4倍，而且含有更多的维生素，胆固醇却比鸡蛋低，可以健脑、提高记忆力，尤其适合担心鸡蛋胆固醇高的朋友们。

02蚕豆

蚕豆不仅含有磷脂和丰富的胆碱，还富含钙锌锰等元素，对滋养神经和脑细胞很有好处。

同时它高蛋白、低脂肪，不会给身体增加负担。现在正是新鲜的蚕豆上市的季节，大家可以经常吃一些。

03黄花菜

黄花菜含有丰富的卵磷脂，还富含钙、钾、胡萝卜素、膳食纤维等。不仅是健脑菜，还是控压菜、通便菜。

04大豆

大豆里面也富含卵磷脂，根据食物成分表的检测值显示，大豆做成豆皮后，其卵磷脂的含量是更高的。然而打成豆浆，其含量反而是降低的。

早晚一勺，养生益智

中医认为，髓海—— 也就是脑，为元神之府，主生命活动，髓海充盈，就能耳聪目明、头脑灵活、精神饱满；如果髓海失养，轻则健忘，重则血管性痴呆！

肾主骨生髓，它如果出现了亏损，一些精华物质无法很好的供给大脑，就会出现髓亏健忘的情况，从而影响大脑功能。

所以可以通过补肾益精，荣养髓海来达到健脑的目的。

枸杞肝肾同补，还能明目，补益作用非常温和，是中老年人的补益佳品。把枸杞熬制成膏方，名为“金髓煎”，益肾补髓的作用更好，缓缓补之，长效且平和。

1、取红熟的枸杞子去蒂、清洁。

2、倒入米酒浸泡，密封保存15天，放置在阴凉处。

3、过滤，取枸杞子研磨烂，然后以细布滤过，去滓不用。

4、将浸药的酒和滤过的枸杞汁混合搅匀，在砂锅内慢火熬成膏，不停搅拌，直到成滴状即可。

5、膏成后，用20～30ml冲水服用，早晚各1次。

功效：有填精补髓、养肝益肾、聪耳明目、延年益寿的功效，是老人养生益智的常食之物。

（养生厨房官微）

考试前的绝佳早餐，富含钙铁和蛋白质，常给孩子吃，营养足还补脑

导语：寒假前考试多，推荐7款早餐，暖和营养还补脑，孩子常吃身体倍棒。考试前的绝佳早餐，富含钙铁和蛋白质，常给孩子吃，营养足还补脑

自从学校公布了放寒假的计划以后，孩子们就已经进入了总复习，用他们的话来说就是放寒假前天天都要考试，总有做不完的试卷，晚上回家后不是要求背复习资料就是做做试卷，6年级小升初的紧张压力一下子就体现出来了，家长能帮得上忙的就是做好后勤工作，尤其是早餐，用心的给他们做，吃好吃饱补足能量开启新的一天。

接下来推荐7款考试前的绝佳早餐，用到的食材简单又常见，个个都富含钙铁和蛋白质，组合在一起暖和营养还补脑，每天变换着做，口味丰富不单调，再挑食的孩子也会喜欢的哦，当然平时也是可以多做，孩子常吃身体棒。

一【香菇瘦肉猪肝粥】

准备材料：香菇100克，瘦肉100克，猪肝50克，胡萝卜，葱姜适量

1.瘦肉粥的做法并不复杂，首先就是熬一锅白粥，可以用大米，也可以用剩饭，晚上睡觉前熬好，早上起来后会更省事，第二天早上只要简单的加热，

2.趁着加热白粥的时间处理其他食材，香菇洗净切成薄片，跟搓成细丝的胡萝卜一起倒入锅中，另外再放一点生姜和葱头，慢慢的煮开，瘦肉和猪肝都尽量切薄来。

3.等到锅中白粥煮开后，把瘦肉倒进来，用筷子搅散至变色，然后放少许食盐调味，撒一把葱花就可以出锅了，遇上煮这样鲜美的瘦肉粥，小孩子一次喝两碗也不会嫌多哦。

二【南瓜糯米卷】

准备材料：南瓜200克，糯米粉300克，红薯淀粉200克，葡萄干，核桃花生芝麻粉适量

1.老南瓜洗净削皮切成小条装入碗里面，放入高压锅里面蒸20分钟。蒸熟之后取出来，用勺子按压成南瓜泥。趁热把糯米粉倒进来搅拌均匀，因为糯米粉没有什么粘性，用滚烫的南瓜泥烫一烫，更容易粘成团，在做糯米糍的时候，想让它的口感稍微硬实一些，蒸熟之后不变形，可以加一些面粉或是淀粉进来，我加的是红薯淀粉。蒸熟之后表面也会更油亮一些。

2.面团团好之后搓成长条，分成大小剂子，注意一定要用保鲜膜盖好，防止表面水分风干。然后就是调馅料了，只要舀2-3勺核桃花生粉出来，倒入切碎的葡萄干上面拌一拌，闻起来特别香，看吧，甜味和香味都有了，健康又营养。

3.接下来面团按扁擀薄，在表面铺上馅料，然后切成5厘米左右的小段，摆入刷了食用油的蒸帘上，开大火蒸20分钟就行，时间到了之后开开稍微晾凉一下，看吧，这颜值不错吧。有空时一次可以多做一些冻在冰箱里，早起后蒸一蒸软糯如初，好吃又解馋。

三【南瓜花生红豆包】

准备材料：红豆100克，花生100克，红枣100克，南瓜100克，糯米粉适量

1.先把红豆和花生米淘洗干净，时间允许的话，可以提前浸泡一两个小时左右，然后倒入高压锅里面加入多一点的清水，盖上盖子煮至软烂，煮好之后先让它泡在锅里，口感更为粉糯。

2.趁这个时间把南瓜洗净削皮切成小块，冷水上锅蒸熟，红枣切成小碎丁，等南瓜蒸熟后取出来倒入大碗里面，用勺子碾成南瓜泥，

3.趁热加入适量的糯米粉，再把红豆，花生和红枣一起都倒进来搅拌均匀，若是感觉比较干很难粘在一起的话呢，可以淋少许清水进来，只要让所有食材能够抱团就可以了。模具底部刷食用油防粘，接下来把食材倒进来，按压平整，也可以用手取鸡蛋大小的剂子，团圆摆入刷了食用油的蒸帘上，冷水上锅蒸20-25分钟就行了。晾至常温切成小块就可以装袋保存了，吃的时候也可以用油煎一煎，吃起来软软糯糯的香甜可口，营养又美味。

四【自制糖油糍粑】

准备材料：糯米糍粑1个， *** 糖100克，黄豆芝麻粉适量

1.这次的糍粑是来电饼铛煎出来的，用煎的 *** 代替炸，好吃还不会有油腻感，糍粑比较大个，带个煎熟得慢，那就把它切成小条吧，2厘米的宽度就刚刚好，电饼铛或是平底锅刷少许食用油，开中小火预热，把糍粑放进去之后表面也刷少许食用油，等一面煎至金黄色，

2.然后翻面，把另一面也烙成金黄色，四面如循环翻面，直至糍粑的质地完全变软为止，接下来炒锅洗净，少许食用油，片糖，倒入适量清水熬一个浓稠的糖浆，

3.最后这一步有两种做法，可以把糖浆淋在糍粑表面，也可以把糍粑倒入锅料翻拌，再把黄豆核桃粉撒在表面即可，当然也可以用炒香的白芝麻代替，这种做法做出来的糖油糍粑就不油腻，外酥里糯又香又甜，真的特别好吃哦。

五【白菜炒糍粑】

准备材料：糍粑400克，白菜100克，鸡蛋3个，胡萝卜，葱姜适量

1.糍粑买回来若不是马上煮的话，一定要把它们挨个分开，不然冷却之后粘在一起就要掰不开了，然后切成条状备用，切条时宽窄随意。

2.接下来就是处理配菜了，白菜洗净切成小段，鸡蛋打入碗里，加入一勺料酒搅拌均匀，加入料酒能让鸡蛋去腥增鲜，还能够让鸡蛋炒的过程中口感更加滑嫩，炒锅里烧水，等水烧开之后先把糍粑倒入锅里煮软，大约需要煮三分钟左右，

3.另起锅烧油，倒入鸡蛋煎至底部定型，用筷子快速划散炒成鸡蛋花，然后再倒入葱头姜片，倒入白菜和胡萝卜炒至断生，这个时候就可以把糍粑控干水分倒入锅里面了，两个锅子同时操作，相当的节省时间，全程10分钟就可以搞定。接下来就是调味了，放盐，生抽，老抽，胡椒粉翻拌均匀，最后撒上葱花再次拌匀之后就可以出锅了。

六【烫面软饼】

准备材料：黄豆100克，面粉200克，白芝麻100克，糖粉50克，

1.取100克黄豆粉倒入碗里面，再倒入100克的白芝麻，这里是用熟芝麻或是生芝麻都行，当然，熟芝麻吃起来味道会更香一些，再倒入50克的糖粉翻拌均匀，我们的馅料就调好了，然后再准备200克的面粉倒入大碗里面，用90克的开水来烫面，边倒边搅拌，搅成棉絮状之后再下手揉成面团，这面团的手感要揉得软一点，揉好之后松弛10分钟，然后直接搓成长条，下6大小均匀的小剂子。

2.接下来在案板上撒干面粉，取其中一个剂子出来，团圆之后按扁，在正中间舀入两勺馅料，收拢捏严实，包好之后按扁，再用擀面杖擀开擀薄，把它两面都擀薄来，注意在擀的时候要注意正反面都需要同时擀，这样子才能够让饼两面的薄厚均匀一致。

3.电饼铛或是平底锅，开大火预热，在表面刷少许食用油，然后再把饼皮放入锅里面，盖上盖子先烙三分钟，时间到了之后底部已经烙至定型了，呈现出好看的金黄色的焦斑，我们给它翻一个面，盖上盖子继续烙三分钟。

4.开盖之后就可以看到了锅里的饼已经鼓起了大泡，用铲子按压能够快速回弹，那就说明饼已经熟透了，取出来放在晾架上面给它晾凉，装入盘中就可以吃了，当然有时间的话可以一次多做一些，等它晾凉之后装入保鲜袋，放入冰箱冷藏冷冻，早上起来只要隔水蒸一下就可以吃了，这样子做出来的饼柔软有嚼劲，香甜可口，里面的糖馅还不会滴得到处都是，而且是用黄豆粉做的馅料营养特别高，香味特别浓郁，非常好吃，比外面卖的油饼酥饼之类热量就要低得多，喜欢的朋友一定要试下这种美味的做法，我们可以看到，这样子做出来的饼切开之后里面满满都是馅料，真的是超级香。

七【酥脆烤牛奶】

准备材料：纯牛奶500克，白糖20克，玉米淀粉50克，手抓饼3张，面包糠适量

1.取出早餐机，先把牛奶，淀粉和白糖全部倒入锅里面，开中小火慢慢的煮。

2.注意一定是要边煮边搅拌，把所有食材混合均匀后再放入一片芝士，我这里用的是低脂肪的芝士，奶香浓郁，含钙量也比较高，全程都是要用蛋抽不停地搅拌，一直搅至能感觉到阻力，非常粘稠的状态，提起蛋抽奶糊滴落之后痕迹不易消掉的时候就可以了，做对后能达到这种程度，做出来的烤牛奶才容易凝结，不会一切就碎。

3.最后这一步是关乎牛奶块成不成型的关键点，如果奶糊里水分过多的话，到时候烤牛奶就不容易成型，刀一碰就会碎掉，然后趁热倒入一个铺有油纸的容器里面，表面抹均匀来，稍微晾凉一下之后就可以盖上保鲜膜放入冰箱里冷藏2个小时以上了。

4.冷藏这一步的目的呢，主要是为了让牛奶块凝固的更好，其实只要奶糊煮到位，常温冷却也是一样的，然后取出来放在案板上面在切成小块状。这个时候就可以把手抓饼取出来，稍微化一下冻就行，对半剖开，在1/2处放上牛奶块，用手抓饼包裹住之后，再用叉子在周边按出好看的花纹，放入烤盘里面抹上鸡蛋液，然后把烤箱上下管都调到230度，放入中层烤20分钟，在烤的时候就能够闻到很浓的奶香味。

结语：放寒假前孩子考试多，推荐以上这7款绝佳早餐，款款都富含钙铁和蛋白质，暖和营养还补脑，孩子常吃身体倍棒。

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愿上帝赐福给你！

高考，给孩子做这早餐，美味顶饱，增强记忆力，精神饱满去考试

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