黄焖鸡这么做比饭店还好吃，调1碗酱汁，解馋又下饭，好吃到舔盘

黄焖鸡不仅是鲁菜中更具代表的美食之一，更是很多朋友都喜欢吃的一道下饭菜。尤其是当嫩滑的鸡肉和软糯的土豆搭配在一起，配上米饭，那味道别提多香啦。

正好，今天逛超市时买了两个大鸡腿，打算做到黄焖鸡试试看，虽说我也是之一次尝试，但出锅后的味道真是好吃到没话说。

下面，我就把这道黄焖鸡的做法分享给大家，只要调1碗酱汁，在家就能做出比饭店还好吃的黄焖鸡，以后想吃不用点外卖，在家就能做，特别简单。

一、黄焖鸡的做法

主料：大鸡腿2个

辅料：青椒1个、红椒1个、土豆1个、香菇适量

调料：八角1个、桂皮1块、香叶2片、葱段2个、大蒜3瓣、干辣椒5个、生姜5片、冰糖12粒、啤酒500ml、盐适量

酱汁：黄豆酱2勺、蚝油1勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖1勺、料酒3勺、五香粉少许

1、先将2个大鸡腿冲洗干净，然后再剁成小块，最后放入温水中浸泡15分钟以上，去除血水，这样吃起来不腥。

2、鸡腿在浸泡的同时，调酱汁，酱汁中包括2勺黄豆酱、1勺蚝油、2勺生抽、1勺老抽、1勺白糖、3勺料酒和少许五香粉，把这些全部倒入碗中后搅拌均匀备用。

3、起锅烧油，调小火，下入12粒冰糖开始煸炒，直到把冰糖炒至融化且变为焦糖色即可。

4、冰糖炒好以后，下入浸泡好的鸡腿，将鸡腿翻炒至上色。

5、鸡腿炒至上色以后，先在锅中下入1个八角、1块桂皮、2片香叶、2个葱段、3瓣大蒜、5个干辣椒和5片生姜，煸炒出香味，接着再下入调好的酱汁并翻炒均匀。

6、继续在锅中下入500ml啤酒和适量香菇，先盖上锅盖焖煮15分钟，接着再打开锅盖，下入土豆，将土豆炖至软烂。

7、调大火收汁，等锅中汤汁明显变少后，先下入青红椒，翻炒至断生，接着再加入适量盐调味就可以出锅啦。

8、至此，这份家庭版黄焖鸡就做好啦，味道不输饭店大厨，既解馋又下饭，学会能开店。

二、做黄焖鸡的注意事项

1、黄焖鸡可以用整只鸡做，也可以用鸡腿做， *** 都是一样的。因为我更爱吃大鸡腿，所以就没用整只鸡，可以根据个人口味而定。

2、焖煮的时候要经常打开锅盖翻动食材，否则容易糊锅，影响味道。

3、啤酒选用普通啤酒即可，不要用黑啤，要不然吃起来会有苦味。

感谢您的阅读，您的每一个关注、点赞和评论都是对我更大的支持，关注我每天都会收到各种美食教程，相信总有一道美食是您喜欢的！在此感激不尽，我们下期再见！

家庭版黄焖鸡，告诉你酱料比例，在家也能做出饭店的味道

家用版的黄炖鸡，告诉您酱汁的比例，可以使您在家中的餐厅味道！

楼下有一家黄炖鸡的店。尽管店面不大，卫生状况也不是很乐观，但外卖人员每天都可以长大，生意非常火爆！这家餐厅的黄烧鸡真好吃。嫩的鸡肉，清爽的香菇和汤中的米饭都可以用CD食用。大人小孩都喜欢！黄炖鸡之所以受欢迎，不仅是因为其口感柔滑，汤色鲜美，而且价格相对适中。办公室工作人员和学生聚会都可以接受。

遗憾的是，自从黄炖鸡在街头和小巷开始流行以来，各种餐馆都在模仿它，从而导致质量和口味不均。黄炖鸡的配料非常简单，使用新鲜和嫩嫩的鸡大腿，香菇以及相配的青椒和红椒。只要弄清楚酱料的比例，在家炖黄鸡并不难。

黄炖鸡好吃。对于酱汁，您还需要记住“酱汁”和“炖肉”特别重要。酱汁鲜美，一直炖到美味为止，让我们看看具体的 *** ！#7月吃什么##7月吃什么#

【家庭版黄烧鸡】

主要成分：3个鸡腿，8个香菇，1个土豆，1个青椒，1小块胡萝卜，1个青葱，5个大蒜，2汤匙美味酱油，2汤匙蚝油，2汤匙酱油，岩石白糖10克，适量食用油。

【具体 *** 】

1.将3个鸡腿切成小块，将土豆和蘑菇切成小块，将胡萝卜和青椒切成菱形，准备葱和大蒜。

2.将鸡腿放入清水锅中，煮沸后继续煮两分钟，将沸腾的泡沫彻底煮沸，关火，取出并冲洗。

3.混合两勺味极鲜酱油，两勺蚝油和两勺酱油。非常新鲜的蚝油和大豆酱的比例为1：1：1。

4.将油倒入锅中，倒入冰糖，然后炸至焦糖色。

5.倒入鸡大腿，快速炒至变色，然后倒入洋葱，生姜，大蒜，继续炒至香味。

6.倒入搅拌好的酱汁，继续翻炒。如果是辣的，加一勺蚝油和豆沙。

7.在鸡大腿上加白开水煮沸。

8.倒入土豆块和蘑菇，盖上锅盖，用中火10分钟。

9.最后，加入青椒和胡萝卜并搅拌均匀。没有红辣椒，所以我改用胡萝卜。

<提示>

1.更好用砂锅做黄炖鸡。我使用高温砂锅，所以用砂锅翻炒然后炖。如果使用普通的砂锅烹饪，可以先用铁锅炒，然后倒入砂锅中煮。

2.味道很新鲜。蚝油和大豆酱具有咸味，因此无需添加盐。

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大厨教你做黄焖鸡，配方酱料详细讲解，在家也能做出饭店的味

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黄焖鸡在家做，酱汁和焖很关键，学会这个做法，自己可以开店了

黄焖鸡非常美味，是大部分朋友都特别喜欢吃的，但咱们一般都是去饭店里或者是专门卖黄焖鸡的店里吃。那么黄焖鸡能不能自已在家做呢？做出来好不好吃呢？答案是肯定的，今天给大家分享一道在家做黄焖鸡 *** ，学会这个做法之后，自己都可以开黄焖鸡专卖店了。这样做出来的黄焖鸡滑嫩入味，酱香浓郁，非常好吃，比起饭店里的黄焖鸡也不遑多让。接下来咱们一起看一下黄焖鸡的具体烹饪步骤吧。

【黄焖鸡】

【 *** 食材】鸡腿，生姜，料酒，土豆，香菇，青辣椒，红辣椒，生抽，蚝油，黄豆酱，食用油，冰糖，食盐

【 *** 步骤】

1、下面要带大家一起烹饪的美食是黄焖鸡，吃起来滑嫩入味，酱香浓郁，和饭店里的黄焖鸡不相上下。一起来准备一下黄焖鸡的烹饪食材吧，准备适量的鸡腿，吃多少准备多少，接着准备适量的生姜，料酒，一个土豆，3~5个香菇，一根青椒，一根红辣椒，适量的生抽，蚝油，一勺黄豆酱，适量的食盐，8~10粒冰糖，适量的食盐就可以了。接下来就一块开始黄焖鸡的烹饪吧。

2、先把鸡腿处理一下，将鸡腿清洗干净剁成小块，也可以在买鸡腿的时候让卖家直接处理好。接下来咱们再将鸡腿放入到清水中冲洗一下，这样可以洗出它里面大部分血水，使鸡腿吃起来没有腥味，鸡腿处理好之后咱们将其控水捞出，然后放入到一个碗中，接着再放到一旁备用。

3、先把生姜切成姜片，然后取出炒锅加入适量的冷水，将鸡腿肉冷水下锅，再加入姜片和料酒，用大火焯出血沫，煮开之后撇去浮沫，大火继续煮5分钟，时间到了之后关火待用就可以了。取出土豆去皮洗净，然后切小块，切完小块之后放到碗中备用。

4、香菇洗干净之后咱们也要将其切成小块，切完小块之后放到一个大碗中，然后再把准备好的青红椒取出来切成片，然后放入到盘中。准备一个小碗，碗中放入生抽，蚝油，黄豆酱，这些调味料要适合自己的口味，接着将它们搅拌均匀。

5、起锅烧油，油热之后放入冰糖，一直炒到它融化。一直炒到冰糖变成枣红色的时候咱们将鸡块倒进去翻炒至上色，炒至上色之后加入适量的清水用大火煮开，然后咱们将它倒入到砂锅里面。

6、鸡腿肉倒入到砂锅里面之后咱们向里面加入香菇，然后再放入适量的食盐，接着倒入调好的料汁，用大火煮开，煮开之后把土豆倒进去，盖上盖子，用大火焖煮10分钟，10分钟以后打开锅盖放入青红椒煮至断生，5分钟以后美味的黄焖鸡就做好了，你喜不喜欢呢？

【小贴士】

1、鸡腿小块不要太大了，稍微小一点会更入味，更好吃。

2、加入各种食材的顺序一定要注意一下，因为各种食材熟的时间不一样。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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教你做美味的黄焖鸡，鲜嫩多汁，酱料香辣浓郁，让人回味无穷

黄焖鸡是一道备受喜爱的中国传统佳肴，鸡肉的鲜嫩多汁与酱料的香辣浓郁完美融合，让人回味无穷。下面，我将分享如何 *** 一道美味的黄焖鸡。

·首先，准备鸡肉、青椒、红椒、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、冰糖等食材。将鸡肉切成小块，加入料酒和生抽腌制10分钟左右。

·接着，将青椒和红椒切块，姜和蒜切末备用。

·取一个平底锅，加热后加入适量油，加入冰糖熬制糖色。待冰糖溶化后，将腌制好的鸡肉块倒入锅中，翻炒至表面微黄。

·然后，加入豆瓣酱和姜末，继续翻炒出香味。接着，加入适量清水，淹没鸡肉，加入生抽和老抽，用中小火慢炖20分钟左右。

·最后，将青椒和红椒块加入锅中翻炒均匀，直到蔬菜变软，将烧好的黄焖鸡盛入盘中即可享用。

做好的黄焖鸡色泽鲜艳、香气扑鼻，鸡肉鲜嫩多汁，酱料香辣浓郁，搭配新鲜的蔬菜口感更加丰富，非常适合搭配米饭食用。总之，要想做出美味的黄焖鸡，需要掌握好火候和调味的技巧。通过这个简单的教程，希望大家能够成功地做出一道美味的黄焖鸡，尽情享受中国传统美食的魅力。

黄焖鸡米饭的正宗配方，酱料比例步骤免费分享

黄焖鸡是一道特色美食， 它的特点是经济实惠，好吃不贵，大众都能接受，特别受年轻人的喜欢，前几年大街小巷都有它的店面，而且生意都还不错，一般都是加盟店流程，今天我给大家分享一下我的经验总结，大家可以参考一下配方流程。

1:黄焖鸡调料，海鲜酱十五克，料酒十五克，鸡粉十克，十三香十克，盐适量加入，生抽十五克，澳宴奇增香粉五克，不要太多，蚝油二十克，食用油二十五克，白糖五克，老抽十克，把这些料搅拌均匀备用。

2:黄焖鸡和酱料的比例大概一百克鸡肉用八十克酱料，配料就是香菇，姜片，青椒，干辣椒。

3: *** 流程步骤，新鲜的鸡腿肉剁块，因为鸡腿价格便宜一点，肉又多，鸡肉焯水去除血沫，捞出冲洗干净。

砂锅中加入酱料一百克，清水五百克，姜片三十克，香菇八十克，搅拌均匀，加入焯过水的鸡块，小火炖制二十分钟左右，根据鸡肉了成熟程度决定炖制时间。

也有朋友不吃辣的，那就是五香口味的，就不需要放辣椒了，爱吃辣的就要放干辣椒，青椒，上桌的时候，配一碗米饭，非常的实惠，我见到学校食堂也卖的不错。

黄焖鸡在家能做吗，看大厨教你做法与酱料比例，口味不比饭店差

商业版正宗黄焖鸡米饭做法，教学技术视频，附 *** 配方比例

黄焖鸡米饭可所谓经久不衰，一份鸡公煲就可以满足你的味蕾需求，下面晓捷来教大家做黄焖鸡米饭，自己做着吃或者开店都可以。
1.先来调配独家秘制酱料，需要的材料有如图示：

（1）原料依次倒入碗中

（2）均匀搅拌到一起，把料都拌开。

（3）开文火，往锅内倒入食用油

（4）油在7成热时倒入拌好的酱料

（5）在锅里翻炒一下，翻炒不要时间过长，防止糊锅。

2.配置专用料包
（1）需要的材料有如图示：

（2）将备好的材料放入料盒，或者做成纱布包的料包备用。

3.开始 *** 鸡肉。

（1）需要准备的材料有如图示：

（2）锅中倒入水

（3）依次倒入酱料等

（4）搅拌均匀

（5）然后放入鸡块

（6）将锅中的料和肉搅拌均匀。

（7）盖上锅盖，开大火焖制鸡肉。烧开后坐等4分钟，关火即可。

4.开始 *** 黄焖鸡

（1）肉焖好了，接下来我们换砂锅。

（2）开大火，干锅放入食用油

（3）再放入红99火锅底料

（4）再放入焖好的鸡块

（5）煮至开锅

（6）放入青椒等其他爱吃的蔬菜或菌类

（7）如果只放青椒或者比较容易熟的蔬菜，翻拌均匀

（8）搅拌烫一下即可出锅，如果是不容易熟的蔬菜煮至再次开锅即可。

5.这样一份鲜香可口的黄焖鸡就做好了，汤汁配比很足，配米饭食用口味更佳哦。

看到这儿的你有没有学会呀，下面为大家附上详细的 *** 视频：
黄焖鸡米饭商业版做法：黄焖鸡米饭商业版做法视频
黄焖鸡米饭家常版做法：黄焖鸡米饭家常版做法视频

黄焖鸡秘制酱料配方大公开，学会了开家店不成问题

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正宗黄焖鸡米饭核心酱料配方

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