青瓜怎样炒吃起来才脆爽呢？试试这个 *** 吧
By 静香爱下厨和追剧
用料- 青瓜 2条380克
- 瘦肉 100克
- 水发木耳 90克
- 小葱 4根
- 姜蒜 适量
- 干辣椒 1个
- 酱油 1勺
- 蚝油 1勺
- 黄酒 1勺
- 白糖 小半勺
- 米醋 少许
- 香油 少许
- 淀粉 1小勺
- 胡椒粉 小半勺
1、青瓜切成菱形片
2、往青瓜里加入适量盐，把青瓜的水分腌出来，待会炒的时候才不会出水，而且青瓜吃起来会更爽脆
3、姜切丝，蒜切片
4、小葱切段
5、瘦肉切片后腌制，加入酱油，淀粉，花生油，腌制20分钟
6、准备酱汁：加入1勺酱油，1勺蚝油，1勺黄酒，小半勺白糖，小半勺胡椒粉，少许米醋，少许香油，1勺淀粉，少许清水，搅拌均匀备用
7、把干辣椒先爆香
8、干辣椒变色后加入腌制的肉片翻炒
9、肉片变色后加入姜蒜翻炒一会
10、然后放入木耳，翻炒15秒
11、接着倒入青瓜，翻炒20秒
12、然后加入葱段，翻炒均匀
13、淋入酱汁，煮开后即可出锅
14、口感脆爽的青瓜肉片就做好了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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什么？黄瓜炒肉片的做法竟然这么简单？顶花带刺的黄瓜两条。洗净切片。完全不用在意刀功～懒人毫无压力～梅肉切片，加料酒、盐、生抽、水淀粉腌制5分钟。（小窍门：为了避免肉片下锅不跳油，不粘锅，腌肉的时候适量加点油。）旺火烧热油，下肉片爆炒，翻炒至七分熟即可。下刚才切好的黄瓜片，与肉片一起翻炒。炒至黄瓜略蔫再放盐适量。见黄瓜片略出汤汁即可起锅装盘。炒太久瓜片就不脆啦。中国菜,家常菜,快手菜,炒,午餐,晚餐
黄瓜炒肉这样炒太好吃了，口感脆爽，酸辣开胃，特别下饭，真解馋#日常生活分享#黄瓜是我们餐桌上常见的一种蔬菜，一年四季都可以买到，它含有丰富的蛋白质、糖类、多种不同的维生素、胡萝卜素和多种微量元素等营养成分。而夏季才是黄瓜大量上市的季节，这个时候的黄瓜口感脆爽，味道清香带甜，所以大家人都喜欢吃黄瓜。
黄瓜怎么做都好吃，而大家最喜欢的是生吃和凉拌，那种脆脆的口感，越吃越解腻，比酸菜、萝卜干还好吃，还有的朋友喜欢炒着吃，在黄瓜里面加上鸡蛋或者是猪肉，炒出来特别的香，还有的就是烧汤、 *** 成咸菜来吃，都是大家喜欢的吃法。
今天我就是用黄瓜和猪肉一起炒来吃的，这是一种很不错的农家菜做法， 它们一起搭配来吃不会让人感觉到特别的油腻，炒完的黄瓜清新爽口又解馋，孩子爱吃大人喜欢，具体做法如下。
——【酸黄瓜炒肉】——
【 *** 主料】：黄瓜2根、前夹肉1块
【腌肉调料】：盐少许、胡椒粉1勺、料酒1勺
【 *** 调料】：二荆条3-4个、生姜1块、大蒜2瓣、 盐1勺、白糖2勺、白醋2勺、鸡精1勺
—— *** *** 和步骤——
【步骤一】：把黄瓜清洗干净，把皮打掉，破开切成4半，切掉瓜囊，再改刀切菱形块，放入盆中，同时放入白糖2勺、白醋2勺，然后抓拌均匀腌制20分钟。
【步骤二】：把肉肥瘦分开切成片分别装碗，往瘦肉中依次放入盐少许、胡椒粉1勺、料酒1勺，抓拌均匀腌制10分钟。
【步骤三】：把辣椒切成马耳朵，生姜和大蒜切成片，装盘备用。
【步骤四】：黄瓜腌制完成，用手把水分稍微挤一下，装盘备用。
【步骤五】：锅中放少许油烧热，把肥肉倒入锅中，用中火炒出油脂、炒至微黄，放入瘦肉，小火继续翻炒。
【步骤六】：肉片炒至变色，放入姜蒜，炒出香味，
【步骤七】：炒至肉片微微有点变黄，倒入黄瓜和尖椒，大火翻炒2分钟。
【步骤八】：黄瓜炒至段生，放入少许盐和鸡精，翻炒个三五六下，出锅装盘成菜。
——烹饪小贴士——
这道“酸黄瓜炒肉” *** 完成，炒出的肉细嫩爽滑，黄瓜脆爽，酸辣的味道中带着清香，特别开胃下饭，大人小孩都爱吃，就是 *** 的时候要注意以下几点。
（1）这道菜我们更好要选用新鲜、嫩一点的黄瓜，这种黄瓜清甜、脆爽。
（2）黄瓜切完要把瓜囊去掉，否则炒出来会黏糊糊的，吃起来没有爽脆的质感。
（3）黄瓜切完后用白醋和白糖腌制一下，用以减少水分，这样炒出来的黄瓜口感脆爽，酸甜好吃。
（4）肥肉一定要把油脂炒出来，炒出微黄的颜色，然后放入瘦肉，这样吃起来才香。
（5）黄瓜下锅炒制时间不用太久，一般翻炒均匀差不多30秒钟就好，这样黄瓜才脆爽好吃。
以上内容是我和大家分享的“酸黄瓜炒肉”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动， 感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
教你一招，炒出来的猪肉嫩嫩滑滑，一点都不老炒肉的时候，你有没有遇到过炒出来的肉太老？今天懒哥跟你分享一道滑炒肉片，炒出来的瘦肉是嫩嫩滑滑的，一点都不老，搭配上胡萝卜和黄瓜，清爽不油腻，营养又丰富。
一起来看看这道菜是怎么做的吧!
用料：
猪肉，胡萝卜，黄瓜，葱，姜，蒜，盐，白胡椒粉，鸡汁，淀粉，苏打水，油，香油。
做法：
用清水冲洗一下猪肉的表面，逆着纹路切成薄片。
将切好的猪肉放入碗中，加入一小碟量的苏打水，搅拌均匀，让猪肉吃足水分，这时候的猪肉是湿湿的。
往猪肉里面加盐、白胡椒粉，抓拌均匀，这时候抓好的猪肉是黏稠的。
最后往猪肉里面加淀粉和油，抓匀，备用。
将胡萝卜和黄瓜分别切成菱形块。
锅内烧热水，水开后先放入胡萝卜片焯水10秒钟。
将切好的黄瓜片放入水中，稍微搅拌一下，就可以和胡萝卜一起捞出来了。
接着把上好浆的猪肉片倒入锅内，一起焯水，等肉片变色，就可以捞出来了。
倒掉锅内的水，烧干，加少许油，放入葱、姜、蒜末炒香。
倒入一小碗清水，加盐和少许鸡汁调味。
淋入少许水淀粉勾芡，等锅内汤汁浓稠后，倒入焯好水的胡萝卜片、黄瓜片、猪肉片，翻炒均匀即可出锅。
这道滑溜肉片就做好了，猪肉吃起来是嫩嫩滑滑的。
进入春天以后，正是黄瓜大量上市的季节，这个时候的黄瓜，既新鲜又脆嫩，不管是用来凉拌，还是用来炒菜做菜，味道都是十分好吃的。不仅如此，黄瓜的营养价值也是很高的，富含维生素、蛋白质、糖类、胡萝卜素等营养成分。
这不，今天我就去街上，花了五块钱，买了两根黄瓜带回家中，打算给家里人做上一道好吃的，朋友们，你们觉得贵吗？你们那里现在黄瓜的价格又是多少呢？今天给大家分享一道美食，这可是一位月薪4万5的女大厨，经常炒制的一道菜。
【黄瓜条炒肉】
食材：黄瓜、食盐、小米辣、大蒜、五花肉、花椒、蚝油、生抽、五香粉
*** ：
1、首先准备两根直挺挺的黄瓜，将其两次对半切开，切成四根长条，再横着将其瓜瓤去掉，两根黄瓜都处理好以后，切成长段备用。
2、切好后，直接把它放到一个大碗里面，然后往里加入适量的食盐，下手抓拌均匀，把黄瓜里面的水分腌出来。
3、搅匀后，先把它放到一旁腌制。接着需准备上一些料头，先准备5个小米辣，将其蒂部去掉后，切成小段。
4、再来上几瓣大蒜，把它切成蒜粒，切好和小米辣装在一起备用，然后准备一块五花肉，将其先用水煮制一下。
5、五花肉煮好以后，待其晾至不烫手时，切成长条状，全部切好后，装入盘中备用。
6、黄瓜腌制时间到了后，往里加入多一些的清水，并下手对其进行抓洗，洗去黄瓜表面的盐粒，这里可以多换上两次清水。
7、黄瓜清洗干净后，我们要用力将黄瓜中的水分挤干，全部处理好，装入盘中，然后开始进行烹饪。
8、起锅，待锅中水分烧干后，放入适量食用油，再放入一把花椒，先给它炒出香味，直至花椒变黑时，将花椒粒控油捞出来。
9、接着把五花肉条放入锅中，将其煸炒出油脂，炒出香味，大概炒个2分钟左右，把小米辣和蒜粒也放进锅中，炒香后加入一点蚝油，一点生抽，少许五香粉。
10、再次翻拌入味均匀后，把腌好的黄瓜条下入锅中，继续翻炒，让黄瓜条充分入味，炒好以后，即可出锅装盘，一道美味的黄瓜条炒肉就做好了。
这道黄瓜条炒肉，你觉得怎么样呢？
如果你以前没有尝试过黄瓜这种做法的话，完全可以试一试这样去做，味道真的特别棒，香辣又好吃，比凉拌的还要入味。朋友们还有更多建议和想法的话，可以在评论区留言均匀哦，感谢大家的阅读。
#我心中的冬日限定#黄瓜炒肉片大冬天的黄瓜依旧清香酥脆，但不想再拌食了，用来炒肉片，好吃下饭，即使用了肥瘦相间的五花肉也不觉得油腻，光闻闻味道都会胃口大开，超有食欲。
By 优雅的长围巾 【豆果美食官方认证达人】
用料- 五花肉 150克
- 黄瓜 500克
- 番茄 1个
- 葱 1小段
- 蒜 3瓣
- 酱油 2勺
- 盐 3克
- 甜面酱 1勺
- 胡椒粉 0.5克
- 淀粉 半勺
- 食用油 2勺
1、食材准备好。
2、五花肉切片，放入淀粉，半汤匙酱油和胡椒粉。
3、反复抓拌均匀，静置20分钟。
4、黄瓜切片，番茄去皮切块，葱切片，蒜切碎备用。
5、油锅放入食用油，油热后放入蒜碎，炒出香味。
6、放入腌好的肉片翻炒变色。
7、放入甜面酱翻炒均匀。
8、放入葱片炒香。
9、放入番茄翻炒。
10、倒入酱油提味。
11、炒至番茄软烂，味道完全融合。
12、放入黄瓜片，快速翻炒断生。
13、按自己口味添加盐调味，翻拌均匀即可关火出锅。
14、成品上桌即食。
小贴士黄瓜放入后翻炒断生即可关火出锅，不宜炒制时间过长。
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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黄瓜炒肉片，清香爽口，简单的家常小炒，味道好极了美食,菜谱
黄瓜炒肉这样做，简单明了，清脆下饭，饭店都吃不到黄瓜炒肉片
黄瓜炒肉看似简单，要做得好吃还需讲究技巧，除了将佐料充分爆香，我是不会告诉你关键还要把肉片进行滑油~
食材准备
100克黄瓜，150克瘦肉，蒜末、红椒、葱段各少许
4克盐，10毫升水淀粉，白糖、味精、料酒、食用油各适量
烹饪步骤
1 洗净的瘦肉切成片。
2 将已去部分外皮的黄瓜切条，去除瓜瓤，斜刀切片。
3 洗净的红椒切开，去籽，切成片。
4 肉片装入盘中，加盐、味精。
5 淋入少许水淀粉抓匀。
6 再淋入少许食用油，腌渍片刻。
7 热锅注油，烧至四成热，倒入肉片。
8 滑油片刻捞出。
9 锅底留油，倒入葱白、蒜末，煸香。
10 倒入黄瓜片、红椒片，炒香。
11 倒入肉片，加盐、味精、白糖。
12 拌炒均匀。
13 淋入少许料酒，加少许水淀粉。
14 拌炒匀，至入味。
15 撒入剩余的葱叶。
16 盛出装盘即可。
美食常识
黄瓜含有人体生长发育和生命活动所必需的多种糖类、氨基酸和丰富的维生素，具有除湿、利尿、降脂、镇痛、促消化之功效。
*** 小贴士
黄瓜尾部含较多苦味素，有很好的抗癌作用，因此不宜把黄瓜尾部全部去掉。
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食材准备好。五花肉切片，放入淀粉，半汤匙酱油和胡椒粉。反复抓拌均匀，静置20分钟。黄瓜切片，番茄去皮切块，葱切片，蒜切碎备用。油锅放入食用油，油热后放入蒜碎，炒出香味。放入腌好的肉片翻炒变色。放入甜面酱翻炒均匀。放入葱片炒香。放入番茄翻炒。倒入酱油提味。炒至番茄软烂，味道完全融合。放入黄瓜片，快速翻炒断生。按自己口味添加盐调味，翻拌均匀即可关火出锅。成品上桌即食。
肉片炒黄瓜：色泽靓丽，肉片滑嫩，清脆爽口。肉片炒黄瓜是一道大众喜闻乐见的家常菜，这道菜别具风味，色泽鲜明亮丽，肉片滑嫩爽口，黄瓜芳香嘣脆。
主材预备：
黄瓜 ——2根；
瘦猪肉 ——150克。
辅材预备：
生姜 ——9克；
淀粉 ——5克；
料酒—— 6克；
酱油 ——6克；
盐—— 3克；
腌红辣椒 ——10克。
烹饪 *** ：
之一步、瘦猪肉切成薄片，加入淀粉、料酒、酱油抓拌均匀，腌制9分钟。
第二步、黄瓜切片、生姜切片，放置备用。
第三步、热锅冷油，倒入肉片翻炒至猪肉变色断生。
第四步、姜片倒入锅中，炒出香味。
第五步、将黄瓜片倒入锅中，翻炒均匀。
第六步、加入少许精盐调味，炒匀出锅。
第七步、将炒好的黄瓜肉片装入碟中，摆出花型，在碟子正中，放入一点腌制红辣椒，点缀美观。
温馨提示：
黄瓜需要大火快炒，不能翻炒太久，以免疲软不脆，放盐后炒匀即可立即出锅。
黄瓜强大功效：
美容护肤
黄瓜中含有黄花酶，能够促进人体新陈代谢，扩张皮肤毛细血管，改善血液循环，增强皮肤抗氧化功能。
我是美食作家张老师请我，我们一起烹制，我们一起养生保健。
