没有食欲的时候，吃一点泡菜真的是开胃，和大家分享一道快手卷心菜泡菜的做法。这款快速版泡卷心菜，酸甜辣，有些韩式辣白菜的味道，2个小时快速上桌，开胃解腻而且健康。喜欢的朋友可以试试~~
食材：卷心菜1颗、
辅料：干辣椒5个、大蒜末1茶匙、白糖2茶匙、韩式辣椒酱2茶匙、果醋2茶匙
做法1、干辣椒热水泡软，剪成丝备用。
做法2、将3茶匙果醋、2茶匙白糖、2茶匙韩式辣椒酱、1茶匙大蒜末，放在一起调匀成泡料汁。
做法3、卷心菜洗净，切去叶子中间菜梗。
做法4、放入沸水中焯水
做法5、焯透捞出过凉。
做法6、将过凉的卷心菜展开，抹上一层调好的料汁
做法7、卷成卷，切成段，
做法8、码入干净无水的容器内，撒上干辣椒丝，剩余的调料也淋在白菜卷上，盖上盖子腌渍2个小时即可食用。
饮食，是一道隐形的拥抱。
我相信每一个地域都有饱含地域特色的饮食文化，比如我的家乡有种传统食物叫“擂茶”，就是把老树茶叶用油炒至微焦，爆出茶香时，再加入浓浓的生姜熬煮。
等到茶汤姜香双双凛冽，汤内再加上花生，炒米和芝麻，调得喷香一碗，佐各种小吃，比如葵花子和山楂糕。记忆之中，擂茶的香，是一种被油爆过的茶香，太野。常吃会上瘾，所以从我们那里出来的人，即便去乡多年，走到天南海北，也会怀念故乡的擂茶。
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湘西也不例外，走到州府吉首市，问起当地的特色小吃，乡人一定会告诉你，“醋萝卜。”
吉首醋萝卜一直很有名。醋萝卜味道酸甜，还可以依据个人喜好选择加辣子——微辣、中辣或爆辣。湘西人无辣不欢，而醋萝卜刚好满足了酸甜辛辣，所以在湘西人眼里，它香得人都要浮起来。
在现在的湘西苗寨里，每户村民的饭桌上，都会有一样酸辣菜，他们有如闻名遐迩的酸汤、腌酸鱼、牛肉酸、猪肉酸、酸辣子、酸萝卜等等。
最常见的当然是一种家常小汤，名叫“酸汤”，其实也是一种菜汤，就是采选白菜中已开始发黄的叶片，在阴凉处摊摆凉上一两天，使叶片呈萎黄色，然后洗净、切碎、装坛，吃之前，再用酸汤煮。 *** 酸汤也有讲究，必须是用米汤或豆腐水，放入瓦罐中发酵三到五天，不仅可以煮菜，还可以用来煮肉和鱼，湘西特色的酸汤鱼就是这样 *** 而来，极其开胃。
吉首姑娘在出嫁之前，母亲会教她们一些持家的手艺。所以每一个女孩成为女人之前，都会经过这一重味觉和嗅觉的考验。 *** 醋萝卜的 *** 并不难，但不是简单的用醋泡，而是用一种特制的酸水泡。
每一户主妇的厨房旮旯里，都有一坛上了年岁的秘制酸水，就像上了年岁的卤水一样，酸水是经年不腐的。它是一个主妇岁月的凝结，也是她手艺的明证，所以，一般来说，每一户的酸水因各有不同，都是不传之秘。
摄影/陆宇堃
而要 *** 酸水，不是没有很普适的 *** ，比如首先是准备一个泡菜坛子，然后加上干净的饮用水，再加入盐，盐要尽可能得多，再放入泡椒，花椒，生姜，白酒和料酒，然后放进去一些新鲜的蔬菜，比如长豆角和藠头，放进去的之一批长豆角和藠头，叫压坛子，因为这两样菜都可以泡很久，最后就是盖上坛盖，等上一个星期，水就酸了，这就是酸水。
摄影/陈沛亮
自古湘西主妇的泡菜，都是这样 *** 的，想吃什么酸辣泡菜了，就丢点进去，一两天就可以捞起来吃了。辣椒，包菜，黄瓜，萝卜，甚至于水果，都可以泡着吃。
而正是这样的吃法，能体现山民的智慧，当新鲜的蔬菜吃进嘴里已经寡然无味，唯一的办法就是将它们尘封，篡改味道，经过漫长的时间浸泡，任何时候捞出来，吃进嘴里融化到最后，蔬菜最初的香甜依然能够复活。
这就是苗民储存食物的方式。谁说山里的光阴不也是这样，它永远是浓缩的，一天长似一年，一年等同一天，一个酸坛可以是一天，可以是一代人。
摄影/孙建华
但如果只用酸水泡，还不算湘西醋萝卜的特色，最美味的醋萝卜一定离不开一种东西，那就是油辣椒，当地人叫“油辣子”。
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一碗酸辣菜，能加上一勺油辣子，更是锦上添花。湘西人对待辣子的态度虔诚，外乡饭馆里的油辣椒，一般是依靠机器打成粉，再调和香油花生芝麻等搅拌而成，但湘西人不这样，他们懂得，最美味的辣子，一定是人工选用更优质的乡下辣子，然后用石臼慢慢捶捣成粉；再用烧开的油淋，最后再加进一些调料，比如花生和芝麻。
这样做出来的油辣子，没有工业染料添加出来的鲜红色，呈现健康的橘红色，虽辣而不腻，虽油却清爽，给醋萝卜佐味，就像是在桂花树下剥开一个酸桔子吃。桔子剥开的辛香汁液，能对抗桂花过分的甜香，而油辣子的直冲，也会滤掉酸水微微的陈腐感，使酸辣菜散发出更添泼辣有声的鲜香。
每次去湘西，吃什么我都喜欢加一大勺油辣子，辣得汗泪齐下，五脏清明。
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如今，在整个湘西地区，醋萝卜做得更好的人叫王承桂，今年63岁，人称“王婆”，之一眼见到王婆时，我觉得她有湘西女人的特点，不算好看，但是有种野路子的齐整，肤色微黑，颧骨高高，面颊紧绷绷的，黑眼睛直勾勾地看人，薄薄的嘴唇总是略张着，花甲老人了，还带着一点懵懂的无邪和无知。
王婆的拿手菜是酸辣醋萝卜。那天在她家里落座后，她给我上了足足一大盘酸辣菜，折耳根、辣萝卜、刀豆、莴笋、青椒不一而足。另有小吃三种，紫菜酸汤、酸辣米豆腐和酸辣空心粉，满满地摆了一桌，我看得瞠目结舌。
而最令我惊讶的是，湘西人居然连新鲜苹果也能泡，一只只苹果浮在酸水里，捞出来切成四瓣，放进嘴里的之一口，那香法难以形容，简直令人发疯。
不像苹果往日的鲜香，而是一种略略内敛的幽香，微酸微刺的味道，恰恰好地掩盖了苹果的甜，嗅之即目明神定，更别说吃的时候那种果香辣子香浓香郁郁的感觉，我觉得每个人也许都对苹果很熟悉，这种水果活该是果中之王，但一定不会有太多人，吃过酸辣醋苹果，啊，那味道简直能洗去半生的腌臜。
我觉得这才是湘西人，自古楚地有灵气，味道也特别，就不要说辣子和醋萝卜这种满带历史感的食物了，即便是在长沙街头巷尾风靡不已的臭豆腐，也都有它不可为外乡人道的芬芳。
你很难想象，一种切不可于鼻端下细闻的恶臭，在湘人眼里，竟有种说不出的异香。而正宗的湘人吃臭豆腐，要像吃蛋一样，不能一口和吞，要嗑开一口，用舌头探尽里边的汤汁儿，因为铺满了葱花，汤汁滋味臭绝但却葱香满口。
最地道的饮食或风物大多是这样吧，古怪、浓烈，一般外乡人碰不得，有爱之者或恨之者，都为之耿耿难忘。
你更爱哪一口？
-END
-文章| 地道风物
-图片| 来源 ***
之一次吃这道菜是在天津的一家老味菜馆，后来才知道这是一道京味的传统菜，其中还有关于乾隆皇帝的传说。最近尝试着做了几次，很受家里人的欢迎。
By 白肥红瘦
用料- 大白菜 1颗
- 芝麻酱 3大勺
- 蜂蜜 1大勺
- 醋 2大勺
- 酱油 少许
- 盐 1小勺
- 绵白糖 2小勺
1、选一颗新鲜的白菜，这里用的是不大的火锅白菜，大白菜也可以，切下上面的叶子。
2、叶子切成小块，将原来在一起的叶子一片片分开。因为白菜要生着吃，再次水洗，洗干净。
3、水洗过后要再准备一个干爽的盆，将白菜上面的水甩干，放入干爽的盆内。
4、准备芝麻酱，加入醋、蜂蜜和绵白糖、少放一点盐和酱油，用醋将芝麻酱稀释，如果还干可以少加一点点凉开水，但切勿过稀，调好后的芝麻酱在碗倾斜时没有明显的流动。
5、将芝麻酱放入白菜中搅拌，让芝麻酱均匀地包裹在每一片白菜叶子上。
6、乾隆白菜就做好了。如果有白芝麻可以再洒上点缀一下。
小贴士1 白菜要用叶子，尽量少一点白菜帮。 2 因为不用焯水，菜叶都是支棱起来的，正常大小的大白菜半颗的叶子足以做一盘，食材不用准备多了，避免浪费。 3 这个菜成功的关键是要让芝麻酱均匀地附着在菜叶子上，在吃光了整盘菜后，盘底是没有菜汤的，所以菜叶子清洗后要沥干水分，芝麻酱不要调得太稀。 4 菜主要是酸甜口味，盐和酱油不用太多。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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一棵白菜一盒酱，教你辣白菜简单快速做法，腌上就能吃，超级下饭一棵白菜一盒酱，教你辣白菜简单快速做法，腌上就能吃，超级下饭
要说冬天更爱吃的小咸菜是啥，首屈一指就是辣白菜，无论是超市还是早市，辣白菜销路更好，看到这篇文章，您有口福了，辣白菜不用买，自己做简单快手，而且物美价廉，只需一棵白菜一盒辣酱，教你辣白菜简单快速做法，腌上就能吃，超级下饭，我家一周至少做一次，搭配大米饭，太好吃了，没有菜也能吃掉两碗饭，全家人都爱吃。
辣白菜作为佐餐小菜，是深受人们喜爱的一种泡菜，北方人很多家庭都会腌制，辣白菜的腌制 *** 也很多，朋友们推荐给我的做法就不少于十来种，其实，万变不离其中，主料都是白菜、辣椒和食盐，主要区别在于配料和腌制的时间，比如有搭配梨，苹果，蒜，姜的，有搭配胡萝卜，韭菜，姜，葱，蒜，苹果，梨的，也有搭配大蒜、鲜姜、苹果、白梨、鲜鱼、牛肉汤的，还有搭配青萝卜，胡萝卜，香菜，盐，酱油，味精等等，最简单的做法当属搭配海带的，只有一种配菜，这些做法大部分都是发酵后才能吃，其中尤以鲜族辣白菜最为有名，它也是朝鲜族的传统发酵食品，特点是辣，脆、酸、甜，色白带红，四季皆宜。
我今天要推荐给大家的做法可以说比最简单的做法还简单，只需大白菜和辣酱就够了，三步就能吃上超级爽口的辣白菜，省掉了无数的中间环节，无需发酵，不用熬米糊，简单一拌就能吃。当然一次不要腌制太多，大吃一顿，解馋就好，毕竟也属于腌制食品，含盐量高，还是少吃为好。但是它要比传统腌制的辣白菜来得健康，因为盐卤的时间短，比较接近凉拌菜，现做现吃就成。
辣白菜不只是佐餐，还可以入菜，炒菜也十分好吃。快过年了，大鱼大肉吃多了，这小菜非常解腻，简单又好做，比买得实惠多了。喜欢吃辣白菜的朋友，不妨试试！
接下来就一起看看具体做法吧！
【辣白菜】所需食材：大白菜心1个，6月香葱伴侣韩式辣椒酱适量，盐适量；白糖适量。
做法及步骤：
准备食材：大白菜1棵，去掉老帮，选择脆嫩的部分腌制更爽口。老帮就用来做菜或者做馅吧。白菜平时可以多吃点，营养价值非常高，含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维，有促进肠胃蠕动，帮助消化，减肥美容，增强机体免疫力的作用。
白菜去掉根部，一片一片掰下来，淡盐水中浸泡10分钟，再反复清洗干净。
按照自己喜欢的大小切成段，撒上盐拌匀，腌制10分钟左右即可。盐不要加得太多，辣椒酱本身也有咸度，太咸就不好吃了。
腌制好的白菜攥掉水分，放入容器中，加入6月香韩式辣椒酱适量，我加这样2勺，拌出来的咸度刚刚好。
然后再加点糖，咸甜辣的口感，不是很辣，透着淡淡的甜，淡淡的咸，喜欢酸甜口的还可以加点果醋或者加点柠檬汁，不加也非常好吃，不吃菜都能吃掉两碗饭，太下饭了。
装盘上桌，一棵白菜心，一顿吃得精光，好做又好吃，喜欢的朋友试试吧。
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微辣酸甜泡菜， *** *** 干货此文为大海微澜原创图文，盗文盗图必究
泡菜风味独特，口感清脆，特别是微辣酸甜泡菜。以下分享 *** *** :
A. 材料准备:
以腌制5千克豆角，胡萝卜，白萝卜和白菜为例，要用10个米辣椒，3只大蒜，150克盐，一碗开水。少许生姜和味精。
B *** *** :
1.将豆角，胡萝卜，白萝卜和白菜清洗干净，并将这些材料用刀切块或片状，按自己的喜好。
2.用100克的盐和清水浸泡以上清洗好的材料。浸泡时间大约二天，然后取出。
3.将佐料和浸泡后的材料分层放入缸内，每一层都均匀撤上盐，放置完毕后，将瓶盖盖好。
4.将缸放置阴凉处，大概十天时间就可以开盖食用。
一、糖醋白菜
食材
圆白菜、白糖、陈醋、盐、鸡粉、食用油、酱油。
做法
1、白菜洗干净切成块，晾干水分。
2、锅烧热，放入适量食用油，烧至五六成热时放入适量白糖。
3、烧制白糖冒泡，成焦糖色。
4、放入白菜翻炒均匀。
5、翻炒白菜变软，放入适量盐炒均匀。
6、再调入适量陈醋和鸡粉酱油翻炒均匀即可出锅。
二、糖醋面筋白菜
食材
白菜梗450g、油面筋10个、鸡粉少许、色拉油25ml、醋20ml、砂糖2小勺、盐少许、葱花少许。
做法
1、白菜梗切成小块，油面筋一切为二。
2、起油锅，先放人白菜梗煸炒。
3、接着放入油面筋，把面筋压扁。
4、加点盐调味，加入适量的醋炒匀。
5、加入适量的砂糖炒匀。
6、加一点点水加盖子煮开，白菜本来水多，水一定要少加点。
7、起锅前加点鸡粉撒上葱花炒匀即可。
三、糖醋烧白菜
食材
白菜心1个、油25毫升、糖20克、醋15毫升、酱油15毫升、盐1克、味精适量、葱适量、姜适量。
做法
1、白菜切小块。
2、锅里放油，放葱、姜煸炒。
3、放入白菜翻炒。
4、放入酱油、白糖、醋和盐翻炒。
5、放入青蒜末翻炒，放入鸡精调味即可。
6、出锅装盘，即可享用。
四、糖醋辣白菜
食材
圆白菜230克、米醋5汤匙、白糖3大汤匙、盐适量、水淀粉适量、植物油适量、红辣椒2个、酱油1汤匙。
做法
1、圆白菜手撕成片，洗净放冷水里泡15分钟，然后捞出控净水。
2、备好水淀粉。调好糖醋汁：白糖满满3大汤匙、米醋5汤匙、盐适量。
3、热锅凉油放入掰成段的红辣椒，小火煸出辣椒的香味。
4、倒入圆白菜，倒入糖醋汁。
5、马上开大火，翻炒。
6、圆白菜微蔫加入一汤匙酱油调颜色，接着翻炒。
7、圆白菜微打卷即可加入水淀粉勾芡出锅。
五、糖醋炒白菜
食材
白菜、白糖、醋、盐、葱、酱油、食用油。
做法
1、将白菜洗净切好。
2、锅热油，放入白糖，等油热到七八成。
3、倒入葱，白菜，酱油，盐。
4、快熟的时候，开锅放入醋盛盘。
六、椒油糖醋白菜
食材
白菜帮200克、泡发黑木耳30克、油适量、凉开水适量、花椒一小勺、米醋适量、白糖15克、生抽适量、干红椒1个。
做法
1、准备白菜帮和泡发后的黑木耳；
2、白菜帮先用盐水浸泡20分钟左右；
3、浸泡后的白菜帮洗净，切成菱形小块；
4、泡发的黑木耳焯水；
5、白菜块、木耳放在大碗里，放一点红椒丁装饰用；
6、调料碗里放入白糖、米醋、生抽，放一汤匙凉开水拌匀；
7、拌匀的料汁倒入锅里，烧至锅边冒泡，趁热倒入白菜里；
8、锅里放适量的油，放入花椒、一点红椒，炸出香味，去掉花椒和红椒，热油倒入白菜中；
9、拌匀即可上桌。
七、糖醋拌白菜
食材
白菜1颗、蒜米1个、姜5g、青椒1根、小米辣适量、盐适量、白醋适量，糖适量。
做法
1、白菜切细丝，放入适量盐，腌制一下。
2、其他材料切好。
3、腌制好的白菜，挤干水份，放入盘子中。
4、把所有切好的材料，放入盘子中，加入白醋，糖和适量盐。
5、搅拌均匀，装盘即可。
八、糖醋白菜卷
食材
大白菜叶4片、白菜木耳猪肉馅适量、生抽1大匙、陈醋1大匙、糖1大匙、盐适量、水淀粉适量、清水小半碗、葱适量、姜适量、枸杞适量。
做法
1、白菜木耳猪肉馅。
2、白菜叶只取叶子部位，洗净。
3、入沸水锅里汆烫一下，取出过凉水。
4、白菜叶太大，再纵向一分为二。
5、白菜叶头部留出一块空间，铺上饺子馅。
6、把头部的白菜叶折起，盖住肉馅，滚一圈。
7、两边的叶子往中间折，再滚一圈包好。
8、依次做好余下的白菜卷，码在平底盘里，入蒸锅，大火蒸十分钟。
9、蒸好的白菜取出，多余的汁液篦到小碗里。
10、热锅凉油，爆香葱姜。
11、加入1大匙生抽、1大匙陈醋、1大匙白糖、蒸白菜卷的汤汁，再额外加点清水，煮沸后尝尝味道，可以再加盐、醋、糖，调成喜欢的味道。
12、待汤汁减少，稍显浓稠时加入水淀粉勾芡，勾芡不要太稠，多留点汤汁蘸着白菜卷吃更美味。
13、把糖醋汁浇在白菜卷上即可，撒点香葱、枸杞点缀一下。
九、糖醋白菜
食材
白菜250g、油适量、盐适量、白糖适量、白醋适量、葱适量。
做法
1、白菜洗干净，取头部，削成大片。
2、起油锅，大葱入锅煸香后白菜入锅炒。
3、加白糖炒。
4、加白醋炒。
5、炒至白菜稍微塌加盐炒。
6、炒均匀关火，盛出享用。
十、糖醋白菜
食材
白菜200g、醋2匙、糖2匙、盐1匙、生抽1匙。
做法
1、将白菜洗净撕成小块，从水里捞起来滴干水。
2、将锅烧热后倒入油，中火将油烧热后放入白菜，翻炒均匀。
3、待白菜变软后就放入醋、白糖、生抽和盐，翻炒均匀即可出锅。
4、十分下饭的糖醋白菜就完成啦。
十一、糖醋白菜条
食材
大白菜适量、生抽2勺、陈醋2勺、糖1满勺、清水4勺、盐半调料匙、水淀粉适量。
做法
1、大白菜洗净控水。
2、先切四指宽左右的段，再顺着切粗条。
3、小碗里加入生抽、陈醋、糖、盐、清水，搅拌均匀。
4、锅里注油烧热，爆香葱姜，倒入白菜条。
5、把白菜炒倒后加入鸡粉，翻炒均匀。
6、倒入糖醋汁，翻炒均匀，烧两分钟。
7、待汤汁所剩无几时加水淀粉勾芡。
8、待芡汁明亮浓稠即可。
好了，今天的美食分享就到这里哦！喜欢点赞+关注！
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
俗话说：百菜不如白菜，别看它便宜，却是名副其实的营养菜，无论是清炒还是荤炒，解油腻还开胃，还能使菜品更加鲜美。尤其是酸白菜，用盐腌一腌，夏天吃酸爽又开胃。
说起酸白菜，今天我要给大家分享一个我们老家的做法，简单2步教会你，半个小时就能吃，又酸又脆又开胃。
【酸白菜】
1.首先，我们准备一颗小白菜，把白菜叶一片一片掰下来，用清水洗干净。
2.然后把白菜切成长条。
3.再准备一个白萝卜，切成细丝，和白菜一起腌。
4.红椒两个洗干净，斜刀切成段用来配色，再切一点姜丝放在一起备用。
5.把所有的原料倒入一个大一点的盆中，加入食盐10克抓拌均匀腌制30分钟，这一步主要是为了杀出萝卜和白菜中的水分，同时能够去除萝卜的辛辣味。
6.30分钟以后，我们把腌好的萝卜白菜取出来，使劲攥干里面的水分，方便一会吸收调料入味。
7.然后放入盆中，加入白糖10克、白醋10克，反复抓揉一会给白菜入味，再淋入一点芝麻香油、美味即成。
阿飞有话说：
白菜和萝卜要提前腌出水分，这样才能更好的吸收白糖和白醋的味道，成菜酸甜可口又清脆。
好了，这道爽口开胃的酸白菜就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
泡菜泡制时间太长？教你最快速好吃的泡菜做法，当天泡当天吃冬天的大白菜水分足，味道清甜，适合各种各样的烹饪方式。今天要用白菜搭配苹果、雪梨来做一道风味泡菜。这款泡菜，不需要长时间的泡制，当天泡当天就可以吃，非常方便，水果与蔬菜搭配，泡出来的泡菜酸甜可口，别有风味。喜欢的朋友快来试试。
风味泡菜
准备材料：白菜帮块300克，苹果、雪梨各半个，食盐溶液1000毫升，香料盐水500毫升，白酒、醪糟汁各5毫升，辣椒粉5克，调料包（内含干红椒10克，花椒、大料、白菌各适量）1个，白砂糖30克，苹果酱2小匙，味精少许，姜末、蒜末各15克
开始 *** ：
1 准备好所有食材。
2 苹果、雪梨去皮，切块。
3 白菜帮块用食盐溶液腌渍一会儿，捞出沥干水。
4 将白菜帮、苹果块、雪梨块、调料包、香料盐水、白酒、醪糟汁放入坛中，盖上盖，泡制4小时。
5 捞出沥水，拌上其余调料即成。
小贴士：1 白菜帮块要切得小一点，比较容易入味。
选自《一学就会的诱惑川菜》这本书，版权所有。
一颗大白菜，真能做出来美味的糖醋白菜，是不是很吸引人呢？在家里做菜的时候肯定离不了大白菜，因为大白菜实在是太常见了。是一个非常常见的蔬菜。蔬菜的 *** 方案是非常多的，有的时候可以和豆腐炖在一起。大白菜炖豆腐也是一道非常美味的家常菜呀！我小时候经常吃到这道菜。
其实如果想要把白菜做的也十分美味的话，可以尝试一下这道糖醋白菜，糖醋白菜的味道也是十分特别的，吃起来有酸酸甜甜的口感，如果说你想尝试一下的话，就只需要买一个大白菜，然后剩下的就是准备好一些调味品就可以了，是不是很简单呢？
不过白菜一定要选一些比较嫩的，如果说你选的都是老白菜的话，那么最后做出来的糖醋白菜肯定会她也不会特别好，因为无论任何食材他们的新鲜程度都是最重要的。如果说找到一个比较新鲜的大白菜的话，可以先回家清洗一下。
清洗完之后要把一些比较老的菜叶，包括菜帮子都给切掉才可以。因为如果说菜帮子的话，它厚度太厚了，这样的话做糖醋白菜没有办法完全入味。等到前期工作都已经做好了之后，剩下的就只需要往里边放一些调味品，然后腌制个几十分钟，慢慢的等着它好就可以了。
等到几十分钟过去之后，你把它给捞出来之后放到一个锅里边儿，再用一些调味品给烹饪一下，最后她回到肯定是十分美味的，无论你是什么样挑剔的口味你都会爱上这道美食的，我自己就是这样的，吃了之后就特别喜欢吃。
腌白菜的做法，酸甜可口，又香又脆做法简单美味极了白菜在日常生活中是很常见的一道美味蔬菜食品，白菜营养价值高，拥有丰富的维生素。常吃白菜可促进肠胃疏通，在冬天里白菜成堆成堆的卖不出去，很多卖主头痛，自己，今天小编就来教卖主们，快速腌制白菜的 *** ，冬天下饭吃爽口开胃，拿到菜市场去卖销售遥遥领先。
在腌制美味的白菜前嘚先准备好食材，食材中有:白菜、食用盐、大蒜,萝卜块,苹果,梨块,生姜,大葱、虾皮、辣椒酱,辣椒粉,胡萝卜丝,白砂糖、韭菜等主要食材和调料。
美味腌白菜的做法:首先将白菜洗净，接着切成小块放入盆中，然后在加入适量的食用盐搅拌均匀，待搅拌均匀后再腌制上两个小时以上，然后挤出白菜多余的水分放入干净无油的容器中备用。
接着准备调料:先将去皮的大蒜,萝卜块,苹果,梨块,生姜,大葱和虾皮放入料理机中打碎成泥状。
然后将这些调料泥倒入白菜里,接着在放入韩式辣椒酱,辣椒粉,胡萝卜丝,白砂糖和韭菜，充分搅拌均匀。 这时候尝一下味道，再自行调整调料的多少？
最后搅拌好后，盖上密封盖，然后放入储藏柜中放置一两天，我们的酸辣白菜就做好了。小伙伴们，自己赶紧试试看吧！
温馨提示：将腌制好的白菜放入冰箱中保存哦
