冰糖雪梨银耳汤
冰糖雪梨银耳汤功效
苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2.C、胡萝卜素等，具生津润燥、清热化痰之功效，特别适合秋天食用。
它药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。现代医学研究证明，梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤均有良效。
梨又有降低血压和养阴清热的效果，所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。梨可以生吃，也可以蒸，还可以做成汤
所需食材：
银耳、雪梨、枸杞，红枣，冰糖。
*** *** ：
1：将银耳清水浸泡30分钟。
2：将雪梨削皮切块状去除粒籽根，浸泡的银耳切快状根部切除。
3：准备个砂锅，冷水下银耳。
4：水开放入雪梨:，盖上锅盖小火焖20分钟。
5：放入红枣，枸杞，继续盖上锅盖在焖20分钟。
6：煮40分钟，加入冰糖在煮3分钟，就完成了。
金秋假日十月一，是一年一度的小长假，这个季节出游，不冷不热，秋高气爽又宜人，但对于孩子来说，长时间在室外，和大人一起，吃凉食吹凉风，空气中的微凉会让孩子感觉不适，快快乐乐的小长假过后，孩子却感冒了，很多家长都应该有过这样的体验。所以，假日出游，为孩子的出游多做一些穿衣和饮食上的防备是非常必要的，早晚温差大，尽量给孩子备上略厚一些的长衣物，饮食上避免吃冷食、喝冷水，如果每天早上出门前花上点时间，给孩子煮点“冰糖银耳雪梨糖水”带上就更好了，冰糖银耳雪梨糖水，有润肺提高免疫力的作用，对孩子嗓子也好，可解渴清火，孩子每喝一口都是温热清甜的，让孩子过一个快快乐乐的假期。
雪梨有润肺化痰的作用，直接吃属于凉性，对于孩子来说，天凉不适合直接吃，煮成梨水喝更好，搭配上口感微酸，有止咳作用的苹果，煮成的糖水，不但酸甜好喝，对于孩子着了凉风引起嗓子的不适而造成的清咳，也能很好的缓解，喝起来嗓子就特别的舒服。银耳我们更多是知道它有很好的美白护肤作用，殊不知它对提高人体的免疫力特别好，所以雪梨、苹果、银耳这三种食材煮成糖水，给孩子喝再好不过，润肺化痰止清咳，还能提高免疫力。出门记得给孩子煮点带上吧！
【冰糖银耳雪梨糖水】
食材：苹果1个，雪梨1个，银耳5克，冰糖5-8颗，饮用水800毫升。
做法：
1、银耳用温水浸泡2个小时，虽然银耳见水就软，但浸泡的时间长，更容易把银耳中的胶质成分煮出来，也更容易煮得软糯。
2、苹果与梨子煮糖水的时候更好带皮一起煮。将它们放到水中，加面粉浸泡一会儿再清洗，水果表面的脏东西便能轻松洗掉了，洗完后再用清水冲洗干净表面的面粉颗粒。
3、苹果与梨子切块或切丁均可，我一般切大块，煮好后有罐头的口感，特别好吃，喝糖水的时候，用牙签扎着水果块吃，非常方便。
4、浸泡好的银耳与苹果块、梨块放到煮锅中，加800毫升饮用水，喜欢喝糖水的，可以多加点水。
5、加完水后，加冰糖进去同煮，5-8颗即可，加5颗对于一般人甜度就够了，可以先少放些，如果不够再追加，因为水果本身还有一定的甜度。
6、锅放火上，开大火煮开后，加锅盖转中小火煮30-50分钟。想要银耳软糯就多煮会，否则煮半小时就可以了。
7、煮好的苹果雪梨糖水，水果变得半透明颜色，特别的软烂好吃，而糖水也充分融入水果的成分，特别的清甜，每喝一口，嗓子都特别舒服。
8、糖水晾至不烫嘴后，连水果一起装到保温杯中，假日出游给孩子带上，随时都能喝到温热的糖水，可以为孩子润肺去火，保护孩子的嗓子，提高免疫力少闹病。
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瓢饮取自“弱水三千只取一瓢饮”的典故，我崇尚美食即是爱的主旨，深信投入爱才能做出美味，即使同一食物你我的做法相同，如果有爱，你会做得比我好，欢迎继续关注！
银耳素有“菌中之冠”的美称，味甘性平，有益气清肠、滋阴润肺的作用，《神农本草经》还将银耳列为养生上品。 它里面富含天然的植物胶质，熬成暖羹，胶质满满，口感软糯，这一点与燕窝相似，所以银耳也被称为是咱老百姓也吃得起的燕窝~ 和雪梨炖，更是清肺热，润喉咙；搭配百合，清热通便；煮莲子吃，补脾养心；加上桂圆红枣枸杞，补血养颜~ 大家可以根据需要和个人喜好搭配来吃，也可以像我一样，一次补全了
By 蜜桃厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料- 银耳 1朵
- 干莲子 15g
- 干百合 15g
- 干桂圆肉 10颗（没去核的）
- 红枣肉 30g（去核后）
- 雪梨 1个（去皮去核后）
- 清水 1.5L
- 枸杞 10g
- 冰糖 20g
- 牛奶 200g
1、1.干莲子、干百合用清水浸泡1小时，银耳用清水浸泡4小时
2、2.将浸泡好的银耳用剪刀去掉黄色根部，然后用手撕成小块，用清水清洗干净备用 红枣去核切小块，雪梨去皮去核切小块
3、3.准备一个煮锅，倒入银耳、雪梨块、桂圆肉、红枣肉和清水，大火煮开后转中小火煮半小时
4、4.加入莲子、百合再煮20分钟至银耳出胶质，出锅前加入枸杞、冰糖、牛奶煮至冰糖融化即可开吃
小贴士1.想省时间的可以用高压锅来煮，银耳也是需要先泡发，莲子和百合不用泡发，将银耳、莲子、百合、雪梨、红枣、桂圆肉一同放入高压锅中煮30~40分钟即可，煮好后加入枸杞、冰糖、牛奶拌匀（注意：用高压锅 *** 的话，清水的量要减半哦！） 2.银耳黄色根部尽量去除干净一些，不然煮出来会发苦哦 3.银耳尽量撕小块一些，有利于更快煮出胶质哦
银耳的营养功效性平，味甘、淡、无毒。具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。
1.肝脏解毒
银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。
2.清热健胃
它也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。
3.增加免疫力
能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。
4.美容祛斑
银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
5.减肥
银耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。
6.增加耐受力
银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
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冰糖银耳雪梨这样吃，全家都喜欢By 李小貓
用料- 冰糖 适量
- 雪梨 1个
- 枸杞 适量
- 银耳 半朵
1、银耳用冷水泡10分钟，冲洗干净。
2、梨去皮，切小块。
3、把银耳撕成小朵放在梨的上面，在加枸杞和冰糖。
4、倒入适量的水，用养生壶煮1个小时即可。
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秋季多喝这碗汤，润肺止咳防秋燥，清甜开胃助消化，一家人受益秋季多喝这碗汤，润肺止咳防秋燥，清甜开胃助消化，一家人受益！
“秋汤灌脏、洗涤肝肠。阖家老少，平安健康。”都说秋天喝汤最养人，汤汤水水不仅润肠胃，喝着暖身，而且可以防秋燥。秋天气候干燥、皮肤容易干痒，孩子们因为不爱喝水经常上火流鼻血，此时应该多食用酸味甘润的蔬菜水果，而秋季正是大量蔬菜水果上市的季节，可是天气寒凉，生吃水果有时候会给肠胃带来一定的 *** 和负担，所以建议大家将水果用来煲汤，既滋补又养人。
银耳被称为穷人的燕窝，有滋阴润肺、清热通便之功效，而且银耳含有丰富的胶原蛋白，长期食用美容养颜。梨是秋季性价比更高的水果，水分多、脆甜脆甜的，有润肺止咳的作用。苹果的营养更不用多说，我家孩子小时候肠胃不好，一道秋季我就给他蒸苹果吃，秋季经常给孩子蒸苹果、蒸胡萝卜可以预防腹泻哦！而最近正火的山楂，开胃消食，生吃太酸了，我们可以用来煲汤或者炖菜。
今天我就用了银耳、苹果、梨、山楂，加上老冰糖这五种食材一起来煲汤，酸酸甜甜的水果、软糯黏稠的银耳，大人孩子都爱喝，煲上一锅，一家人受益！
【冰糖雪梨银耳汤】
食材：梨一个，苹果1个，山楂8颗，银耳半朵，老冰糖适量。
【具体做法】1、准备一个苹果，一个梨，8颗山楂，一块老冰糖。银耳提前用清水泡开，泡开的银耳撕成小朵。
2、苹果和梨清洗干净，苹果不用去皮直接切小块。梨去皮去核切块，皮和核不要扔，我用的野山楂，比较小，所以没有去核。
3、砂锅中加入清水，放入银耳、苹果块、梨块、梨皮和梨核一起大火煮。
4、盖上盖子，大火煮开，转小火煲30分钟。
5、等银耳黏稠、苹果、梨都软烂，将梨皮和梨核取出扔掉，将山楂和冰糖放进去，继续煮15分钟。
清甜开胃的冰糖雪梨银耳汤就做好了，家里孩子免疫力不大好，容易咳嗽的也可以多喝这碗汤。
【小贴士】
1、银耳撕得越小，煮的时候更容易快速黏稠，缩短煲汤的时间。
2、用砂锅煲汤，保留食材的原汁原味，口感更好。
3、苹果皮、梨皮、梨核都有营养，可以一起煲。担心有农药残留，就用盐多搓洗几遍。
如果您有更好的建议，期待您在留言区跟我分享；如果您觉得我有不对的地方，期待您在留言区指正；如果您有不明白的地方，期待您在留言区提出！关注若愚妈妈在厨房，每天跟您分享美食菜谱！
冬日里，一碗营养又美味又能养颜的水果汤使人唇齿留味，赶快来和小小学学吧。自从上了暖气，真的 是让我深深的感受到这冬日的干燥，全身上下饥渴的要命，需要水泡泡才能好起来，半夜都会起来喝上一杯子的水才能安心的继续睡觉。姑娘这几日嘴里都起溃疡了，还有点咳嗽，想起之前给咳嗽的母上大人做过一次银耳雪梨汤，发现天气吃这个最为滋阴补气，银耳对姑娘们好啊，美容养颜利器，以后在家里多备一些，煲汤凉拌都OK呦～
天气辣么冷，说多了都是废话，想赶紧喝到肿么破！那接下来就跟我一起开始做美美的银耳雪梨汤啦～刚刚苏醒过来的胃，早餐不宜吃太甜。银耳冰糖雪梨银耳汤口感要清新，吃起来才不会腻。少量冰糖，制造清新口感的冰糖雪梨银耳汤，冰糖要少放。以图中为例，我这次放了三小颗，煮出来味道略微清淡些。
食材：山楂少许，梨1个、大枣1个、银耳几朵、冰糖少许。
清洗干净的食材
切好放在锅里准备煮制。介绍一款锅，双立人的这口小锅，医用不锈钢，传热很快，大火烧开，销火盖上锅盖，慢慢煮。这种锅就是煮汤汤水水非常好，营养不流失，炒菜还是传统的老铁锅好用。
切好的食材下锅
大火烧开，转小火熬制。
锅开转小火
小火熬制，希望一会能看到又胶又透亮的美容汤。
小火该锅盖熬制
熬好的银耳山楂雪梨汤。胶质粘稠，银耳软糯，酸酸甜甜，开胃养颜。
厨房小话
雪梨具有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。在这个寒冷干燥的天气做来吃也能起到滋润作用。
红枣维生素含量非常高，有"天然维生素丸"的美誉，而且红枣补血功效为人称赞，能补脾益气，养血安神。和雪梨银耳一起煮，补气又补血。
银耳味甘、淡、性平、无毒。它既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。
秋季给家人煮一碗冰糖雪梨银耳汤，止咳又润肺，营养美味更健康银耳还富有天然植物性胶质，具有滋阴的作用，是良好的润肤食品。
本期导读：秋季给家人煮一碗冰糖雪梨银耳汤，止咳又润肺，营养美味更健康！
立秋了，天气越来越干燥，想着给儿子做点汤喝，脑海梨之一时间香到的就是梨，滋阴润肺，打开看到电视上卖饮料的那个冰糖雪梨，看着很诱人。而且现在天气热比较容易上火，喝点这种下火的饮料更好了，但是我不喜欢买那种饮料，觉得那个糖分太高吃了压力太大，还是自己做比较好，所以我就自己在家煲了一锅，而且宝宝喝点也好下火呢，里面又加了银耳，更营养了呢。
下面我来为大家分享这道汤的做法，想学的朋友一起跟我动手学起来吧。
冰糖雪梨煲银耳的做法：
1、银耳提前用水泡发，然后把黄色的蒂摘取干净后，撕成小块一点。
2、雪梨切成小块，核不要。
3、锅内倒入适量水后把银耳倒入锅内。
4、把切块的雪梨也倒入锅内。
5、盖上锅盖大火煮开后改小火煲40分钟。
6、放入两块冰糖然后慢慢把冰糖煲至融化了即可。撒点枸杞装饰一下。
小贴士
1.煲糖水的雪梨更好是带皮一起呢，这样更营养。 2.我喜欢淡淡的所以加的糖比较少。
■市场上众多品种的梨相继上市。
秋月梨
皇冠梨
俗话说:“秋吃白，无病来。”梨子，市民“果篮子”中最常见的水果，就是秋天需要吃的“五白”之一。近日，记者走访市场发现，进入秋季，各个品种的梨应景上市:秋月梨、皇冠梨、雪梨、鸭梨……这些梨不仅含有丰富的汁水，还具有降燥润嗓的作用，可以说是老少皆宜的水果。
文/图 记者 刘佳盈
秋月梨 梨中C位 口感细腻甜度高
目前市面上的梨品种相当丰富，常见的有香梨、雪梨、秋月梨、皇冠梨等。以前，梨是最“亲民”的水果之一，价格较低，每500克在4元到7元之间。近两年随着品种升级换代，价格有所上升。这其中，秋月梨风头正盛。
记者走访市场发现，几乎所有商超和农贸市场都有销售当季新品秋月梨。黄澄澄的秋月梨个大皮薄，平均单果重450克，更大可达1000克，分量十足。“秋月梨原产地是日本，目前在我国的产地主要集中在胶东地区，它更大的特点是又甜又多汁。”西林农贸市场水果摊主黄先生已经卖了十来年的梨子，对各种梨子可谓了如指掌。他介绍，秋月梨在前几年作为出口品种少为人知，最近两年才在国内市场大量上市。
“秋月梨都是种植在沙质土地上，这种土质种出的水果甜度通常较高，像在沙地上种植的西瓜、甜瓜备受大家喜欢，就是这个道理。”黄先生说，秋月梨含糖量高达16%，而且它不容易坏，买回家放两天甜度还会持续上升，“果核又小，口感也很细腻，非常受老年人和小孩子的喜爱。”
据了解，秋月梨一般在9月中下旬成熟，10月大量上市，目前市场售价较9月时便宜不少。“最贵时，秋月梨500克能卖到将近20元，现在约15元，后续应该不会大幅下降。”黄先生建议，市民想要尝鲜，现在正是时候。
皇冠梨 汁水丰富 带有蜂蜜香
除了秋月梨，皇冠梨也是十分常见的品种。偏圆形的果实，黄白色的外表，有些形似黄苹果。“皇冠梨每年都是我家的‘常客’，水分和甜度都刚刚好，家里人都喜欢吃。”市民张女士说，她在元初食品加州店购买了4个皇冠梨。
张女士说，前几年皇冠梨的价格比较高，更高时500克梨要花14.8元。“今年价格还不错，500克只要6.9元，品质与之前一样很不错。”据了解，今年是皇冠梨产量大年，较去年同期产量增加不少，“量大价就优，物美价廉。我们年年买，买多了也成半个‘专家’了”。
“皇冠梨就是皮薄肉厚，味道稍偏酸甜，带有一点蜂蜜的香味。”元初销售人员陈女士说，其更大的特点就是含有丰富的汁水，有“天然矿泉水”之称。“皇冠梨的口感酥脆爽口，但美中不足的是果皮口感较差。”她建议，市民可以将皇冠梨的外皮削掉以后再食用。
【提醒】
补充水分缓解秋燥
肠胃差者不可多吃
“梨子滋润香甜又补充水分，在干燥的秋冬时节，来上一颗甜美多汁的梨子再舒服不过。”市民林大爷经常买梨子给家里人炖冰糖雪梨水，“孩子说最近喉咙干，梨汤润肺止咳，很有效果。”
“梨子能起到润肺的作用，主要是因为梨子中85%以上都是水分，口味爽脆，酸甜适口。所以，梨作为补充水分的解渴水果效果很好。”四级健康管理师杨清蓉表示，大量水分的补充能有效缓解干燥所引发的咽喉类不适。
“需要注意的是，梨属于凉性食物，且含有大量的果酸成分和丰富的纤维，会促进胃酸分泌及肠胃蠕动。”杨清蓉提醒，梨虽好，脾胃不好的人却不适宜食用过多，不然可能会伤及脾胃，出现胃痛、腹泻等症状。
【小菜谱】
冰糖雪梨银耳羹
■冰糖雪梨银耳羹（受访者供图）
将莲子、百合一起冷水浸泡2小时，银耳浸泡30分钟。银耳泡软后撕成小朵，雪梨去皮后切成小块。银耳入锅，加入适量的水，大火煮开后转小火炖煮30分钟，后将切好的梨与其余泡好的食材一同放入锅中，炖煮10分钟后加入适量冰糖，继续炖煮20分钟至汤汁黏稠，加入枸杞后再炖煮10分钟即可。
作者：刘佳盈
来源： 厦门晚报
它是“天然止咳汤”，几块钱煮一锅，常喝润肺养颜，不咳嗽气色好北方的秋季，多风少雨，气候干燥。特别集中供暖后，家里更是异常干燥，所以家里汤汤水水少不了。干燥会引起人体很多不适的症状，皮肤干燥、嗓子干咳有痰都是季节性症状。光是多喝水是不能解决根本的，平时可以多煮一些润肺止咳，补水养颜的汤来给家人调理一下。
秋季有很多农产品上市，梨子就是这个季节便宜又好吃的水果，止咳化痰、滋阴润肺的效果不错，多吃点对身体很有好处。再搭配几种家里常备的美食材料简简单单的煮上一锅汤，就可以有效的缓解秋燥，不但止咳润肺、美容养颜，很有清热降火、清心安神的功效，适合全家人食用。
材料：梨 银耳 枸杞 大枣 冰糖
做法：之一步首先准备食材，梨去皮削成小块；银耳提前泡发，摘成小朵，尽量保证泡发时间不少于两个小时，以便于可以更快的熬出胶质；枸杞和大枣洗净备用。
第二步煮甜汤用砂锅更好，把梨块和银耳放入砂锅中。
第三步放入红枣和冰糖，添入适量清水。
第四步大火煮开，转小火继续煮。
第五步小火煮三个小时左右，银耳就会很好的熬出胶质，汤汁就很粘稠了。
最后挺火后，放入枸杞即可食用。
甜甜糯糯非常好喝的一款止咳养颜汤就做好了，家庭常备哦！
明儿今天的分享就到这里，非常感谢您的阅读，其实营养甜汤的做法很多不同的版本，你还知道哪些做法？欢迎您留言探讨。或者你喜欢却不会的菜式，也可以留言，教你做菜。明儿会每天更新美食，希望和您不见不散哦。喜欢明儿的，欢迎关注、评论、点赞、分享哦！
每年一入冬季，天气就开始变得特别干燥，吃多点上火的就会引发咽喉不适，最近出门吃多了几个小龙虾和瓜子，没想到咽喉炎发作咳嗽了好几天没见好。婆婆看见我这情况，早早起来给我熬了润喉汤，让我多喝一些，这道润喉汤是家里经常备着的，食疗的效果也很不错，它的食材有雪梨，银耳，海底椰，冰糖等，做法并不难，小白也能一次成功。
冬季的时令水果，梨就是最适合食用的哪一个，梨有非常好的生津润燥、清热化痰的功效，很多人品是就是将雪梨和冰糖简单炖煮，其实这样做功效单一，如加入一些养生食材，将会有更好的功效。我家就很喜欢加入银耳和海底椰一起熬煮，银耳的价值就不多说了，历来与人参、鹿茸同具显赫声誉，被人们称为“山珍”之物。加入银耳的雪梨汤口感滑润、润肺化痰还能够润肠开胃。换季时最容易燥热、咳嗽这种不适症状，而海底椰滋阴润肺的功效非常显著，雪梨汤里加入海底椰来是很不错的选择，让这款雪梨汤效果更显著哦。
【海底椰雪梨银耳羹】
海底椰1小把，雪梨1个，银耳半个，冰糖150克，枸杞1小把，清水适量
【 *** 步骤】
1，银耳提前1小时浸泡发大，我用的是很小的银耳，但浸泡发大之后量还是比较多的，可以分出一半冷冻起来，下一次再熬煮就可以了。
2，浸泡发大的银耳剪掉尾部，撕成小朵，再清洗2到3遍，捞出来备用。
3，把海底椰和枸杞放入碗里，用纯净水浸泡15分钟左右，这有利于食材熬煮出味也能清洗掉表面的浮尘，此时将雪梨去皮去芯切成小块。
4，把所有食材放入锅里面，可以用砂锅和高压锅来熬煮，熬出来的银耳出的胶质更浓稠，也省时间。
5，往锅里倒入4-5倍的清水，盖上锅盖，大火开始煮沸。
6，大火煮沸后转小火熬煮50分钟左右，要是用高压锅，大约25分钟就可以了，砂锅要40分钟左右。
7，随着时间的逝去，银耳汤会逐渐变得浓稠，银耳的胶质也会被熬出来，雪梨绵软好吃，香甜的味道吃了一口就欲罢不能哦。
熬好的银耳羹放到温热就可以食用了，口感温润顺滑，喝下去喉咙特别舒适，冬季的天气干燥，这道汤一定要备着，你要是学会了也来试一试吧~冬季嗓子干，多喝这道润肺汤，滋润清嗓，香甜好喝，隔天就要喝哦！
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