冬天天气寒冷干燥，总想吃些有热量的食物来满足一下，对蛋糕的渴望似乎比以往更来得强烈了，然而蛋糕好吃，经常吃不仅容易上火，而且糖和油的摄入也会过多。所以，想吃蛋糕的时候，我经常会做这款小米糕来代替，用粗粮代替精细面粉，用蒸来代替烤的方式，并且不用1滴油，糖的份量也控制得更为合理，相比较起来，实在是要健康太多了，而味道却丝毫不比蛋糕差，一样细腻松软，还有小米的清香。
小米不仅营养丰富，而且补脾养胃，家里有老人小孩的都经常会熬粥来喝。然而天天熬粥，难免也会生腻，做成香甜的小米糕，孩子一定非常欢喜。在冬天干燥的季节里，是蛋糕制品非常好的替代，不仅满足了馋虫，而且好吃不上火，无油少糖更健康。
——【低糖无油小米糕】——
【食材】：小米100克，鸡蛋2个，细砂糖40克，白醋或柠檬汁几滴。
【模具】：6寸活动模1个
【 *** 过程】：
1.小米稍稍清洗后浸泡2个小时以上，主要是为了让小米充分地吸收水分，因为接下来，不会再添加其他的油或水了，而且浸泡后的小米打出的米糊可以更加的细腻。
2.把浸泡小米的水倒掉，碗底的水不用沥得很干，连同小米一同倒入破壁机的料理杯内。两个鸡蛋分离出蛋清和蛋黄，把蛋黄也放入搅拌杯，称取40克细砂糖，倒入一小部分到料理杯内。
3.盖好搅拌杯的盖子，启动破壁机，我用选择酱料功能6-8档速打了6分钟，打出来的小米糊已经是极细腻了。大家根据自己的机器调整时间，尽可能把米糊打细腻来即可。
4.破壁机在工作的时候，我们可以打发蛋清了。蛋清内加几滴醋或柠檬汁中和蛋清的PH值，使蛋清容易起泡，用戚风的手法把剩余的糖分三次加入蛋清中进行打发（分别是蛋清成粗泡时，泡沫开始变细腻时以及蛋白霜出现纹路后。）
5.打发成硬性发泡，提起打蛋器，呈一个短小的弯钩状态。
6.把小米糊倒入蛋白霜中翻拌均匀，要从底部往上翻拌，不要划圈，以免消泡。（翻拌的时候可以预热蒸锅了，把水先烧开。）
7.把蛋黄糊从20厘米处的高度倒入模具，这样能去掉一些大气泡。左右轻轻晃动一下，表面就会变平整了，然后垂直轻震几下，震出蛋糕体内的大气泡。盖上保鲜膜，在保鲜膜上用牙签扎几个小孔，放入蒸锅蒸30分钟。
8.蒸好的小米糕不要马上打开锅盖，焖5分钟再取，可以防止塌陷，取出后也不要着急切，先倒扣晾凉再切件。
好了，美美地开吃吧，享受蛋糕的细腻同时还有小米的清香，低糖无油更健康。这款蒸蛋糕没有酵母没有泡打粉，利用的是戚风蛋糕的做法，蛋白经过搅打混入空气形成小气泡，小气泡受热会膨胀凝固，从而形成蛋糕蓬松的组织，因此，蛋白的打发非常关键，可以把蛋白打硬一点，蒸的蛋糕不容易开裂，和蛋黄糊拌匀的时候要注意手法，一定要防止蛋白消泡哦。
1把小米2个鸡蛋，无水无油无泡打，蒸出松软小米糕，好吃不上火，老人孩子都喜欢。您学会了吗？赶紧试试吧~
想吃大米发糕不用买，简单3步搞定，香甜软糯不粘牙，比蛋糕好吃我是小乔的美好食光，每天在这里与您分享我的美食生活。如果您喜欢我的分享，就请关注我，也期待您的点赞，收藏和转发给更多的小伙伴。您的肯定是我持续分享的动力，谢谢~！
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、大米，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。
2、 今天老刘就来分享一下“大米鸡蛋糕”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
大米、牛奶、鸡蛋、酵母粉
4、大米提前泡一个小时，把鸡蛋打入大米中，盆中放入三十克白糖，放入100克牛奶，搅拌均匀，拌好的大米放入料理机中，打成米浆，把米浆倒回盆中，装有温水的小碗中倒入5克酵母，放入一勺白糖，搅拌均匀，发酵激活十分钟
5、等酵母水发酵到起泡沫，再把酵母水倒入米浆当中，搅拌均匀，包上保鲜膜，摆在暖和的地方发酵3个小时以上。把红枣去核以后切成红枣碎。涨的上面一层像泡沫一样，拌一下把它排气排掉
6、蒸盘上擦上一层食用油，这样等会蒸的时候不会粘底，再把发酵好的米浆倒入蒸盘中。不要太满等会蒸好以后会膨胀出来，再把蒸盘震一下，震去里面的气泡，再在米浆上放上葡萄干、红枣碎
7、米浆放入蒸锅中大火蒸20分钟，时间到时，关火以后盖上盖子焖5分钟再出锅。把它旁边转一下把它脱模出来，即可食用
8、大米含有稻米中近64%的营养物质和90%以上的人体所需的营养元素，同时是中国大部分地区人民的主要食品
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
做蛋糕，感觉是每位朋友都想试一试的一件美好事情，不仅可以享受美味，还能享受成功的喜悦。
经常做烘焙的朋友对于蛋糕就自不用说了，家里工具齐全，今天来分享一个家里没有烘焙工具也可以做的鸡蛋糕。
不用打蛋器，不用烤箱，好吃不上火。
?
今天来分享的这款鸡蛋糕，营养很全面，采用的发酵的 *** ，发酵过程中可以产生维生素B12，有助于肠道健康，然后采用蒸出来的 *** ，老少皆宜。
这款鸡蛋糕类似于发糕，和传统的蛋糕还是不同哈，因为鸡蛋加得多一点，更加有着类似蛋糕的感觉，孩子更爱吃，加了南瓜，营养更全面，加强肠胃蠕动，有助于润肠通便，南瓜还有助于视力的保护。
因为加了南瓜，这款鸡蛋糕口感是比较软绵的，不像蛋糕那么蓬松，但这种营养更高，也不会上火。
可以头天做好，第二天早上微波炉高火叮热或再蒸热一下，针对早上忙碌一族就比较方便，作为早餐非常不错哦，再配上一杯豆浆或牛奶，就是一个简单的营养早餐了。
好了，下面就来看看具体做法......
【食材】
大米200克、南瓜泥300克、醪糟50克、鸡蛋三个、酵母2克、熟芝麻适量、白糖5克
【 *** 步骤】
1、准备好原材料。
南瓜提前蒸熟后撵成泥，不管用哪种 *** ，总之就是弄成细腻的熟的南瓜泥。
2、大米用破壁机打成粉。
也可以用买的粘米粉来代替。
3、我加了一小碟醪糟，也就是糯米酒酿，加这个的好处有三个：一、增加香气，去掉鸡蛋腥味；二、增加甜度，就基本不加糖了；三、也有助于发酵。
醪糟的做法在我的公众号总目录“特色小吃”菜单里有，我家常做，超市里也可以买到。
4、鸡蛋充分搅拌后倒入南瓜泥中，加入酵母，加入醪糟，再加一点点白糖帮助发酵，充分搅拌均匀。
5、加入大米粉，调成如图这样干湿度的面糊。
6、装入纸杯磨具中，六分满，表面撒上熟芝麻。
也可以用其他磨具，不要太深的模具，方便快速蒸熟的都可以的。
7、表面盖一下保鲜膜防止脱水，发酵至蓬松状态，夏天自然发酵就可以，一般40分钟左右。
8、我是发酵得不是非常充分入锅的，这种状态可以冷水入锅，如果发酵得很好了，建议开水入锅蒸，水开后中火蒸半小时，焖3分钟后开盖。
9、完成。
【小贴士】
一、一定要关注发酵的状态，发酵得鼓鼓的，但不要有明显的酸味；
二、蒸好后稍微焖一下，但不要焖太久，焖久了汽水掉落引起表面不好看。
叶子的小厨，一级营养师，用心分享简单、美味、接地气的家常菜肴。
公众号：叶子的小厨，里面有1000多道家常美食做法。
「零失败」传统糕点的做法！各式各样，值得收藏哦！在这个世界上有千万种的传统糕点，各有各的特色及味道，因为是传统糕点得到大家的喜爱，甚至试着去 *** 。今天放假在家专门搜集了一下，发现几款最近人气很高的传统糕点的做法而且简单易做<零失败>，值得收藏哦！！
港式马拉糕
用料：
面粉130g牛奶100g白糖70g全蛋液70g熟猪油30g泡打粉7g
做法：
1.室温的鸡蛋打散成全蛋液（70g大约是小个的本鸡蛋2个的样子）
2.加入白糖、室温的牛奶、融化的猪油，用蛋抽打匀（至全部融合在一起，无油水分离状）
3. 加入面粉和泡打粉，用蛋抽搅拌成无干粉颗粒的细腻糊状
4. 容器壁抹油
5. 把面糊倒入模具中约8分满，面糊静置15分钟
6. 静置好的面糊放入锅中，水烧开后开始计时，大火25分钟左右即可。出锅即可倒扣脱模，切片食用
小贴士
1.鸡蛋和牛奶不要用冰箱里的，要用常温的，否则融化的猪油倒入后，猪油遇冷会结块。我之一次做就是遇上了这样的情况，不过没关系，HOLD住，把容器坐在热水里，搅啊搅啊，液体温度上去后，猪油就又融化开了。
2. 步骤2一定要搅到材料全部融合在一起，再进行下一步。
3. 步骤4中，容器壁记得要抹油，您不抹油蒸完它死活赖在模具里不出来。
4. 面糊不要倒太满，蒸着蒸着，它会发育膨胀的
5. 面糊静置是为了让泡打粉更好的发挥作用。
6. 马拉糕要趁热吃，如果隔天吃可以放入微波炉叮热或上锅蒸热再吃。
抹茶椰汁糕
用料：
马蹄粉135克 糖200克 抹茶粉10克 马蹄粉115克 350克糖 200克 椰浆400克
做法：
抹茶部分：马蹄粉135g+糖200g+抹茶粉10g+水750g，过筛混合搅拌均匀；
椰汁部分：马蹄粉115g+糖200g+椰浆400g+水350g，过筛混合搅拌均匀；
烧开水，用盆蒸，每次放一勺，蒸到熟，重复重复；最后一次蒸久点，到上面有一点点水就可以拿出，用风扇会吹干；至常温放入雪柜冷藏几个小时至凝固；切的时候更好在下面铺一块保鲜膜，用快刀切。
小贴士
1.粉更好过筛；
2.混合后再过一次筛；
3.如果怕糖不融，可以先把糖加一半的水煮融；
4.每放一勺之前搅拌一下；
5.如果喜欢抹茶味浓一点的可以多加几克，不过不能过量，会苦哦。
紫薯鸡蛋糕
用料:
面粉适量 鸡蛋 1个 紫薯半个 白糖粉适量 活性酵母适量
做法;
1.将适量面粉倒在容器里，加入活性酵母，白糖粉，搅拌均匀将水一点点加入面粉混合物中，用筷子搅乱，直到成雪花状，继而成面糊，此时面糊不要太稀。
2.再打入一个鸡蛋，用手动打蛋器搅拌到无颗粒，静置等待。
3.紫薯切成小块，放容器加上水，放微波炉里高火四分钟，拿出来翻一下，再高火两分钟。后用勺子压碎，如果觉得太干，加一点点水。
4.紫薯待凉一点，有点手温的感觉就好，再加到面糊中搅拌均匀。再一勺一勺舀到小杯子里，放到有热水的蒸锅上面静置十几分钟，待面糊有一点点胀高，蒸锅就可以开始开火，蒸十五分钟即可。
椰丝娘惹糕
用料：
水132G 白砂糖90-100G（按个人口味） 糯米粉132G 粟粉66G 椰奶粉40G 椰汁80G 牛奶88G色拉油22G 抹茶粉5G 椰丝适量
做法：
1.白砂糖和水倒入锅中，煮沸后冷却至室温，备用
2.将糯米粉、粟粉、椰奶粉、椰浆、牛奶、色拉油混合，用打蛋器搅拌后慢慢倒入糖水，再搅拌成色泽均匀、呈流动状的面糊用滤网过滤后，将面糊分成两份。其中一份筛入抹茶粉，搅拌均匀成抹茶面糊。再过滤一遍，备用。
这样就准备了原味和抹茶味两种娘惹糕面糊
取一个耐高温玻璃盒裁出大小相当的不粘纸，铺垫在盒子底部。这样，蒸好的糕就可以轻松脱模了
3。先倒入原味面糊，轻磕一下以震出气泡，放入锅中，中火蒸6-8分钟，视面糊已经凝固即可冷却至室温后放入冰箱冷藏1小时。用抹刀在糕与盒的边缘轻划过去，用手一提不粘纸，糕就被轻松地取出来啦！
4.切成合适的大小，沾裹椰丝后即可食用
小贴士
1、面糊蒸制前一定要过滤。
2、大火将锅中的水煮开，之后趁热入锅，中火蒸制。
3、如没有椰奶粉可以不加。
4、因手中没有椰浆，我这次用「椰树」椰汁客串了一把。
5、切前，刀刃適當抹油，以免沾粘。
白糖糕
用料:
1：水磨粘米粉1杯（124克，图1），白糖1/4杯（53克）；2：水1杯（235克）；3：酵母1/2-2/3茶匙，泡打粉1/2茶匙，温水1.5大匙；注：1大匙=15毫升=1，1茶匙=5毫升=1 Tsp ，1杯=240毫升。
做法：
1.将所有1料放入盆中拌匀，然后加2料的水，用勺子搅拌到无颗粒
2.将一多半的米糊放入小号锅里，开中火，同时不断搅拌，煮至底部开始结块时离火将煮好的米糊倒入另一小半没有煮的米糊里，用电动搅拌器（也可以用勺子搅拌）打匀。
3.如果还有颗粒的话，用勺子压碎并搅拌至米糊均匀将所有3料放一小碗中拌匀，倒入米糊中搅拌均匀盖上保鲜膜，放在温暖的地方发至2倍大；
或者将米糊倒入内壁涂了少许油的玻璃容器里，盖上盖子，放在温暖的地方发至2倍大
4.将玻璃盒放微波炉里加热4-5分钟，用牙签插入试试，拿出是干净的即可。成品洁白，蜂窝很多，口感软Q很好吃
鲜莲子爽糕
用料：
鲜莲子500 克马蹄粉250克 清水1600克 砂糖300克
做法：
- 鲜莲子去壳去芯清洗干净放锅里加清水煮15分钟左右至软身，倒出沥干水
- 马蹄粉加600克清水搅拌成无颗粒的粉水1000克的清水加砂糖放锅里煮沸，一边搅拌粉水一边把煮沸的糖水倒入直至搅成略稠的生熟马蹄粉浆加煮好的鲜莲子倒入搅拌均匀倒入糕盘中抹平表面，放锅里隔水大火蒸20分钟，凉后方可切块食用
红糖年糕
用料：
用料糯米粉500g 清水360ml 红糖（或片糖）400g 红枣（装饰用，也可做成枣丝或枣泥加入）蕉叶（没有可以不放）
做法：
1.糯米粉过筛备用。
2.新鲜蕉叶洗净抹干，裁剪成跟模子匹配的尺寸。
3.红糖400g加清水360ml煮溶后（煮好的糖水刚好就是500ml)，放凉。
4.糖水凉了以后，将500ml红糖水倒入糯米粉里，边倒入边拿勺子拌匀，待粉浆稍为结实后用手把粉浆慢慢揉合成面团状（揉好后应该是无颗粒状的带软性面团，拿起一团面糊放盘子上能慢慢的摊下来就合适了）。
5.糕盘内部铺上蕉叶（蕉叶围起来更好高出面糊一半，因为蒸的时候它会上涨），在蕉叶（或模具内）上扫一点油，将面糊倒入扫好油的糕盘或者模具内。
6.放入蒸锅大火蒸2小时以上（我的是6寸圆模放电饭锅里蒸的，两个半小时刚好）。有人说放高压锅里蒸半小时搞定。因家里没高压锅就无法给你证实了。。（具体看下面小贴士）
7.年糕做好后把它装进准备用来装年糕的竹笼子里。上面点缀几颗红枣或一对橘子，竹笼外贴上喜庆的福字就大功告成了。
红糖年糕最常吃法：切成块状，可就这么吃；或是把年糕块放平底锅里两面稍微煎至金黄色来吃。当然，沾裹上蛋液来煎就更香了。
小贴士
1.这份量用6寸圆模那么大的盘子做刚好。蒸年糕讲求步步高升的兆头，更好选用口径小一点的盘子，这种高深型的盘子比扁平型的盘子蒸出来效果要好哦。
2.蒸制时间要视乎你用的盘子大小而定了。要知道糕熟没熟，主要用筷子插入糕里，拿出来，如果筷子没有沾上粉浆，表示糕已经熟了。听老一辈的人说，年糕蒸久一点吃起来更有嚼劲，所以我觉得宁可蒸久一些也总比蒸不熟好。
3.煎年糕的时候，年糕与年糕之间一定要留有空隙，因为年糕遇热后会粘在一起。而如果把年糕裹上蛋液来煎就不会粘连了。
你听说过一句话吗？懒人有懒福，勤快人饿得哭。这不是明目张胆的教人懒吗？不！如果你拐个弯来想这个问题，你可能得到不一样的答案。
前两天，我看了个记录片，是讲懒蚂蚁的。片中说，大部分蚂蚁都是成天辛勤劳动的，但是，有一小部分蚂蚁却成天的游手好闲，东游西逛。我跟你们的想法一样，养这些懒蚂蚁何用呢？他们就是整个集体的累赘。但是，随着科学家的进一步深入的研究，惊奇的发现。在平常的有规律的生活中，勤劳的蚂蚁付出巨大的劳动，而一旦，情况发生变化，这些蚂蚁便手足无措，只能束手待毙。而在此时，那些懒蚂蚁却摇身一变，成了拯救蚁群有英雄。
懒，也许并不是个贬义词。如果不是为了偷懒，人类不会发现洗衣机。如果不是为想从繁重的体力劳动中得到解脱，大部分机器都没有发明的必要。合理的懒，有水平的懒，那需要智慧的有力支撑。如果是想走到哪里黑，就在哪里歇似的懒，只怕事到临头，很可能面临的结果是：偷鸡不成倒蚀米。我赞赏的懒，是姿态优雅的懒，出三分力，得七分功的懒。砍柴不费磨刀工，事前周详思考，做好的全盘的规划，干起活儿来举重惹轻。
我们家少有做面食，偶尔做一回，揉半天面，手臂会痛上好几天。每每想起来便觉得得不偿失。难道就只有华山一条路了吗？不会做馒头包子，还不能做发糕、蒸糕呀？我严重怀疑，这些东西做法的发明者，很可能跟我一样是有揉面畏惧综合症的人。吃货祖宗莫怪，开个玩笑而已，可别装神弄鬼坏了我的发糕。
以前，外婆做麦粑（就是面粉做的各种发面糕点），如果老面不能将面团有效的发起来，她便怨天尤人埋怨一通，“不晓得，哪个菩萨没有烧到香，哪个祖宗没有请到！”小麦在我们这里产量不高，偶尔种一点，收获时不过是吃个新鲜。即使是像外婆这样成天围着锅台转的人也难免拿不准老面该放多少量。老面放少了，面不容易发起来，可是，如果使劲儿放，发出来的面又会酸掉牙齿。现在完全不用完操这个闲心了，有了酵母，轻轻松松搞定老面放多放少的烦恼。酵母肯定也是某个懒人的杰作，我大胆的猜想。真是不该一味打压和责备懒人，懒人懒于行动之时，都在勤快人思考呢。
现在我跟一起做回懒人吧，来做个懒人鸡蛋韭菜糕。
食材：面粉300克 鸡蛋2个 韭菜50克
调料：酵母、盐、菜油适量
之一步，鸡蛋打散。
第二步，韭菜摘洗干净，切细，加盐，和鸡蛋一起搅拌均匀。
第三步，酵母用温水化开。
第四步，将面粉和酵母水倒入鸡蛋韭菜里，搅拌均匀，静止发酵30分钟。面糊膨胀至两倍大时，就发酵好了。
第五步，电饭煲锅底刷上一层菜油。
第六步，将发酵好的面糊倒入电饭煲，按下蛋糕键，五十分钟，香喷喷的鸡蛋韭菜糕便做好了。
正面
底面
温馨小贴士：
之一，面糊发酵具体时间，要根据当时气温而定。
第二，我们家没有备其它味儿轻的油，便直接用菜油了。家有调和油或者其它油，都可用于刷电饭煲锅底，这一步只是为了防止粘锅，鸡蛋韭菜糕做好后，完全不会用生油味儿，完全可以放心。
哈喽，欢迎大家来到敏姐私房菜，孩子今天说要吃蛋糕，敏姐就在家里做吧，也是很久都没有做过蛋糕吃了，今天做的不用烤箱哦，直接一个 *** 锅就搞定了，朋友们想要知道吗，下面来看看做法吧
食材：面粉150克，3个鸡蛋，酵母2克，白糖70克
做法
1、鸡蛋分开蛋黄跟蛋清
2、蛋白放入一半的白糖，然后用电动打蛋器打到发白，提起来会有一个个小揪揪揪可以了
3、蛋黄放入剩下的白糖，搅拌均匀，然后放入酵母，筛入面粉，搅拌均匀
4、然后把一半的蛋白放入到面糊里面，上下翻动搅拌均匀
5、把面糊放入剩下一半的蛋白里面，继续上下搅拌均匀
6、电饭锅里面刷上油，然后把搅拌好的面糊放入锅中，磕掉气泡
7、按下煮饭键，然后焗20分钟就可以了
8、焗好的蛋糕倒扣出来，切成块就开吃吧
好吃简单的电饭锅蛋糕就做好了，孩子特别爱吃，鸡蛋味道特别浓郁，朋友们可以在下方给敏姐留言哦，关注敏姐每天都有美食更新哦
周末好！让我看看是哪个懒虫还没起床～
赶紧收拾收拾，跟我做早餐啦！
这个点做早餐？你们没看错，不过我做的，是下一周的早餐。
天一冷很多小伙伴都私信我，早上起不来，工作日早餐不知道怎么解决。
办法嘛早就告诉你们了：周末准备好，工作日热一热就好。
这次给你们准备了10款，蒸的、煎的，甚至连无需加热的常温点心也有。
快来选一个最喜欢的，当下周早餐吧～
01
一蒸搞定，不上火
蒸，中式早餐最常见的手法，省时又省心。
玉米、红薯、鸡蛋、饺子吃腻了，给你们贡献4道，不考验厨艺，还好吃落胃的蒸点。
01
红薯山药千层糕
主食材：红薯、山药、低筋面粉
实操难度：?
好吃程度：?????
秋冬家里常备的根茎蔬菜：红薯、山药，换个方式蒸，能惊艳全家。
山药红薯加牛奶鸡蛋液蒸成糕状，切开后的横切面，如千层糕般迷人。
红薯的绵甜、山药的粉糯，夹杂着浓郁蛋奶香。
香甜之余，偶尔还能咬到小颗的蔓越莓，酸酸甜甜，特别开胃。
下次从冰箱里拿出来，切块煎一煎，红薯的蛋白质和糖分发生美拉德反应，风味更妙。
红薯富含膳食纤维，山药健脾养胃，都是温和养人的好食材，多吃也无妨。
02
八宝粘豆包
主食材：红豆、花生、红枣、糯米粉
实操难度：??
好吃程度：????
冬季养生，少不了这道八宝粘豆包。五谷杂粮为主、无油低糖。
豆子、红枣、花生、板栗被团到一起，吃起来有谷物香气和清甜，控糖人士可以不加糖~
传统的东北粘豆包，表皮是用大黄米做的，要至少发酵10小时再包。
我借鉴网红做法太省事，摇汤圆似的让豆团子反复蘸粉，便形成一层透明米皮。
八宝豆馅也简单，今天浸泡豆子，明天扔进电饭煲，轻松煮出软烂粉糯，就能搞定下一周早餐。
如果给这些豆团子穿上一层Q弹的糯米皮，瞬间变身可爱的中式大福，下午茶吃它香甜不发胖。
03
菜团子
主食材：沙窝萝卜、胡萝卜、玉米面
实操难度：?
好吃程度：????
菜团子就是玉米面素馅包子，也是北方特色。
外皮金黄薄韧，但绝非油炸；内馅爽脆饱满，全是健康蔬菜。随手掰开一个，鲜爽十足。
不需要烫面揉面，一捏一滚，裹上粉就搞定！
内馅用当季沙窝萝卜替代鸡毛菜，加上胡萝卜和木耳，口感更爽脆清甜，又加入鸡蛋丝和虾米提味。
担心馅料细碎易松散，我还额外加入三大勺淀粉增强粘性。
菜团子一次做好，可放冰箱冷藏保存5天左右。
早上起床，蒸笼里热一热，全家都能吃上营养美味的早餐。
04
蟹柳紫菜卷
主食材：猪肉、虾仁、蟹柳、海苔片
实操难度：??
好吃程度：?????
吃多了素的，咱再整点肉的——蟹柳紫菜卷，我小时候很喜欢的广式茶点。
紫菜里卷上肉糜，淋上芡汁，顶上会有鲜虾或几粒蟹籽，口感细腻软滑、又鲜又嫩。
现在新式茶楼很少见，好在自制紫菜卷也不难，关键在于肉馅的 *** 。
更好是用猪前腿肉，肥瘦比例3:7，不柴不腻，也可替换猪后腿肉、梅花肉，也足够多汁。
纯猪肉作馅过于扎实，我又混入弹牙的虾滑、鲜甜的沙葛，丰富口感还解腻。
肉馅做好就能开卷，新手可借助寿司帘，紫菜上铺肉馅，中间码上蟹柳，一卷就好。
做好后可冷冻保存2周，上锅重新蒸热或解冻切片煎香，当早餐、便当菜都可！
02
平底锅一煎，香喷喷
煎的方式虽然比蒸花时间一点，但更加香口。
也别怕花时间，咱们提前一点做好饼胚，早上一样轻松吃上～
01
土豆拉丝饼
主食材：土豆、糯米粉、马苏里拉芝士
实操难度：?
好吃程度：?????
土豆和芝士的爱恋，注定是一场缠绵，你瞧这拉丝，真馋死个人！
一口咬下，热乎乎软绵绵的，甜香与奶香充盈，再来一杯热牛奶下肚，暖得全身舒坦。
土豆蒸熟捣碎后，加入鸡蛋和糯米粉塑成团，即完成饼皮 *** ，最后裹入马苏里拉芝士。
锅内抹油一煎，土豆饼外壳香脆，里头的芝士融化拉丝。
即使放冰箱冷藏过，重新回锅后，又能恢复到缠绵拉丝的状态~
02
香煎芋丝饼
主食材：香芋、广式腊肠
实操难度：?
好吃程度：?????
香芋与广式腊肠也是一对好CP，常出现在芋头糕、广式糯米饭等吃食。
这道香煎芋丝饼，芋头温柔粉糯，腊肠咸香微甜，美味又扛饿，松软好消化，老人小孩都可放心吃。
只需将芋头擦细丝，跟炒香的腊味、虾米、淀粉抓匀定型，蒸到绵软，再切块下锅煎香。
若能买到荔浦芋头，香味和口感会更胜一筹。
蒸好后的芋糕，可切小块放冰箱冷冻，下次取出无需解冻，直接煎。
03
牛肉小饼
主食材：牛肉、饺子皮
实操难度：??
好吃程度：?????
这道牛肉小饼，改良自门钉肉饼。
个头小巧如象棋，外皮焦香，用筷子掀起小口，汤汁唰地流出来，一嗦咸鲜香浓！
饼馅里的牛肉越嚼越香，葱香掩盖了腥膻，香到直击灵魂！
用现成的饺子皮就能做，重点在于馅料 *** 。
传统的门钉肉饼，以手剁牛肉大葱作馅，我一懒到底，用了现买的牛肉糜。
牛肉糜口感不如手剁牛肉水润，因此需要两个手段来“补水”，营造爆汁感。
一是拌入香油、洋葱、鲜姜、花椒等辅料，打进足够油水，还能嫩肉增香。
二是加入胡萝卜、洋葱、木耳等蔬菜，清新去腥，增加甜脆口感。
皮与馅俱备，即可裹起来，一捏褶就齐活，上锅两面煎香，脆度加倍，外焦里嫩美上天！
做好后放冰箱冷冻，可以放上1个月之久。
03
不揉面不发酵，一烤就好
吃多了中式早餐，偶尔也会想转换口味，搞些西点吃吃。
温暖的蛋香与甜香，治好起床气，再配上一杯热呼呼的豆浆、牛奶或咖啡，一早上都心情美丽~
以往我教过很多烘焙食谱，若要评选耐放又易做的，下面这3道必定榜上有名。
不揉面、不发酵，一拌一烤就好吃，有手就能做。
01
老式鸡蛋糕
主食材：鸡蛋、低筋面粉
实操难度：??
好吃程度：?????
北方小伙伴说，他们爸妈以前会自带鸡蛋、面粉，送到蛋糕店加工老式鸡蛋糕。
一次就做一周的量，用塑料袋装着挂门后，早上出门就摸一个当早餐。
外皮焦脆，里头绵密香软，小块小块撕着吃，馋哭无数小朋友。
自家做也简单，鸡蛋、低筋面粉和糖，3样基础食材集齐就开做——
鸡蛋加糖打发好，再筛入面粉，用翻拌或切拌的手法捣鼓均匀，送进烤箱。
我还在表面撒了芝麻，增加谷物清香，你们也可替换成杏仁片、蔓越莓，或其他坚果、果干。
做好后密封常温放置，可保存约一周。
后续变干了，可喷水复烤，或上锅蒸1-2分钟，就能恢复湿润松软。
02
司康
主食材：黄油、鸡蛋、泡打粉、低筋面粉
实操难度：??
好吃程度：????
如果说老式鸡蛋糕是咱们的国民美味，那司康便是英国人早餐下午茶必吃。
连张爱玲都夸它：“比蛋糕都细润，面粉颗粒小些，吃着更‘面’些，但是轻清而不甜腻”。
做司康几乎没有门槛：
不用添加酵母，单靠泡打粉膨发；也不用揉面，食材一拌就成！
直接手拌的司康，膨发得较松软；若用搅拌机，5分钟就能搞定，但成品更紧实细腻些。
左为手工搅拌；右为机器搅拌
传统司康 *** ，都会拌入香草提香，风味变得奇特迷人。
我做过2种口味，有春日限定的香椿司康，也有更为日常的香葱培根司康，我一同附上方子，你们按需自取。
司康可常温密封保存约2天，冷冻保存1-2周。
吃时先解冻回温，于司康表面洒点水，再放进预热180℃烤箱，复烤3-5分钟就可以啦！
03
费南雪
主食材：黄油、杏仁粉、蛋白、低筋面粉
实操难度：??
好吃程度：????
费南雪实质是杏仁蛋糕，通常呈细长金条形状，属经典法式点心，几乎也是烘焙里最简单的。
基础配料就5样：黄油、杏仁粉、低粉、糖、蛋白。
免打发、免装饰，黄油焦化后跟其他材料搅一搅、烤一烤就完事。
这道香菜费南雪，用的是烘干的香菜，一来香气更馥郁，二来恼人的异味也挥发大半。
实在不能接受香菜的朋友也不必勉强，可做成原味、巧克力味、香草柠檬味、抹茶味、肉桂味……
也可参考我做过的栗子费南雪，里头藏着甜糯糯的栗子，和杏仁独特的香气交织，温柔治愈。
用料再大方些，撒上杏仁片、开心果碎，口感和香气会更妙哦，另外做好常温放一周，依然柔软湿润。
今天的10道早餐安利就到这啦。
有没有哪一道是你立马想撸起袖子做的呢？或者你还想吃什么早餐呢？
欢迎来评论区留言、分享、点菜~
一碗面粉，3个鸡蛋，筷子一搅，松软香甜，做家人爱吃的鸡蛋糕大家好啊，大饼来做美食啦，看大饼美食，让你感受家的味道，早餐估计很多人都经常吃馒头吧，今天大饼做给大家做个不一样的早餐，鸡蛋红糖糕，做法简单
准备的食材：面粉200克，鸡蛋3个，酵母3克，温水200克，红糖30克
下面来看看做法
1、面粉放入盆中，打入鸡蛋，酵母
2、红糖加入温水，搅拌成红糖水，倒入到面粉中
3、然后搅拌成面糊，放在一边醒发1个小时
4、准备一个无水的盆，四周抹上油，然后把醒发好的面糊倒入盆中，然后抹平
5、放入锅中大火蒸30分钟，蒸熟后拿出切成块就可以吃了
小提示：鸡蛋放多两个特别香哦
好吃简单的红糖鸡蛋发糕就做好了，非常好吃又松软，朋友们赶紧在家里试试吧，老人小孩都爱吃，欢迎朋友们在下方给大饼留言哦，关注大饼每天都有美食更新哦
广式蒸蛋糕就是这么简单
我是广东珠海人，我小时候妈妈逢年过节就做这个蛋糕，先用来供奉祖先，然后给我们吃，因为 *** 过程也不复杂，我就学着做，已经做了n次了，现在不需要逢年过节来做，而是我的孩子想吃，我就做。
虽然没有买来的这么花巧，但是健康卫生啊，而且很方便，材料也简单，不需要那些泡打粉酵母粉之类的。以下的量是做一个8寸模具的。因为我家的土鸡蛋小，所以大家按大概克重来。
先把材料准备好。
打入6个鸡蛋，不需要蛋白分离，先倒入1/3的白糖，打蛋过程分三次加入白糖即可。
打了15分钟左右，蛋液已经打发了差不多了，看图那样，打蛋器感觉阻力比较大，感觉很浓稠就可以了。本来只有一点点，现在已经打发了这么多了。
打发好之后把面粉慢慢的分次加入。
用硅胶铲，像炒菜一样搅拌均匀。
然后再把玉米油倒进来，慢慢的，也像炒菜一样。
8寸的蛋糕模具里放入一张26厘米的油纸，撒上蔓越莓干。
搅拌好的蛋液倒入模具里，倒完之后，把模具在桌子上震出气泡。
上面再摆一些蔓越莓干装饰一下就可以了。
锅里的水已经烧开，这个时候放上去，计时20分钟。时间到了之后，再闷3分钟出锅，不可以长时间闷着。以免蒸汽水滴水入，和过熟而老口感不好。
开锅啦，看看，基本没有回缩的。
从模具里取出，把油纸撕掉。
这是用西瓜刀切的，还是挺平整的，看图应该能感觉到浓浓的蛋香，已经开始吃了。
再看一下切面，很细腻哦。这个配方是我亲自改的，口感不会干，比较细腻，这个糖分也不会很甜，不要急着减糖，小孩子吃也没问题。
温馨提示:
1，鸡蛋要用常温的，未放过冰箱的。我家用的是土鸡蛋是很小的，如果是买来的鸡蛋个大不需要用6个。
2，打发鸡蛋的时候也可以加几滴白醋或者柠檬挤的汁。
3，蒸蛋糕的面粉可以用：低粉（我一般用低粉），中粉（普通面粉），糯米粉，粘米粉。
3，如果一次吃不完，放凉之后用保鲜袋密封好放冰箱冷藏。第2天要吃的，蒸热一下就可以了。因为是没有任何添加剂，所以还是尽快吃完吧，三天内没有问题。
有什么不明白的也可以咨询我哦。
新手也可以做的蛋糕。
生活没有彩排，美食没有美颜。大家好，今天用田梨搭配鸡蛋给大家分享一道美食。田梨，大家都是非常的熟悉，是我们日常生活中非常常见的一种水果，吃起来香甜可口，非常好吃。今天。我们要用田梨搭配鸡蛋给大家分享一道不一样的美食，包你吃了就停不下来！
【田梨玉米面鸡蛋糕】
【基本食材】 田梨，面粉，玉米面，鸡蛋，酵母粉，白糖，食用油，葡萄干
【基本步骤】
1.拿出田梨出来，把田梨清洗干净，不用去皮，所以一定要将其多多清洗，清洗得干干净净的。然后把田梨用刀切成大小相等的小块，全部切好之后放入盘子里面待用即可。拿出一个小碗出来，碗中打入两个鸡蛋进去搅拌均匀，倒入田梨里面。
2.把鸡蛋液田梨倒入事先清洗干净的榨汁机里面，启动榨汁机，将其打成细腻的田梨汁就可以了。拿出一个大碗里面，碗中倒入200克的面粉，100克的玉米面，20克的白糖进去，再倒入3克酵母粉进去，用筷子不停地搅拌，将其充分的搅拌均匀。
3.搅拌均匀之后倒入刚才打好的田梨汁进去继续搅拌，将碗中的面粉搅拌成均匀的没有面粉颗粒的面糊状就可以了。搅拌的时候要一边倒入田梨汁一边用筷子去搅拌，这样才可以将其搅拌得比较好一些，搅拌好了之后拿出保鲜膜包裹起来，放在一边醒发1个小时的时间。
4.一个小时之后碗中的面糊已经醒发好了。这个时候揭开保鲜膜，醒发好的面糊里面有很多的蜂窝状，用筷子去搅拌排气，排掉面糊里面的空气，搅拌好了之后放在一边待用就可以了。拿出一个盘子出来，在里面均匀地刷上一层食用油进去。
5.食用油刷好了之后把刚才搅拌好的面糊倒入盘子里面，面糊倒进去之后将其整理好，然后再均匀地撒上去适量的葡萄干进去。整理好了自己将其直接冷水上锅，放入蒸锅里面，盖上盖子，开大火将其蒸20分钟的时间。
6.20分钟到了之后就可以关火出锅了，这个时候我们锅里面的面包已经蒸熟了。将其直接关火出锅，取出来放在案板上面，从盘子里面取出来就可以了，因为盘子里面事先刷了一层食用油进去，所以很容易就可以将其脱模了。
7.取出来放在案板上面，用刀将其切成大小相等的四小块，切成小块方便我们的食用。切好之后放入盘子里面就可以直接食用了，一道美味的田梨玉米面鸡蛋糕就做好了，吃起来柔软可口，清香美味。有喜欢吃的赶紧跟着做起来，一起来试试吧！
【爱心小贴士】
1.盘子里面一定要事先刷上一层食用油进去，这样方便脱模；
2.醒发好的面糊记得用筷子多多搅拌一下，排掉里面的空气。
今天的美食就分享到这里了，每天为大家分享一道家常美食，感谢大家的观看，喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦！明天再见，谢谢！
